Proyecto de Vinculacion 1 (2) Con Marco Logico

UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLVAR
DEPARTAMENTO DE VINCULACIN
SOLICITUD DE AUTORIZACION PARA INTERVENIR EN PROYECTOS DE

VINCULACION CON LA INSTITUCION O SECTOR BENEFICIARIO
Guaranda, 14 de abril del 2016

Of. No. 001
DOCTOR:
GUSTAVO VALVERDE
PRESIDENTE DE LA ASOCIACIN DE PRODUCTORES DE LECHE LA
ESPERANZA
Presente
De mi consideracin:
Por el presente me permito expresar a usted mi ms cordial saludo y deseo de xitos en
sus funciones. A la vez que solicito se digne autorizar a quien corresponda, se brinde las
facilidades necesarias para que el personal de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de
la Carrera de ingeniera agroindustrial realice la Planificacin, Ejecucin, Monitoreo y
Evaluacin del Proyecto Acadmico de Servicio Comunitario para Vinculacin con la
Colectividad.
Con esta finalidad y seguros de contar con su valiosa aprobacin, se deber suscribir el
ACTA DE ACEPTACION Y COMPROMISO adjunto o Convenio.
Por la atencin que se digne dar al presente, me suscribo de usted.
Atentamente:
..
ING. RODRIGO YNEZ
DECANO DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS RECURSOS
NATURALES Y DEL AMBIENTE

ACTA DE ACEPTACION Y COMPROMISO PARA LA PLANIFICACION
En la ciudad de Guaranda, a los veinte y cuatro das del mes de marzo del dos mil
diecisis la Asociacin de Productores de leche la Esperanza representado por el seor
Gustavo Valverde en calidad de presidente y la Universidad Estatal de Bolvar a travs
de la Facultad de Ciencias Agropecuarias representada por el Ing. Rodrigo Ynez en
calidad de Decano de la Facultad, acuerdan celebrar el presente Acta de Aceptacin y
Compromiso, al tenor de las siguientes clausulas:
PRIMERA.- ANTECEDENTES.
1
La Asociacin de Productores de leche la Esperanza al ser institucin autnoma de

derecho pblico con personera jurdica, sin fines de lucro, que se fund el veinte
cuatro de mayo del 2008 con el fin de apoyar a pequeos productores de leche de las
comunidades aledaas que no pueden industrializar su leche para la produccin de
derivados lcteos como quesos frescos y madurados.
Esta institucin dentro de sus atribuciones determinadas por la Ley, ha programado
la realizacin de Cursos de Capacitacin, Tecnificacin y mejoramiento de las
condiciones primarias de la leche como materia prima y en la correcta e higinica
elaboracin de quesos
La Universidad Estatal de Bolvar entre los principios que orientan sus funciones
contempla la Vinculacin con la Colectividad, en virtud de la cual esta Institucin
de Educacin Superior pone a disposicin de la comunidad su colaboracin en
reas especficas a entidades, tanto pblicas como privadas a travs de la Facultad
de Ciencias Agropecuarias, Recursos Naturales y del Ambiente, Carrera de
Ingeniera Agroindustrial.
SEGUNDA.- OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL
Facultar la vinculacin de la Universidad con Sectores sociales, productivos y

culturales.
2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Establecer la cooperacin Interinstitucional entre la Facultad de Ciencias

Agropecuarias, Recursos Naturales y del Ambiente de la Universidad Estatal de
Bolvar y la Asociacin de Productores de leche la Esperanza.
Desarrollar en forma conjunta y participativa la Planificacin, Ejecucin,
Monitoreo y evaluacin del Proyecto Acadmico de servicio Comunitario para
Vinculacin con la

Colectividad; en los campos de especialidad de las respectivas Carreras de la

Facultad y segn las necesidades de la Entidad Beneficiaria.
TERCERA.- COMPROMISOS DE LAS PARTES
3.3 La Asociacin de Productores de leche la Esperanza
Se comprometen a:
Brindar las facilidades necesarias durante las Etapas de Planificacin, Ejecucin,

Monitoreo y evaluacin del Proyecto a travs de un Coordinador designado para
el efecto, para que proporcione la informacin necesaria al personal de la
Universidad Estatal de Bolvar.
Suscribir a travs de su coordinador Ing. Jos Luis Alguna. Los documentos
respectivos de la Planificacin, Ejecucin, Monitoreo y evaluacin del Proyecto
para su posterior aprobacin.
La Universidad Estatal de Bolvar se compromete a:
Prestar las facilidades necesarias a travs del personal idneo (docentes y
estudiantes) que se requiera para el desarrollo de la Planificacin, Ejecucin,
Monitoreo y Evaluacin del proyecto en La Asociacin de Productores de
leche la Esperanza del cantn Guaranda.
Y presentar para su aprobacin el proyecto acadmico de servicio
comunitario para Vinculacin con la colectividad de una duracin mnima de
320 horas de ejecucin, las mismas que sern realizadas fuera de los horarios
acadmicos normales, o durante periodo vacacional.
Los celebrantes se ratifican en todo el contenido de la presente Acta de Aceptacin y

Compromiso y para constancia firma en unidad de acto, cuatro ejemplares del mismo
tenor y efecto, en Guaranda, a los catorce das del mes de abril del 2016.
ING. RODRIGO YNEZ
Dr. GUSTAVO VALVERDE
DECANO DE LA FACULTAD DE
CIENCIAS AGROPECUARIAS
RECURSOS NATURALES Y DEL
AMBIENTE.
PRESIDENTE DE LA
ASOCIACIN DE PRODUCTORES
DE LECHE LA ESPERANZA
FORMATO No 3

