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AREQUIPA, PER
PRESENTACIN
El propsito del presente proyecto es dar a conocer el nivel de influencia que
ocasiona o producen los factores tanto positivos y negativos en la produccin de
alcachofa que actualmente
Arequipa,
produccin
condicionndolos
en la regin
a que posteriormente
acepten venderles
la
en la regin no cuenta
con una
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DEDICATORIA
Este trabajo se lo dedicamos a todas aquellas personas que constantemente han
estado brindndonos su apoyo, su paciencia, su comprensin, su perseverancia y
su inagotable fe en nosotros. Sin ese apoyo nada de esto hubiera sido posible,
cada palabra de aliento cuando las fuerzas parecan agotarse han encendido la
chispa que haca falta para inyectarnos nimo y energa, y mantener la vista en un
horizonte donde el objetivo se habr cumplido.
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AGRADECIMIENTO
Este proyecto es el resultado del esfuerzo conjunto de todos los que formamos el
grupo de trabajo. Por esto agradecemos a nuestro asesor externo el Ing. Gustavo
Guadalupe Ziga Villena representante de la Gerencia Regional de Agricultura de
Arequipa y a los especialistas quienes a lo largo de este tiempo han puesto a
prueba sus capacidades y conocimientos en el desarrollo de este proyecto el cual
ha finalizado llenando nuestras expectativas. A nuestros padres quienes a lo
largo de toda nuestra
formacin
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INTRODUCCIN
El presente trabajo comprende el estudio de la produccin de alcachofa en la
regin de Arequipa dando como alternativa la exportacin de la hortaliza.
La
se
examinara aquellos factores que impiden que Arequipa sea una regin competitiva
en el mbito agrcola como primer factor tenemos el aspecto social que esta
resumido en la idiosincrasia del agricultor y el nivel de impedimento para que se
tenga proyectos de exportacin regional, as como el nivel educativo, la falta de
mano de obra calificada que se necesita y principalmente por las malas prcticas
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RESUMEN EJECUTIVO
El presente trabajo analiza los factores positivos y negativos que influyen en el
desarrollo de la produccin orientada a la exportacin de los productores de
alcachofa en la regin de Arequipa.
En cuanto a los factores positivos que influyen en el desarrollo de la produccin
de alcachofa, Arequipa se caracteriza por la geodiversidad que manifiesta en los
diversos pisos altitudinales, con caractersticas climticas distintas que influyen en
los tipos y variedad de productos que se obtiene como cultivos de arroz, trigo,
menestras, frutas y
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externo, por ende muchas veces el agricultor deja de producir por la poca
rentabilidad que este le puede rendir en cuanto a sus ingresos.
En cuanto factores productivos negativos los que influyen negativamente a la
produccin de este cultivo en la regin de Arequipa porque los agricultores no
reciben capacitacin alguna por parte de las entidades del estado recurriendo a
las empresas privadas que les compran el producto, les dan los fertilizantes, los
insecticidas, las cintas para el riego por goteo es por ello son dependientes de las
empresas vendindoles sus productos sin darle valor agregado alguno lo que
reduce sus ganancias pero les asegura el que no corran riesgos, les establece un
precio de chacra a los agricultores sin consulta previa, y son las empresas quienes
les dan un pequeo asesoramiento para su cultivo. Para el terreno usan maquinas
que preparan la tierra, el mtodo que ms usan para regar es por goteo que riega
a una parte especifica de la planta; luego para sacar el producto se requiere mano
de obra por varios das ya que al sacar despus de unos pocos das salen ms.
La existencia de factores naturales tambin influye negativamente en el desarrollo
de la agricultura en general; entre ellos el cambio climtico, como el Fenmeno el
Nio que tiene efectos en la disminucin de la calidad de la cosecha. Como se
conocer ms adelante estas situaciones escapan de las manos del agricultor
pero con una cultura de prevencin y buen manejo de sus recursos pueden
prevenirse y tomar medidas de control para que no ocasione daos en nuestra
agricultura.
Por ltimo factores poltico-comerciales que requiere de una mayor competitividad
para poder ser aprovechados, dentro de ellas las polticas comerciales en el
mbito local y regional en Arequipa no resultan beneficiosas para la mayora de
agricultores en general a raz de la falta de liderazgo de los organismos
encargados, esto a su vez genera desconocimiento del mercado por el lado del
agricultor. Falta de incentivos por parte del estado que no destina un presupuesto
para que el agricultor, a esto se suma que la mayora de agricultores por ende
dejan de producir alcachofa, otro de los motivos por la baja produccin es porque
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los agricultores de las partes altas de la regin decidieron acatar los mensajes de
una posible ausencia de lluvias
fenmeno del nio adems Arequipa no tiene reservas de agua para un posterior
fenmeno.
ABSTRACT
This paper analyzes the positive and negative factors influencing the development
of export-oriented production of producers.
As for the positive factors influencing the development of production of artichoke,
Arequipa is characterized by geodiversity manifesting in the various altitudinal
levels, with different climatic characteristics that influence the types and variety of
products obtained as crops rice, wheat, beans, fruits, and that is also reflected in
the development of agricultural exports including artichoke and recently chili
paprika .As the weather on the coast is varied, warm with temperatures between
19 C to 25 C suitable for the normal development of this vegetable and its
production throughout the year. Their lands are mainly very productive in the Chili
River valley. The water potential of the rivers in the basin Quilca-Chili is being used
by irrigations where this product (Majes Irrigation and Irrigation Santa Rita) is
grown.In turn in order to develop the agriculture and agro exports in recent years
budget went running investment projects such as Majes Siguas II are programs to
help export product of partnership between public institutions and Sunat and Minag
and the Regional Office of Agriculture that promotes partnerships between farmers.
Another factor to consider is the growth of private investment shown by the growth
of bank loans to agriculture. This growth is supported by an external factor is the
constant demand for this vegetable whose main market is the US and EU product
of trade agreements that give a special export of this crop benefit.
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production under the 2015-2016 evaluation during the month in temporary crops
are smaller in relation to the previous campaigns this is a consequence of the lack
of incentives from the state not allocated a budget for the farmer, to this is that
most farmers therefore stop producing artichoke, another reason for the lower
production because farmers in the upper parts of the region decided to abide
messages a possible lack of rain in the area of Arequipa region by the
phenomenon of child Arequipa also has no water reserves for a later phenomenon.
NDICE
PRESENTACIN..................................................................................0
DEDICATORIA.....................................................................................2
AGRADECIMIENTO...............................................................................3
INTRODUCCIN..................................................................................4
RESUMEN EJECUTIVO..........................................................................5
ABSTRACT........................................................................................8
CAPTULO I....................................................................................15
PLANTEAMIENTO METODOLGICO...................................................15
1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA..........................................15
1.1.1. CONTEXTO:....................................................................15
1.1.2. EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACIN...............................17
1.2. INTERROGANTES..................................................................22
1.2.1. INTERROGANTE PRINCIPAL:.............................................22
1.2.2. INTERROGANTES SECUNDARIAS:.....................................22
1.3. JUSTIFICACION.....................................................................23
1.3.1. JUSTIFICACIN TERICA..................................................23
1.3.2. JUSTIFICACIN PRCTICA................................................24
1.4. OBJETIVOS...........................................................................25
1.4.1. GENERAL........................................................................25
1.4.2. ESPECFICOS..................................................................25
1.5. HIPOTESIS...........................................................................25
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INDICE DE CUADROS
CUADRO N1 ANLISIS DE USO DE TIERRAS PARA EL CULTIVO POR
SECTORES..43
CUADRO N2 CAPACIDAD DE USO DE SUELOS REGIN AREQUIPA
2015..44
CUADRO N3 PARAMETROS CLIMATICOS DE LA REGION AREQUIPA
.50
CUADRO N4 DEMANDA AGRCOLA TOTAL ACTUAL EN EL SISTEMA
QUILCA SIGUAS EN.53
CUADRO N5 DEMANDA HIDRICA DE LA CUENCA QUILCA-CHILI EN
MMC..55
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NDICE DE GRAFICOS.
.45
GRAFICO N1: VALORACIN RESPECTO LAS TIERRAS DE CULTIVO.
..51
GRAFICO N2: ESTACIONALIDADES DE LOS PRINCIPALES PAIESES DE
ALCACHOFA POR HEMISFERIO.
