INVESTIGACIN DE OPERACIONES II

Integrantes:

Aguilar Marn, Bruno Cesar

Ruiz Bazn, Gerardo
Salvador Vsquez, Gloria del Milagro
Temoche Bardales, Javier Alexis

TRABAJO DE
POLITICAS DE
INVENTARIO
DOCENTE: GAVINO LOYAGA ORBEGOSO

Vidal Castillo, Josu Luis

INTRODUCCIN
Olga Picn, en agosto del 2011 vio la oportunidad de lanzar su propia marca Piccoli, luego de haber
producido y distribuido en Chiclayo la Marca Picconi, empresa familiar; quien abarcaba el mercado
de Trujillo, Piura, San Ignacio y Chiclayo.
Piccoli surgi bajo las trabas de no poder lanzar nuevos sabores por el tiempo de durabilidad que
afectara con la imagen de la marca Picconi; adems el precio con el que se distribua Picconi en
algunas zonas era ms econmico y en otras ms elevado debido a que la distribucin estaba a cargo
del resto de familiares; por ultimo otro problema detectado era el distinto proceso de elaboracin
por zona. Fue as como la marca Piccoli se introdujo al mercado Chiclayano, generando una
aceptacin moderada, pero an no posee una ventaja remarcada diferencial con respecto a su
competencia.
Al ser una empresa en auge, se ha decido en el presente trabajo, a partir de los datos brindados por
la duea se vera la Calcificacin ABC de los productos que esta vende.
La Clasificacin ABC es una metodologa de segmentacin de productos de acuerdo a criterios
preestablecidos (indicadores de importancia, tales como el "costo unitario" y el "volumen anual
demandado"). El criterio en el cual se basan la mayora de expertos en la materia es el valor de los
inventarios y los porcentajes de clasificacin son relativamente arbitrarios.
Muchos textos suelen considerar que la zona "A" de la clasificacin corresponde estrictamente al 80%
de la valorizacin del inventario, y que el 20% restante debe dividirse entre las zonas "B" y "C",
tomando porcentajes muy cercanos al 15% y el 5% del valor del stock para cada zona
respectivamente. Otros textos suelen asociar las zonas "A", "B" y "C" con porcentajes respectivos del
valor de los inventarios del 60%, 30% y el 10%, sin embargo, el primer caso es mucho ms comn,
por el hecho de la conservacin del principio "80-20". Vale la pena recordar que, si bien los valores
anteriores son una gua aplicada en muchas organizaciones, cada organizacin y sistema de
inventarios tiene sus particularidades, y que quin aplique cada principio de ponderacin debe estar
sumamente consciente de la realidad de su empresa. (Lopez, 2012)
As como tambin realizar el modelo EOQ de un producto en especifico
El objetivo de este modelo es determinar la cantidad optima de pedido y el instante en que debe
hacerse, es decir, cuanto pedir y cuando pedir. Puesto que, al pedir el producto, este demora
determinado tiempo en llegar al negocio en cuestin.
El objetivo del modelo es minimizar la funcin de coste anual que viene dada por la suma del coste
anual de hacer pedidos ms el coste anual de mantenimiento ms el coste anual de compra de los
artculos. (Muoz, 2009)

METODOLOGIA

En el presente trabajo se ha procedido de la siguiente manera.

Se trabaj en una laptop marca hp con el sistema operativo de 64bits, Windows 10 Pro; tambin en
una laptop marca hp con el sistema operativo de 64bits, Windows 7 Professional; y en una laptop
marca acer con el sistema operativo de 64bits, Windows 10 Home, todos los clculos realizados en el
presente se hicieron con la hoja de clculo Microsoft Office Excel Professional Plus 2016, as mismo se
realiz la distribucin ABC del Inventario con el mismo programa y versin.
Y para determinar la Cantidad Econmica de Pedido (EOQ) se us la versin 2.0 del programa
WinQSB, el cual solo se puede instalar en un sistema operativo de 32bits, para esto fue necesario
emplear una mquina virtual, la cual en este caso fue la mquina virtual Oracle VM Virtual Box y en
esta se carg el Sistema operativo Windows XP Professional y sobre esta se trabaj con el programa
anteriormente detallado

RESULTADOS

Para realizar la clasificacin ABC se tomaron los siguientes datos:

Producto o servicio

Unidades vendidas

Costo unitario

Algarrobina 750ml

204

S/. 16.50

Selecto 500ml

132

S/. 18.50

Cacao 500ml

192

S/. 12.50

Selecto 750ml (Licor Pisco)

96

S/. 24.00

Caf 750ml

132

S/. 16.50

Algarrobina 500ml

144

S/. 14.50

Cacao 750ml

108

S/. 16.50

Caf 500ml

108

S/. 14.50

Coco 750ml

72

S/. 16.50

Durazno 750ml

60

S/. 16.50

Coco 500ml

60

S/. 12.50

Fuente: Empresa Piccoli.

