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UNIVERSIDAD NACIONAL

SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO


FACULTAD DE INGENIERIA DE INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS

CURSO:
INDUSTRIA APICOLA Y DERIVADOS
INFORME DE PRCTICA N01:

IDENTIFICACIN DE ACCESORIOS EQUIPO PARA EL


MANEJO DE LAS ABEJAS

HUARAZ-PERU

INTRODUCCION

En Centroamrica y Amrica del sur el sector apcola representa para las familias ubicadas
en zonas rurales, una oportunidad de negocios que les permite incrementar sus
ingresos de manera significativa en el corto y mediano plazo. En Peru estn ubicadas
en regiones subtropicales con una abundante biodiversidad, esta condicin climtica
favorece la prctica de la apicultura permitiendo obtener productos de excelente calidad
con un gran potencial de exportacin. El comercio internacional de productos apcolas ha
experimentado incrementos en la demanda de productos en varios pases europeos.
En la regin, el 70% de la produccin apcola es manejada por micro y pequeos
productores (apiarios con menos de 50 colmenas). Esta caracterstica del eslabn
primario (bloque central) de la cadena apcola genera grandes ineficiencias que actualmente
mantienen al sector apcola regional en una posicin poco competitiva. La abeja melfera
necesita del apicultor para que su produccin sea un negocio atractivo que genere ingresos
y empleos.
El objetivo principal de una colmena es el de sobrevivir, multiplicarse, y garantizar la
supervivencia de la especie. El hombre, en un afn por explotar las colmenas, le quita
para su beneficio sus reservas de alimentos (miel), dejndola completamente vulnerable.
Sin intervencin humana la colmena desaparece o migra hacia zonas donde la
disponibilidad de alimentos es mejor.
La apicultura es la ciencia y arte que estudia el cultivo y manejo de la abeja melfera del
gnero Apis. No obstante, tambin se considera otras especies himenpteros con potencial
de polinizacin y de produccin de miel. La palabra melfera significa que lleva o que tiene
miel, reflejando el hecho que la planta genera nctar, y la abeja lo recolecta y procesa miel.
Por esas razones es necesario contar con un buen equipo de manejo, para no solo
beneficiarnos econmicamente, sino tambin al medio ambiente.

I.

OBJETIVO
Identificar tipos de accesorios y equipos que se utilizan para el manejo de las abejas.

Averiguar tipos de accesorios y equipos necesarios que se usan para la revisin de las
colmenas y extraccin de miel.

II. FUNDAMENTO TEORICO


Para el manejo de una apiario se requieren de numerosos instrumentos que por su funcin
se agrupan:

a) Equipo de proteccin
b) Equipo de manejo
c) Equipo de produccin
De los equipos utilizados la colmena es el elemento principal y corresponde al grupo de los
equipos de manejo, en virtud de que es la nueva casa donde confinar la colonia de abejas,
que puede provenir de un enjambre natural, de una colonia o colmena rstica, o de un
ncleo o paquete de abejas que se compra a otros apicultores. Existen diferentes tipos de
colmenas, las cuales difieren principalmente en sus medidas de ancho, largo y alto las ms
utilizadas actualmente son las langstroth y la Jumbo. Una colmena consta de un piso, alzas,
cuadros y techo. Otros elementos necesarios para la prctica de la apicultura son:

Ahumador

Pinza o palanca para manejo de cuadros

Cepillo para desabejar

Traje de apicultura

Elementos para la extraccin de la miel

Elementos para la fundicin de la cera

Rejilla excluidora de reinas

Cera estampada

Piquera

Trampa caza polen

Trampa para propleos

Por otro lado, han aparecido innovadoras herramientas para el manejo del apicultor como lo
es Bee record, aplicacin para smart phone basada en android. La cual utilizando la
tecnologa de grabacin y reconocimiento por voz, facilita el registro de datos de la
colmena, ya que el apicultor no manipula el equipo mientras revisa sus colmenas.

a) Equipo de proteccin

sombrero
o gorra.
Puede
sustituid
Velo. Vestimenta protectora que se Casco,
debe usar
como mnimo
pueden
ser ser
de malla
de m

Guantes. Tambin los hay de varios tipos y materiales, lo importante es que sean suaves para no entor

Overol.

