Ao de la Diversificacin Productiva y del Fortalecimiento de la Educacin

COFFEE HABA

I.E. RICARDO PALMA

MINISTERIO DE EDUCACIN UGEL NASCA

XXV FERIA ESCOLAR DE CIENCIA Y

TECNOLOGIA
EUREKA 2015

PROYECTO
BENEFICIOS DE LA CHA
DOCENTE

AO

INTEGRANTES

COLEGIO

:RICARDO PALMA

MARCONA - 2015

COFFEE HABA

I.E. RICARDO PALMA

COFFEE HABA

I.E. RICARDO PALMA

INDICE
1.

CARATULA .........................................................................................................

2.

INDICE ................................................................................................................

3.

RESUMEN ...........................................................................................................

4.

INTRODUCCION ...............................................................................................

5.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .............................................................

6.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION ............................................................

7.

JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN 6

8.

IMPORTANCIA DEL PROYECTO ..................................................................

9.

ANTECEDENTES DEL PROYECTO ................................................................

10.

HIPOTESIS ..........................................................................................................

11.

MATERIALES .....................................................................................................

12.

PREPARACION .................................................................................................. 9

13.

RESULTADOS...................................................................................................... 11

14.

CONCLUSIONES ............................................................................................... 12

15.

CUADERNO DE CAMPO................................................................................... 13

16.

REFERENCIA BIBLIOGRAFICA ...................................................................... 14

17.

AGRADECIMIENTOS......................................................................................... 15

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I.E. RICARDO PALMA

RESUMEN
El proyecto de investigacin titulado COFFEE HABAS ha sido elaborado teniendo
como propsito dar a conocer a la comunidad marconense los beneficios y propiedades de
las Habas
El caf es una bebida que se obtiene a partir de la mezcla en agua caliente de granos
tostados de la planta de caf. A pesar de que comercialmente es la bebida nmero uno del
mundo se estima que un tercio de la poblacin mundial la consume sin importar
condiciones sociales, sexo, edad, etc.
La idea del presente proyecto es elaborar un caf de haba de una forma diferente, ya que
sera hecho a base de habas secas 100% natural, diferencindose del caf tradicional
principalmente por no contener cafena. Estar dirigido a todas las personas que gustan del
caf, incluyendo a aquellas que por problemas de salud tienen prohibido su consumo,
contribuyendo al mejoramiento de la calidad de vida de la sociedad Marconense, a partir de
una nutricin apropiada sin riesgos para la salud.
La comercializacin de este caf permitir deleitar a todas esas personas que aman
la calidad de vida prefiriendo una alternativa saludable, que les permita disfrutar de las
mismas bondades del caf con beneficios en su salud.

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INTRODUCCIN
Iniciamos el presente trabajo, enunciando los objetivos que se pretende conseguir con el
desarrollo del presente Proyecto la preparacin de caf de Haba
Podemos decir que es una alternativa surgida de la necesidad de disminuir el consumo del
caf y consecuentemente los efectos que produce la cafena en el ser humano
El presente trabajo est orientado a contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de las
personas, a partir de la nutricin apropiada como es la haba sin riesgos para la salud.

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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

PROBLEMA
Cmo beneficia el consumo de la Haba en nuestra salud.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN.
OBJETIVO GENERAL.
Conocer

los beneficios y propiedades de la Haba en la alimentacin , favoreciendo una

mejor calidad de vida en el Consumo del Caf

OBJETIVO ESPECFICO.

Sensibilizar a las personas acerca de la importancia del consumo del Caf de Habas

Conocer la percepcin del cliente con respecto al caf y determinar si este est
dispuesto a sustituir el caf tradicional que actualmente consume, por la nueva
propuesta del caf hecho a base de habas.

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JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN.
Actualmente la bsqueda de sustitutos est ms motivada por problemas de salud con la
cafena, que puede causar lceras ppticas, exacerbar las migraas y contribuir a patologas
fibroqusticas del seno.
Es por este motivo que el presente proyecto pretende resolver la necesidad de las personas
de consumir productos saludables y que no afecten a su salud. El propsito es determinar
la factibilidad econmica de producir un caf hecho a base de habas, un producto saludable
con propiedades nutritivas y ventajas sobre el caf clsico, principalmente por no contener
cafena. Podr ser consumido por todas las personas, ya sean nios, jvenes o adultos sin
restriccin alguna, consumidores o no del caf tradicional, ya que no genera ningn
perjuicio para la salud.
Las habas, la principal materia prima de este producto, siguen siendo hoy en da muy
apreciadas

por

sus

propiedades

alimenticias.

Son

ricas

en carbohidratos de carbono, protenas, calcio, magnesio, hierro y zinc. Se destacan

tambin por ser fuente de vitaminas, sobre todo del complejo B (B1 y B2), cido flico y
por su elevado aporte en fibra. Las habas son diurticas, limpian los riones y depuran
la sangre. El consumo de esta leguminosa ayuda a combatir las dolencias reumticas y a
eliminar grasas de las arterias, disminuyendo el nivel de colesterol. Como todas las
legumbres, las habas poseen un ndice glucmico bajo, lo que las convierte en un plato muy
adecuado para las personas que padecen diabetes.

