Construccion de Silos

Agro Escuela Privada Crdoba
AGRO ESCUELA PRIVADA CORDOBA
CURSO DE PERITO CLASIFICADOR DE CEREALES

OLEAGINOSAS Y LEGUMBRES.
ALMACENAMIENTO
Y PRACTICA DE
RECIBO
Editado por:
Docentes:
CAMUZZI HERCILIO
CAMUZZI ANALIA
DOMINGUEZ GRACIELA
Ayudantes:
CHINI SOFIA
NEUMANN GERMAN
ALMACENAMIENTO Y PRCTICA DE RECIBO

El almacenamiento tiene como principal finalidad el guardar parte o la totalidad de la cosecha, con los
siguientes objetivos generales:
Constituir una reserva de alimentos para pocas posteriores a la cosecha.

Contar con semilla para el cultivo del prximo ao.
En espera de menores precios en el mercado.
Almacenar granos, no significa guardarlo en cualquier lugar antes de su utilizacin. Para poder almacenar
los granos, es necesario contar con una serie de elementos que nos permitan garantizar una buena
conservacin, como materiales y equipos apropiados para su cosecha, transporte, limpieza, secado, locales
adecuados para su almacenamiento y vigilancia constante.
INSTALACIONES
Dentro de las instalaciones destinadas al almacenamiento e industrializacin de granos encontramos
diversas formas de clasificarlas segn su lugar, su forma y perodo de almacenaje.
Instalaciones de Campaa
Las instalaciones de campaa se pueden clasificar en:
Silos de chacra: son aquellos que se ubican en las unidades productivas, siendo los ms
comunes los silos areos, y estructuras de almacenamiento de emergencia como silos bolsa,
silos de alambre, etc.
Plantas de almacenamiento y acondicionamiento de granos: generalmente son instalaciones
con una capacidad no inferior a 6000 TN distribuidas en no menos de cuatro silos vinculados
entre s por una instalacin mecnica.
Cuentan con:
Maquinarias de limpieza
Maquinarias de desinfeccin
Sistemas de aspiracin de polvo do de movimiento de mercadera cerrado hermtico
Maquinaria de secado
Capacidad de transporte de los elementos elevadores de granos
Balanza para camiones habilitados para una capacidad mnima de 40 TN.
Balanza para vagones
Se clasifican en:
Molinos harineros
Molinos arroceros
Fbricas de aceite
Fbricas de alimentos balanceados
Destileras
Instalaciones de puerto
Elevadores Terminales:
Un elevador se considera Terminal cuando se halla ubicado en un recinto portuario o en sus
inmediaciones, de modo que mediante elementos mecnicos (fijos o mviles) se pueda embarcar
granos con destino a la exportacin. Poseen balanza interna, mquinas de limpieza, desinsectacin,
sistemas de aspiracin de polvo y maquinaria de secado.
La recepcin y extraccin de mercadera estn planificadas en forma tal que puedan realizarse
simultneamente, para lo cual el elevador est provisto de balanzas para camiones y/o vagones, como
as de balanza de embarque.
Elevadores Flotantes:
Consiste en una barcaza silo de 1500 TN. de porte bruto sobre la que se levanta una torre de 30 m de
altura dotada de un brazo chupador neumtico, que extrae los granos de las barcazas de
aprovisionamiento a razn de 500 TN/h y un brazo de descarga que transfiere los granos luego de su
pesaje electrnico y la eliminacin de impurezas por soplado.
Estructuras permanentes
Son grandes estructuras de distintos materiales (Ej.: silos de cemento) que permiten mezclar
diferentes calidades, por ejemplo de trigo, a su vez posibilita el almacenamiento de grano algo hmedo
teniendo facilidad de manipuleo, acondicionamiento del mismo, otorgando tambin seguridad ante
inclemencias del tiempo. Posee una capacidad limitada por la misma estructura y se necesita una alta
inversin inicial para su establecimiento.
Estructuras temporarias
Son estructuras simples que funcionan, muchas veces, aumentando la operatividad de las
plantas permanentes con el fin de proporcionar un almacenamiento temporal para la mercadera pronta a
despacharse. Poseen un costo inicial para su establecimiento bajo, aunque debido a su susceptibilidad
ante inclemencias del tiempo son ineficientes por su poca resistencia. No permiten realizar mezclas
cmodamente y su almacenamiento se torna dificultoso.
Para depositar embolsado

Planchadas: son estibas de bolsas cubiertas con lonas y chapas, sobre un piso firme y a resguardo
de la humedad.
Tinglados: constan solamente de un piso y techo permanente.
Galpones: son depsitos de chapa de zinc, cerrados con paredes laterales y techados.
Para las estibas, se establecen los siguientes requisitos: entre la mercadera almacenada y las
paredes de los depsitos se habilitarn corredores de 0.80 m de ancho en todo su permetro.
No se apoyarn las pilas sobre las paredes, las pilas estarn separadas entre s por una
distancia no menor de 0.60 m y aproximadamente 0.50 de las cabriadas.
Para depositar a granel
Estibas silos:
Son silos realizados con paredes de estibas, deben reunir las siguientes condiciones:
o
o
o
o
Se levantaran nicamente bajo galpn.

El grano a ensilar deber tener una humedad que le permita un almacenaje seguro.
Las bolsas utilizadas para levantar las paredes sern nuevas o en excelente estado y
desinfectadas.
Las paredes se construirn con 3 4 bolsas tratadas; es conveniente reforzarlas con
riendas interiores de cable de acero, que se fijarn exteriormente con tirantes de madera o
hierro en cruz. Su altura ser uniforme, aconsejndose por razones de seguridad, no
excederse de los tres metros.
Silos metlicos:
El formato tpico de los silos metlicos es el cilindro con techo cnico y el material ms usado en su
construccin es la chapa galvanizada. La distinta estructura y conformacin de los pisos permiten
diferenciar tres formas fundamentales:
Silos con piso plano:
La ventaja ms importante de este tipo de silo es que permite despreocuparse del problema de la
profundidad de la napa de agua fretica; tambin, el hecho de no tener el fondo excavado y ninguna
estructura especial en el mismo abarata los costos. La desventaja de estos silos es que la descarga no
puede hacerse por gravedad.
o
Silos con fondo cnico enterrado:
Tiene la ventaja de apoyarse en el suelo y aprovechar la resistencia natural del terreno que debe ser muy
bien comprobada antes de comenzar la construccin. Si no es as estas estructuras se fisuran permitiendo
la entrada del agua.
El ngulo para obtener un flujo natural de grano y una descarga total del fondo cnico del silo debe ser de
35. El inconveniente principal es que haya alguna napa de agua fretica superficial.
o
Silos con fondo cnico elevado:
Es recomendable para los casos de presencia cercana de la napa de agua y cuando los suelos de
fundacin tienen escasa capacidad portante. En estos silos es posible realizar descarga por gravedad. El
cono inferior soporta elevadas presiones cuando el grano est almacenado, por lo que la chapa debe ser
gruesa.
Estos silos, tambin conocidos como silos verticales debido a la disposicin de la mercadera,
cumplen dos funciones segn su capacidad:
Silos de manipuleo: utilizados para clasificacin, acondicionamiento y mezclado; para lo cual
generalmente se usa silos con baja capacidad unitaria (hasta 5000 TN)
Silos de almacenaje: para el almacenado de productos ya acondicionados. En la mayora de los
casos se utiliza silos verticales de gran capacidad (ms de 5000 TN) o silos horizontales (Ver celdas
o silos horizontales)
Celdas o silos horizontales:

Este tipo de estructura ha alcanzado un gran desarrollo en los ltimos aos en Argentina y Brasil, como una
alternativa eficiente y de bajo costo y como una solucin para productos de difcil escurrimiento como los
subproductos.
Pueden ser usadas para ampliar las capacidades existentes, o bien como una unidad independiente,
construidas en metal u hormign.
Poseen ciertas desventajas como por ejemplo:
La baja posibilidad de clasificacin de la mercadera almacenada; aunque un silo horizontal puede ser
provisto de paredes divisorias que son muy costosas.
Requieren una amplia superficie de terreno.
Como ventaja:
Permite almacenar grandes volmenes de productos de difcil escurrimiento y productos pegajosos.
Segn los tipos de fondo las celdas pueden ser:

o
Celdas de fondo plano:
Son las ms utilizadas para granos, subproductos y

fertilizantes. El vaciado se realiza parcialmente por
gravedad (70 a 80 %) y se necesita una ayuda mecnica o
manual para terminar el vaciado (por ejemplo con una
pala cargadora frontal)
Este tipo de instalaciones son elegidas cuando el nivel de
la napa fretica es demasiado alto, cuando se pueden
usar fundaciones poco profundas, para almacenar
productos de difcil escurrimiento y cuando la rotacin
anual es baja.
o
Fondo semi-enterrado:
Es una solucin econmica para incrementar la capacidad

de un silo sin incrementar el uso de paredes ni la
superficie cubierta, simplemente por incrementar la
profundidad de excavacin.
o
Fondo en V o tolva enterrada:
Se descargan totalmente por gravedad, por lo que son especialmente aptas para productos de fcil
escurrimiento y una alta rotacin anual. Poseen en el fondo de la tolva un tnel enterrado que aloja al
transportador de descarga.
En general pude afirmarse que este tipo de estructuras son caras en su construccin debido a la
profundidad de excavacin, que suele llegar hasta los 15 metros, que obliga tambin a una mayor
profundidad de los fosos de noria.
Operatividad de los Silos Horizontales:
Carga: se realiza generalmente a travs de transportadores a cadena o cintas transportadoras que
son alimentados mediante elevadores a cangilones o cintas inclinadas en el caso de algunos puertos muy
modernos.
Descarga: los sistemas de descarga son variables segn el fondo de la celda, pude usarse
descarga total por gravedad (en silos con piso en V) o complementar con pala cargadora o rascadores
colgantes que terminan automticamente la descarga del material residual que no escurri por gravedad
(descarga mecnica).
Tipo de Descarga
TIPOS DE DESCARGA
Tipo de Fondo
Tipo de Producto
Gravedad
Fondo Enterrado
Libre escurrimiento
Gravedad-pala cargadora
Plano o semi-enterrado
Libre escurrimiento o no
Gravedad-mecnica
Plano
Libre escurrimiento
Mecnica-Pala cargadora
Plano
Sin libre escurrimiento
Mecnica
Plano
Sin libre escurrimiento
Silos de hormign armado:
Los silos y las plantas de hormign armado pueden

construirse en estructuras monolticas o bien con placas
premoldeadas.
Silos de madera:
El empleo de madera en la construccin de silos
presenta una serie de ventajas derivadas de la
estructura y caractersticas de este material renovable. Entre ellas podemos destacar la relativa
liviandad de la madera que permite manejarla sin grandes gastos de fletes, puede trabajarse con
equipos simples, como es mala conductora del calor dependen del cereal los cambios de
temperatura, y debido a su higroscopicidad, disminuye la condensacin de la humedad en el
interior de los silos.
Entre las desventajas de la utilizacin de madera figuran: la susceptibilidad a la biodegradacin
de los hongos e insectos, la facilidad de ataque por fuegos, los inconvenientes por el fenmeno
de retractibilidad debido a los distintos porcentajes de humedad que se registran en los estratos
de la misma.
Silos de emergencia:
Existen diferentes tipos de estructuras para
almacenar granos en situaciones de emergencia,
como por ejemplo durante la cosecha. Las formas
ms comunes de almacenamiento en Argentina son
los Silos de alambre, silos australianos y silos bolsa.
Silos de Alambre:
Consisten en una malla de alambre que abarca el
permetro del silo. En el interior posee un
recubrimiento de un material similar al polietileno y
que cubre el extremo superior del silo.
Silos o celdas Australianas:
Al igual que los silos de alambre, pueden armarse cuando se las necesita o guardarlas
desarmadas ocupando poco espacio. En este caso son para capacidades mayores que los silos
de alambre (generalmente superan las 70 TN) por lo que su estructura es de mayor rigidez y
pueden ser de metal o madera.
Entre silos
Se denomina as a los espacios que suelen quedar entre varios silos unidos, que son
aprovechados para almacenar mercadera.
Entresilo
Silos
SILO BOLSA:
El principio bsico es el de guardar los granos secos en una atmsfera modificada, con bajo oxgeno y alta
concentracin de anhdrido carbnico (CO2). Con esto se logra el control de los insectos y de los hongos
que son los mayores causantes del aumento de la temperatura de los granos. La calidad de la bolsa es
fundamental para una buena conservacin. Esta bolsa debe permitir un adecuado estiramiento sin perder,
por un tiempo prolongado, su capacidad de contener a los granos y su impermeabilidad. El lugar donde su
ubica la bolsa debe ser lo mas alto posible, lejos de rboles y de cualquier posible fuente de rotura. El piso
debe ser firme y liso para que permita un buen armado de la bolsa y no se rompa en la parte inferior. Esto
tambin facilita el vaciado de la misma.
A medida que aumenta la humedad del grano a embolsar, aumenta el riesgo de deterioro.
Evaluaciones realizadas por el INTA han demostrado que existe un deterioro en la calidad de los
granos cuando se almacenan, con alto contenido de humedad, en silos bolsas. nicamente se
pueden almacenar granos hmedos, en bolsas plsticas, cuando existen condiciones de emergencia
y sin otra alternativa. En estos casos, para disminuir el riesgo de deterioro, es aconsejable montar
una cobertura tipo media sombra que permita atenuar la incidencia de la temperatura exterior.
Sumado a estos beneficios encontramos que el silo bolsa es una opcin de bajo costo para el
productor y seguro.
Almacenamiento convencional vs. Silos Bolsa
Variables
Almacenamiento convencional
Variaciones paulatinas
Variaciones bruscas en la parte

superior del silo
Afecta el contenido de H de los

granos
No produce variaciones
Necesidad de control
No hay desarrollo de plagas

Mayores problemas con roedores.
Temperatura
H del aire
Plagas
Calidad
Silos Bolsa
Posibilidad de correccin durante No se puede corregir durante el

el almacenamiento.
almacenamiento.
Posibles problemas de olores.
Prdida de Poder Germinativo
Condiciones que deben reunir las instalaciones que se destinan al almacenamiento

de granos, productos y subproductos
Ser hermticas o aptas para ser hermetizadas con el fin de aplicar eficazmente los distintos
tratamientos.
Estar provistas de mquinas, equipos e instrumentos que permitan:

o
El acondicionamiento, carga y descarga de la mercadera.
Adecuar el contenido de humedad y temperatura para un almacenamiento sin riesgos.
Aplicar el tratamiento preventivo a la mercadera que ingresa.
Efectuar tratamientos curativos y complementarios a la mercadera y a las instalaciones.
Realizar muestreos.
Adoptar medidas apropiadas de seguridad laboral.
Estar construidas sobre terrenos altos, el agua no debe acumularse alrededor.
Los pisos, paredes y techos sern completamente impermeables al agua.
Estar dotada por ventilacin regulable.
No habr aberturas por las cuales puedan entrar animales.
Se rodear la instalacin con una franja de un ancho mnimo de 5 m de material o tierra

compactada, libre de malezas.
Reunir las condiciones estipuladas en la ley 11843 de profilaxis contra la peste y su

reglamentacin.
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Agro Escuela Privada Crdoba - 18
Planta de almacenamiento y acondicionamiento de granos.

