PRIMERA PARTE.

TRANSPORTE DE CANTIDAD DE MOVIMIENTO

CAPTULO 1. VISCOSIDAD Y MECANISMO DEL TRANSPORTE DE CANTIDAD DE MOVIMIENTO
1.1 LEY DE NEWTON DE LA VISCOSIDAD
Se considera un fluido contenido en dos placas paralelas, de rea A, separadas entre s por una
distancia Y (vase Fig. 1.11). Inicialmente se encuentra en reposo pero al cabo de un tiempo t=0,
la lmina inferior se pone en movimiento en la direccin del eje X con una velocidad constante V. A
medida que transcurre el tiempo el fluido gana cantidad de movimiento establecindose el perfil de
velocidad en rgimen estacionario. A continuacin se aplica una fuerza constante F para conservar el
movimiento de la lmina inferior. Corresponde a la siguiente expresin:
Ecuacin 1.11
La fuerza debe ser directamente
proporcional al rea y a la velocidad, e inversamente
proporcional a la distancia entre las placas. La constante de proporcionalidad
es una propiedad del
fluido, definida como la viscosidad.

Sustituimos F/A por el smbolo Tyx que es la fuerza en Ia direccin x sobre un rea unitaria
perpendicular a la direccin y. sta es la fuerza ejercida por el fluido de menor y sobre el fluido de
mayor y. Adems, V/Y se sustituye por -dv/dy. La ecuacin 1.11 queda de tal manera:
Ecuacin 1.12
La fuerza cortante de unidad de rea es proporcional al gradiente negativo de la velocidad local. Esta
es la ley de newton de la viscosidad y los fluidos que la cumplen se denominan fluidos newtonianos.
La cantidad de movimiento va en el sentido de que desciende de una regin de velocidad alta a otra
de baja velocidad, de la misma forma con el calor que fluye de una zona caliente hacia otra ms fra.
El gradiente de velocidad se considera una fuerza impulsora del transporte de cantidad de
movimiento. Para representar la viscosidad del fluido se la define con v.
Esta cantidad se denomina viscosidad cinemtica.
Se puede deducir en el SI las unidades de
de la siguiente forma:

Debido a que no se
fuerza,
es
forma:

da uso del newton como unidad de

preferible expresar la Ec. 1.12 en esta

El valor numrico de gc el factor gravitacional vale 9,8067.

Para gases a baja densidad, la viscosidad aumenta con un incremento en la temperatura, mientras
que para lquidos la viscosidad suele disminuir con un incremento en la temperatura.
1.2 FLUIDOS NO-NEWTONIANOS
Al representar grficamente Tyx frente a (dvx/dy) para un fluido determinado se obtiene una lnea
recta que pasa por el origen de coordenadas y cuya pendiente es la viscosidad del fluido a una cierta
temperatura y presin. Sin embargo existen algunos material industrialmente que no se comportan
de acuerdo a la Ec. 1.12 estas substancias se conocen como fluidos no-newtoniano.
El tema de flujo no newtoniano constituye una parte de la Reologa, ciencia del flujo y deformaciones
de todos los tipos de materiales pastosos y suspensiones, estudia las propiedades mecnicas de los
gases, lquidos, plsticos, substancias asflticas y materiales cristalinos.
El comportamiento reolgico en estado estacionario se establece mediante la siguiente ecuacin:

Tyx = - (dvx/dy)
En regiones donde disminuye al aumentar el gradiente de velocidad (dvx/dy), el comportamiento
se denomina pseudoplstico; y dilatante en las que aumenta con dicho gradiente. Si resulta
independiente del gradiente de velocidad, el fluido se comporta como newtoniano por ello: =

Modelos de dos parmetros

Modelos de tres parmetros
Fig. 1.21 modelos no newtonianos en estado estacionario.
Se han propuesto modelos para expresar la relacin existente en estado estacionario entre Tyx y
dvx/dy. A continuacin se presentan cinco modelos representativos.

