Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales

Ezequiel Zamora
Programa de Ciencias del Agro y del Mar
Subprograma de Ingeniera RNR
Subproyecto Manejo de Recursos Acuticos
La Universidad que Siembra

FASES DEL PROCESO PRODUCTIVO

EN PISCICULTURA
Profesor
Otto Enrique Castillo Gonzlez

Guanare, junio de 2013

CRITERIOS DE SELECCIN DE UN PEZ PARA LA PSCICICULTURA

Adaptacin a condiciones de cautiverio.

Rpido crecimiento y buena conversin alimenticia.
Aceptacin de alimentos diversos.
Tolerancia a condiciones extremas de calidad de agua.
Capacidad de alcanzar tamaos de venta antes de la
reproduccin.
Aceptacin en el mercado.

ACONDICIONAMIENTO DEL
ESTANQUE

SIEMBRA DE LOS PECES

FASES DEL
PROCESO
PRODUCTIVO

ALIMENTACIN Y
FERTILIZACIN

EVALUACIN DEL
CRECIMIENTO

MONITOREO DE LA CALIDAD
DEL AGUA

COSECHA Y
COMERCIALIZACIN

MEDIOS DE CULTIVO
EMBALSES Y LAGUNAS

Lugares que brindan las

condiciones favorables a
los peces:

JAULAS FLOTANTES

ESTANQUES

I. ACONDICIONAMIENTO DE
ESTANQUES
REPARACION DEL FONDO

Retirar plantas en descomposicin, piedras, hojas,

entre otros materiales
Nivelar el fondo del estanque

SECADO
Exponer el estanque al
sol por 15 das para la
mineralizacin
de
la
materia orgnica

ENCALADO
Corregir el pH del suelo

Desinfectar los taludes y el

fondo
Eliminar huevos
larvarias
de
acuticos

y fases
animales

Se puede utilizar cal viva

(CaO)3 o cal apagada
Se utiliza cal de 80 a 100
kg/1000m2
de
estanque
2
(80 a 100 g/m )
Tambin se puede aplicar diluida en agua

ABONAMIENTO INICIAL
Con la finalidad de producir
alimento natural (plancton)
Cuando el nivel del agua alcanza
la mitad del volumen total se
debe abonar; se recomienda el
abonamiento orgnico, aunque
tambin se utilizan abonos
qumicos.
TIPO DE ABONO

CERDAZA
GALLINAZA
VACAZA

CANTIDAD (Kg/1 000 m2)

100 - 120
100 - 120
125 - 150

LLENADO
Gradual para evitar el
deterioro del fondo y los
taludes.

Si es agua de una
quebrada colocar filtros en
el canal de abastecimiento.

Extraer depredadores

II. SIEMBRA DE ALEVINES

ABASTECIMIENTO DE
ALEVINES

Ambiente natural
pocas de creciente

Cuerpos
de
agua
temporales y laterales al
canal principal de los ros

Ambientes controlados

Con el uso de inductores

hormonales

CAPTURA EN AMBIENTES NATURALES

Durante las primeras horas de
la maana.
Redes de malla tipo curitera
().
Tamao de la red depender
del rea del estanque.

MATERIAL DE TRANSPORTE
Cajas:

Cartn

Tamao: 40x40x20 cm.

Baldes
Bolsas: Polietileno de alta
densidad 40x40x60 cm.
Bombona de oxgeno

Plstico

La cantidad por bolsa depender de:

Tamao de los peces.

Tiempo para llegar al destino.
Si son alevines de 4 centmetros deben
colocarse entre 80 y 100 individuos
por bolsa
Aadir 10 litros de agua por bolsa.

Inyecta oxgeno 2/3 de la bolsa.

Sellar las bolsas hermticamente.