Operaciones:
Recepcin.
Silos de espera.
Acondicionamiento.
Almacenaje.
Conservacin.
Despacho.
Instalaciones de Recibo
Rejilla de descarga: es una estructura metlica colocada sobre la tolva de recepcin, que cumple la
funcin de permitir la cada de los granos dentro de la tolva sin entorpecer en trnsito de los
camiones o vagones. Existen algunos mecanismos algo ms complejos que estn diseados para
evitar la suspensin de polvo y de esta forma, reducir el riesgo de explosiones (Dustmaster).
Tolva: es un recinto ubicado inmediatamente debajo de la rejilla de descarga que recibe la

mercadera a granel y se comunica directamente con el pie de noria, a partir del cual se da destino a
los granos.
Plataforma de descarga: Se destacan las plataformas volcadoras hidrulicas, las cuales pueden ser
porttiles o fijas, cuenta con 1 a 3 cilindros telescpicos.
Secuencia de operaciones:
La plataforma est en posicin horizontal. Las calzas o topes en posicin de descanso (al ras del piso de la
plataforma).
Entrada del camin con o sin acoplado
Altura del paragolpes y guardabarros:
Deber observarse la altura existente entre el piso y la parte inferior del paragolpes y guardabarros
con el fin de tener la seguridad que los mismos no sern topados por las calzas cuando estas se
levantan. Dicha medida mnima deber ser de 55 cm.
Ubicacin del camin sobre la plataforma:
El camin que entr por el centro de la plataforma avanza, hasta que las ruedas traseras permitan
que las dos calzas que estaban al ras del piso pueden levantarse, o sea girar verticalmente hasta su
posicin de trabajo.
Puesta en marcha del equipo y acondicionamiento de calzas y plataforma:
Seguidamente se procede a levantar la plataforma. Accionando la palanca de comando de los
cilindros sta se levantar.
Descarga de chasis con acoplado:
Al efectuar la operacin de descarga de un chasis con acoplado, es indispensable descargar ambos a
la vez. En caso de tener que descargarlos por separado por una razn determinada, debe
descargarse primero el acoplado y luego el chasis. Nunca al revs, porque el peso del acoplado
cargado podra hacer saltar las ruedas del chasis vaco por encima de las calzas.
Finalizacin de la jornada:
Es aconsejable al iniciar una nueva jornada de labor y antes de ubicar el camin en la plataforma,
hacer funcionar varias veces las calzas, lo mismo que la plataforma, elevndola 30 o 40 cm. para
tener la seguridad que el circuito hidrulico est en condiciones de buen funcionamiento.
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Instalaciones de transporte
Ascendentes: Noria a cangilones.
Transportadores verticales
Descendentes: por fuerza de gravedad.
Transportadores inclinados: pueden ser ascendentes o descendentes.
Ascendentes:
Chimango: es una mquina compuesta por un tornillo sinfn que gira dentro de una camisa.
Cinta Transportadora: la mquina consta de una tolvita y una correa de superficie
corrugada que corre dentro de un tubo metlico.
Descendentes: son por fuerza de gravedad, por lo que se deben respetar los ngulos naturales de cada
de granos:
35 para todos los granos secos, excepto girasol.
45 para todos los granos hmedos y girasol seco.
60 para girasol hmedo.
Cuando los tubos de descarga son demasiado extensos o cuando por razones particulares de diseo no
son respetados los ngulos de cada, los granos alcanzan gran velocidad lo que les provoca serias roturas.
Para evitar stos inconvenientes se debe usar, en aquellos casos en los que sea necesario, amortiguadores
o reductores de la velocidad. Estos accesorios constan de un mecanismo simple que frena parcialmente la
cada de la mercadera de diferentes formas:
Transportadores horizontales.
Tornillo
Cinta transportadora
Cadena (sistema redler)
Otros transportadores:
Neumticos, exigen gran potencia instalada para trabajar eficientemente, pero son interesantes para casos
particulares. Por Ej. Descarga del fondo de un galpn de piso plano.
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Sistemas de acondicionamiento
Prelimpieza: Una corriente de aire opuesta a otra corriente de granos que elimina todo el material
liviano que tiene un contenido de humedad muy superior al de los granos (significa sacar del
circuito en masa de agua que de otro modo habra que evaporar). Si se coloca en la secadora una
mezcla de granos con material fino, hay que secar tanto los granos como el material fino. Se
gasta potencia de secado en una mercadera que luego se va a tirar y adems, ese material fino
ocupa el espacio que existe entre los granos impidiendo la circulacin de aire.
Secado: El secado artificial consiste en suministrarle al grano aire calentado artificialmente, de

manera de producir una condicin de desequilibrio que es mucha ms violenta que la del secado
natural y que da lugar a una evaporacin ms brusca.
El cereal hmedo ingresa a la secadora por la parte superior y comienza el descenso guiado y
controlado a travs de la mquina para salir seco y fro por la parte inferior. En su recorrido
descendente el cereal es atacado en primer trmino por corrientes contrapuestas de aire caliente
y luego por corrientes de aire fro.
El aire caliente transfiere por conveccin el calor necesario para calentar el cereal, evaporar el
agua retenida en el grano y al mismo tiempo absorbe y transporta fuera de la mquina el vapor
originado. El aire fro tambin absorbe y transporta el vapor de agua retenido en el cereal pero su
finalidad principal es acondicionar el grano a temperatura ambiente.
Limpieza: Por medio de zarandas cuyos orificios variarn segn el tamao del grano.
20
Tareas a realizar en una planta de silos

Dentro de las tareas que se realizan en una planta de silos, podemos citar como las ms importantes a las
siguientes:
Recibir la mercadera, los pasos son:

o
o
o
o
o
o
Pesar el camin lleno (peso bruto).

Sacar la muestra.
Determinar humedad y temperatura.
Tomar los datos necesarios para completar el ticket de balanza (N de carta de Porte,
patente del camin, fecha, etc.).
Darle turno de descarga al camin.
Pesar el camin vaco.
Procesamiento
Silo de espera.
Secadora.
Silo.
Celda.
o
o
Descargar
Distribucin a
Manejar el complejo secadora/aireacin/temperatura.
Entrega
o
o
o
o
o
Pesar el camin lleno.

Sacar la muestra.
Completar el ticket de balanza.
Confeccionar la carta de porte.
Cargar por Ferrocarril
Anlisis
o Confeccionar boletas de anlisis, registrar calidad de entrada y salida.
Documentacin:
o
o
o
o
Romaneo
Libro de movimiento de entradas y salidas
C. 1116
Otros.
Mantenimiento de las instalaciones.
21
BALANZAS
Para determinar el peso de los granos en la carga y recepcin, se utilizan distintos tipos de balanzas.
Clasificacin:
Por sistema de pesada:

o
Mecnico convencional.
Levetrnico: este sistema consiste en una combinacin de levas mecnicas con un cabezal
electrnico.
Totalmente electrnico: este sistema tiene como caracterstica que sus puntos de apoyo
son traductores. El cabezal puede ser digital o analgico (agujas). Se denomina traductor a
todo dispositivo que convierte una fuerza o una seal de determinada naturaleza en otra
compatible con el sistema detector.
Por modo de operacin:

o
o
o
De carro o plataforma: Con fosa

Sin fosa
Porttiles (excepcionalmente hasta los 1.000 Kg.)
Graneleras
Dentro de las balanzas de plataforma, podemos citar las siguientes medidas; segn la
capacidad:
DIMENSIONES
CAPACIDAD (TN.)
Largo (m)
Ancho (m)
40
8
3
45
9
3
50
14
3
60
16
3
70
18
3
80
18
3
80
20
3
80
21
3
100
20
3
100
21
3
Error: el error admitido en este tipo de balanzas es el siguiente:
Balanza descubierta:
3%
Balanza cubierta:
1,5 %
Peso bruto y neto - destare
Peso bruto: lo podemos definir en nuestro caso, como el peso total o sea el peso del grano o
subproducto ms el peso del envase y/o transporte que lo contenga (tara).
Peso neto: es el peso del grano o subproducto.
Peso neto = Peso bruto tara
El procedimiento para obtener el peso neto se denomina DESTARE.
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Peso de las bolsas llenas:

El conocimiento del peso aproximado y del peso promedio de la bolsa llena de granos tiene diversas formas
de aplicacin. Una de ellas sera el clculo de envases que se necesitarn para una determinada
produccin.
Nmero de bolsas llenas = Nmero de has. Sembradas x Rendimiento x ha.
Promedio de peso por bolsa
Otra sera la relacin existente entre la calidad de la mercadera y el peso de la bolsa llena.
Ejemplo: A menor peso hectolitrico menor peso de la bolsa llena.
Peso de las bolsas vacas:

En la comercializacin de granos se exige por reglamentacin un determinado tipo de envase para cada
uno de ellos, de acuerdo con la calidad de la arpillera y el tamao de la bolsa.
TIPO DE ENVASE
Trigo, Maz, Centeno, Mijo.
Cebada y Man
Avena y Girasol
Subproductos
Trigo
Lino
Girasol
PESO (grs.)
375
420
470
MEDIDAS - LARGO x ANCHO (m)

0,95 x 0,58
0,95 x 0,63
0,95 x 0,71
375
375
470
0,95 x 0,58
0,95 x 0,63
0,95 x 0,71
23
CAPACIDAD DE ALMACENAMIENTO
La determinacin de la capacidad de almacenaje consiste en obtener el volumen del depsito y luego a esta
cifra se la ajusta por el peso hectoltrico. En el caso de capacidad de almacenaje se toma como valor
estndar 80 Kg. /Hl.
Capacidad de Silos
Generalmente estos depsitos son de forma cilndrica con los extremos cnicos.
Ejemplo:
Determinar la capacidad de almacenaje en kilogramos y toneladas de un silo de forma cilndrica y base
cnica, cuyas medidas son:
CILINDRO: ALTURA 20 m DIMETRO 8 m.
CONO: ALTURA 8 m
MERCADERA ALMACENADA: TRIGO PH 81 kg/hl
8m
VOLUMEN DE CILINDRO = Superfcie de la base x altura

VOLUMEN DE CILINDRO = x r2 x h
3,14 x 4 m x 4 m x 20 m = 1.004,80 m3
20 m
VOLUMEN DEL CONO= Superficie de la base x altura

3
VOLUMEN DEL CONO = x r2 x h
3
3,14 x 4 m x 4 m x 8 m = 133,973 m3
3
8m
VOLUMEN TOTAL = Volumen del cilindro + volumen del cono

1004, 80 m3 + 133,973 m3=
1138,773 m3
1.138,773 m3 x 810 Kg. = 922.406 Kg.

1.138,773 m3 x 0, 81 TN = 922,406 TN.
1 Hl. = 100 LITROS

10 Hl. = 100 litros x 10 = 1000 l = 1m3
1 Hl = 81 Kg.
10 Hl = 81 Kg x 10 = 810 Kg.
1 m3 = 810 Kg = 0, 81 TN.
24
Capacidad de almacenaje de Entresilos:

Ejemplo: Determinar la capacidad de almacenaje en kilogramos y toneladas de un entresilo, cuyos
silos iguales presentan las siguientes medidas:
DIMETRO: 16 m.
ALTURA: 25 m
MERCADERA ALMACENADA: TRIGO PH 80 Kg./Hl.
3
16 m
VOLUMEN DEL PRISMA:

Sup. De la base (que es un cuadrado) x altura
L x L ( L2) x h 16 m x 16 m x 25 m = 6.400,00 m3
VOLUMEN DEL SILO (1-2-3-4) = Sup. de la Base x Altura
x r2 x h = 3,14 x 8 m x 8 m x 25 m = 5024,00 m3
VOLUMEN DEL ENTRESILO = Volumen del prisma Vol. Del silo

6.400,00 m3 5024,00 m3 = 1376 m3
1376 m3 x 800 Kg. = 1.100.800 Kg.

1376 m3 x 0,80 TN = 1.100,80 TN
Capacidad de almacenaje de galpones

Para depsitos de forma prismtica regular:
Para los depsitos de forma prismtica rectangular
emplearemos la siguiente frmula:
A
L
T
U
R
A
Vol. = Sup. de la base x altura

Ejemplo: Para un depsito que mide 12 mts. de largo
por 8 mts. de ancho y 6 mts. de alto conoceremos el
volumen de la siguiente forma:
SUP. = 12 m x 8 m = 96 m
BASE
VOL. = 96 m2 x 6 m = 576 m3
CAPACIDAD DEL DEPSITO : 576 m3
BASE
A
L
T
U
R
A
25
Para depsitos de altura irregular:

Si la altura del depsito es irregular emplearemos la siguiente frmula o sea la correspondiente a un prisma
truncado:
VOL. = Base x Altura
Ejemplo:
Si un depsito de altura irregular tiene las siguientes medidas: largo 30 m, ancho 10 m, altura mayor 12 m y
altura menor 8 m; hallaremos su volumen en la forma siguiente:
SUP. = 30 m x 10 m = 300 m2
ALTURA = 12 m + 8 m = 10 m
2
VOL. = 300 x 10 = 3000 m3
CELDAS:
Con piso plano:
Para determinar la capacidad de la celda con piso plano
aplicamos las mismas frmulas que par los galpones.
Con piso cnico:
Se deber tomar la forma de la parte por debajo del nivel del
suelo.
Como la forma cnica es la de mayor divulgacin, nos referiremos a la determinacin de la misma.
En el cono los ngulos estn relacionados con los ngulos de cada, que depender fundamentalmente del
tipo de grano y la humedad del mismo. De todas maneras la profundidad del cono es un dato provisto por el
constructor que puede fcilmente ser constatado.
L
l
l
h2
Vista del
cono a lo
largo
C
L
Vista del cono de frente
L1
Generalmente no se trata de un tringulo perfecto ya que en el fondo se ubica un tornillo extractor o un

redler o boquillas que conectan a una cinta, con lo cual la forma se asemeja ms a un trapecio, con una
base menor muy chica. Pero a los fines prcticos, se
hacen las determinaciones como si fuera un tringulo ya
que las diferencias son despreciables.
Determinacin del volumen del cono:
Cabeceras: si se realiza un corte transversal por los
puntos l o l se obtiene la figura de un tringulo.
Como se trata de dos, resulta= 2. A . b . h2
3
Parte central: se calcula la superficie del tringulo
formado por las paredes inclinadas del piso con A.
26

A . h2 . L
2
Determinacin del volumen del cuerpo central: se determina multiplicando el ancho por el largo y por la
altura.
Vol.: A. L. H
Determinacin del volumen del copete:
2
h1
h1
L
Vista costado
Vista frente
L 2c
L
Vista desde arriba
Realizando un corte transversal por 2 o 2 nos queda una figura de este tipo:
El vrtice se presenta redondeado, pero en la prctica se toma como si fuese un tringulo siendo la
diferencia del volumen entre las dos figuras despreciable.
h1
El grano en el copete se va a acomodar de acuerdo a su ngulo de reposo, el que consideraremos de 30.

Para determinar la altura del copete utilizamos trigonometra:
Tg = h1
A
Es decir, h1 = tg 30. A
h1 = 0,577. A
27

Es decir que, siempre que se use este ngulo de reposo, puede simplificarse el clculo utilizando sta
ltima frmula.
Determinacin del volumen de la parte central:
Vol.: A. h1. L-2c

2
h1
L-2c
A
Determinacin del volumen de las cabeceras:
Lo que falta medir del copete son las cabeceras, que forman dos medios conos (pirmides truncas):
Vol. = A. c. h1
3
Debido a que c es un valor que depende tambin del ngulo de reposo de los granos, podemos calcularlo
por trigonometra. Luego de analizar y hacer algunos reemplazos en la frmula trigonomtricas
correspondiente obtiene la siguiente:
c = 1. A
2
Por ltimo, para determinar el volumen total de grano contenido en una celda debemos sumar:
Volumen del cono + Volumen del cuerpo central + Volumen del copete
Celda con parbola
ALTURA PARABOLA
2.30m
ALTURA
RECTANGULO
5.10m
Largo de la celda: 38m

Ancho de la celda: 12m
Altura de la celda: 5.10m
Altura de la parbola: 2.30m
Volumen del rectngulo: largo x ancho x altura
Volumen de la parbola:
2 x largo x ancho x altura parbola
3
Volumen total: volumen del rectngulo + volumen de la parbola
28
Celda con dos parbolas y trapecio
Datos:
Largo de la Celda: 43.80
Ancho superior: 16.00
Ancho inferior: 10.00
Altura parbola superior: 2.80
Altura parbola inferior: 4.60
Altura trapecio: 5.50
Volumen total: volumen de parbola superior + volumen parbola inferior + trapecio

Parbola Superior: 2 x largo x ancho x altura de la parbola
3
Parbola Superior: 2 x 43.80 x 16.00 x 2.80 = 1308.16
3
Parbola Inferior: 2 x 43.80 x 10.00 x 4.60 = 1343.20
3
Trapecio: B + b x largo x altura del trapecio
2
Trapecio: 16 + 10 x 43.80 x 5.50 = 3131.70
2
Volumen total: 1308.16 + 1343.20 + 3131.70 = 5783.06 x 0.79 tt = 4568.617 tt
29
Dos Celdas
Capacidad de pilotes y estibas