Modelo de Bingham
yz = - 0 (dvx / dy) 0
si [yz] > 0
(dvx / dy)
si [yz] < 0
Se usa el signo + cuando Tyx es positivo y cuando es negativo. Las sustancias que se comportan
con estos parmetros se llaman plsticos de Bingham, estos permanecen rgidos siempre y cuando el
2

esfuerzo cortante sea menor de un valor determinado 0, cuando el valor el mayor, su

comportamiento es como el de un fluido newtoniano. Este modelo es muy exacto para muchas
pastas y suspensiones finas.
Modelo de Ostwald-de Waele

yx = -m |dvx/dy|n-1 (dvx/dy)

A esta ecuacin se le conoce como la Ley de Potencia. Cuando n = 1 se llama Ley de Viscosidad de
Newton, siendo m = . Por lo tanto la desviacin del valor de n con respecto a la unidad es una
medida del grado de desviacin del comportamiento newtoniano. Cuando n < 1 se dice que el
comportamiento es pseudoplstico y si n > 1 es dilatante.
Modelo de Eyring

yx = A arcsen h (-1/B * dvx/dy)

Esta ecuacin se deriva de la teora cintica de los lquidos de Eyring. Esta ecuacin para los valores
finitos de Tyx, predice el comportamiento de los pseudoplsticos, y cuando Tyx tiende a cero, = A/B,
por lo que se dice que este modelo tiende asintomticamente a la ley de Newton de la viscosidad.
Modelo de Ellis

-dvx/dy = (0 + 1 | xy |a-1) xy

Este modelo tiene tres parmetros positivos ajustables que son 0, 1 y a. si se toma para un valor
mayor que 1, el modelo tiende a la ley de Newton para valores bajos de Tyx y si se elige para a un
valor menor que 1, la ley de Newton se establece para valores mayores que Tyx. El modelo es muy
flexible y en l estn comprendidas, como casos particulares, para la ley de Newton (para 1 = 0) y la
ley de potencia (para 0 = 0).
Modelo de Reiner-Philippof

-dvx/dy = {1/ [ + (0- / 1+(yx/s)2]}yx

Esta ecuacin tambin tiene tres parmetros ajustables positivos que son 0, y s. el
comportamiento newtoniano se presenta en valores bajos y altos del gradiente de velocidad. Esta
ecuacin ha sido planteada para que se transforme en estos dos casos el lmite de la ley de Newton
de la viscosidad, hacindose = 0 y = , respectivamente.
En estado no estacionario pueden existir otros comportamientos no newtonianos. Por ejemplo, los
fluidos que presentan una disminucin limitada de con el tiempo, al aplicar repentinamente un
esfuerzo cortante Tyx, se denominan tixotrpicos, los reopcticos son los que dan lugar a un aumento
de con el tiempo al aplicar el mismo esfuerzo cortante. Los fluidos que recobran parcialmente la
forma original a cesar el esfuerzo cortante se denominan viscoelsticos.
1.3 INFLUENCIA DE LA PRESIN Y LA TEMPERATURA SOBRE LA VISCOSIDAD
La Fig. 1.31 es una representacin grfica de la viscosidad reducida r = /c que es la viscosidad
a una determinada temperatura y presin, dividida por la viscosidad correspondiente al punto crtico.
En la figura se ha representado la viscosidad reducida frente a la temperatura Tr = T/Tc y la presin
pr = p/pc reducidas.
La viscosidad de un gas tiende hacia un valor lmite definido (el lmite de baja densidad en la Fig.
1.3-I), cuando la presin tiende hacia cero a una determinada temperatura; para la mayor parte de
los gases este lmite se alcanza a la presin de 1 atm. La viscosidad de un gas a baja densidad
aumenta con la temperatura, mientras que la de un lquido disminuye al aumentar sta.
No se dispone de valores experimentales de c, pero se estiman siguiendo uno de estos dos
procedimientos: (i) si se conoce el valor de la viscosidad para una cierta temperatura y presin
reducidas, puede calcularse c, mediante la expresin c = /r; (ii) si se conocen los valores
crticos de p-V-T, c, puede estimarse a partir de las ecuaciones.