FORMATO PARA LA PRESENTACION DE PROYECTOS DE
VINCULACION CON LA COLECTIVIDA
1. DATOS GENERALES DEL PROYECTO

1
Nombre del Proyecto:

APROVECHAMIENTO DEL LACTOSUERO EN LA ELABORACIN DE SUS
DERIVADOS E IMPLEMENTACIN DE BUENAS PRTICAS DE ORDEO, EN
LA ASOCIACIN DE PRODUCTORES LA ESPERANZA, CANTN GUARANDA.
Nombre del Programa al que pertenece el Proyecto:
Entidad Ejecutora:
Universidad Estatal de Bolvar a travs del Departamento de Vinculacin con la

Colectividad, y la Facultad de Ciencias Agropecuarias Recursos Naturales y del
Ambiente. Las partes que firman a travs de sus representantes legales un convenio de
con-ejecucin del proyecto con la Asociacin de Productores de leche la Esperanza del
Cantn Guaranda.
Direccin
Telefax
Rector
Personas de contacto
Correo electrnico
Celular
: Av. Ernesto Che Guevara s/n y Gabriel Secara

: 2982123
: Dr. Ulises Barragn V. rector@ueb.edu.ec
: Ing. Jos Luis Alguna
: altunajose@hotmail.com
: 0992699468
1.2.1 Facultad:
CIENCIAS AGROPECUARIAS RECURSOS NATURALES Y DEL
AMBIENTE
1.2.2 Escuela/Carrera
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
PARTICIPANTES DEL PROYECTO

1.3.1 Docentes

Ing. Jos Alguna Vsquez
Dra. Alejandra Barrionuevo
2
Estudiantes, Nombres y apellidos, nmero de cedula

Apellidos y Nombres
Besantes Prieto Jon Alcides
Borja Manar Edgar Gustavo
Ibarra Saltos Daniel Gustavo
Montero Anasarca Jorge Washington
Sanabria Hinojoza Jordani Sanabria
Nmero de cedula
1207481431
0202341806
0202194502
0202193215
0202384053
PLAZO DE EJECUCION
1
Fecha de inicio:
14 de abril del 2016
2
Fecha de finalizacin:
28 de octubre del 2016
3
Duracin estimada en Horas y meses:
320 Horas (6 meses)
4
Nmero de participantes (estudiantes): 5
5
Nmero de participantes (beneficiarios): 50 personas de la
Asociacin de Productores de leche la Esperanza del Cantn
Guaranda.
JUSTIFICACION DEL PROYECTO (POR QU)
El Estado Ecuatoriano apuesta al cambio de la matriz productiva mediante la

consecucin de los objetivos del Plan Nacional del Buen Vivir, de ah parte que el
gobierno apuntale
los diferentes procesos, entre ellos el dar valor agregado a la
produccin primaria, de ah nace nuestro empeo en aprovechar los diferentes productos

que se producen el agro.
Como parte de nuestra formacin profesional y tica nos proponemos apoyar con
nuestros conocimientos cientfico tcnicos adquiridos en los aos de estudio, a su vez
recibir los conocimientos y saberes ancestrales guardados en el acervo cognitivo
popular. Adems
es imprescindible reconocer el contexto en donde nos
desenvolveremos como profesionales.

Nuestra propuesta de basa en implementar nuevas lneas de produccin a travs del
Lactosuero, debido a que no se aprovechado el ciento por ciento, ya que contiene gran
cantidad de nutrientes que mucha veces se desperdicia o se arroja a vertederos de agua,
lo cual es altamente contaminante; por tal motivo hemos estimado pertinente trabajar
con los miembros de la Planta la Esperanza para aprovechar este subproducto de la
industria lctea
Como complemento adems trabajaremos con los miembros de la Asociacin, aplicando
un modelo de requisitos para la implementacin de una lnea de productos innovados y
de buenas prcticas de Ordeo, basndonos en normas ya establecidas que rigen en la
elaboracin de productos permisibles, las cuales determinan criterios basados en la
seguridad alimentaria en Ecuador, con la finalidad de precautelar la produccin de
alimentos sanos, se establecer una correcto ordeo del producto (leche), y un adecuado
manejo de esta materia prima durante su transporte y almacenaje, fortaleciendo el
control de calidad en la planta donde se obtendr un producto terminado.
Implantacin de un sistema de seguimiento terico en el aprovechamiento de residuos a
partir de los productos lcteos, y de BPO, elaborando diagramas de flujo de los
productos desarrollados a partir del suero de leche, manuales de proceso en base a las
normas INEN, y un manual de procedimientos para el correcto ordeo.
En la actualidad las principales problemticas para el desarrollo en la Asociacin de
productores de leche en la empresa la Esperanza, es el poco conocimiento de temas
bsicos sobre las buenas prcticas de ordeo (BPO), y de los procesos de
transformacin en el aprovechamiento de los residuos lcteos (lactosuero), que tienen
una gran produccin ya que no son industrializadas por falta de conocimientos en la
empresa La Esperanza donde ellos proveen la leche.
Una vez identificada la necesidad existente por parte de los integrantes de la asociacin
nosotros como estudiantes de la Escuela de Ingeniera Agroindustrial. Elegimos esta
Asociacin para realizar un proyecto de Fortalecimiento de conocimientos sobre las
buenas prcticas de ordeo y capacitaciones para innovar productos en el cual nos va a
permitir poner en prctica los conocimientos adquiridos dentro de las aulas. Hoy en da
es necesario estar a la mano de las leyes y reglamentos que se ajustan a cualquier

actividad que se efectu dentro del territorio ecuatoriano por esta razn se va a brindar
charlas de Produccin a la Asociacin sobre temas relacionados en la elaboracin de
Productos Agroindustriales que les permitir ampliar dentro de la Asociacin.
rea prioritaria de desarrollo:
RURAL
reas y Sub reas del conocimiento al que corresponde el proyecto:
Ingeniera, industria y construccin
Ingeniera y profesiones afines
Dibujo tcnico, mecnica, metalistera, electricidad, electrnica, telecomunicaciones,
ingeniera energtica y qumica, mantenimiento de vehculos, topografa.
Industria y produccin
Alimentacin y bebidas, textiles, confeccin, calzado, cuero, materiales (madera, papel,
plstico, vidrio, etc.), minera e industrias extractivas.
Arquitectura y construccin
Arquitectura
urbanismo:
arquitectura
estructural,
arquitectura
paisajstica,
planificacin comunitaria, cartografa, edificacin, construccin, ingeniera civil