Se ver la forma de calcular las bolsas que contiene un pilote o una estiba, multiplicando sta cantidad de
bolsas por el peso unitario promedio de una bolsa se puede saber los kilogramos de mercadera
almacenados en un pilote o en una estiba.
Pilote:
Es una pileta recta de bolsas que se utiliza para almacenar mercadera bajo techo.
Es muy comn este tipo de arreglo para almacenar semillas o fertilizantes. La mercadera almacenada debe
poseer especiales condiciones de calidad que garanticen su conservacin durante un tiempo prolongado, ya
que una vez embolsada no se le puede aplicar tratamientos de conservacin como la mercadera
almacenada en silos. Se suele levantar el pilote sobre una tarima de madera o una cama de paja para
preservarla de la posible humedad del piso; se debe combatir tambin la presencia de roedores, que
destruyen las bolsas provocando desmoronamientos. Las formas de distribuir las bolsas en cada hilada es
muy variada y dependen de los estibadores que construyen el pilote o la estiba; especial se debe poner en
colocar las bolsas con las costuras hacia adentro del arreglo a fin de evitar desmoronamientos por derrames
por roturas de las costuras. Se puede realizar un pilote dejando su centro hueco, o sea como una celda
cuyas paredes sean bolsas, a fin de tener un silo celda para almacenar mercadera a granel. La distancia
entre la pared del galpn y el pilote no debe ser menor a 70 cm. y no menor de 80 cm. la distancia entre
pilote y pilote; esto a los fines de permitir el paso de los operarios que provistos de un calador de bolsas van
realizando peridicamente el control de conservacin de la mercadera almacenada.
Calculo de las bolsas de un pilote:
30

Para contar las bolsas de
frente o de profundidad
tomemos una capa o hilada del
pilote como la que se observa
en la figura siguiente (es como
si mirsemos el pilote desde
arriba),
Miramos el pilote en el sentido
de F o P, las bolsas ubicadas a
lo largo se computan como 1b
(una bolsa) y se las llama
bolsas de soga; en tanto las
bolsas vistas de punta se
contabilizan b (media bolsa)
y se las conoce como bolsas
de manga.
Vemos que al multiplicar F x P (como sera lo lgico al calcular la superficie de un rectngulo), no

obtenemos la cantidad de bolsas de esa hilada del pilote, para obtenerla debemos hacer F x P x 2. Este
factor 2 (dos) es el que tiene en cuenta las bolsas interiores, esto es las que no vemos, y est presente
tanto en la frmula del pilote como en la de la estiba.
Finalmente multiplicando las bolsas de una hilada por el nmero de hiladas (H) obtenemos el nmero total
de bolsas del pilote. Por lo tanto la frmula final para el clculo de las bolsas de un pilote ser:
PILOTE = F x P x 2 x H
; [b]
PROBLEMA N 1: Calcular la cantidad de bolsas de un pilote que tiene 24 bolsas de frente, 36 bolsas de
profundidad y 15 hiladas de altura.
Solucin:
Pilote = F x P x 2 x H
Pilote = 24 x 36 x 2 x 15
Pilote = 25920 bolsas
NOTA: suponiendo que las bolsas son de maz y de 60 Kg. c/u calcular los Kg. de mercadera almacenada
en el pilote.
Para ello definimos la:
Capacidad de Almacenaje = C.A. Kg.
C.A. Kg. = PILOTE x peso de una bolsa
; [Kg.]
C.A. Kg. = 25.920 x 60 = 1.555.200 Kg.
Estiba:
Arreglo de bolsas utilizado para almacenar mercadera a la intemperie. Se compone de dos partes, una
llamada MESA, y otra llamada CABALLETE.
La MESA es la pila recta (igual que el pilote).
El CABALLETE es la pila que se va cerrando y forma la parte superior de la estiba.
31

Clculo de la cantidad de bolsas de una ESTIBA:
DATOS:
F = Frente; [b]
P = Profundidad; [b]
H = Altura; [b]
MESA: para su clculo se procede de igual forma que con el pilote, por lo que su frmula es la misma:
1 Paso:
MESA = F x P x 2 x H ; [b]
CABALLETE:
Para encontrar la frmula comenzamos por calcular las bolsas del frente del caballete semejndosete con
un trapecio:
Superficie del
Trapecio:
(B + b) x h
2
h
Definimos:
B
B = base mayor del trapecio = F 1
b = base menor del trapecio = 1 (por terminar en una bolsa siempre).
H = altura del trapecio = B = F 1
Multiplicando la superficie del trapecio por la profundidad de la estiba y por dos (factor que considera las
bolsas interiores) obtenemos la frmula del caballete:
(B + b) x h x P x 2
2
2 Paso:
CABALLETE =
3 Paso:
ESTIBA = MESA + CABALLETE
; [b]
; [b]
PROBLEMA N 2:
Calcular la cantidad de bolsas de una estiba cuya mesa tiene 12 bolsas de frente, 18 bolsas de profundidad
y 13 hileras de altura.
32

1 Paso:
MESA = F x P x 2 x H
MESA = 12 x 18 x 2 x 13 = 5.616 b
2 Paso:
CABALLETE =
(B + b) x h x P x 2
2
CABALLETE = (11 + 1) x 11 x 18 x 2 = 2.376 b

2
3 Paso:
ESTIBA = MESA + CABALLETE

ESTIBA = 5.616 + 2.376 = 7.992
Peso estimado de 1 m3 de los distintos granos y subproductos
GRANO
Kg./m3
Alpiste
700 800
Avena Amarilla
450 550
Avena Blanca
500 600
Arroz Cscara
Cebada Cervecera
550 650
580 720
Man descascarado
600 700
Mijo
550 750
Soja
650 750
Sorgo Granfero
700 800
Trigo Pan
760 840
Trigo Candeal
740 820
Cebada forrajera
560 640
Centeno
650 750
Girasol
350 450
Lino
600 700
Maz
700 800
Harina de Lino
Harina de Girasol
500 600
450 550
Harina de Man
600 700
Harina de Algodn
500 700
Expellers de Lino
600 700
Expellers de Girasol
400 500
Expellers de Man
500 600
Expellers de Algodn
450 550
33
Aligacin y Mezcla
La regla de mezcla o aligacin nos ensea a determinar la calidad final de una mezcla partiendo de varias
calidades y cantidades conocidas de una misma mercadera o conociendo los valores de cada calidad, la
cantidad que entra en la mezcla o viceversa.
La regla de la mezcla puede ser:
Directa: conociendo la cantidad y calidad de cada uno de los cargamentos, determinar la calidad del
total de dicha mezcla. (Calidad final)
Si los tonelajes son iguales es evidente que ya tenemos un comn denominador (el tonelaje). En
consecuencia la calidad final se obtiene por un promedio simple.
Ejemplo: tengo 4 lotes de trigo pan cuyo nico factor objeto de la mezcla es el total de CE, granos
quebrados, y daados con tonelajes iguales.
10TN
10TN
10TN
10TN
40TN
1.7
1.9
2.0
2.4
8.00 % 4 = 2.00%
Las 40TN acusarn si se mezclan 2.00% de total de cuerpos extraos, granos quebrados y daados y el
conjunto estar en grado 1.
Ejemplo: 4 partidas de 5 TN, cada una con pesos hectoltricos distintos.
5 TN
5 TN
5 TN
5 TN
20 TN
79.90
80.80
81.70
84.60
327.00 % 4 = 81.75 Kg. de PH.
Las 20 TN tendrn un peso hectoltricos de 81.75 Kg.
Si los tonelajes son distintos debemos hallar un comn denominador, en este caso lo uniformamos por
numerales y promedio ponderado.
Ejemplo:
10 TN
20 TN
5 TN
20 TN
55 TN
*
*
*
*
1.70 =
1.90 =
2.00 =
2.40 =
17
38
10
48
113
113 / 55 = 2.05 % de total de CE, Q, y D.
Ejemplo : Con tonelajes distintos

5 TN
10 TN
5 TN
20 TN
40 TN
*
*
*
*
79.90 = 399.50
80.80 = 808.00
81.70 = 408.50
84.60 = 1692.00
3.308.00
34

3308.00 / 40= 82.70 de PH.
Las 40 TN tendrn un peso hectoltrico de 82.70.
Inversa: conociendo las calidades unitarias de cada uno de los cargamentos, en que proporcin
debe tomarse o mezclarse para obtener una calidad media prefijada.
Con dos factores:

Ejemplo: en que proporcin debemos mezclar trigo de 83 de PH con trigo de 78 PH para obtener un PH
medio de 80.
83
78
80
En consecuencia, se necesitarn 2 partes de trigo de 83 de PH, y 3 partes de trigo de 78 de PH.

Prueba:
83 PH * 2 p = 166
400 / 80 PH = 5 partes
78 PH * 3 p = 234
400
400 / 5 p= 80 PH
Ejemplo: en que proporcin se ha de mezclar diversas partidas de Maz para obtener 4 % de CE, sabiendo
que disponemos de 2 partidas con 1 % y 8 %.
1
4
Se necesitarn 3 partes del porcentaje de 8% de CE, y 4 partes del porcentaje 1 % de CE.

Prueba:
8 * 3 = 24
28 / 4 = 7 partes
4 * 1=
28 / 7= 4 % de CE
4
28
Con tres factores

Tengo trigo de 80, 76 y 72 de PH. . En que proporcin tengo que mezclar para obtener un trigo de 78
de PH.
80
76
80
78
72
78
Prueba:
35

Necesitar 8 partes de 80 PH
12 partes
640
152
144
936
936 / 12 p = 78 PH
936 / 78 PH= 12 partes.
Con cuatro factores

En que proporcin se han de mezclar trigos de 83, 81, 77 y 76 de PH para obtener un PH medio de 80?
Se agrupan de 2 factores (mayor, menor y medio)
83
77
81
80
76
80
3 partes de 83
3 partes de 77
4 partes de 81
1 parte de 76
3 * 83 =
3 * 77 =
4 * 81 =
1 * 76 =
11
249
231
324
76
880
880 / 11 p = 80 PH
880 / 80 PH = 11 partes
Transporte de granos
Desde el momento de la cosecha, hasta que el grano llega a su destino final, el transporte adquiere
importancia debido fundamentalmente a su incidencia en los costos.
En nuestro pas, el transporte de granos se realiza por medio de:
Camiones:
Es el transporte que emplea ms energa por Km. recorrido. Est constituido por chasis y acoplado, para un
total mximo de 35 toneladas (Peso Neto).
Los camiones especficamente graneleros, estn provistos de boquillas laterales, que facilitan la descarga y
el muestreo de granos. Auque poco usuales, recientemente se ha fabricado camiones tolva con mecanismo
de descarga incorporado.
La recepcin presenta tres alternativas:
o
o
o
Descarga normal por paleo (proceso lento).

Guinches Electromagnticos.
Plataformas volcadoras hidrulicas.
El pesaje, puede realizarse de las siguientes formas:

o Tare y destare fuera de la tolva.
o Pesaje sobre la plataforma.
o Pesaje en el edificio de manipuleo.
Ferrocarril: Actualmente para el transporte de granos se encuentran en trnsito distintos tipos de
vagones, entre ellos citamos:
Graneros
Granero convencional
Con descarga inferior
Tolva
Convertible
Granero
Uso
mltiple
Comn
Con carga por techo
36

Con descarga frontal
Con carga por techo
Recepcin: existen 4 alternativas:

Tarar y destarar los vagones en balanzas independientes.
Pesar sobre la plataforma y/o tolva de recepcin.
Pesar en el edificio una vez elevado el cereal.
Pesada dinmica sobre vas.
Pedido de vagones: existen tres categoras para el transporte de granos en la actualidad: trenes completos
(CATEGORA A), trenes operativos (CATEGORA B), y trenes de encaminamiento (CATEGORA D). La
capacidad de transporte de los trenes completos y operativos se ha ajustado de la siguiente manera: trocha
ancha, 1000 TN. netas; trocha media, 700 TN. netas; y trocha angosta con valores que oscilan entre 540 y
750 TN. netas, segn los sectores de la red.
Barcazas: Es el transporte de menor consumo de energa. Su capacidad oscila entre 1.000 y 1.500
TN. distribuidas en 1,2 3 bodegas.
o
o
o
o
o
Transporte Ultramarino:
Motonaves: 3 a 6 bodegas (2.500 a 7.000 TN.)

Buques Intermedios: 5 a 6 bodegas (7.500 a 18.000 TN.)
Buques tanque: ms de 6 bodegas y tanques laterales a ambos lados de cada bodega (15.000 a
30.000 TN.)
Netamente graneleros: 4 a 10 bodegas (20.000 a 60.000 TN.)
Documentacin que debe llevar el recibidor

Romaneo: formulario inicial que se utiliza como documento para establecer conjuntamente con el
entregador la cantidad de mercadera recibida.
Los datos que generalmente llevan son los siguientes:
Fecha
N de contrato
Procedencia
Destino
N de Carta de Porte
N de Patente de chasis
N de Patente de acoplado
Peso bruto tara Peso neto
Producto
Firma y sello del recibidor
Firma y sello del entregador
Carta de porte para carga ferroviaria
Es el documento que se confecciona para despachar los vagones cargados en el da. La Carta de Porte
(C.P.) puede ser nominativa, a la orden o al portador. Ser redactada en triplicado por el cargador;
utilizando el formulario pertinente autorizado a tal efecto, en el cual se anotarn claramente los siguientes
datos:
Nombre y domicilio del cargador
Nombre y domicilio del destinatario
Estacin de destino de la carga y F.C.
Designacin de los efectos, peso, n de bultos, y marcas.
Recibidos los efectos, la Empresa anotar lo siguiente: n de orden de la Carta de Porte, fecha de
recepcin de la carga por la estacin expedidora y firma del jefe de estacin o empleado autorizado.
37

Llenados estos recaudos y firmada la C.P. por las partes el Duplicado y Triplicado de la misma ser
devuelta en el acto al remitente o su representante.
Carta de porte para el Transporte Automotor
Es el documento destinado a controlar los envos de mercadera a destino. Los granos que se transporten
en vehculos automotores y/o acoplados con cualquier destino, deben estar amparadas por la C.P. para el
transporte automotor, que se realicen desde chacra a instalacin de campaa, cualquiera sea su destino Se
emite con original y cuatro copias:
En el momento en que el camin llega al lugar de entrega, se confecciona lo que se llama TICKET
BALANZA, all consta el bruto, la tara y el neto. Tambin puede ser reemplazado por el ROMANEO, que
contiene datos similares.
Por su parte el entregador confecciona el AVISO DE ENTREGA de mercadera que se envi al corredor
para que aplique la mercadera al contrato. A su vez el comprador completar el RECIBO DE
MERCADERA donde constan los datos de quien entrega, la numeracin de Carta de Porte, los kilos,
humedad, cuerpos extraos, etc, obteniendo como resultado final el total de kilos netos. Constituye la
prueba de la recepcin de los granos.
En base a estos documentos el corredor confecciona la LIQUIDACIN PARCIAL que es una factura que
emite por cuenta y orden del vendedor, en el cual generalmente se lquida slo el 98,5% del precio pactado
en el caso de la soja, maz trigo y sorgo; y 96% si se trata de los descuentos y bonificaciones que
correspondan por calidad, los gastos de sellado, de contratos y los honorarios de la Cmara Arbitral (si es
que se efectu el anlisis de las muestras).
Los molinos harineros debern remitir a la Gerencia Comercial el formulario C 14 A de Declaracin
Mensual.
Las fbricas de aceite, alimentos balanceados, molinos arroceros y destileras de alcohol, lo harn a la
Gerencia de Estudios Econmicos mediante el formulario C 14 B.
Los formularios mencionados debern obrar en las dependencias sealadas antes del da 10 del mes
siguiente al que pertenezca la informacin consignada en ellos; debiendo respetar los declarantes, los
diagramas fijados y conservar en la planta cuyo movimiento se ha informado, copia fiel y legible del original
remitido a la misma con excepcin de lo establecido para el Libro de Movimientos y Existencias de
Mercadera.
LIBRO DE MOVIMIENTO Y EXISTENCIA DE MERCADERAS

El Libro de Movimiento y Existencias de Granos es provedo UNICAMENTE por la
ONCCA.
Caractersticas:
-
El libro es suministrado por la ONCCA prefoliado y rubricado, en hojas

mviles.
Se utiliza un libro por cada grano y por cada planta que opere, no
diferenciando cosechas.
Se debe llevar en forma computarizada. Quienes deseen llevarlo
manualmente deben solicitar autorizacin a la AFIP y a la ONCCA.
Las registraciones se realizan en kilogramos brutos y kilogramos netos.
Se asienta individualmente cada entrada y cada salida de granos.
Las impresiones se debern efectuar dentro de los primeros 5 das hbiles
del mes siguiente.
Quienes estn autorizados a llevarlos en forma manual debern
mantenerlos actualizados diariamente, incluyendo los movimientos del da
anterior.
Se deber asentar: toda entrada o salida de granos cualquiera sea su
destino, amparados por carta de porte.
Entradas y salidas de semillas certificadas que hayan ingresado como
grano.
38

-
Granos que por diferentes motivos se descarten.

