Apostila de Biologia – Vol.

1. Substâncias inorgânicas - Água e Sais Minerais

I - Água:-

a) Variação - O teor ou percentual de água varia em função da idade do organismo, da espécie considerada e
da atividade metabólica de um tecido ou órgão .
Quanto menor a idade de um organismo, maior será o seu percentual de água. Células ou tecidos de maior
atividade metabólica possuem mais água. Dependendo da espécie considerada o precentual de água varia(
exemplo - semente desidratada 4 % , homem 65 % , água viva - mais de 90 %).
b) Origem - Ingestão de líquidos e alimentos , além de subproduto das reações metabólicas intracelulares.
c) Perda - O organismo perde água diariamente por quatro vias:- urinária(através da urina) , fecal(através das
fezes) , transpiratória(através do suor) e da respiração(ar expirado).
d) Funções - * Solvente universal.
* As reações químicas metabólicas ocorrem em meio aquoso. Participa nas reações de hidrólise. * Um dos
componentes para a realização da fotossíntese.
* Participa da regulação térmica nos homeotermos(aves e mamíferos).
* Contribui para a conservação dos sistemas coloidais celulares.
* Ajuda como meio de transporte de sustâncias(distribuição e excreção).
* Ação lubrificante( nas articulações).

II - Sais minerais:-
a) Obtenção - Ingestão de água e de alimentos.
b) Os sais minerais podem ser encontrados na forma não dissociada formando alguma estrutura(os
esqueletos , as carapaças , as conchas , as cascas de ovos) e dissociados em íons(função reguladora).
c) Tipos e funções específicas:-
* Sódio e potássio - permeabilidade da membrana plasmática , transmissão dos impulsos nervosos e
juntamente com o cloro atuam no equilíbrio osmótico da célula.
* Ferro - constituinte estrutural da molécula de hemoglobina e participa da cadeia respiratória.
* Cálcio - ossificação e dentição , participando também da coagulação sanguínea e contração muscular. *
Magnésio - participa da formação da molécula de clorofila.
· Iodo - necessário para a glândula tireóide produzir hormônios.
· Fosfato - participa da constituição dos ácidos nucléicos (DNA e RNA) e da molécula do ATP (molécula
energética).
· Cloro - manutenção do equilíbrio osmótico e constituinte do ácido clorídrico do suco gástrico.
· Cobre - atua como co-fator de enzimas.

III - Exercícios:-
1) Carlos tem 5 meses de idade enquanto seu tio tem 28 anos. Qual dos dois apresenta menor proporção de
água no corpo? Por quê?

2) São funções da água no protoplasma celular:

I- Atuar como solvente da maioria das substâncias.
II- Não atuar na manutenção do equilíbrio osmótico dos organismos em relação ao meio ambiente.
III- Constituir o meio dispersante(solvente) dos colóides celulares.
IV- Participar das reações de hidrolise.
V- Agir como ativador enzimático.
São verdadeiras as afirmativas:
a) I, II e III. B) III ,IV e V apenas. C) I , III e IV.
d) II e V apenas. E) I , II , III , IV e V.

3) O tipo de célula que apresenta maior quantidade de água é a:

a) célula cartilaginosa d) célula nervosa
b) célula óssea e) célula adiposa
e) célula epidérmica

4) A carência de ferro na alimentação ocasiona:

a) bócio endêmico
b) raquitismo Aguas
c) anemia

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d) gigantismo
e) albinismo

5) Assinale a alternativa correspondente ao conjunto de organismos que apresenta a maior taxa hídrica:
a) coração , ancião , cogumelo.
b) Estômago , criança , abacateiro.
c) Músculo da perna , recém-nascido , medusa.
d) Ossos da perna , adulto , orelha-de-pau.
e) Pele , adolescente , coral

6) O aumento da glândula tireóide denominado de Bócio endêmico , está relacionado com a falta de:
a) potássio
b) ferro
c) cálcio
d) iodo
e) fósforo

7) Na transmissão dos impulsos nervosos participam ativamente os sais de:

a)magnésio e ferro
b)sódio e potássio
c)cálcio e iodo
d)ferro e cálcio
e)iodo e potássio

