CHALUPAS DE POLLO

INGREDIENTES:

1/2 pechuga de

18 tortillas
pequeas

2 papas

1/2 cebolla

1 taza de queso aejo

6 rabanitos

2 cucharadas soperas de cilantro picado

Salsa verde o salsa roja.

Sal

pollo

PROCEDIMIENTO:

Cueza la pechuga y deshbrela. Cueza las papas, plelas,

prtalas en cuadritos y fralas.

Pase las tortillas por aceite caliente. Pngales encima las

papas y sobre stas pollo deshebrado, cebolla picada,
cilantro, rabanitos partidos y salsa al gusto.

Espolvoree con queso rallado y aada sal.

PACHOLAS
INGREDIENTES:
porciones

400 gr. de
molida

1 chile ancho

1 chile guajillo

Sal y pimienta al gusto

Aceite en spray

3
carne

PROCEDIMIENTO:

El chile ancho (derecha en la foto) y el chile guajillo

(izquierda) se lavan, se cortan a la mitad, se les quitan
semillas y venas.

Se ponen a remojar en agua caliente por unos 10 minutos

hasta que estn suavecitos.

Se muelen bien, se revuelven con la carne y se salpimenta.

Se forman bolitas como de 3 4 cm., como si se fueran a

hacer hamburguesas, pero las extendemos a dejarlas
delgaditas, no importa que no tengan una forma perfecta,
pero el chiste es que queden delgaditas.

Se ponen en una sartn con poco aceite en spray, la sartn de

preferencia de tefln. Se cocinan por ambos lados (no
sobrecocer porque se hacen duras).

Sacar y reservar.

PARA ACOMPAAR:
Elotitos con perejil y queso

2 porciones

1 taza de elotes congelados, descongelados

taza de perejil picado

de cebolla finamente picada

1 diente de ajo finamente picado

50 gr. de queso Cotija desmoronado

1 cdita. de mantequilla

Derretimos la mantequilla
una sartn, agregamos la
cebolla y el ajo y cocinamos
hasta que est transparente
primera.

en

la

Agregamos los elotes, y

cocinamos unos 3 4
minutos. Apagamos el fuego, sazonamos con sal y pimienta,
agregamos el perejil y el queso.

DULCE DE PINOLE
INGREDIENTES:

4 cucharadas soperas de pinole de maz tostado

6 tazas de leche

3 yemas de huevo

1 taza de azcar

1 raja de canela

3 cucharadas soperas de ron

2 tazas de fresas

PREPARACIN:

Mezcle las yemas con el azcar, el pinole, la canela y la leche.

Ponga todo al fuego. Cueza si dejar de mover hasta que vea el

fondo del cazo. Retire, agregue el ron y mzclelo.

Separe unas cuantas fresas machacadas en el fondo de un

platn. Vierta la mezcla de pinole. Enfre.

Adorne con las fresas enteras. (Puede usarse cualquier fruta

de estacin.)