...57
GRAFICO N3: VALORACION RESPECTO AL
AGUA..58
GRAFICO N4: INDICE D ORINTACION AGRICOLA EN EL PERU (0-6)
..61
GRAFICO N5: CREDITO A LA AGRICULTURA ($)
..62
GRAFICO N6: VALOR EN TONELADAS (1993-2015)
....70
GRAFICO N7: FORMACION RELACIONADA CON EL CULTIVO DE
ALCACHOFAS (PORCENTAJES)..73
GRAFICO N8: VALORACION DE UNA COOPERATIVA O ASOCIACION DE
PRODUCTORES.75
GRAFICO N9: CULTIVO ALTERNATIVO A LA
ALCACHOFA.76
GRAFICO N10: DISPONIBILIDAD DEL PRODUCTOR PARA
EXPORTAR.77
GRAFICO N11: PERCEPCION DE LAS DESVENTAJAS DE EXPORTAR
(PORCENTAJE) 83
GRAFICO N12: CONOCIMIENTO SOBRE PROGRAMAS DE
EXPORTACION.85
GRAFICO N13: FINANCIAMIENTO DE LOS PRODUCTORES DE
ALCACHOFA.86
GRAFICO N14: CREDITOS AGRICOLAS.
....88
GRAFICO N15: TASAS DE MOROSIDAD 1/(%)
..90
GRAFICO N16: EVALUACION DE LA PRODUCCION DE ALCAHOFA,
PRINCIPALES PAISES EN TONELADAS.
....90
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CAPTULO I
PLANTEAMIENTO METODOLGICO
1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1.1. CONTEXTO:
En la ltima dcada el mundo entro a una nueva etapa de globalizacin , un
proceso econmico, tecnolgico, social y cultural a escala mundial que consiste en
la
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los
distintos
pases
al
condicionado a trabaja con empresas las cuales les imponen precios de chacra
muy bajos estas empresas le facilitan materiales e insumos necesarios para su
produccin .
Es necesario conocer los factores tanto positivos y negativos que afectan la
produccin de alcachofa en la regin ya que es estos nos darn la situacin en la
cual se encuentra la produccin de alcachofa y as poder proponer opciones para
que los productores alcancen una eficiente produccin y mayores niveles de
ingresos
en la Regin de
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elementos
positivos
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posicionamiento. Por lo cual resulta importante analizar cules son los factores
que afectan a la exportacin.
Existen factores que afectan dichas fluctuaciones, estas se desenvuelven en una
realidad que influye en ella y le afecta positiva o negativamente; ya sea por
variables endgenas que corresponden a la cantidad y precio de produccin de las
empresas exportadoras comparado con precios internacionales, la calidad del
producto ofertado , las polticas fiscales como el impuesto y aranceles para la
exportacin que determinan la capacidad competitiva en relacin de los precios en
el mercado internacional; como exgenas, tales como el tipo de cambio y las
circunstancias econmicas en que se encuentra el mercado demandante.
EXPLICACIN:
Este crecimiento no sostenido de la produccin de alcachofas est influenciado
por diferentes factores negativos y positivos. Dentro de los factores positivos ms
importantes se encuentra los cuales son geogrficos (disponibilidad de agua
calidad del agua, cantidad de terreno, asignacin de tierras, fertilidad de tierras,
transporte del producto y calidad de vas), climticos , polticos (polticas
comerciales del pas y programas nacionales de exportacin) y el comportamiento
de los mercados internacionales demandantes durante el periodo especificado,
estos determinan la cantidad que debemos producir y determinan nuestro nivel de
exportaciones ;un claro ejemplo fue la contraccin en el periodo 2008-2009 (-8%),
resultado de una menor demanda de los principales compradores producto de la
crisis internacional, esta trajo como consecuencia
alcachofa como alimento prescindible
que se considerara a la
pases. Por otro lado el aumento de las exportaciones debido a que la demanda
de los principales pases importadores (Estados Unidos, Italia y Francia) , es
grande con relacin a su oferta estacional ;creando una apertura en el mercado de
esta hortaliza para que pases como Per, que cuenta con la produccin de
alcachofa la totalidad de los meses. Otro factor vendra a ser el surgimiento de
nuevos mercados como a su vez de nuevos ofertantes que ocasiona que se
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(Nivel de educacin.-Nivel de
productivos,
(Tcnicas
productivas.-Produccin
por
DanPer Trujillo S.A.C., Danper Arequipa S.A.C., Camposol S.A., Alsur Per S.A.,
Open WorldExport S.A.C., Agroindustrias del Mantaro S.A.C., Agroindustrias AIB
S.A., y Conservas Vegetales Cerro Verde S.A.C., entre otras; comparadas con los
precios internacionales y los estndares comunes de calidad internacional para
alcachofas frescas y en conserva. As tambin el nivel de exportaciones est en
funcin de las polticas fiscales como los impuestos a la circulacin, los beneficios
arancelarios que aplican los pases en funcin a los Convenios Internacionales
como el SGP Europeo, y con Estados Unidos el ATPDEA, con beneficios de
arancel cero para este producto y el tipo de cambio influye de igual manera ya que
la depreciacin de nuestra moneda con respecto al dlar y en comparacin con
Colombia, Mxico, Brasil y Chile
rentabilidad. A pesar de ello el Per contina siendo uno de los principales pases
exportadores de alcachofa en el mundo durante 2014, tras totalizar envos por
24.7 millones de dlares a 20 pases presentando un crecimiento de 25 % en
volumen, respecto al 2013., inform la Asociacin de Exportadores (Adex). En
tanto que en el
1.2. INTERROGANTES
1.2.1. INTERROGANTE PRINCIPAL:
Cul es el nivel de influencia de los principales factores que determinan el
desarrollo de la produccin de alcachofa orientada a la exportacin directa
en la Regin Arequipa en el periodo 2010-2015?
1.2.2. INTERROGANTES SECUNDARIAS:
Qu efecto tienen los factores positivos en el desarrollo de la produccin
de alcachofa orientada a la exportacin directa en la Regin Arequipa en el
periodo 2010-2015?
Qu efecto tienen los factores negativos en el desarrollo de la produccin
de alcachofa orientada a la exportacin directa en la Regin Arequipa en el
periodo 2010-2015?
1.3. JUSTIFICACION
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1.4. OBJETIVOS
1.4.1. GENERAL
Analizar la influencia de los principales factores que afectan el desarrollo de
la produccin de alcachofa orientada a la exportacin directa en la Regin
Arequipa en el periodo 2010-2015
1.4.2. ESPECFICOS
Analizar la influencia de los principales factores positivos (geogrficos,
climticos y polticos de exportacin) en el desarrollo de la produccin de
alcachofa orientada a la exportacin directa en la Regin Arequipa en el
periodo 2010-2015
Analizar la influencia de los principales factores negativos (sociales,
econmicos, productivos, naturales) en el desarrollo de la produccin de
alcachofa orientada a la exportacin directa en la Regin Arequipa en el
periodo 2010-2015
1.5. HIPOTESIS
1.5.1. HIPOTESIS GENERAL
La influencia de los principales factores positivos y negativos determinan el
desarrollo de la produccin de alcachofa orientada a la exportacin directa
en la Regin Arequipa en el periodo 2010-2015
1.5.2. HIPOTESIS ESPECFICAS
La influencia de los principales factores positivos determina
en menor
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de la evolucin de
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ANTECEDENTES ESPECFICOS
AGROINDUSTRIAL
SAN
ISIDRO
UBICADA EN
Y LA DEMANDA EN
LA
EL MERCADO
CANADIENSE
Autor(A): Gandhy Romel Narvez Romo. Ao: 2014.Universidad Politcnica
Estatal De Carchi
La constitucin de la Repblica del Ecuador en el Art 306 sostiene que El estado
promover las exportaciones ambientalmente responsables, y en particular las
exportaciones de pequeos y medianos productores Amparados en este artculo,
la presente investigacin busca comercializar en mercados internacionales la
alcachofa en conserva con el objetivo principal de satisfacer parte de la demanda
en Canad. Carchi es reconocida a nivel regional y nacional como una provincia
eminentemente agrcola, y las condiciones de clima y suelo han sido factores
importantes que han determinado que sus cultivos, hayan alcanzado los
parmetros de calidad muy satisfactorios en los mercados locales, regionales y
nacionales. En este contexto se pretende orientar a los dirigentes de la Asociacin
Agroindustrial San Isidro, a la toma de decisiones adecuadas de comercializacin,
para ello se ha considerado factores externos, como los naturales, polticos,
econmicos geogrficos tanto a nivel nacional, como en el pas de destino
Canad, as como tambin los acuerdos comerciales que pueden influenciar a la
hora de realizar la comercializacin.
