Caderno de Receitas 2016

Caderno de Receitas
Organizado pela Coordenadoria da Mulher

Projeto Valorizao da Mulher
dos Meios Rural e Urbano
Caderno de Receitas - Volume 6 uma publicao da
Prefeitura de Caxias do Sul
Prefeito
Alceu Barbosa Velho
Vice-Prefeito
Antonio Feldmann
Chefe de Gabinete
Agenor Basso
Coordenadoria de Comunicao
Alexandra Della Giustina Baldisserotto
Secretrio de Segurana Pblica e Proteo Social
Roberto Soares Louzada
Coordenadora da Coordenadoria da Mulher
Maria Januria da Costa
Presidente da Comisso Comunitria da Festa
Nacional da Uva 2016
Edson Nespolo
Comisso de Organizao do Caderno de Receitas
Merindiara Godinho Rodrigues, Roseli Angelica Perusato,
Tassiana Siqueira da Silva e Tatiane Frizzo
Planejamento grfico, montagem e editorao
Depto. Marketing da Prefeitura de Caxias do Sul
Correspondncia:
Rua Alfredo Chaves, 1333 - Bairro Esposio - CEP 95020-460

Tel.: (54) 3218 6026 - E-mail: mulher@caxias.rs.gov.br - www.caxias.rs.gov.br
Com o tempero do corao

Um povo s consegue vencer quando tem o que celebrar.
O ritual de cozinhar para a famlia, para os amigos, tem o dom
de elevar nossa alma. Como uma orao. Sentar-se mesa, trocar
palavras de carinho, ouvir e fazer elogios qualidade do alimento,
tudo nos engrandece.

Ns somos assim. Gostamos de comer bem, com fartura e variedade. Do mais simples caf com mistura ao ch com
grostoli, a travessa com bolinhos de chuva, po assado no forno,
tudo festa. Como incentivo a nossa cozinha caseira estamos
entregando mais uma edio do Caderno de Receitas.

Trata-se de uma edio especial, pois Caxias do Sul comemorou recentemente 140 anos da Imigrao Italiana. Mas ela
contempla todas as outras etnias que vieram de longe para ajudar a construir esta metrpole.

Saboreiem as receitas com esprito de gratido s nonnas,
s mes, s esposas. Elas, quando cozinham, temperam o alimento
com a doura de seus coraes.

Bom proveito!
Alceu Barbosa Velho
Prefeito de Caxias do Sul
Imagens e Horizontes retratam

os sabores da nossa Festa

Nas imagens que registram as memrias do passado e no
horizonte que aponta a perspectiva de futuro, a gastronomia da
nossa terra est sempre presente.

Em todas as suas dimenses e sabores, a culinria, a exemplo da Festa da Uva, celebra a histria e a cultura e fortalece uma
das caractersticas mais marcantes da nossa gente: a hospitalidade.

Em sua 6 edio, o Caderno de Receitas vem, mais uma
vez, juntar-se Festa da Uva, identificando-se com o tema da
edio de 2016, na proposta de oferecer aos turistas e comunidade local o verdadeiro sentido de festa e celebrao, integrando
pessoas e geraes, com a ideia de mesa farta, que sempre caracterizou Caxias do Sul e a regio nesses 140 Anos de Imigrao
Italiana.

Como de costume, a uva est fortemente presente e contemplada nas receitas, motivo de orgulho para todos ns.

Que todas as pessoas, com acesso a este livro, sintam-se
impulsionadas a produzir o melhor da gastronomia que se propaga pelos tempos como herana de nossas avs e antepassados.
Bom proveito e bom apetite!
Edson Nespolo
Presidente da Comisso Comunitria
da Festa da Uva 2016
Orqudea, uma histria de sucesso

em constante evoluo

De um pequeno moinho de trigo em 1953, a um moderno
parque fabril de nvel mundial, a Orqudea vem atravessando a histria a passos largos, resultando na grande empresa de sucesso que
hoje.

Atualmente, a Orqudea possui unidades fabris em Bento
Gonalves e Caxias do Sul, Centros de Distribuio em Canoas, Garibaldi, Passo Fundo e Porto Alegre (RS), Florianpolis e Itaja (SC)
e Curitiba (PR). Atende a regio Sul com linhas domsticas e profissionais para a produo de farinhas tradicionais e especiais, misturas para pes e bolos, massas dos mais variados cortes, massa para
lasanha, queijo ralado, biscoitos salgados e doces, wafers, Tortssimas,
Q-irados, Rosquinhas, Sortidos Amanteigados e Cookies.

Seu mais novo lanamento a linha de biscoitos Folhadinhos
disponvel em duas verses: doce, que leva uma camada caramelizada e com acar, alm da verso salgada, com sabor gergelim.

Com o Tema Imagens e Horizontes, a 31 Festa Nacional da
Uva traz as lembranas do passado por meio de receitas ensinadas
de gerao para gerao e, as perspectivas de um futuro prximo
reunindo a famlia ao redor de uma mesa farta e cultuando as tradies. Agradecemos a colaborao de todos os envolvidos na 6
edio do Caderno de Receitas e que ele traga rica contribuio
aos leitores.
Equipe Tondo S/A Orqudea
Apresentao

Com o tema Imagens e Horizontes a Festa Nacional da
Uva nos remete a olhar com carinho para o passado, nos valendo dele para vislumbrar um futuro no horizonte. Para um povo
que tem to presente valores como f, famlia e trabalho h uma
certeza de prosperidade e tambm desafios.

Para tornar o dia a dia mais leve e saboroso, a Coordenadoria da Mulher, em uma parceria com a Festa Nacional da Uva,
lana a 6 edio do Caderno de Receitas. Neste livro voc
encontrar receitas doces, salgadas e de bebidas. Agradecemos
a todas as mulheres que compartilharam suas receitas neste Caderno por meio das sub-prefeituras e clubes de mes. Valorizar a
mulher atravs deste projeto uma forma de reafirmar o compromisso da Coordenadoria da Mulher em promover, articular e
executar polticas pblicas de gnero. Esse projeto s se tornou
possvel, graas ao apoio e confiana da Administrao Municipal.
Bom apetite!
Maria Januria da Costa
Coordenadoria da Mulher de Caxias do Sul
ndice
Bebidas
Chocolate Quente Cremoso........ 17
Coquetel de Frutas.............................. 17
Leite de Soja............................................ 18
Licor de Vinho........................................ 18
Refrigerante Caseiro........................... 19
Suco Calmante da Vov Ivone...... 19
Doces
Amendoim Crocante......................... 21
Arroz com Morangos........................ 21
Bala Baiana................................................ 22
Bala de Leite com Nozes................. 22
Barquinhos a Vela.................................. 23
Biscoitinhos de Nata com Uva..... 23
Biscoitos Amanteigados.................... 24
Biscoitos de Polvilho........................... 24
Bolinhos de Chuva............................... 25
Bolinhos de Chuva da Marta......... 25
Bolinhos do Campo............................ 26
Bolo Amanteigado............................... 26
Bolo Cerveja Preta.............................. 27
Bolo Colonial Sem Glten e
Lactose........................................................ 28
Bolo com Granola................................ 28
Bolo de Aipim......................................... 29
Bolo de Aipim da Norma................ 29
Bolo de Amendoim............................. 30
Bolo de Amendoim da Claudete.... 30
Bolo de Aveia.......................................... 30
Bolo de Aveia com Banana............. 31
Bolo de Banana...................................... 31
Bolo de Banana sem Glten.......... 32
Bolo de Casca de Banana................ 32
Bolo de Cenoura.................................. 33
Bolo de Cenoura com Laranja..... 33

Bolo de Cenoura da Lourdes........ 34
Bolo de Chocolate Diet e sem
Glten......................................................... 34
Bolo de Frutas........................................ 35
Bolo de Fub........................................... 36
Bolo de Fub com Coco.................. 36
Bolo de Fub com Goiabada......... 36
Bolo de Geladeira................................ 37
Bolo de Laranja...................................... 38
Bolo de Laranja Sem Glten.......... 38
Bolo de Laranja Sem Lactose........ 39
Bolo de Leite em P........................... 40
Bolo de Ma.......................................... 41
Bolo de Ma da Leonir................... 41
Bolo de Milho......................................... 42
Bolo de Milho com Coco................ 42
Bolo de Queijo...................................... 42
Bolo de Refrigerante de Cola....... 43
Bolo de Soja............................................ 43
Bolo de Uva............................................. 44
Bolo do Cu............................................ 44
Bolo Econmico.................................... 44
Bolo Especial de Coco...................... 45
Bolo Fofo................................................... 45
Bolo Integral de Ma........................ 46
Bolo Iogurte............................................. 46
Bolo Pudim............................................... 47
Bolo Pudim da Monique................... 47
Bolo Rpido de Aveia......................... 48
Bolo Rpido de Milho........................ 48
Bolo Sem Gordura.............................. 48
Bombocado de Aipim........................ 49
Brigadeiro de Bolacha........................ 49
Broas de Amido de Milho............... 50

