Propiedades de las Biomolculas

Procesos Biolgicos
Dra. Keebeth Espinal
Integrantes:
Ana Aguiluz: 11551083
Michelle Espino 11511357
Sulmi Flores 11551013
Alejandra Melndez 11551039
Roberto Ortez 11551037

Fecha: 04/02/16

ndice
Objetivos 3..3
Introduccin ............................................................................. 4
Marco Terico ......................................................................... 5
Reporte de Datos..6,7,8
Conclusiones9
Anexos.. ...10,11
Bibliografa..12

Objetivos
1). Estudiar los diferentes tipos de biomolculas que conforman un ser
vivo.

2). Identificar diferencias qumicas y funcionales entre estos

componentes orgnicos.

3). Distinguir entre las principales macromolculas biolgicas

mediante pruebas de reconocimiento.

Introduccin
En el planeta las formas de carbono se encuentran ampliamente
distribuidas los compuestos orgnicos son molculas donde los
tomos de carbono se unen covalentemente entre s para formar un
esqueleto a dichos compuestos se les puede integrar diferentes grupos
funcionales tales como hidroxilo, carbonilo, carboxilo, amino,
fosfato, etc., los cuales les permite adquirir diferentes funciones pero
principalmente interviene con la solubilidad del agua.

Marco terico
Las biomolculas son las molculas constituyentes de los seres vivos.
Los cuatro bioelementos ms abundantes en los seres vivos son el
carbono (C), hidrgeno (H), oxgeno (O) y nitrgeno (N),
representando alrededor del 99 por ciento de la masa de la mayora de
las clulas. Estos cuatro elementos son los principales componentes
de las biomolculas debido a que: Permiten la formacin de enlaces
covalentes entre ellos, compartiendo electrones, debido a su pequea
diferencia de electronegatividad. Permiten a los tomos de carbono la
posibilidad de formar esqueletos tridimensionales CCC para
formar compuestos con nmero variable de carbonos. Permiten la
formacin de enlaces mltiples (dobles y triples) entre C y C, C y O,
C y N, as como estructuras lineales ramificadas cclicas,
heterocclicas, etc. Permiten la posibilidad de que con pocos
elementos se den una enorme variedad de grupos funcionales
(alcoholes, aldehdos, cetonas, cidos, aminas, etc.) con propiedades
qumicas y fsicas diferentes. Se pueden clasificar en: Biomolculas
inorgnicas: agua y sales minerales Biomolculas orgnica.

Reporte Datos
1. Determinacin de carbohidratos
muestra

Ciruela
con
semilla

Reactivos Color inicial Color

utilizados
final

Resultados
(+ o -)

Fehling
AyB

Transparente Verdoso +monosacrido

ladrillo
+ disacrido

Solucin Fehling
de
AyB
glucosa

Transparente Verdoso +monosacrido

Solucin Fehling
de
AyB
fructosa

Transparente Verdoso +monosacrido

(amarilloso)

Solucin Fehling
de
AyB
lactosa

Transparente Verdoso +monosacrido

Miel de Fehling
abeja
Ay B

Caf
amarillento

Agua

Transparente Verdoso +monosacrido

Fehling
AyB

Raspado Lugol
de papa

Verdoso +monosacrido

Transparente Negro
azulado

(+)

Almidn Lugol
al 2%
tubo

blancuoso

Negro
azulado

sustancia Color inicial Color

final

Solucin Amarillo
de
plido
albumina

violeta

Solucin transparente
de tocino

violeta

Agua
destilada

Azul
plido

Trasparente

(+)
Resultado
(+ o -)
+

+
-

III reconocimiento de lpidos

tubo

sustancia

Color
inicial

Color final Resultado

(+ o -)

Aceite
agua

Aceite
acetona

+ soluble

Aceite
y
cloroformo

Muy soluble

- insoluble

Formacin de acroleina.

muestra

sustancia

resultado

aceite

acrolena

tocino

acrolena

Conclusin
Nuestro equipo llego a la conclusin de que las biomolculas son muy
importante ya que son esenciales en todo organismo y ser viviente ya
que sin una proporcin correcta de agua, sales, protenas,
carbohidratos, lpidos y cidos nucleicos se podran producir fallos en
nuestro sistema. Pruebas sencillas como estas permiten apreciar la
complejidad de los alimentos que el hombre consume. Tambin
pueden crear consciencia ya que en muchas ocasiones se piensa que
los contenidos especificados en las etiquetas de los alimentos son
datos verdicos. Todo el procedimiento llevado a cabo permiti el
anlisis y comprensin de los resultados obtenidos mediante
conocimientos afianzados en las materias de procesos biolgicos,
dando como resultado una mayor valoracin de los mismos.

Anexos

AGREGANDO FRUCTOSA

AGREGANDO REACTIVO DE FEHLENG A Y B

CIRUELA SIN SEMILA EN TROZOS

CALENTAMIENTO DE ACEITE PARA FORMACION DE ACROLEINA

1
0

TOCINO ACEITE PARA FORMACION DE ACROLEINA ANTES DE CALENTAR

.

DETERMINACION DE CHO DESPUES DE CALENTAMIENTO A BAO Mara

1
1

CALENTAMIENTO DE TOCINO PARA

FORMACION DE ACROLEINA

CALENTAMIENTO A BAO MARIA

Bibliografa
Manual de Practicas Laboratorios Procesos Biolgicos I

1
2