8) A coagulação sanguínea e a contração muscular necessitam de:

a) magnésio
b) sódio
c) ferro
d) iodo
e ) cálcio

2. Hidratos de carbono e lipídios

Hidratos de carbono - características:-

a) Outras denominações:- Carboidratos , açúcares , oses , glicídios .
b) Origem:- Produzidos pelos vegetais através da fotossíntese .
c) Composição química:- Carbono , hidrogênio e oxigênio . Fórmula geral:- Cn(H2O)n .
d) Função:- estrutural e energética .
e) Classificação:- Monossacarídeos , oligossacarídeos e polissacarídeos .
6- Fontes alimentares:- Grãos(cereais e leguminosas) , produtos farináceos , doces e refrigerantes .
Monossacarídeos- São açúcares simples de moléculas pequenas(de 3 a 7 átomos de carbono) , também
denominados de oses , não sofrendo hidrólise . São denominados de trioses , tetroses , pentoses , hexoses e
heptoses . Dos monossacarídeos de interesse biológicos estão as pentoses(ribose e desoxirribose -
constituintes dos ácidos nucléicos-DNA e RNA) e as hexoses(glicose , frutose e galactose , fontes energéticas
para as células e para os seres vivos).
Oligossacarídeos- São açúcares formados pela união(ligações glicosídicas) de dois a dez monossacarídeos .
Sofrem hidrólise e os mais importantes são os dissacarídeos(sacarose=glicose+frutose ,
lactose=glicose+galactose e maltose=glicose+glicose).
Polissacarídeos- São açúcares de moléculas longas , constituídos de muitos monossacarídeos unidos entre
si. São insolúveis em água e sofrem hidrólise . Além de carbono , hidrogênio , oxigênio possuem nitrogênio ,
fósforo ou enxofre . Seus principais representantes são:- a celulose(constituinte da parede celular das células
vegetais possuindo mais 4000 moléculas de glicose) , a quitina(constituinte do exoesqueleto dos artrópodes e
da parede celular dos fungos) , o amido(reserva energética natural dos vegetais , possuindo mais de 1400
moléculas de glicose) e o glicogênio(reserva energética dos animais , sendo armazenado nos músculos e
fígado , tendo mais de 30 000 moléculas de glicose).
Obs- No sangue humano , a normoglicemia(taxa normal de glicose no sangue) é de 70 a 110 mg de
glicose/100ml de sangue.

Lipídios:- característica
a) Solubilidade:- insolúveis em água mas solúveis em solventes orgânicos(álcool , benzina , éter e

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clorofórmio).
b) Funções:- estrutural , energética e reguladora.
c) Provocam manchas e são untuosos ao tato.
d) Composição química:- São ésteres resultantes da combinação de ácidos graxos e álcoois.
e) Estado físico:- a temperatura ambiente podem ser encontrados na forma sólida ou líquida.
f) Representantes:- óleos , gorduras , ceras , fosfolipídios , colesterol , ácidos biliares , vitamina D.
g) Classificação:- lipídios simples(glicerídeos , cerídeos , esterídeos) e lipídios complexos(fosfolipídios e
esfingolipídios).
a)Glicerídeos(triglicerídeos):- formados de 3 moléculas de ácidos graxos unidas a uma molécula de
glicerol(álcool). São sólidos(possuem ácidos graxos saturados) como as gorduras e líquidos(possuem ácidos
graxos insaturados) como os óleos.
b)Cerídeos:- são as ceras(de abelha , de carnaúba , do ouvido humano , na secreção uropigial das aves
aquáticas). De modo geral as ceras protegem e impermeabilizam superfícies.
c)Esterídeos:- São representados pelo colesterol(presente no sangue e nas membranas) , pelos
hormônios(testosterona e estrógeno encarregados da maturação sexual) , ácidos biliares(promovem a
digestão das gorduras) , vitamina D(previne o raquitismo).
d)Lipídios complexos - Fosfolipídios:-Além dos componentes usuais dos lipídios , apresenta fósforo , sendo
constituinte da membrana celular. Esfingolipídios:-apresenta nitrogênio , sendo encontrados no tecido
nervoso(mielina) , responsáveis pelo aumento da velocidade de condução dos impulsos nervosos.
Obs-tipos de colesterol:- de alta densidade(HDL-bom colesterol) , ajuda na retirada e eliminação de gordura
das células , de baixa densidade(LDL-mau colesterol) , traz de volta a gordura para o sangue , de densidade
muito baixa(VLDL) , prejudica o trabalho do bom colesterol e aumenta a produção do mau colesterol. Altos
níveis de colesterol no sangue contribui para a arteriosclerose ou aterosclerose(deposição no interior das
artérias , com conseqüente calcificação e perda da elasticidade , além de reduzir o fluxo sanguíneo).
A taxa normal para o colesterol sanguíneo situa-se entre 140 a 270 mg/100 ml de sangue. Em uma dieta
normal , a quantidade de lipídios não deve exceder a 30 % do total de alimentos ingeridos e que seja pobre
em ácidos graxos saturados. O ácido oléico é exemplo de ácido graxo insaturado(dupla ligação na molécula) ,
enquanto os ácidos palmítico e esteárico são exemplos de ácidos graxos saturados.