Calzado. Son recomendables de las bodas de colores claros y piel lisa; no deben ser de
a las abejas.

Es un v

gam

b) Equipo de manejo

Accesorio

Ahumador

Palanca o
herramienta
universal o cua

Cepillo o
escobilla

Funcin
Imagen
Instrumento que produce humo
con su uso se evitan las
reacciones defensivas de la
colonia. Para que el humo entre
en contacto con las abejas, debe
echarlo por la piquera antes de
abrir la colmena.
Consiste en una pieza de acero
inoxidable afilada por un
extremo para separar propleo
adherida y el otro extremo de
forma de curveada que sirve
para raspar la cera adherida a las
paredes de la colmena, adems
nos facilita para mover los
cuadros o panales.
Se utiliza para barrer las abejas,
sin maltratarlas o extirparlas,
cuando se desea revisar un panal
o substituir un cuadro o retirarlo
para extraer la miel.

c) Equipo de produccin
Accesorio

Funcin

Imagen

Colmena

Es un espacio construido o
preparado por el hombre como
albergue del enjambre de abejas.
Se distinguen varias partes: Base
o fondo, cmara de cra, alza,
entretapa y tapa.

En madera o fierro, estructura


Banco o Caballete diseada para el soporte de
colmenas.

Bastidor o marco

Rejilla excluidora

Alimentador

Cuchillo
desoperculador

Molde Armado, alambrado y


ojalillado. De alta precisin y
hechos de madera mohena seca
para
evitar
torceduras.
Disponible tambin desarmados.

Es una rejilla de alambres de


acero inoxidable N 14 con
espacio de 4,115 mm.,
por
donde pasan las obreras, pero la
reina ni zngano no pueden
pasar al alza mielaria.

Es para suministrar alimento


artificial a las abejas en poca de
escasez
o
para
aplicar
medicamentos.
Mango
hergonomtrico
y
resistente, fabricado en acero
inoxidable. El desoperculado es
al fro (no interviene el calor)
cuidando de esta forma la
calidad de la miel.

De madera para el traslado


o la introduccin de reinas
Jaulita Benton

Aguja de
Trampa
de polen
traslarve

Cera
estampada
Decantador

Filtros o
coladores de
malla

Copula

Es una elrejilla
Permiten
injertodede malla
larvas yde
plstico
o metal,
perforada,
con
la
cosecha
de la jalea
real con
huecos
de 4 adicional
-5 mm. de diseada
dimetro,
una
paleta
que esta
raspan
las bolitas de polen
para
tarea.
que llevan las obreras en la
corbcula de las patas traseras y
caen dentro de una bandeja.
Permiten separar la miel de
Es una
hoja de Disponible
cera de abejas
otras
sustancias.
en
que
est
empastada
o
impresa
capacidades de 30, 50 , 100 y
con Kg.
el tamao y la forma de la
200
celda de una obrera.
Para colar la miel, juego de
malla gruesa y fina, agarraderas
variables para el colado desde
baldes de 30 Kg., hasta tanques
de 100 kg. Todo en Acero
inoxidable.

Para el injerto de
fabricadas en plstico.

larvas,

Portanucleos

Para
iniciar
colonias
o
transportar enjambres a su sitio
definitivo.

Banco
desoperculador

Se usa para desorpecular los


panales antes de la extraccin.

Escape porter

Centrifugadora
radial

Es en una cajita de hojalata que


se coloca en la abertura de la
entretapa, y sta se coloca entre
la cmara de cra y el alza de
uno a tres das antes de la
cosecha de miel.
Los cuadros son colocados en
el radio del crculo o canastilla
de rotacin; y usando el
principio de la fuerza de
expulsin,
extrae
simultneamente la miel de
ambos lados del cuadro sin

III.

MATERIALES Y EQUIPOS

Velo, mscara o protector.


Guantes.
Colmena
Bastidor o marco
Banco
Rejilla excluidora
Trampa de polen
Alimentador
Jaulita Benton
Palanca o herramienta universal
Cepillo o escobilla
Ahumador
Overol o mameluco
Extractor de miel

IV.

