Uso de enzimas en dietas

Consideraciones prcticas

de

rumiantes:

Mtodo de la suplementacin
Varios mtodos de adicin de enzimas a la dieta se han utilizado en
los estudios. Las enzimas han sido dosificado directamente en el
rumen (Lewis et al., 1996; Hristov et al, 1998b, 2008).; enzimas en
polvo se han aadido directamente a un componente de la TMR
(Knowlton et al., 2002; Titi y Tabbaa, 2004; Elwakeel et al 2.007.); y
productos enzimticos lquidos se han aplicado ya sea a la TMR
(Higginbotham et al., 1996; Beauchemin et al, 1999b;. Yang et al.,
2000;.. Sutton et al, 2003, Vicini et al, 2003) o a una componente de la
racin, incluyendo heno (Beauchemin et al., 1995; Yang et al., 1999;.
Lewis et al, 1996), forrajes ensilados (. Beauchemin et al, 1995), una
mezcla de heno y ensilado (Schingoethe et al., 1999; Kung et al.,
2000; Zheng et al., 2000;. Dhiman et al, 2002), se concentran (Rode et
al., 1999; Yang et al., 2000; Sutton et al., 2003), suplemento (Bowman
et al., 2002) o premezcla (Bowman et al., 2002).
Tambin ha habido un cierto inters en la aplicacin de enzimas en el
momento de la cosecha del forraje (Feng et al., 1996;. Krueger et al,
2008b), lo que disminuye la necesidad de aadir el producto
enzimtico diaria a la racin.
El mtodo de proporcionar el aditivo enzima para el animal parece ser
una importante consideracin que afecta a la respuesta animal. Sin
embargo, hay que destacar que esta rea necesita ms investigacin,
porque pocos estudios proporcionan comparaciones directas del
mtodo para proporcionar enzimas para animales. Adems, en
algunos estudios es dificil evaluar los efectos de mtodo de entrega,
porque la falta de respuesta animal puede haber sido debido a una
formulacin de enzima ineficaz o a una tasa de dosis inapropiada.
Desde el cuerpo existente de la literatura, parece que la dosificacin
de enzimas directamente en el rumen en general, no ha sido un medio
eficaz para la administracin de suplementos de enzimas (Lewis et al.,
1996; Hristov et al, 1998b, 2008). Del mismo modo, la adicin de

enzimas en polvo a la dieta en general no ha sido eficaz (Knowlton et

al 2002; Elwakeel et al., 2007).
Sin embargo, este ltimo mtodo de entrega no puede ser
completamente excluida, porque no ha habido una comparacin
directa de los efectos de la adicin de enzimas en polvo a la dieta en
comparacin con la pulverizacin de una solucin diluida de la misma
producto de la enzima a la alimentacin. Sin embargo, la aplicacin de
la enzima lquida para alimentar se piensa que es importante porque la
enzima se permite entonces que se unen a sustrato, la mejora de
estabilidad de la enzima en el rumen (Morgavi et al., 2000b, 2001).
Adems, la aplicacin de enzimas para alimentacin causa un ataque
pre-ingestiva de las enzimas de la planta de fibra, lo que altera la
estructura de la alimentacin de ese modo hacindola ms susceptible
a la unin microbiana (Morgavi et al., 2004). Como tal, la pulverizacin
o vertido enzimas en la alimentacin antes de la alimentacin, en
particular la parte ms seca de la racin, tales como el concentrado,
heno o ensilaje mezclado con heno, puede ser un medio eficaz para la
entrega de la enzima (Lewis et al., 1999; . Rode et al, 1999;
Schingoethe et al., 1999; Zheng et al, 2000).
Sin embargo, la aplicacin directa de las enzimas de los alimentos
muy hmedos y ensilajes puede ser indeseable. Feng et al. (1996)
observaron ningn efecto cuando se aadi un aditivo enzimtico para
forraje fresco o marchito, pero, cuando se aplican a la hierba seca,
enzimas aumentaron la digestibilidad de la fibra. Del mismo modo,
Yang et al. (2000) reportaron un aumento de la digestibilidad de la
dieta y una mayor produccin de leche cuando se aadieron enzimas
para la parte de concentrado de una racin de vacas lecheras, pero no
hubo un aumento en la produccin de leche cuando se aade
directamente a la TMR (Tabla 8.3). La eficacia reducida de algunos
aditivos enzimticos, cuando se aplica a alimentos ensilados hmedos
puede ser debido a compuestos inhibidores en los alimentos
fermentados (Nesereko et al., 2000a) o disminucin de la unin de la
enzima al sustrato.
La aplicacin de enzimas para ensilajes tambin puede acelerar el
deterioro aerbico, lo que podra conducir a una disminucin del valor