Exercícios:-
1-(FISS-RJ) Assinale as substâncias de reserva encontradas respectivamente em animais e plantas:

a) amido e glicogênio.
b) proteínas e glicose.
c) glicogênio e frutose.
d) glicose e amido.
e) glicogênio e amido.

2-(Unesp-SP) São considerados oses ou monossacarídeos:

a) maltose e glicose.
b) sacarose e maltose.
c) amido e glicogênio.
d) glicose e frutose.
e) amido e sacarose.

3- (UFBA) A sacarose é um dissacarídeo formado por moléculas de:

a) glicose e lactose
b) glicose e glicose
c) lactose e frutose
d) frutose e glicose
e) frutose e frutose

4-(FGV-SP) Glicogênio e celulose têm em comum, na sua composição , moléculas de:

a) aminoácidos
b) ácidos graxos
c) carboidratos
d) proteínas
e) glicerol

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5-Os carboidratos que entram na composição dos ácidos nucléicos são:

a) glicose e ribose
b) ribose e desoxirribose
c) desoxirribose e sacarose
d) glicose e sacarose e) sacarose e desoxirribose

6-(Mackenzie-SP) As substâncias usadas pelos organismos vivos como fonte de energia e como reserva
enégética são, respectivamente:
a) água e glicídios
b) água e sais minerais
c) lipídios e sais minerais
d) glicídios e sais minerais
e) glicídios e lipídios

7-(Mackenzie-SP) As substâncias que se destinam a fornecer energia, além de serem responsáveis pela
rigidez de certos tecidos , sendo mais abundantes nos vegetais, são os--------, sintetizados pelo processo de --
------. A alternativa que responde as lacunas é:
a) lipídios e fotossíntese
b) ácidos nucléicos e autoduplicação
c) ácidos nucléicos e fotossíntese
d) álcoois e fermentação
e) carboidratos e fotossíntese

8-(PUC-MG) O colesterol é um exemplo de esteróide que pode ser nocivo à saúde, acumulando-se na parede
interna dos vasos sanguíneos e reduzindo a passagem de sangue para o corpo. O colesterol é:
a) proteína de construção, usada especialmente nos tecidos epiteliais.
b) Carboidrato de difícil assimilação, ficando armazenado.
c) Aminoácido natural, servindo de substrato para os demais tipos.
d) Tipo de lipídio encontrado sobretudo em muitos alimentos de origem animal.
e) Ácido nucléico produzido sobretudo pelos vegetais através da quimiossíntese.

9- Uma substância que apresenta as seguintes características:

I- Ser isolante térmico.
II- Solúveis em solventes orgânicos.
III- Provocam manchas
É certamente:
a) uma proteína
b) um ácido nucléico
c) um lipídio
d) um carboidrato
e) uma vitamina

10-(UFBA/BA). No processo enzimático da digestão intestinal, os lipídios mais comuns na alimentação sofrem
hidrólise e se convertem em:
a) aminoácidos e ácidos graxos
b) aminoácidos e glicosídeos
c) monoglicerídeos, ácidos graxos e álcool
d) ésteres de ácidos graxos e glicerol
e) ácidos graxos e polipeptídeos

11-(UFES/ES). Na atividade celular e orgânica, os lipídios têm função:

a) estrutural ou plástica
b) energética
c) reguladora
d) plástica e reguladora
e) catalisadora

3. Proteínas e enzimas

Proteínas-características e propriedades

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1-São macromoléculas ou biomoléculas ou polímeros de aminoácidos , de muitos tipos , encontrados nos

seres vivos. Existe cerca de 20 aminoácidos diferentes, classificados em essenciais(não são produzidos e tem
que ser ingeridos) e não essenciais(produzidos pelo organismo). Aminoácidos não essenciais ou naturais:-
alanina, ácido aspártico, ácido glutâmico, arginina ,asparagina, cisteína glutamina, histidina, glicina, prolina,
serina, tirosina e os aminoácidos essenciais:-valina leucina, isoleucina, fenilalalina, metionina, lisina, treonina,
triptofano. Cada aminoácido possui na sua composição química um carbono central, o grupo amina(NH2), o
radical ácido(COOH), um hidrogênio(H) e um radical livre(R).