Para determinar la demanda insatisfecha se hizo necesario estratificar el mercado
meta, para lo que se consider solo a la poblacin mayor de 15 aos de Montreal,
se elabor el estudio de factibilidad en el que se destaca el anlisis tcnico,
logstico, financiero determinando de esta forma la viabilidad del proyecto.
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EN
COSERVA
HACIA
LOS
MERCADOS
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Autor(A): Mara Gabriela Benalczar Anzules y Ruth Morayma Ordez CaldernAo: 2012-Escuela Politcnica Del Ejrcito (Ecuador).Tesis presentada para la
obtencin del grado de ingeniera en Comercio Exterior y Negociacin
Internacional.
La exportacin de esprrago y arveja china de Ecuador es mayor que las cifras de
importacin, lo que conlleva a tener una balanza comercial favorable en estos
productos a pesar del bajo aprovechamiento en nuestro pas. - La empresa cuenta
con un sistema propicio en logstica de abastecimiento y comercio exterior esto le
brinda beneficios en cuanto a costos y tiempos tomando en cuenta que son
productos perecibles. Los acuerdos internacionales pueden ofrecen a los
exportadores ventajas referente al precio como sucede en el caso del esprrago y
la arveja china, que son productos que gozan de una preferencia arancelaria en
Europa mediante el SGP PLUS lo que permite que sean competitivos frente a
otros mercados.
En base al anlisis financiero se logr concluir que la exportacin de esprrago y
arveja china es un proyecto viable debido a que la Tasa interna de Retorno
comprende un 57% y que su perodo de recuperacin de la inversin es alrededor
de un ao diez meses. 219 - Este es un proyecto que ayuda a mejorar la calidad
de vida de las personas que trabajan directa e indirectamente con la exportacin
de los productos desarrollados en el presente trabajo.
Autor(A):Mg. Econ. Diego Fernando Carbajal Ramos. Ao: 2012. Universidad Del
Callao. Proyecto de investigacin para la obtencin del ttulo de Ciencias
Contables.
El Per es el primer exportador de esprragos del mundo, posicionamiento que se
debe, entre otros aspectos, a la preocupacin de la industria por mantener los ms
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CAPTULO II
LA INFLUENCIA DE LOS PRINCIPALES FACTORES
POSITIVOS EN EL DESARROLLO DE LA
PRODUCCIN DE ALCACHOFAS.
2.1. INTRODUCCIN
En cuanto a los factores positivos
UBICACIN GEOGRFICA:
La regin Arequipa se encuentra ubicada al Suroeste del Per, tiene una altitud
de 2 335 m.s.n.m. (ciudad capital), tiene una extensin de 63 345,4 Km2
(incluye los 1,46 km2 de superficie insular) que representa el 4,9% de la
extensin del pas, as se constituye como la sexta regin con mayor territorio.
Limita por el este con los departamentos de Puno y Moquegua; por el norte con
Ica, Ayacucho, Apurmac y Cusco; por el sur y por el oeste con el Ocano
Pacfico. Sus puntos extremos se encuentran entre las coordenadas
geogrficas 1436006 y 171654 latitud Sur, y 705024 y 750552 latitud
Oeste.
TOPOGRAFA:
Por la presencia de la Cordillera Occidental de los Andes del Sur y del Centro,
su relieve es muy accidentado, de irregular topografa, con zonas de costa y
sierra.
Su Costa es alta y accidentada. El desierto costero es una franja estrecha entre
los andes y el mar, cuyos rasgos caractersticos son las dunas y los mdanos,
las pampas, los valles profundos y las lomas limitadas por caones muy
erosionados, por los que descienden las aguas turbulentas de los ros.
La sierra arequipea es muy accidentada, conformada por suaves y empinadas
laderas, elevaciones de diversa altura como nevados y volcanes que
sobrepasan los 6000 msnm; caones que llegan a ms de 2 000 metros de
profundidad; valles y planicies aptas para la actividad agropecuaria.
Entre sus pisos altitudinales contiene a la Costa, Yunga martima, Quechua,
Suni, Puna y Janca. Entre las reas de produccion agrcola tenemos los valles:
Ocoa, Majes Vitor Caman Tambo Arequipa y las pampas San francisco Bella
Unin Pampa blanca Lo arrieros La joya Indio viejo Majes La yesera Pedregosa
Camarones ylos caones Colca Cotahuasi
SUELOS
Las caractersticas principales de los suelos por sectores son los siguientes:
VALLE DE QUILCA: Valle estrecho y alargado. Se ubica al final de la cuenca.
La superficie de cultivos se ubica en ambas mrgenes (Deheza y Platanal).
Relieve topogrfico casi plano. Suelos de origen aluvial.
Las terrazas no inundables con suelos de textura franco - limosos y francos
arenosos. Abundante materia orgnica. Tiene problemas de salinidad en la
parte baja principalmente [rangos que varan entre mediana y alta]. Razn por
la cual se tiene limitantes en cuanto a la diversidad de cultivos, sembrando
cultivos tolerantes a la salinidad como: el algodn, trigo, camote, arroz y maz.
La productividad es de mediana a baja.
Las terrazas inundables, cerca de la rivera del ro, son de textura arenosa, bajo
contenido de materia orgnica, de mediana a baja productividad, sujeta a
erosin lateral por los desbordes del ro. Presentan problemas de drenaje y
salinidad.
SUB CUENCA SIGUAS:
A).SUB CUENCA BAJO SIGUAS: Contiene suelos predominantemente francoarenosos. Se ubican en terrenos cuyas pendientes fluctan de 0 a 5 %
(moderadamente a fuertemente inclinada).
Contenido de materia orgnica es alto. Se tiene cultivos de alfalfa, maz,
cebolla y frutales. Los suelos ubicados en las partes bajas del valle y
colindantes con el ro presentan problemas de drenaje y salinidad. Vienen
siendo degradados por las filtraciones provenientes de la Irrigacin Majes
[actualmente la mayor parte de los predios estn abandonados]. Sectores
afectados: Capellana, Sarzal, Yungas, San Juan, Pachaqui, La Ramada, La
Cornejo entre otros. En las reas con problemas de drenaje y salinidad slo
crecen pastos naturales. En este sector se tiene zonas de habilitacin de tierras
como son la irrigacin Santa Rita e irrigacin Majes donde se tiene suelos con
bajo contenido de materia orgnica
B).SUB CUENCA ALTO SIGUAS: Los suelos se encuentran distribuidos en
laderas y planicies inclinadas. Presentan relieves topogrficos sensiblemente
franca,
franco
arenoso
franco
arcillo-limoso.
Son
suelos
Mosopuquio:
Presenta
relieves
topogrficos
ligeros
CAPACIDAD DE USO
A).COBERTURA Y USO ACTUAL DE LA TIERRA
En la cuenca se distinguen los dos grandes tipos de uso de la tierra agrcola:
Cultivos permanentes: Que comprende la alfalfa, tuna y rboles frutales.
Cultivos transitorios: Que comprende: cereales en los que se encuentra el trigo,
cebada y maz; los tubrculos como la papa; los bulbos como la cebolla y ajo;
las legumbres como el haba, arveja, vainitas, aj, alcachofa; hortalizas como el
repollo, coliflor, betarraga, zanahoria, lechuga, rabanito y otros.
La distribucin de tierras segn capacidad de uso es la siguiente:
CUADRO N 02
CAPACIDAD DE USO DE SUELOS REGIN AREQUIPA 2015
Uso de Suelos Cant.
Hectreas (has)
Superficie de rea
117,344.31
agrcola
Pastos Naturales
Montes y Bosques
1656,270.22
41,076.71
226,401.12
TOTAL
2041,092.50
Fuente: Minagri
grfico:
GRFICO N 01
VALORACIN RESPECTO LAS TIERRAS DE CULTIVO
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
Buena
Regular
Mala
de
arruinarse
completamente.