En las que c est expresado en micropoises, pc en atmsferas, Tc en oK y Vc en CC por gramo-mol.

Fig. 1.31

Fig. 1.32

En la Fig. 1.32 se da una representacin grfica de # =

/O, que es la viscosidad a una determinada temperatura
y presin, dividida por la viscosidad a la misma temperatura
y a la presin atmosfrica.
Esta variable se ha representado tambin en funcin de la
temperatura y presin reducidas. A partir de las constantes
crticas se pueden determinar pr y Tr y utilizar estos valores
para obtener en la grfica /O. El valor obtenido se
multiplica por O que puede ser un dato experimental o un
valor calculado a partir de la teora de los gases diluidos
que se estudia en Q 1.4.
Para calcular la viscosidad de una mezcla de n
componentes mediante la Fig. 1.31 se utilizan las
propiedades pseudocrticas definidas empricamente por las
ecuaciones:

En vez de pr , Tr y c. Se calculan en este caso pr , Tr y

c procediendo de igual forma que si se tratase de un fluido
puro. Este mtodo no es muy exacto si las substancias que
forman la mezcla tienen distinta constitucin qumica o sus propiedades crticas difieren
notablemente
1.4 TEORA DE LA VISCOSIDAD DE LOS GASES A BAJA DENSIDAD

Consideremos un gas puro constituido por molculas esfricas, rgidas y que no se atraen, de
dimetro d y masa m, con una concentracin de n molculas por unidad de volumen. Supongamos
que n es suficientemente pequea, de forma que la distancia media entre las molculas sea mucho
mayor que su dimetro. Al alcanzarse el equilibrio en un gas en estas condiciones, la teora cintica
establece que las velocidades moleculares relativas a la velocidad2 u, del fluido, siguen direcciones
al azar y tienen un valor medio ii, que viene dado por la expresin:
en la que K es la constante de Boltzmann. La frecuencia del bombardeo molecular por
unidad de rea, que acta sobre una cara de una superficie estacionaria en contacto con el gas,
viene dada por:

El recorrido3 libre medio , es la distancia que recorre una molcula entre

dos colisiones consecutivas, siendo:

Las molculas que llegan a un plano han efectuado,

como promedio, sus ltimas colisiones a una distancia u de este plano, siendo:
La densidad
de flujo de cantidad de movimiento-x a travs de un plano situado a una distancia constante y, se
obtiene sumando las cantidades de movimiento-x de las molculas que cruzan en la direccin y
positiva, y restando las cantidades de movimie&o-x de las que cruzan en el sentido opuesto. Por lo
4

tanto:
Al expresar esta ecuacin se ha supuesto que todas las molculas
tienen velocidades representativas de la regin en la que han, efectuado su ltima colisin, y que el
per!il de velocidad v,(y) es esencialmente lineal en una distancia de varias veces el recorrido libre
medio.

-------)
------)
La Ec. 1.4-8 fue obtenida por Maxwell en 1860. Combinando las Ecs. 1.4- 1, 3 y 8, se obtiene

Antes de la primera Guerra Mundial, Chapman en Inglaterra y Enskogs en Suecia desarrollaron,

independientemente, una teora cintica rigurosa de los gases monoatmicos a baja densidad. La
teorja de Chapman-Enskog da expresiones para los coeficientes de transporte en funcin de la
energa potencial de interaccin entre dos molculas del gas. La energa potencial Q, est
relacionada con la fuerza de interaccibn F mediante la ecuacin F = - dqldr, en la que r es la distancia
entre las molculas
El coeficiente de viscosidad de un gas monoatmico puro de peso molecular M; a la temperatura T,
viene dado en funcin de los parmetros c y E por la siguiente ecuacin:
La viscosidad de los gases a baja densidad aumenta con la temperatura, aproximadamente con la
potencia 0,6 a 1,O de dicha variable.

