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Desarrollo Endgeno del Bovino, Porcino y Avcola

1. Desarrollo Endgeno del porcino en Venezuela
2. Desarrollo Endgeno del Bovino en Venezuela
3. Desarrollo Endgeno Avcola en Venezuela

Desarrollo Endgeno del porcino en Venezuela

La produccin porcina en Venezuela, presenta ndices que permiten considerarla de buena
productividad. Su alimentacin se basa en mezclas balanceadas a base de cereales y soya, rubros que no
rinden adecuadamente en el pas, presentando un requerimiento alto de importaciones ( alrededor del 75%)
para la conformacin de las dietas, haciendo la explotacin susceptible a cambios de precios y polticas
econmicas nacionales e internacionales.
El ao de mayor produccin fue 1988, registrndose una produccin de cerdos de 148318 t, sostenida con
1141748 t, para un consumo per cpita ao de 7,9 Kg/persona ao.
Como consecuencia de lo anterior, los investigadores actualmente se han abocado a trabajar en
equipos interdisciplinarios, para evaluar alternativas de produccin de cerdos alimentados con raciones
donde participen recursos tropicales que puedan competir en produccin de biomasa por sus ventajas
agroecolgicas y de aceptable calidad. Entre otros, yuca, batata. Ocumo chino, plantas acuticas, rboles
forrajeros, harina de pescado, palma africana, arroz etc. que permitan generar un producto accesible a las
grandes mayoras de la poblacin.
Los estudios realizados sobre rendimiento, valor nutritivo y pruebas zootcnicas, demuestran que
las races y tubrculos pueden ser incorporadas como fuentes energticas y el follaje como fuente proteica
en raciones para cerdos.
En Venezuela, la batata se considera un cultivo marginal y dentro de la mayora de la poblacin no existe
hbito de consumo, por lo cual su produccin no tendra alta competencia.
Actualmente, ms del 90% de la produccin de cerdos en Venezuela se realiza a nivel de granjas
que manejan sus animales totalmente estabulados con ms de 3000 animales/granja, con alimentacin a
base de dietas balanceadas, y aplicacin de alto nivel de tecnologa. Situacin que no necesariamente, es la
ms conveniente ni adecuada para el pas.
Actualmente la comercializacin del cerdo se basa en ventas de animales en pi o en canal,
condicin sta que se hace demasiado peligrosa, una vez que el valor que se puede agregar o es mnimo o
no existe, igualmente los riesgos que se corren son altos por la infinidad de factores que pueden determinar
el xito de la operacin. El mercado de la carne de cerdo est demandando un producto exigido por el
consumidor que rena una serie de caractersticas o combinacin de factores, como son: comestible,
nutritivo y saludable.
La calidad de cualquier producto debe ser consistente y en especial cuando se trata de carne, debe ser
atractivo en apariencia y apetitos.
La calidad es un tema complejo, esto quiere decir que el cliente no solamente est exigiendo un alto
contenido de magro en las canales porcinas y en especial en las piezas ms costosas como los lomos y
perniles (jamones); sino tambin que el producto (carne) rena unaserie de caractersticas que permitan
producir la calidad ms satisfactoria con el mejor rendimiento. El concepto calidad de la carne est formado
por
factores
sensoriales,
nutricionales,
higinicos
y
tecnolgicos.
Ante las mayores exigencias expresadas por el mercado, actualmente la produccin de carne de cerdo
deben abarcar todos los puntos que constituyen la cadena de la carne, es decir, desde la produccin en la
granja (con todos sus aspectos: sanidad, bioseguridad, manejo, gentica, alimentacin, etc.) hasta el
consumo; pasando por el transporte, procesamiento y conservacin. Las principales entidades productoras
de cerdo son: Distrito Federal, Aragua, Carabobo, Cojedes, Zulia y Miranda.

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Desarrollo Endgeno del Bovino en Venezuela