Los climas clidos y secos provocan que las hojas del fruto (brcteas) tiendan a
abrirse rpidamente destruyendo la ternura de la parte comestible y la
consistencia del fruto. Las alcachofas entonces tienen un sabor amargo y son
poco atractivas en apariencia. La alcachofa se adapta a zonas fras. A -4C hay
dao en la parte area y a -7C se congela la planta. El tiempo fro daa
fcilmente a la alcachofa, a temperaturas cercanas o por debajo del punto de
congelacin (0 C), la parte ms externa de las hojas del fruto tiende a
ampollarse, proporcionando primero un aspecto blanquecino en la hoja que
luego se volver de color marrn parduzco. Las lesiones superficiales
causadas por el fro son estticamente indeseables pero no perjudican para
nada la calidad culinaria del fruto. Temperatura ptima de desarrollo entre 15 y
21C. Los parmetros climticos de la regin Arequipa se detallan a
continuacin:
CUADRO N03
PARMETROS CLIMATICOS DE LA REGION AREQUIPA
Fuente: Senamhi.
Majes estos valores son: media anual 18.7 C, mxima mensual 20.1 C en
febrero, mnima mensual 17.1 C en julio, y una variacin de 3.0 C; lo que
significa prcticamente el mismo rgimen de temperatura. Las condiciones
climticas de esta zona, por sus caractersticas de uniformidad a lo largo del
ao, le brindan ventajas naturales a la produccion de este cultivo que favorece
la comercializacin en los mercados internos e internacionales, detallados en el
siguiente grfico:
GRAFICO N02
ESTACIONALIDAD DE LOS PRINCIPALES PASES PRODUCTORES DE
ALCACHOFA POR HEMISFERIO
DEMANDA DE AGUA
A). DEMANDA QUILCA SIGUAS
La demanda total de agua para el territorio Quica - Siguas para los diferentes
usos: poblacional, agrcola, industrial y minero, es de 404.044 MMC. El sector
de Majes se convierte en el mayor demandante de agua con 287.21 MMC, o
sea el 71.96 % del total demandado, el uso agrcola se convierte en el mayor
demandante, con 396.14 MMC, o sea el 98,02 % del total demandado. Mayor
detalle ver el siguiente cuadro:
CUADRO N 04
918.34 MMC
Usos poblacionales
66.14 MMC
Usos mineros
46.34 MMC
TOTALES
1030.82 MMC
Fuente: Minagri
Regular
Mala
3.
Fr
ec
ue
nc
ia
de
su
m
in
is
tro
1.
Ca
lid
ad
de
de
ag
ua
Buena
El siguiente grafico nos dice que el 90% de los encuestados manifiestan que la
calidad del agua de regular a buena, al igual que con el precio del agua que
est establecida por la Junta de Usuarios de cada irrigacin. Encargada
tambin del mantenimiento de la infraestructura de las irrigaciones y el
afianzamiento hdrico.
INVERSIN PBLICA
Durante los ltimos aos la inversin pblica en agricultura fue mejorando una
muestra es el ndice de orientacin agrcola evaluado por la FAOSTAT a todos
los pases.
GRFICO N04
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
El grafico evidencia la el desarrollo positivo del ndice pero con relacin a otros
pases an falta mucho por hacer en este sector.
A).A NIVEL NACIONAL
De acuerdo a los niveles del sistema de planificacin agraria estos niveles del
gobierno son (nacional, regional, local), estos aun no permiten establecer
polticas de consenso para el desarrollo de largo plazo. La agricultura ha venido
implementando un planeamiento siempre de corto plazo con un sesgo
presupuestal siempre basado en indicadores del producto, esto generalmente
se dio en aos anteriores. Dentro de estos ltimos aos se observan por parte
del gobierno en algunos intentos de articular el sector pblico agrario a travs
de los programas estratgicos para obtener resultados, que son promovidos
por el ministerio de economa y finanzas que buscan objetivos con resultados
claros a nivel de la poblacin que permitirn al sector agropecuario tener una
articulacin multisectorial y niveles de gobierno para un objetivo ms concreto.
MINISTERIO DE AGRICULTURA (MINAG)
A nivel nacional el organismo encargado de la promocin agrcola es
El
INVERSIN PRIVADA
GRFICO N 05
2613.64
2500
2253.09
2000
1500
2790.05
1310.01
1497.34
1703.19
1000
500
0
2008
2009
2010
2011
2012
2013
CAPTULO III
LA INFLUENCIA DE LOS PRINCIPALES FACTORES
NEGATIVOS EN EL DESARROLLO DE LA
PRODUCCIN DE ALCACHOFA.
3.1. INTRODUCCIN
Arequipa como regin posee condiciones favorables para tener un buen
desarrollo de la agricultura como actividad lder en la regin, pero la existencia
de factores negativos no puede pasar por alto. De esta manera el presente
capitulo tiene por finalidad describir los principales factores que afectan en
mayor proporcin a la agricultura, teniendo impactos relevantes en el proceso
productivo de la alcachofa.
Bsicamente se trataran factores sociales caractersticos de la poblacin
arequipea, factores econmicos que impiden el desarrollo de la agricultura,
factores productivos que pueden ser manejados por los agricultores pero no
hay iniciativa y decisin de emprendimiento, factores
naturales que en la
mayora se escapa de las manos del agricultor pero con una cultura de
prevencin y buen manejo de sus recursos se puede superar y por ltimo
factores poltico-comerciales que requiere de una mayor competitividad para
poder ser aprovechados.
y educacin superior,
educativas y en diferentes
alternativa
19.7 %
CUADRO N 06
un
Total
Personas
Hombre
Personas
Mujer
Personas
113,669,52
100.
55,025,049 100.0
58,644,477
100.
6
35,833,101
0
31.5
17,292,493 31.4
18,540,608
0
31.6
a
Primaria
22,428,125
19.7
10,754,356 19.5
11,673,769
19.9
Completa
Secundari
28,679,743
25.2
13,695,289 24.9
14,984,454
25.6
a completa
Media
26,728,557
23.5
13,282,911 24.1
13,445,646
22.9
Escolar
Total
Primaria
incomplet
superior y
superior
Nota: Los porcentajes pueden no sumar cien debido a redondeo
Fuente: Encuesta nacional de los hogares 2014
CUADRO N 07
PORCENTAJE
Primaria completa
20%
Secundaria incompleta
40%
Secundaria completa
20%
Superior incompleta
20%
Superior completa
0%
poseen es muy bajo no hay mano de obra calificada ya que solo un 20% tiene
la educacin primaria completa , mientras que 40% tiene inconclusa la
secundaria y 20% a terminado la educacin secundaria , ante una educacin
superior inconclusa de 20% y con ninguna educacin superior completa; es
esta la realidad a la que estamos sujetos ya que el nivel educativo que poseen
los agricultores es menor y que afectan directamente en la produccin de
alcachofa y mucho ms en la exportacin.
En el mundo con el paso de los aos la agricultura se ha vuelto ms
multifuncional, heterognea, compleja, dirigida por el conocimiento y la
tecnologa, orientada al mercado y adaptada a los recursos disponibles.
Y uno de los factores clave que impulsarn esta nueva agricultura ser la
educacin y el conocimiento es decir poseer capital humano altamente
calificado y esto se ver reflejado en el nivel de productividad agrcola, as
como sus expectativas para la exportacin de sus productos, en pleno siglo XXI
Arequipa debe dejar la modalidad arcaica y ponerse al nivel requerido.
Resulta muy importante analizar el capital humano de la regin Arequipa,
mediante un anlisis del nivel educativo y de la oferta formativa de la regin.
Considerando que esta informacin permitir evaluar el nivel de preparacin
alcanzado por parte de la poblacin trabajadora arequipea, as como de
quienes provienen de otras regiones para optar por una preparacin,
permitindonos encaminar y desarrollar acciones en favor de una mejor
capacitacin del capital humano en nuestra regin.
Hombre
Mujer
mbito geogrfico
Urbano
Rural
1,6
1,1
2,1
2,2
3,8
2,9
3,3
1,8
8,6
6,5
5,0
6,6
8,0
15,2
14,0
19,4
6,6
32,6
3,5
3,1
4,1
3,8
6,8
7,2
7,4
4,0
15,1
10,0
7,2
4,9
5,9
12,1
10,4
11,9
5,3
26,3
conceptos, mtodos y
3.2.3.1.
20%
20%
60%
Muy necesaria
Necesaria
Poco necesaria
Nada necesaria
PORCENTAJE (%)
50%
30%
20%
20%
80%
Solo el cultivo de
alcachofa
Cultivo de otros
productos
Ganadera
Cultivo ganaderia
paralelamente al cultivo
S, me parece
interesante.
