Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
Biotecnologia Microbiana
Biotecnologia microbiana
Histrico
Utilizao ancestral da actividade microbiana (vinho, cerveja, po, vinagre, lacticnios)
Meados sec. XIX: Pasteur
poca de grande desenvolvimento cientfico em que se usavam culturas puras
As enzimas eram os principais produtos microbianos comercializados na altura
Produo escala industrial de penicilina durante a 2 Guerra Mundial
Modernas tecnologias de DNA recombinante e de biologia molecular
Hoje em dia os MO so usados como modelos de seres vivos mais complexos
Biotecnologia microbiana
versatilidade
processos mais
econmicos
Biotecnologia microbiana
Aspergillus
Bacillus
Saccharomyces cerevisiae
Biotecnologia microbiana
Seleco do microrganismo
Matrias-primas e pr-tratamento
Melhoramento da estirpe
Aumento de escala
Fermentador
Calor, gases
Biotecnologia microbiana
Seleco de microrganismos
Melhoramento de estirpes
Manuteno do
Introduzir genes ou interromper genes
padro metablico
Razes econmicas
Abordagem emprica
Mutao, recombinao gentica, engenharia gentica
Estabilidade gentica
Biotecnologia microbiana
Biotecnologia microbiana
Definio da composio
do meio de cultura
Fase de Pr-cultura
- pr-tratamento de matrias primas
- esterilizao de fermentador, meio e ar fornecidos
- estudos de scaling-up
Condies de Fermentao
- pH, Temperatura
- velocidade de agitao, oxignio dissolvido, densidade celular, etc.)
- cultura em batch, semi-contnua (fed-batch), contnua
- controlo de metabolismo microbiano
Biotecnologia microbiana
Biotecnologia Tradicional
Vinificao
Indstria Cervejeira
Indstria da Panificao
Indstria de Lacticnios
Biotecnologia microbiana
Vinificao
S. cerevisiae
S. bayanus
10
Biotecnologia microbiana
Indstria Cervejeira
S. cerevisiae
S. pastorianus
S. carlsbergensis
11
Biotecnologia microbiana
Indstria de lacticnios
12
Biotecnologia microbiana
13
Biotecnologia microbiana
Antibiticos
Produtos de origem microbiana com maior valor comercial
-lactmicos e tetraciclinas
Produzidos por fungos filamentosos (Penicillium, Aspergillus) e bactrias (streptomyces, bacillus)
Vitaminas
Factores essenciais da nutrio animal
Vitamina B12 e riboflavina
Algumas so produzidas directamente por fermentao de MOs
Aminocidos
cido glutmico e lisina
Essencialmente na Industria Alimentar (usados como tal ou para produzir outras substncias)
14
Biotecnologia microbiana
Moduladores de sabor
!Glutamato monossdico, purina 5-ribonucleotdeo e substncias relacionadas
!Maltol e etil-maltol
!Furanonas e ciclopentenolonas
!Vanilina e etil-vanilina
!Cloreto de sdio
15
Biotecnologia microbiana
Umami o 5 Sabor
16
Biotecnologia microbiana
17
Biotecnologia microbiana
18
Biotecnologia microbiana
19
Biotecnologia microbiana
20
Biotecnologia microbiana
Antibiticos
Produtos de origem microbiana com maior valor comercial
-lactmicos e tetraciclinas
Produzidos por fungos filamentosos (Penicillium, Aspergillus) e bactrias (streptomyces, bacillus)
Vitaminas
Factores essenciais da nutrio animal
Vitamina B12 e riboflavina
Algumas so produzidas directamente por fermentao de MOs
Aminocidos
cido glutmico e lisina
Essencialmente na Industria Alimentar (usados como tal ou para produzir outras substncias)
21
Biotecnologia microbiana
CH3OH
HCHO
mutaes
tumores
22
Biotecnologia microbiana
Alcaloides
Produzidos por fungos (derivados do cido lisrgico)
Nucletidos purnicos
cido guanlico (5-GMP) e cido inosnico (5-IMP)
Enzimas
Essencialmente na Indstria Alimentar, de detergentes e txtil
Solventes orgnicos
Acetona e butanol produzidos por fermentao microbiana
cidos orgnicos
cido ctrico, actico, lctico,
Combustveis
Biofuel
23
Biotecnologia microbiana
Alcaloides
codena
morfina
cocana
nicotina
cafena
mescalina
acido lisrgico
24
Biotecnologia microbiana
Biofuel - etanol
25
Biotecnologia microbiana
26
Biotecnologia microbiana
Protenas heterlogas
27
Biotecnologia microbiana
Microrganismo
Penicilinas
Cefalosporinas
Streptomyces (B)
Etanol
cido ctrico
Acetona e butanol
Aminocidos e nucletidos
5-IMP e 5-GMP
Enzimas
Bacillus (B)
Bacillus (B); Streptomyces (B)
Saccharomyces cerevisiae (L)
Proteases e amilases
Glucose-isomerase
Invertase
Lipase
Vitaminas
Vitamina B12
Riboflavina
28
Biotecnologia microbiana
Biotransformaes
PERSPECTIVAS:
Engenharia metablica
da
29
Biotecnologia microbiana