La teora & Chapman-Enskog ha sido ampliada por Curtiss y HirschfelderS, para incluir las mezclas
gaseosas de varios componentes. En la mayor parte de los casos resulta muy adecuada la ecuacin
emprica de WilkeS:

1.5

TEORA DE LA VISCOSIDAD DE LOS LQUIDOS

En un lquido puro en reposo, las molculas estn constantemente en movimiento, pero debido al
compacto empaquetamiento, el movimiento queda reducido prcticamente a la vibracin de cada
molcula dentro de una jaula formada por las molculas ms prximas. Esta jaula est
representada por la barrera de energa potencial de altura Ac,:/, como se indica en la Fig. 1.5-1.
Eyring sugiri que un lquido en reposo sufre reordenaciones continuas, durante las cuales una
molcula escapa desde una jaula a un hueco adyacente, tal como se indica en la Fig. 1.5-1, y
que de esta forma, las molculas se mueven en ca& una de las direcciones de las coordenadas
cartesianas, dando saltos de longitud u y frecuencia por molcula k, estando k dada por la ecuacin

de velocidad
En esta ecuacin, K y h son las constantes de Boltzmann y Planck. Si
el fluido circula en la direccin-x con un gradiente de velocidad &#y, la frecuencia de las
reordenaciones moleculares aumenta. Este efecto puede explicarse teniendo en cuenta que la
barrera de energa potencial se distorsiona a causa del esfuerzo aplicado r,,= (vase Fig. 1.5-l), de
forma que
donde P es el volumen de un mol de lquido y
corresponde, aproximadamente, al trabajo comunicado a las molculas que se mueven hacia la cima
de las barreras de energa, segn que se muevan a favor del esfuerzo cortante aplicado
(Signo ms) o en contra de l (signo menos). Llamando k, a la frecuencia de los saltos hacia adelante
y kb a la de los saltos hacia atrs, a partir de las Ecs. 1.5-1 y 1.5-2 se encuentra que

La velocidad neta con que las mokulas de la capa A (Fig. 1.5- 1) se ponen delante de las de la capa B,
es exactamente el camino recorrido en un salto (CZ) multiplicado por la frecuencia neta de los saltos
hacia adelante (k, - k,); por
lineal en la pequesima distancia 8

Teniendo en cuenta que el perfil de velocidad es

comprendida entre las capas A y B, se llega a

Combinando las Ecs. 1.5-3, 4, 6, se obtiene finalmente:

Esta ecuacin tiene la misma forma general que el modelo de Eyring, correspondiente ala Ec. 1.2-4.
Pero si tuX v/2dRT es pequeo comparado con la unidad, la Ec.> 1.5-7 concuerda con la ley de

Newton de la viscosidad, siendo

se transforma en:

en la que es el nmero de Avogadro

La energa de vaporizacin a la temperatura normal de ebullicin puede calcularse

aproximadamente mediante la regla de Trouton

y queda
Las E&. 1.5-10 y 1.5-12 indican que la viscosidad disminuye exponencialmente con la temperatura, lo
que est de acuerdo con el comportamiento observado1 para la mayor parte de los lquidos. Estas
dos buaciones no son muy exactas, dandb frecuentemente errores de hasta un 30 %;

CUESTIONARIO
1.- Comparar la ley de newton de la viscosidad con la Ley de la elasticidad de Hooke
R.-/ La ley de viscosidad de Newton tiene su origen en la existencia de un gradiente de velocidad
en un fluido.
Cuando mayor es el valor del gradiente de velocidad mayor ser el mdulo . Newton propuso una
relacin lineal entre ambas. La ley de Hooke describe fenmenos elsticos como los que exhiben los
resortes, esta ley afirma que la deformacin elsticas que sufre un cuerpo es proporcional a la fuerza
y se produce tal deformacin siempre y cuando no se sobrepase el lmite de elasticidad
La ley de Hooke describe fenmenos elsticos como los que exhiben los resortes. Esta ley afirma que la deformacin elstica
que
sufre
un
cuerpo
es
proporcional
a
la
fuerza
que
produce
tal
deformacin,
siempre
y
cuando
no
se
sobrepase
el
limite
de
elasticidad.
La
fuerza
(la
fuerza
izquierda).
F=-