2-Ligações peptídicas-são ligações químicas entre os aminoácidos, ocorrendo entre a carboxila(radical ácido)
de um aminoácido e o grupo amina do outro aminoácido, liberando uma molécula de água. Número de AA - 1
= número de ligações peptídicas.

3-Funções-estruturais(queratina e colágeno), enzimática(lipases e pepsina), defesa(gamaglobulinas e

fibrinogênio), hormonal(adrenalina e insulina), transporte(hemoglobina), reserva(caseína e albumina),
contráteis(miosina e actina) e receptoras.

4-Estruturas:-primária(seqüência linear dos aminoácidos), secundária(em hélice, com pontes de hidrogênio),

terciária(apresenta forma espacial) e quaternária(duas ou mais cadeias protéicas ligadas).

5-Desnaturação:-alterações na forma das proteínas, tornando-as inativas. Compromete as estruturas

quaternária , terciária ou secundária. Os principais agentes da desnaturação:-elevação de temperatura,
variações de ph, etc.

6-Proteínas completas:-com balanceamento de aminoácidos essenciais e não essenciais:-leite, ovos, carnes,

peixe e soja.

7-Classificação das proteínas:-simples(apresentam apenas aminoácidos) e conjugadas(além dos aminoácidos

possuem outros componentes químicos(grupo prostético). Exemplos:-hemoglobina(aminoácidos+ferro),
nucleoproteínas(aminoácidos+ácido nucléico), glicoproteínas(aminoácidos+glicose).

Enzimas
1-Definição:-biocatalizadores ou proteínas que aceleram a ocorrência das reações metabólicas intra e extra
celulares, sem aumentar a temperatura.
2-Especificidade:-cada enzima é específica a um substrato(substância a ser transformada pela enzima).
Teoria da chave-fechadura.
3-Não são consumidas durante as reações químicas.
4-Denominação:-nome do substrato+ase(amilase, maltase,lactase), outras se denominam:-tripsina, ptialina,
pepsina.
5-Fatores que contribuem para a desnaturação enzimática:-elevação de temperatura, variação de pH ,
concentração de substrato e inibidores enzimáticos.
6-Centro ou sítio ativo:-local da enzima onde o substrato se encaixa.
7-Classificação:-simples(formada apenas de aminoácidos) e conjugadas.
*Holoenzima(enzima ativa)=apoenzima+coenzima.

Exercícios

1-Diferenciar aminoácidos essenciais de não essenciais.

2-Qual o significado de estrutura primária de uma proteína simples ?

3-O que é obtido pela hidrólise completa de uma proteína simples ?

4-Uma proteína é constituída de 1468 aminoácidos. O número de ligações peptídicas é:

a) 1468
b) 1469
c) 1470
d) 1467
e) 1466

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5-(PUC-SP). Considere as seguintes afirmativas:

I-As proteínas são substâncias de grande importância para os seres vivos; muitas participam da construção
da matéria viva.
II-As proteínas chamadas enzimas facilitam reações químicas celulares.
III-Anticorpos, que também são proteínas, funcionam como substâncias de defesa.
a)se somente I estiver correta d)se I e II estiverem corretas
b)se somente II estiver correta e)se todas estiverem corretas
c)se somente III estivercorreta

6)(UEPI/PI). A união de um grupo amina de um aminoácido com um grupo carboxila de um outro aminoácido,
caracteriza uma:
a) ligação iônica
b) ligação peptídica
c) ligação glicosídica
d) formação triglicérica
e) ponte de hidrogênio

7)O que são enzimas ? Cite os principais fatores que influenciam a velocidade de uma reação enzimática .

8)Cite duas propriedades das enzimas . O que representa o centro ativo de uma enzima ?

9)(PUC-MG).Uma célula, em condições de laboratório, teve cortado seu suprimento de aminoácidos. De

imediato, não mais poderão ser formados(as):
a) nucleotídeos
b) lipídios
c) glicídios
d) proteínas
e) polissacarídeos

10)(FGV-SP). Para melhor suprir deficiência de proteína, a dieta deve incluir:

a) farinha de trigo
b) banha
c) ovo
d) laranja
e) chocolate

4. Vitaminas

1-Definição
:-são substâncias orgânicas, de composição química variável, com função reguladora(atuam como coenzimas
no metabolismo).

2-Produção:
-vegetais clorofilados e por alguns microrganismos.

3-Não tem função estrutural nem energética, sendo usadas em doses mínimas(mg ou UI).

