NEGOCIACION INTERNACIONAL

PRESENTADO A:
Giovanna Cianci Pacheco

PRESENTADO POR:
Zuely Estupian Perlaza
SENA 2016

SISTEMA
TECNOLOGICO
DE
TRAZABILIDAD

QUE ES LA TRAZABILIDAD
De acuerdo con artculo 3 del Reglamento 178/2002, la
trazabilidad es la posibilidad de encontrar y seguir
el rastro, a travs de todas las etapas de produccin,
transformacin y distribucin, de un alimento, un
pienso, un animal destinado a la produccin de alimentos o
una sustancia destinados a ser incorporados
en alimentos o piensos o con probabilidad de serlo

MAPA CONCEPTUAL
TRAZABILIDAD
PROCEDIMIENTO QUE NOS PERMITE
OBTENER LAS TRAYECTORIA DE UN
PRODUCTO OSERVICIO

INTERNA
TRAYECTORIA DEL
PRODUCTO DURANTE SU
PROCESO INTERNO EN LA
ORGANIZACIN.

APLICACIONES

EXTERNA
FORMATOS DE
TRAZABILIDAD

TRAYECTORIA QUE
RECCORRE EL
PRODUCTO A PARTIR
DE SU ADQUISICIN

VENTAJAS

CONTENIDO

TRAZABILIDAD
DATOS
TRAZABILIDAD INTERNA Y EXTERNA
INFORMACIN
CADENA DE SUMINISTRO
FORMATOS DE TRAZABILIDAD
CDIGOS DE BARRAS
ERP
SGA
RFID
LA TRAZABILIDAD Y EL RFID
APLICACIONES
VENTAJAS

LA TRAZABILIDAD ES UN CONCEPTO QUE HOY EN DA

BRINDA CONTROL A LAS ORGANIZACIONES PUES AL
PODER OBTENER EL RECORRIDO DE TODO UN
PRODUCTO, EN LO QUE REFIERE A SU PROCESO, LAS
MANOS POR LAS CUALES HA PASADO, LAS MQUINAS Y
EQUIPOS, LAS INSTALACIONES Y TRANSPORTE GENERA
SEGURIDAD A SUS USUARIOS Y DA EFECTIVIDAD AL
DESARROLLO DE LAS ORGANIZACIONES QUE DESEAN
GLOBALIZARSE.

LOS SERVICIOS TAMBIN NECESITAN DE TRAZABILIDAD

AS SE OBSERVA EL ALCANCE DEL MISMO.
http://www.dailymotion.com/video/x5buu1_trazabilidad-21_tech

DATOS:
EXPRESIN MNIMA
DE CONTENIDO
SOBRE UNTEMA

PROCESAMIENTO

TRAZABILIDAD INTERNA

TRAZABILIDAD EXTERNA

1. Es el desarrollo de todos los

1. Este proceso inicia desde la
procesos que intervienen en un
adquisicin de l cliente de
producto o servicio, con su
un producto o servicio,
documentacin respectiva,
como lo indica el ttulo se
registros, autorizaciones,
establece fuera de la
inconvenientes, tiempos todo lo
organizacin.
que afecte esta cadena
histrica dentro de una
2. Muchas empresas este
organizacin.
2. Esta informacin es fcil de
trazar muchas compaas tiene
software completos, o
herramientas tecnolgicas que
brindar exactitud en estos
procesos.
3. Alpina es un ejemplo de una
trazabilidad interna exacta,
pues al tener productos
perecederos, tiene sistemas de
lotes despachados con tiempo
de vencimiento, y servicio de
recogida de devoluciones.

procesos an no est
definido como importante,
se tiene poca importancia
del desenvolvimiento del
producto o servicio despus
de su salida con el cliente.
3. Las garantas son ejemplos
de este procedimiento en
productos elctricos.
Electrodomsticos,
accesorios, etc.

TRAZABILIDAD EXTERNA

TRAZABILIDAD INTERNA

PROVEEDORES
PRODUCTO
1 Carne y derivados
2 Pescado y productos de la
pesca
3 Leche y productos lcteos
4 Huevos
5 Organismos Modificados
Genticamente
Conservantes y
saborizantes

INSUMOS

EMPAQUES
Y ENVASES

SERVICIO CLIENTE
TOMA DE
PEDIDO

FAX
INTERNET
LLAMADA
TELEFNICA

INGRESO AL SISTEMA

OPERACIONES

RECEPCIN
BODEGA
ALMACENAJE

CAJAS

ALMACENES
DE CADENA
XITO
CARREFOUR

ORDEN DE PEDIDO
AUTORIZACION
CARTERA
FORMA DE PAGO
ORDEN DISTRIBUCIN
FUERZA DE VENTAS

FABRICACIN

ELABORACI
N ARROZ

EXPORTACION
ES

DESPACHO

EEUU

ETIQUETAS
ALUMINIO

CLIENTES

ALISTAMIENT
O , EMPAQUE
Y EMBALAJE

ECUADOR
CLIENTE FINAL

INFORMACIN

LA INFORMACION COMPETE EL PROCESAMIENTO DE LOS

DATOS, SU SIGNIFICADA Y CONTEXTO PARA LLEGAR A UN
CONOCIMIENTO.