Desoperculador
Banco desoperculador
Decantador
Filtros
Cera estampada
Cpula

METODOLOGIA

1. Se visit al centro apcola Facultad de Ingeniera de Industrias Alimentaria.


2. Identifico los tipos de accesorios que se usan para el manejo adecuado de la abejas en
un centro apiario y describi la funcin de cada uno de ellos.
3. Identifico tambin los tipos de equipos que se usan para la revisin de las colmenas en
un centro apiario y describi la funcin de cumple cada equipo.
4. Identifico por ltimo los tipos de equipos que se usan para la cosecha y extraccin de
miel y describi la funcin de cumple cada equipo.

V.

RESULTADO Y DISCUSION

Segn lo observado en la prctica y en la teora, los accesorios se clasifican en equipos de


manejo, proteccin para el apicultor y equipos para la cosecha o produccin de miel.
Los equipos que se utilizan para el manejo del apiario son numerosos y de diversos
tamaos y formas, que tiene diversos usos como los descritos, algunos se encuentran en mal
estado y estn fuera de servicio y otros requieren de renovacin; pero a pesar de las
limitaciones existe suficiente material para trabajar y sobre todo aprender.
a) Equipo de proteccin
Velo y sombrero( mscara o protector)
Overol o mameluco
Guantes

Bota
b) Equipo de manejo
Ahumador
Palanca o herramienta universal o cua
Cepillo o escobilla
b) Equipo de produccin
Colmena
Banco o Caballete
Bastidor o marco
Rejilla excluidora
Alimentador
Cuchillo desoperculador
Trampa de polen
Cera estampada
Jaulita Benton
Aguja de traslarve
Decantador
Filtros o coladores de malla
Copula
Porta nucleos
Banco desoperculador
Escape porter
Centrifugadora radial o tangencial
Segn lo que se pudo observar en la prctica, se puede mencionar que los equipos y
accesorios presentes en el laboratorio algunos ya se deberan desechar o reciclar.
Por ejemplo se pudo observar alzas con polilla. (En este caso se debera desechar
puesto que esto va a contaminar a otras alzas)
Algunos accesorios oxidados tambin deberan desecharse por la misma causa.
Y tambin cabe mencionar que es necesario la obtencin de equipos y accesorios de
alta tecnologa que ayuden al mejor manejo y extraccin de miel, que estos tengan
una calidad de grado alimentario y as mejoraren la eficiencia, prdidas de tiempo,
entre otros.

VI.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Es necesario reordenar el laboratorio, y separa las cosas que no se van usar para hacer
ms factible el trabajo, tambin sera necesario recuperar las ceras viejas para
reutilizarlo.
Sera necesario renovar los cuadros en donde estn los procedimientos de manejo y
otros para una mejor visualizacin.
Algunos accesorios y equipos no son de calidad alimentaria (ya que si fuera as serian
de acero inoxidable y no en deterio o polillndose, etc.), de esto depender la calidad de
la miel extrada.
Se recomienda adquisicin de accesorios de alta tecnologa y con calidad de alto grado
alimentario.

VII.

CUESTIONARIO

1. Cules son los equipos e instrumentos bsicos de un apiario? Define cada uno de
ellos
Instrument
Caractersticas
Imagen
o

Colmena

Ahumador

Pinza o
palanca
para
manejo de
cuadros

Cepillo para
desabejar

Traje de
apicultura

Es un espacio construido o
preparado por el hombre como
albergue del enjambre de abejas.

Instrumento que produce


humo con su uso se evitan
las reacciones defensivas de
la colonia.

Consiste en una pieza de


acero inoxidable afilada por
un extremo para separar
propleo adherida y el otro
extremo
de
forma
de
curveada que sirve para
raspar la cera adherida a las
paredes de la colmena,
adems nos facilita para
mover
los
cuadros
o
panales.
Se utiliza para barrer las
abejas, sin maltratarlas o
extirparlas, cuando se desea
revisar un panal o substituir
un cuadro o retirarlo para
extraer la miel.

Necesario para la proteccin


del apicultor.