4-Provitaminas:-substâncias não ativas, precursoras de vitaminas(ex-caroteno ou provitamina A e ergosterol

ou provitamina D).

5-Avitaminoses:-carência ou falta de vitaminas(hipovitaminose).

6-Classificação:-hidrossolúveis(solúveis na água-complexo B e C) e lipossolúveis(solúveis em óleos e

gorduras-A, D, E , K).

7-Tipos e ação:-

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* vitamina A(retinol)-1mg - evita pele seca e áspera, xeroftalmia, cegueira noturna(hemeralopia).

· vitamina D(calciferol)-0,01mg - evita nas crianças(raquitismo) e nos adultos(osteomalacia).
· Vitamina E(tocoferol)-15 mg - evita em animais a esterilidade e protege contra oxidações e radicais livres.
· Vitamina K(filoquinona)-0,03 mg - evita hemorragias(anti-hemorrágica).
· Vitamina B1(tiamina) -1,5 mg- evita o beribéri(inflamação dos nervos-tipo de neurite).
· Vitamina B2(riboflavina)-1,8 mg- evita inflamação da língua(glossite), rachaduras nos lábios(queilose).
· PP(niacina ou nicotinamida)-20 mg - evita a pelagra(dermatite, diarréia , demência- doença do 3d).
· Vitamina B6(piridoxina)-2mg - evita lesões nos nervos e músculos.
· Vitamina B12(cobalamina)-0,003 mg - evita a anemia perniciosa e lesões nos nervos.
· Ácido fólico(folacina)-0,4 mg - evita anemia e diarréia.
· H(biotina)-300 mg - evita dermatite e dores musculares.
· Ácido pantotênico-5 mg - evita insônia , fadiga, dificuldade de coordenação motora.
· Vitamina C(ácido ascórbico)-60 mg - evita a baixa da imunidade e o escorbuto.

Exercícios:-

1-(UECE) Xeroftalmia, raquitismo e anemia resultam da carência, respectivamente, de vitaminas:

a) C, D e B12
b) A, B12, e D
c) B12, A e D
d) B12, D e A
e) A, D e B12

2-(UGF/RJ). O escorbuto, uma doença com um nas longas viagens marítimas nos séculos passados,
caracteriza-se por hemorragias nas mucosas, sob a pele e nas articulações. Seu aparecimento é decorrente
da falta de vitamina;
a) C
b) A
c) D
d) K
e) B6

3-USU/RJ). O raquitismo é causado pela carência de vitamina:

a) C
b) B12
c) A
d) D
e) B6

4-O que é provitamina D ? Como são classificadas as vitaminas ?

5-(OSEC/SP). A vitamina E relaciona-se com:

a) maturação dos glóbulos vermelhos.
b) coagulação sanguínea.
c) esterilidade.
d) raquitismo.
e) anemia perniciosa.

6-Fuvest-SP) O que são vitaminas e qual sua importância no metabolismo celular ?

7-(Cesgranrio/RJ). A deficiência do ácido ascórbico pode levar ao escorbuto. Quais as principais fontes dessa
vitamina na nossa alimentação ?
a) cereais e peixes.
b) leite e derivados, como manteiga e queijo.
c) Ovos de galinha e fígado de bovinos.
d) Gema de ovo e vísceras.
e) Frutas cítricas e hortaliças verdes com folhagem.

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8- O beribéri , a anemia perniciosa e a pelagra são carências, respectivamente, das vitaminas:

a) B1 , B6 e B12
b) A , D e K
c) B1 , B12 e Niacina(PP)
d) A, B12 e B2
e) C , B12 e tiamina.

5. Ácidos nucléicos

1-Introdução:-
a) São as moléculas da vida presentes nos seres vivos. Temos dois tipos:-DNA ou ADN(ácido
desoxirribonucléico) e RNA ou ARN(ácido ribonucléico).
b) Composição química:- São constituídos de extensas cadeias de nucleotídeos. Cada nucleotídeo é formado
de um radical fosfato, uma pentose(ribose ou desoxirribose) e uma base nitrogenada(adenina ou guanina ou
timina ou citosina ou uracila).
c) O DNA possui o radical fosfato , a pentose desoxirribose e as bases nitrogenadas:- citosina ou guanina ou
timina ou adenina . Já o RNA apresenta o radical fosfato , a pentose ribose e as bases nitrogenadas:- citosina
ou guanina ou adenina ou uracila.
d) O DNA é uma dupla cadeia helicoidal enquanto o RNA é uma cadeia simples de nucleotídeos.
e) Funções:-Participam da síntese de proteínas , divisão celular , hereditariedade.
f) Duplicação do DNA:- capacidade de autoduplicação ou replicação(capacidade de originar cópias exatas de
si mesmo) , processo este denominado de duplicação semiconservativo.
g) Pareamento de bases nitrogenadas do DNA para DNA- A com T ou T com A e C com G ou G com C .
Pareamento de bases nitrogenadas do DNA para o RNA- A co u ou U com A e C com G ou G com C .