recuperadora
del
de
deformacin
La

resorte
es
se
ejerce
expresin

proporcional
hacia
la

a
la
elongacin
derecha
y
la
de
la

y
de
signo
contrario
recuperadora
hacia
la
ley
es:
F=KDx

LEY
DE
VISCOSIDAD
DE
NEWTON
tiene su origen en la existencia de un gradiente de velocidad en un fluido. Cuando mayor es el valor del gradiente de
velocidad
mayor
ser
el
mdulo
de
.
Por lo tanto, existe una vinculacin entre y el gradiente de velocidad. Newton propuso un modelo que supone que existe una
relacin
lineal
entre
ambos.
Supongamos un fluido contenido entre dos grandes lminas planas y paralelas de rea A separadas entre si por una pequea
distancia Y. Al tiempo t<0 el sistema est en reposo, para t=0 a la lmina inferior se le imprime un movimiento de direccin x
con una velocidad constante Vx. -Las capas de fluido en contacto con la placa inferior adquieren un movimiento de direccin
x y lo propagan a las capas superiores en la direccin y. Se transfiere cantidad de movimiento de direccin x en la
direccin y. O sea que el que aparece puede interpretarse como un flujo de cantidad de movimiento de direccin x en la
direccin y. -A mayores t el perfil de velocidad se va modificando hasta alcanzar el estado estacionario (no existen mas

variaciones con el tiempo). -En estas condiciones la fuerza Fx necesaria para mover la placa inferior con velocidad constante
Vx
ser,
de
acuerdo
con
el
modelo
de
Newton:
Gradiente
de
velocidad
<
Fx/Ay=*
((0-Vx)/(Y-0
)>Tensor
esfuerzo
viscoso
La constante de proporcionalidad se denomina viscosidad del fluido. -Esta ecuacin es vlida para flujo laminar y no todos
los fluidos la cumplen. Aquellos que si la cumplen reciben el nombre de fluidos newtonianos. Si la expresin anterior se aplica
a un elemento de volumen de fluido de espesor dy y de rea....(se lleva al limite la ecuacion pero) .....La aparicin de este
esfuerzo de corte debido a la presencia de un gradiente de velocidad existe en cada plano del fluido y es el responsable de la
deformacin
continua
del
fluido
haciendo
que
el
fluido
fluya.
Mejor
te
doy
una
pagina
para
que
veas
el
ejemplo...
Lo que sucede es que cuando tu tienes sustancias con cambio de temperatura sus propiedades viscosas aumenten por
ejemplo el almidon en una solucion acuosa que tranportas por una tuberia esta tiene adherencia al tubo por lo que la velocidad
del flujo disminuye, y disminuira mas entre mas frio este el almidon hidratado, y supon tu que lo estas envasando entonces el
embudo
de
la
envasadora
volumetrica
se
ira
tapando.
Otro ejemplo es cuando pintamos, por lo regular se presiona el rodillo contra la pared, la pintura en una susutancia visco
elestica, sin embargo si aplicas demasiado fuerza pasa sobre sus limites de viscoelesticidad por lo que llega un momento
donde la pintura ya no se estira y se ve como si estuviese rota.

2.- Probar que la cantidad de movimiento por unidad de rea y unidad de tiempo tiene
las mismas dimensiones que la fuerza por unidad de rea.
R.-/ Cantidad de movimiento por rea unitaria por tiempo unitario es tambin equivalente a
N.s=Kg.m/s sabiendo que N=Kg.m/s 2
dp/dt=v + m =v
m
ma
mv=Kg.m/s
F=ma
N/m2=Pa
Fuerza por rea unitaria
F/A=P
N/m2=Pa

3.- Cules son las unidades de viscosidad y viscosidad cinemtica?