En los modernos equipos tecnolgicos podemos acceder de

forma inmediata y fcil a variada informacin, en trazabilidad
esto nos posibilita ampliar una trayectoria histrica viable.

En el campo de la logstica es entendible que la cadena de

suministros es la columna vertebral de toda organizacin, todo su
flujo es vital en un proceso de trazabilidad son los aspectos
puntuales a los que nos debemos dirigir en un momento de
inefectividad.

Funciones de la cadena de suministro

Administracin del Portafolio de Productos y

Servicios

Un control
efectivo de la
cadena de
suministro, es
generada por
Una amplia
integracin,
trazabilidad, y
sistemas de
calidad y mejora
contina
Distribucin

Servicio a
Clientes

Control de
Produccin

Abastecimiento

En la actualidad existen propuestas para contener, transmitir y

compartir
la trazabilidad .
As podemos reconstruir la historia, recorrido o aplicacin de un
determinado producto o servicio, identificando:
Origen de sus componentes
Historia de los procesos aplicados al producto.
Distribucin y localizacin despus de su entrega.
Operadores que prestaron el servicio.
Documento con el que se realiz una transaccin
Los sistemas modernos nos dan la certeza, efectividad,
confiabilidad
y calidad, que las organizaciones actuales quieren proyectar.

Software especializados en procesos de

trazabilidad

http://www.ilean.net/

Sistema global de
navegacin por
satlite

CDIGOS DE BARRAS

LA GLOBALIZACIN EJERCE
UN ALTO IMPACTO EN LOS
LENGUAJES QUE RECOPILAN
INFORMACIN
DE
PRODUCTOS MANEJADOS A
NIVEL
INTERNACIONAL,
ESTANDARIZANDO
PROCESOS,
A
NIVEL
ECONOMICO,
INFORMATIVO,
DISTRIBUCIN
INTERNACIONAL.
LA
TRAZABILIDAD
TIENE
UN
APOYO AL PODER DEFINIR
POR
MEFIO
DE
ESTA
HERRAMIENTA,
ORIGEN,
CARACTERISTICAS,
MOVIMIENTOS
DE
LSO
PRODUCTOS.

PROGRAMA INFORMATICO
QUE GESTIONA LA OPERITIVIDAD EN UN
ALMACEN.

Gestiona movimientos de materiales

tanto de producto terminado como
de primeras materias, material de
envase y repuestos, rdenes de
recepcin y mercancas.

MECANISMOS
DE OPTIMIZACION DE
ALMACENAJE

Sistema
avanzado
y
optimizado de preparacin
de pedidos multi-mtodo,
picking inverso con gestin
de restos.

RFID
IDENTIFICACIN POR RADIOFRECUENCIA

Dispositivos, etiquetas o racks para realizar un seguimiento contino y

alimentar los procesos de gestin en la cadena de suministro.

El tiempo es hoy un recurso invaluable por esto la tecnologas de la

informacin y sus creadores realizan investigaciones para adaptar estas
a medios de desarrollo
El RFID dinamiza la cadena de
suministro, al conseguir entregar
ms rpido, personalizando los
pedidos, disminuyendo stocks y con
la cadena inversa preparada. Hoy
por hoy, el RFID da respuesta a los
retos planteados en una economa
global; sin olvidar cumplir con las
legislaciones vigentes en materia
de trazabilidad.

http://es.wikipedia.org/wiki/Trazabili
dad#La_Trazabilidad_y_el_RFID

DIVERSAS INDUSTRIAS LAS

APLICAN.

ALMACENES DE CADENA
HOSPITALES
CONSTRUCTORAS

RESTAURANTES.

RASTREO DEL PRODUCTO O SERVICIO.

MEJORA CONTINA.
EFECTIVIDAD SERVICO AL CLIENTE.
APLICA EN CERTIFICACIONES DE
CALIDAD,MEDIOAMBIENTALES.
PARTICIPACIN A NIVEL GLOBAL EN EL MERCADO.
CONTROL Y SEGURIDAD DE LA INFORMACIN Y DE
LOS PROCESOS EN TODA LA CADENA DE SUMINISTRO.