2-Tipos de RNA:-
a)RNAm(ácido ribonucléico mensageiro) , RNAr(ácido ribonucléico ribossômico) e RNAt(ácido ribonucléico
transportador ou de transferência).
b)RNAm é produzido no núcleo celular a partir do DNA(transcrição) e cada três bases nitrogenadas é
chamada de códon , que determina(codifica) um aminoácido da futura proteína. O RNAr é o de cadeia mais
longa , originado do DNA de certos cromossomos relacionados com o nucléolo , com função
estrutural(formação dos ribossomos juntamente com proteínas). Já o RNAt é o menor, com a cadeia de
nucleotídeos dobrada sobre si mesma e denominado de anticódon. Transporta os aminoácidos para a
seqüência dos códons do RNAm.

3-Código genético:-

Gene (DNA)--------------------RNA------------------Proteína------------Característica

Núcleo transcrição cito- tradução ribossomos

Plasma
4-Mutações:-Tipos-cromossômicas(alteram a estrutura ou o número de cromossomos da célula) e
gênicas(alteram a estrutura de um gene-sequência de bases nitrogenadas).
As mutações podem ser espontâneas(sem causa aparente) ou induzidas(provocadas por agentes
mutagênicos). Se as mutações ocorrerem em células somáticas, não serão transmitidas aos descendentes,
contrariamente as mutações gaméticas, que são transmitidas ao longo das gerações.

Exercícios:-

1-Relacionar três diferenças entre DNA e RNA.

2-(F.Carlos Chagas/BA). O DNA e o RNA são, quanto à sua estrutura química, considerados:
a)polipeptídeos
b)nucleoproteínas
c)polissacarídeos
d)fosfatídeos
e)polinucleotídeos

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3-(FCMS/SP). Suponha que, no DNA de certas células, haja 20% de guanina e 30% de outra base. Nessas
células, as porcentagens de citosina, timina e adenina devem ser, respectivamente:
a)30, 30, 30.
b)30, 30, 20.
c)30, 20, 30.
d)20, 30, 30.
e)20, 20, 20.

4-O anticódon é representado pelo(a):

a) DNA
b) proteína
c) RNAr
d) RNAm
e)RNAt

5-O que é mutação ? Quais são os seus tipos ?

6-(Fuvest-SP) Sabe-se que determinado segmento de DNA apresenta capacidade de transcrever e que a sua
seqüência de bases é: ACTCCGCTTAGG
TGAGGCGAATCC
Quais podem ser as seqüências de bases do RNA por ele produzido ? Por quê ?

6. Citoplasma-0rganelas e funções.

Introdução:
- Representa a região celular situada entre a membrana plasmática e a membrana nuclear. É preenchido por
um complexo de substâncias químicas, de natureza coloidal ( massa gelatinosa - plasma gel , plasma sol ).
Podemos dividi-lo em duas regiões: o ectoplasma ( região mais periférica ou externa ) e o endoplasma (
região mais interna ). No citoplasma das células eucarióticas vegetais , encontramos movimentos circulares
onde os cloroplastos são arrastados e facilita a distribuição de substâncias, denominados de ciclose.
Mergulhados no hialoplasma, encontramos uma série de organelas ou organóides citoplasmáticos ( retículo
endoplasmático, complexo ou sistema de Golgi, ribossomos, lisossomos, mitocôndrias, plastos, centríolos,
peroxissomos, vacúolos.

Organelas e suas funções:

a) Retículo endoplasmático:- conjunto(rede) de canalículos, pequenos vacúolos ou cisternas de natureza

membranosa (lipoprotéica).

Tipos:
- RE liso ou agranular e RE rugoso ou granular ou ergastoplasma.

Funções:
- Síntese de proteínas (RE rugoso), síntese de lipídios (RE liso ), local de armazenamento, distribuição ,
inativação e eliminação de substâncias.

b) Complexo de Golgi ou sistema Golgiense:- conjunto de bolsas ou cisternas membranosas , achatadas e

empilhadas, tendo ao redor (lateralmente) pequenos vacúolos ou vesículas que se desprendem por
brotamento( os lisossomos ). Nos vegetais, fragmentado em porções menores são denominados de
dictiossomos.