2.1. Descripcin del problema:
De la informacin recogida se obtuvo los siguientes datos:
Los 60 socios de la Asociacin de productores de leche la esperanza de los cuales 48
son productores de leche, y 12 se dedican al procesamiento, transporte y
comercializacin de productos lcteos.
El 80 % de los socios proveen leche a la empresa para elaborar productos derivados de
este insumo.
El 80% de los residuos (suero) es poco
aprovechado debido
a los escasos
conocimientos de los trabajadores de la planta para elaborar sub productos, el 20% si es

aprovechado.
de conocimiento, ya que estos subproductos no son aprovechados adecuadamente, en la
utilizacin de productos transformados para su consumo, ni una buena prctica de
ordeo ya que se hace de manera tradicional.
El 70% de los integrantes de la asociacin de productores de leche la esperanza se
manifiesta, que sus conocimientos sobre los procesos de elaboracin de nuevos
productos agroindustriales son bajos y casi nulos, es decir que ellos consideran que una
buena manipulacin del subproducto Agroindustrial ayudara a la empresa y por ende a
sus ingresos econmicos, el 30% si conocen empricamente el manejo residual y en
BPO.
El 70% de los productores de leche tienen poco conocimiento sobre las buenas prcticas
de ordeo y el 30 si conocen pero no aplican correctamente.
Con estos antecedentes podemos determinar que la mayora de los socios tienen pocos
conocimientos para aprovechar el lactosuero en la elaboracin de derivados e
implementacin de buenas prcticas de ordeo.
tienen limitados conocimientos de procesos y tecnologas para la transformacin de los
subproductos,
siendo necesario fortalecerlos para mejorar sus conocimientos y
actividades econmicas dentro y fuera de la empresa. Otra deficiencia
es escasa
aplicacin de inocuidad alimentaria, en la aplicacin de buenas prcticas de ordeo,

Debido que los miembros tienen en la aplicacin de estas tcnicas preventivas de
inocuidad ya que son muy fundamentales para proveer mejor estas materias primas.
Nosotros como estudiantes Universitarios de la escuela de Ingeniera Agroindustrial nos
sentimos comprometidos para contribuir en el desarrollo y progreso de las distintas
asociaciones, juntas existentes en el pas, y en especial a nuestra Provincia Bolvar,
aportando de esta manera al desarrollo socio- econmico de quienes integran la
asociacin de productores de leche de la Esperanza.
Con esto contribuiremos a la sustentabilidad y sostenibilidad del pas, planteado en las
normas INEN, y CODEX alimentario.

RBOL DE PROBLEMAS:
Limitado aprovechamiento los residuos lcteos para incrementar los ingresos
familiares de los miembros de la Asociacin La Esperanza, parroquia
Veintimilla, cantn Guaranda.
Mala calidad del

producto terminado
Bajos costos de la materia

prima
Contaminacin
cruzada de los
alimentos
Corta vida til de la

leche cruda
Cierre de la
empresa
Destruccin de
habitad acuticos
Escaso aprovechamiento de los residuos lcteos para incrementar los ingresos

familiares de los miembros de la Asociacin La Esperanza, parroquia Veintimilla,
cantn Guaranda.
Limitada implementacin
nuevas lneas de
produccin a travs del
Lactosuero.
Poca implementacin
un
modelo
requisitos
para
de
la
implementacin
de
una
de
lnea
productos innovados
y de buenas prcticas
de Ordeo.
Escasa implantacin de
un sistema de
seguimiento terico en
el aprovechamiento de
residuos a partir de los
productos lcteos, y de
BPO.

OBJETIVOS DEL PROYECTO (PARA QU?)

Aprovechar los residuos lcteos para incrementar los ingresos familiares
de los miembros de la Asociacin La Esperanza, parroquia Veintimilla,
cantn Guaranda.
Buena calidad del

producto terminado
Inexistente
Contaminacin
cruzada de los
Estandarizados costos de la
materia prima
Aumenta vida til de
la leche cruda
Sostenibilidad de
la empresa
Baja contaminacin
de habitad
Aprovechar los residuos lcteos para incrementar los ingresos familiares de los
miembros de la Asociacin La Esperanza, parroquia Veintimilla, cantn Guaranda.
Implementar nuevas
lneas de produccin a
travs del Lactosuero.
Aplicar un modelo
de requisitos para la
implementacin
de
una
de
lnea
productos innovados
de Ordeo.
Implantacin de un
sistema de seguimiento
terico en el
aprovechamiento de
residuos a partir de los
productos lcteos, y de
BPO.

Objetivo General:
APROVECHAR EL LACTOSUERO EN LA ELABORACION DE SUS DERIVADOS

E IMPLEMENTACIN DE BUENAS PRTICAS DE ORDEO, EN LA
ASOCIACIN DE PRODUCTORES LA ESPERANZA, CANTN GUARANDA.
2
Objetivos Especficos:
Implementar nuevas lneas de produccin a travs del Lactosuero.

Aplicar un modelo de requisitos para la implementacin de una lnea de
productos innovados y de buenas prcticas de Ordeo.
Implantacin de un sistema de seguimiento terico en el aprovechamiento de
residuos a partir de los productos lcteos, y de BPO.