Es de gran importancia, ya que provee la leche que sirve de materia prima para la elaboracin de
productos industriales: queso, mantequilla y leche en polvo, adems de ser un alimento indispensable en la
dieta diaria.
Tambin se divide la ganadera bovina en diferentes regiones, segn las caractersticas ms aptas para
cada actividad. Estas reas son las siguientes:
rea Llanera: est integrada por los estados Apure, Barinas, Portuguesa, Cojedes, Gurico, Anzategui y
Monagas. Se caracteriza porque el Hato representa la unidad de explotacin, a igual que la ganadera,
como es extensa y la poblacin es escasa, no cre presiones sobre la produccin de carne y de leche,
dando como resultados que este tipo ganadera se centrara en el objetivo nico de obtencin de carne.
rea Zuliana: formada nicamente por el estado Zulia, su principal caracterstica es que el 65% de la
produccin de carne nacional est en ste estado, al igual que la produccin de leche que equivale a un
25% de toda la produccin en el mbito nacional, basndose en sus adelantos tecnolgicos y al
cruzamiento de razas para la obtencin de los mejores rasgos genticos en las cras.
rea Guayanesa: conformada por el estado Bolvar, en donde la abundante vegetacin de gramneas catan
como factor benfico para el pastoreo del ganado, con el fin de engordarlos, lo mismo sucede con los
rboles frondosos, los cuales protegen a los animales de la insolacin, todo con el propsito de la obtencin
de la carne de mejor calidad.
rea Andina: formada por los estados Tchira, Mrida y Trujillo, en ste tipo de terreno, se carece de reas
planas, por lo que la ganadera se practica en las laderas y en las depresiones de pisos templados, para la
obtencin de leche, y no de carne, debido a que ste ganado est localizado en zonas de altura y con
temperaturas
muy
bajas,
lo
cual
afecta
a
la
constitucin
corporal
del
ganado.
rea Falcn-Lara-Yaracuy: comprendida por los estados que dan su nombre, podemos destacar en sta
rea, que en tiempos atrs slo se desarrollaba la cra de puercos y ovejas, pero gracias a los adelantos
tecnolgicos pecuarios que ingresaron en dicha rea se ha desarrollado la ganadera bovina, refirindonos
ms especficamente a la produccin de leche.
Uno de los principales problemas de productividad de los rebaos nacionales es la baja eficiencia
reproductiva, y sta es el rea prioritaria de atencin del propietario o administrador de una finca. No es
concebible
una
alta
produccin
sin
una
alta
eficiencia
reproductiva.
En ese sentido hay aos buenos y malos aunque se haya introducido un plan de mejoras, se deban tener
metas alcanzables y lo importante es el promedio general de la finca durante vanos aos.
Trabajar sin una temporada de servicios, con una temporada de servicios mayor de 5 meses con dos
temporadas de servicio es un autoengao del productor.
Es falta de gerencia y simple miedo a que por la falta de medidas colaterales de manejo y seleccin
la reproduccin baje, cuando ms bien en los hatos en que se ha implementado la preez aumenta
notablemente, se eliminan las vacas improductivas y se sistematizan todas las actividades de manejo
ganadero. Sin embargo no existe un slo rebao en la finca, sino varios (entre ellos novillas, vacas de
primar parto, vacas paridas multparas y vacas no lactantes) que requieren atencin y tienen exigencias
nutricionales diferentes.
La ganadera es una actividad de baja rentabilidad a largo plazo, que requiere de cierto nivel de
inversiones para lograr aumentos de productividad, hay una entrada irregular de ingresos impuesta por las
condiciones ambientales de sequa y de lluvias y del ciclo de produccin del ganado, pero unos egresos
constantes aunados a las necesidades de inversin.

Desarrollo Endgeno Avcola en Venezuela

Se encuentra en constante crecimiento, lo que ha permitido que este sector abastezca a un
importante porcentaje de la demanda interna e incluso se plantee la opcin de exportar carne de ave y

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huevos. El sector de produccin avcola ha logrado mantener un crecimiento constante durante los ltimos
tres aos.
Segn cifras emitidas por la Federacin Nacional de Avicultura de Venezuela (Fenavi), la produccin
de pollo en el pas fue de 463.793 toneladas para el primer semestre de 2009; lo que representa un
crecimiento de 13,27% con respecto al mismo perodo de 2008, cuando se alcanz una produccin de
409.454 toneladas.
La produccin de huevos no queda exenta de este crecimiento al alcanzar para el primer semestre
de 2009 un total de 5.218.756 de cajas de 30 docenas.
Segn los nmeros de Fenavi, se espera que para el cierre del ao se cuente con 4.096.162.685
unidades de huevos y un consumo per cpita de 144,31 huevos. Dichas cifras deberan elevarse hasta
4.751.497.531 unidades anuales de produccin y un consumo de 153,19 por persona para 2015.
Este sector se ha beneficiado y crecido todos los eslabones de la cadena de produccin. Durante
estas tres dcadas, la avicultura en Venezuela se transform de una avicultura de corral en una altamente
tecnificada, que ha permitido a los empresarios del sector abastecer la demanda interna de la nacin y estar
presentes en hipermercados, cadenas de supermercados, cadenas de comida rpida, restaurantes e
inclusive en los mercados populares de todo el pas.
A pesar de que el Estado importa las aves que son vendidas en PDVAL y MERCAL, Fenavi logr
establecer una negociacin para la venta 10.000 toneladas de carne aviar a PDVAL; asimismo, se est
programando la venta de otras 10.000 toneladas ms.

Enviado por:
Janeth Rojas
sradeprada@hotmail.com

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