Salidas a industrializacin.
Mermas y excedentes producidos por el manipuleo.
Se utiliza un rengln al final del da calendario ( siempre que haya habido
movimientos en ese da) y al final del mes calendario ( sin excepcin, an
cuando no hubiera movimientos en todo el mes), expresando las cifras
totales de ingreso, egreso y existencias.
Ante el requerimiento por parte de un organismo oficial del contenido del
Libro de Movimiento y Existencias de Granos en soporte magntico, el
mismo debe reflejar los movimientos actualizados al da anterior al
requerimiento y por el perodo solicitado. Esto incluye a los operadores que
opten por el sistema manual.
Los libros se deben conservar en la planta cuyos movimientos se asientan, a
excepcin de aquellos que se encuentren a menos de 50km, en cuyo caso
podrn llevarse los libros de varias plantas en una de ellas o en la
administracin, siempre que se encuentre dentro del citado radio.
39
40
22
23
Muestreo de granos (NORMA XXII LEY 1075)

En todas las operaciones de entrega de granos y a los fines de obtener la muestra representativa del lote
recibido, debern seguirse los procedimientos estipulados por la ley 1075 en su norma XXII.
Fundamentos y objetivos del muestreo:
La obtencin de una muestra representativa para determinar la calidad de una partida es la operacin
bsica sobre la cual se desarrollar la tarea posterior de evaluacin.
El objetivo del mtodo es la obtencin de una muestra de caractersticas similares, en todos los aspectos, a
las caractersticas medias del lote del cual ha sido tomada.
Instrumental:
Calador de bolsas:
Descripcin: pieza de acero cnica y acanalada, compacta en el extremo correspondiente al vrtice,
y el otro provisto de un mango, generalmente de madera dura, perforado totalmente y por donde se
desliza la mercadera para su observacin.
Usos: se utiliza para mercadera embolsada. Se introduce totalmente en la bolsa con la parte
acanalada hacia abajo y se retira con un movimiento de rotacin hacia arriba para no dejar caer el
grano. Ya calada la bolsa, la muestra pasa, para su peritaje, a travs del mango hasta la mano
opuesta a aquella con la que el operador acciona el calador.
Medidas: de acuerdo al tipo de mercadera a muestrear hay distintas medidas de calador:
Medidas de los tipos de caladores (en mm)
Crtamo Girasol
Soja Maz
Man - Poroto
Trigo Avena
Cebada Centeno
Mijo Alpiste Arroz
Lino Colza - Sorgo
Largo desde la punta al

comienzo del mango
350
395
315
Dimetro del orificio en

la salida del mango
26
33
18
Ancho de la abertura
de la boca en el mango
21
32
18
Largo de la punta
89
102
75
Ancho de la abertura
en su comienzo
13
13
10
Calador cilndrico o calador sonda:

Descripcin: consta de dos tubos metlicos, uno dentro de otro con un espacio mnimo entre ambos.
Cada uno de los tubos posee una serie de perforaciones, equidistantes entre s, cada una de las
cuales corresponde a un compartimiento en el tubo interior. Cada compartimiento o celdilla tiene una
capacidad aproximada de 50 cm3. Las perforaciones de los tubos se superponen al girar desde la
parte superior, un tubo con relacin al otro, por lo que el calador puede penetrar en la masa del grano
y salir de ella con los compartimientos cerrados o abrirse para tomar la muestra en el instante
adecuado.
Usos: se utiliza para mercadera a granel. Se introduce en la masa de grano con los compartimientos
cerrados, al tocar el fondo del continente se procede a abrir los mismos y con pequeos movimientos
en sentido longitudinal se ayuda a su llenado. Se cierra y se extrae el calador, volcando luego su
contenido sobre un lienzo o catre para su inspeccin.
24

Medidas: de acuerdo a la profundidad de la masa de granos a muestrear, existen caladores que
oscilan entre 1,50 metros con diez compartimientos hasta 3,6 metros con veinte compartimientos. Se
debe tratar en todos los casos de acceder al fondo del continente.
Saca muestras cucharn:
Descripcin: est formado por una pieza cnica de metal, que se une a un mango de madera o meta
Usos: se utiliza para tomar muestras de mercadera a granel y en movimiento. Se introduce en el flujo
de granos a intervalos frecuentes y regulares.
Medidas: las dimensiones del cono debern ser tales que permitan obtener aproximadamente
cincuenta gramos de trigo. El largo del mango ser variable, de acuerdo a la distancia al flujo de
granos.
Homogeneizador y divisor de muestras: se utilizar un equipo del tipo Boerner o similar que
produzca resultados equivalentes.
Descripcin: aparato portable compuesto por una tolva receptora de grano con forma de cono
invertido de una capacidad variable, comunicada por su base al cono por medio de una vlvula que
permita cortar a permitir el paso del grano.
El cono, recinto donde se produce la expansin del grano, contina su base con la corona divisoria,
que consta de 36 a 72 celdillas radiales que dividen la muestra en partes iguales, derivndolas a las
bandejas cnicas ubicadas debajo de la corona. stas se encuentran de a dos, cuatro o seis salidas
o recipientes donde se recibe finalmente el grano.
Usos: se utiliza para producir una mezcla de los granos o porciones de granos que componen una
muestra a la vez que se efecta una divisin de la misma en un nmero variable de partes
semejantes.
Medidas: existen distintas versiones del mismo aparato, adecuadas al trabajo con volmenes de
muestra de varios kilos (caso de formacin de muestra original o conjuntos) o para el trabajo con
muestras lacradas de 300 a 400 gramos (adecuados para anlisis de certificacin final).
Extraccin de la muestra:
En todos los actos de muestreo de granos, en procura de la obtencin de la muestra representativa del lote
en cuestin, se proceder segn la mecnica operativa detallada a continuacin:
MERCADERIA A GRANEL: el mtodo a utilizar depender de la accesibilidad del grano a la toma
de muestras, pudindose utilizar calador sonda y/o cucharn, segn acuerdo de partes:
En camiones: se calar cada vehculo utilizando un calador sonda de una longitud suficiente como
para alcanzar el fondo, introducindolo en forma perpendicular al mismo.
Chasis: se realizar un mnimo de tres caladas distribuidas en dos de los cuatro ngulos del
vehculo, a 40 centmetros aproximadamente de la pared, y en el centro, extrayendo adems 250
gramos del conjunto de boquillas si las hubiere.
Acoplados: se proceder en forma similar al chasis pero realizando un mnimo de 5 caladas, 4 en
cada ngulo del vehculo, a 40 centmetros aproximadamente de la pared, y una calada equidistante
en la zona central del mismo. Se extraern adems 250 gramos del conjunto de boquillas si las
hubiera.
En vagones: el procedimiento vara segn el tipo de vagn.
Graneleros convencionales sin compuerta superior: se proceder a extraer muestras a travs
de las puertas laterales utilizando un calador sonda, que perita llegar lo ms al fondo posible. Se
debern realizar como mnimo tres caladas por cada compuerta lateral, una en direccin al centro y
dos hacia los laterales. Si ello no fuera posible o bien se presenten reservas sobre la
representatividad de la muestra obtenida, la obtencin de muestras vlidas para lacrar se realizar
durante la descarga del vehculo con cucharn.
Vagones tolva y graneleros convencionales con abertura superior: se proceder a extraer
muestras de cada una de las compuertas, por medio de un calador sonda, con un mnimo de 8
caladas por vagn, procurando llegar en profundidad y hacia los laterales. Si ello no fuera posible o
bien se presenten reservas sobre la representatividad de la muestra obtenida, la obtencin de
muestras vlidas para lacrar se realizar durante la descarga del vehculo con cucharn.
En vagonetas tolva o carrilines: se efectuar una calada en el centro del mismo utilizado calador
sonda y luego, a medida que se va descargando, se completa la muestra recogiendo con cucharn.
25

En barcazas: se realizar un mnimo de 2 caladas, sondeando en puntos distribuimos
uniformemente, tratando de cubrir la totalidad de la superficie accesible y llegando a la mayor
profundidad posible.
Mercadera no homognea: en el caso en que los sondeos hayan detectado zonas en donde el
grano presente una marcada falta de homogeneidad, sea por calidad inferior o fuera de condicin, el
inspector podr sacar una muestra separada de dicha zona, ubicando mediante sucesivas caladas,
la importancia del volumen en cuestin.
Grano en movimiento: (descarga o transporte) se utilizarn procedimientos manuales o
automticos que permitan la extraccin peridica y continua de la muestra, y aseguren la
representatividad del conjunto. Se utilizar un sacamuestras cucharn que se introducir en distintos
sectores del grano con la mayor frecuencia posible y a intervalos regulares de acuerdo al flujo de la
mercadera.
Para el caso de carga o descarga de vapores o barcazas con balde o gra, se proceder a obtener
muestras desde cubierta de la mercadera contenida en el elemento de descarga, mediante el uso
de un cucharn adecuado a tal fin. El nmero de muestras y la frecuencia de las mismas deber ser
la mayor que las condiciones permitan a fin de asegurar la mxima representatividad del muestreo.
26

MERCADERA EN BOLSAS:
o
Nmero de bolsas a muestrear: cuando el lote tiene menos de 10 bolsas se muestrean

todas. Cuando contiene entre 10 y 100, se muestrean como mnimo 10 bolsas. Para un
nmero (n) de bolsas se indica en la tabla siguiente el nmero mnimo de bolsas a
muestrear. Las partes podrn acordar muestrear un nmero mayor de bolsas o la totalidad
de las mismas.
Eleccin de las bolsas a muestrear: las mismas se elegirn en funcin de su ubicacin en la

estiba, procurando cubrir todos los costados de la misma desde arriba hasta abajo. En el
caso que slo un nmero reducido de bolsas estuvieran accesibles, deber constar en el
informe, envase o etiqueta.
Para el caso de entregas, donde se produce el movimiento de las bolsas, se elegirn
sistemticamente o al azar a las que se muestrearn.
Total de bolsas N de bolsas a

del lote
muestrear
101 a 121
11
122 144
12
145-169
13
170 196
14
197 225
15
226 256
16
257 289
17
290 324
18
325 361
19
362 400
20
401 441
21
442 484
22
485 529
23
530 576
24
577 625
25
626 676
26
677 729
27
730 784
28
785 841
29
842 900
30
901 961
31
962 1024
32
1025 1089
33
1090 1156
34
1157 1225
35
1226 1296
36
1297 1369
37
1370 1444
38
1445 1521
39
1522 1600
40
o
Total de bolsas N de bolsas a Total de bolsas

del lote
muestrear
del lote
1601 1681
41
4901 5041
1682 1764
42
5042 5184
1765 1849
43
5185 - 5329
1850 - 1936
44
5330 - 5476
1937 - 2025
45
5477 5625
2026 2116
46
5626 5776
2117 2209
47
5777 5929
2210 2304
48
5930 6084
2305 2401
49
6085 6241
2402 2500
50
6242 6400
2501 2601
51
6401 6561
2602 2704
52
6562 - 6724
2705 2809
53
6725 6889
2810 2916
54
6890 7056
2917 3025
55
7057 7225
3026 3136
56
7226 7396
3137 3249
57
7397 7569
3250 3364
58
7570 7744
3365 3481
59
7745 7921
3482 3600
60
7922 8100
3601 3721
61
8101 8281
3722 - 3844
62
8282 8464
3845 3969
63
8465 8649
3970 4096
64
8650 - 8836
4097 4225
65
8837 9025
4226 4356
66
9026 9216
4357 4489
67
9217 9409
4490 4624
68
9410 9604
4625 4761
69
9605 9801
4762 4900
70
9802 10000
N de bolsas
a muestrear
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
Extraccin de la muestra: utilizando el calador adecuado, se introducir el mismo en forma

diagonal, aproximadamente en la zona central superior de la bolsa, procurando llegar lo
ms hondo posible.
Si las partes resuelven de comn acuerdo no utilizar calador, se proceder a la apertura de
las bolsas, extrayndose muestras de cada una de las abiertas, para la formacin del
respectivo conjunto.
27
28
29

FORMACION Y PRESENTACION DE LAS MUESTRAS TIPOS DE MUESTRAS
La determinacin correcta de la calidad debe partir de una muestra que sea el fiel reflejo de la realidad. Para
ello es necesario que la muestra a analizar sea correctamente conformada, envasada y conservada
adecuadamente.
MUESTRA ORIGINAL:
Definicin: es una porcin representativa de todas las caladas y extracciones tomadas de un lote o partida,
de acuerdo al siguiente procedimiento.
Procedimiento: para su formacin se vuelca el contenido de todas las caladas y extracciones del vehculo o
cinta transportadora sobre un lienzo, catre o batea, sobre el cual se procede a efectuar la mezcla
proporcional de cada una de las porciones tomadas., a los efectos de lograr una completa homogeneizacin
del grano obtenido. Posteriormente, a fin de obtener un tamao de muestra adecuado se procede a dividir el
total mediante el uso de un aparato divisor de muestras. Deber ponerse especial cuidado en la mezcla
previa de las distintas porciones extradas del vehculo a fin de asegurar la completa homogeneizacin de la
muestra obtenida.
Como resultado del proceso de reduccin o divisin se obtendr una muestra cuyo peso no deber ser en
ningn caso inferior a los dos kilogramos.
Envase e identificacin: se utilizarn envases que permitan la identificacin, inalterabilidad e inviolabilidad
de cada muestra. Los envases podrn ser permeables o impermeables indistintamente, salvo para el caso
de certificacin de humedad, para lo cual deber lacrarse en envase hermtico. En los casos en que se
utilicen envases impermeables y que el contenido de humedad especificado en el recibo resulte ser mayor
al establecido en las normas de comercializacin las muestras debern orearse o secarse con anterioridad
a su envasado.
En todos los casos deber confeccionarse una tarjeta donde consten los datos necesarios para asegurar la
identidad de la muestra.
Usos:
1. Determinacin de la condicin de la mercadera a entregar: sobre la muestra original obtenida
de acuerdo a la rutina descripta precedentemente y previo al lacrado se realizarn, de acuerdo a lo
indicado en la reglamentacin respectiva para cada producto, los anlisis y las apreciaciones de los
factores de condicin que requiere la mecnica operativa de aplicacin al recibo de la mercadera.
En todos los casos, una vez efectuados los mismos, se deber reponer la totalidad de la muestra
utilizada, sin alteraciones, al recipiente donde se est acumulando la mercadera para su posterior
lacrado.
2. confeccin de la muestra para certificacin de la calidad: la muestra original se utilizar de dos
diferentes formas sta represente por s sola un contrato compra-venta o depsito, o bien
represente una entrega parcial de un contrato, en cuyo caso ste ltimo estar representado por 2 o
ms muestras originales.
a. En el primer caso, la muestra original por s sola servir como base para la obtencin de la
muestra final o lacrada sobre la cual se efectuar el anlisis de calidad correspondientes a
los efectos de la liquidacin del contrato o de la emisin del certificado de depsito, segn el
caso.
b. En el segundo caso, si la muestra original obtenida es conforme se utilizar junto con el
resto de las muestras originales correspondientes a un mismo contrato, para la formacin
de la muestra conjunto representativa del total entregado, la cual servir de base para la
obtencin de la muestra final o lacrada. Si en cambio la muestra original obtenida
representa una entrega parcial condicional, ella por s sola servir para la obtencin de la
muestra final o lacrada.
MUESTRA CONJUNTO:
Definicin: es la que queda constituida en aquellos casos en que el contrato respectivo se halle
representado por 2 o ms muestras originales, es decir, 2 o ms lotes o partidas entregados.
Procedimiento: salvo cualesquiera de las partes solicite liquidacin por cada una de las muestras originales,
el principio general que rige su obtencin es el de la mezcla y posterior homogeneizacin del total de
muestras originales que integran el contrato en cuestin, a excepcin de aquellas muestras originales
representativas de mercadera condicional o fuera de estndar, las que debern lacrarse individualmente,
con indicacin en cada caso del defecto en cuestin. nicamente quedan fuera de stas generalidades los
casos de condicional por humedad, los cuales se entendern como conformes a los fines de la realizacin
de los conjuntos.
30

