Ampliaci d'Enginyeria Bioqumica

2016/2017

Codi: 102410
Crdits: 9

Titulaci

Tipus

Curs

Semestre

2500897 Enginyeria Qumica

OT

Professor de contacte

Utilitzaci d'idiomes a l'assignatura

Nom: Jordi Joan Cair Badillo

Llengua vehicular majoritria: catal (cat)

Correu electrnic: JordiJoan.Cairo@uab.cat

Grup ntegre en angls: No

Grup ntegre en catal: S
Grup ntegre en espanyol: No

Prerequisits
El pla d'estudis no determina cap prerequisit especfic per a aquesta assignatura. Tanmateix, a causa del seu
carcter integrador dels diferents coneixements adquirits al llarg dels cursos anteriors, la recomanaci s
haver superat el mxim nombre possible d'assignatures abans de cursar-la. En tot cas sn imprescindibles per
poder fer un seguiment adequat les assignatures de l'itinerari d'enginyeria bioqumica.

Objectius
Introduir a l'estudiant els conceptes i prctica dels bioprocessos, s a dir, en la selecci i encaix d'un conjunt
d'operacions unitries (etapes del procs) per a la producci d'un producte, servei o b desitjat a un cost i
qualitat acceptables.
Adquirir comprensi i prctica en l'anlisi i disseny de processos biotecnolgics en termes enginyerils,
econmics, compliment de regulacions, qualitat, propietat intellectual, etc.
Introduir a l'estudiant les etapes i eines ms importants utilitzades en l'anlisi i ser capaos d'utilitzar aquestes
eines en l'avaluaci i comparaci de diferents solucions (propostes) de disseny d'un procs determinat.
Globalment, es una assignatura on es pretn integrar/sintetitzar coneixements de les diferents disciplines
cientfiques i enginyerils adquirits en altres assignatures de la titulaci per al disseny de bioprocessos.

Competncies
Analitzar, avaluar, dissenyar i operar sistemes o processos, equips i installacions propis de l'enginyeria
qumica d'acord amb determinats requeriments, normes i especificacions sota els principis del
desenvolupament sostenible.
Analitzar la viabilitat econmica d'un projecte industrial d'Enginyeria Qumica
Aplicar coneixements rellevants de les cincies bsiques, com sn les matemtiques, la qumica, la
fsica i la biologia, i tamb principis d'economia, bioqumica, estadstica i cincia de materials, per
comprendre, descriure i resoldre problemes tpics de l'enginyeria qumica.
Aplicar les tcniques d'anlisi i sntesi de sistemes a l'enginyeria del procs i del producte.
Comparar i seleccionar amb objectivitat les diferents alternatives tcniques d'un procs qumic.
"Comprendre i aplicar els principis bsics en qu es fonamenta l'enginyeria qumica, i ms
concretament: balanos de matria, energia i quantitat de moviment; termodinmica, equilibri entre
fases i equilibri qumic; cintica dels processos fsics de transferncia de matria, d'energia i de
quantitat de moviment, i cintica de la reacci qumica"
Comunicaci

Comunicaci
Demostrar que es comprn el paper de l'enginyeria qumica en la prevenci i la resoluci de problemes
mediambientals i energtics, d'acord amb els principis del desenvolupament sostenible.
Demostrar que es coneixen les diferents operacions de reacci, separaci, processament de materials i
transport i circulaci de fluids involucrades en els processos industrials de l'enginyeria qumica.
Hbits de pensament
Hbits de treball personal
Valorar, de manera estructurada i sistemtica, els riscos per a la seguretat i la salut en un procs
existent o en fase de disseny, i aplicar les mesures adequades a cada situaci.

Resultats d'aprenentatge
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.

15.
16.

Analitzar la viabilitat econmica d'un projecte biotecnolgic industrial.

