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UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE DE GROHMANN

ESCUELA DE INGENIERA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS


MTODOS DE SEPARACIN DE SUTANCIAS: SEPARACIONES MECNICAS Y TRMICAS

MTODOS DE SEPARACIN DE
SUSTANCIAS: SEPARACIONES
MECNICAS Y TRMICAS
I.

INTRODUCCIN:
Con este informe se pueden observar las distintas clases de mezclas como
las heterogneas que son mezclas que constan de dos o ms fases y sus
componentes pueden identificarse a simple vista y las homogneas que
son llamadas usualmente soluciones, que constan de una sola fase en la
cual, todas las propiedades fsicas y qumicas son idnticas. Se pondrn en
prctica procesos de separacin de mezclas como cristalizacin, filtracin,
disolucin, entre otras.

II.

OBJETIVOS:
Separar una mezcla homognea o heterognea a travs de las
propiedades fsicas y/o qumicas de cada componente utilizando una o
ms operaciones bsicas de laboratorio.
Observar los cambios de estado de la materia que ocurren al efectuar

las experiencias de laboratorio.

III.

FUNDAMENTO TEORICO:
Los diferentes mtodos diseados para la separacin fsica de una mezcla
remarcan diferencias en una determinada propiedad como por ejemplo: el
punto de ebullicin, solubilidad, etc., que hace posible el aislamiento de

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una de las sustancias. De igual importancia son los mtodos qumicos que
han sido ideados para las separaciones, los cuales se basan en el cambio de
una sustancia qumica en otra con propiedades diferentes.
LAS MEZCLAS:
Son dos o ms sustancias que forman un sistema en el cual no hay enlaces
qumicos entre las sustancia que lo integran. Las mezclas se clasifican en
homogneas y heterogneas, las mezclas homogneas estn formadas
por una sola fase, es decir, no se pueden distinguir las partes, ni an con la
ayuda de un microscopio elctrico.
Por ejemplo el aire es una mezcla gaseosa compuesta principalmente por
Nitrgeno, Oxgeno, Argn, Vapor de Agua, y Dixido de Carbono, en sta
mezcla no se distinguen lmites de separacin entre una sustancia y otra.
Las mezclas heterogneas estn formadas por ms de una fase, por
ejemplo el aceite y el agua forman una mezcla en la que el aceite se localiza
en la parte superior y el agua, en la parte inferior,, debido a que la densidad
de sta ltima es mayor que la del aceite, se pueden distinguir claramente
las fases.
2.1.

Evaporacin.- Se realiza con la finalidad de concentrar una

2.2.

solucin a temperatura ambiente o a elevadas temperaturas.


Secado y Calcinacin.- El secado es el proceso de calentamiento a
que son sometidas las sustancias y consiste en eliminar el contenido
de humedad de las muestras o de los precipitados obtenidos al
filtrar una mezcla. La calcinacin consiste en someter un material a
un efecto prolongado de temperatura que superan los 250C hasta

2.3.

1200C y se realiza en una mufla elctrica.


Cristalizacin.- Tiene por objeto la purificacin de una sustancia

2.4.

slida a travs de su solubilidad en un determinado disolvente.


Destilacin.- Es el proceso de separacin de mezclas lquidas de
sustancias miscibles y voltiles en sus componentes, basndose en
los diferentes puntos de ebullicin a travs de los cambios de estado
como son la evaporacin y la condensacin de vapor.

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2.5.

Extraccin por solvente.- Es el proceso de remover una sustancia


de una mezcla de slidos o de lquidos usando un solvente en el

2.6.

cual la sustancia sea ms soluble.


Absorcin.- Consiste en la disolucin de un gas en un lquido y es
una operacin que tiene similitud con la extraccin.

IV.

RELACION DE MATERIALES Y REACTIVOS:


a. Materiales:
Tubo de ensayo
Pipeta
Bombilla
Piseta
Capsula de porcelana
Baln de destilacin
Malla de asbesto
Termmetro
Vaso precipitado
Soporte universal
Luna de reloj
Papel filtro
Embudo de vidrio
Esptula
Bagueta
Mechero
b. Reactivos:
Cuso4.5H2O
H2O

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V.