Funções:
- Secretora ( síntese de glicoproteínas ou formação do fragmoplasto quando da divisão da célula vegetal-
lamela média, síntese de lipídios, principalmente esteróides ) , formação dos lisossomos , formação do
acrossomo do espermatozóide.

c) Lisossomos:- São vesículas originadas do retículo endoplasmático e do complexo de Golgi, contendo

enzimas hidrolisantes ou digestivas ,dispersas no citoplasma de células animais.

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Funções:- Digestão intracelular , autofagia ( quando uma estrutura da própria célula é destruída-digerida,
podendo suas substâncias serem reaproveitadas) e autólise ( após a morte, as células do organismo entram
num processo de autodestruição ou em organismos que sofrem metamorfose, o desaparecimento de
determinados órgãos ou partes do corpo, como o desaparecimento da cauda dos girinos, larvas de sapos.

d) Ribossomos:- São pequenos grãos não membranosos, presentes em todas as células, ricos quimicamente
de proteínas e RNAr, constituídos de duas subunidades.

Função:- Síntese protéica.

e) Plastos ou plastídeos:- Orgânulos típicos de células vegetais. São classificados em leucoplastos ou plastos
incolores e cromoplastos ou plastos coloridos. São exemplos de leucoplastos: proteoplastos, amiloplastos,
oleoplastos, enquanto os cromoplastos mais comuns são: os cloroplastos, .xantoplastos, carotenóides, etc.

Função:- Leucoplastos armazenam os produtos da fotossíntese( carboidratos, lipídios , proteínas de reserva

). Já os cromoplastos, participam diretamente da fotossíntese.

f) Mitocôndrias:- Estrutura membranosa de forma variável ( esférica ou de bastonete ) , constituída de duas

membranas, cristas mitocondriais e matriz mitocondrial, com capacidade de auto-reprodução.

Função:- Participam da respiração celular ( segunda e terceira etapas da respiração aeróbia, respectivamente
o ciclo de Krebs , que ocorre na matriz mitocondrial e cadeia respiratória, que se da nas cristas mitocondriais
), cujos produtos finais são CO2 , H2O e 38 moléculas de ATP.

g) Microtúbulos:-Finos tubos protéicos ( tubulina- proteína globular) dispersos pelo citoplasma.

Função:- Presentes nos filamentos do fuso mitótico e na estrutura dos cílios e flagelos ( estruturas vibráteis ).

h) Centríolos:- São dois cilindros, um perpendicular ao outro, sendo que cada centríolo possui 9 trincas de
microtúbulos pararelos.

Função:- Participa da divisão celular ( orienta a disposição das fibras do fuso mitótico e a distribuição dos
cromossomos ) e participa da estrutura interna dos cílios e flagelos.

i) Peroxissomos:- São vesículas membranosas, encontradas em vegetais , animais , certos fungos e algas.

Função:-Função depuradora, decomposição da água oxigenada ou peróxido de hidrogênio pela ação da

catalase , além de possuir outras enzimas que degradam o etanol e certos radicais livres.

j) Vacúolos:- Pequenas bolsas que podem armazenar substâncias (vacúolos de reserva ) ou promover a
digestão intra celular ( vacúolo digestivo ) ou ainda o vacúolo pulsátil (protozoário-paramécio).

k) Gliossomos:- Organelas semelhantes aos peroxissomos, econtradas em células vegetais, cujas enzimas
transformam lipídios em açúcares, para a produção de ATP.

Exercícios

1- O que é autofagia ? Que organela citoplasmática está relacionada com este processo ?

2- O pâncreas é constituído por ácinos cujas células secretam enzimas digestivas. A organela citoplasmática
diretamente relacionada a essa função é:
a) o centríolo
b) o complexo de Golgi
c) o cloroplasto
d) a mitocôndria
e) o lisossomo.

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3-Unaerp-SP) Considere os componentes celulares abaixo:

1. mitocôndrias 2. lisossomos 3. complexo de Golgi 4. retículo endoplasmático 5. cloroplastos. A síntese de
ATP ocorre normalmente:

a) apenas em 1 e 2.
b) apenas em 3 e 4.
c) apenas em 1 e 5.
d) apenas em 3 e 5.
e) em todos eles.

4- O que é ergastoplasma ? Qual a sua função ?

5- A formação de cílios e flagelos e a síntese de proteínas são funções , respectivamente:-

a) dos cloroplastos e retículo
b) dos centríolos e mitocôndrias
c) dos peroxissomos e ribossomos
d) dos centríolos e ribossomos
e) complexo de Golgi e lisossomos.