Nose, podra ser.
No, no pienso en
exportar
30%
60%
10%
GRFICO N 11
PERRCEPCION DE LAS DESVENTAJAS DE EXPORTAR
(PORCENTAJES)
20%
50%
30%
Desconfianza
Falta de
informacin
Riesgo de estafa
Falta de
rentabilidad
a 9.9
GRAFICO N12
CONOCIMIENTO SOBRE PROGRAMAS DE EXPORTACIN
Tengo conocimiento
S un poco
20%
40%
No tengo conocimiento
40%
Donde resalta que solo el 20% de los entrevistados tienen conocimiento de los
programas de exportacin que tiene el estado, esto hace notar la ausencia de
los organismos regionales en agricultores que destinan su produccin para la
exportacin.
3.3.2. FALTA DE FINANCIAMIENTO AGRARIO
Los productores agrarios de Arequipa hablamos en general como regin tienen
dificultades a la hora de acceder algn tipo de crdito que este puede tener. En
este momento las nicas alternativas son los prstamos comerciales a plazos
rgidos, condiciones inestables, con altas tasas y exageradas garantas. Lo
anterior se agrava por la incertidumbre de la rentabilidad de los cultivos debido
a la fuerte fluctuacin de precios.
A esto sumamos el analfabetismo que hay en las partes donde el agricultor
sufre por no haber culminado sus estudios y es ah donde empresas como
cajas u otras entidades bancarias viajan a esos lugares con la intencin de solo
multiplicar su dinero ya que el crdito agropecuario que les brindan es limitado
y con muy altas tasas de inters es por ello que el agricultor muchas veces no
prefiere hacerse prstamos y sigue trabajando de forma tradicional
Para las IMF, la actividad agrcola no es atractiva por el alto riesgo que supone
y por la alta probabilidad de no pago luego de que ocurran eventos climticos
extremos, en particular luego de la experiencia del Fenmeno del Nio que
gener prdidas significativas al sector microfinanciero.
Por parte de la demanda, las principales barreras se refieren principalmente a:
Las altas tasas de inters que cobran las IMF (an ms si se consideran
GRFICO N13
FINANCIAMIENTO DE LOS PRODUCTORES DE ALCACHOFA
30%
70%
Prstamos
bancarios
Prestamos no
bancarios
Dinero propio
GRFICO N
2253.09
2000
1500
2790.05
1703.19
1310.01
1497.34
1000
500
0
2008
2009
2010
2011
2012
2013
14
Fuente: Faostat date: tue may 24 17:39:31 cest 2016
agrario tiene que ver con el costo de crdito, el cual suele ser superior al resto
de la economa debido al mayor riesgo.El uso racional desde el punto de vista
econmico es importante para la incorporacin al mercado financiero de
millares de agentes productivos sin crdito. La recuperabilidad de los crditos
es un tema fundamental pues tiene que ver con la viabilidad de largo plazo del
sistema de crdito y con la rentabilidad de la actividad agraria. Un sistema
agrario basado en el subsidio, va menores tasas de inters y con altos grados
de incobrabilidad no es sostenible en el tiempo; tienen elevados costos sociales
y por lo general no cumplen los objetivos trazados para uno.
CUADRO N 10
CREDITO DIRECTO SALDOS EN MILLONES DE DOLARES
GRFICO N15
TASA DE MOROSIDAD 1/
(Porcentaje)
2004
2006
EGIPTO
2008
ESPAA
2010
ITALIA
2012
2014
2016
PERU
GRFICO N17
470785.4
400000
281196.4
300000
187616.2
200000
129604.6
100000
0
Italia
Egipto
Espaa
Per
94971.6
Argentina
67942
42031
19752
8406
6772
5264
9881382
1 21881
3 42238
52449
62662
74310
8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Fuente: FAOSTAT Date: Tue May 24 16:35:27 CEST 2016
2011
33 480.88
2012
31 329.98
2013
26 181.6
2014
30 085
2015
18 974.62
(T/HA)
Fuente: Minag
REGION
PERU
VAR %
2015
AREQUIPA
17500,67
87595,58
-4,83
2014
19798,89
92038,15
7,1
2013
24332,1
85934,87
-24,58
2012
32616,01
113946,76
-7,06
2011
17468,18
122599,13
27,56
2010
10471,56
96108,84
24,88
Fuente: Sunat-Aduanas
GRFICO N19
COMPARACION PRODUCCION AREQUIPA-PERU
REGION AREQUIPA
PERU
150000
113946.76122599.13
96108.84
50000
32616.01
17500.67 19798.89 24332.1
17468.18 10471.56
1
2
3
4
5
6
0
AOS
ALSUR PERU
OPEN WORD
S.A.C
EXPORT
2015
2014
2013
AREQUIPA S.A.C
VAR %
7134,03 -12,27
8131,89 -23,77
10668,1 -28,39
2012
5
14898,2
2011
2010
6
9284,08
7888,36
AO
7360,54
7016,93
8736,96
VAR %
4,9
-19,69
-29,71
3006,1
4650,07
4926,99
VAR %
-35,35
-5,62
-6,83
60,47
12429,6
93,39
5288,07
201,02
17,69
8
6427,39
2482,33
158,93
1756,71
100,87
1641,65
10000
8000
6000
4000
2000
0
2015
2014
2013
2012
2011
2010
G
RFICO N20
Fuente: Sunat- Aduanas
Propagacin
Con el cultivo mediante semilla la cosecha es anual, lo que hace que este
cultivo sea ms atractivo a los agricultores. La rotacin de cultivos permite
renovar la tierra cada ao, eliminando plagas y enfermedades que eran
residentes en el suelo en los cultivos perennes. El empleo de semillas permite
el incremento de la densidad de plantacin y por tanto incrementos en la
produccin del 60-80% con respecto al cultivo tradicional. Los frutos no tienen
espinas y son ms resistentes al abrirse cuando alcanzan la madurez
productiva.
El futuro de la alcachofa depende en gran medida de la mejora gentica,
aunque las nuevas variedades de semillas pueden contribuir a un importante
cambio tecnolgico.
Los hijuelos suelen tomarse entre febrero y marzo de las plantas madres,
seleccionando los ms vigorosos. Se recortan sus hojas y races y se plantan
en viveros especiales, en lneas separadas entre s de 8 a 10 cm. Para el
trasplante se seleccionarn aquellos hijuelos que han fructificado en el vivero
este procedimiento proporciona plantaciones muy homogneas y con pocas
marras pero es muy costoso.
Cultivo de meristemos
sendos
pases
de
fresadora
para
desmenuzar
el
terreno
superficialmente.
Para ello usan maquinarias como el tractor para aplanar la tierra y dejarla ms
accesible para el trasplante.
GRFICO N21
TIPO DE AGRICULTURA
Tradicional (uso de
herramientas
bsicas)
30%
70%
No tradicional
(maquinarias,
equipos)
Mixta (Tradicional
y no tradicional)
Fertilizacin y abonado
La alcachofa es una planta que extrae muchos nutrientes, especialmente
potasio, es por ello que una adecuada cantidad de fertilizacin es muy
importante, no se puede comparar las cantidades en otros lugares pues la
condicin climtica, ubicacin geografa, entre otros es diferente en cada lugar
es por ello que la cantidad adecuada estircol: 50-75 Ton/Ha. abonado de
fondo, nitrgeno (una 32): 112-224 kg/ha. Y se debe aplicar 1/5 como abonado
de fondo y el resto a iguales y sucesivas aplicaciones, fsforo (p2o5): 56-112
kg/ha. abonado de fondo, potasio (k2o): 34-112 kg/ha. abonado de fondo.
GRFICO N22
TECNICAS DE ABONADO DEL CULTIVO
Abonos qumicos
Abonos ecolgicos
10%
Ambos
30%
60%
Hace descansar la tierra No realiza ninguna actividad
Riego
La alcachofa es una planta de gran despliegue de hojas y turgencia (que se
hincha), es por ello que necesita un adecuado nivel de humedad ms aun en la
etapa de formacin de captulos de la planta; para ello requiere de un
adecuado riego, los mtodos son: el riego por goteo, el riego por inundacin y
el riego por aspersin; de los cuales el ms usado es el mtodo de riego por
goteo el ms usado por la eficiencia del uso del agua. El mtodo de riego por
goteo es lo ms ideal para el cultivo pues permite aplicar la cantidad de agua a
la raz de la planta de forma lenta y directa siendo ms provechosa evitando el
desperdicio de agua, pues este mtodo es para zonas desrticas que tienen un
limitado acceso al agua permitindoles cultivar.
