continuacin se proponen las opciones de los alimentos y sus cantidades para

la dieta correspondiente. Estdiela y note las advertencias. Del cumplimiento

de la dieta depender en una buena parte el xito del tratamiento integral
propuesto.
DESAYUNO (entre 7 y 8 horas):
Escoger uno de los siguientes alimentos:
(puede aadir caf amargo)
1 taza de leche fresca (descremada)
1 taza de leche en polvo (3 cucharadas de polvo)
1 taza de leche evaporada (reconstituida al 50 %)
1 taza de yogurt
Escoger uno de los siguientes alimentos:
unidad de pan suave redondo
1 rebanada de pan de flauta (2 cm de espesor)
1 rebanada de pan de molde (1 cm de espesor)
4 unidades de galleticas de sal o soda
MERIENDA DE MEDIA MAANA (10-11 horas) y MEDIA TARDE (15-16
horas):
Escoger una racin de frutas (Prefiera las frutas en trozos y siguiendo el orden
de ndice glucmico de los alimentos)
1 unidad de naranja, mandarina, tanyelo, o limn
1 mango (chico) o ann.
1 Durazno o melocotn.
1 guayaba.
unidad de toronja o pomelo.
1/8 de unidad de mamey colorado.
1 taza de meln de castilla, sanda, meln de agua o fruta bomba.
taza de pia en cuadritos
1/3 taza de pulpa de guanbana
5 uvas no pasas.
ALMUERZO (entre 12 y 13 horas):
Escoger 2 de los siguientes alimentos:
1 onza de carne de res, ave, pescado
1 onza de pescado enlatado
Escoger uno de los siguientes alimentos:
taza de frijoles o porotos, chcharos u otros granos (grano drenado)
1 taza de frijoles o porotos, chcharos u otros granos (grano ms lquido)
*En caso de no tener leguminosas (frijoles o porotos) en su almuerzo, usted
puede escoger tres del grupo de carnes.
El peso de carne o pescado es de producto cocido.
Escoger uno de los siguientes alimentos:
taza de arroz o pastas
taza de harina de maz
taza de papa hervida.
taza de viandas hervidas.
Escoger uno de los siguientes alimentos:
taza de calabazas, nabo, remolacha o zanahorias
Usted puede comer libremente:

Acelga, apio, berenjena, berro, berza, col, coliflor, chayote, habichuela,

lechuga, pepino, pimiento, rbano y tomate
COMIDA (entre 19 y 20 horas):
Escoger uno de los siguientes alimentos:
1 onza de carne de res, ave, pescado
1 onza de pescado enlatado
Escoger uno de los siguientes alimentos:
taza de frijoles, chcharos u otros granos (grano drenado)
1 taza de frijoles, chcharos u otros granos (grano ms lquido)
*En caso de no tener leguminosas (frijoles) en su almuerzo, usted puede
escoger tres del grupo de carnes.
** Si ingiere leguminosas en el almuerzo, no lo haga en la tarde, consuma
protena animal.
Escoger uno de los siguientes alimentos:
taza de arroz o pastas
taza de harina de maz
taza de papa hervida
taza de viandas hervidas
Escoger uno de los siguientes alimentos:
taza de calabazas, nabo, remolacha o zanahorias
Usted puede comer libremente:
Acelga, apio, berenjena, berro, berza, col, coliflor, chayote, habichuela,
lechuga, pepino, pimiento, rbano y tomate
ANTES DE DORMIR:
Escoger uno del grupo de leche del desayuno.
Advertencia:
Utilice slo aceite vegetal (preferiblemente de girasol) confeccionando su
comida del da con slo 2 cucharadas de aceite.
Los alimentos deben ser medidos. Puede utilizar una taza de medida, una
cuchara sopera, una cucharadita de postre. Estos alimentos deben ser medidos
despus de cocinados (una onza tiene aproximadamente 2 cucharadas rasas)
Retire las partes grasosas de las carnes y la piel de las aves
Limite su ingestin de huevos, sin yema, a 2 veces por semana, uno cada vez.
Trate de establecer horarios fijos para sus comidas
Use la menos cantidad posible de sal
Practique ejercicios diariamente.
Suprima:
Dulces, Tortas, cakes, pasteles, chocolates, batidos, helados, refrescos, bebidas
alcohlicas de todo tipo, mantecas, mantequillas, mayonesas, queso crema,
vsceras, embutidos, carnes, grasas, tocino, chicharrones, alimentos rebozados
o fritos y todo tipo de alimentos que no aparezca en esta dieta.

Dr. Adonis Arias Lambert

Especialista Medicina Interna
Diabetlogo y
Nutricionista

Pan

Glucosa (100)

Viandas

Glucosa (100)

De centeno

38

Yuca

51

Integral de
cabada

46

Batata

54

De salvado de
avena

47

Papa al horno

65

Pita

57

Papa frita

75

De
hamburguesa

61

Papa
microonda

82

De harina de
cebada

66

Integral

69

Frutas

Blanco de trigo

70

Manes
(cacahuete)

14

baguette

95

Cereza

22

Ciruela

24

Cereales
desayuno
All bran

42

Pomelo
(toronja)

25

Special K

54

Banana poco
madura

30

Nutrigrain

55

Pera

34

Muesli

66

Manzana

36

Com Flakes

84

Jugo de
manzana

41

Uva

43

Otros cereales
Cebada

25

Naranja

43

Centeno

34

Jugo de pomelo

48

Trigo entero

41

Banana madura

52

Arroz (15)

50

Kiwi

52

Arroz integral

55

Mango

55

Maz tierno

55

Jugo de naranja

57

Arroz (25)

56

Papaya

58

Arroz alto
amilosa

59

Durazno

58

Cous cous

65

Uva pasa

64

Polenta

68

Anan (pia)

66

Tapioca

81

Sanda(meln)

72

Arroz bajo
amilosa

88

Pastas secas
Fettucini

32

Vermicelli

35

Spaghetti

37

Macarrones

45

Linguini

46

Legumbres
Frijol de soja

18

Lentejas

29

Frijoles secos

29

Frijol manteca

31

Garbanzos

33

Alubias

38

Arvejas

46
NDICE GLUCMICO DE LOS ALIMENTOS