Broas de Amido de Milho da Vnia.... 50
Casadinho................................................. 50
Chimia de Casca de Uva Bord..... 51
Chocotone............................................... 51
Colcho de Noiva................................ 52
Creme de Bombom............................ 52
Croque-Croque.................................... 53
Cuca com Frutas................................... 54
Cuca Crocante de Goiabada......... 54
Cuca da Clarice..................................... 55
Cuca da Vov Miloca.......................... 56
Cuca de Farinha Lctea..................... 57
Cuca de Farofa Recheada................ 57
Cuca de Nata......................................... 58
Cupcake de Micro-ondas............. 58
Cuquinhas da Ely................................... 59
Delcia de Morango e Chocolate... 60
Delcias com Uvas Secas.................. 60
Delcias da Letcia................................. 61
Doce de Coco com Massa para
Pastel............................................................ 61
Doce de Coco Rpido...................... 62
Doce de Ma em Calda................. 62
Docinhos de Beterraba com Uva.... 63
Docinhos de Castanha do Sul....... 63
Espuma Gelada...................................... 64
Estrogonofe de BIS.............................. 64
Fregol de Amendoim................... 65
Fregol de Amendoim da Eliana...... 65
Fregol de Goiabada...................... 66
Gelado de Pssego.............................. 66
Gelado de Uva....................................... 66
Gelatina Minuto..................................... 67
Geleia de Kiwi e Ma....................... 67
Grostoli....................................................... 68
Grostoli de Po..................................... 68
Grostoli Delcia da Irene.................. 69
Manjar de Laranja................................. 69
Manjar Tricolor........................................ 70
Mousse de Erva-Mate........................ 70
Mousse de Milho.................................. 71
Mousse de Suco em P.................... 71
Mousse de Uva...................................... 72
Mousse Multi Sabor............................ 72
Muffins de Chocolate com Uvaspassas........................................................... 73
Pamonha de Liquidificador............. 73
Panetone Natalino............................... 74
Panna Cotta......................................... 74
Po de Batata-doce Diet.................. 75
Po de Forma......................................... 75
Po de Gengibre................................... 76
Po de Leite............................................. 76
Po de L.................................................. 77
Po de L dos Anjos.......................... 77
Po Doce de Coco............................. 78
Po Hngaro........................................... 78
Pav Cremoso........................................ 79
Pav de BIS............................................... 80
Pav de Morango com Bolacha...... 80
Pav de Uva............................................. 81
Pirulito de Banana................................ 81
Pizza de Uva Rubi................................. 82
Pudim da Simone................................. 82
Pudim de Coco..................................... 82
Pudim de Frutas Secas....................... 83
Pudim de Goiaba.................................. 83
Pudim de Leite....................................... 84
Pudim de Leite da Angela................ 84
Pudim de Leite em P....................... 84
Pudim de Manga................................... 85
Pudim de Micro..................................... 85
Pudim de Po......................................... 86
Pudim de Pinho................................... 86
Pudim de Uva......................................... 87
Pudim Perfeito........................................ 87
Quindo Pudim da Gema............... 88
Rapadura de Leite................................ 88
Rosca de Milho...................................... 89
Rosca de Milho do Seu Paulino.... 89
Rosquinhas Crocantes....................... 89
Rosquinhas de Cachaa.................... 90
Sagu de Coco com Goiabada....... 90
Sequilhos.................................................... 91
Sequilhos de Amido de Milho....... 91
Sonho de Banana.................................. 92
Sorvete de Brigadeiro........................ 92
Tiramis da Ivni............................... 93
Tiramis da Sandra.......................... 93
Torta de Amor....................................... 94
Torta de Aveia........................................ 95
Torta de Banana.................................... 95
Torta de Banana com Farinha
Integral........................................................ 96
Torta de BIS com Sorvete............... 96
Torta de Bolacha................................... 96
Torta de Bolacha da Deonilde...... 97
Torta de Bolacha da Tina.................. 97
Torta de Bolacha Maria..................... 98
Torta de Coco....................................... 98
Torta de Coco com Aveia............... 99
Torta de Farinha Lctea.................... 99
Torta de Limo.................................... 100
Torta Gelada de BIS.......................... 100
Torta Gelada de Tapioca................. 101
Torta Holandesa de Maracuj..... 102
Torta Istefani.......................................... 102
Torta Tirolesa........................................ 103

Torta Trs Cocos................................. 104
Salgados
Assado V Joo.................................... 106
Batatas com Molho Mostarda..... 106
Bife de Frango Recheado............... 107
Big Po de Queijo.............................. 107
Biscoitos de Polvilho......................... 108
Bolinhos de Espinafre e Ricota....... 108
Bolinhos de Peixe Frito................... 109
Bolinhos de Pinho............................ 109
Bolinhos de Pinho da Beatriz.... 110
Bolinhos de Repolho........................ 110
Bolo de Carne aos Quatro
Queijos..................................................... 111
Bolo Preguia........................................ 111
Bolo Salgado.......................................... 112
Bolo Salgado da Rosilda.................. 113
Bolo Salgado de Espinafre............. 113
Calzone.................................................... 114
Codornas ao Molho de Vinho e
Leite............................................................ 114
Empado.................................................. 115
Escondidinho de Batata-doce .... 116
com Picadinho de Carne............... 116
Escondidinho de Calabresa........... 116
Farofa de Cenoura............................. 117
Frango com Legumes....................... 118
Galinha Descabelada........................ 118
Lasanha Colorida................................ 119
Lasanha de Guisado.......................... 119
Lasanha Voadora................................. 120
Macarro Carbonara.................... 120
Massa ao Pesto com Pasta de
Manjerico.............................................. 121
Massa de Arroz.................................... 121
Molho ao Pesto................................... 122

Nhoque de Po................................... 122
Panqueca de Batata........................... 123
Po de Queijo de Liquidificador..... 124
Po de Queijo Especial................... 124
Po de Queijo Fcil e Rpido...... 125
Pastelo.................................................... 125
Pastelo de Palmito........................... 126
Pat de Ricota...................................... 126
Peito de Frango com Laranja....... 127
Picadinho................................................. 127
Pizza Caseira.......................................... 128
Pizza de Sardinha................................ 128
Pizza Rpida........................................... 129
Pur de Soja com Arroz e
Legumes................................................... 130
Risoles....................................................... 130
Risoto de Legumes............................ 131
Risoto Italiano de Moranga e
Hortel..................................................... 131
Rocambole de Carne Moda....... 132
Rocambole de Espinafre com
Frios........................................................... 132
Salada Colorida.................................... 133
Salada de Brotos de Soja............... 134
Salada de Galinha............................... 134
Salada Nutritiva.................................... 135
Salgadinhos de Caldo de Frango..... 136
Salgadinhos de Cebola.................... 136
Sopa de Canederli............................. 137
Sopa Russa............................................. 137
Sufl de Carne Moda...................... 138
Sufl de Chuchu.................................. 138
Torta de Frango da Tia Nini......... 139
Torta Espanhola................................... 139
Torta Fria................................................. 140
Torta Preguia...................................... 140

Torta Rpida com Bacon................ 141
Torta Salgada......................................... 141
Torta Salgada Sem Glten............. 142
Tortei Napolitano............................... 142
Torteloni.................................................. 143
X-burguer de Bacon......................... 144
Chocolate Quente Cremoso

Ingredientes
2 xcaras (ch) de leite

1 colher (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de chocolate
4 colheres (sopa) de acar

2 canelas em pau
1 caixa de creme de leite
Modo de Fazer
No liquidificador, bata o leite, o amido de milho, o chocolate e o acar.

Transfira para uma panela, coloque a canela e deixe ferver. Retire do fogo,
acrescente o creme de leite e sirva quente.
Receita enviada por Neiva Menegolla Furlan
ACMCS
Coquetel de Frutas
Ingredientes
1 xcara (ch) de frutas da estao

(laranja, abacaxi, damasco, etc)
2 xcaras (ch) de leite de soja

Acar a gosto
Modo de Fazer
Bata o leite e as frutas no liquidificador, em velocidade baixa. Adoce a

gosto.
Receita enviada por Elaine Vigo
Vila Oliva
17
Leite de Soja
Ingredientes
1 copo de soja (gros)

3 copos de gua
Cravo e canela em p a gosto
Acar a gosto
1 pitada de sal
Modo de Fazer
Escolha a soja, retirando os gros escuros e/ou defeituosos. Lave a soja e

deixe de molho na gua por cerca de 12 horas. Retire as cascas e passe na
mquina de moer carne 2 vezes ou bata no liquidificador, se preferir. Cozinhe a soja, o cravo, a canela em p e a gua, mexendo sempre para no
grudar no fundo da panela. Ferva o leite por 10 minutos e passe por um
pano fino. Adicione sal e acar a gosto. Conserve o leite em local fresco.
Este leite pode substituir o de vaca em qualquer receita.
Receita enviada por Irene Spaniol
Vila Oliva
Licor de Vinho
Ingredientes
1 garrafa de vinho tinto

1 lata de leite condensado
3 ovos
2 colheres (sopa) de mel
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 1 minuto. Leve geladeira.

Dalva Aver Alves
Clube de Mes Esperana
18
Refrigerante Caseiro
Ingredientes
10 litros de gua
2 copos de suco de limo
3 cascas de rodelas de abacaxi
(somente as cascas)
1 raiz de gengibre descascada e

picada
1 kg de acar
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e deixe de repouso por 2 dias. Coe e engarrafe. Conserve em ambiente fresco e com pouca luz. Aguarde cerca de 5
dias para abrir a primeira garrafa. Se estiver com gs, est no ponto. Rende
aproximadamente 12 litros.
Receita enviada por Samira Zenatto dos Santos
Vila Seca
Suco Calmante da Vov Ivone

Ingredientes
1 ma picada
1 maracuj mdio (polpa)
1 copo de gua
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador at ficar homogneo. Se preferir, coe e adicione gelo depois de pronto, mas melhor consumir com
as fibras. O maracuj calmante natural e a ma eficaz no combate
insnia, portanto recomenda-se o consumo noite.
Receita enviada por Ivone Fialho S. Nunes
Clube de Mes Mos de Fada
19
20
Amendoim Crocante
Ingredientes
2 copos de amendoim descascado

2 copos de acar
1 copo de gua
1 pitada de fermento em p ou
bicarbonato de sdio
Modo de Fazer
Leve ao fogo o amendoim, o acar e a gua, at secar. Quando estiver

quase seco, coloque o fermento ou bicarbonato e mexa at secar bem os
amendoins. Acomode os amendoins sobre uma superfcie fria e deixe esfriar.
Receita enviada por Odete Terezinha Perottoni
Clube de Mes Integrao
Arroz com Morangos

Ingredientes
1 xcara (ch) de morangos

1 colher (sobremesa) de manteiga
1 colher (ch) de acar
2 xcaras (ch) de arroz cozido

xcara (ch) de creme de leite
Modo de Fazer
Lave os morangos, retire os cabinhos e deixe escorrer. Em uma panela,

derreta a manteiga e junte os morangos. Polvilhe com o acar, misture
bem e refogue por cerca de 10 minutos. Adicione o arroz e o creme de
leite, cozinhando por mais alguns minutos. Sirva como acompanhamento
de carnes assadas.
Receita enviada por Lourdes Cervelin Matt
Galpolis
21
Bala Baiana
Ingredientes
Calda
500 gramas de acar
225 ml de gua
Suco de 1 limo
Bala
150 ml de leite
500 gramas de acar
1 gota de baunilha
5 gemas peneiradas
1 pacote de coco ralado
Modo de Fazer
Para preparar a calda, leve ao fogo o acar e a gua, deixando ferver at

o ponto de fio. Junte o suco de limo e no mexa at obter uma calda na
cor guaran. Em uma panela, misture o leite e o acar, at ferver. Retire
do fogo e adicione a baunilha, as gemas, a manteiga e o coco. Volte para o
fogo e mexa at desgrudar da panela. Transfira o doce para um recipiente
untado com manteiga e espere esfriar. Unte as mos com manteiga e molde as balas. Espete um palito de dente em cada bala, segure pelo palito e
banhe na calda. Acomode sobre uma assadeira, deixando secar. Retire os
palitos e embrulhe as balas com papel transparente.
Receita enviada por Marilia Zalin Prestes
Clube de Mes Amizade
Bala de Leite com Nozes

