Diferencias Entre El Café Robusta y El Café Arábica - Blog Café Saula

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DIFERENCIAS ENTRE EL CAF ROBUSTA Y EL CAF

ARBICA
OCTUBRE 2014
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sposiblequecuandovaisaunbarocompriscafenunsupermercadonoosfijisen
quvariedaddecafestiscomprandoexactamente.Larealidadesquemuchassonlas
diferenciasentrelasdosgrandesvariedadesdecafqueexisten:elcafRobusta(Coffea
Canphora)yelcafArbica(CoffeaArbica).
Paraempezar,elcafRobustatieneaproximadamenteeldobledecafenaqueelArbica.Es
untipodevariedadoriginaradefricaCentralque,alcrecerenzonassecas,espoco
digestivo,tieneungustofinalamargo,conmuchocuerpoypocoperfumado.Sucultivo
representael43%delaproduccinmundialyesuncafmseconmicoquelavariedad
Arbica.
Laotravariedad,lamscarayapreciadadetodas,yconlaqueCafSaula
(http://www.cafesaula.com)trabajaexclusivamente,eselArbica.Setratadeunaespecie
originariadeEtiopa,apesardequepuedecrecerenotrospasesqueseencuentrenentrelos
500y2.400metrosdealtura.Estavariedadrepresentael56%delaproduccinmundialy
poseeunaconcentracindecafenadeun1,7%comomximo.Comoresultado,elcaf
Arbicacreaunabebidamsaromticaysuavealpaladar,ytambinesmsdigestiva.Las
subespeciesmsapreciadasdeArbicasonelMoka,Maragogype,Bourbon,Mondo
Novo,Leroy,Caturra,Icatu,CatuayoMarella,entreotros.
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COMO DOMINAR EL ARTE DE LA CAFETERA ITALIANA

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