VARIEDADES DE ALCACHOFA REGION AREQUIPA
3.4.2.2.
POR CALIBRES.
DISPOSICIONES
SOBRE
TOLERANCIAS:
en
cada
sern
permitidas
Con un
A) TERRENOS MINIFUNDISTAS
GRFICO N23
Ms de 10 hectreas
En los resultados del Censo Nacional Agropecuario 2012, nos muestran que la
Regin Natural de la Sierra posee el 57,5% de la superficie agropecuaria total,
es decir de cada 100 hectreas 57 estn ubicadas en la Sierra, la Regin de la
Selva posee el 31,1% y en la Costa se ubica el 11,5% de la superficie
agropecuaria. De las 22 269 271 hectreas de superficie agropecuaria que se
ubican en la Sierra, la superficie agrcola productiva es el 15%, los pastos
naturales representan el 70% y los montes y bosques el 7%.
CUADRO N 15
SUPERFICIE AGROPECUARIA POR REGIN NATURAL - 2012
Regin
Superficie
Estructura
Natural
(Hectrea)
porcentual
Total
38 742 464,68
100,0
Costo
4 441 153,92
11,5
Sierra
22 269 270,66
57,5
Selva
12 032 040,10
31,1
mil unidades agropecuarias ms, lo que representa el 81,8% del total. De otro
lado, se observa que, el nmero de unidades agropecuarias de tamao
mediano y las grandes unidades agropecuarias se ha reducido en 15,5% y
11,5%, respecto al ao 1994.
IMAGEN N 03
del
agricultor, a
lo
largo
del
proceso
productivo
la
PRECIO DE CHACRA
PRECIO
(S/. / KGR)
INTERNACIONAL (US$ /
KGR)
2010
1.33
2.45
2011
1.31
2.52
2012
1.34
2.41
2013
1.38
2.90
2014
1.60
2.64
2015
1.61
2.61
GRFICO N24
3
2.5 2.45
2
1.5
1.33
1 1
0.5
0
2.52
2.9
2.41
2.64
2.61
1.6
1.61
2
1.31
1.34
1.38
19 532.00
DIRECTOS
COSTOS
9 674.16
INDIRECTOS
TOTAL COSTO DE
29 206.66
PRODUCCION
ANALISIS ECONOMICO
Precio de venta S/. Kg. En
1.50
chacra
PRODUCCIN ESTIMADA
25,000.00
(kg/ha)
VALOR BRUTO DE LA
37,500.00
PRODUCCIN
COSTO DE PRODUCCIN
29,206.66
el
Fuente: Agencia
Agraria Irrigacin
Majes
Como se puede
apreciar en el
anterior cuadro
costo
UTILIDAD NETA
8293.34
de
produccin por
hectrea es de
diferencia del valor bruto de la produccin con los costos es de S/: 8 293.34; es
decir, los costos son el 77.88% del valor bruto de produccin y la utilidad neta
es el 22.12% del valor bruto de produccin, se invierte demasiado para ganar
muy poco, esto demuestra que a pesar de que la exportacin de alcachofa
haya aumentado la ganancia es poca para los agricultores que solo venden sus
productos quienes se encargan de procesarlas y exportarlas en conservas,
siendo ellos quienes ganen ms por darle un valor agregado como lo es la
conserva.
GRFICO N 26
RENTABILIDAD DE LA COSECHA
Muy rentables (mis ganancias superan mis costos)
10%
Rentables (mis ganancias son casi iguales a mis costos)
En las entrevistas que hicieron a los agricultores ellos indicaron que el cultivar
alcachofa no les eran tan rentables pero que seguan cultivndolo pues el
cambiar a otro cultivo nuevo puede ser que cause un mal cuidado y con ello
perdidas, prefiriendo no arriesgarse tanto. En cuanto a la evolucin del cultivo
de alcachofa a la mayora le parece que sigue igual o que ellos siguen
produciendo la misma cantidad y a algunos les parece que incluso ha bajado;
los cambios no son tan percibidos por los agricultores que continan con sus
labores de manera normal.
GRFICO N 27
30%
Ha crecido bastante
Ha crecido poco
Ha bajado poco
70%
Ha bajado bastante
Se mantuvo igual
3.4.3.3.
minoristas.
Los minoristas, quienes estn generalmente muy dispersos y tienen
poca capacidad de negociacin frente a los destruidores y mayoristas,
de destino de
Superficie
Eficiencia en la
Eficiencia
Irrigacin
(%)
conduccin y distribucin
parcelario (%)
promedio
Surcos
Pozas-
61
36
Variacin
77-81
70-80
Melgas
Aspersin-
86-95
Goteo
Total
100
total (%)
Promedio
80
72
Variacin
38-60
22-30
Promedio
45
25
36
18
90
50-70
55
50
38.7
30.5
78.9
Fuente: ANA
de
la
agricultura
peruana.
Adems
de
las
prdidas
causando
impacto
negativo
serio,
como
humedecimiento
PROVINCIA
DISTRITO
LOCALIDAD
AREQUIPA
SAN JUAN DE
ZARZAL
CAYLLOMA
SIGUAS
MAJES
EL PEDREGAL, EL
AREQUIPA
ALTO,
ALTO SIGUAS
Fuente: reporte de peligro n 010 COEN - INDECI
IMPACTO EN LA AGRICULTURA
campaa agrcola por efectos climticos asociados. Se observa que cada dos
aos el sector enfrenta picos con superficie perdidas; con un costo promedio
calculado en 390
millones de soles.
CAPITULO IV
LA INFLUENCIA DE LOS PRINCIPALES FACTORES
POSITIVOS Y NEGATIVOS EN EL DESARROLLO DE LA
PRODUCCIN DE ALCACHOFAS.
4.1. ANLISIS DE LOS FACTORES NATURALES POSITIVOS Y
NEGATIVOS DE LA PRODUCCIN DE ALCACHOFA EN LA
REGIN
La regin Arequipa posee caractersticas climticas favorables para el cultivo
de la alcachofa posee la cantidad adecuada de luz solar a una temperatura
adecuada para el normal desarrollo de esta planta con superficies planas
donde los componentes orgnicos del suelo son los adecuados y contando
con disponibilidad de agua a travs de la infraestructura hidrulica de cada
irrigacin donde el agua proveniente de la cuenca Quilca Chili llega a cada
propiedad y cuya tarifa es fijada y aceptada por la Junta de Usuarios de cada
Irrigacin . En contraste a lo anterior existen problemas como la excesiva
temperatura y exposicin solar en las pocas de calor ocasionando que el
producto final pierda valor y temperaturas mnimas respecto a los recursos
hdricos que en sectores de la regin cuentan con un nivel de salinidad alta que
representa un riesgo al desarrollo adecuado de esta hortaliza esto sumado al
dejando
descontndole
responsabilidad
del
productor
su
cuidado
el aumento de las
agrario tiene que ver con el costo de crdito, el cual suele ser superior al resto
de la economa debido al mayor riesgo.
COMPROBACION DE LA HIPOTESIS
COMPROBACION DE LA HIPOTESIS GENERAL
HIPOTESIS GENERAL
factores
Mayor inversin del gobierno hacia la agricultura que en los ltimos aos por
medio de programas estratgicos apoya al sector agrario pblico.
La idiosincrasia del campesinado, ya que su espritu individualista no les
permite asociarse, con lo cual cada uno vela por sus propios intereses. Esto
origina que las empresas exportadoras desconfen de ellos, generndoles
sobrecostos en la produccin debido a la supervisin constante para el
cumplimiento de lo pactado.
La gran cantidad de unidades agropecuarias (minifundios), lo que origina que
se complique el acopio de alcachofas y una produccin en cantidad por
agricultor.
Balance global de la interpretacin
Se acepta la hiptesis general porque los factores negativos en comparacin
con los factores positivos influyen ms en su produccin orientada a la
exportacin ya que los agricultores no se asocian entre para evitar estafas,
perdidas que afectan su ganancia, no producen en todo su terreno la alcachofa
sino en un cantidad limitada y se dedican a otras actividades, adems de que el
capital que se requiere es elevado muchos otros agricultores optan por cultivos
menos costosos y mas rentables; pues a pesar de tener el clima y suelo que
permite su crecimiento adecuado no es un cultivo general en la regin de
Arequipa.