Matriz Marco Lgico
Resumen
Indicadores
Fuentes de
Supuestos
de
Narrativo
FIN:
Verificables
Verificacin
sustentabilidad

Aprovechar los
A finales de 2016,
Registro de ventas de
El Gobierno
residuos lcteos
los socios de la
derivados.
Nacional asigna
para incrementar
Asociacin la
los recursos a la
los ingresos
Esperanza mejoran
UEB.
familiares de los
sus ingresos en el
miembros de la
25%.
Asociacin La
Esperanza,
parroquia
Veintimilla, cantn
Guaranda.
PROPOSITO:
A finales de agosto
Se cuenta con el
Se cuenta con la
Aprovechar el
de 2016, la
registro de la
aceptacin de los
lactosuero en la
asociacin La
utilizacin del
miembros de la
elaboracin de
Esperanza
lactosuero.
Asociacin La
derivados e
aprovecha sus
Se cuenta con el
Esperanza.
implementacin de
residuos en el 30%.
registro de la
buenas prcticas de
recepcin de la leche
ordeo en la
A finales de agosto
de calidad.
Asociacin La
de 2016, se reduce
Esperanza,
el descarte de leche
parroquia
en malas
Veintimilla, cantn
condiciones en el
Guaranda.
Componente 1
5%.
Implementar
nuevas lneas de
produccin a travs
del Lactosuero.
A finales de octubre
de 2016, la
Asociacin La
Se cuenta con los
Esperanza cuenta
registros de los
con nuevos
productos elaborados.
derivados de
Lactosuero.
Existe buena
predisposicin de
los miembros de
la Asociacin
para elaborar los
derivados de
Lactosuero.
Actividades 1.1
Elaboracin de
material didctico.
Actividad 1.2.
10,00 dlares
Facturas,
Informes financieros.
Se cuenta con el
presupuesto.

4. ENTIDAD BENEFICIARIA:
1
2
Nombre de la Organizacin, Institucin y/o Comunidad:

Asociacin de productores de leche la Esperanza
Lugar/Ubicacin:
Sector Vinchoa
4.3
Telfonos:
-----------------------------------------------------------------

5. MATRIZ DE MARCO LGICO
RESUMEN
INDICADORES
FUENTES DE
SUPUESTOS DE
NARRATIVO DE
VERIFICABLES
VERIFICACION
SUSTENTABILIDA
OBJETIVOS
OBJETIVAMENT
COMPONENTES:
E
INDICADORES
MEDIOS
DE
COMPONENTE
DE SUPUESTOS
COMPONENTES S:
Enriquecimiento de Observacin
Componente 1
Implementar nuevas informacin
al los
travs
del
procesos
obtenidos
Lactosuero.
y Concientizacin
de
los subproductos y
en
la sus usos.
planta.
Componente 2
El personal tendr
Aplicar un modelo de la
requisitos
COMPONENTES:
de
lneas de produccin personal productivo. subproductos

a
DE
para
capacidad
la identificar
Visita de campo a Concientizar
los
de la planta.
productores de leche
los Informacin
sobre la reutilizacin
implementacin
de residuos existentes, brindada
por de
una
de y darles un valor medio
del elaboracin
lnea
productos innovados agregado.
administrador
la planta.
residuos
en
la
de
de subproductos.
de Ordeo.
Componente 3
Que los trabajadores Evaluacin
del Implementar
Implantacin de un de la planta estarn personal sobre el nuevo

sistema
seguimiento
en
de en
capacidad
terico manejar
de conocimiento
para implementados,
aprovechamiento de solucionar
practicas, anlisis.
residuos a partir de problemas, desde el

y de BPO.
sistema
de
de
un
proceso
los sobre los manuales producto nuevo, que
el manuales
los productos lcteos, ordeo
un
hasta
los
productos finales.
cumpla con todos los

parmetros
existentes.
legales

ACTIVIDADES
Y PRESUPUESTO:
SUBACTIVIDADE
MEDIOS
DE SUPUESTOS DE A
ACTIVIDADES:
S:
Elaboracin
de 10,00 dlares
Facturas, Informes Se cuenta con el

financieros.
presupuesto.
material didctico
Adquisicin
de
material de oficina
Adquisicin
30,00 dlares
Facturas,
Se cuenta con el
presupuesto.
de
insumos y reactivos
para la elaboracin 60,00 dlares
de productos a partir
de
subproductos
de
suero de leche.
Adquisicin
de
Equipos ( Alquilar)
Se cuenta con el
Informes
presupuesto.
financieros.
de suero de leche
Practica didctica en
la elaboracin
Facturas,
20,00 dlares
20, 00 dlares
Facturas,
Se cuenta con el
Informes
presupuesto.
financieros.
Facturas
Se cuenta con el
Informes
presupuesto
financieros
Adquisicin
de
Insumos y reactivos
Facturas
para
la
implementacin
de 50, 00 dlares
Buenas prcticas de
ordeo
Talleres didcticos de
Presentaciones de los
20, 00 dlares
presupuesto
financieros
Facturas
Buenas Prcticas de
ordeo
Informes
Se cuenta con el
Informes
Se cuenta con el
presupuesto
financieros
Facturas
Se cuenta con el

productos
finales
presupuesto
elaborados a partir de 10, 00 dlares

suero de leche
6. PASOS PARA LA ELABORACIN DE INDICADORES
Indicador de participacin de la Asociacin de productores de leche
Asistencia=
Asistencia=
Participantes
x 100
Total nmero de productores
50
x 100
50
Asistencia=100 %
Indicador de evaluacin de conocimientos a los participantes.

Evaluacin=
Evaluacin=
Participantes
x 100
Totalnmero de productores
50
x 100
50
Evaluacin=100 %
7. TIPO DE PROYECTO
Proyectos Sociales: Se consideran como una propuesta factible, creativa y detallada su
aplicacin permitir mejorar o resolver problemas sociales, grupales, institucionales o
empresariales sobre cualquier aspecto que afecte a su buen desempeo de la Asociacin
de Productores de Leche la Esperanza.
8. PRODUCTOS (CUARTO?)