Experiencias de transporte de peces en diferentes

fases de desarrollo
Fases

Larvas
Alevines
Reproductores

* kilogramos

Densidad
(peces/l)

Tiempo de
transporte
(horas)

1.000
1.200

7
4

12
18

24
10

0,35*
0,25*

5
6

SIEMBRA

Realizar un corto perodo de aclimatacin

Dejar flotar las bolsas con peces durante

5 a 10 minutos

Durante los das siguientes a la siembra

vigilar las orillas de los estanques

MTODOS DE CULTIVO

INTENSIDAD DE MANEJO

A) EXTENSIVO
B) SEMI-INTENSIVO
C) INTENSIVO

A) EXTENSIVO
Se realiza por lo general en:

Embalses
Cuerpos de agua naturales o artificiales
Los peces subsisten de la oferta del alimento
natural que se genera en el cuerpo de agua.
La densidad de siembra es baja debido a la
competencia por espacio y por alimento.
El crecimiento de los peces comerciales es lento y
la produccin es baja.

Repoblamiento de cuerpos de agua

OBJETIVOS
Recuperar la poblacin de peces de las lagunas
Mejorar la alimentacin de las familias

Repoblamiento de una
Laguna en el Amazonas

1200
1000
peso(g)

800
600
400
200
0
1

10

13

15

Tiempo ( meses)

Crecimiento del morocoto (Piaractus brachypomus)

en una laguna luego de 15 meses de cultivo

B) SEMI -INTENSIVO

Se emplea alimento concentrado.

Los estanques son
productividad natural.

fertilizados

para

incrementar

la

Se deben realizar evaluaciones de la calidad de agua.

Se obtiene un mayor crecimiento de los peces.
La densidad de siembra puede ser de 0,5 a 1 pez/m2 de
espejo de agua.

Cultivo semi-intensivo del morocoto

(Piaractus brachypomus)

POBLACIN
SIEMBRA

MORTALIDAD
(UNIDADES)

POBLACIN
COSECHA

PESO
PROMEDIO
(Kg)

PESO
TOTAL
(kg)

1 000

100

900

0.8

720

Tiempo de cultivo: 10 meses.

Conversin Alimenticia 1,2

C) INTENSIVO

Seguimiento riguroso de la calidad

de agua.
Densidad de siembra alta.
Los peces dependen exclusivamente
de alimento concentrado (no se
fertiliza).
Frecuentes recambios de agua.
Rpido crecimiento de los peces.
Mayor rendimiento.

POR EL NMERO DE ESPECIES DE PECES

MONOCULTIVO

Morocoto
Cachama negra
Hbrido cachamoto
1 pez/m2

POLICULTIVO
Morocoto (70-80 %)
Coporo (30-20 %)
Cachama (70-80 %)
Coporo (30-20 %)

Cachamoto

Morocoto

Cachama negra

Coporo

POR SU RELACIN CON OTRAS ACTIVIDADES

PRODUCTIVAS
Asociado a animales menores

cerdos, patos o gallinas

Sistema integral

Infraestructura para cultivos asociados

Utilizacin recproca de productos, subproductos y

desechos que se generan en los procesos productivos de
las actividades que se desarrollan en una finca (agrcolas,
pecuarias, agroindustriales y forestales).

III. ALIMENTACIN
TIPOS DE ALIMENTO
Natural

Suplementario

Completo
(Concentrados)

Alimento suplementario en la cra de peces

omnvoros

Tipos de alimento y su
aprovechamiento en peces

Natural

Suplementario

Completo

Se produce en
el estanque

Se cultiva
(Agricultura)

Fabricado

PROTENA

Rico

Bajo

Regulables

VITAMINAS

Rico

Suficiente

Regulables

MINERALES

Rico

Bajo

Regulables

Limitada

Ilimitado

Ilimitado

ORIGEN

PRODUCCIN

MANEJO DE ALIMENTACIN
Se centra en tres aspectos:
1) Tablas de tasa de alimentacin.

PESO
SIEMBRA (g)

TASA
%

5<

15

6 - 10

10

10 - 49

PESO
PROMEDIO (g)

TASA
%

50 100

5.0

100 200

4.0

200 300

3.0

300 400

2.5

400 500

2.0

500 600

1.5

600 700

1.2

700 800

1.0

2) Biomasa = Peso promedio x poblacin.