Ingredientes
1 litro de leite
1 kg de acar
2 xcaras (ch) de nozes torradas e

modas
Modo de Fazer
Leve ao fogo o leite e o acar, deixando ferver at que fique consistente,

no ponto do leite condensado. Acrescente as nozes e ferva por 20 minutos.
Transfira para um prato fundo, batendo com uma colher de pau, at o ponto de bala. Com uma colher, modele as balas e acomode em uma forma
untada. Espere esfriar e retire da forma. Rende 80 pores.
Receita enviada por Teresinha Maria Guerra Perini
Clube de Mes Nossa Senhora de Loreto
22
Barquinhos a Vela
Ingredientes

4 gemas
Acar at dar o ponto
1 colher (ch) de essncia de baunilha
1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 kg de ameixa-preta seca (grandes)
Fatias de queijo prato
Modo de fazer
Misture o coco ralado, as gemas e o acar, adoando bem. Leve ao fogo

at engrossar um pouco. Retire do fogo, junte a essncia de baunilha e a
farinha de trigo, misturando bem. Espere esfriar e recheie as ameixas com
esse doce de coco. Procure dar s ameixas a forma de barquinhos. Corte
as fatias de queijo em forma de pequenas velas e espete-as com palito de
dente nos barquinhos. Os palitos serviro de mastros dos barquinhos.
Receita enviada por Irene Borelli Favero
Fazenda Souza
Biscoitinhos de Nata com Uva

Ingredientes
3 xcaras (ch) de acar

2 xcaras (ch) de nata
3 colheres (sopa) de leo
2 ovos
1 xcara (ch) de leite
1 colher (sopa) de essncia de
baunilha
1 colher (sobremesa) de fermento

em p
1 colher (sobremesa) de sal
1 kg de farinha de trigo
1 xcara (ch) de amido de milho
2 xcaras (ch) de polpa de uva
processada
5 colheres (sopa) de margarina
Modo de Fazer
Bata bem o acar com a nata, o leo, os ovos, o leite e a baunilha. Acrescente o fermento e o sal. Misture aos poucos a farinha de trigo, o amido de
milho e a polpa de uva processada. V sovando e acrescentando a margarina, s colheradas, para formar uma massa que no grude nas mos. Faa
rosquinhas ou palitinhos e coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Asse em forno quente, at dourar.
Receita enviada por Morgana Capelari Rodrigues Neto
Mulada
23
Biscoitos Amanteigados
Ingredientes
xcara (ch) de acar

Manteiga e farinha de trigo para
200 gramas de manteiga
untar e polvilhar
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
Modo de Fazer
Preaquea o forno a 180 C. Unte uma assadeira grande com manteiga

e polvilhe a farinha de trigo. Misture todos os ingredientes at obter uma
massa lisa. Enrole a massa como se fosse uma cobrinha e corte em pedaos de 0,5 cm de espessura. Acomode os biscoitos na assadeira, deixando
espao entre eles para que possam crescer sem grudar ao assar. Amasse
levemente cada biscoito com um garfo. Asse por 20 minutos ou at dourar.
Receita enviada por Santina Balico
Clube de Mes h! de Casa
Biscoitos de Polvilho
Ingredientes
12 ovos
1 kg de polvilho doce
1 kg de acar
1 kg de manteiga
2 colheres (ch) de fermento em p
Farinha de trigo (at dar o ponto)
Modo de Fazer
Em uma tigela, junte todos os ingredientes e amasse bem. Passe na mquina, modele os biscoitos e asse em forno preaquecido a 280 C.
Receita enviada por Rosane Maria Vedana Mussoi
1 Distrito
24
Bolinhos de Chuva
Ingredientes
2 ovos
Farinha de trigo para dar ponto

1 colher (sopa) de fermento em p
2 ou 3 bananas cortadas em rodelas
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes at ficar uma massa nem muito mole, nem
muito dura. Aquea uma quantidade grande de leo, suficiente para que
os bolinhos possam boiar. Com o leo bem quente, coloque colheradas de
massa e abaixe o fogo, evitando que os bolinhos fiquem crus por dentro.
Retire do fogo e acomode-os em papel toalha. Se desejar, passe os bolinhos
em acar e canela em p.
Receita enviada por Ldia Vigan Vicenzi
Clube de Mes Marins Mussoi
Bolinhos de Chuva da Marta

Ingredientes
Massa
1 xcara (ch) de farinha de trigo
xcara (ch) de amido de milho
xcara (ch) de leite
2 ovos
colher (sopa) de fermento em p

Para polvilhar
Acar e canela em p a gosto
Modo de Fazer
Misture bem todos os ingredientes da massa. Pegue a massa com uma colher (sopa) e frite os bolinhos em leo quente. Escorra em papel toalha e
passe os bolinhos pela mistura de canela e acar.
Receita enviada por Marta Maria Florentino de Arajo
Ana Rech
25
Bolinhos do Campo
Ingredientes
Massa
300 gramas de farinha de trigo
1 colher (sopa) de acar
1 pitada de sal
Casca de 1 limo siciliano ralado
4 ovos
1 gema
300 gramas de banha
Calda
125 gramas de mel
125 gramas de cascas de laranja e
limo cristalizadas
Casca de 1 laranja grande ralada
Modo de Fazer
Peneire a farinha sobre a mesa. No centro, coloque o acar, o sal, a casca

de limo ralada, a manteiga amolecida, os ovos e a gema. Misture bem at
obter uma massa lisa. Forme pequenos bastes na espessura de um dedo.
Esquente a banha e frite os bolinhos. Derreta em fogo baixo, o mel, as cascas da laranja e as cascas das frutas cristalizadas. Coloque os bolinhos fritos
na panela, aos poucos, mexendo delicadamente com uma colher de pau.
Empilhe os bolinhos em uma travessa e, com as mos umedecidas, modele
a seu gosto. Deixe esfriar 2 horas antes de servir.
Receita enviada por Fernanda Pegorini
Galpolis
Bolo Amanteigado
Ingredientes
Massa
2 ovos
1 xcara (ch) de acar
4 colheres (sopa) de manteiga
1 vidro de leite de coco
xcara (ch) de fcula de batata
1 colher (sopa) rasa de fermento
em p para bolo
Calda
1 vidro de leite
xcara (ch) de coco ralado
26
Modo de Fazer
Na batedeira, bata os ovos com o acar por 10 minutos, at dobrar de

volume. Adicione a manteiga, o leite de coco, a fcula de batata e a farinha. Bata somente para misturar. Acrescente o fermento. Despeje em uma
forma untada e asse por 25 minutos. Em uma panela, misture todos os
ingredientes da calda, at levantar fervura. Cozinhe por 3 minutos e retire
do fogo. Faa furinhos no bolo assado e regue com a calda ainda quente.
Sirva acompanhado com uma bola de sorvete de coco.
Receita enviada por Neiva Menegolla Furlan
ACMCS
Bolo Cerveja Preta

Ingredientes
Massa
4 ovos
1 xcara (ch) de chocolate em p
1 xcara (ch) de cerveja preta
1 colher (sopa) de fermento
Cobertura
1 colher (sopa) de manteiga
1 xcara (ch) de creme de leite
1 xcara (ch) de cerveja preta
Modo de Fazer
Bata a manteiga, o acar e as gemas. Acrescente o chocolate, a farinha, a

cerveja e o fermento. Por ltimo, adicione as claras batidas em neve. Transfira para uma forma grande retangular untada e asse em forno mdio, por
45 minutos. Aps assado, fure todo o bolo com um palito. Cozinhe todos
os ingredientes da cobertura, at derreter o acar. Despeje sobre o bolo
ainda quente e j furado. Se desejar, polvilhe chocolate granulado.
Receita enviada por Neyre Therezinha Corra
Desvio Rizzo
27
Bolo Colonial Sem Glten e Lactose

Ingredientes
4 ovos
xcara (ch) de leo
2 xcaras (ch) de gua
2 xcaras (ch) de milho-verde
Farinha de milho (at dar o ponto)

Coco ralado a gosto
2 colheres (sopa) de fermento em
p
Modo de Fazer
No liquidificador, bata um a um, os ovos, o acar, o leo, a gua e o

milho-verde. Adicione a farinha at o ponto de bolo (no muito duro). Por
ltimo, coloque o fermento e o coco ralado, batendo mo. Asse em forno
preaquecido a 280 C, por no mnimo 1 hora, j que a farinha de milho
demora mais para cozinhar.
Receita enviada por Roseli Callegari Mussoi
1 Distrito
Bolo com Granola

Ingredientes
4 xcaras (ch) de granola

1 xcara (ch) de nozes ou castanhas
1 xcara (ch) de leite de soja
1 xcara (ch) de uvas-passas sem
sementes
1 colher (sopa) de leo

2 colheres (sopa) de acar mascavo
3 gemas
3 claras
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, deixando as claras batidas em neve por ltimo, mexendo delicadamente. Despeje em uma forma untada e leve para
assar.
Receita enviada por Dilva Maria Dinani Menin
Clube de Mes Estrela
28
Bolo de Aipim
Ingredientes
500 gramas de aipim

1 colher (sopa) de farinha de
trigo
1 colher (ch) de fermento em p
1 colher (caf) de sal (rasa)
3 ovos

2 colheres (sopa) de queijo ralado
100 gramas de coco ralado
150 ml de leite
Manteiga e farinha de trigo para
untar
Modo de Fazer
Descasque o aipim, lave em gua corrente, rale e escorra bem. Unte uma
assadeira retangular (25 cm x 15 cm) com manteiga. Peneire a farinha, o
fermento, o sal e o acar. Junte o restante dos ingredientes e asse por 40
minutos ou at dourar.
Receita enviada por Ftima de Caravagio Pereira
Clube de Mes So Caetano
Bolo de Aipim da Norma

Ingredientes
Massa
4 ovos
1 kg de aipim ralado (grosso)
100 gramas de queijo ralado
derretida