KI
Nacl
Vino
Pb(NO3)2

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
EXPERIMENTO N 01:
Pesar 2 g de sulfato de cobre
pentahidratado (CuSO4.5H2O).

Colocar en un tubo
de ensayo y agregar
2,5 ml de agua
destilada.

Coger el tubo de ensayo con


una
pinza
y
calentar
suavemente la solucin hasta
la disolucin completa,

Rpidamente vaciar el
contenido
en
un
cristalizador o placa
Petri. Anote el tiempo
que
tomar
la
cristalizacin de dicha
sal.

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EXPERIMENTO N 02:
Pesar
una
cpsula
de
porcelana limpia y seca y
anote el peso.

Luego utilizando una luna de


reloj y esptula pesar aprox. 1
g de NaCl, enseguida disolver
con una varilla de
vidrio en un vaso de
precipitado
que
contenga 10 ml de
H2O destilada.
5

Prepare el equipo de filtracin


por gravedad
y filtre la
solucin sobre la cpsula de
porcelana
previamente
pesada.

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solucin con un mechero.


Enfriar el producto obtenido,
pesar, determinar la
masa de NaCl.

Concluida esta operacin lleve


a evaporacin completa hasta
sequedad
calentando
la
EXPERIMENTO N3:
Colocar en un tubo de ensayo 4 ml de yoduro de potasio (KI), enseguida
agregar 4 ml de una solucin de nitrato de plomo Pb(NO 3)2. Anote sus
observaciones.

Luego Arme el equipo de filtracin utilizando un


embudo y doblando correctamente el papel
filtro previamente pesado sobre una de reloj.

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Concluida la operacin de filtracin, retire el papel filtro y seque en la


estufa. Finalmente determine el peso del slido obtenido.

EXPERIMENTO

N 04:

Armar el equipo de destilacin simple. Luego medir en una probeta un


volumen determinado de mezcla a destilar y colocar en el baln de
destilacin. Someter a calentamiento utilizando una cocina elctrica o
llama suave de un mechero colocando el baln sobre una malla de asbesto.

Anote las variaciones de temperatura desde el


inicio del calentamiento hasta que el lquido
empiece a hervir. Registre la temperatura de ebullicin en el momento que
caiga la primera gota de destilado en el vaso de precipitado. Terminada la

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operacin, realice la prueba de combustin del etanol y diga qu tipo de


llama observa y si la combustin es completa o incompleta

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VI.

DISCUSION DE RESULTADOS:

VII.

VIII.
IX.

EXPERIMEMTO N01:
En este experimento obtuvimos el CuSO4 lo hicimos mediante un mtodo
qumico llamado CRISTALIZACIN.
Obteniendo lo siguiente:

X.

CuSO4.5H2O (azul) CuSO4 (cristalino celeste) + 5H2O

Al calentar la sustancia, lo estamos deshidratando es decir, lo

estamos separando CuSO4.5H2O del H2O.


Tiempo de cristalizacin: 15 min 03 segundos
XI.

Aclarar que si nosotros al CuSO4 le agregamos H2O obtenemos


CuSO4.5H2O, es un proceso reversible.

XII.
XIII.
XIV.
XV.
XVI.
XVII.
XVIII.

XIX.

XX.

XXI.
EXPERIMENTO N02:
XXII.
En este experimento los seguimos pasos para obtener el peso final
del NaCl mediante el mtodo qumico de evaporizacin.

Peso del vaso de precipitado = 50.60 g


Volumen del H2O = 10 ml
Peso del NaCl antes del proceso (INICIAL) = 1 g
Vaso de precipitado + NaCl (calentado) = 51.14 g
NaCl (calentado final ) = 0.54 g
NaCl.H2O NaCl + H2O
Se obtuvo cristales de sal, al evaporase el H2O, aunque menos

cantidad de la inicial.
Las siguientes Proceso de evaporacin del NaCl + H2O

XXIII.
XXIV.
XXV.

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XXVI.
XXVII.

