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En este trabajo se observar que una de las tareas en las que utiliza ms tiempo el
ingeniero consiste en la acumulacin de datos de las propiedades fsicas, que son
necesarias para estimar la velocidad de los procesos de transportes de cantidad de
movimiento, transmisin de calor, transferencia de materia, cintica de las reacciones
qumicas, as como equilibrios fsicos y qumicos; que viene siendo el balance de
materia y energa.
Tambin podemos ver con ejemplos sobre lo que se puede realizar con esta materia y
que se puede encontrar segn la cantidad de datos necesarios para el estudio de los
procesos vara segn la exactitud de los resultados que se desee y el tiempo disponible.
En ocasiones vasta conocer su presin de vapor, temperatura normal de ebullicin, calor
especfico, etc.
ndice
Leyes de la termodinmica...................................................................................................3
Materia...................................................................................................................................5
Energa...................................................................................................................................5
Temperatura..........................................................................................................................6
Calor.......................................................................................................................................6
Conduccin............................................................................................................................7
Conveccin.............................................................................................................................7
Radiacin...............................................................................................................................7
Presin....................................................................................................................................7
Trabajo...................................................................................................................................8
Sistema Termodinmico.......................................................................................................8
Los tipos ms frecuentes de balance de materia son:........................................................9
Problemas............................................................................................................................14
Conclusin............................................................................................................................23
Bibliografas.........................................................................................................................24
Leyes de la termodinmica
Ley Cero de la Termodinmica
A esta ley se le llama de "equilibrio trmico". El equilibrio
trmico debe entenderse como el estado en el cual los sistemas
equilibrados tienen la misma temperatura.
Esta ley dice "Si dos sistemas A y B estn a la misma
temperatura, y B est a la misma temperatura que un tercer
sistema C, entonces A y C estn a la misma temperatura". Este
concepto fundamental, aun siendo ampliamente aceptado, no
fue formulado hasta despus de haberse enunciado las otras tres leyes. De ah que recibe la
posicin cero.
Un ejemplo de la aplicacin de esta ley lo tenemos en los conocidos termmetros.
La segunda ley de la termodinmica da, adems, una definicin precisa de una propiedad
llamada entropa (fraccin de energa de un sistema que no es posible convertir en trabajo).
Para entenderla, la entropa puede considerarse como una medida de lo prximo o no que se
halla un sistema al equilibrio; tambin puede considerarse como una medida del desorden
(espacial y trmico) del sistema.
Pues bien, esta segunda ley afirma que "la entropa, o sea, el desorden, de un sistema
aislado nunca puede decrecer. Por tanto, cuando un sistema aislado alcanza una
configuracin de mxima entropa, ya no puede experimentar cambios: ha alcanzado el
equilibrio"
Como la entropa nunca puede disminuir, la naturaleza parece pues "preferir" el desorden y
el caos. Puede demostrarse que el segundo principio implica que, si no se realiza trabajo, es
imposible transferir calor desde una regin de temperatura
ms baja a una regin de temperatura ms alta.
Materia
Es todo aquello que tiene un lugar en el espacio, posee una cierta cantidad de energa, y est
sujeto a cambios en el tiempo y a interacciones con aparatos de medida. En fsica y
filosofa, materia es el trmino para referirse a los constituyentes de la realidad material
objetiva, entendiendo por objetiva que pueda ser percibida de la misma forma por diversos
sujetos. Es decir es todo aquello que ocupa un sitio en el espacio, se puede tocar, se puede
sentir, se puede medir, etc.
Energa
La energa es la capacidad de los cuerpos para realizar un
trabajo y producir cambios en ellos mismos o en otros
cuerpos. Es decir, la energa es la capacidad de hacer
funcionar las cosas.
La unidad de medida que utilizamos para cuantificar la
energa es el Joule (J).
Tipos de energa
La energa se manifiesta de diferentes maneras, recibiendo as diferentes denominaciones
segn las acciones y los cambios que puede provocar.
Encontramos los siguientes tipos de energa:
Energa mecnica
La energa mecnica relacionada con la posicin y el movimiento del cuerpo, y que se
divide en estas dos formas:
Energa cintica
Que se manifiesta cuando los cuerpos se mueven. Es decir, es la energa asociada a la
velocidad de cada cuerpo. Se calcula con la frmula:
E c= m v 2
la energa cintica
(J=Kg m 2 /s 2 )
Energa potencial,
Que hace referencia a la posicin que ocupa una masa en el espacio. Su frmula es:
E p= m g h
Em=Ep+Ec
Donde E
cintica (J).
Temperatura
La temperatura es una medida del calor o energa trmica de las partculas en una sustancia.
Como lo que medimos en sus movimientos medio, la temperatura no depende del nmero
de partculas en un objeto y por lo tanto no depende de su tamao. Por ejemplo, la
temperatura de un cazo de agua hirviendo es la misma que la temperatura de una olla de
agua hirviendo, a pesar de que la olla sea mucho ms grande y tenga millones y millones de
molculas de agua ms que el cazo.