1 xcara (ch) de leite morno
1 envelope de fermento em p
Calda
1 xcara (ch) de gua
Modo de Fazer
Bata os ovos e acrescente o restante dos ingredientes da massa. Transfira

para uma forma untada e asse em forno mdio por cerca de 20 minutos,
at comear a desprender das laterais da forma. Em uma panela, misture
o acar e a gua, formando uma calda. Ferva por aproximadamente 15
minutos. Faa furinhos no bolo e despeje a calda. Se desejar que a calda
vire uma camada, no fure o bolo. Para dar um toque especial na calda,
acrescente gotas de limo ou uma pitada da casca ralada.
Receita enviada por Norma Rossi Isoton
Clube de Mes Reunidas com Jesus e Maria
29
Bolo de Amendoim
Ingredientes
4 ovos
500 gramas de amendoim descascado

triturado cru
Modo de Fazer
Bata os ovos e o acar no liquidificador. Transfira para uma tigela e misture o

amendoim, com uma colher. Acrescente o fermento. Se desejar, adicione uma
colher (ch) de acar de baunilha. Unte uma forma com furo central e polvilhe acar. Coloque a massa e asse por cerca de 1 hora. Obs.: No vai farinha
neste bolo.
Receita enviada por Helena Maria Panzenhagen
Clube de Mes Colmeia Alegre
Bolo de Amendoim da Claudete

Ingredientes
500 gramas de amendoim

descascado cru
6 ovos
2 colheres (ch) de fermento
2 colheres (sopa) de farinha de trigo

300 gramas de acar cristal (pode
substituir por acar mascavo, se
preferir)
Modo de Fazer
No liquidificador, triture o amendoim e reserve. Bata o restante dos ingredientes e adicione o amendoim triturado. Despeje a massa em uma forma
untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido, por 30 a 40 minutos.
Receita enviada por Claudete Lourdes Casagrande Merlin
Forqueta
Bolo de Aveia
Ingredientes
4 ovos
xcara (ch) de leo
4 bananas
1 xcara (ch) de acar mascavo
250 gramas de aveia

xcara (ch) de uvas-passas
xcara (ch) de castanhas-de-caju
picadas
30
Modo de Fazer
No liquidificador, bata os ovos, o leo, as bananas e o acar. Transfira para

uma vasilha, acrescente a aveia e o fermento, misturando bem. Coloque as
uvas-passas e as castanhas. Asse em forno mdio por cerca de 40 minutos.
Receita enviada por Marlene Rodrigues
Clube de Mes Colmeia Alegre
Bolo de Aveia com Banana

Ingredientes

4 ovos
1 xcara (ch) de leo
Modo de Fazer
4 a 6 bananas-nanicas (4 grandes ou
6 pequenas)
2 xcaras (ch) de aveia em flocos
finos
Uvas-passas (opcional)
Misture o fermento e o acar. Bata no liquidificador os ovos, o leo e bananas.

Transfira para uma tigela, junto com a mistura de acar, a aveia e o fermento.
Unte uma forma com manteiga, polvilhe com canela em p e despeje a massa.
Se desejar, adicione uvas-passas. Asse por cerca de 30 minutos. Verifique se
est assado furando com um palito. Se sair limpo, est pronto.
Receita enviada por Tereza Fernandes
Clube de Mes Entre Amigas
Bolo de Banana
Ingredientes
3 ovos
5 bananas-brancas amassadas
xcara (ch) de leo
2 xcaras (ch) de farinha de rosca

Acar e canela para polvilhar
Modo de Fazer
Bata as claras em neve, bem firme. Junte as gemas, uma a uma, e o acar aos
poucos, batendo sempre. Adicione as bananas amassadas, o leo, a farinha de
rosca, deixando o fermento por ltimo. Despeje em uma forma untada e asse
por 30 minutos em forno preaquecido. Retire do forno e polvilhe acar e canela.
Receita enviada por Paulina Lourdes Camelo Daros
Clube de Mes Unidas da Primavera
31
Bolo de Banana sem Glten

Ingredientes
2 xcaras (ch) de farinha de arroz

2 bananas bem maduras
1 colher (ch) de canela em p
xcara (ch) de leite

xcara (ch) de leo
3 ovos
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e asse em forno mdio preaquecido.

Receita enviada por Denise Dalla Rosa
Clube de Mes So Jos
Bolo de Casca de Banana

Ingredientes
2 ovos
4 cascas de bananas-brancas
1 xcara (ch) de farinha de rosca
Modo de Fazer
Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o acar e as cascas de

banana. Despeje em uma vasilha, acrescente a farinha de rosca e mexa bem.
Por ltimo, misture delicadamente as claras em neve e o fermento. Caramelize
uma forma e forre-a com papel-manteiga. Coloque as bananas cortadas e coloque a massa sobre elas. Asse em forno mdio por 40 minutos. Desenforme
o bolo frio.
Receita enviada por Iara da Silva
Clube de Mes Guerreiras de Hadassa
32
Bolo de Cenoura
Ingredientes
Massa
2 xcaras (ch) de cenoura ralada
crua
4 ovos
xcara (ch) de azeite
Cobertura
Modo de Fazer
No liquidificador, bata a cenoura, o acar, os ovos e o azeite. Transfira

para um recipiente e misture a farinha e o fermento. Despeje em uma
forma untada e enfarinhada e asse por cerca de 30 minutos. Aps assado,
perfure o bolo com um garfo e espalhe o leite condensado, o leite de coco
e coco ralado.
Receita enviada por Carolina Isoton Capra
Desvio Rizzo
Bolo de Cenoura com Laranja

Ingredientes
4 ovos
1/3 xcara (ch) de leo
1 laranja inteira descascada (pode

deixar metade da casca a gosto)
1 cenoura mdia
Modo de Fazer
Bata no liquidificador os ovos e o acar. Acrescente o leo, a laranja, a cenoura e bata novamente. Em uma bacia, peneire a farinha e misture o fermento. Despeje a mistura do liquidificador na bacia e mexa bem. Coloque
em uma forma untada e asse em forno mdio por cerca de 40 minutos.
Bom apetite!
Receita enviada por Rosmari Kuze
Clube de Mes Eldorado
33
Bolo de Cenoura da Lourdes

Ingredientes
Massa
2 cenouras
1 xcara (ch) de azeite
3 ovos
1 xcara (ch) de gua morna
Cobertura
4 colheres (sopa) de achocolatado
em p
Modo de Fazer
Descasque as cenouras e corte-as em rodelas. No liquidificador, bata a cenoura, o azeite, o acar, os ovos e a gua morna. Transfira para uma bacia
e acrescente a farinha e o fermento. Bata manualmente e despeje em uma
forma untada e enfarinhada. Asse em forno mdio. Em uma panela, cozinhe
os ingredientes da cobertura, at ferver e engrossar. Coloque sobre o bolo
j assado.
Receita enviada por Lourdes Maria Sartor
Desvio Rizzo
Bolo de Chocolate Diet e sem Glten

Ingredientes
Massa
4 ovos
2 colheres (sopa) de adoante diet
1 xcara (ch) de margarina
2 xcaras (ch) de chocolate diet em
p
3 xcaras (ch) de farinha de arroz
Cobertura
1 lata de creme de leite diet
6 colheres (sopa) de chocolate em
p diet
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
34
Modo de Fazer
Separe as claras e as gemas. Misture as gemas com o adoante, a margarina

e o chocolate em p. Aos poucos, incorpore o leite e a farinha. Por ltimo,
acrescente as claras batidas em neve e o fermento. Despeje em uma forma
untada e enfarinhada e asse em forno mdio, por aproximadamente 40 minutos. Leve ao fogo todos os ingredientes da cobertura, at obter o ponto
de brigadeiro (se desejar uma cobertura mais lquida, retire antes do fogo).
Cubra o bolo ainda quente.
Receita enviada por Iracema Biagaton Pistore
Clube de Mes La Salle
Bolo de Frutas
Ingredientes
2 ovos
colher (ch) de bicarbonato de sdio
1 colher (sopa) rasa de canela em p

2 mas com as cascas raladas
1 xcara (ch) de nozes picadas
sementes
1 colher (sopa) de suco de limo
Modo de Fazer
Bata os ovos, o acar e o azeite. Junte a farinha e acrescente aos poucos

os demais ingredientes. Deixe por ltimo as frutas e o fermento. Despeje
em uma forma de furo central untada e enfarinhada. Asse em forno mdio
por aproximadamente uma hora.
Receita enviada por Lcia Coelli Gemin
Galpolis
35
Bolo de Fub
Ingredientes
1 xcara (ch) de leo

4 ovos
1 xcara (ch) de leite quente

1 xcara (ch) de farinha de milho
Modo de Fazer
Bata no liquidificador o leo, o acar e os ovos. Adicione o leite e torne a

bater rapidamente. Acrescente aos poucos os ingredientes secos, batendo
sem parar. Despeje em uma forma untada e asse por cerca de 30 minutos.
Receita enviada por Noeli da Silva Machado
Clube de Mes Santa Me de Deus
Bolo de Fub com Coco

Ingredientes
4 ovos
1 xcara (ch) de coco ralado

2 colheres (sopa) de farinha de milho
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma untada

e enfarinhada. Asse por cerca de 40 minutos.
Receita enviada por Marlene Echer Moschen
Galpolis
Bolo de Fub com Goiabada

Ingredientes
2 xcaras (ch) de leite integral

xcara (ch) de leo de soja
2 xcaras (ch) de fub
4 gemas
4 claras
1 pitada de sal
200 gramas de goiabada casco
picada
36
Modo de Fazer
Unte uma forma de furo central e de tamanho mdio com manteiga e farinha de fub. Reserve na geladeira. Em uma panela, coloque o leite, o leo,
o acar, a farinha de fub e a manteiga. Leve ao fogo alto, mexendo at
engrossar. Tire do fogo, coloque na batedeira e bata at ficar menos quente. Adicione as gemas, uma a uma, incorporando bem antes de colocar a
prxima. parte, bata as claras em neve at ficarem consistentes. Com
uma esptula, adicione as claras em neve e o fermento em p na massa.
Despeje na forma metade da massa, recheie com a goiabada e cubra com
o restante da massa. Leve ao forno mdio preaquecido at que fique levemente dourado e solte das laterais. Desenforme, polvilhe acar por cima
e derreta o acar com um maarico.
Receita enviada por Italina Joaninha Lipreri
Vila Seca
Bolo de Geladeira
Ingredientes
Massa
5 ovos
xcara (ch) de leite
1 pitada de sal
Cobertura
1 lata de creme de leite
1 lata de leite integral (use a medida
do leite condensado)
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes da massa e asse por 40 minutos. Corte o bolo

em quadradinhos. Misture bem todos os ingredientes da cobertura e cubra
o bolo. Leve geladeira.
Receita enviada por Leonira Camello Rizzon
Clube de Mes Tia rsula
37
Bolo de Laranja
Ingredientes
4 ovos
1 xcara (ch) de suco de laranja