COMPROBACION DE LAS HIPOTESIS ESPECFICAS
HIPOTESIS ESPECFICAS
Comportamiento de variables:
Variable dependiente:
Produccin de alcachofa
Variables independientes:
Factores sociales
Factores econmicos
Factores productivos
Factores naturales
Factores poltico-comerciales
Se asevera la existencia de una relacin indirecta (negativa) entre la variable
dependiente con las variables independientes mencionadas.
Es decir ante un incremento de las variables independientes provocara una
disminucin de la variable dependiente y viceversa.
Explicacin de la hiptesis
Balance Global
CONCLUSIONES
1. En cuanto a los aspectos productivos, son los aspectos negativos los
que determinan ms entre ellos el sobrecosto que la cantidad de dinero
que se necesita para el cultivo de alcachofa es elevado, adems de que
la rentabilidad es baja; la exportacin de alcachofa sin darle algn
agregado por parte de los agricultores les ocasiona una perdida .
2. Un determinante negativo importante son los terrenos minifundistas que
tienen la mayora de los agricultores y que los limita en cuanto a la
cantidad de produccin, teniendo que obligatoriamente
realizar
el
tratamiento
post-cosecha,
esto
por
la
falta
de
RECOMENDACIONES
1. Con respecto a la primera conclusin darle un valor agregado a la
alcachofa como producto de exportacin es un aspecto importante e
imprescindible que se debe implementar ya que
importante
juega un papel
BIBLIOGRAFIA
LIBROS
de la economa peruana.
Efrain E. Esteban (2005), Metodologa de investigacin econmica y
social.
Instituto
Nacional
de
Estadistica
Informatica.
Compendio
Informatica.
Compendio
Instituto
Nacional
de
Estadistica
TESIS DE INVESTIGACIN
NOTICIAS PERIODISTICAS:
Semana econmica
http://semanaeconomica.com/article/economia/comercioexterior/181366-agroexportaciones-creceran-3-4-en-el-2016-segun-elminagri/
http://semanaeconomica.com/article/sectores-yempresas/agropecuario/191939-danper/
La repblica;
http://larepublica.pe/economia/761216-sector-agrario-crecera-mas-de-3-
este-ano-segun-ministro
http://larepublica.pe/impresa/economia/769096-arequipa-con-la-mejorposicion-competitiva-para-afrontar-el-tpp
Gestin
http://gestion.pe/economia/produccion-alcachofas-crecera-31-este-ano-
segun-maximixe-2097935
http://gestion.pe/economia/caf-aprueba-prestamo-us-808-millones-
proyecto-majes-siguas-ii-2149651
http://gestion.pe/economia/produccion-agropecuaria-crecio-28-2015impulsada-subsector-pecuario-2153753
SITIOS WEB
https://www.inei.gob.pe/estadisticas/indice-tematico/sociales/
https://www.inei.gob.pe/estadisticas/indice-tematico/sociales/
https://www.inei.gob.pe/estadisticas/indice-tematico/sociales/
www.minagri.gob.pe/
http://www.minagri.gob.pe/portal/publicaciones-y-prensa/noticias2016/16112-ministro-juan-manuel-benites-el-gobierno-destino-losmayores-recursos-para-potenciar-la-agricultura
http://www.minagri.gob.pe/portal/publicaciones-y-prensa/noticias2016/15291-el-sector-agropecuario-crecio-1-6-en-primer-trimestre-deeste-ano
http://www.minagri.gob.pe/portal/publicaciones-y-prensa/noticias2016/14983-ministro-juan-benites-y-secretario-de-agricultura-de-ee-uutom-vilsack-acuerdan-incrementar-intercambio-comercial
http://www.minagri.gob.pe/portal/publicaciones-y-prensa/noticias2016/14682-exportaciones-agrarias-en-el-2015-superaron-los-us-5-285millones
http://minagri.gob.pe/portal/download/pdf/herramientas/organizaciones/d
gca/alcachofa.pdf
http://www.bcrp.gob.pe/docs/Sucursales/Arequipa/arequipacaracterizacion.pdf
http://www.bcrp.gob.pe/docs/Sucursales/Arequipa/2015/sintesisarequipa-12-2015.pdf
http://siteresources.worldbank.org/INTWDRS/Resources/4773651327599046334/8394679-1327614067045/FINAL_WDR-OV-Spanishtext_9.26.07.pdf
%C3%ADcola-2015-2016
http://www.agroarequipa.gob.pe/campa%C3%B1a-agr%C3%ADcola-
2013-2014
http://www.agroarequipa.gob.pe/campa%C3%B1a-agr%C3%ADcola-del-
2011-al-2012
http://www.agroarequipa.gob.pe/campa%C3%B1a-agr%C3%ADcola2010-2011
DICCIONARIO
http://es.thefreedictionary.com/asociativa
http://www.definicionabc.com/salud/hortalizas.php
https://economiaparalosnegocios.wordpress.com/2012/06/30/politicacom
ercial/
ANEXOS
ANEXO 1: CRONOGRAMA
MES Y SEMANA
ACTIVIDADES
1.-Revisin y actualizacin
del proyecto
2.-Exposicin del proyecto
3.-Matriz de consistencia,
cuadros
en
vaco
y
documentos de control
4.-Procesamiento de cuadros
en vaco
5.-Anlisis de los cuadros y
elaboracin de preguntas
6.-Proyecto de la entrevista
7.-Procesamiento
de
informacin
8.-redaccion del proyecto
9.-Revisin del informe final
10.-Presentacin
de
investigacin
11.-Exposicin Final
la
12.-Publicacin
de
Investigacin
13.-Entrega de investigacin
al asesor
ABRIL
1 2 3
... _
4
_
...
...
_
_
MAYO
1 2
MESES
JUNIO
3 4 1 2 3
JULIO
1 2 3
_
...
_
_
...
_
_
_
_
_
_
OBJETIVO
HIPOTESIS
PROBLEMA
GENERAL
-La influencia
OBJETIVO
GENERAL
-Analizar la
influencia de
los principales
factores que
afectan el
desarrollo de la
produccin de
alcachofa.
HIPOTESIS
GENERAL
-La influencia
de los
principales
factores
positivos y
negativos
determina el
desarrollo de la
produccin de
alcachofa.
de los
principales
factores
positivos
(geogrficos,
climticos y
polticos de
exportacin) y
negativos
(sociales,
econmicos,
productivos,
naturales)
determinan el
desarrollo de la
produccin de
alcachofas
orientada a la
exportacin
directa de la
regin Arequipa
(2010-2015).
OBJETIVOS
ESPECIFICOS
-Analizar la
influencia de
los principales
factores
positivos
(geogrficos,
climticos y
polticos de
exportacin)
en el desarrollo
de la
produccin de
alcachofa.
-Analizar la
influencia de
los principales
factores
negativos
(sociales,
econmicos,
productivos,
naturales) en
el desarrollo de
la produccin
de alcachofa.
HIPOTESIS
ESPECIFICAS
-La influencia
de los
principales
factores
positivos
determina el
desarrollo de la
produccin de
alcachofa.
-La influencia
de los
principales
factores
negativos
determina el
desarrollo de la
produccin de
alcachofa.
ESQUEM
A
INDICADOR
ES
FUENT
ES
CAPITULO IV
La influencia
de los
principales
factores
positivos y
negativos en
el desarrollo
de la
produccin
de
alcachofas.
ASPECTOS
SOCIALES
-Nivel de
educacin.
-Nivel de
capacitacin
en la
produccin de
alcachofa.
-Organizacin.
-Asociatividad
de productores
e alcachofa.
-Riesgo de
produccin.
-Cantidad de
habitantes
(urbano y
rural).
-Nivel de
pobreza.
-Perfil del
consumidor.
ASPECTOS
ECONOMICOS
-Nivel de
ingresos.
-Demanda
regional
-Demanda
internacional.
-Oferta
regional.
-Oferta
nacional.
-Oferta
internacional.
-Competencia
nacional
-Competencia
internacional.
-Barreras
arancelarias.
-Tipo de
cambio.
-Inflacin.
-INEI
Encuesta
s
-SUNAT
-INIA
-SADA
-MINAGRI
-FAOSTAT
-MINPRO
Gobierno
Regional
de
Agricultu
ra de
Arequipa
CAPITULO II
La influencia
de los
principales
factores
positivos en
el desarrollo
de la
produccin
de
alcachofas.