1. Al concluir el proyecto los beneficiarios estarn en la capacidad de transformar y dar
valor agregado al lactosuero y mejorar la calidad de la leche que llega a planta. En
donde:
- El 20% de los miembros que trabajan en la planta estarn en la capacidad de
identificar las propiedades y usos de los subproductos, tomando en cuenta los beneficios
que brindan al proporcionarles un valor agregado, detectando los puntos crticos que
causan perdidas del producto final, definiendo un control de calidad desde el ordeo,
transporte, proceso, que al final sern aprovechados en la elaboracin de productos de
calidad.
- El 80% de los miembros de la Asociacin productores estarn en la capacidad de
realizar controles pre y pos ordeo para brindar a la planta procesadora una leche de
calidad.
2. Al concluir el proyecto se incentivar a la implementacin de productos derivados
del suero de leche, utilizando solo el 30% de este, aumentando un 25% el rendimiento
econmico de los beneficiarios de la Asociacin.
La asociacin mejorar la calidad de la leche disminuyendo el porcentaje de descartes
de leche en mal estado.

9. ESTRATEGIAS DE EJECUCION ( CMO?)
Con la finalidad de que dicho proyecto
Realizar un acta de aceptacin y
compromiso.
Preparar
conferencias,
trpticos,
material didctico y guas prcticas.
tenga una valides legal y en acuerdo con

las partes interesadas.
Se lo realiza como un mtodo de

orientacin que nos facilitara interactuar
de mejor manera con los miembros de la
asociacin.
Proporcionado por:
Edgar Borja Monar
Daniel Ibarra Saltos
Jorge Montero Angamarca
Jordani Sanabria Hinojoza
John Basantes Prieto
Capacitar
mediante
trpticos,
cartelografos,
didctico y guas prcticas.
conferencias, Los miembros de la asociacin tendrn

material acceso a toda la informacin brindada
mediante este tipo de material de apoyo
para lograr de esta manera una
integracin.
Proporcionado por:
Edgar Borja Monar
mejor

Asesorar
en
la
transformacin
y Bridando capacitaciones y guas prcticas
procesamiento agroindustrial para dar donde involucre la transformacin

valor agregado a los subproductos de materias primas
origen residual (suero).
de
agrcolas que cultivan
actualmente y de origen avcola, logrando

as dar valor agregado a los cultivos de la
zona.
Proporcionado por:
Edgar Borja Monar
Complementar
el
conocimiento
de Para el aprovechamiento de los productos
buenas prcticas de ordeo mejorando agrcolas

la calidad de la leche.
materia
mediante la cual
avcola
ayude a mejorar su
calidad de vida.
Proporcionado por:
Edgar Borja Monar
prima

Investigacin, elaboracin y ejecucin Proporcionado por:
del proyecto.
Proporcionado por:
Edgar Borja Monar
Monitoreo y evaluacin durante el Se lo realizara con la finalidad de tener
desarrollo del proyecto.
constancia de los avances alcanzados

Teniendo el apoyo con los constantes
monitoreo del Ing. Jos Luis Altuna
Desarrollo
proyecto
del
Informe
final
del Para adquirir informacin sobre los

resultados obtenidos durante la ejecucin
del proyecto.
FORMATO No 4
CRONOGRAMA POR COMPONENTES Y ACTIVIDADES
ESTRATEGIA DE EJECUCION
CRONOGRAMA POR COMPONENTES Y ACTIVIDADES
Se establece la duracin de cada sub actividad y actividad a ser ejecutada por el proyecto de forma cronolgica para cada componente
incluyendo los responsables y los recursos necesarios se deber elaborar en el siguiente formato
CRONOGRAMA POR OBJETIVOS Y ACTIVIDADES
COMPONENTES/
TIEMPO ESTIMADO
RESPONSABLES RECURSOS
ACTIVIDADES Y SUBACTIVIDADES
FISICOS,
DESDE
HASTA
NO
DE
TECNOLOGICOS Y
HORAS
MATERIALES
Elaboracin del proyecto
40
Ing. Jos Luis Altuna
30
14 de
Proceso de revisin
17 de junio 30
Estudiantes del 10mo
Proceso de aprobacin
abril del
del 2016 30
ciclo de ingeniera
Proceso de negociacin
2016
30
Agroindustrial
Monitoreo y evaluacin
Componente 1: Implementar nuevas lneas de
produccin a travs del Lactosuero.
Actividad 1.1
Elaboracin de material didctico.
Subactividad 1.1.1
Contacto con los dirigentes de la Asociacin de
productores de leche
Subactividad 1.1.2
Subactividad 1.1.3
Actividad 1.2
Subactividad 1.2.1
Subactividad 1.2.2
Componente 2: (Aplicar un modelo de requisitos para
la implementacin
de una lnea de productos
innovados y de buenas prcticas de Ordeo).
Actividad 2.1
Determinar las caractersticas fisicoqumicas del suero
de leche.
Subactividad 2.1.
Conocer los parmetros permisibles en la elaboracin
de productos lcteos
Subactividad 2.1.2 Determinar la aplicacin de
manejo de residuos y BPM en el aprovechamiento de
materias primas, mejorando la calidad alimentaria.
TOTAL
(F)---------------------------F:----------------------------------(TITULO NOMBRE)
(TITULO NOMBRE)
DOCENTE
COORDINADOR
PROYECTO
COORDINADOR ENTIDAD BENEFICIARIA
DOCENTES AUTORES
1.
2.
3.
n.
ESTUDIANTES PARTICIPANTES
1.
2.
3.
n.
FORMATO No 5
CRONOGRAMA GENERAL DE TRABAJO
Ejemplo:
Proyecto
No:
Ttulo:_________________________________________________________________
Inicia
Termina
-----------------------------------------Supervisor---------------------
Responsable:
Resultados e Indicadores del Suposiciones importantes para este Resultado

Proyecto
Resultado
No:--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Indicador
No:________________________
____
___________________________
____________
Actividades
Suposiciones:---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
E SEMESTRE 1
P E F M A
N E A B
E B R R
M
A
Y
SEMESTRE 2
J J A S O N
U U G E C O
N L O P T V
D
I
C
FORMATO No 6
PRESUPUESTO/FINANCIAMIENTO
PRESUPUESTO POR ACTIVIDAD DEL PROYECTO