A los efectos prcticos, para lograr una muestra conjunto de tamao apropiado, se proceder, previo a la
mezcla, a reducir o dividir el volumen de cada una de ellas mediante el uso de un aparato divisor de
muestras.
En aquellos casos que una o ms muestras originales representen volmenes parciales significativamente
diferentes, deber tenerse la precaucin de incluirlos proporcionalmente en el conjunto. De no ser as, las
cantidades de cada muestra original a ingresar al conjunto debern ser aproximadamente iguales.
Una vez reducidas las muestras originales se proceder a su mezcla con lo cual se habr obtenido la
muestra conjunto. En ningn caso su peso podr ser inferior a los dos kilogramos.
Envase e identificacin: similar a lo indicado para el caso de la muestra original.
Usos de la muestra conjunto: la muestra conjunto obtenida de acuerdo a la metodologa recin expuesta, se
utilizar como base para la obtencin de las muestras finales o lacradas.
MUESTRA FINAL O LACRADA:

En todos los casos, a efectos de identificar la representatividad de la muestra y el cumplimiento de las
dems pautas de la presente norma deber intervenir un Perito Clasificador de Cereales y Oleaginosos,
Recibidor de Granos o Ingeniero Agrnomo habilitado.
Definicin: es una porcin representativa de la muestra original o de la muestra conjunto, segn el caso,
sobre la cual se efectuar los anlisis de calidad correspondientes.
Procedimiento: para su formacin deber reducirse la muestra original o la muestra conjunto mediante la
utilizacin de un aparato reductor de muestras. Este ltimo proceso deber originar un nmero variable de
muestras finales o lacradas idnticas entre s, nmero que puede variar para ajustarse a los requerimientos
de la operacin que se trate, pero nunca ser inferior a cuatro.
Su peso no deber ser inferior a 400 gramos excepto cuando se trate de muestras de girasol o avena, en
cuyo caso podr oscilar en trescientos gramos.
Envase e identificacin: como envase se utilizar un sobre similar l oficializado por el SENASA,
impermeabilizado para el caso de determinar humedad con capacidad aproximada de 400 gramos de
muestra. En el mismo constar como mnimo, la informacin requerida, as como sellos y firmas del o los
peritos actuantes. Su cierre deber ser inviolable asegurndolo por medio de lacre, precinto o termosellado.
Usos de la muestra final o lacrada:
Para el caso de operaciones primarias, una de ellas se utilizar para realizar el anlisis de calidad
correspondiente a efectos de la liquidacin. Las restantes se destinarn al archivo del comprador o
depositario, y al depositante o remitente.
Para el caso de operaciones secundarias, como mnimo dos muestras se retendrn en la cmara arbitral,
una de las cuales se utilizar para realizar el anlisis de calidad y la segunda permanecern al comprador
(exportador, industria), al depositario (caso de instalaciones oficiales) y al entregador o remitente.
SONDAS AUTOMTICAS:
Representatividad de las muestras:
Llenado de la sonda progresivamente de abajo

hacia arriba, respetando de esta forma las capas
de grano en el remolque y evitando la prioridad de
llenado de las materias pesadas.
Posibilidad de obtener muestras de las capas del

fondo.
Seguridad:
Un dispositivo para automticamente el descenso

de la sonda cuando sta entra en contacto con el
fondo del remolque.
Detector de nivel de penetracin mxima de la

sonda dentro de la masa del grano.
Articulacin de la sonda por cardan asegurando

su escamoteo en caso de movimiento del
remolque durante la operacin de toma de
muestra.
31
Seal luminosa situada en la parte superior de la sonda indicando al personal la operacin de

toma de muestras.
Dispositivo de paro del descenso de la sonda cuando el brazo-soporte de sta se encuentra un
obstculo (madera, personal, etc.)
Dispositivo de blocaje del circuito hidrulico en caso de ruptura accidental de una canalizacin o
tubera.
La notacin de la sonda slo puede efectuarse cuando est en la posicin elevada.
Puesta en servicio del conjunto por llave de contacto situada en el pupitre de mando.
Para por simple pulsador de presin sobre el mismo pupitre.
Mando elctrico a baja tensin suministrada por el armario elctrico.
Determinacin de la condicin de los granos en el recibo en puertos

Una vez extrada la muestra original representativa del lote a entregar, se proceder en forma correlativa a
efectuar las siguientes determinaciones:
A.
1.
Presencia de insectos vivos (se incluyen los caros vivos)
Para todos los granos: en el recibo de granos se tomarn en consideracin solamente
aquellos que atacan a los granos almacenados.
Se determinar por simple apreciacin visual, con la ayuda de una zaranda adecuada que
facilite la operacin, sobre un mnimo de un kilogramo de muestra original. En caso de
aparecer un solo insecto se considera al lote como infestado, por lo tanto ser obligatoria,
en la opcin de aceptar la mercadera, proceder al tratamiento curativo de todo vehculo
infestado previo a su ingreso al elevador, aplicando la correspondiente tarifa en caso de
mediar la prestacin del mencionado servicio. De no ser esto posible, se derivar el vehculo
para su tratamiento en otra instalacin debiendo, a su retorno, proceder a una nueva toma
de muestra.
Para el caso de entregas con destino a embarque directo, se rechaza sin excepcin todo
vehculo infestado.
Para mercadera a ingresar al elevador, mientras se disponga en la instalacin de productos
curativos y capacidad operativa, deber tenderse a efectuar el mnimo rechazo por esta
causa. nicamente ser dable rechazar vehculos cuando, por su nmero, el ingreso y
tratamiento posterior de los mismos dificulte la tarea de recepcin o bien cuando la
infestacin sea aguda en grado extremo, lo que estar evidenciado por un alto porcentaje
de granos picados.
Con respecto a la presencia de insectos muertos, no se deber presentar ninguna objecin
a la misma, considerndoselos un cuerpo extrao ms.
Se debe aclarar que por Resolucin de ex JNG N 27464 las firmas que actan en el
comercio de granos debern mantener todo grano o subproducto almacenado en sus
instalaciones y/o transportado bajo su responsabilidad, libre de insectos o caros vivos.
2. Para el caso especial de tenebrios muertos en mijo, de observarse una gran profusin de los
mismos de manera tal que afecte el valor del lote, podr aplicarse una rebaja en carcter de
merma ms gastos de zarandeo o ventilado segn tarifa oficial vigente.
B.
Arbitrajes por condicin: las determinaciones sern efectuadas por el recibidor y controladas por
el arbitrador de calidad o supervisor actuante, en caso de observarse la presencia de los defectos.
La apreciacin deber basarse en el concepto que estos caracteres se refieren al lote en su
conjunto. En el caso que la entrega se realice para cumplimentar un embarque directo no se
deber aceptar un lote susceptible de rebaja por estas causas.
El descuento a aplicar sobre el precio oscilar segn lo establecen las normas correspondientes
para cada grano.
C.
Humedad: se determinar d acuerdo con los mtodos autorizados por el SE.NA.S.A.. En el caso
que el valor obtenido en la determinacin exceda la tolerancia fijada, se proceder a repetir la
misma, consignando como resultado definitivo el promedio de ambos valores. De excederse la
tolerancia y de mediar la presentacin del servicio se aplicar la tarifa y la merma respectiva
segn la tabla oficial vigente.
D.
Presencia de chamico (en todos los granos exceptuando soja, sorgo y girasol): En caso de que se
observe presencia de semillas de chamico, se proceder a cuantificarlo, a fin de determinar si
excede la tolerancia, se la siguiente manera:
32

Se separa una porcin de 300 grs. representativa de la muestra original extrada y se zarandea a
travs de una zaranda adecuada para facilitar la separacin (agujeros circulares de 4,25 a 4,50
mm.).
Si en el fondo de zaranda se observan ms de 6 semillas de chamico, se considerar al lote de
rechazo aplicando, en caso de ingresarlo al elevador un descuento del 1,3% en carcter de
merma y la tarifa de zarandeo.
E.
Presencia de Chamico (en sorgo): En caso de que se observe presencia de chamico, se

proceder a cuantificarlo a fin de determinar si excede a la tolerancia.
A tal fin, se realizar el recuento de semillas de la maleza sobre una porcin de 100 grs.
representativa de la muestra obtenida. En caso que se observen ms de 2 semillas, se aplicar el
descuento segn la tabla oficial vigente.
F.
Presencia de Chamico (en girasol): ver Norma para la Comercializacin para Girasol.
G.
Presencia de Chamico (en Soja):

Mecnica operativa para la determinacin de la merma por chamico
Para mercadera recibida que exceda la tolerancia de recibo de dos (2) semillas de chamico cada
cien gramos (100 grs.) la merma se calcular del siguiente modo:
Previa homogenizacin de la muestra, se realizarn dos (2) cortes de cien gramos (100 grs.)
representativos de la misma, que se colocarn sobre una zaranda de agujeros circulares de
cuatro milmetros (4 mm) de dimetro, y se efectuarn quince (15) movimientos de vaivn, sobre
una superficie lisa. El residuo total obtenido se pesar y expresar en porcentaje al dcimo
respecto al peso total de la muestra utilizada, lo que dar la merma a aplicar.
Posteriormente, de las porciones que queden sobre la zaranda se harn dos cortes de cincuenta
gramos sobre los cuales se separarn los rubro analticos contemplados en la norma.
H.
Rubros de calidad: los mismos debern ser estimados rpidamente a visteo, a fin de determinar
si, por su incidencia, la mercadera encuadra dentro de los lmites fijados en la respectiva norma.
En el caso de entregar condicionales por exceso de cuerpos extraos, tierra o granos quebrados,
podr en lugar de efectuar los descuentos prefijados, proceder al acondicionamiento del grano
previa conformidad del entregador. Para ello se descontar un porcentaje en concepto de merma
y tarifa de zarandeo vigente.
Para el caso de observarse la presencia de granos de avera, se deber proceder efectuando un
anlisis sobre una porcin de 50 grs. representativa de la muestra original obtenida, pudindose
presentar tres casos:
1. En aquellos granos cuyas normas de comercializacin contemplen granos daados por
calor o ardidos los granos daados por efecto de averas debern computarse dentro de
este rubro.
2. En aquellos granos cuyas normas de comercializacin contemplen el rubro granos
daados, los granos de avera debern computarse con una tolerancia mxima igual al
50% del mismo.
3. Para aquellos granos cuyas normas de comercializacin no contemplan el rubro granos
daados, se establece una tolerancia para los granos de avera de 0,5% libre de rebaja;
superada la cual, se rebajar a razn de 2% por cada porciento o fraccin proporcional;
hasta un lmite mximo de recibo que se establece en el 2%.
DISPOSICIONES REGLAMENTARIAS
DECRETO PEN N 931/98 (RESUMEN)
Buenos Aires, 7 de Agosto de 1998.
En el presente decreto, el presidente de la Nacin Argentina decret, entre otras cosas, que:
Las Cmaras Arbitrales de Cereales, dentro de sus objetivos sociales, brindarn a sus asociados o
a terceros, servicios de arbitraje de amigables componedores, conciliacin, mediacin u otras
formas de solucin de controversias relacionadas con sus objetivos estatutarios o institucionales.
La secretaria de agricultura, ganadera, pesca y alimentacin del ministerio de economa y obras y
servicios pblicos fijar, por acto expreso, los criterios a que debern ajustarse las bolsas y cmaras
33
arbitrales de cereales, para la captacin, generacin y suministro de informacin pblica orientativa

del mercado de granos, y adems, auditar la correcta aplicacin de dichos criterios.
Derganse los Decretos Nros. 1918 del 5 de noviembre de 1981, y sus disposiciones
complementarias y 81.371, del 3 de enero de 1941.
Anexo Decreto PEN N 931/98

REGLAMENTO DE PROCEDIMIENTOS PARA LA SOLUCIN DE CONTROVERSIAS ANTE LAS
CMARAS ARBITRALES DE CEREALES Y AFINES
RESUMEN
TITULO I - GENERALIDADES
Art. 1.- Aplicabilidad de este Reglamento. Complementacin.
Cuando se someta a las Cmaras Arbitrales de Cereales autorizadas, la resolucin de alguna cuestin, o se
solicite su intervencin a esos fines, las mismas se ajustarn a lo previsto en el presente Reglamento o en
sus normas complementarias. Las partes quedan sometidas a dichos procedimientos por la sola aceptacin
de la actuacin de la Cmara, sin que puedan alegar su desconocimiento.
Las cuestiones no previstas en el presente Reglamento o en las normas complementarias, sern resueltas
por la Cmara a su leal saber y entender, observando el debido respeto a los derechos y garantas
amparadas por la Constitucin Nacional y a toda la normativa de orden pblico vigente.
Art. 2.- rgano de actuacin.
La Cmara intervendr en dichas cuestiones a travs de la Comisin Directiva, tambin denominada en
este reglamento como "tribunal" o a "tribunal arbitral".
Art. 3.- Competencia.
La Cmara tendr competencia para intervenir en cuestiones que sus asociados o terceros le planteen,
relacionadas con: la produccin, comercializacin o industrializacin de productos agropecuarios,
subproductos, derivados y afines, o de productos de la naturaleza, sea en su estado original o elaborados;
la prestacin de servicios vinculados a dichas actividades; o cualquier clase de relacin -contractual o noentre las partes vinculadas a dichas actividades.
Art. 4.- Jurisdiccin. Acuerdo arbitral.
La Cmara intervendr en las cuestiones que las partes le sometan, cuando su jurisdiccin y competencia
resulte de un acuerdo arbitral expreso contenido en contratos o instrumentos registrados previamente
conforme lo establezcan sus Estatutos o -en su caso- los de la Bolsa que la misma integre.
Art. 5, Art. 6 y Art. 7: no contiene definiciones de relevancia para este curso.
TITULO II - CONCILIACIN O MEDIACIN

Bajo este ttulo, el anexo contiene los puntos a cumplir por cada una de las partes cuando cualquiera de
stas solicite a la Cmara su intervencin a los fines de mediacin. En cuyo caso, se correr aviso a la parte
contraria por un plazo de cinco (5) das a fin de que acepte o rechace el procedimiento. La aceptacin
deber ser expresa, e implicar el compromiso de respetar los principios generales de la mediacin y las
normas de este Reglamento.
34

El procedimiento de mediacin no podr extenderse por ms de 30 (treinta) das contados a partir de la
fecha de aceptacin, salvo acuerdo de partes, o decisin fundada del mediador para prorrogarlo por 15
(quince) das ms.
Las manifestaciones o propuestas de las partes durante la mediacin no importarn admitir hechos o
reconocer derechos, y no podrn ser utilizadas para fundamentar la eventual decisin arbitral posterior.
Solamente se documentar el acuerdo -total o parcial- al que arriben las partes el que salvo acuerdo de
partes en contrario, deber ser elevado por el mediador al tribunal para su conocimiento y registracin. El
tribunal har constar dicho acuerdo en forma de laudo arbitral, teniendo idntica naturaleza y efectos que
ste.
TITULO III - ARBITRAJE DE AMIGABLES COMPONEDORES
Captulo 1 - Generalidades.
La Cmara, por intermedio de su Presidente o de la persona que a tal efecto se designe, deber conducir el
procedimiento sobre la base de los principios de celeridad, economa procesal, inmediacin, concentracin,
igualdad, eficacia y buena fe.
El Director del Procedimiento tendr las siguientes facultades:

a) impulsar el procedimiento;
b) resolver las cuestiones que se suscitaren durante el juicio arbitral;
c) prevenir actitudes de las partes reidas con los principios de lealtad, buena fe y probidad;
d) sealar los defectos u omisiones de que adolezcan las presentaciones tendiendo a evitar nulidades;
e) ordenar que se testen las frases ofensivas, injuriosas, o que no guarden el estilo respetuoso que
debe primar en el proceso;
f) tomar medidas para evitar dilaciones innecesarias en el juicio;
g) ordenar las diligencias necesarias para esclarecer la verdad de los hechos;
h) desestimar pruebas, planteos o cuestiones inadmisibles, innecesarias o que se aparten del tema a
decidir;
i) disponer en cualquier momento la comparecencia personal de las partes o de terceros;
j) delegar en cualquiera de sus miembros, en funcionarios o empleados de la Cmara, o en terceros, el
diligenciamiento de las medidas necesarias para el desarrollo del proceso.
k) requerir, cuando fuere necesario, la intervencin de la autoridad judicial competente.
Plazos.
Todos los plazos establecidos en el presente Reglamento se computarn por das considerados hbiles
administrativos para el comercio de granos, cumplindose en los horarios habituales de atencin al pblico
de la Cmara. Sin perjuicio de ello, se considerarn presentados en trmino los escritos que se reciban en
la Secretara de la Cmara dentro de las (2) dos primeras horas del da siguiente.
35

Citacin a las partes.
En cualquier estado del proceso arbitral, el Director del Procedimiento, o el tribunal en su caso, podrn citar
a las partes a audiencia a los fines de intentar una conciliacin directa, ofrecerles la posibilidad de acordar
someterse a la mediacin, o requerirles las explicaciones o aclaraciones que pudiera necesitar.
Captulo 2 - Demanda y contestacin.