Modo de Fazer
No liquidificador, bata os ovos. Adicione o restante dos ingredientes, deixando o fermento por ltimo. Bata bem e asse em forno mdio.
Receita enviada por Zulma Pedroni Rafaeli
Clube de Mes Mutiro Santa Catarina
Bolo de Laranja Sem Glten

Ingredientes
1 laranja com casca e sem sementes

4 ovos
copo de leo de canola (125 ml)
1 xcara (ch) de amaranto em flocos
1 xcara (ch) de farinha de linhaa

em p
Modo de Fazer
Corte as laranjas em pedaos e retire as sementes. Bata no liquidificador a

laranja, os ovos, o leo e o acar, at ficar homogneo. Reserve. Em uma
tigela misture o amaranto, a farinha de linhaa, o amido de milho e o fermento. Despeje na tigela a mistura do liquidificador aos poucos. Coloque
em uma forma de furo central, untada e polvilhada com a farinha de linhaa.
Asse em forno preaquecido a 180 C, por 40 minutos. Se desejar, faa uma
calda com suco de laranja, raspas e acar.
Receita enviada por Neima Basso Lisboa
Clube de Mes Oficina Joana DAngeli
38
Bolo de Laranja Sem Lactose

Ingredientes
Massa
Cobertura
4 ovos
1 copo de suco de laranja
xcara (ch) de leo (soja ou
milho)
(bem cheias)
Modo de Fazer
Bata os ovos com o acar, at dobrar de tamanho. Acrescente o leo e

o suco de laranja. Coloque aos poucos a farinha e o fermento peneirados.
Bata at obter uma massa bem lisa. Transfira para uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180 C, por cerca de 40 minutos.
Para preparar a cobertura, dissolva o acar no suco de laranja e despeje
sobre o bolo ainda quente.
Receita enviada por Neura Maria Casagrande
Clube de Mes Rio Branco
39
Bolo de Leite em P
Ingredientes
Massa
3 ovos (claras e gemas separadas)
1 xcara (ch) de leite em p
xcara (ch) de chocolate em p
1 colher (sopa) de fermento qumico
em p
Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio e Cobertura
500 gramas de chocolate branco
picado
200 gramas de creme de leite
1 xcara (ch) de leite em p
xcara (ch) de coco ralado
Modo de Fazer
Bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, bata as gemas, a margarina e o acar at ficar fofo. Adicione o leite, intercalando com o leite em
p, a farinha e o chocolate em p, batendo a cada adio, formando uma
massa homognea. Junte o fermento e as claras em neve, mexendo com
uma colher. Despeje em uma forma com 26 cm de dimetro untada e enfarinhada. Leve ao forno mdio preaquecido por 30 minutos ou at espetar
um palito e o mesmo sair limpo. Espere esfriar. Para preparar o recheio e
a cobertura, derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, misture o creme de leite e xcara (ch) de leite em p. Reserve. Em
uma panela, em fogo mdio, cozinhe o leite condensado, o restante do leite
em p, a margarina e o coco ralado, mexendo at desgrudar do fundo da
panela. Espere esfriar, modele bolinhas e passe pelo acar. Desenforme o
bolo, corte na horizontal e espalhe metade do recheio. Cubra com a outra
parte do bolo e espalhe o restante do recheio. Decore com os docinhos
de leite em p e sirva em seguida.
Receita enviada por Rosa Beatriz Zenatto Gonalves
Vila Seca
40
Bolo de Ma
Ingredientes
3 mas pequenas (ou 2 mdias)

2 ovos
1 pitada de canela em p

Uvas-passas a gosto
Nozes picadas a gosto
Modo de Fazer
Lave e corte as mas em pedaos pequenos, sem sementes e caroo. No

liquidificador, bata todos os ingredientes, com exceo das nozes e uvas-passas, formando uma mistura homognea. Misture as nozes e as uvas-passas. Despeje em uma forma untada e asse por 45 minutos.
Receita enviada por Maria Izelda Frizzo
Clube de Mes Nossa Senhora da Conceio
Bolo de Ma da Leonir
Ingredientes
4 ovos
xcara (ch) de leo
xcara (ch) de gua
1 xcara (ch) de aveia em flocos
2 mas picadas finas
1 xcara (ch) de nozes picadas
1 colher (ch) de bicarbonato de

sdio
1 xcara (ch) de farinha integral
Acar cristal e canela em p para
polvilhar
Modo de Fazer
Na batedeira, bata os ovos com o acar e o leo. Acrescente as farinhas, a

gua e a aveia. Transfira para uma tigela, misture as frutas, o bicarbonato e
o fermento. Despeje em uma forma untada e leve ao forno por 30 minutos.
Receita enviada por Leonir Antonioli Lorandi
Clube de Mes Vida e Esperana
41
Bolo de Milho
Ingredientes
2 ovos
1 lata de milho
1 xcara (ch) de polentina
1 xcara (ch) de azeite (no muito cheia)
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180 C, por 36 minutos.
Receita enviada por Dea Mendes
Clube de Mes Mos de Fada
Bolo de Milho com Coco

Ingredientes
4 ovos
3 xcaras (ch) de leite frio
2 colheres (sopa) de amido de
milho
3 xcaras (ch) de farinha de milho

Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma assadeira

untada e enfarinhada. Asse em forno quente por 30 minutos.
Receita enviada por Maria Helena Andreazza Turella
Fazenda Souza
Bolo de Queijo
Ingredientes
1 garrafa pequena de leite de coco

1 garrafa pequena de leite (use a
medida do leite de coco)
100 gramas de queijo parmeso
ralado

4 ovos
42
Modo de Fazer
No liquidificador, bata os leites, o queijo, o acar e a manteiga. Acrescente

a farinha e os ovos, deixando o fermento por ltimo. Asse em forno mdio,
at ficar seco.
Receita enviada por Vera Lucia Andreola
Ana Rech
Bolo de Refrigerante de Cola

Ingredientes
3 ovos
3 xcaras (ch) de refrigerante de Cola
2 colheres (sopa) de fermento em p
Cobertura
Modo de Fazer
Misture os ovos, a manteiga e o acar. Acrescente a farinha, o refrigerante e mexa bem. Por ltimo, adicione o fermento, misturando
devagar. Transfira a massa para uma forma untada e asse por aproximadamente 1 hora. Deixe esfriar e cubra o bolo com o leite de coco, leite
condensado e coco ralado. Corte em quadrados e sirva.
Receita enviada por Marta Romani Horn
Criva
Bolo de Soja
Ingredientes
250 gramas de manteiga ou leo

2 xcaras (ch) de acar mascavo fino
6 ovos
1 xcara (ch) de leite de soja

integral
2 xcaras (ch) de soja torrada e moda
biolgico seco
Modo de Fazer
Bata a manteiga e o acar, adicione as gemas e bata mais um pouco. Junte o

leite, a farinha, a soja e o fermento. Bata as claras em neve e misture. Despeje
em uma forma untada e polvilhada. Asse em forno moderado por 35 minutos.
Receita enviada por Valdomira Rek Suzim
Vila Oliva
43
Bolo de Uva
Ingredientes
3 ovos
100 ml de leite de coco
1 envelope de refresco sabor uva
1 xcara (ch) de leo

4 xcaras (ch) de uva preta lavada
e seca
Modo de Fazer
Bata no liquidificador os ovos, o leite de coco, o refresco, o acar e o leo.

Transfira para uma tigela e adicione a farinha e o fermento, misturando bem. Em
uma forma untada, coloque as uvas e cubra com a massa. Asse at dourar.
Receita enviada por Neusa Maria Formolo Matt
Galpolis
Bolo do Cu
Ingredientes
5 ovos

p
1 colher (sopa) de baunilha ou
raspas de limo
Modo de Fazer
Separe as gemas e as claras. Bata as claras em neve com xcara (ch) de

acar e reserve. Bata as gemas, a manteiga e o restante do acar. Acrescente o leite e a farinha, aos poucos, batendo bem. Adicione o fermento,
a baunilha e as claras em neve, mexendo delicadamente. Despeje em uma
forma untada e enfarinhada. Asse a 180 C, por aproximadamente 40 minutos.
Receita enviada por Gema Brustolin
Clube de Mes Com Amor Se Vence
Bolo Econmico
Ingredientes
4 ovos

7 colheres (sopa) de leite quente
44
Modo de Fazer
Bata as claras em neve com metade do acar. Bata as gemas com o restante do acar e misture as claras em neve. Adicione a farinha e o leite.
Coloque em uma forma untada e asse em forno mdio.
Receita enviada por Cenira Gomes da Silva
Criva
Bolo Especial de Coco

Ingredientes
4 ovos
Cobertura
Modo de Fazer
Bata os ovos com o acar, at ficar bem fofo. Acrescente os demais ingredientes, deixando o fermento por ltimo. Despeje em uma forma untada e
enfarinhada e asse em forno preaquecido a 180 C, at dourar. Retire do
forno e espere amornar. Com um garfo, faa furinhos em todo o bolo, espalhe o leite condensado e polvilhe o coco ralado. Obs.: No adicione uma
quantidade maior de farinha, j que o bolo deve ficar com a massa mole.
Receita enviada por Vera Lucia Ferrigo Scopel
Ana Rech
Bolo Fofo
Ingredientes
4 ovos

1 copo de gua morna
Modo de Fazer
Bata as gemas com 1 xcara (ch) de acar. Acrescente a farinha, o fermento e a gua. Bata as claras com o restante do acar e mexa levemente.
Asse por aproximadamente 40 minutos.
Receita enviada por Maria Dias Ferraz
Desvio Rizzo
45
Bolo Integral de Ma
Ingredientes
3 ovos
2 xcaras (ch) de acar mascavo
xcara (ch) de leo
3 xcaras (ch) de farinha integral
2 mas picadas
xcara (ch) de uvas-passas
Cobertura
Fatias de ma
Acar mascavo
Canela em p
Modo de Fazer
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o acar e o leo. Transfira para uma

tigela e acrescente a farinha, a ma e as uvas-passas. Por ltimo, adicione
o fermento. Misture bem at formar uma massa homognea. Despeje em
uma assadeira untada e asse por cerca de 40 minutos. Decore com fatias
de ma e polvilhe acar mascavo e canela em p.
Receita enviada por Salete Pasquali Zanol
Vila Oliva
Bolo Iogurte
Ingredientes
1 copo de iogurte natural

