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CURSO:
INDUSTRIA APICOLA Y DERIVADOS
INFORME DE PRCTICA N01:
HUARAZ-PERU
INTRODUCCION
En Centroamrica y Amrica del sur el sector apcola representa para las familias ubicadas
en zonas rurales, una oportunidad de negocios que les permite incrementar sus
ingresos de manera significativa en el corto y mediano plazo. En Peru estn ubicadas
en regiones subtropicales con una abundante biodiversidad, esta condicin climtica
favorece la prctica de la apicultura permitiendo obtener productos de excelente calidad
con un gran potencial de exportacin. El comercio internacional de productos apcolas ha
experimentado incrementos en la demanda de productos en varios pases europeos.
En la regin, el 70% de la produccin apcola es manejada por micro y pequeos
productores (apiarios con menos de 50 colmenas). Esta caracterstica del eslabn
primario (bloque central) de la cadena apcola genera grandes ineficiencias que actualmente
mantienen al sector apcola regional en una posicin poco competitiva. La abeja melfera
necesita del apicultor para que su produccin sea un negocio atractivo que genere ingresos
y empleos.
El objetivo principal de una colmena es el de sobrevivir, multiplicarse, y garantizar la
supervivencia de la especie. El hombre, en un afn por explotar las colmenas, le quita
para su beneficio sus reservas de alimentos (miel), dejndola completamente vulnerable.
Sin intervencin humana la colmena desaparece o migra hacia zonas donde la
disponibilidad de alimentos es mejor.
La apicultura es la ciencia y arte que estudia el cultivo y manejo de la abeja melfera del
gnero Apis. No obstante, tambin se considera otras especies himenpteros con potencial
de polinizacin y de produccin de miel. La palabra melfera significa que lleva o que tiene
miel, reflejando el hecho que la planta genera nctar, y la abeja lo recolecta y procesa miel.
Por esas razones es necesario contar con un buen equipo de manejo, para no solo
beneficiarnos econmicamente, sino tambin al medio ambiente.
I.
OBJETIVO
Identificar tipos de accesorios y equipos que se utilizan para el manejo de las abejas.
Averiguar tipos de accesorios y equipos necesarios que se usan para la revisin de las
colmenas y extraccin de miel.
a) Equipo de proteccin
b) Equipo de manejo
c) Equipo de produccin
De los equipos utilizados la colmena es el elemento principal y corresponde al grupo de los
equipos de manejo, en virtud de que es la nueva casa donde confinar la colonia de abejas,
que puede provenir de un enjambre natural, de una colonia o colmena rstica, o de un
ncleo o paquete de abejas que se compra a otros apicultores. Existen diferentes tipos de
colmenas, las cuales difieren principalmente en sus medidas de ancho, largo y alto las ms
utilizadas actualmente son las langstroth y la Jumbo. Una colmena consta de un piso, alzas,
cuadros y techo. Otros elementos necesarios para la prctica de la apicultura son:
Ahumador
Traje de apicultura
Cera estampada
Piquera
Por otro lado, han aparecido innovadoras herramientas para el manejo del apicultor como lo
es Bee record, aplicacin para smart phone basada en android. La cual utilizando la
tecnologa de grabacin y reconocimiento por voz, facilita el registro de datos de la
colmena, ya que el apicultor no manipula el equipo mientras revisa sus colmenas.
a) Equipo de proteccin
sombrero
o gorra.
Puede
sustituid
Velo. Vestimenta protectora que se Casco,
debe usar
como mnimo
pueden
ser ser
de malla
de m
Guantes. Tambin los hay de varios tipos y materiales, lo importante es que sean suaves para no entor
Overol.
Calzado. Son recomendables de las bodas de colores claros y piel lisa; no deben ser de
a las abejas.
Es un v
gam
b) Equipo de manejo
Accesorio
Ahumador
Palanca o
herramienta
universal o cua
Cepillo o
escobilla
Funcin
Imagen
Instrumento que produce humo
con su uso se evitan las
reacciones defensivas de la
colonia. Para que el humo entre
en contacto con las abejas, debe
echarlo por la piquera antes de
abrir la colmena.
Consiste en una pieza de acero
inoxidable afilada por un
extremo para separar propleo
adherida y el otro extremo de
forma de curveada que sirve
para raspar la cera adherida a las
paredes de la colmena, adems
nos facilita para mover los
cuadros o panales.
Se utiliza para barrer las abejas,
sin maltratarlas o extirparlas,
cuando se desea revisar un panal
o substituir un cuadro o retirarlo
para extraer la miel.
c) Equipo de produccin
Accesorio
Funcin
Imagen
Colmena
Es un espacio construido o
preparado por el hombre como
albergue del enjambre de abejas.
Se distinguen varias partes: Base
o fondo, cmara de cra, alza,
entretapa y tapa.
Bastidor o marco
Rejilla excluidora
Alimentador
Cuchillo
desoperculador
Aguja de
Trampa
de polen
traslarve
Cera
estampada
Decantador
Filtros o
coladores de
malla
Copula
Es una elrejilla
Permiten
injertodede malla
larvas yde
plstico
o metal,
perforada,
con
la
cosecha
de la jalea
real con
huecos
de 4 adicional
-5 mm. de diseada
dimetro,
una
paleta
que esta
raspan
las bolitas de polen
para
tarea.
que llevan las obreras en la
corbcula de las patas traseras y
caen dentro de una bandeja.