3) Cantidad de alimento diario = (Biomasa x tasa)/100.

Nmero de raciones por da

Para obtener un buen crecimiento y buena conversin, deben
darse de 2 a 4 raciones dependiendo del tamao de los peces.
Si el nmero de raciones es deficiente hay la posibilidad de
que no se alimenten todos los peces.

Un escaso nmero de raciones puede originar:

Presencia de animales dominantes.
Competencia por alimento.
Estrs.
Tallas no homogneas.

NDICES DE EFICACIA DE LA UTILIZACIN DEL

ALIMENTO

1. INCREMENTO DE PESO (IP)

IP = Pf - Pi
IP=incremento de peso; Pf=Peso final; Pi=Peso inicial

2. TASA DE CRECIMIENTO (TC)

TC=(Pf Pi)/ t
3. CONVERSION ALIMENTICIA (CA)

CA = Alimento ingerido (Kg) / Incremento peso (Kg)

4. EFICIENCIA ALIMENTICIA (EA)

EA = Incremento de peso (Kg) / Alimento ingerido (Kg)

DIETA BALANCEADA DE 26% PROTENA BRUTA (PB)

PARA CACHAMAS

INSUMO
Harina de pescado

%
27,17

Torta de soya

9,39

Polvillo de arroz

5,00

Maz
Vitaminas + minerales

Total

57,44
1,00

100,00

PELETIZADO DE ALIMENTO

IV. EVALUACIN DEL CRECIMIENTO

Se realiza cada 30 das y se evala entre 5 y 10 % de

la poblacin.
La captura se realiza con un chinchorro o atarraya.
Nos permite determinar el peso promedio, para
conocer la biomasa y calcular la cantidad de
alimento.

Permite conocer el estado de salud de los peces.

Permite
eliminar
competidores.

peces

depredadores

DETERMINACION DE PESO Y TALLA

V. Variables Fsico-Qumicas a Evaluar

Principales Variables Fsico-Qumicas

Temperatura

Transparencia

(Disco de Secchi)

Conductividad
Elctrica

Color

Principales Variables Fsico-Qumicas

Oxgeno
Disuelto

Dixido de
Carbono

pH

Dureza

Alcalinidad

Principales parmetros de calidad de agua

en la cra de cachamas y bocachicos

Parmetros

Temperatura
Oxgeno Disuelto
pH
Alcalinidad Total
Dureza
Transparencia *

Unidad

C
mg/l
Unidad
mg/l
mg/l
cm
O

Intervalo
ptimo

Mnimo

Mximo

24-28
6,0-7,0
7,0-8,0
30-200
20-150
30-50

20
3,5
6,5
20
20
30

30
8,0
9,0
200
250
50

* Para estanques de 150 cm (1,5 metros) de profundidad

VI. COSECHA

Es la ltima fase del proceso productivo.

Debe realizarse durante la madrugada, porque

favorece la conservacin de los peces.
Las cosechas sern totales
dependiendo de la demanda.

parciales

Debe realizarse durante la poca de creciente

de los ros, cuando hay menos oferta de
pescado de ro

CAPTURA DE PECES

VII. COMERCIALIZACIN (NO ESPECULACIN)

Se realiza en los pescaderas y expendios ambulantes.

Se ofrece fresco y entero.

Para las cachamas los precios de venta al pblico en
Guanare oscilan entre 18 y 30 bolvares dependiendo de
la poca del ao.

FACTORES DESFAVORABLES QUE PUEDEN

COMPROMETER EL XITO DE LA CRIANZA
Presencia de peces carnvoros (Caribes y guabinas).
Presencia de peces competidores que consumen parte del
alimento y se reproducen en corto tiempo (Vieja o pico
efrasco).
Animales mayores que entran al estanque y se comen a
los peces (Babas, cotas, garzas, martn pescador).

Robos de los peces (Animales bpedos).

Por contaminacin de las fuentes de agua con sustancias
txicas (Agroqumicos, barbasco).

Salida de campo a Papeln, Seccin B, Lunes 10 de junio de 2013