Nombre: Garca Cruzatti Ariana Ivette

Curso: 4to C
Fecha: Sbado, 23 de Julio del 2016
Tema:
LQUIDOS INICOS: UNA ALTERNATIVA VERDE PARA PROCESOS DE EXTRACCIN
EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
OBJETIVO GENERAL.Conocer las diferentes funciones y actividades que desarrollan los lquidos inicos en
diferentes disolventes amigables con el ambiente.
OBJETIVO ESPECFICO.Conocer las ventajas y desventajas que se dan en los disolventes cuando estn
presentes los lquidos inicos.
INTRODUCCIN
Anteriormente en tcnicas de extraccin y separacin para el anlisis de industrias de
alimentos se utiliza muchas veces disolventes, stos disolventes son muchas veces
altas contaminantes, y en ciertas ocasiones, su rendimiento en los mtodos de
extraccin es sumamente bajo y su selectividad de igual forma, al ser tan
contaminantes y con poco rendimiento actualmente se han desarrollado disolventes
amigables con el medio ambiente y que tiene muchas propiedades que se pueden
hasta reemplazar las funciones de los anteriores disolventes, dentro de estos
disolventes se encuentran los lquidos inicos que dan ventajas en el proceso de la
extraccin y preparacin de muestras debido a sus propiedades inicas como son
presin de vapor nula, alta estabilidad trmica, entre otras. En alimentos poder
separar sus componentes es una tarea muy complicada y de hecho compleja pero para
ello los lquidos inicos tienen un gran potencial para suplir ciertos disolventes en
diferentes tcnicas de extraccin y anlisis de alimentos. En el siguiente documente se
va a enfocar en especial a describir los lquidos inicos, dndonos a notar todas las
aplicaciones en que se pueda dar, sus ventajas y desventajas y los retos que se van a
dar en diferentes industrias de alimentos, hay que recalcar que los lquidos inicos son
sales que se encuentran compuestas por iones que existen en estado lquido a
temperatura ambiente, presentando propiedades fsicas y qumicas inicas adems de
que pueden ser adaptados estructuralmente para aplicaciones especficas.

MAPA CONCEPTUAL

Altamente txico
Disolventes
anteriores

Extremadamente
contaminante para
el medio.

Tipos de disolventes

Bajo grado de
toxicidad

Amigables con el
medio ambiente

Disolventes actuales

Su estructura posee
lquidos inicos

Los Lquidos inicos

son sales con
propiedades fsicas
y qumicas nicas

TABLA

Aplicaciones

Metodologa

Ideas
Principales

Resultado

Referencia

Los lquidos
inicos (LI) con
aplicados en
disolventes
amigables.

Protonacin de
materiales
iniciadores
adecuados
(aminas y
fosfinas)
Para la
formacin de los
LI

Las tcnicas ms
usadas para la
formacin de los
LI son mettesis,
sntesis de
halgeno y la
sntesis de LI
prticos

Los LI tienen la
capacidad de ser
solventes y
quelantes al
mismo tiempo
dando buenos
resultados.

Obtenido de
:///C:/Users/
PC1/Desktop/
TSIA-81-FrancoVega-et-al2014.pdf

La presencia de
la ms mnima
impureza puede
promover un
cambio radical
en las
propiedades
fisicoqumicas de
estos
compuestos.

Poseen una
capacidad de
crear nuevas
tcnicas con
mayor
selectividad,
mayor
rendimiento y
menor tiempo.

Obtenido de:
Acton, A.(2013)Triterpenesadvances in
research and
application.Atlan
ta. Scholary
editions

Dichos
disolventes se
aplican en
mtodos de
extraccin y
separacin para
el anlisis de
alimentos

Formacin de
catin deseado y
el intercambio
de aniones

CONCLUSIN
Se lleg a la conclusin de que aquellos disolventes que contienen en su estructura
lquidos inicos son poco txicos y amigables con el medio ambiente, adems que en
el momento de realizar los mtodos de extraccin y separacin dan buenos resultados
con una mayor selectividad, rendimiento y en un menor tiempo en el anlisis de
muestras de alimentos en industrias alimentaria, porque estos lquidos inicos
presentan propiedades fisicoqumicas nicas.