Permiten separar la miel de
Es una
hoja de Disponible
cera de abejas
otras
sustancias.
en
que
est
empastada
o
impresa
capacidades de 30, 50 , 100 y
con Kg.
el tamao y la forma de la
200
celda de una obrera.
Para colar la miel, juego de
malla gruesa y fina, agarraderas
variables para el colado desde
baldes de 30 Kg., hasta tanques
de 100 kg. Todo en Acero
inoxidable.
Para el injerto de
fabricadas en plstico.
larvas,
Portanucleos
Para
iniciar
colonias
o
transportar enjambres a su sitio
definitivo.
Banco
desoperculador
Escape porter
Centrifugadora
radial
III.
MATERIALES Y EQUIPOS
IV.
Desoperculador
Banco desoperculador
Decantador
Filtros
Cera estampada
Cpula
METODOLOGIA
V.
RESULTADO Y DISCUSION
Bota
b) Equipo de manejo
Ahumador
Palanca o herramienta universal o cua
Cepillo o escobilla
b) Equipo de produccin
Colmena
Banco o Caballete
Bastidor o marco
Rejilla excluidora
Alimentador
Cuchillo desoperculador
Trampa de polen
Cera estampada
Jaulita Benton
Aguja de traslarve
Decantador
Filtros o coladores de malla
Copula
Porta nucleos
Banco desoperculador
Escape porter
Centrifugadora radial o tangencial
Segn lo que se pudo observar en la prctica, se puede mencionar que los equipos y
accesorios presentes en el laboratorio algunos ya se deberan desechar o reciclar.
Por ejemplo se pudo observar alzas con polilla. (En este caso se debera desechar
puesto que esto va a contaminar a otras alzas)
Algunos accesorios oxidados tambin deberan desecharse por la misma causa.
Y tambin cabe mencionar que es necesario la obtencin de equipos y accesorios de
alta tecnologa que ayuden al mejor manejo y extraccin de miel, que estos tengan
una calidad de grado alimentario y as mejoraren la eficiencia, prdidas de tiempo,
entre otros.
VI.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Es necesario reordenar el laboratorio, y separa las cosas que no se van usar para hacer
ms factible el trabajo, tambin sera necesario recuperar las ceras viejas para
reutilizarlo.
Sera necesario renovar los cuadros en donde estn los procedimientos de manejo y
otros para una mejor visualizacin.
Algunos accesorios y equipos no son de calidad alimentaria (ya que si fuera as serian
de acero inoxidable y no en deterio o polillndose, etc.), de esto depender la calidad de
la miel extrada.
Se recomienda adquisicin de accesorios de alta tecnologa y con calidad de alto grado
alimentario.
VII.
CUESTIONARIO
1. Cules son los equipos e instrumentos bsicos de un apiario? Define cada uno de
ellos
Instrument
Caractersticas
Imagen
o
Colmena
Ahumador
Pinza o
palanca
para
manejo de
cuadros
Cepillo para
desabejar
Traje de
apicultura
Es un espacio construido o
preparado por el hombre como
albergue del enjambre de abejas.
Elementos
para la
extraccin de
la miel
Rejilla
excluidora de
reinas
Cera
estampada
Trampa
cazapolen
Instrumentos utilizados en
la extraccin de la miel
colmena rstica: es una colmena que no tiene intervencin del ser humano, como
el hueco natural de un rbol, o que es construida sin mayor sofisticacin.
Colmenas verticales: Esta colmenas tienen una capacidad ilimitada, en virtud que
pueden ser ampliadas aadiendo alzas a la cmara de cra a medida que son
necesarias.
o Colmena Layens. Esta colmena deriva de las colmenas horizontales, es una
sola cmara de cra de mayor volumen, donde no se diferencia zona de cra y
zona de miel.
o Colmena Langstroth
o Colmena Dadant
o Colmena Smith
o Colmena Lusitana
Colmenas de reproduccin
Langstroth
53,5x38x24
Dadant
46,5x38x31
Lusitana
37x38x31
46,5x38x24
42x20
42x20
46,5x38x17
42x27
42x13
37x38x16
33x27
33x12
160 dm
45.000
abejas
4,5 kg
42,4 L
84,8 L
25 kg
220 dm
60-62.000
abejas
6 kg
54 L
84 L
16 kg
180 dm
50.000
abejas
5 kg
43,5 L
65,9 L
13 kg
Layens
segn N
cuadros
35x30
35x30
240 dm
67.200 abejas
6,7 kg
VIII. BIBLIOGRAFIA
1. Manual Tcnico de Apicultura. Tegucigalpa, M. D. C. 2005 Honduras, C. A
2. Coordinacin general de ganadera. Programa para el control de la abeja africana.
Manual bsico de apcola
3. http://www.sagarpa.gob.mx/ganaderia/Publicaciones/Lists/Manuales
%20apcolas/Attachments/3/manbasic.pdf
4. El desarrollo de la colonia y el papel del polen en su nutricin: 1 parte. En Apitec
Keller, I. Fluri, P. Imdorf, A. 2006