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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE CIENCIAS MDICAS, CUM


UNIDAD DIDACTICA DE QUIMICA, PRIMER AO

PRACTICA DE LABORATORIO 2014

SEMANA 11
FACTORES QUE AFECTAN LA VELOCIDAD DE REACCION
Elaborado por: Licda. Lilian Judith Guzmn Melgar
I.INTRODUCCION
Las reacciones qumicas que ocurren en nuestro planeta o dentro de nuestro
organismo, no ocurren a la misma velocidad. Por ejemplo el hierro se oxida ms
rpidamente que el cobre, la plata el oro. An as muchas de las reacciones pueden
hacerse ms rpido o ms lento modificando las condiciones en las que ocurren. Por
ejemplo si deseamos que un alimento se conserve en buen estado por ms tiempo,
bajamos la temperatura y lo congelamos. Si deseamos que un alimento se cocine ms
rpido, aumentamos la temperatura o bien lo cortamos en trozos ms pequeos
(incrementamos el rea superficial). Si queremos carne ms suave usamos suavizador
o jugo pia, ambas cosas poseen enzimas las cuales son catalticos que aceleran la
reaccin de ablandamiento (hidrlisis) de las protenas de las carnes.
En los ensayos de sta prctica, determinaremos algunos factores que alteran la
velocidad de las reacciones volvindolas ms lentas o ms rpidas.
Principios:
A mayor temperatura mayor velocidad de reaccin.
A mayor concentracin de reactivos mayor velocidad de reaccin.
A mayor rea superficial mayor velocidad de reaccin.
Los catalizadores aumentan la velocidad de reaccin.
II.OBJETIVOS
1. Determinar a travs de procedimientos el efecto que tiene en la velocidad de
reaccin los cambios en temperatura, concentracin de reactivos, rea superficial y
el uso de catalticos.
2. Llevar a cabo discusiones de resultados que expliquen los datos experimentales en
base a los principios de la cintica qumica.
III.MATERIALES (EQUIPO Y REACTIVOS)
Clavos de hierro de (proporcionados por la unidad didctica de Qumica)
HCl 1M y 5M
Estufa elctrica.
MATERIALES APORTADOS POR LOS
Mortero y pistilo
ESTUDIANTES
Kit de laboratorio
*2 tabletas de Alka Seltzer
*2-3 cubos de hielo
*2 vasos de plstico transparentes grandes
*1 trozo de zanahoria
*1 frasco de agua oxigenada
1

IV.PROCEDIMIENTO
A. EFECTO DEL INCREMENTO DEL REA SUPERFICIAL EN LA VELOCIDAD
DE REACCIN:
a. Pulverizar uno de los alka-seltzer en un mortero.
b. Numere dos vasos de plstico y proceda de acuerdo al siguiente cuadro:
Tubo

Coloque

50ml de agua

50 ml de agua

Agregue
al mismo
tiempo
1 tableta
alka-seltzer
entera
1tableta
alka-seltzer
pulverizada

Tiempo en que
se llevo a cabo
la reaccin

La reaccin
ocurri a
mayor/menor
velocidad

Comience a contar el tiempo al momento de agregar las tabletas de alka-setzer.


B. EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE LA VELOCIDAD DE REACCIN:
Un incremento en la temperatura, produce un incremento en la velocidad de la reaccin:
A mayor temperatura > velocidad de reaccin.
a) Numere dos vasos de precipitados (beakers).
En el No.1 coloque 50 ml de agua entre 60-70 C.
En el No.2 ponga 50mL de agua fra.
Para enfriar el agua agregue los cubos de hielo, la temperatura debe quedar
entre 5-10C.
b) Tome dos tubos, coloque en cada uno 3mL de HCl 5M.
Ponga un tubo en cada vaso de precipitados.
Espere 2-3 minutos para que el contenido del tubo adquiera la temperatura del
agua.
c) Aada a cada tubo 1 clavo de hierro de pulgada.
Observe en cul tubo se forman burbujas de Hidrogeno a mayor velocidad.
Reaccin llevada a cabo:

Fe( s ) 2 HCl( ac ) FeCl2( ac ) H 2( g )

Complete la siguiente tabla:


Se libera H2
Tubo Temp. (0C)

si/no

Se observa mayor/menor
liberacin de gas

La reaccin ocurre a
mayor/menor velocidad.

1
2

C. EFECTO DE LA CONCENTRACIN DE REACTIVOS EN LA VELOCIDAD DE


REACCIN.
El aumento en la concentracin de reactivos, produce un incremento en la velocidad de
reaccin:
A mayor concentracin de reactivos > velocidad de reaccin.
Proceda de acuerdo a la tabla siguiente:
Tubo

Coloque
2mL

HCl 5M

HCl 1M

Aada al mismo
tiempo

Observa
mayor/menor
Liberacin de gas

La reaccin *ocurre a
mayor/menor
velocidad

1 clavo hierro
1 clavo hierro

*La reaccin que se lleva a cabo es la misma que la del procedimiento B.


D. EFECTO DE UN CATALTICO SOBRE LA VELOCIDAD DE REACCIN:
a) Coloque en un tubo de ensayo 3mL de solucin H 2O2 0.3M. Observe.
b) Coloque un trozo pequeo de Zanahoria dentro de la solucin. Observe.
c) La liberacin de O2 gaseoso, indica que el cataltico (enzima catalasa) presente
en la zanahoria, est acelerando el proceso de descomposicin del H 2O2 de
acuerdo a la siguiente reaccin:
Catalasa/perox
2 H 2O
2HO
O +O
O2(g)
2H

CATALASA 2 H
2 (l) Oidasa
2 (l)

Observ liberacin de Oxgeno


gaseoso antes de colocar el trozo de
zanahoria?
SI/NO.

(l )

2( g )

Al colocar el trozo de zanahoria, se


aceler la reaccin de descomposicin
del perxido de Hidrgeno?
SI/NO

V. ANALISIS DE RESULTADOS

VI. DISCUSION DE RESULTADOS

VII. CUESTIONARIO
1. Tenemos dos trozos de carne iguales, uno en la mesa de su comedor y otro trozo
en el congelador. Cul de los tozos de descompone primero:__________________.
Qu factor de los observados en la prctica afecta a la carne, explique su respuesta
____________________________________________________________________
___________________________________________________________________
2. Cul de los siguientes factores, acelera la velocidad de reaccin porque disminuye
la energa de activacin de la reaccin:
a. Temperatura

b Cataltico

c. Concentracin de reactivos.

4. En cul de las siguientes soluciones de HCl si dejamos caer un clavo de Hierro, se


desprender H2 ms rpido?
a. 2.2M

b. 1.5 M

c. 4.5 M

5. Cul de los factores que afectan la velocidad de reaccin se relaciona con las
siguientes acciones?
a) Usar un cido concentrado en lugar de una diluido _____________________
b) Guardar los alimentos en el refrigerador: _____________________________
c) Agregarle ablandador a la carne: ____________________________________
d) Corta en cubos las papas para que se cocinen ms rpido:________________