R.-/ Viscosidad
En el SI (Sistema Internacional), la unidad fsica de viscosidad dinmica es el pascal-segundo (Pas),
que corresponde exactamente a 1 Ns/m o 1 kg/(ms).
La unidad cgs para la viscosidad dinmica es el poise (1 poise (P) 1g(scm)1 1 dinascm2
0,1 Pas), cuyo nombre homenajea al fisilogo francs Jean Louis Marie Poiseuille (1799-1869). Se
suele usar ms su submltiplo el centipoise (cP). El centipoise es ms usado debido a que el agua
tiene una viscosidad de 1,0020 cP a 20 C.
1 poise = 100 centipoise = 1 g/(cms) = 0.1 Pas
1 centipoise = 1 mPas
En el sistema imperial, el Reyn fue nombrado en honor de Osborne Reynolds:
1 Reyn = 1 lb f s in-2 = 6,89476 106 cP = 6890 Pa s
Viscosidad cinemtica
Se obtiene como cociente de la viscosidad dinmica (o absoluta) y la densidad. La unidad en el SI es
el (m/s). La unidad fsica de la viscosidad cinemtica en el sistema CGS es el stoke (abreviado S o
St), cuyo nombre proviene del fsico irlands George Gabriel Stokes (1819-1903). A veces se expresa
en trminos de centistokes (cS o cSt).
1 stoke = 100 centistokes = 1 cm/s = 0,0001 m/s
1 cSt = 10-6 m2/s1
4.- En qu obras de referencia se pueden encontrar datos de viscosidad?
R.-/Se pueden encontrar datos de viscosidad en las siguientes referencias:
8

Tables of Thermal Properties of Gases, Nat, Bur, Standards Circ.(1955), capitulo 2

5.- Comparar los valores de la viscosidad cinemtica del aire, agua y mercurio a 1 atm y
20C
R.-/
FLUIDO
VISCOSIDAD
CINEMATICA
[m2/s]
Aire
15,10x 10-6
Agua
1.004x 10-6
Mercurio
0,0157x 10-4
6.- Qu quiere decir la palabra no-newtoniano? Qu tipo de sustancias presentan este
comportamiento?
R.-/ Fluido No-Newtoniano es aqul cuya viscosidad (resistencia a fluir) vara con el gradiente de
tensin que se le aplica, es decir, se deforma en la direccin de la fuerza aplicada. Como resultado,
un fluido no-newtoniano no tiene un valor de viscosidad definido y constante, a diferencia de un
fluido newtoniano. Este tipo de fluidos se comportan como fluidos newtonianos cuando la tensin o
fuerza aplicada es pequea. Sin embargo sobre ellos se le aplica una tensin intensa en un corto
espacio de tiempo, el material se estresa, aumentando su viscosidad proporcionalmente a dicha
solicitud. En el mundo real existen una amplia variedad de fluidos tan comunes como los
newtonianos que no siguen la simple relacin dada por ley de Newton, especialmente en las
industrias qumicas, alimenticias y en la industria del petrleo, y de all la importancia de su estudio
para un adecuado y correcto tratamiento
Las sustancias pertenecientes a este tipo de comportamiento son:
TIPO DE FLUIDO
EJEMPLO
Metales dctiles una vez superado el
Plsticos
lmite elstico
Barro, algunos coloides
Arcilla, leche, gelatina, sangre
Soluciones concentradas de azcar en
Fluidos que siguen la ley de potencias
agua, suspensiones de almidn de
maz o de arroz.
Metales, materiales compuestos
Fluidos viscoelsticos
Betn,
masa
panadera,
nailon,
plastilina
Algunos lubricantes
Fluidos cuya viscosidad dependen del
Algunas
variedades
de
mieles,
tiempo
ktchup, algunas pinturas antigoteo.
Pinturas y barnices.
Soluciones de polmeros.
Mermeladas y jaleas.
Mayonesa y manteca.
Dulce de leche y miel.
Salsas y melazas.
Soluciones de agua con arcillas y carbn.
Sangre humana.