4 ovos
copo de leite
1 pitada de sal
2 copos de acar (use a medida do
copo de iogurte)
2 copos de farinha de trigo
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Asse em forno preaquecido a

180 C, por aproximadamente 30 minutos.
Receita enviada por Zlia Pedrotti e Rosa A. Pegorin
Clube de Mes Me das Graas e Clube de Mes Cantinho da Paz
46
Bolo Pudim
Ingredientes
Pudim
3 ovos
colher (sopa) de farinha de trigo
1 lata de leite (use a medida do leite
condensado)
Bolo
4 gemas
4 claras
1 xcara (ch) de manteiga
Modo de Fazer
Para preparar o bolo, bata as claras em ponto de neve e reserve. Em outra

tigela, bata as gemas, o acar, a manteiga e o leite, formando um creme.
Adicione o coco ralado e a farinha com o fermento, batendo novamente.
Acrescente as claras em neve, misturando com uma colher. Caramelize
uma forma de pudim. Bata no liquidificador todos os ingredientes do pudim
e despeje na forma caramelizada. Aps, cubra com a massa do bolo e asse
por 45 minutos, a 180 C.
Receita enviada por Maria Masiero Schiavenin
Clube de Mes Doces Momentos
Bolo Pudim da Monique

Ingredientes

condensado)
1 lata de leite de coco (use a
medida do leite condensado)
1 lata de farinha de trigo (use a

lata de acar (use a medida do
leite condensado)
3 ovos
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Se desejar, acrescente 100 gramas de queijo ou coco ralado, misturando bem. Despeje em uma forma
untada e enfarinhada e asse em forno mdio, por 40 minutos ou at dourar.
Receita enviada por Monique Isoton
Galpolis
47
Bolo Rpido de Aveia

Ingredientes
2 xcaras (ch) de aveia em flocos

2 ovos
1 pacote de coco ralado sem acar
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e despeje em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno mdio por aproximadamente 30 minutos.
Receita enviada por Tnia Beatriz Schio Mller
Clube de Mes Paz e Amor
Bolo Rpido de Milho

Ingredientes
1 lata de milho-verde, sem gua

4 ovos
1 colher (sopa) de margarina

Modo de Fazer
No liquidificador, bata o milho, o leite condensado, os ovos, a margarina e

o fermento. Acrescente o coco ralado. Despeje em uma forma untada e
enfarinhada. Asse em forno mdio por 40 minutos.
Receita enviada por Tnia Beatriz Schio Mller
Clube de Mes Paz e Amor
Bolo Sem Gordura

Ingredientes
3 ovos
9 colheres (sopa) de gua fervente
Suco de 1 laranja

xcara (ch) de amido de milho
48
Modo de Fazer
Bata as gemas, o acar, a gua, o suco, a farinha e o amido de milho. Acrescente o fermento e as claras batidas em neve por ltimo. Asse em forno
quente, por 20 minutos.
Receita enviada por Elisete Kich Regelin
Vila Cristina
Bombocado de Aipim
Ingredientes
4 copos de aipim cru ralado

4 copos de acar
4 gemas
4 claras
1 copo de queijo ralado
Modo de Fazer
Bata 2 copos de acar com as gemas. Misture o aipim e o queijo ralado.

Bata as claras em neve com o fermento e o restante do acar. Despeje em
uma forma untada e asse em forno mdio.
Receita enviada por Ione Orlandi
Clube de Mes Tia ngela
Brigadeiro de Bolacha
Ingredientes
3 latas de leite condensado

1 pitada de sal
1 colher (sopa) de manteiga (bem
cheia)

(quebrado)
1 pacote de bolacha recheada
(quebrada com as mos)
Modo de Fazer
Cozinhe em fogo alto todos os ingredientes, mexendo bem at misturar

tudo e ferver um pouco. Transfira para uma forma e leve ao congelador
por 2 a 3 horas (ou uma noite). Molde as bolinhas com as mos e passe na
bolacha triturada ou no chocolate granulado. Rende 50 unidades.
Receita enviada por Ivone Gazola Vial
Galpolis
49
Broas de Amido de Milho

Ingredientes
8 claras
1 kg de acar
100 gramas de sal amonaco

1 kg de amido de milho
Modo de Fazer
Bata as claras em neve e acrescente o acar, mexendo bem. Adicione o

restante dos ingredientes e misture. Modele as broas e asse.
Receita enviada por Suely Piton
Primeiro Distrito
Broas de Amido de Milho da Vnia

Ingredientes
6 claras
500 gramas de acar
500 gramas de amido de milho

2 colheres (sopa) de sal amonaco
Modo de Fazer
Esquente as claras com o acar e bata na batedeira at formar picos firmes. Misture o amido de milho e o sal amonaco, mexendo bem. Faa as
broas com uma colher e asse em forno quente.
Receita enviada por Vnia Tereza Andreola
Ana Rech
Casadinho
Ingredientes
3 gemas
1 ovo inteiro
3 xcaras (ch) de amido de milho
1 xcara (ch) de margarina
1 pitada de fermento em p
Cobertura
gua
Acar
Coco ralado
50
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes. Se ficar mole, acrescente um pouco de amido de milho. Molde bolachinhas iguais, no muito grossas e leve para assar.
Depois de assadas, una as bolachas, de duas em duas, com o recheio de sua
preferncia (pode ser doce de leite, chimia, etc). Faa uma calda de gua e
acar, mergulhe as bolachas e passe no coco ralado.
Receita enviada por Vanessa Brambatti Fabro
Criva
Chimia de Casca de Uva Bord

Ingredientes
4 copos grandes de cascas de uva

bord
3 copos grandes de acar
Modo de Fazer
Separe as cascas do miolo. Misture as cascas com o acar e leve ao fogo

por 20 a 30 minutos, mexendo de vez em quando para no grudar na panela. Essa quantia ideal para facilitar o cozimento.
Receita enviada por Ins Madalosso Arcaro
1 Distrito
Chocotone
Ingredientes
1 1/3 copo de leite

4 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga ou
margarina
1 colher (ch) de sal
1 colher (sopa) de essncia de

panetone
biolgico seco instantneo
2 copos de gotas de chocolate
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, despeje em uma forma untada e asse por

40 minutos. Quando faltar 20 minutos para ficar pronto, pincele com uma
gema para obter uma cor dourada. Leve ao forno novamente at assar por
completo.
Receita enviada por Salete Pasquali Zanol
Clube de Mes Mater Dei
51
Colcho de Noiva
Ingredientes
Massa
3 gemas
15 colheres (sopa) de farinha de
trigo
15 colheres (sopa) de leite
em p
Recheio
xcara (ch) de acar
Cobertura
3 claras
xcara (ch) de acar
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes da massa na batedeira por 5 minutos e despeje

em uma forma retangular untada. Para preparar o recheio, ferva o leite,
acar e o coco at formar um creme. Coloque sobre a massa. Bata as
claras em neve com o acar e cubra o bolo. Asse em forno mdio por 45
minutos ou at dourar a cobertura de claras. Deixe esfriar e bom apetite!
Receita enviada por Mari Teresinha Balico Galli
Clube de Mes Vov Jalila
Creme de Bombom
Ingredientes
1 pacote de bolacha tipo Maria

Leite morno (para umedecer as
bolachas)
4 ovos
3 latas de leite (use a medida do
leite condensado)

em p
milho
8 bombons
1 lata de creme de leite sem soro
52
Modo de Fazer
Umedea as bolachas no leite morno e acomode em um refratrio. Leve

ao fogo o leite condensado, as gemas e 1 lata de leite, mexendo at levantar fervura. Despeje o creme no refratrio e monte uma nova camada de
bolachas umedecidas no leite. Em fogo baixo, misture o restante do leite, o
achocolatado e o amido de milho. Mexa bem, at ferver. Faa uma camada
com esse creme e cubra com bolachas e bombons picados. Bata as claras
em neve, adicione o acar e o creme de leite, batendo novamente. Transfira para o refratrio e decore com bombons picados.
Receita enviada por Lourdes Pienegonda
Clube de Mes So Rafael
Croque-Croque
Ingredientes

2 colheres (sopa) de achocolatado em p
1 pacote de biscoito doce tipo

Maria (500 gramas)
Modo de Fazer
Quebre os biscoitos em pedaos bem pequenos e reserve. Em uma panela,

misture o leite condensado, a manteiga e o achocolatado em p. Leve ao
fogo, mexendo sempre com uma colher de pau. Quando o creme comear
a desprender do fundo da panela, retire do fogo e adicione os biscoitos
quebrados, misturando at que todos os biscoitos estejam cobertos. Despeje em uma assadeira untada e deixe a superfcie lisa com o auxlio de
uma colher. Quando estiver frio, corte em pedaos e conserve na geladeira.
Receita enviada por Cecilia Angelina Vigan Vergani
Clube de Mes Semeadoras da Paz
53
Cuca com Frutas

Ingredientes
Massa
2 ovos
Frutas a gosto
Cobertura
xcara (ch) de acar
xcara (ch) de farinha de trigo
Canela em p a gosto
Modo de Fazer
Misture o acar, a manteiga e os ovos ligeiramente batidos. Junte o leite

aos poucos. Adicione os demais ingredientes da massa e despeje em uma
forma untada e enfarinhada. Cubra com as frutas, afundando levemente
algumas na massa. Para preparar a cobertura, misture todos os ingredientes
at formar uma farofa. Espalhe sobre a cuca e asse em forno preaquecido
a 180 C at dourar.
Receita enviada por Jaqueline Dal Corno Basso
Clube de Mes Caminhando Juntas
Cuca Crocante de Goiabada

Ingredientes
Massa
Recheio
400 gramas de goiabada derretida
3 ovos
Raspas de limo verde
54
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes da massa, mexendo bem com as mos at

formar uma farofa grossa. Coloque de massa em uma forma untada,
apertando um pouco. Cubra com a goiabada e polvilhe o restante da massa. Asse em forno quente, por 35 minutos. Retire do forno e corte em
quadrados com a cuca ainda quente.
Receita enviada por Odila Lumi
Forqueta
Cuca da Clarice
Ingredientes