El procedimiento arbitral se iniciar por la presentacin de demanda en la que se solicite la intervencin de
la Cmara como tribunal de amigables componedores.
Traslado-Forma-Plazo.
De la demanda se correr traslado al demandado al domicilio denunciado por la demandante, a fin de que la
conteste dentro del plazo de 5 (cinco) das de notificada, haciendo constar el apercibimiento dispuesto en el
artculo siguiente.
Captulo 4.- Pruebas.
Elementos probatorios:
El tribunal dictar el laudo principalmente en base a la documentacin que se agregue y a las explicaciones
que requiera de las partes o terceros. Tambin considerar como elementos de juicio, los usos y
costumbres del comercio de granos, y la conducta de las partes en relacin con los hechos que se le
atribuyen.
Captulo 6.- Laudo arbitral.

Costas.
El laudo se pronunciar sobre la imposicin de las costas, las que comprendern los derechos o aranceles
del tribunal, los gastos en que la Cmara hubiese incurrido, los honorarios y gastos de los expertos
designados por el tribunal, y los gastos que las partes hayan debido realizar para su defensa. A excepcin
de los expertos, con quienes la Cmara pactar la retribucin antes de su nombramiento, el tribunal no
regular el monto de los honorarios a los profesionales intervinientes.
A todos los efectos, la actuacin de los profesionales en cualquiera de los procedimientos ante la Cmara
ser considerada de naturaleza extrajudicial.
Efectos del laudo.
Tendr el carcter y efectos de una sentencia judicial, siendo de cumplimiento obligatorio.
La ejecucin podr promoverse con un testimonio del laudo que expedir la Cmara, firmado por su
Presidente y Secretario, o quienes estatutariamente los reemplacen. En el mismo se dejar constancia de la
fecha en que el laudo ha sido notificado a las partes.
Captulo 7.- Recursos
Irrecurribilidad-Excepciones.
El laudo que dicte el tribunal ser irrecurrible. No se admitir contra el mismo recurso alguno, a excepcin
de los de la aclaratoria, reconsideracin y unificacin, los que debern interponerse por escrito y fundados.
Aclaratoria: El recurso de aclaratoria deber interponerse dentro de los tres (3) das de notificado el
laudo, y se fundar en la necesidad de subsanar o corregir algn error en que hubiese incurrido.
36

Reconsideracin: La parte disconforme con el laudo, podr deducir, dentro de los cinco (5) das de
notificado, recurso de reconsideracin en la forma dispuesta en el presente Reglamento, a fin de que se
reexaminen
las
cuestiones,
confirmando,
modificando
o
revocando
el
laudo.
Unificacin: Proceder este recurso cuando el tribunal de alguna de las Cmaras Arbitrales
pronuncie un laudo de primera instancia que contradiga lo resuelto por ella misma o por otra Cmara, que
perjudique
la
uniformidad
de
los
antecedentes
arbitrales
del
comercio
de
granos.
La siguiente disposicin fue derogada por el decreto precedente, pero la exponemos en

esta oportunidad debido a que contiene aspectos que todava son considerados dentro de
los usos y costumbres del comercio de granos.
Disposiciones complementarias de la reglamentacin general para las cmaras arbitrales (Decreto
1918/81).
CAPITULO 1
Condiciones de compraventa, entregas y recibo.
1.
Disposiciones generales
Condiciones de mercadera:
Artculo 1 - Salvo estipulacin en contrario, la compraventa de cereales, oleaginosos, productos y
subproductos, para exportacin o consumo interno, es por mercadera sana, seca, mercantible, y
sin olores comercialmente objetables y sin especificacin de cosechas.
Mercadera acondicionada:
Artculo 2 - La mercadera acondicionada ser considerada de recibo, siempre que rena las
correspondientes condiciones reglamentarias.
Cantidad vendida:
Artculo 3 - Vendido un kilaje fijo deber entregarse la cantidad exacta estipulada: sise conviniera la
entrega en destino podr cumplirse con 1% de ms o de menos sobre dicha cantidad. Si la venta es
por cantidad determinada de bolsas no regir la excepcin dispuesta en el prrafo precedente,
entendindose que las bolsas debern tener la capacidad y peso reglamentario para clase de
artculo.
Ms o menos:
Artculo 4 - La clusula ms o menos da derecho al vendedor para entregar un 3% de ms o de
menos. La tolerancia no tendr efecto si la entrega de mercadera es superior al mximo o inferior al
mnimo de la cantidad estipulada.
Sin lacrar muestras:
Artculo 5 - Los cereales, oleaginosos y subproductos agropecuarios entregados sin lacrar
muestras, se considerarn recibidos de conformidad en cuanto a calidad y condicin y no sujetos a
ulteriores reclamos.
Productos para conservacin de muestras:
Artculo 6 - Cualquiera de las partes tiene derecho a colocar en las muestras productos destinados
a su conservacin siempre que no alteren o disimulen la calidad y/o condicin de la Mercadera
original.
Revisin de mercadera en procedencia:
Artculo 7 - El recibidor a quien se presente mercadera en procedencia para su recibo, debe
aceptar o rechazar la misma inmediatamente despus de examinarla, no pudiendo exigir espera
para consulta o envo de muestras a sus representantes.
Cuando hubiera disconformidad sobre el rechazo, el recibidor y el entregador debern lacrar
muestras conjuntamente y remitirlas a la Cmara, sin perjuicio del derecho de la parte vendedora a
pedir Recibidor Oficial, a los efectos de que la Cmara dictamine.
Clasificacin por rechazo:
Artculo 8 - El recibidor no est obligado a recibir mercadera que contenga ms del 25 % de
rechazo.
Peso de las bolsas:
37

Artculo 9 - En ningn caso las bolsas en su contenido podrn exceder de 70 kilogramos. En los
casos en que las balanzas de 10 bolsas excedan de 670 kg., las de 15 bolsas de 1005 kg. y las de
20 bolsas de 1340 kg., el recibidor tendr derecho a hacer pesar las bolsas una por una, estando el
vendedor obligado a achicar las que excedan de 70 kg.
Condiciones de los envases:
Artculo 10 - Las bolsas debern reunir las condiciones exigidas por las resoluciones de
SE.NA.S.A. o las condiciones que en el futuro determinen nuevas disposiciones. El hecho de que
las bolsas hayan sido abiertas para secar, limpiar o mezclar la mercadera que contengan, no ser
motivo que justifique su rechazo, siempre que renan las condiciones establecidas en el reglamento
para cada producto.
Las rebajas por envases, que no renan las condiciones estipuladas, sern establecidas en cada
caso por la Cmara.
Puesta de la mercadera a disposicin del comprador en destino:
Artculo 11 - Una vez llegada la mercadera a destino y puesta a disposicin del comprador, deber
ser revisada dentro del plazo mximo de 24 horas corridas de notificado al arribo, incluyendo un
turno hbil acorde con la reglamentacin de estadas vigente en el lugar de destino, siendo
obligacin del comprador aceptar o rechazar la mercadera dentro de dicho plazo.
Vencido el mismo, deber ser recibida y descargada por el comprador, con las observaciones que
estime necesarias.
Responsabilidad del vendedor:
Artculo 12 - La responsabilidad del vendedor en cuanto a peso, calidad, condicin etc. de la
mercadera, cesa una vez concretada la entrega y recibo de la misma.
2.
Sobrestadas de recibidor
Planillas de entregas y recibos Gastos
Artculo 13 - Todo recibidor llevar planillas adecuadas, que se llenarn por duplicado, y ambas
partes estn obligadas a firmarlas mutuamente y a diario. Se anotarn en ellas: el da y hora de
llegada del recibidor, cantidad existente de mercadera y vagones, estado del tiempo u otra causa
que dificulte o interrumpa el recibo, especificando el tiempo que dure el entorpecimiento, fecha de
los pedidos de los vagones y la obtencin de ellos, como igualmente cualquier otra observacin o
disidencia que se origine. Servirn de base para la liquidacin de estadas, como elemento de
prueba en caso de arbitraje, comprobacin de la falta de vagones y dems contingencias de la
entrega. La negativa a firmar stas planillas ser tomada, en caso de arbitrajes, como prueba en
contra de la parte que hubiere rehusado firmarlas.
Artculo 14 - En todas aquellas estaciones de ferrocarril o puntos de entrega donde no existe
comodidad para los recibidores, los gastos que se ocasionen por el traslado de stos al punto ms
cercano de alojamiento, o viceversa, sern por cuenta del vendedor.
Gastos por falta de entrega:
Artculo 15 - En los casos de falta de entrega de mercadera, por parte del vendedor o de recibo
por parte del comprador, la parte responsable del incumplimiento asumir el pago de la sobrestada
de recibidor o de vagones y/o gastos de movimiento, etc., previa liquidacin del afectado.
Estada por falta de vagones:
Artculo 16 - Cuando el vendedor tenga disponible la mercadera en las condiciones del boleto,
habiendo asentado a su debido tiempo el pedido de vagones, no pudiendo cargarse por falta de
stos, no incurrir en estadas de recibidor. Es entendido que el pedido de recibidor deber hacerlo
con no ms de TRES (3) das de anticipacin a su turno de vagones.
Pago de estadas de recibidor:
Artculo 17 - Las notas de dbito por estadas de recibidor debern ser presentadas dentro de los
QUINCE (15) das hbiles a contar del da siguiente de la terminacin de la entrega.
3.
Compraventa segn muestra