COMPONENTES/
ACTIVIDADES Y
SUBACTIVIDADES
Componente 1:
Actividad 1.1
Subactividad 1.1.1
Subactividad 1.1.2
Actividad 1.2
Subactividad 1.2.1
Subactividad 1.2.2
.
Componente 2:
Actividad 2.1
Subactividad 2.1.1
Subactividad 2.1.2
.
Actividad 2.2
Subactividad 2.2.1
Subactividad 2.2.2
FUENTES DE
FINANCIAMIENTO
APORTE
APORTE
APORTE
RECURSOS
ENTIDAD
EXTERN
INTITUCIONAL BENEFICIAR O
ES
IA
TOTA
L USD.
..
.
TOTAL
FORMATO No 7
PRESUPUESTO GENERAL DEL PROYECTO
CONCEPTO
Materiales
Suministros
Pasajes
Servicios
(refrigerios,
APORTE
INSTITUCION
AL
APORTE
FINANCIAMIEN
ENTIDAD
TO EXTERNO
BENEFICIARI
A
TOTA
L USD.
fotocopias
Total USD
(F)___________________
(F)--------------------------------(TITULO, NOMBRE)
DOCENTE COORDINADOR PROYECTO
ENTIDAD BENEFICIARIA
(TITULO, NOMBRE)
COORDINADOR
FORMATO No 8
APROBACION DEL PROYECTO DE VINCULACION POR FACULTAD
APROBACION DEL PROYECTO DE VINCULACION

(Nombres y Apellidos del Responsable de la carrera y del coordinador de vinculacin
con la colectividad)
------------------------------------------------------
f.
---------------------------------------Lugar y Fecha:------------------------------------------------------------------Observaciones:
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------F:----------------------------------F:---------------------------------------Comisin Acadmica
Facultad
Consejo Directivo
Facultad
FORMATO No 09
FORMATO PARA LA ELABORACION DEL INFORME FINAL DE LA
EJECUCION Y MONITOREO DEL PROYECTO DE VINCULACION CON LA
COLECTIVIDAD DE LA FACULTAD DE..
Esquema I
1 DATOS INFORMATIVOS
1 Nombre del Proyecto:
_______________________________
Funcin en que incide

Tipo de proyecto:
Acadmico
Productivo
Social
Otros
rea prioritaria de desarrollo:

reas u sub reas del conocimiento al que corresponde el proyecto:
2
Escuela/Programa/Carrera
---------------------------------------------------------------
Responsables del Proyecto

Docente (es)-Coordinador de la Carrera-Tutor (es)
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Estudiante(es) participante (es)
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------1.4 Beneficiarios:
Nombre del sector
-------------------------------------------------------------Lugar/Ubicacin
----------------------------------------------------------------------------Telfono
----------------------------------------------------------------------------5
Tiempo planificado
Fecha de inicio:
----------------------------------------------------------------------Fecha de finalizacin.
----------------------------------------------------------------------Horas de trabajo:
----------------------------------------------------------------------Costos totales de inversin planificados USD (S):
Costos totales de inversin ejecutados mediante partida presupuestaria USD
($):
_____________________________________________
COMPONENTES DEL INFORME
1 Descripcin de la situacin antes del proyecto (concreto).
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------2
-------------------------------------------Descripcin de la situacin despus de la implementacin del Proyecto

(concreto)
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------Descripcin de las acciones llevadas a cabo y los resultados obtenidos

(concreto)
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------3. SOSTENIBILIDAD Y SUSTENTABILIDAD

Son las acciones realizadas para que el proyecto contine funcionando. y los
recursos que garanticen su mantenimiento
FORMATO No 10
3. EJECUCION Y MONITOREO
COMPONENTES/
ACTIVIDADES
SUBACTIVIDADES
TIEMPO
PLANIFICADO
DESD HAST NO
E
A
DE
HOR
AS
Componente 1:
Actividad 1.1.
Sub actividad 1.1.1
..
Componente 1.2:
Actividad 1.2.1
Sub actividad 1.2.2
..
Componente 2:
Actividad 2.1
Subactividad 2.1.1
Subactividad 2.1.2
.
PRESUPUESTO
PLANIFICADO
APOR
TE
RECU
RSOS
INSTI
TUCI
ON
TIEMPO DE
EJECUCION
REAL
APO APO TO DES HAS No
RTE RTE TA DE
TA
Hora
ENT EXT L
s
IDA ERN US
D
O
D
BEN
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CIA
RIA
PRESUPUESTO
EJECUCION REAL
Apor
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Recu
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Instit
ucion
al
Aport
es
Entida
d
Benefi
ciaria
DE
Apo TOT
rte AL
Exte USD
rno
.
TOTAL
(F)------------------------------------------------------------------------------------------------TITULO,
NOMBRE)------------------------------DOCENTE COORDINADOR PROYECTO
(F)------------------------------------------------------------------------------------------------TITULO,
NOMBRE)------------------------COORDINADOR ENTIDAD
BENEFICIARIA
(F)------------------------------------------------------------------------------------------------TITULO,
NOMBRE)--------------------------------COORDINADOR UNIDAD DE VINCULACION
CON LA COLECTIVIDAD DE LA
FACULTAD----------
FORMATO No 11
FORMATO PARA EVALAUCION DE RESULTADOS
Para la evaluacin de resultados, despus de finalizado el proyecto, se debern
determinar los productos o resultados alcanzados, en base a los indicadores establecidos
en la Matriz de Marco Lgico.
Este numeral deber presentarse junto con los documentos resultantes de las etapas de
planificacin, ejecucin, monitoreo y evaluacin, utilizando los siguientes formatos:
Se debe incluir
EVALUACION DE RESULTADOS
RESUMEN
INDICADORES
PRODUCTOS
NARRATIVO DE
VERIFICABLES
ALCANZADOS
OBJETIVOS
OBJETIVAMENTE
RESULTADOS NIVEL DE CUMPLIMIENTO