1 pitada de sal
2 ovos
Modo de Fazer
Junte todos os ingredientes secos e depois acrescente os molhados, misturando levemente. Espalhe em uma forma grande e asse por 30 minutos.
Coloque a cobertura de sua preferncia. Sugestes: Leite condensado com
coco, chocolate ou farofa.
Receita enviada por Clarice Carmem Rigotti Pasquali
Vila Oliva
55
Cuca da Vov Miloca

Ingredientes
Massa
2 xcaras (ch) de batata-doce
cozida e amassada
2 xcaras (ch) de gua morna
2 colheres (sopa) de nata
1 colher (sopa) de banha ou azeite
colher (sopa) de sal
4 colheres (sopa) de fermento seco
5 ovos (reserve um ovo para
pincelar)
Farofa
2 colheres (sopa) de banha, nata ou
azeite
Modo de Fazer
No liquidificador, bata os ovos, a nata, o leite, a banha e a batata-doce, at

virar um creme. Reserve. Em uma bacia, misture os ingredientes secos da
massa. Adicione o creme reservado e sove bem, acrescentando a gua aos
poucos, at desgrudar da mo. A massa no pode ficar muito dura. Deixe
a massa crescer na bacia, at dobrar de volume, em um local morno por 2
horas. Em uma superfcie lisa, divida a massa conforme a forma, abra tipo
rocambole e recheie com o sabor de sua preferncia (chocolate, goiabada,
coco, etc). Acomode nas formas e deixe crescer mais um pouco. Misture
bem todos os ingredientes da farofa e cubra as cucas. Asse em forno preaquecido a 160 C, por 30 minutos ou at dourar. Essa receita rende 5
cucas mdias.
Receita enviada por Cornlia Zimmermann Piamolini
Clube de Mes Unio Cristalense
56
Cuca de Farinha Lctea

Ingredientes
100 gramas de manteiga gelada

cortada em cubos
3 xcaras (ch) de farinha lctea
1 ovo

3 gemas peneiradas
3 colheres (sopa) de suco de limo
10 bananas cortadas em rodelas
Modo de Fazer
Em uma tigela, coloque a manteiga, o acar, a farinha e o ovo. Misture

com a ponta dos dedos at formar uma farofa e divida em trs partes. No
liquidificador, bata o leite condensado, o suco de limo e as gemas, formando um creme homogneo. Em uma assadeira (34 cm x 23 cm) untada e
enfarinhada com farinha lctea, coloque 1/3 da farofa, metade das bananas
cortadas e metade do creme. Repita essa sequncia e cubra com farinha
lctea. Asse em forno preaquecido a 180 C, por 30 minutos. Sirva aps
esfriar.
Receita enviada por Franciele Cristina Francisco
Vila Cristina
Cuca de Farofa Recheada

Ingredientes
Farofa
xcara (ch) de acar
100 gramas de margarina
2 ovos
2 colheres (sopa) fermento em p
Recheio
2 gemas
Modo de Fazer
Em um recipiente, misture todos os ingredientes da farofa e reserve. Em

uma panela, misture as gemas e o acar, batendo bem. Adicione o leite e
a farinha dissolvida. Leve ao fogo, at ferver. Acomode metade da farofa em
uma forma untada, tapando qualquer abertura. Espalhe o creme por cima
e distribua o restante da farofa. Asse at dourar.
Receita enviada por Lurdes Rosa Troian
Fazenda Souza
57
Cuca de Nata
Ingredientes
Massa
3 ovos
1 xcara (ch) de nata
Farofa
1 colher (sopa) de canela em p
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes da massa e despeje em uma forma untada.

Misture os ingredientes da farofa e coloque sobre a massa. Asse em forno
preaquecido a 180 C, por 45 minutos.
Receita enviada por Manuela Bigarella
Clube de Mes Nossa Senhora Aparecida
Cupcake de Micro-ondas
Ingredientes

xcara (ch) de acar
1/3 xcara (ch) de leite

1 ovo
Chocolate a gosto
Modo de Fazer
Peneire a farinha, o acar e o fermento. Em um vasilhame, junte o ovo,

o leite e o leo. Corte o chocolate em pequenos pedaos e junte massa. Misture bem e despeje em forminhas para cupcake de papel ou em
caneca. No esquea de deixar a massa pela metade do recipiente, pois o
resto do espao ser para o bolinho crescer. Leve ao micro-ondas por dois
ou trs minutos, dependendo da potncia do seu aparelho. Espere esfriar
e decore como preferir.
Receita enviada por Adelina Pinzon
Clube de Mes Unidas do Sessenta
58
Cuquinhas da Ely
Ingredientes
2 tabletes de fermento biolgico

fresco
1 copo de leite morno
1 ovo inteiro
2 gemas
Recheio
tablete de manteiga
Cobertura
1 xcara (ch) de leite fervente
Coco ralado
Modo de Fazer
Misture o fermento, o leite e 1 colher (sopa) de acar. Espere um pouco e

junte 2 xcaras (ch) de farinha de trigo. Deixe crescer por mais 15 minutos
e acrescente o restante do acar, o sal, o ovo e as gemas. Coloque a farinha aos poucos at dar o ponto. Sove e deixe crescer. Divida a massa em 4
partes e espiche com o rolo. Misture os ingredientes do recheio e espalhe
sobre a massa, enrolando como rocambole. Corte em pedacinhos e disponha de p em uma assadeira. Asse at dourar. Para preparar a cobertura,
misture o leite e o acar. Despeje sobre as cucas e polvilhe coco ralado.
Deixe no forno desligado.
Receita enviada por Eli Carniel Valcarenghi
Clube de Mes Deus Amor
59
Delcia de Morango e Chocolate

Ingredientes
Creme 1
1 pacote de suco em p sabor
morango
3 caixas de creme de leite
Creme 2
litro de leite
milho
em p
Modo de Fazer
No liquidificador, bata todos os ingredientes do primeiro creme e transfira

para um refratrio. Em uma panela, misture os ingredientes do segundo
creme, cozinhando at engrossar. Despeje sobre o primeiro creme e leve
geladeira por cerca de 4 horas.
Receita enviada por Eliane Broilo Bortoluzzi
Clube de Mes Canto do Lazer
Delcias com Uvas Secas

Ingredientes
400 gramas de acar

gua
200 gramas de po amanhecido
picado
8 gemas
1 xcara (ch) de uvas-passas claras
e sem sementes
1 clice grande de vinho do Porto
Canela em p a gosto
Modo de Fazer
Faa uma calda rala com gua e acar. Junte o po e a manteiga. Misture
muito bem e mexa at que o po fique desfeito e passe pela calda. Retire
do fogo, deixe esfriar e acrescente as gemas peneiradas. Adicione o vinho e
as uvas-passas, leve novamente ao fogo brando e mexa por alguns minutos.
Transfira para um prato e pulverize canela em p. Leve geladeira e sirva
gelado. Este doce deve ficar com a consistncia cremosa.
Receita enviada por Eva Bambina da Silva Romani
Criva
60
Delcias da Letcia
Ingredientes
1 abacaxi cortado em cubinhos

litro de leite
4 ovos

1 gelatina sabor abacaxi
1 xcara (ch) de gua fervente
1 pacote de coco em flocos
Modo de Fazer
Cozinhe o abacaxi com 7 colheres (sopa) de acar. Quando estiver frio, misture o creme de leite e despeje em um refratrio. Leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho, mexendo sem parar por at
2 minutos aps ferver. Deixe amornar e acomode no refratrio, formando a
segunda camada. Bata as claras em neve e acrescente o restante do acar.
Dissolva a gelatina na gua fervente e misture as claras em neve. Transfira para
o refratrio. Derreta o chocolate em banho-maria e adicione o coco. Misture
bem e despeje sobre a camada de claras. Leve geladeira por no mnimo 6
horas.
Receita enviada por Jocelaine Mazzochini Dallegrave
Clube de Mes Nossa Senhora de Caravaggio
Doce de Coco com Massa para Pastel

Ingredientes

2 pacotes de massa para pastel
3 gemas
pequeno
pacote de coco ralado ou mais (a gosto)
Modo de Fazer
Misture o leite condensado, as gemas e o coco, mexendo bem com uma

colher. Acomode em forminhas de empadinhas, a massa aberta formando
uma flor. Despeje um pouco do recheio em cada flor. No precisa untar
as forminhas. Asse em forno preaquecido a 180 C, por 20 minutos ou at
dourar.
Receita enviada por Araci L. Lume
Forqueta
61
Doce de Coco Rpido

Ingredientes

xcara (ch) de leite
2 claras
Modo de Fazer
Misture o coco ralado, o leite e o leite condensado. Despeje em um refratrio. Bata as claras em neve e acrescente o acar, formando um merengue. Cubra o creme e asse em forno preaquecido, at dourar. Espere
esfriar e leve geladeira. Sirva gelado.
Receita enviada por Claudete Maria Bortoluz
Vila Cristina
Doce de Ma em Calda
Ingredientes
8 a 10 mas inteiras
Suco de 1 a 2 limes
1 a 2 xcaras (ch) de acar
1 litro de gua
Cravo e canela a gosto
Modo de Fazer
Descasque as mas, corte-as ao meio e retire os miolos. Despeje suco de

limo sobre elas e reserve. Leve ao fogo a gua, o acar, o cravo e a canela,
mexendo sempre. Coloque as mas e cozinhe por mais alguns minutos.
Retire do fogo e as coloque na geladeira. Sirva gelado.
Receita enviada por Tersa Bortoluz Delagustinho
Clube de Mes So Rafael
62
Docinhos de Beterraba com Uva

Ingredientes

2 latas de acar
1 lata de coco ralado
1 lata de beterraba crua ralada

1 xcara (ch) de uvas inteiras
Acar cristal para decorar
Modo de Fazer
Leve ao fogo baixo o leite condensado, o acar, a manteiga, o coco ralado

e a beterraba, mexendo at desgrudar da panela. Adicione as uvas. A seguir, despeje sobre um prato untado com manteiga ou sobre uma pedra de
mrmore untada. Passe uma faca sobre o doce, alisando o mesmo. Corte
em pedaos ou faa bolinhas. Passe pelo acar cristal ou coco ralado, se
preferir.
Receita enviada por Maria Nelcy Zenatto dos Santos
Vila Seca
Docinhos de Castanha do Sul