Mercadera con olor:
Artculo 18 - En las compraventas segn muestra de mercadera con olor, deber hacerse constar
en el respectivo boleto que la mercadera vendida tiene olor comercialmente objetable.
Venta segn muestra lacrada:
Artculo 19 - En las ventas segn muestra lacrada el vendedor est obligado a entregar
mercadera similar a la muestra de venta.
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Si existiere desacuerdo, la Cmara dictaminar que es de recibo si el conjunto de defectos de la
nuestra de entrega en relacin a los de venta no excede del 3% en total calculadas las diferencias
analticas resultantes entre ambas muestras de acuerdo a lo previsto en la base estatutaria o
estndar correspondiente; y criterio arbitral los defectos por condicin.
Por mercadera recibida, -a peticin de partes-, la Cmara determinar por cotejo y anlisis de
ambas muestras, mediante arbitraje lo que corresponda.
El vendedor deber entregar bolsa por bolsa igual a la muestra, cuando se estipule tal condicin en
el boleto o cuando conste en el mismo que la compraventa fue efectuada para semilla.
CAPTULO 2
1. Compraventa con entrega y recibo afuera
Cantidad entregada diaria en vagn o depsito:
Artculo 20 - En las ventas puesto en vagn o depsito afuera el vendedor deber entregar
diariamente como mnimo 100 toneladas de mercadera y el comprador por su parte estar obligado
a recibir hasta 200 toneladas diarias.
Entrega enseguida afuera sobre vagn o camin:
Artculo 21 - En las ventas a entregar enseguida afuera sobre vagn o camin, el vendedor
deber cumplir la entrega dentro de los 15 das hbiles contados desde la fecha de concertacin del
negocio.
El comprador dispondr que el recibidor est en el lugar de la entrega dentro de las 48 horas de
haber sido solicitado.
Entrega sobre vagn afuera:
Artculo 22 - Vendida una mercadera a recibir afuera puesta en vagn, se entiende que la entrega
y recibo se harn al pie del mismo.
Cambio estacin de entrega:
Artculo 23 - Si el vendedor por cualquier causa no pudiere hacerlo en la estacin designada en el
boleto, tendr derecho, dentro del plazo establecido, a entregar en otras estaciones de acuerdo a
las siguientes condiciones:
a. En las cuatro estaciones vecinas inmediatas del ferrocarril, que converjan directamente al
destino establecido en el boleto o al indicado por el comprador de acuerdo al artculo 27.
b. En el caso del inciso a ser por cuenta del vendedor el exceso de gastos que se originen
por estadas del recibidor, pesaje, diferencia de flete o cualquier otro motivo.
c. A los efectos de lo dispuesto en el inciso a, si en las estaciones ferroviarias no existieren
espacios suficientes y/o elementos adecuados para depositar mercaderas embolsadas o a
granel, se admitir que las ventas realizadas en estas condiciones se cumplan con
mercaderas existentes fuera de estacin(depsito, chacra, etc.) siempre que se hayan
formulado los pedidos de vagones respectivos. En tal caso, el vendedor permitir al
comprador cualquier tipo de constatacin que desee realizar y est obligado a descargar
indefectiblemente el da que se obtengan los vagones. Si as no lo hiciere, el comprador
podr proceder conforme a lo dispuesto en el artculo 43.
Falta de vagones:
Artculo 24 - Si el vendedor, por falta comprobada de vagones no puede efectuar la entrega de la
mercadera dentro de las condiciones estipuladas en el boleto, el plazo para la entrega y recibo ser
prorrogado por tantos das como dure la falta de stos, siempre que la mercadera est disponible
en las condiciones estipuladas en la estacin o estaciones designadas dos das ant6es del
vencimiento, y tenga asentado el pedido de vagones a su debido tiempo para cumplir la entrega.
No obstante el vendedor quedar relevado de tener la mercadera en la estacin o estaciones
ferroviarias siempre que en stas no existieran espacios suficiente y/o elementos adecuados para
depositar la mercadera a granel o embolsada. En tal caso se admitir que la tenga fuera de
estacin bajo las mismas condiciones que establece el artculo 23, inciso c.
Prdida de turno:
Artculo 25 - Si el vendedor comprobase que por culpa del comprador hubiera perdido su turno de
vagones para efectuar la entrega en el plazo del boleto tendr derecho a una prrroga hasta
conseguir nuevo turno sin perjuicio de los derechos que le acuerda el artculo 42, inciso c. Si el
comprador comprobara que el vendedor ha dispuesto el turno de vagones que corresponda a su
entrega, podr hacer uso de lo establecido en el artculo 43.
Certificado de pedido de vagones:
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Artculo 26 - El vendedor est obligado a pedir los vagones y a declarar en la planilla de estadas o
por carta, a pedido del comprador, el nmero, fecha, estacn y cantidad de toneladas que haya
solicitado para la entrega de la mercadera de cada boleto. El vendedor no podr cambiar el
destinatario de ningn pedido de vagones por el mismo cereal, sin la conformidad del comprador,
para el que primeramente haba sido destinado.
Diferencia de flete por cambio de destino:
Artculo 27 - En las ventas a recibir afuera, el comprador tiene derecho de cambiar el destino de la
mercadera, siempre que est abierto o posible al trfico, siendo por su cuenta la diferencia de flete.
2. Compraventa con entrega y recibo en destino
Entrega enseguida sobre camin en destino:
Artculo 28 - Por mercadera a entregar sobre camiones ( vencida con estipulacin de plazos
enseguida) a recibir en destino, el vendedor cumplir la entrega dentro de los 15 das hbiles de la
fecha en que se concert la operacin, no teniendo obligacin el comprador de recibir ms de 200
toneladas diarias.
Entrega y recibo en establecimiento privados sobre camiones:
Artculo 29 - en las ventas puesto sobre camin en destino, los vendedores podrn poner a
disposicin mercaderas en establecimientos privados designados por los compradores hasta las 17
horas, para el cumplimiento de los respectivos contratos, en cuyo caso se considerar que la
mercadera ha sido presentada dentro del plazo estipulado.
Gastos de pesada en destino:
Artculo 30 - En los contratos con entrega y recibo en destino los gastos de pesada sern por
cuenta del comprador, salvo estipulacin en contrario.
Entregas enseguida sobre vagones en destino:
Artculo 31 - En las ventas a entregar enseguida sobre vagones en destino deber el vendedor,
cargar y despachar los vagones dentro de los 30 das corridos de la fecha en que se concert la
operacin.
Puesta en destino disponible:
Artculo 32 - Vendida una mercadera puesta en destino disponible o a llegar el recibo se har:
estando en vagones, en el plazo que concedan los ferrocarriles para la descarga; siendo las lanchas
en el plazo habitual, segn el tonelaje de c/u, y de camiones segn las reglamentaciones y/o
disposiciones vigentes en el lugar de descarga.
Ventas puesto a bordo en vapores y/o barcazas:
Artculo 33 - Las embarcaciones debern estar en el punto de embarque dentro de los 8 das de
haber sido pedidas, y en caso de que no estuvieran, el vendedor podr ejercer los derechos que le
acuerde el artculo 42 (inciso c). En este caso el vendedor deber entregar a razn de 400
toneladas diarias como mnimo por cada da corrido exceptuando das inhbiles.
Vencimiento del plazo de entrega de las ventas puesto a bordo:
Artculo 34 - Vencido el plazo de entrega en los casos a que se refieren los artculos 33 37, el
comprador puede recibir la mercadera a depsito dentro de los 5 das, siendo los gastos de
almacenaje y transpile por su cuenta, deducidos los gastos de embarque. Caso contrario el
vendedor est facultado a usar los derechos que le acuerda el art. 42.
3. Compraventa de mercadera depositada en puerto
Entrega enseguida en depsito en puerto de embarque:
Artculo 35 - Vendida una mercadera puesta en depsito en puerto de embarque a recibir
enseguida, el comprador empezar el recibo dentro de los cuatro das contados desde la fecha en
que se concert la operacin.
Disponible en depsito en puerto de embarque:
Artculo 36 - Vendida una mercadera disponible puesta en depsito en puerto de embarque, el
vendedor deber tener toda la mercadera lista y en condiciones; la entrega y recibo deber
empezar dentro de las 24 horas de concertada la operacin.
Puesto a bordo en vapores y/o barcazas:
Artculo 37 - En las ventas puesto a bordo en vapores y/o barcazas, estando la mercadera
depositada en el punto de embarque, el comprador empezar el recibo dentro de los cuatro das
contados desde la fecha en que se concert la operacin. Si no lo hiciere, el vendedor podr ejercer
el derecho que le acuerda el artculo 42.
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CAPITULO 3
1. Desacuerdo sobre toma de muestras o sobre calidad y condicin, etc.
Artculo 38 - Existiendo desacuerdos entre recibidor y entregador, sobre calidad, condicin, etc. de
la mercadera, ambas partes sacarn muestras que firmarn, lacrarn y sellarn o precintarn
conjuntamente y enviarn por triplicado con los detalles del caso a la Cmara Arbitral
correspondiente. sta resolver si la mercadera es o no de recibo.
i. Las muestras correspondientes a consultas o entregas efectuadas en cualquier carcter sern
lacradas en envases permeables. Cuando lo lacrado se efecte por humedad, debern
emplearse envases impermeables.
ii. Si una de las partes rehusara sacar muestras, la otra podr pedir Recibidor Oficial para que las
extraiga y enve ala Cmara. A tal efecto, acompaar al boleto de compraventa, indicar el
lugar de entrega y recibo, unidades de transporte, causa por la que se objeta, nombre de las
partes intervinientes y dems datos que hagan a la identificacin de la mercadera.
iii. En caso de disconformidad sobre calidad o condicin de mercadera o cualquier otra causa de
interrupcin de entrega o recibo, La Cmara Arbitral correspondiente enviar a pedido de
cualquiera de las partes un Recibidor Oficial a efectos de que extraiga muestras. Las partes
interesadas tienen derecho a presenciar la actuacin del Recibidor Oficial, pero cualquier
observacin sobre su proceder solo podr hacerse ante la Cmara Arbitral correspondiente.
Este organismo resolver en definitiva si la mercadera es de recibo o de rechazo.
iv. Producida una incidencia, vendedor y comprador estarn obligados a lacrar o precintar las pilas,
silos, vagones, etc., motivo del litigio para que solicitado el Recibidor Oficial pueda ste
individualizar la mercadera.
Pago de gastos:
Artculo 39 - Producida cualquiera de las incidencias a que se refiere el artculo anterior, la Cmara
determinar a cargo de quin sern los gastos originados. En los casos previstos en los incisos 2 y
4 del artculo 38, los gastos que se originen sern a cargo de la parte que se hubiere negado a
lacrar las muestras o pilas.
2. Rechazo por calidad, condicin, etc.
Derecho a reponer:
Artculo 40 - En las ventas pactadas con entregas y recibo en destino, si presentada la
mercadera dentro del plazo estipulado, sta resultara de rechazo, el vendedor tendr derecho a
presentar nueva mercadera con sujecin a las siguientes normas:
a) Si el plazo para entrega pactado en el boleto lo permite, podr libremente reponer mercadera
dentro de dicho plazo.
b) Si el rechazo se produjera en el ltimo da del plazo estipulado para entrega, el vendedor podr
reponer la mercadera rechazada dentro de los 3 das hbiles siguientes al del rechazo o al de
notificada la resolucin de Cmara declarndolo; en ambos supuestos deber notificar su
decisin al comprador dentro del primero de tales das.
c) En el caso del inciso b) el derecho a presentar nueva mercadera ser por una sola vez.
d) Si el vendedor no hiciera uso del derecho a reponer y el contrato quedara incumplido, el
comprador podr usa el derecho que le acuerda el artculo 43.
A no reponer rechazo:
Artculo 41 - En las ventas con clusula a no reponer rechazo si la entrega se pact en destino y
la mercadera presentada resultara de rechazo, no ser de aplicacin lo dispuesto en el artculo
anterior. Tratndose de entrega y recibo en procedencia no determinando pila, galpn o silo, el
vendedor deber presentar toda la mercadera en existencia y el comprador empezar el recibo por
las pilas, silos, etc. que presenten mercadera en las condiciones de venta, debiendo calar y
clasificar la cantidad exacta para cumplir el contrato.
CAPITULO 4
Incumplimiento de contratos.
Derechos del vendedor:
Artculo 42 - Cuando el comprador no recibiera la mercadera dentro del plazo estipulado en el
boleto o en el prescripto en este reglamento, el vendedor podr a su opcin:
41

a) Hacer vender diariamente por cuenta del comprador la parte recibida o esperar al vencimiento
del boleto para la venta del total dentro del plazo del artculo 44.
b) Hacer fijar diariamente la diferencia de precio que hubiera sobre la parte no recibida, o sobre el
total pendiente de recibo al vencimiento del boleto dentro del plazo del artculo 44, ms la
comisin que corresponda al corredor de acuerdo a lo previsto en el artculo 52 del decreto
1.918/81.
c) Exigir por intermedio de la Cmara el pago del 96% sobre el valor de la mercadera que hubiera
debido recibir, o sobre el valor del total acumulado, contra transferencia de la misma, quedando
el comprador responsable por su deterioro, seguro, gastos de depsito, traspile y cualesquiera
otros perjuicios que se originen.
Si el comprador no abonara en el da intimado por la Cmara el importe correspondiente al
96%, el vendedor podr solicitar la venta o fijacin de diferencia de precio de acuerdo a lo
dispuesto en los incisos a) y b).
Si pagado el 96% del valor de la mercadera, el comprador no la hubiere retirado al vencimiento
del plazo de depsito acordado, el vendedor podr solicitar que se proceda a la venta de
acuerdo a lo dispuesto en el inciso a); a tal efecto, la presidencia designar corredor con
facultad de facturar y obligacin del comprador de depositar el importe en la Cmara.
Con dicho importe la Cmara completar el saldo de precio (4 %) al primitivo vendedor ms los
gastos que se hubieren originado, y pondr el importe remanente a disposicin del comprador.
Derechos del comprador:
Artculo 43 - Cuando el vendedor no entregare la mercadera dentro del plazo estipulado en el boleto
o el prescripto en este reglamento, el comprador, por intermedio de la Cmara puede, dentro de los
plazos que le acuerda el artculo 44:
a) Hacer comprar diariamente por cuenta del vendedor la parte no entregada o esperar el
vencimiento del boleto para la compra del total no cumplido.
b) Hacer fijar la diferencia de precio que hubiere sobre la parte no entregada de cada da, o sobre
el total no entregado al vencimiento del boleto, ms la comisin que corresponda al corredor, de
acuerdo a lo previsto en el artculo 52 del decreto 1.918/81.
Plazos para el ejercicio de los derechos:
Artculo 44 - Para demandar la compraventa o el plazo del 96% por cuenta de quien corresponda de
acuerdo a los artculos 42 y 43, la parte afectada deber hacer valer sus derechos ante la Cmara,
dentro de los 2 das hbiles de su vencimiento. Para demandar la resolucin y fijacin de diferencia de
precio, la parte afectada deber hacer valer sus derechos ante la Cmara dentro de los 20 das
hbiles de su vencimiento.
Cuando las partes contratantes dejen transcurrir los plazos sealados sin hacer valer los derechos
que se les acuerda, el boleto quedar rescindido sin derecho a ulteriores reclamos, siempre que no
existieran hechos o circunstancias que a juicio de la Cmara, demuestren o hagan presumir que el
boleto mantiene su vigencia.
Teniendo en cuenta que el plazo de 20 das hbiles mencionado precedente es un plazo de
caducidad, la Cmara deber aplicarlo de oficio en los casos litigiosos sometidos a su decisin, an
cuando la parte interesada no lo haya invocado.
Tambin en este caso el boleto quedar rescindido sin derecho a ulteriores reclamos, siempre que no
existan derechos o circunstancias que a juicio de la Cmara demuestren que el boleto mantiene su
vigencia.
Boletos con variados vencimientos:
Artculo 45 - Cuando existan boletos con varios vencimientos (entrega en cuotas) a los efectos de la
interpretacin de los artculos 42 y 43 deber considerarse a cada vencimiento como un boleto
independiente.
Compra o venta por intermedio de la Cmara:
Artculo 46 - Todo pedido de compra o venta de mercadera que se ha hecho a la Cmara, deber
ser ejecutado por medio del corredor o comisionista que nombrar al efecto la Presidencia.
CAPITULO 5
Liquidaciones y pagos
Por mercadera sujeta anlisis:
42

Artculo 47 - Entregada y recibida una mercadera vendida segn muestra lacrada, bases estatutarias
o estndares, su liquidacin y pago (salvo estipulacin en contrario) se efectuar de la siguiente
manera:
a) En las entregas parciales se abonar dentro de las 48 hs. El 96% de su valor contra
presentacin del recibo de mercadera otorgado por el comprador, y el saldo dentro de los
diez das de presentada la liquidacin final.
En caso de comprobar que la mercadera entregada excede a las tolerancias establecidas, el
comprador podr retener la mayor rebaja que pueda corresponder.
En los casos de solicitarse reconsideracin de anlisis o arbitrajes que impidan practicar la
liquidacin final, el vendedor tendr opcin de facturar el 70% del saldo pendiente, el cual
deber ser abonado dentro del plazo de las 48 hs.
b) La talla de pago de las facturas parciales o finales dentro de los plazos fijados en el inciso a),
har incurrir en mora al comprador y el vendedor podr facturar los intereses que
correspondan en cada caso.
Por mercadera recibida conforme:
Artculo 48 - recibindose la mercadera conforme sin lacra muestras, el pago deber efectuarse por
el importe total de cada recibo; y la liquidacin final de cada boleto deber abonarse dentro de las 48
horas de ser presentada.
Precintado y o lacrado de muestras Remisin para su anlisis a laboratorios

oficiales, de las Cmaras Arbitrales o privadas.
Plazos y disposiciones en vigor pedidos de Reconsideracin.
Los sobres que se utilizan en la confeccin de muestras de cereales y oleaginosos, sus productos y
subproductos, sern clausurados mediante un lacrado y sellado, precintos aprobados por el
SE.NA.S.A. o, termosellado.
En el envase de las muestras lacradas, o precintadas o termoselladas, debern constar los datos
referentes a la operacin realizada, como as tambin firmas y sellos de la parte entregadora y del
profesional actuante, respectivamente; debiendo el ltimo de los nombrados asentar en cada caso su
nmero de matrcula.
Los sobres que, conteniendo muestras de granos, llevan una faja impresa pegada, ser aceptados
siempre que en dos de los bordes, abarcando una parte de la faja y del sobre utilizado, figuren las
firmas y sellos del recibidor o perito interviniente y de la entidad interesada.
A los efectos de la determinacin de humedad, con carcter obligatorio, se lacrarn o precintarn
muestras en envases hermticos.
Las reparticiones oficiales, Cmaras, Bolsas, Mercados, Consignatarios, Acopiadores, Molinos y todo
aquel que acte en la clasificacin, entrega, y/o recibo y lacrados o precintados de muestras de
cereales y oleaginosas, sus productos o subproductos, debern rechazar las muestras que no se
ajusten a lo prescripto.
Operaciones primarias:
Anlisis de calidad: las operaciones primarias de compraventa y depsito de todos los granos
(cereales y oleaginosas), debern liquidarse en base a anlisis de calidad que emita el comprador
o depositario de la mercadera. Este anlisis podr hacerse en las instalaciones del comprador,
de laboratorios privados, o de las Cmaras Arbitrales.
Los mismos debern realizarse dentro de los 5 das hbiles a partir de la fecha de cierre de
la operacin de entrega.
Para aquellos granos cuyo anlisis de calidad incluye la determinacin de materia grasa, el
mencionado perodo se extender a 12 das hbiles.
Cierre de la operacin de entrega: el productor podr solicitar al depositario el cierre de la
operacin de entrega y liquidacin de servicios, en cualquier momento luego de iniciada aquella.
De no mediar tal solicitud, transcurridos 15 das corridos del primer ingreso de mercadera
registrado en planta, el depositario podr proceder al cierre de la operacin de entrega y
liquidacin de servicios, realizando el anlisis dentro de los plazos establecidos precedentemente.
Muestras: el comprador o depositario de la mercadera deber mantener debidamente
identificadas dos muestras lacradas representativas de la operacin de compraventa o depsito
por un lapso de 30 das corridos a partir de la fecha de cierre de la operacin de entrega y
liquidacin de servicio. Independientemente de las muestras mencionadas se debern lacrar
como mnimo 3 muestras mas, utilizando una de ellas para su anlisis, y las dos restantes para
43
entregar, una al vendedor o depositante y otra para su depsito (en Cmara o alguna de las
partes intervinientes).
Liquidacin de servicios: los depositarios o compradores debern realizar la liquidacin de
servicios en base a los resultados de condicin del grano que se registran en cada una de las
entregas parciales, siempre que exista conformidad por parte del productor. A tal efecto, el
vendedor o depositante prestar su conformidad firmando la documentacin en la que se detallan
los servicio prestados, con las respectivas mermas y tarifas aplicadas.
Mermas: las mermas que corresponda aplicar en los casos en que el lote entregado supere las
tolerancias establecidas en los estndares y bases sern calculadas de acuerdo a las
reglamentaciones vigentes para cada grano.
En aquellos casos en que de acuerdo al anlisis de condicin del grano al momento de la entrega,
corresponda la aplicacin de las mermas por ms de un concepto, se descontarn aquellas del
peso neto resultante de la aplicacin de la anterior, en el orden en que se realicen los respectivos
servicios, dejando en todos los casos la merma de manipuleo (voltil) como ltima.
Los porcentajes mximos que podrn deducirse por ste ltimo concepto sern los siguientes:
Trigo, avena, cebada, centeno, arroz, maz, mijo: 0,3%
Sorgo, soja, girasol, lino, man, colza: 0,5%
Liquidacin: deber hacerse en los formularios C 1116 B C.
Reconsideracin: en caso de disconformidad con el resultado del anlisis de calidad y condicin
del grano emitido, el vendedor o depositante podr apelar ante la Cmara arbitral o en el
SE.NA.S.A. dentro de los 8 das hbiles de la notificacin fehaciente de aquel. Para ello, dejar
constancia de su desacuerdo, firmando el formulario respectivo. El comprador o depositario dentro
de los 5 das hbiles subsiguientes remitir la copia del c 1116 A, firmada en disconformidad, a
la Cmara Arbitral que corresponda, acompaada de una de las dos muestras lacradas en su
poder. Independientemente de lo expuesto, en caso de venta de la mercadera en cuestin, la
misma se liquidar en base al resultado original, procedindose a su reajuste una vez recibido el
nuevo anlisis. En caso de resultado favorable al vendedor o depositante, la diferencia se
liquidar dentro de los 5 das hbiles de recibido el fallo. Se debitar de la cuenta corriente del
vendedor o depositante en caso de que por el resultado del anlisis as correspondiera.
Normas sobre determinaciones analticas, arbitrajes, reconsideraciones, etc.