%
FIN:
PROPOSITO:
COMPONENTE
1:
COMPONENTE
2:
COMPONENTE
n:
VALORACION FINAL: Se especificar de acuerdo a los resultados de la revisin de cumplimiento del cronograma y presupuestos
programados para el proyecto:
Si se cumpli de acuerdo a lo programado y se sobrepasa las metas se debe presentar la razn del xito
Si se cumpli satisfactoriamente de acuerdo a lo programado
Si no se cumpli de acuerdo a lo programado se deber especificar las razones por las cuales ocurri este desfase y de los ajustes
requeridos en el cronograma
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES:
F:______________________________
______
NOMBRE
DOCENTE COORDINADOR DEL
PROYECTO
F:---------------------------------------------------------------NOMBRE
COORDINADOR
ENTIDAD
BENEFICIARIA
F:---------------------------------------------------------------NOMBRE
COORDINADOR
UNIDAD
DE
VINCUALCION CON LA COLECTIVIDAD
DE LA FACULTAD
FORMATO 12
FORMATO DE APROBACION DEL INFORME FINAL
Informe del Centro de Vinculacin con la Colectividad sobre el Cumplimiento del
requisito mnimo de 320 horas correspondientes a Vinculacin con la Colectividad, de
los estudiantes participantes en el Proyecto; para su aprobacin al Consejo Directivo de
la Facultad, adjunto la documentacin del proyecto en CD.
Guaranda,..
.(ttulo)
.(Nombre)..
PRESIDENTE DEL CONSEJO DIRECTIVO DE LA FACULTAD
UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLIVAR
Presente.De mi consideracin:
En relacin al INFORME DEL PROYECTO PLANIFICADO, EJECUTADO,
MONITOREADO
EVALUADO;
suscrito
por
el/la
Coordinador/a de la Unidad de vinculacin con la Colectividad de la Facultad de
.
por
el
Docente
Coordinador del Proyecto, mediante el cual se presenta a esta UNIDAD el informe

correspondiente sobre la Documentacin definitiva de las etapas de Planificacin,
Ejecucin, Monitoreo y Evaluacin del Proyecto Acadmico de Servicio Comunitario
para Vinculacin con la Sociedad:..(titulo del Proyecto)
; a continuacin me permito presentar a usted y por su
digno intermedio a los miembro del Consejo Directivo, el informe sobre el
Cumplimiento del requisito mnimo de 320 horas correspondientes a Vinculacin con la
Colectividad, de los estudiantes participantes en el Proyecto de conformidad con la
revisin realizada a la documentacin antes mencionada:
DATOS GENERALES
Facultad(es):
______________________________________________________
Carrera(s)
Ejecutora(s):______________________________________________
Docente
Proyecto:_____________________________________
Docente(s)
Autor(s):_________________________________________________
Docente(s)
Coordinador
del
Participante(s):____________________________________________
Estudiante(s)Participante(s):
N Horas
Cumplidas
..
..
..
..
..
..
..
Entidades Beneficiarias:
Coordinador:
.
Nmero de Beneficiarios:
Hombres.
Mujeres Tercera edad: hombres
mujeres Total..
Tiempo de ejecucin:
.
Fecha inicio:
.
Fecha finalizacin:
Nmero de horas:
...
(meses semanas)
Aportes UEB:
..USD, partida
presupuestaria No
Recursos de Estudiantes:
.USD
Entidad Beneficiaria:
.USD
POR TANTO:
La
Ejecucin,
Monitoreo
Evaluacin
del
Proyecto
.
se ha realizado de conformidad con lo especificado
en la Etapa de Planificacin y por lo tanto cumple con los requerimientos y estndares
exigidos por la Universidad Estatal de Bolvar.
En consecuencia la VINEDU se permite recomendar al Consejo Directivo de la Facultad lo
siguiente:
1
Aprobar que los estudiantes mencionados en el presente informe han cumplido con
el requisito mnimo de 320 horas correspondientes a Vinculacin con la
Colectividad; una vez que se han concluido las etapas de planificacin, Monitoreo y
Evaluacin del Proyecto Acadmico de Servicio Comunitario para Vinculacin con
la Sociedad:.
(nombre del proyecto).; desarrollado por el/los
docentes Autores y Participantes:. Nombre
del/los docentes.
Solicitud que la realizo de conformidad con lo dispuesto en la base legal de la
GUIA GENERAL PARA LA PLANIFICACION, EJECUCUION, MONITOREO
Y
EVALUACION
DE
PROYECTOS
ACADEMICOS
DE
SERVICIO
COMUNITARIO PARA VINCULACION CON LA SOCIEDAD aprobada por el

H. Consejo Universitario, mediante Resolucin.
FORMATO No 13
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
En esta seccin se debe incluir las CONCLUSIONES a las que se llegan luego de
implementado el proyecto, estas deben ser relacionadas con, los objetivos que se plantearon
en el proyecto, es decir, si estos se cumplieron o no-, aportando lo realizando, lo aprendido,
el nivel de cumplimiento de los mismos.
LAS RECOMENDACIONES deben estar relacionadas con nuevos proyectos que se
pueden implementar a futuro, o las mejoras que se pueden hacer al proceso de elaboracin
de los proyecto de extensin.
FORMATO No 14
Certificado de la Entidad Beneficiaria para verificacin de cumplimiento de las
etapas y beneficiarios del proyecto.
CERTIFICADO
El
Suscrito
(Cargo).
del/de
la(Nombre de la Entidad Beneficiaria).. en debida

forma CERTIFICA que:
El equipo de Docentes y Estudiantes de la Universidad Estatal de Bolvar, Facultad(es)
de
Carrera(s)
de
.., desarrollaron en su totalidad y en manera
participativa en esta Institucin las etapas de Planificacin, Ejecucin, Monitoreo y
Evaluacin del Proyecto de Servicio Comunitario para Vinculacin con la
Colectividad..
(Nombre del Proyecto), con una duracin total de
(N
Horas).,
siendo
los
Beneficiarios
directos
de
este
Proyecto..N integrantes de la Entidad a la que represento.