nutritivo del ensilaje si no se consume inmediatamente por los

animales (Wang et al., 2002).
Puede ser sorprendente para algunos que los aditivos de la enzima
puede ser eficaz cuando se aplica a la porcin de concentrado de una
racin (Rode et al., 1999;. Yang et al, 2000), a pesar de que el forraje,
y no el concentrado, es el objetivo sustrato. Aunque los efectos preingestivas se producen cuando se aplican enzimas para alimentar,
estos efectos pueden no ser tan importante como el aumento de la
capacidad hidroltica del rumen debido a los efectos sinrgicos de
enzimas exgenas y endgenas. Este concepto se apoya en los
resultados de un estudio in vitro cultivo discontinuo en el que hemos
utilizado fluido ruminal ya sea de vacas de control (RF control) o vacas
alimentadas con una dieta suplementada con enzimas (Enzyme RF;
Eun y Beauchemin, resultados no publicados). Las muestras de TMR
con (TMR + enzima) o sin (Control TMR) aditivo enzimtico A
continuacin se incubaron in vitro utilizando cualquiera de las fuentes
de fluido ruminal.
Por lo tanto, el diseo del experimento nos permiti determinar los
efectos de la adicin de enzima directamente al sustrato (Control TMR
frente TMR + enzima) durante la incubacin in vitro, as como los
efectos del fluido ruminal (RF control versus Enzyme RF). La adicin
de enzima a la TMR durante la incubacin in vitro aument la
degradacin de NDF, independientemente de la fuente de fluido
ruminal (Fig. 8.2). Adems, el uso de fluido ruminal de vacas
alimentadas enzimas result en una mayor degradacin de NDF,
independientemente de si la TMR se incub con enzimas.
El hecho de que la degradabilidad del TMR control fue mayor cuando
se incubaron con RF + enzima indica que la alimentacin de enzimas
aumenta la capacidad hidroltica del fluido ruminal. Estos resultados
indican que la alimentacin de las enzimas a las vacas aumenta la
digestibilidad del alimento al que se aplican las enzimas, as como la
digestibilidad del alimento que no se trata directamente con enzimas.
Por lo tanto, la respuesta a las enzimas no se limita a la porcin de la
alimentacin a la que se aplican las enzimas. Los efectos de la
aplicacin directa de la enzima para alimentar son aditivos a los

efectos del fluido ruminal, y por lo tanto la aplicacin ms eficaz de

enzima es el forraje de destino si el forraje est seco. La aplicacin de
la enzima para el concentrado es menos deseable que la aplicacin de
la enzima para secar el forraje, pero evita los posibles efectos
negativos de la aplicacin de la enzima para ensilado alimentaciones y
minimiza el trabajo asociado con la pulverizacin diaria de enzima a
forrajes o TMR.

Formulacin de la dieta
Aditivos enzimticos aumentan la tasa de digestin fibra, que puede
proporcionar la energa ms digerible para el animal para el
crecimiento o produccin de leche. Sin embargo, una mayor
productividad aumenta el requerimiento del animal por protena
metabolizable. Por lo tanto, es necesario para asegurar que el
contenido de protena de la dieta metabolizable no limita la produccin
cuando se utilicen aditivos enzimticos.
Adems, el aumento de la tasa de digestin de la fraccin de fi bra en
el rumen que utilizan enzimas pueden aumentar el riesgo de acidosis
ruminal, en particular si la dieta es ya altamente fermentable.
Fermentacin ruminal de los alimentos puede tener un impacto
importante en el pH ruminal, y por lo tanto un aumento adicional en la
dieta de fermentacin puede causar pH ruminal caiga si la dieta es alta
en almidn y no contiene suficiente forraje largo partcula.
Por ejemplo, Eun y Beauchemin (2005) alimentados con una dieta alta
en concentrado que contiene slo el 34% de forraje (base seca) a las
vacas lecheras y reportaron un pH ruminal media de 5,6. Adicin de
una enzima proteoltica a la racin aument la digestibilidad total de
tracto-NDF en un 26% (39,9-50,2%), provocando una nueva cada en
el pH ruminal media de 5,5, lo que no es deseable desde el punto de
vista de evitar la acidosis.
Hay otros estudios en los que signos de acidosis ruminal se
produjeron como resultado de las enzimas de alimentacin, tales como
menor pH ruminal despus de la alimentacin (Lewis et al., 1996;.
Sutton et al, 2003) y la depresin grasa de la leche (Rode et al,.
1,999). Por lo tanto, se debe tener cuidado al aadir enzimas para

alimentacin animal a las dietas con bajo contenido de fi bra

fsicamente eficaz. Para evitar la acidosis ruminal, puede ser ventajoso
para aumentar la proporcin de forraje en la dieta (o bajar el contenido
de almidn) cuando se utilicen aditivos enzimticos. Por lo tanto, las
enzimas ofrecen los productores de ganado con la oportunidad de
alimentar dietas bre mayor fidelidad, manteniendo de esta manera el
rendimiento productivo y reducir al mnimo los trastornos digestivos.

Conclusiones
El uso de aditivos enzimticos alimentacin es una tecnologa
emergente que se muestra prometedor en trminos de mejorar el uso
de los forrajes por los rumiantes. Se espera respuestas a enzimas
para alimentacin animal fibrolticas a ser mayor en situaciones en las
que la energa digestible es el nutriente primera limitante en la dieta.

Aunque las respuestas positivas en la produccin de leche,

aumento de peso y alimentacin eficacia de conversin se
han observado algunos aditivos enzimticos, los resultados
han sido inconsistentes, sobre todo cuando se ve en todos los
productos. El diseo de los aditivos enzimticos que ofrecen
las actividades enzimticas clave necesarias para mejorar la
degradabilidad del sustrato forraje objetivo mejorar la eficacia
de esta tecnologa.
A medida que el modo de accin se entienda mejor y las actividades
enzimticas crticos siguen siendo identificaron para una gama de
forrajes, formulaciones de productos y mtodos de aplicacin y las
tasas pueden ser adaptados para obtener la respuesta deseada a un
costo mnimo. En los bioensayos in vitro que refleja las condiciones del
rumen pueden ser tiles para la seleccin de candidatos de enzimas
para la evaluacin posterior en estudios de alimentacin animal.