Nota: Se usaron los datos del mes de junio.

Al contar con estos datos se procedi a generar los datos del valor vendido por producto, teniendo
en cuenta la siguiente formula:
=
, adicionando as una columna ms a la tabla.

Producto o servicio

Unidades vendidas

Costo unitario

Valor vendido

Algarrobina 750ml

204

S/. 16.50

$ 3,366

Selecto 500ml

132

S/. 18.50

$ 2,442

Cacao 500ml

192

S/. 12.50

$ 2,400

Selecto 750ml (Licor Pisco)

96

S/. 24.00

$ 2,304

Caf 750ml

132

S/. 16.50

$ 2,178

Algarrobina 500ml

144

S/. 14.50

$ 2,088

Cacao 750ml

108

S/. 16.50

$ 1,782

Caf 500ml

108

S/. 14.50

$ 1,566

Coco 750ml

72

S/. 16.50

$ 1,188

Durazno 750ml

60

S/. 16.50

$ 990

Coco 500ml

60

S/. 12.50

$ 750

Fuente: Elaboracin propia

Como siguiente paso se generaron las columnas Participacin y Participacin Acumulada, teniendo
en cuenta las siguientes formulas:

)%
= (

= ( ) %
0

, adicionando as dos columnas ms a la tabla.

Producto o
servicio

Unidades
vendidas

Costo
unitario

Valor vendido

Participacin

Participacin
acumulada

Algarrobina
750ml

204

S/. 16.50

$ 3,366

16.0%

16.0%

Selecto
500ml

132

S/. 8.50

$ 2,442

11.6%

27.6%

Cacao
500ml

192

S/. 12.50

$ 2,400

11.4%

39.0%

Selecto
750ml
(Licor Pisco)

96

S/. 24.00

$ 2,304

10.9%

49.9%

Caf 750ml

132

S/. 16.50

$ 2,178

10.3%

60.3%

Algarrobina
500ml

144

S/. 14.50

$ 2,088

9.9%

70.2%

Cacao
750ml

108

S/. 16.50

$ 1,782

8.5%

78.7%

Caf 500ml

108

S/. 14.50

$ 1,566

7.4%

86.1%

Coco 750ml

72

S/. 16.50

$ 1,188

5.6%

91.7%

Durazno
750ml

60

S/. 16.50

$ 990

4.7%

96.4%

Coco 500ml

60

S/. 12.50

$ 750

3.6%

100.0%

Fuente: Elaboracin propia

Se tom en cuenta el principio de Pareto para el anlisis ABC

La regla o principio de Pareto Anlisis ABC
Participacin
estimada

Clasificacin
de n

Participacin
n

Ventas

Participacin
Ventas

0 % - 80 %

64%

$ 16,560

79%

81 % - 95 %

18%

$ 2,754

13%

96 % - 100 %

18%

$1,740

8%

Fuente: Elaboracin propia

Producto o
servicio

Unidades
vendidas

Costo
unitario

Valor
vendido

Participacin

Algarrobina
750ml

204

S/. 16.50

$ 3,366

16.0%

16.0%

Selecto
500ml

132

S/. 18.50

$ 2,442

11.6%

27.6%

Cacao
500ml

192

S/. 12.50

$ 2,400

11.4%

39.0%

Selecto
750ml
(Licor Pisco)

96

S/. 24.00

$ 2,304

10.9%

49.9%

Caf 750ml

132

S/. 16.50

$ 2,178

10.3%

60.3%

Algarrobina
500ml

144

S/. 14.50

$ 2,088

9.9%

70.2%

Cacao
750ml

108

S/. 16.50

$ 1,782

8.5%

78.7%

Caf 500ml

108

S/. 14.50

$ 1,566

7.4%

86.1%

Coco 750ml

72

S/. 16.50

$ 1,188

5.6%

91.7%

Durazno
750ml

60

S/. 16.50

$ 990

4.7%

96.4%

Coco 500ml

60

S/. 12.50

$ 750

3.6%

100.0%

Fuente: Elaboracin propia

Participacin
Clasificacin
acumulada

Teniendo los datos anteriormente detallados se grafic:

Grfico 1: Grfica de Pareto

S/.3,500

100.0%

C
90.0%

S/.3,000

B
80.0%

S/.2,500

70.0%

60.0%
S/.2,000
50.0%

S/.1,500
40.0%

30.0%

S/.1,000

20.0%
S/.500
10.0%

S/.Algarrobina Selecto Cacao 500ml Selecto

Caf 750ml Algarrobina Cacao 750ml Caf 500ml Coco 750ml
750ml
500ml
750ml
(Licor
500ml
Fuente: Elaboracin propia
Pisco)

0.0%
Durazno
750ml

Coco 500ml

Para realizar el modelo EOQ se usaron los siguientes datos

Producto
Leche
Azcar
Pisco

Demanda Anual
13056 tarros
136 sacos
699,42 botijas

Costo de Pedido
S/. 34816
S/. 15912
S/. 41965,71

Costo de Almacn
S/. 100
S/. 100
S/. 100

Tiempo de llegada del Pedido

15 das (0.04 aos)
15 das (0.04 aos)
15 das (0.04 aos)

Obteniendo el EOQ con los datos de la Leche obtenemos lo siguiente:

Tabla de Resultados 1: Datos de la Leche

Fuente: Elaboracin Propia

Nota: Los Resultados fueron calculados en el programa WinQSB
Con los datos anteriormente obtenidos se construye la siguiente grafica
Grfico 2: Grafica EOQ para la Leche

Fuente: Elaboracin Propia

Nota: Los Resultados fueron calculados en el programa WinQSB
De acuerdo a lo obtenido en la Tabla de resultados No.1 y el Grfico No.2, se tiene que para tener un
costo de mantenimiento de inventario mnimo de S/. 301,515.4000, se debe ordenar una cantidad
ptima de 3015 unidades de Leche cuando el nivel desciende a 522 tarros de Leche.

Obteniendo el EOQ con los datos del Azcar obtenemos lo siguiente:

Tabla de Resultados 2: Datos del Azcar

Fuente: Elaboracin Propia

Nota: Los Resultados fueron calculados en el programa WinQSB
Con los datos anteriormente obtenidos se construye la siguiente grafica
Grfico 3: Grafica EOQ para el Azcar

Fuente: Elaboracin Propia

Nota: Los Resultados fueron calculados en el programa WinQSB
De acuerdo a lo obtenido en la Tabla de Resultados No.2 y el Grfico No.3, se tiene que para tener un
costo de mantenimiento de inventario mnimo de S/. 20,804.0000, se debe ordenar una cantidad
ptima de 208 unidades de Azcar cuando el nivel desciende a 5 sacos de Azcar.

Obteniendo el EOQ con los datos del Pisco obtenemos lo siguiente:

Tabla de Resultados 3: Datos del Pisco

Fuente: Elaboracin Propia

Nota: Los Resultados fueron calculados en el programa WinQSB
Con los datos anteriormente obtenidos se construye la siguiente grafica
Grfico 3: Grafica EOQ para el Pisco

Fuente: Elaboracin Propia

Nota: Los Resultados fueron calculados en el programa WinQSB
De acuerdo a lo obtenido en la Tabla de Resultados No.3 y el Grfico No.4, se tiene que para tener un
costo de mantenimiento de inventario mnimo de S/. 76,618.0900, se debe ordenar una cantidad
ptima de 766 unidades de Pisco cuando el nivel desciende a 28 botijas de Pisco.

CONCLUSIONES
Se concluye que el Licor de Algarrobina de 750 ml es el producto ms vendido por la empresa
Piccoli.
Adems, se concluye que el producto menos vendido es el Licor de Durazno de 500ml por la
empresa Piccoli.
Se determin tambin que se debera ordenar 3015 tarros de Leche, justo cuando el
inventario en almacn es 522 tarros.
Se determin que se debera ordenar 208 sacos de Azcar, justo cuando en el almacn queden
5 sacos.
Se determin que se debera ordenar 766 botijas de Pisco, justo cuando en el almacen queden
28 botijas.

BIBLIOGRAFIA

Lopez,

B. (21 de Febrero de 2012). Ingenieria Industrial Online. Obtenido de

http://www.ingenieriaindustrialonline.com/herramientas-para-el-ingenieroindustrial/administraci%C3%B3n-de-inventarios/clasificaci%C3%B3n-de-inventarios/

Muoz, D. (2009). Administracion de Operaciones: Enfoque de Administracion de negocios. Mexico:

CENGAGE Learning.