6- Relacione três características dos plastos .

7. Respiração celular

I- Introdução:- Todos os seres vivos(vegetais, animais, fungos, seres protistas e moneras) respiram. A
respiração celular é o fenômeno através do qual as células obtêm energia para os processos fisiológicos e
sobrevivência.

II- Tipos de respiração celular:- anaeróbia ou fermentação e aeróbia.

a) Respiração anaeróbia:- ocorre na ausência de oxigênio, realizada por bactérias e fungos unicelulares,
sendo um processo de obtenção de energia a partir de substâncias orgânicas(glicose).

b) Exemplos de respiração anaeróbia:-

· Fermentação alcoólica-aplicado industrialmente na produção de cerveja(Saccharomyces cerevisae) e na
fabricação de pães e bolos(leveduras).
Glicose - microrganismo - álcool etílico - CO2 - ATP.
· Fermentação lática - usada na produção de coalhada, iogurtes, queijo(lactobacilos) e em atividades
musculares intensas, o que provoca dores musculares.
Glicose - microrganismo - ácido pirúvico - ácido lático - ATP.
· Fermentação acética - ocorre na produção do vinagre ou de ácido acético, pela ação de bactérias.
Ácido pirúvico - microrganismo - ácido acético - CO2 - ATP.
OBS:- O rendimento energético por molécula orgânica fermentada é de 2 ATP.

c) Respiração aeróbia:
- apresenta três fases-Glicólise ou formação de piruvato, Ciclo de Krebs e Cadeia respiratória.
· Glicólise:- A glicose ou outra substância orgânica sofre uma série de reações de lise, culminando com a
formação de ácido pirúvico. As enzimas desidrogenase e descarboxilase atuam nesta etapa. A glicólise ocorre
no hialoplasma celular e com rendimento energético de 2 ATP. Durante a glicólise forma-se ATP a partir de
ADP e fosfato(Pi), fenômeno denominado de fosforilação oxidativa. A glicólise é um fenômeno que ocorre
tanto na respiração aeróbia quanto na anaeróbia.
· Ciclo de Krebs:- O ácido pirúvico, ainda no hialoplasma, transforma em ácido acético que é transportado
para o interior da mitocôndria(matriz mitocondrial) na forma de acetil coenzima-A, que combina-se com o
ácido oxalacético, formando o ácido cítrico. O ácido cítrico sofre várias reações químicas, formando como
produto final o ácido oxalacético. O acetil é quebrado em CO2 e íons H+. Os íons H+ reagem com o
NAD(nicotinamida-adenina-dinucleotídeo), originado o NADH2. O rendimento energético desta fase é de
2ATP.
· Cadeia respiratória:- Esta fase ocorre nas cristas mitocondriais, onde são encontradas substâncias aceptoras
de elétrons(FAD-flavina-adenina-dinucleotídeo os citocromos b, c, a e a3-proteínas que possuem ferro-

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transportadoras de elétrons). Nesta etapa ocorre formação de moléculas de água e 32 moléculas de ATP.
Obs:- O rendimento total para cada molécula de glicose durante a respiração aeróbia é de 36 ATP.

Exercícios

1) Cite três características da respiração anaeróbia.

2) Quais são as fases da respiração aeróbia? Em qual delas ocorre maior rendimento energético?
3) Escreva a equação química da respiração química.

4) (FEI-SP) O processo químico realizado por certos microrganismos e que tem como produtos finais álcool e
gás carbônico denomina-se:
a) fotossíntese
b) sudação
c) respiração
d) fermentação
e) fotólise.

5) Para cada molécula de glicose, no final da respiração aeróbia, são produzidas _____ moléculas de ATP.
a) 36
b) 32
c) 18
d) 08
e) 02

6) Fuvest-SP) Na respiração celular, o processo da glicólise completa-se com transformação de uma molécula
de glicose em:
a) duas moléculas de ácido pirúvico.
b) Uma molécula de ácido pirúvico e uma de ácido láctico.
c) Uma molécula de ácido pirúvico e uma de álcool etílico.
d) Uma molécula de gás carbônico e uma de álcool etílico.
e) Uma molécula de gás carbônico e uma de ácido láctico.

7) (UF-PE) Quando o oxigênio não está disponível, alguns organismos obtêm energia por um processo
chamado:
a) respiração
b) fermentação
c) glicólise
d) ciclo de Krebs
e) cadeia alimentar.

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