Elementos
para la
extraccin de
la miel

Rejilla
excluidora de
reinas

Cera
estampada

Trampa
cazapolen

Instrumentos utilizados en
la extraccin de la miel

Con alambres tejidos, evita


el paso de la reina de una
cmara a otra. Con marco
de madera o marco de
metal.
Lminas de cera 100% pura
sin colorantes ni aditivos,
grabada
en
planchas.
Disponible para bastidores
Standard o de .
Se coloca en la piquera de la
colmena, la malla es plstica, por
esto no mutila las abejas que
ingresan. A la malla se le denomina
activa porque puede levantarse,
cuando el apicultor no quiera que
funcione. La trampa tiene una
salida auxiliar para znganos.

2. Define los tipos de colmenas


Existen dos tipos bsicos de colmenas desde el punto de vista metodolgico:

colmena rstica: es una colmena que no tiene intervencin del ser humano, como
el hueco natural de un rbol, o que es construida sin mayor sofisticacin.

colmena "racional": es aquella construida de acuerdo a principios que pretenden


optimizar la produccin de miel y dar las mejores condiciones posibles para las
abejas

o colmena de panales fijos: hechas en troncos huecos, en vasos de corcho, en


cestos de mimbre, en campanas de paja, donde las abejas construyen los
panales de cera segn sus propios criterios.
o colmena de panales o marcos mviles: son las colmenas utilizadas en la
apicultura moderna, existen de diferentes tamaos y altura, pero la
particularidad que las une es que en su interior todas tienen cuadros de
madera mviles que permiten una explotacin racional sin necesidad de
destruccin del nido de cra. Ej. la colmena Langstroth (ideada por Lorenzo
Langstroth), Layens, Dadant, Keniana.
3. Define las partes de una colmena moderna

Colmenas verticales: Esta colmenas tienen una capacidad ilimitada, en virtud que
pueden ser ampliadas aadiendo alzas a la cmara de cra a medida que son
necesarias.
o Colmena Layens. Esta colmena deriva de las colmenas horizontales, es una
sola cmara de cra de mayor volumen, donde no se diferencia zona de cra y
zona de miel.
o Colmena Langstroth
o Colmena Dadant
o Colmena Smith
o Colmena Lusitana

Colmenas horizontales. Estas colmenas tienen siempre capacidad limitada, no


importando el tamao en que se las construya, no es factible agregar alzas.
o Colmena horizontal con lateral inclinado (Top Bar Hive o Kenniana) en
ingls KTBH.
o Colmena horizontal con lateral recto (Top Bar Hive o Tanzania). en ingls
Tanz, colmena tipo Layens.

Colmenas de reproduccin

o Ncleos o nucleros: constan de dos a cinco marcos, y se emplean para criar


una nueva colmena a partir de pocas abejas y una reina. Si la reina no est
fecundada se llaman ncleos de fecundacin.

Medidas de diferentes tipos de colmenas verticales


Tipo
Medidas cmara
cra
Medidas alzas
Med. cuadro cmara
Med cuadro alza
miel
Superficie cuadro
Cra terica
kg de abeja x cra
Capacidad en litros
Capacidad total
Capacidad en alza
miel.

Langstroth
53,5x38x24

Dadant
46,5x38x31

Lusitana
37x38x31

46,5x38x24
42x20
42x20

46,5x38x17
42x27
42x13

37x38x16
33x27
33x12

160 dm
45.000
abejas
4,5 kg
42,4 L
84,8 L
25 kg

220 dm
60-62.000
abejas
6 kg
54 L
84 L
16 kg

180 dm
50.000
abejas
5 kg
43,5 L
65,9 L
13 kg

4. Dibuje un plano de la cmara de cra y alza de la colmena.

Layens
segn N
cuadros
35x30
35x30
240 dm
67.200 abejas
6,7 kg

VIII. BIBLIOGRAFIA
1. Manual Tcnico de Apicultura. Tegucigalpa, M. D. C. 2005 Honduras, C. A
2. Coordinacin general de ganadera. Programa para el control de la abeja africana.
Manual bsico de apcola
3. http://www.sagarpa.gob.mx/ganaderia/Publicaciones/Lists/Manuales
%20apcolas/Attachments/3/manbasic.pdf
4. El desarrollo de la colonia y el papel del polen en su nutricin: 1 parte. En Apitec
Keller, I. Fluri, P. Imdorf, A. 2006

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