CAPITULO III
La influencia
de los
principales
factores
negativos en
el desarrollo
de la
produccin
de
alcachofas.
ASPECTOS
GEOGRAFICOS
-Disponibilidad
de agua.
-Calidad del
agua.
-Cantidad de
terreno.
-Asignacin de
tierras.
-Fertilidad de
tierras.
-Transporte del
producto.
-Calidad de
vas.
-Condicin
climtica.
-Fenmenos
naturales.
-Plagas.
ASPECTOS
POLITICOS
-Polticas
comerciales
del pas.
-Programas
nacionales de
exportacin.
ASPECTOS
PRODUCTIVOS
-Tcnicas
productivas.
-Produccin
por campaa.
-Estndares de
calidad del
producto.
-Variedad del
producto.
-Mano de obra.
-Tecnologa
utilizada.
-Perdidas
-Costo de
produccin.
-Precio de
chacra.
-Precio
internacional
(mercado).
Infraestructura
de riego.
-
Infraestructura
de post
cosecha.
Financiamiento
.
Fecha:
Hora:
Nombre:
Cod.Entrevistador
:
Direccin:
P1.Edad:___________aos de edad.
Sexo:
2. Me asocio
con otros
productores
Confianza
Ms seguridad al emprender el
P2. Cul es su nivel de educacin?
proyecto
1. Primaria completa
Mayor rentabilidad
2. Secundaria incompleta
Otra (..
3. Secundaria completa
.)
4. Superior incompleta
3. Me asocio
Confianza
5. Superior completa
Ms seguridad en la demanda
con empresas
P3. Qu vnculo le une a la produccin de alcachofas?
Mayor rentabilidad
1. Propietario
Otra
2. Familiar del propietario
(.)
3. Medianero o arrendatario
P6. Considera necesaria la creacin de una
4. Otros vnculos (........................................)
Cooperativa agrcola?
5. NS/NC
1. Muy necesaria
P4. Tiene usted (...) u otras personas () que trabajen
2. Bastante necesaria
con usted, alguna formacin relacionada con el cultivo
3. Poco necesaria
de alcachofas y/o exportacin de alcachofas?
4. Nada necesaria
1. Ninguna (slo experiencia de trabajo)
5. NS/NC
2. Bsica (cursos, charlas)
P7.En promedio Cuntas horas trabaja usted? y
3. Media (FP, asesoramiento)
Cuntos das a la semana t
4. Superior (ingeniero tcnico, agrnomo)
5. NS/NC
P5. En su produccin, La tierra la trabaja usted mismo, rabaja usted?
se asocia con otras personas o con una empresa?
1. Slo trabajo
yo
Desconfianza
P8.Indique quienes trabajan en su terreno
Riesgo de estafa
Falta de rentabilidad
1. Familiares
Otra
2. Personas contratadas
()
3. Miembros de una cooperativa
4. Personal asalariado fijo
.
P15. Qu tipo de productos utiliza o actividades
realiza para incrementar el nivel de fertilidad de su
tierra?
1. Abonos qumicos
2 .Abonos ecolgicos
3. Ambos
4. Hace descansar la tierra
5. No realiza ninguna actividad
P16. Conoce y pone en prctica los estndares de
calidad y buenas prcticas de cultivo del producto?
...............................................................................
....
1. Si conozco los estndares de calidad y
pongo en practica
2.Solo conozco
3. Desconozco
P17. Cul es el nivel de agua que requiere para su
riego por hectrea en una campaa?
1 .De 1000 a 1200
2. De 1200 a 1500
3. De 1500 a 2000
4. Ms de 2000
P18. Cul es el mtodo de riego que usted
realiza?
1. Riego por inundacin
2. Riego por manguera
3 .Riego por goteo
4. Riego por aspersin
Regular
1. Calidad de agua
1
2
2. Precio del agua
1
2
3. Frecuencia de suministro de agua
1
2
4. Infraestructura de riego
1
2
P20. Indique cul es su grado de satisfaccin sobre
los siguientes aspectos
Buena
Regular
1
1
2
2
Buena
Regular
1. Condicin climtica
Si
No
3.Plagas
ANEXO 3.A:
ANEXO 6: CAPITULO 3
MAPA DE UBICACIN DE ZONAS AFECTADAS DEBIDO A
DESLIZAMIENTOS INFORME DE INDECI
COSTOS
UNIDAD
CANTIDAD
DE
COSTO
SUB
TOTA
UNITARIO
TOTAL
L S/.
MEDIDA
S/.
A.COSTOS DIRECTOS
A.1.- TERRENO DEFINITIVO
S/.
8250.00
MANO DE OBRA
1. Preparacin del
500.00
Terreno
- Aplicacin de
Jh
50.00
50.00
Herbicida
- Riego de machaco
Jh
50.00
50.00
(remojo y flangueo)
- Cuspa, Junta y
Jh
50.00
400.00
Quema de rastrojo
2. Siembra o
850.00
Trasplante
- Compostura de
Jh
50.00
100.00
surcos
- Transplante
- Estirado de Cintas
Jh
Jh
10
3
60.00
50.00
600.00
150.00
de Riego
3. Labores
2150.00
Agrcolas
- Deshierbo
- Aplicacin de
Jh
Jh
20
5
50.00
50.00
1000.00
250.00
Fertilizantes
- Aplicacin de
Jh
50.00
400.00
Jh
10
50.00
Jh
55
50.00
500.00
4750.00
2750.00
Pesticidas
- Riego y fertiriego
4. Cosecha
- Cosecha o
recoleccin de
producto
- Seleccin y
Jh
40
50.00
2000.00
Clasificacin
Maquinaria e
1150.00
instrumentos
Agricolas
- Tractor + Rigido
- Tractor + Rastra
- Cargador Frontal
- Distribuidor de
H/Trac.
H/Trac.
H/Trac.
H/Trac.
3
1
3
3
60.00
60.00
60.00
60.00
180.00
60.00
180.00
180.00
estiercol
- Tractor + Disco
- Tractor + Rigido +
H/Trac.
H/Trac.
3
1
60.00
60.00
180.00
60.00
Riel
- Tractor + Surcadora
- Alquiler de
H/Trac.
Ha
1
5
60.00
50.00
60.00
250.00
Motofumigadora (Ha)
5. Insumos
- Plantines
- Cintas de Riego
- Fertilizantes
9645.20
Und
Rollo
10416
3
0.20
650.00
2083.20
1950.00
5258.00
Tn
Kg
Lt
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
20
400
200
120
600
80
150
1
60.00
1.40
4.50
3.93
3.40
1.08
2.36
75.00
1200.00
560.00
900.00
471.60
2040.00
86.40
354.00
75.00
2217.50
332.00
Lt
Lt
Lt
Sb
Lt
2
2
1
6
2
26.00
28.00
50.00
9.00
60.00
52.00
56.00
50.00
54.00
120.00
1139.00
(Especificar
producto)
Estiercol de corral
Urea
Acido Fosforico
Fosfato Monomonico
Nitrato de Potasio
Sulfato de Magnesio
Nitrato de Calcio
Fertrilon Combi
- Agroqumicos
- Insecticidas
(Especificar
productos)
Tifon (Clorpirifos)
Streya (Metamidofos)
Galgtrin
Rambo (Metomilo)
Vidate
- Fungicidas
(Especificar
productos)
Fitoraz
Coraza
Spartak
Luxazim
Alto
Opera
- Herbicidas
Kg
Kg
Lt
Lt
Lt
Lt
4
2
1
1
1
2
72.00
48.00
220.00
90.00
315.00
65.00
288.00
96.00
220.00
90.00
315.00
130.00
357.00
Lt
Fr
Lt
Kg
5
1
1
0.15
25.00
50.00
170.00
80.00
125.00
50.00
170.00
12.00
7.50
Fr
0.3
25.00
7.50
382.00
productos)
Activol
Aminofol
Triggern
Rumba
6. Agua
Past
Fc
Lt
Lt
8
2
2
1
7.00
48.00
80.00
70.00
56.00
96.00
160.00
70.00
Agua
Mes
(Especificar
productos)
Glifosato
Goal
Centurion
Proturon
- Adherentes
(Especificar
productos)
Break Thru
- Reguladores de
Crecimiento
(Especificar
TOTAL
125.00
5
25.00
125.00
COSTOS
DIRECTOS
%
COSTO TOTAL