De esta manera se da cumplimiento al Acta de Aceptacin y Compromiso suscrita con
la Facultad de .. de la Universidad
Estatal de Bolvar.
Es todo cuanto puedo certificar en honor a la verdad, autorizando a la Universidad
Estatal de Bolvar, para que d al presente el uso que a bien tuviere.
Lugar, da, mes, ao

F.____________________________________
.
(Ttulo. Nombre)
(Cargo/Representante Legal)
Entidad Beneficiaria
FORMATO No 15
REGISTRO DE ASISTENCIA DE LOS ESTUDIANTES PARTICIPANTES
PROYECTO DE VINCULACION CON LA COLECTIVIDAD
FACULTAD DE:..
CARRERA DE:..
REGISTRO DE ASISTENCIA DE ESTUDIANTES PARTICIPANTES
PROYECTO:
.
ENTIDAD
BENEFICIARIA:
.
DIA:.
FECHA.
HORARIO DE..A.
DURACION:.
(No) HORA.
NOMBRE
No CEDULA
FIRMA
F._____________________
F.________________________
NOMBRE
DOCENTE COORDINADOR PROYECTO
ENTIDAD BENEFICIARIA
NOMBRE
COORDINADOR
FORMATO No 16
REGISTRO DE BENEFICIARIOS
CENTRO DE VINCULACION CON LA COLECTIVIDAD
FACULTAD:________________________________________________________
PROGRAMA: UNIDAD DE VINCULACION CON LA COLECTIVIDAD
CARRERA DE:______________________________________________________
PROYECTOS ACDEMICOS DE SERVICIO COMUNITARIO PARA VINCULACION CON LA SOCIEDAD
PLANIFICADOS, EJECUTADOS, MONITORIADOS Y EVALUADOS
PROYECTO:___________________________________________________________________________________________
_______
ENTIDAD
BENEFICIADA:______________________________________________________________________________________
N
NOMBRE
BENEFICIARIO/A
SEXO
EDAD
NACIONALIDA
D
PROVINCI
A
CANTO
N
PARROQUIA FIRMAS
F. ________________________________________
___________________________________________
No CEDULA
IDENTIDAD
Titulo y Nombre
DOCENTES COORDINADORES DEL PROYECTO
6 ANEXOS
Se puede incluir uno o ms anexos que apoyen o confirmen la ejecucin del proyecto
(fotografas, impresos, estudios o reportes relacionados, videos, etc.)
Bibliografa:

Proyecto de Vinculacion 1 (2) Con Marco Logico

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Proyecto de Vinculacion 1 (2) Con Marco Logico

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UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLVAR

SOLICITUD DE AUTORIZACION PARA INTERVENIR EN PROYECTOS DE

Guaranda, 14 de abril del 2016

UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLVAR

La Asociacin de Productores de leche la Esperanza al ser institucin autnoma de

Facultar la vinculacin de la Universidad con Sectores sociales, productivos y

2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Establecer la cooperacin Interinstitucional entre la Facultad de Ciencias

UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLVAR

Colectividad; en los campos de especialidad de las respectivas Carreras de la

Brindar las facilidades necesarias durante las Etapas de Planificacin, Ejecucin,

Los celebrantes se ratifican en todo el contenido de la presente Acta de Aceptacin y

ING. RODRIGO YNEZ

Dr. GUSTAVO VALVERDE

UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLVAR

1. DATOS GENERALES DEL PROYECTO

Nombre del Proyecto:

Nombre del Programa al que pertenece el Proyecto:

Universidad Estatal de Bolvar a travs del Departamento de Vinculacin con la

: Av. Ernesto Che Guevara s/n y Gabriel Secara

PARTICIPANTES DEL PROYECTO

UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLVAR

Estudiantes, Nombres y apellidos, nmero de cedula

JUSTIFICACION DEL PROYECTO (POR QU)

El Estado Ecuatoriano apuesta al cambio de la matriz productiva mediante la

los diferentes procesos, entre ellos el dar valor agregado a la

produccin primaria, de ah nace nuestro empeo en aprovechar los diferentes productos

es imprescindible reconocer el contexto en donde nos

desenvolveremos como profesionales.

UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLVAR

UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLVAR

planificacin comunitaria, cartografa, edificacin, construccin, ingeniera civil

UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLVAR

conocimientos de los trabajadores de la planta para elaborar sub productos, el 20% si es

siendo necesario fortalecerlos para mejorar sus conocimientos y

actividades econmicas dentro y fuera de la empresa. Otra deficiencia

aplicacin de inocuidad alimentaria, en la aplicacin de buenas prcticas de ordeo,

UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLVAR

UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLVAR

Mala calidad del

Bajos costos de la materia

Corta vida til de la

Escaso aprovechamiento de los residuos lcteos para incrementar los ingresos

UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLVAR

OBJETIVOS DEL PROYECTO (PARA QU?)

Buena calidad del

UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLVAR

APROVECHAR EL LACTOSUERO EN LA ELABORACION DE SUS DERIVADOS

Implementar nuevas lneas de produccin a travs del Lactosuero.

UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLVAR

Matriz Marco Lgico

UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLVAR

UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLVAR

Nombre de la Organizacin, Institucin y/o Comunidad:

UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLVAR

Implementar nuevas informacin

lneas de produccin personal productivo. subproductos

Visita de campo a Concientizar

de residuos existentes, brindada

de y darles un valor medio

productos innovados agregado.

Que los trabajadores Evaluacin

Implantacin de un de la planta estarn personal sobre el nuevo