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IMPORTANCIA
Este Proyecto nos parece importante porque el caf de habas es un producto natural
elaborado a base de habas secas, tostadas y molidas, las mismas que le confieren
propiedades medicinales y alimentarias.
Entre las propiedades medicinales se destacan las siguientes:
Colesterol.- Ayuda a eliminar grasas de las arterias disminuyendo el nivel de colesterol.
Alzheimer.- Ayuda a mejorar los sntomas en los enfermos de Alzheimer por su
contenido en lecitina y colina. Depurativas y antirreumticas.- Limpia los riones y
depura la sangre cuando contiene demasiado cido rico.

Consideramos que es necesario difundirla en la poblacin para que lo incorporen en su

dieta alimenticia, por ser un producto natural y muy valioso para nuestra salud.

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MARCO TERICO
ANTECEDENTES.
Las habas tienen comprobados beneficios para mejorar la memoria y se puede utilizar tanto
para

alimentarse

como

en

cataplasmas

para

diversos

casos.

El haba es una planta anual, que puede estirarse hasta alcanzar 1 metro de altura, de tallo
grueso y erguido.
Las hojas se componen de uno de tres pares de hojuelas grandes, hasta 3cm. Blancas y con
una mancha negra en cada lado.
Las habas constituyen un excelente alimento de gran fuerza, muy apropiado para las
personas que realizan intensos trabajos fsicos y que son de buen estmago.
Las habas poseen numerosas propiedades medicinales importantes al estado fresco como al
seco.
El cocimiento de las habas es eficaz para combatir la formacin de clculos en las vas
urinarias o biliares, para los cual se tomar por tazas. La infusin de las habas tostadas son
magnficas contra la gripe y el asma para estos casos se beber por tacitas.
En los casos de convalecencia y desnutricin este cocimiento suministra vigor y aumenta el
peso de los pacientes.
Las habas tostadas se comen para acrecentar y conservar la memoria, siendo apropiado
especialmente para los estudiantes.

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PROPIEDADES DE LAS HABAS.

Las habas tienen las propiedades de:

Vitaminas: C, A, E, B1, B2.

Minerales: mucho Potasio, Fsforo, Sodio, Calcio

Lecitina.

Colina.

Hidratos de Carbono.

Protenas.

Muchas Caloras.

Fibra.

Beta caroteno.

Antioxidantes.

Zinc.

Cloro

Cobre.

Yodo

Manganeso.

HI.POTESIS

Para la realizacin del proyecto, partimos de la hiptesis siguiente:

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Este producto es un caf hecho a base de haba, para consumo de las personas para
que les permita disfrutar de las mismas bondades del caf con beneficios en su
salud.

INGREDIENTES
350 gramos de habas
Ralladura de una naranja
cucharadita de canela
Azcar al gusto

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PREPARACION
Seleccionar 350 gramos de Habas secas

Tostamos la habas alrededor

de una hora aproximadamente

hasta que est bien negrita

pero no quemadas agregar media

cascara de naranja o ralladura de una naranja para darle un sabor agradable

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Por ultimo nos queda moler las materias primas ya tostadas, al moler debe quedar un poco
grueso el caf.

Obteniendo el siguiente resultado

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RESULTADOS
Como resultado de nuestra investigacin del proyecto COFFEE HABAS hemos obtenido
lo siguiente:
1. El caf de habas es un producto natural elaborado a base de habas secas, tostadas y
molidas.
2. Tiene propiedades medicinales y alimentarias, entre las propiedades medicinales
destacan lo siguiente: Colesterol, Alzheimer, depurativas y antirreumticas; Limpia
los riones y depura la sangre.

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CONCLUSINES
Gracias a nuestro entusiasmo , a nuestro trabajo en equipo y a nuestros valores, queremos
transformar y comercializar Caf de Habas para deleitar a todos aquellos que aman la
calidad de vida, prefiriendo una alternativa saludable que les permita disfrutar de las
mismas bondades del caf de habas pero de manera mas natural.

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ORDEN

CUADERNO DE CAMPO

DISTRIBUCION DEL TIEMPO

JULIO

AGOSTO

ORDEN

ACTIVIDADES

01

INFORMACIN SOBRE EL PROYECTO POR INTERNET

20

02

ADQUISICIN DE LOS MATERIALES PARA EXPERIMENTAR

30

COFFEE HABA

03

PREPARACION DEL CAF

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04

ELABORACION DEL INFORME

10

05

ELABORACION DEL TRIPTICO

14

06

ENSAYO PARA LA EXPOSICION DEL PROYECTO

24

07

EXPOSICIN DEL PROYECTO PARA LA ETAPA INTERNA

19

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

http://www.monografias.com/trabajos104/proyecto-elaboracion-cafe-haba/proyecto-elaboracion-cafehaba.shtml#ixzz3hy3p26CH

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AGRADECIMIENTOS

A Dios Todopoderoso y a nuestros queridos padres porque en todo momento nos alentaron
y apoyaron, para que este proyecto se cristalice y cumplir con nuestros objetivos
propuestos

Los Autores