XXVIII.
XXIX.

EXPERIMENTO N03:
En este experimento obtenemos el PbI2 mediante el mtodo quimico el
secado; mediante los siguientes pasos:

Al mezclar KI y Pb (NO3)2 la solucin tom un color amarillo.


XXX.
XXXI.
XXXII.
XXXIII.
XXXIV.
XXXV.
XXXVI.

Luna de reloj + papel


2KI + Pb(NO3)2 2KNO3

+ PbI2
En el papel filtro qued impregnado el PbI 2

filtro = 33.25 g.

(el yoduro de potasio) que es slido de color


amarillo y el nitrato de potasio se filtr al vaso

XXXVII.
XXXVIII.
XXXIX.

de precipitado.
Luna de reloj + papel filtro + PbI 2

= 33.31g.
PbI2 = 0.06 g.

EXPERIMENTO N04:
En este experimento al destilar el alcohol del agua en el vino, nos fijamos
que:
El

alcohol se evapora primero ya

que

su punto de ebullicin es a
74C, mientras que en agua a
98C.
Punto de ebullicin (primera

= 78C

gota)

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Se evapor el alcohol, pasando en estado gaseoso por el destilador el


cual lo enfra y lo convierte en alcohol lquido. Con ayuda de un
termmetro vamos a ver que la temperatura aumenta, esto se debe a
que hay ms agua que alcohol y va a evaporar parte del agua.

XLII.
XLIII.

Se comprob que en el vino hay ms agua que alcohol.


Hicimos la prueba de combustin del etanol:
XL. TIPO DE LLAMA: Llama azul (Etanol + Oxigeno + CO2 + H2O)
XLI. COMBUSTION: Completa

XLIV.

XLV.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES:
Conclusiones:

Hemos aprendido a separar las mezclas heterogneas o heterogneas

mediante mtodo qumicos utilizando operaciones bsicas.


Observamos los cambios de estados mientras hacamos los cuatro
experimentos de laboratorio.

XLVI.
XLVII.

XLVIII.
XLIX.
L.

Recomendaciones:

Tener en cuenta que no existe la separacin 100% eficiente.


Existen muchos mtodos de separacin de sustancias, el trabajo esta,

el saber cul es mejor usar.


Debemos realizar todos los procesos con precaucin de no romper
ninguno de los materiales del laboratorio.

CUESTIONARIO:
1. Qu mtodos de separacin utilizara para obtener agua limpia a
partir de agua de ro, la cual contiene slidos muy finos?
LI. El mtodo que se utilizara es el de la filtracin, ya que el agua de los
ros contiene partculas (residuos, arena, entre otros).

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LII.

En las plantas de filtracin


hay

un proceso

llamado

Floculacin, el encargado de
esto es el sulfato de aluminio
el

cual

agrupa

partculas
suciedad
LIII.

que
por

las

causan

medio

de

paletas mecnicas.
Luego de la Floculacin
necesariamente debe pasar
por la sedimentacin donde
se van depositando en el fondo el sulfato de aluminio con las partculas

de suciedad.
LIV. Finalmente un ltimo repaso con la filtracin nuevamente y se le
procede a desinfectar con cloro.
2. Qu cambios de estado se producen en las siguientes
LV.

operaciones?

A. Cristalizacin
LVI.
Separa un componente de una solucin lquida y se transfiere
a la fase slida en forma de cristales que precipitan.
B. Destilacin
LVII.
De una solucin lquida se transfiere a la fase gaseosa y luego
en lquido por medio de la condensacin.
C. Secado
LVIII.
La humedad (lquido) contenida en el slido se transfiere por
LIX.

evaporacin hacia la fase gaseosa.

3. Establezca las diferencias fundamentales entre los siguientes


mtodos de separacin:
LX.

