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ROLES DE CANELA

Masa

Taza de Agua tibia

Relleno

1 Cuchara sopera de Azcar

Taza de Mantequilla

Taza de Mantequilla

1,25 Taza de Azcar moreno

Taza de Leche tibia

Taza de Azcar

Taza de Azcar

2 Cucharadita de Canela en polvo

1 Unidades de Huevo

Glaseado

1 Cucharadita de Sal

Kilogramo de Azcar glas

4,5 Taza de Harina

3 Cuchara sopera de Leche

2 Cuchara postre de Levadura

3 Gotas de Extracto de Vainilla o


Mantequilla

1. Para hacer los rollos de canela, tpicos de navidad, el primer paso ser disolver la cucharada de
azcar y la levadura en el agua tibia. Mezcla bien hasta que se disuelva todo por completo y deja
reposar unos 10 minutos aproximadamente.
2. Aparte, mezcla la mantequilla con la leche tibia. Derrite la mantequilla previamente y procura que la
leche no este demasiado caliente. Cuando se hayan integrado por completo la mantequilla y la leche,
aade la mezcla de levadura anterior y mezcla con la ayuda de una batidora.
3. Cuando tengas una mezcla uniforme, aade la media taza de azcar y el huevo, uno por uno,
lentamente y sin dejar de batir. Utiliza una velocidad medio baja para que los ingredientes se integran
delicadamente.
4. Para continuar con la masa de los rollos de canela, aade la sal y las dos tazas de harina. Continua
con la batidora a velocidad baja e incorpora la harina lentamente, media taza primero hasta que se
mezcle bien y as hasta terminar todo.
5. Extiende la masa en una superficie plana enharinada y amasa hasta que deje de ser pegajosa. Debes
conseguir una masas suave y firme. Coloca la masa de los rollos de canela ya lista en un molde
previamente engrasado y deja reposar tapando con un pao hmedo por unos 45 minutos.
6. Pasados estos minutos la masa ha debido duplicar su volumen, entonces devuelve a la superficie
enharinada y extiende la masa haciendo un rectngulo de unos 30x60 centmetros aproximadamente,
la masa de los rollos de canela no debe quedar muy fina.
7. A continuacin, esparce sobre la masa los ingredientes del relleno. Primero la mantequilla ligeramente
derretida, luego el azcar moreno, el blanco y por ltimo la canela. Las cantidades del relleno pueden
variar segn el gusto y tambin puedes incluir un poco de chocolate.

8. Finalmente, enrolla la masa apretando ligeramente y formando una especie de cilindro o tronco.
Seguidamente, corta ruedas de unos 4 centmetros de ancho, deberan salir unas 30 pero esto puede
variar segn el grosor que le quieras dar a los rollos de canela.
9. Dispn los rollos de canela en una bandeja o en un envase y deja reposar nuevamente tapados con un
pao por una media hora para que suban. Mientras, precalienta el horno a 180.
10. Para cocinar los rollos de canela, no los lleves al horno todos a la vez, cocina de 10 en 10 ms o
menos. Coloca los rollos en el centro una bandeja previamente engrasada y hornea durante unos 15
minutos o hasta que se doren. Deja reposar hasta que tomen temperatura ambiente.
11. Para hacer el glaseado mezcla el azcar glas con la leche y el extracto de vainilla o mantequilla.
Modifica la cantidad de leche para hacer ms o menos cremoso el glaseado de los rollos de canela.
Decora cada rollo con esta crema, adornando con tiras verticales o una cucharada en el centro, deja
reposar para que endurezca y disfruta.