Aplicar adequadament els requeriments de bioseguretat en el disseny d'operacions de bioprocessos.
Aplicar els principals conceptes d'organitzaci i gesti en un procs biotecnolgic.
Aplicar tcniques d'anlisi en enginyeria de bioprocessos i bioproductes.
Avaluar de manera crtica el treball dut a terme.
Descriure correctament la diversitat de processos de separaci a diferents escales.
Desenvolupar un pensament i un raonament crtics
Dissenyar i analitzar adequadament un bioprocs per a un producte determinat, segons els seus
requeriments i l'aplicaci que se'n faci.
Dissenyar i executar correctament un protocol de purificaci d'un producte biotecnolgic.
Fer un s eficient de les TIC en la comunicaci i la transmissi d'idees i resultats.
Identificar i aplicar els sistemes d'immobilitzaci i el seu mode d'operaci.
Identificar i aplicar les estratgies d'optimitzaci de processos i productes biotecnolgics.
Proposar el disseny adequat d'un bioreactor segons la seva aplicaci.
"Relacionar i aplicar conceptes i mtodes coneguts en diverses matries (des de la biologia i la
bioqumica als principis d'enginyeria qumica) en l'anlisi i el disseny de bioprocessos; saber com, quan
i on aplicar aquests coneixements adquirits."
Utilitzar criteris de minimitzaci de residus i de consum energtic en el disseny d'operacions de
separaci.
Valorar de manera estructurada els regs per a la seguretat i la salut d'un procs biotecnolgic.

Continguts
1.- Introducci
Enginyeria Bioqumica, Biotecnologia i Enginyeria Qumica.
Diagrames de Procs
Diagrames de blocs, diagrames de flux, P&I, Diagrames d'implementaci
Perspectiva histrica dels processos biotecnolgics
Actors del procs biotecnolgic:
Els productes o serveis, el biocatalizador, els substrats, el biorreactor.
Parts dels processos biotecnolgics
Upstream, procs, downstream
Anlisi econmic com a criteri bsic en el desenvolupament i escalat de bioprocessos
Interrelaci dels actors del bioprocs
Anlisi ambiental i social
Enginyeria de projectes, modelitzaci i simulaci de bioprocessos (Superpro dessigner, Microsoft project) .

Enginyeria de projectes, modelitzaci i simulaci de bioprocessos (Superpro dessigner, Microsoft project) .

2.-Enginyeria Bioqumica aplicada a la salut humana i animal
Diagnstic i Monitoratge:
Producci d'anticossos monoclonals i antgens.
Biosensors i aparells analtics.
"Arrays". Biologia sinttica i de sistemes. Enginyeria metablica.
Combinatria i cribellatge d'alta capacitat (HTS).
Terpia:
Protenes teraputiques, cids nucleics i enzims.
Terpies gentiques, cellulars i tissulars.
Profilaxi:
Vacunes convencionals, recombinants i d'ADN.
3.- Enginyeria Bioqumica aplicada a processos industrials i energtics
Productes derivats del metabolisme energtic i biosinttic:
Alcohols, cetones, cids orgnics, greixos, aminocids i vitamines.
Productes estructurals i funcionals:
Polisacrids, Polisters: estructura i aplicacions, producci.
Protenes i enzims. Processos enzimtics.
cids nuclics.
Metablits secundaris:
Antibitics, precursors metablics i pigments.
Insecticides, fungicides i antivirals.
4.- Enginyeria Bioqumica aplicada a biotecnologia alimentaria i agronomia
Biomassa per a l'alimentaci humana i animal.
Productes defermentaci: Pa, pasta, vi, cervesa, cava, derivats lctics, vegetals i crnics fermentats.
Utilitzaci d'enzims.
Sabors, olors i fragncies.
Aliments transgnics i funcionals (nutraceuticals).
5.- Aplicaci de l'Enginyeria Bioqumica en biotecnologia ambiental
Processos biolgics aerobis i anaerobis lligats a tractaments fisicoqumics.
Processos amb organismes fotosinttics.
Biorefineries.

Suports biolgics de vida: Vida en condicions extremes i colonitzaci de l'espai.

