PRINCIPALES CARBOHIDRATOS Y SU FUNCION

PRINCIPALES CARBOHIDRATOS
Los monosacridos o azcares simples son los glcidos ms sencillos, no se
hidrolizan, es decir, no se descomponen en otros compuestos ms simples.
El principal monosacrido es la glucosa, la principal fuente de energa de las
clulas.
DISACARIDOS
Los disacridos son un tipo de glcidos formados por la condensacin
(unin) de dos azcares monosacridos iguales o distintos mediante un
enlace O-glucosrico.
Los disacridos ms comunes son: Sacarosa: formada por la unin de una
glucosa y una fructosa. A la sacarosa se le llama tambin azcar comn. No
tiene
poder
reductor.
Lactosa: formada por la unin de una glucosa y una galactosa. Es el azcar
de la leche. Tiene poder reductor.
Maltosa, isomaltosa, trehalosa y celobiosa: formadas todas por la unin de
dos glucosas, son diferentes dependiendo de la unin entre las glucosas.
Todas ellas tienen poder reductor, salvo la trehalosa.
POLISACARIDOS
Los polisacridos son biomolculas formadas por la unin de una gran
cantidad de monosacridos. Se encuentran entre los glcidos, y cumplen
funciones diversas, sobre todo de reservas energticas y estructurales
Los polisacridos son polmeros cuyos constituyentes son monosacridos,
los cuales se unen repetitivamente mediante enlaces glucosdicos Estos
compuestos llegan a tener un peso molecular muy elevado, que depende
del nmero de residuos o unidades de monosacridos que participen en su
estructura.
MONOSACARIDOS
Los carbohidratos tienen varias funciones en las clulas. Ellos son una
excelente fuente de energa para las varias actividades que ocurren en
nuestras clulas. Algunos carbohidratos pueden tener una funcin
estructural. Por ejemplo, el material que mantiene a las plantas de pie y da
a la madera sus propiedades resistentes es una forma del polmero de
glucosa conocida como la celulosa. Otros tipos de los polmeros de azcar se
encuentran en las energas almacenadas, como el almidn y el glicgeno. El
almidn es encontrado en productos vegetales como las papas, y el
glicgeno es encontrado en animales.
Funcin de los carbohidratos Son los monosacridos, entre los cuales se
encuentran la glucosa y la fructosa, que son los responsables del sabor
dulce de muchos frutos. Con estos azcares se debe tener cuidado ya que
tienen agradable sabor y el organismo los absorbe rpidamente. Su
absorcin hace que nuestro organismo secrete la hormona insulina que
estimula el apetito y favorece los depsitos de grasa. El azcar, la miel,
mermeladas, golosinas, etc. Son Carbohidratos Simples de fcil absorcin.
Otros alimentos como la leche, frutas y hortalizas los contienen aunque
distribuidos en una mayor cantidad de agua. Este tipo de Carbohidratos que
son elaborados a base de azcar refinada tienen un alto aporte calrico y
bajo valor nutritivo, por lo que se debe consumir de una manera moderada.
Los Carbohidratos complejos son los Polisacaridos. Entre ellos se encuentran
la fibra integral, avena, arroz, harinas, papas y el almidn presente en los
tubrculos. El organismo utiliza la energa proveniente de los carbohidratos
complejos de a poco, por eso son de lenta absorcin. Se los encuentra en
los panes, pastas, cereales, arroz, legumbres, maz, cebada, avena, etc.
Estos se descomponen en glucosa ms lentamente que los carbohidratos

simples y por lo tanto proporcionar una corriente progresiva constante de

energa durante todo el da. Siempre es ms recomendable consumir este
tipo de carbohidratos que los simples.
Carbohidratos simples:
carbohidratos complejos

Unidad Educativa A Distancia

Jaime Estrada Bonilla
Asignatura:

Tema:
PRINCIPALES CARBOHIDRATOS Y SU FUNCION

Nombres:
Mariela Margarita Lpez Toro
Curso:
Segundo BGU C
Docente:
Lcdo. Luis Zamora

30-07-2016

Unidad Educativa A Distancia

Jaime Estrada Bonilla

Asignatura:

Nombres:
Diego Antonio Quijano Zamora
Tema:
PRINCIPALES CARBOHIDRATOS Y SU FUNCION

Curso:
Segundo BGU C
Docente:
Lcdo. Luis Zamora

30-07-2016