Calor
Es transferencia de energa trmica que se da entre diferentes
cuerpos o diferentes zonas de un mismo cuerpo que se
encuentran a distintas temperaturas, sin embargo en
termodinmica generalmente el trmino calor significa
transferencia de energa. Este flujo de energa siempre ocurre
6
Conduccin
La conduccin es el fenmeno consistente en la propagacin de calor entre dos cuerpos o
partes de un mismo cuerpo a diferente temperatura debido a la agitacin trmica de las
molculas, no existiendo un desplazamiento real de estas.
Conveccin
La conveccin es la transmisin de calor por movimiento real de las molculas de una
sustancia. Este fenmeno slo podr producirse en fluidos en los que por movimiento
natural (diferencia de densidades) o circulacin forzada (con la ayuda de ventiladores,
bombas, etc.) puedan las partculas desplazarse transportando el calor sin interrumpir la
continuidad fsica del cuerpo.
Radiacin
La radiacin a la transmisin de calor entre dos cuerpos los cuales, en un instante dado,
tienen temperaturas distintas, sin que entre ellos exista contacto ni conexin por otro slido
conductor. Es una forma de emisin de ondas electromagnticas (asociaciones de campos
elctricos y magnticos que se propagan a la velocidad de la luz) que emana todo cuerpo
que est a mayor temperatura que el cero absoluto. El ejemplo perfecto de este fenmeno es
el planeta Tierra. Los rayos solares atraviesan la atmsfera sin calentarla y se transforman
en calor en el momento en que entran en
contacto con la tierra
Presin
En Fsica, llamamos presin a la relacin que
existe entre una fuerza y la superficie sobre la
que se aplica:
P = F/S
1 Pa = 1 N/m2
P = dgh
Que nos permite calcular la presin en funcin de la densidad, la intensidad del campo
gravitatorio y la altura de la columna.
Trabajo
En fsica, se entiende por trabajo a la cantidad de fuerza multiplicada por la distancia que
recorre dicha fuerza. Esta puede ser aplicada a un punto imaginario o a un cuerpo para
moverlo.
Sistema Termodinmico
Es una cantidad arbitraria de materia, cuyas
propiedades pueden ser descritas nicamente y
totalmente, especificando ciertos
parmetros
sistema
abierto
permite
el
Balance Total
L1 + L2 + L3
= L4
Mezclador
Balance Parcial
Balance Total
L1 = L2 + L3
1
3
Balance Parcial
L1X1 = L2X2 + L3X3
10
Recirculacin
Balance en todo
proceso
L1=L5
Balance alrededor
del equipo
L4=L2
Balance en la unin
1
11
L1 + L3 = L4
En otros casos parte de los ingredientes o reactivos pasan a los procesos y otra parte le dan
1
Derivacin
3
4
Balance en todo
proceso
L1=L5
Balance alrededor
del equipo
L2=L3
Balance en la unin
L3 + L4 = L5
12
L1
L2
Ec1
Ec1
Ecp1
Ecp1
Sistema
Epr1
Epr1
U1
U1
Q
EC = Energa cintica
U= energa interna
L= flujo msico
Ep= energa potencial
Q= calor
V= volumen
W= trabajo
Epr= Energa de presin
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Problemas
Un nctar de mango debe contener 100 K de pur de mango, 30K azcar, 170 de agua y 10
K de cido ctrico. Qu cantidad de materia prima se debe emplear para producir 5300
Kg/h de nctar de mango?
Pur de mango
Azcar
cido ctrico
Agua
Planteamiento y Solucin
o 100+30+170+10 = 310 Kg
Mango = 310Kg 100Kg; 5300Kg X
X = 1709.7
Azcar = 30Kg 310Kg; X 5300Kg = 513 Kg
Agua= 170Kg 310Kg; X 5300Kg = 2906Kg
cido ctrico= 10Kg 310Kg; X 5300Kg = 171Kg
1709.7 + 513 + 2906 + 171 =5300 Kg Nctar de mango
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Una corriente de 1000Kg/h que contiene de 10% de alcohol 20% azcar y el resto es agua
se resta con 2000Kg/h de corriente con 25% de alcohol, 50% de azcar y el resto de agua.
1
1000Kg/h
10% alcohol
20% azcar
70%agua
2000Kg/h
25% alcohol
50% azcar
25%agua
1. (.10)(1000)=100
(.20)(1000)=200
(.70)(1000)=200
100 + 200 + 700 = 1000Kg
2. (.25)(2000)=500
(.50)(2000)=1000
(.25)(2000)=500
40 % azcar= 12000Kg
40% agua = 12000Kg
=3000Kg
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G2= 10L/min
C1=7.5g/L
G2= 20L/min
Planteamiento y Solucin
G1 + C1 + G2C2= G3C3 + GA
C = (C3 80g)
O= (60min O min)
(10L/min)(7.5h/L) + (20L/min) (15g/L) = (130Lmin) C3 + 1500L) (C3-80g/L 60min 0
min).
375g/min = (1800L/min) (1500C3) + 120000 60 min
22500g= 1800C3 + 1500C3 120.000g
142500g = 3300C3
C3= 142500g 3300L = 43,18g/L
16
Segn el diagrama suero de leche (0.5%protena, 4.5% latosa, 95% agua) y es procesado
para obtener polvo seco rico en protenas a travs de la membrana solo pasa la lactosa y
agua, el deslactado es removido en agua.