A. Evaporacin y Destilacin:

LXI.
LXIII.

EVAPORACIN

LXII.

Separacin
de
unLXIV.
slido y un lquido

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DESTILACIN

Separar
vaporizacin

mediante
y
re-

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mediante
vaporizacin.
LXV.

la

LXVI.
Se calienta la sustancia
a altas temperaturas
hasta que se evapore y
quede el slido.

condensacin.
Se
aprovecha
los
diferentes puntos de
ebullicin,
siendo
vaporizado
y
condensado el ms
voltil.

LXVII.

B. Evaporacin y Cristalizacin:

LXVIII.
LXIX.
LXX. I.
EVAPORIZACIN
LXXI.
LXXII.III.
Separacin de un slido
y un lquido mediante
la vaporizacin.
V.

Se calienta la sustancia
a altas temperaturas
hasta que se evapore y
quede el slido.

II.
IV.

VI.

CRISTALIZACIN
Separa un componente
de una solucin liquida
transfirindolo a la fase
slida.
Se calienta la solucin
a altas temperaturas y
luego
se
enfra,
transformndose
en
cristales.

C. D
es
til
ac
i
n

y Extraccin continua:

LXXIII.
LXXIV.
LXXV.
DESTILACIN
LXXVI. VII.
LXXVII.
LXXVIII.
IX.
Separar
mediante
LXXIX.
vaporizacin
y
reLXXX.
condensacin.

VIII.
X.

XII.

XI.

EXTRACCIN
CONTINUA

Separar el soluto del


solvente
con
un
extractante
continuamente.

El extractante extrae el
soluto del solvente,
Se
aprovecha
los
decantamos
el
diferentes
puntos
de
extractante
y
lo
ebullicin,
siendo
volvemos a colocar
vaporizado y condensado
hasta extraer la mayor
el ms voltil.
cantidad de soluto
posible.
describa los diferentes tipos de destilacin:

LXXXI.

13

4. Invest
igue y

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LXXXII.

LXXXIII.

Destilacin simple:
Es una tcnica utilizada en la purificacin de lquidos cuyo punto de
ebullicin menor de 150 C a la presin atmosfrica y sirve para eliminar
impurezas no voltiles. Esta tcnica tambin se emplea para separar dos

LXXXIV.

lquidos cuyos puntos de ebullicin difieran al menos en 25 C.


Destilacin fraccionada:
Es una tcnica que se emplea en la separacin de sustancias cuyos puntos
de ebullicin difieran entre si menos de 25C. La diferencia respecto a la
destilacin simple es la presencia de una columna de fraccionamiento

LXXXV.

entre el matraz y la cabeza de destilacin.


Destilacin al vaco:
Esta tcnica se emplea en la separacin de lquidos con un punto de
ebullicin superior a 150C. Como un lquido hierve cuando su presin de
vapor iguala a la presin externa, se puede reducir el punto de ebullicin
disminuyendo la presin a la que se destila.

LXXXVI.
LXXXVII.

Destilacin por arrastre de vapor:


Es una tcnica aplicada en la separacin de sustancias poco solubles en
agua. La destilacin por arrastre de vapor se emplea para separar una
sustancia de una mezcla que posee un punto de ebullicin muy alto y que
se descomponen al destilar.

LXXXVIII.
LXXXIX.

BIBLIOGRAFIA:
http://es.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9todos_de_separacin/
http://www.angelfire.com/moon2/chemyst_bacterium.htm
http://separaciondesustancias.blogspot.com/
QUIMICA ; ANDRES NAVALES, Editorial NORTON,
POVEDA JULIO CESAR, Qumica 10, Editorial Educar Editores.
CASTRO SNCHEZ NIDIA, Consultor Estudiantil tomo 2, Editorial.
QUMICA 7 EDICION RAYMOND CHANG

XC.
XCI.
XCII.
XCIII.

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XCIV.
XCV.
XCVI.
XCVII.
XCVIII.
XCIX.
C.

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