Metodologia
A ms de les classes teriques, es faran seminaris sobre aspectes concrets dels processos biotecnolgics.
L'assignatura est donada d'alta al Campus Virtual i s'hi dipositaran tots els materials emprats a les classes i
seminaris, a ms d'alguns articles que permetran als estudiants que n'estiguin interessats en aprofundir els
seus coneixements en un tema determinat.
Algunes de les classes poden ser fetes per professionals que treballen en la indstria biotecnolgica, incloent
visites a grups especfics de recerca de l rea biotecnolgica.
Els estudiants, treballant en grups de 3 o 4, hauran de fer un treball sobre un procs biotecnlogic, de la seva
elecci, a presentar per escrit i que ser discutit en les sessions de seminari.

Activitats formatives
Ttol

Hores

ECTS

Resultats d'aprenentatge

42

1,68

1, 2, 6, 7, 8, 11, 14, 15

Seminaris

15

0,6

1, 2, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 14, 15

Treball en grup

80

3,2

1, 2, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 14, 15

80

3,2

1, 2, 6, 8, 9, 11, 14, 15

Tipus: Dirigides
Classes Teriques
Tipus: Supervisades

Tipus: Autnomes
Estudi autnom

Avaluaci
Al llarg del curs es duran a terme 2 exmens terics escrits, anunciats prviament, que representaran cada un
d'ells un 30% de la nota final (en total el 60% de la nota, 6 punts sobre 10).
El treball en grup, obligatori, representar el 40% de la nota final (4 punts sobre 10).
Per a fer mitjana amb la resta de notes caldr obtenir una nota mnima en cada part del 40% de la nota ( 1,2
punts el primer exmens terics escrit, 1,2 punts el segon, 1,6 el treball en grup).
Pels alumnes que no superin els exmens terics escrits hi haur una recuperaci de les parts no aprovades
noms de la part suspesa). La nota de cada part s del 30% de la nota final.

Activitats d'avaluaci
Ttol

Pes

Hores

ECTS

Resultats d'aprenentatge

Proves parcials (2)

30%

0,08

1, 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 11, 12, 13, 14, 15, 16

Treball en grup

40%

0,24

1, 2, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 14, 15, 16

Bibliografia
Llibre de text del curs:
Development of Sustainable Bioprocesses. (2006). E. HEINZLE, A.P. BIWER, C.L. COONEY. John Wiley &
Sons Ltd, UK. ISBN-10 0-470-01559-4
Altres lectures:
Microbial Biotechnology.Fundamentals of Applied Microbiology (2007). Second Edition Alexander N. Glazer
and Hiroshi Nikaido. CambridgeUniversity Press. ISBN-13 978-0-511-34136-6
Modern Industrial Microbiology and Biotechnology. (2007). Nduka Okafor. Science Publishers. USA. ISBN
978-1-57808-434-0 (HC)
Industrial Pharmaceutical Biotechnology. Heinrich Klefenz (2002). Wiley-VCH Verlag GmbH. ISBNs:
3-527-29995-5 (HC)
Biopharmaceuticals. Biochemistry and Biotechnology. Second Edition (2003). Gary Walsh. John Wiley & Sons,
Inc. UK. ISBN 0 470 84326 8 (ppc)
Pharmaceutical Biotechnology, Drug Discovery and Clinical Applications. O.Kayser and R.H.Muller. (2004).
Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, Weinheim. ISBN: 3-527-30554-8
Enzymes in Food Technology. (2002).R.J. Whitehurst and B.A. Law. Sheffield Academic Press Ltd, UK. ISBN
1-84127-223-X
Food Biotechnology. Second Edition (2006). Kalidas Shetty, Gopinadhan Paliyath, Anthony Pometto, Robert E.
Levin. CRC Press.Taylor & Francis Group. Boca Raton, FL33487-2742
Wastewater Microbiology. (2005). Gabriel Bitton. Third Edition. John Wiley & Sons, Inc. UK.
WEBs: Fundacin Genoma Espaa: http://www.gen-es.org/