Determinar las velocidades de flujo seco (D), permeato (P) y concentrado (C). Y la
concentracin de protenas y lactosas en el flujo c junto a la produccin de vapor (V).
Vapor (v)
Membrana
Permeato
0% protena
4.5% lactosa
95.5% agua
Suero
500Kg
0.5% protena
4.5% lactosa
95% agua
Secador
Concentrado (c)
Planteamiento y Solucin
S= D +V +P
S= C + P
C= D + V
PS = PD
25 = 0.5D ---- D= 5Kg/hr velocidad de flujo del polvo seco
LS= LP + LD
22.5 = 0.045P + 0.48D ------ P= 20.1 0.045 = 446.66Kg/Hr.
Clculo de la concentracin ---- C = S P
C= 500- 446.66 = 53.34Kg/hr.
Protena C
PC=25Kg/hr
Pc = XP * C
17
Polvo
50% protena
48% lactosa
2% agua
Lactosa
LS = LC+ LP
LC= 22.5 20.1 = 2.4 Kg/hr.
LC=XL*C XL= 2.453.34 =0.045 = 4.5% de concentracin que contiene la lactosa.
Clculo de Vapor
V=CD
V=53.34 5 = 48.34Kg/hr
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En un proceso para concentrar 1000K jugos de naranja recin extrado, que contiene 12.5%
en peso slido, la separacin produce 800K de jugo y 200K de pulpa. El jugo exprimido se
encuentra en la evaporadora al vaco para obtener 58% de slidos. Los 200Kg de pulpa
derivan extrayndolos antes de entrar al evaporador y se mezclan con el jugo evaporado en
un mezclador, para mejorar el sabor.
El jugo final tiene 42% de slidos en proceso. Calcular:
a) Concentracin de slidos en el jugo exprimido (separado)
b) Los kilos de jugos concentrados al final
c) La concentracin de slidos de la pulpa.
2
5
1
19
Planteamiento y Solucin
JI= J6 + A5
J1 = J2 + J3
J3= J4 + A5
J6 = J4 + P2
J1X1 =J6X6
X3 = 0.79 =7.9%
20
Un flujo de 1000Kg.h de agua a 21.1C se calienta a 110C con una presin total de
244.2KPa en la primera etapa del proceso. En la segunda etapa misma presin se calienta el
agua an ms hasta que se evaporiza su punto de ebullicin calcule las variaciones totales
de entalpa en las primeras etapas y en ambas.
3
1
Planteamiento y Solucin
Q=MCeT
Q= M2Ce2T=M3k
M1= 1000Kh/h
T= 21.1C
P=244.2KPa
M2= 1000Kh/h
T=100C
M3= 1000Kg/h
T=217C
P2=244.2KPa
(1000Kg/h)
(1Kcal/Kg.
C)
2000Kcal/min
L1= 100L/min
T1=25C
L1= 2000L/min
T1=25C
La temperatura inicial de la leche en el tanque es a 25C. La leche entera del tanque a 25C,
si un serpentn adicional 2000Kcal/min.
Planteamiento y Solucin
Conclusin
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En este trabajo pude aprender que una de las aplicaciones ms notables de los balances de
materia y energa se encuentra en la metodologa conocida como Anlisis de Ciclo de Vida
(ACV), usada para evaluar la sostenibilidad de procesos productivos y de los impactos
medioambientales, con el fin de optimizar los recursos y producir mejoras ambientales
aplicables a sistemas productivos.
Tambin aprend que la materia y la energa se encuentran en constante estado de flujo en
la naturaleza, y lo que la humanidad ha hecho es aprovechar esta tendencia para obtener
bienestar, alimentos, fuentes energticas y otras cosas.
Y que los balances de materia y energa son la herramienta con la que se analiza la
situacin de estabilidad de un proceso, y para determinar la manera cmo se distribuyen los
componentes en los sistemas o entre sistemas en contacto directo. Entre sistemas en
contacto directo.
Tambin son de utilidad para cuantificar la energa transferida o consumida por los
sistemas, el cmo esta transferencia afecta las propiedades de los sistema y la cantidad de
energa til que se puede obtener de las transformaciones.
Bibliografas
23
http://www.profesorenlinea.com.mx/fisica/termodinamNociones.htm
http://www.endesaeduca.com/Endesa_educa/recursos-interactivos/conceptos-basicos/i.-laenergia-y-los-recursos-energeticos
http://legacy.spitzer.caltech.edu/espanol//edu/thermal/temperature_sp_06sep01.html
https://campusvirtual.ull.es/ocw/mod/folder/view.php?id=1108
http://www.sectormatematica.cl/contenidos/sismetdec.htm
http://www.vitutor.com/di/m/a_6.html
https://www.google.com.mx/search?
q=Sistema+cerrado+y+abierto&rlz=1C1AVNA_enMX607MX607&espv=2&biw=2051&bi
h=1001&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0CAYQ_AUoAWoVChMIxcmh
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