Capitulo II

Anlisis de alternativas
2.1 Factibilidad
Para obtener un diseo en la optimizacin en el proceso de des alcalinizado del
chocho se debe partir de propuestas hipotticas donde se analizaran y se caracterizara
los parmetros que servirn para seleccionar el ms apropiado y adecuado para la
mejora del proceso
2.2 ALTERNATIVA # 1 Puente gra para un rea de 180 m2, Tanques con
movimiento de agua accionados por aire
2.2.1 partes

Columnas
Polipasto
Viga principal
Tanques
Compresor
Viga carrilera

2.2.2 Funcionamiento

El chocho cuando esta las piscinas de des alcalinizado, mediante el compresor se

inyecta aire comprimido a 3 bares de presin en forma intermitente cada 20 minutos por
un lapso de 4 minutos produciendo un caudal turbulento el cual favorece al chocho
para la liberacin del alcaloide
Una vez que el tiempo ha transcurrido y el producto est listo para ser cambiado
de agua, con la accin del polipasto eleva el producto y es trasladado para la siguiente
piscina donde el agua est lista para recibir el producto. En un segundo paso de la fase
de des alcalinizado

2.2.3 Ventajas

Fcil traslado del producto

Materiales de fcil acceso para la fabricacin del puente gra
Fcil mantenimiento
Fcil operacin
No es contaminante al medio ambiente

2.2.4 Desventajas

Elevado costo de construccin

Difcil montaje y desmontaje
Ocupa ms espacio del que se dispone en la planta

2.3 ALTERNATIVA # 2 Un elevador tipo prtico mvil, el agua recircula mediante

bomba centrifuga en las piscinas de des alcalinizado

2.3.1 Partes

Prtico estructurado
Tecle elctrico 1 ton
Bomba de agua 1hp
Instalacin de agua

2.3.2 Funcionamiento
Una vez que el chocho ha pasado por la fase de coccin es colocado en las
canastillas para trasladarlas a las piscinas de des alcalinizado mediante la bomba
centrifuga el agua es recirculada el forma intermitente cada 20 minutos por un lapso de
5 minutos produciendo un ambiente adecuado para la extraccin del alcaloide
Las canastilla con el chocho mediante el tecle elctrico es elevado hasta una
altura superior a la altura de las piscinas el prtico es desplazado con la carga elevada
hasta los apoyos de la siguiente piscina donde continuara con la fase de des
alcalinizacin

2.3.2 Ventajas

Fcil construccin
Fcil montaje
Disponibilidad de materiales en el mercado
Fcil mantenimiento
Esttica agradable

2.3.4 Desventajas

Se necesitan dos personas para poder desplazar el prtico

Personal capacitado
Tecnologa antigua
Piso irregular dificultando el desplazamiento

2.4 ALTERNATIVA #3 construccin de un tanque de inoxidable tipo marmita para

el lavado y des alcalinizado con movimiento de aire

2.4.1 Partes

Tanque de inox
Lnea de aire
Sistema elctrico de fuerza y de mando

2.4.2 Funcionamiento
El chocho luego de la coccin se mantendr en el mismo lugar. Para luego ser cambiado
de agua, dentro de los intervalos de cabio de agua se inyectara aire a una presin de
1 bar para que el producto entre en movimiento y favorezca en la eliminacin del
alcaloide del chocho

2.4.3 Ventajas

Fcil mantenimiento
Fcil manipulacin
Baja intervencin de la mano del hombre
Fcil montaje y desmontaje
Bajo impacto ambiental

2.4.4 Desventajas

Costo de construccin elevado

Rediseo del piso para el asentamiento del tanque
Nuevas conexiones de vapor

2.5

ANLISIS DE SELECCIN

En el anlisis se ponderara de 1 hasta 10. Siendo 10 la calificacin ms alta que puede

obtener cualquier parmetro. Los factores que se van a tomar en cuenta son los ms
importantes en la eleccin de la mejor propuesta a ser elegida.

2.5.1

Facilidad de construccin
Impacto al medio ambiente
Mantenimiento
Tamao
Costo

FACILIDAD DE CONSTUCCION

La construccin depender de la disponibilidad de los equipos, accesorios y materia

prima para la fabricacin del tanque de inoxidable.
Valor factor de ponderacin 9/10
2.5.2

IMPACTO AL MEDIO AMBIENTE

Se basa en contribuir al medio ambiente evitando o reduciendo al mnimo la

contaminacin.
Valor de factor de ponderacin 9/10
2.5.3

MANTENIMIENTO

Principalmente se trata de asegurar que la persona encargada del equipo este en

capacidad de evaluar, verificar y asegurar el normal funcionamiento para as evitar
paradas innecesarias del proceso
Valor del factor a ponderacin 8/10

2.5.4

TAMAO

Este factor busca que el equipo se adapte al proceso sin la necesidad de modificar los
espacios asignados para ello.
Valor del factor de ponderacin 7/10
2.5.6

COSTO

Se basa en la obtencin de un equipo de alto rendimiento y eficiente con un costo

accesible que la empresa pueda financiar
Valor del factor de ponderacin 9/10
2.5.7

SELECCIN

Factores de
ponderacin

Ideal

Alternativas
Alternativas Alternativa Alternativa
1
2
3

1 Facilidad de construccin
Impacto al medio
2 ambiente

3 Mantenimiento

4 Tamao

5 Costo

6 Promedio

8,4

7,6

7,8

Como resultado de la ponderacin de los factores ms importantes que intervienen en

seleccin la alternativa 3 tiene el promedio ms elevado y por ende es la alternativa
escogida.

8,2