Tareas de la oficina tcnica:
Artculo 37 - La Cmara por medio de sus dependencias tcnicas efectuar las determinaciones analticas
necesarias para la comercializacin de los granos, productos y subproductos agropecuarios, por cuenta de
quien o quienes lo soliciten y sobre la base de las muestras presentadas a tal fin.
Asimismo efectuar las determinaciones que correspondan a fin de que la Comisin Directiva o la
Subcomisin a que se refiere el artculo 15, segn el caso, arbitren sobre descuentos, diferencias de
calidad, recibos con intervencin de Cmaras, etc. en base a las muestras lacradas o precintadas
reglamentariamente.
Presentacin de cartas-solicitud de anlisis y muestras:
Artculo 38 - las determinaciones analticas se practicarn a pedido de las partes mediante carta-solicitud
firmadas por ellas, acompaada de los juegos de muestras lacradas o precintadas de ambas partes, y
especificando los sellos o precintos con que lo estn. El trmite para la presentacin de solicitudes se
ajustar a los plazos y mecanismos establecidos por SE.NA.S.A. o la Cmara Arbitral, cuando se trate de
productos no reglamentados por dicho organismo.
En casos excepcionales se aceptar practicarlas solamente con el juego de una de las partes, siempre que
en la carta solicitud firmada por stas se deje constancia de ello.
Reglamentacin de la Cmara Arbitral:
Artculo 39 - Las reglamentaciones que dicte la Cmara Arbitral dentro de los aspectos detallados
procedentemente, sern de cumplimiento obligatorio, previa publicidad por circular y notificacin al
SE.NA.S.A. y/o su aprobacin en los casos que corresponda.
Pedidos de anlisis fuera de plazo:
Artculo 40 - Transcurridos los plazos que fijan las disposiciones vigentes desde la entrega de la
mercadera, los anlisis o arbitrajes, slo podrn solicitarse con acuerdo de ambas partes, siendo facultativo
de la Cmara intervenir en los procedimientos y resolver lo pertinente.
Pedido de anlisis por interrupcin de entregas:
Artculo 41 - Cuando la entrega de la mercadera se interrumpiera y quedara suspendida por mayor tiempo
que el plazo establecido para efectuar el envo de muestras y solicitud de anlisis, las partes podrn solicitar
los anlisis que correspondan sobre la entrega parcial. Si una de las partes se negara, ser de aplicacin lo
establecido en el artculo 41.
44

La liquidacin de mercadera correspondiente a las entregas parciales aludidas precedentemente deber
ajustarse a lo establecido en las normas de comercializacin vigentes.
Negativa ala firma de la carta-solicitud y/o envo demuestras:
Artculo 42 - Si una de las partes presenta carta solicitud, manifestando que la otra se niega o demora en
presentar su conformidad y/o su juego de muestras, la Cmara le pasar por carta un aviso intimando para
que mande su juego y/o presente su conformidad dentro del plazo de 2 das hbiles, si residiera en el radio
urbano de la Cmara y; 4 das si se domiciliara en el interior, contados de la fecha de notificacin. Vencido
dicho plazo, se considerar que existe conformidad para hacer las determinaciones analticas y/o arbitrajes
con el slo juego de la parte que lo solicit y se dar curso al pedido en tales condiciones.
Si existiera oposicin, resolver la subcomisin a que se refiere el artculo 15.
Prdida o deterioro de la muestra:
Artculo 43 - Si una de las partes comunicara a la Cmara que su juego de muestras se ha perdido o
deteriorado, la Cmara notificar ala contraparte la obligacin de presentar el suyo. Si tambin la parte
intimada alegare extravo o deterioro de muestras u otro causa, se liquidar conforme a las bases pactadas.
Diferencia entre las muestras:
Artculo 44 - Si abiertas las muestra se constataran diferencias notables entre ellas, se citar alas partes
para que se pongan de acuerdo sobre la forma de proceder y de no lograrse acuerdo, se someter el caso a
la subcomisin referida, la que resolver el procedimiento a seguir.
Reconocimiento de muestras abiertas:

Artculo 45 - La Cmara se reserva el derecho de no entender en todo asunto sobre ventas por muestras
abiertas que no sean previamente reconocidas por los interesados.
En las ventas segn muestra abierta, regirn las disposiciones aplicables a los negocios sobre muestras
lacradas, una vez que la muestra abierta haya sido reconocida por ambas partes. Queda entendido que los
alcances de este artculo no son de aplicacin en operaciones primarias.
Plazo para pedir reconsideracin:
Artculo 46 - Los pedidos de reconsideracin de determinaciones analticas, debern formularse de acuerdo
a las disposiciones establecidas por el SE.NA.S.A.
Procedimiento de reconsideracin - Errores y/o objeciones al procedimiento - Derecha de las partes:
Artculo 47 - La presentacin de los pedidos de reconsideracin se ajustar a los plazos y mecanismos
establecidos por SE.NA.S.A. o la Cmara Arbitral, cuando se trate de productos no reglamentados por dicho
organismo. Solicitada una reconsideracin en plazo reglamentario, la Cmara notificar por carta a las
partes interesadas el da y hora que se efectuar, invitndolas a concurrir. En los casos que cualquiera de
las partes manifestaran disconformidad con el procedimiento o alegaran existencia de error manifiesto en el
resultado, la Subcomisin que se refiere el artculo 15 tomar intervencin, determinando lo que
corresponda.
Honorarios:
Artculo 48 - En las reconsideraciones se aplicarn las tarifas de anlisis vigentes, incrementadas en un
CINCUENTA PORCIENTO (50%) si resultara confirmado el primitivo resultado y sern sin cargo si se
modificara aqul. Cuando corresponda promediar el resultado del primer anlisis con el de la
reconsideracin, se aplicar la tarifa sin incremento.
Liquidaciones y pagos
De mercadera:
Artculo 49 - La liquidacin y pago de la mercadera adquirida en depsitos del vendedor o de terceros, o
cuyo pago se haya convenido realizar con posterioridad a su entrega, ser efectuado en las condiciones y
trminos que en cada caso se fije.
Fletes y otros gastos:
Artculo 50 - Siendo el flete a cargo del vendedor, el comprador lo descontar del importe que corresponda
abonar aplicando la tarifa vigente en el momento de cargarse la mercadera sobre vagones. Cuando la
empresa ferroviaria facture errneamente a favor del vendedor, si ste hiciera uso de la facultad de abonar
el flete en procedencia, ser responsable de cualquier diferencia ulterior que reclamen las empresas
ferroviarias.
Siendo el flete de acarreo a cargo del vendedor, se descontar su importe en la liquidacin hasta tanto
presente al comprador los correspondientes comprobantes de pago.
45

Tratndose de operaciones en las que el vendedor est facultado para emitir un certificado de depsito para
cobra un determinado porcentaje del precio convenido y la remisin de la mercadera se efecte con
posterioridad al perodo de entrega pactado, los fletes se liquidarn de acuerdo a los procedimientos
establecidos por el ente correspondiente.
Comprobantes del pago de impuestos:
Artculo 51 - En los casos que las Direcciones Generales de Rentas de las provincias de donde procede la
mercadera reclamen los comprobantes de los impuestos a la produccin, el vendedor tiene la obligacin de
facilitar al comprador dichos comprobante, dentro del plazo que aquellas hubieran fijado.
Comisin del corredor:
Artculo 52 - El corredor podr incluir en cada facturacin parcial, la liquidacin total de la comisin
correspondiente al lote, la que deber ser abonada dentro de las 48 horas de presentada; vencido este
plazo se incurrir en mora y el corredor podr facturar los intereses que correspondan en cada caso.
En caso de incumplimiento total o parcial de un boleto y fuera rescindida la parte incumplida sin diferencia
de precio, la comisin al corredor se abonar de la siguiente manera: por la cantidad cumplida, cada parte
abonar la suma que proporcionalmente le corresponda. Por la cantidad no cumplida, la parte incumplidora
abonar el total de la comisin correspondiente a comprador y vendedor.
Se entiende que existe cumplimiento sustitutivo del vendedor cuando se haya fijado diferencia de precio por
intermedio de la Cmara incrementando en 1% si intervino corredor y el comprador haya cobrado el
respectivo importe en cuyo caso deber abonar la comisin correspondiente. Rescindido o arreglado un
boleto de comn acuerdo entre las partes, total o parcialmente, el corredor cobrar su comisin sobre la
cantidad vendida, de acuerdo a las condiciones establecidas en el boleto.
Operaciones secundarias:
Anlisis de calidad: Las operaciones secundarias de compraventa y depsito de todos los granos y
subproductos debern liquidares en base a anlisis de calidad que emitan las Cmaras Arbitrales
(excepcionalmente en zonas distantes de las Cmaras)
Tribunal de Apelacin:
Conocido el resultado de la reconsideracin, si una de las partes est en disconformidad, podr interponer
recurso de apelacin contra el mismo a fin de que el SE.NA.S.A. se pronuncie en ltima instancia. Dicho
recurso se interpondr por escrito ante la propia Cmara antes de los 8 das hbiles de notificado el
resultado analtico..
Junto con el recurso, el apelante deber depositar el importe correspondiente por el derecho de apelacin.
Concebido el recurso, la Cmara elevar las actuaciones al SE.NA.S.A. dentro de los 2 das siguientes.
LOS RESULTADOS QUE EMITA EL SE.NA.S.A. TENDRN CARCTER DEFINITORIO.
Reconsideracin del Certificado Argentino de Calidad
En caso de existir disconformidad con el resultado analtico correspondiente a un Certificado Argentino de
Calidad emitido por el SE.NA.S.A., el exportador podr, dentro del plazo de 8 das hbiles, requerir la
reconsideracin del mismo y presenciar la misma si as lo solicitare.
El resultado de esta reconsideracin tendr carcter definitorio.
46
PREGUNTAS DE ALMACENAMIENTO
123456789101112131415161718192021222324-
25262728293031323334-
Cuales son los elementos esenciales que debe posee una planta de silos.
Cuales son las tareas a realizar en una planta de silos.
Que condiciones deben reunir las instalaciones que se destinan al almacenamiento de granos.
En que tipo de terrenos se deben construir silos, galpones y celdas.
Que es un extractor a roscas.
Que son los cangilones y que funcin cumplen.
Que es una noria, cuales son sus caractersticas.
Que es una rejilla, y para que sirve.
Que es un chimango o un sinfn.
Como se debe cargar un camin a granel cuando no hay chimango ni noria.
Que es un elevador terminal, donde est ubicado y que capacidad de almacenaje debe tener.
Que es una planchada y como se construye.
Que es un tinglado y como se construye.
Que es trocha ancha y angosta de vagones, que capacidad tienen los vagones y hacia donde se
dirigen.
Que es una barcaza, para que se utiliza, que elementos debe contener, cuantas toneladas puede
cargar y cuantas horas requiere para cargar y descargar.
3
Cuantos kgs caben en 1m de trigo, arroz, soja, maz y girasol.
Cual es la frmula para determinar la cantidad de bolsas de una estiba.
Cual es la frmula para cubicar un galpn.
Cual es la frmula para determinar la capacidad de celdas piramidales.
Cuantos kilos de trigo hay en una estiba que tiene 14 bolsas de frente, 22 bolsas de profundidad y
14 bolsas de altura, si cada bolsa pesa 50 Kg.
Cuantas toneladas hay en un silo que tiene 6 mts de dimetro, 16 mts de altura y 6 mts de cono,
cuyo peso hectoltrico es de 79 Kg.
Cuantas toneladas hay en un entresilo cuyo prisma es de 12 mts de lado y el silo tiene 18 mts de
altura, con un peso hectoltrico de 75 Kg.
Cuantas toneladas tienen que comprar cuando hay un trigo de PH 78 (1000 TN) y otra de PH 75
(500 TN) para obtener un PH de 78 kg.
Si tengo 30.000 TN trigo con un PH 82, 10000 TN de PH 78, y 7000 TN de PH 76 y necesito cargar
300 TN de trigo con 79 de PH cuales son los 3 pasos que debo hacer para obtener este ltimo
resultado?
En que proporcin se debe mezclar trigo de 82 Kg. de PH con trigo de 76 Kg. de PH para obtener
180 TN de 79 Kg. de PH.
Que es un romaneo.
Que elementos debe llevar un Perito para cargar granos.
Que es el libro de Existencia de Granos y que datos diarios se deben anotar.
Cada cuantos das se deben llenar las planillas C14, C15/17, C18, Y C 16. quienes deben aportar
estos datos y a donde se deben enviar para su recopilacin.
Que es una CARTA DE PORTE, para que se utiliza, y que datos debe contener.
Como se llama la balanza de peso hectolitrico, para que se utiliza y como est compuesta.
Que es una muestra.
Explique tipos de muestras que se obtienen, objetivos y requisitos que deben cumplir cada una de
ellas.
Explique como se detecta la presencia de insectos vivos en una descarga de mercadera y con que
instrumentos me ayudo para dicha deteccin.
47

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AGRO ESCUELA PRIVADA CORDOBA

CURSO DE PERITO CLASIFICADOR DE CEREALES

Agro Escuela Privada Crdoba

ALMACENAMIENTO Y PRCTICA DE RECIBO

Constituir una reserva de alimentos para pocas posteriores a la cosecha.

Agro Escuela Privada Crdoba

Para depositar embolsado

Agro Escuela Privada Crdoba

Para depositar a granel

Se levantaran nicamente bajo galpn.

Silos con piso plano:

Silos con fondo cnico enterrado:

Silos con fondo cnico elevado:

Agro Escuela Privada Crdoba

Celdas o silos horizontales:

Permite almacenar grandes volmenes de productos de difcil escurrimiento y productos pegajosos.

Segn los tipos de fondo las celdas pueden ser:

Celdas de fondo plano:

Son las ms utilizadas para granos, subproductos y

Es una solucin econmica para incrementar la capacidad

Fondo en V o tolva enterrada:

Agro Escuela Privada Crdoba

Sin libre escurrimiento

Sin libre escurrimiento

Silos de hormign armado:

Los silos y las plantas de hormign armado pueden

Agro Escuela Privada Crdoba

Variaciones bruscas en la parte

Afecta el contenido de H de los

No hay desarrollo de plagas

Posibilidad de correccin durante No se puede corregir durante el

Agro Escuela Privada Crdoba

Condiciones que deben reunir las instalaciones que se destinan al almacenamiento

Estar provistas de mquinas, equipos e instrumentos que permitan:

El acondicionamiento, carga y descarga de la mercadera.

Adecuar el contenido de humedad y temperatura para un almacenamiento sin riesgos.

Aplicar el tratamiento preventivo a la mercadera que ingresa.

Efectuar tratamientos curativos y complementarios a la mercadera y a las instalaciones.

Adoptar medidas apropiadas de seguridad laboral.

Estar construidas sobre terrenos altos, el agua no debe acumularse alrededor.

Los pisos, paredes y techos sern completamente impermeables al agua.

Estar dotada por ventilacin regulable.

No habr aberturas por las cuales puedan entrar animales.

Se rodear la instalacin con una franja de un ancho mnimo de 5 m de material o tierra

Reunir las condiciones estipuladas en la ley 11843 de profilaxis contra la peste y su

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Agro Escuela Privada Crdoba - 18

Planta de almacenamiento y acondicionamiento de granos.

Tolva: es un recinto ubicado inmediatamente debajo de la rejilla de descarga que recibe la

Agro Escuela Privada Crdoba - 19

Transportadores inclinados: pueden ser ascendentes o descendentes.

Agro Escuela Privada Crdoba - 20

Secado: El secado artificial consiste en suministrarle al grano aire calentado artificialmente, de

Agro Escuela Privada Crdoba - 21

Tareas a realizar en una planta de silos

Recibir la mercadera, los pasos son:

Pesar el camin lleno (peso bruto).

Manejar el complejo secadora/aireacin/temperatura.

Pesar el camin lleno.