Ingredientes
3 xcaras (ch) de castanha

1 xcara (ch) de mel
1 xcara (ch) de aveia em flocos
Modo de Fazer
Bata as castanhas no liquidificador e peneire, formando uma massa. Misture

a massa com a aveia e o mel. Modele os docinhos e passe no mel e na aveia
(ou no coco ralado, se preferir). Coloque em forminhas.
Receita enviada por Deolide Guerra
Clube de Mes Ambile Stdile
63
Espuma Gelada
Ingredientes
1 Camada
1 lata de leite integral (use a medida
do leite condensado)
4 gemas
3 Camada
4 claras
2 Camada
2 copos de leite
em p
milho
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes da primeira camada e leve ao fogo. Cozinhe

at ferver e formar um creme consistente. Despeje na travessa que servir
o doce. Misture todos os ingredientes da segunda camada e leve ao fogo.
Quando ficar consistente, despeje sobre a primeira camada. Se desejar,
acrescente nozes ou chocolate picado. Para preparar a terceira camada,
bata as claras em neve. Junte o acar e o creme de leite, mexendo com
uma colher. Despeje sobre a segunda camada, espere esfriar e leve ao
congelador por 3 horas. A decorao do doce pode ser feita com cerejas,
morangos ou pedaos de chocolate.
Receita enviada por Clara Maria Perini Lazzari
Forqueta
Estrogonofe de BIS
Ingredientes
800 gramas de doce de leite

cremoso
400 ml de creme de leite gelado
2 caixas de chocolate BIS picado em

pedaos
Modo de Fazer
Em uma travessa, misture o doce de leite e o creme de leite. Adicione o

chocolate, mexa delicadamente e leve para gelar.
Receita enviada por Ivete Pereira Ramos
Clube de Mes Nossa Senhora do Caravaggio
64
Fregol de Amendoim
Ingredientes
3 xcaras (ch) de farinha de milho

2 ovos
1 punhado de amendoim sem casca
3 colheres (sopa) de banha (bem

cheia)
p
1 pitada de erva-doce
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e amasse bem. Coloque acar e canela por

cima. Transfira para uma assadeira untada e leve para assar.
Receita enviada por Vera Romani Concer
Criva
Fregol de Amendoim da Eliana

Ingredientes
4 ovos
kg de acar
(aproximadamente)
kg de amendoim torrado sem casca
Modo de Fazer
Em uma bacia, misture o acar com os ovos. Adicione a manteiga j derretida, mexendo bem. Coloque a farinha aos poucos, para no deixar a massa
muito dura. Por ltimo, misture o amendoim. Distribua uma camada fina de
massa em uma forma untada e polvilhe com acar.
Receita enviada por Eliana Salete Agostini
Fazenda Souza
65
Fregol de Goiabada
Ingredientes
Farofa
Recheio
1ovo
Goiabada
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes da farofa e acomode metade em uma assadeira

(38 cm x 25 cm) untada e enfarinhada, apertando bem a massa. Recheie com
fatias finas de goiabada ou desmanchada no micro-ondas, se preferir. Espalhe o
restante da farofa e leve ao forno preaquecido por 25 minutos.
Receita enviada por Olina Furlan Kintschner
Galpolis
Gelado de Pssego
Ingredientes
1 lata de pssegos em calda

2 caixas de gelatina sabor pssego
1 xcara (ch) de gua fervente

Modo de Fazer
Escorra os pssegos e reserve a calda. Acomode os pssegos no fundo de

um refratrio. Dissolva a gelatina na gua e misture 1 xcara (ch) da calda
dos pssegos. Adicione o leite condensado e o creme de leite, misturando
bem. Despeje sobre os pssegos e leve geladeira por 3 horas antes de
servir. Os pssegos podem ser substitudos por abacaxi, se preferir.
Receita enviada por Solange Pizzolato Bertotti
Desvio Rizzo
Gelado de Uva
Ingredientes
600 gramas de uva Itlia

200 gramas de chocolate meio

amargo (em barra)
Bombons picados
66
Modo de Fazer
Cubra o fundo de um refratrio com os gros de uva, preenchendo todos

os espaos. Cozinhe o leite condensado com a margarina em fogo brando,
at desgrudar do fundo da panela. Despeje sobre os gros de uva. Derreta
o chocolate com o creme de leite, formando a terceira camada. Decore
com os bombons picados. Leve geladeira e sirva gelado.
Receita enviada por Lourdes Adami Sachet
Clube de Mes Alegria
Gelatina Minuto
Ingredientes
2 caixas de gelatina sabor uva

200 ml de gua quente
2 latas de creme de leite

20 cubos de gelo
Modo de Fazer
Dissolva a gelatina na gua quente e transfira para o liquidificador. Acrescente o leite condensado e o creme de leite, batendo at ficar homogneo.
Adicione o gelo e bata novamente. Disponha em taas ou em um refratrio
e leve geladeira at ficar consistente.
Receita enviada por Suzana Gonalves Pereira
Ana Rech
Geleia de Kiwi e Ma
Ingredientes
4 mas mdias descascadas, sem

sementes e cortadas em pedaos
Raspas e suco de 1 limo

4 kiwis descascados e fatiados
Modo de Fazer
Em uma panela, misture as mas, a gua, as raspas e o suco do limo.

Ferva em fogo brando, por 10 minutos. Passe pela peneira sem comprimir
os ingredientes. Transfira para outra panela, acrescente os kiwis e o acar,
mexendo bem. Ferva por 10 minutos. Se a geleia ainda no estiver no ponto, ferva por mais 2 a 3 minutos. Divida a geleia em trs potes esterilizados,
com capacidade de 350 gramas cada. Cubra com papel parafinado e sele.
Receita enviada por Ilda Verdi Cavion
Clube de Mes Primavera
67
Grostoli
Ingredientes
3 ovos
300 ml de leite

margarina
Farinha de trigo
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, acrescentando farinha aos poucos, at dar

o ponto de sovar. Transfira para um plstico e coloque na geladeira para
descansar, por 30 minutos. Essa massa pode ficar na geladeira por mais de
uma semana. Espiche a massa, deixando a espessura de 1 cm. Corte em
tiras e frite em leo quente.
Receita enviada por Geny Terezinha Brombatti de Arajo
Ana Rech
Grostoli de Po
Ingredientes
1 colher (sopa) de banha

1 colher (sopa) de sal
600 ml de gua morna

biolgico seco de po
Farinha de trigo
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, acrescentando farinha aos poucos, at

dar o ponto de sovar. Amasse bem, passe pelo cilindro e cor te em
pedaos. Deixe a massa crescer e frite no leo quente.
Receita enviada por Elizabete Maria Menegotto
1 Distrito
68
Grostoli Delcia da Irene

Ingredientes
3 ovos
3 colheres (sopa) de nata
3 colheres (sopa) de cachaa

(ou 1 pacote)
Farinha de trigo at dar o ponto
Modo de Fazer
Bata os ovos, o acar e a nata. Adicione o leite, a cachaa e o fermento

peneirado com a farinha de trigo, at dar o ponto. Deixe descansar por 1
hora. Abra a massa, corte e modele os grostolis. Frite em leo quente e
polvilhe acar com canela.
Receita enviada por Neura Maria Casagrande
Clube de Mes Rio Branco
Manjar de Laranja
Ingredientes
4 xcaras (ch) de suco de laranja

xcara (ch) de acar
6 colheres (sopa) de amido de milho

1 xcara (ch) de gua
Modo de Fazer
Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo at soltar da panela, por

cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e transfira para um refratrio molhado.
Leve ao freezer por 3 horas. Desenforme e decore com fatias de laranja.
Receita enviada por Iracema Costa Rech
Ana Rech
69
Manjar Tricolor
Ingredientes
Manjar Branco
1 litro de leite
1 vidro de leite de coco (200ml)
milho
Cocada
xcara (ch) de gua
6 cravos
3 gemas
Manjar de chocolate
1 litro de leite
3 gemas
5 colheres (sopa) de chocolate em p
milho
Modo de Fazer
Leve ao fogo todos os ingredientes do manjar branco, mexendo at engrossar. Despeje em uma forma grande com furo central passada na gua
fria e reserve. Prepare o manjar de chocolate da mesma forma que o manjar branco. Disponha sobre o manjar branco e leve geladeira por 2 horas.
Faa uma calda com o acar e a gua, em ponto de fio fraco. Adicione o
coco, os cravos e as gemas, mexendo at formar uma calda mole. Retire do
fogo e deixe esfriar. Desenforme o manjar e cubra com a cocada.
Receita enviada por Teresinha Perini Baretta
Forqueta
Mousse de Erva-Mate
Ingredientes
3 colheres (sopa) de erva-mate

250 ml de gua
1 caixa de gelatina sabor limo

Baunilha a gosto
70
Modo de Fazer
Ferva a erva-mate na gua, coe e dissolva a gelatina no ch ainda quente.

Espere amornar e bata todos os ingredientes no liquidificador, por 5 minutos. Leve geladeira, por 4 horas.
Receita enviada por Marivone Camlo
Vila Seca
Mousse de Milho
Ingredientes
400 gramas de milho-verde

400 ml de leite
3 gemas
3 claras em neve

25 gramas de gelatina em p sem
sabor
Modo de Fazer
Bata no liquidificador o milho-verde, o leite e as gemas. Peneire e coloque

em uma panela. Acrescente o leite condensado e leve ao fogo at ferver
um pouco. Adicione a gelatina, o creme de leite e deixe amornar. Coloque
as claras em neve e misture. Acomode em um recipiente e leve geladeira.
Receita enviada por Ivanir Rita Onzi Ruffato
Mousse de Suco em P
Ingredientes

condensado)
1 pacote de suco em p sabor

maracuj (ou outro sabor de sua
preferncia)
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 5 minutos. Despeje em um recipiente e leve para gelar.
Receita enviada por Leonir Maria Andrioni Francisco
Vila Cristina
71
Mousse de Uva
Ingredientes
1 pacote de gelatina em p sem

sabor
xcara (ch) de gua
1 xcara (ch) de suco de uva
xcara (ch) de acar

1 colher (sopa) de suco de limo
2 claras batidas em neve
xcara (ch) de creme de leite
Modo de Fazer
Amolea a gelatina na gua. Em uma panela, aquea o suco de uva, o acar

e 1 colher (sopa) de gelatina. Acrescente o suco de limo. Espere esfriar.
Quando comear a engrossar, junte delicadamente as claras em neve. Acomode em taas individuais, deixando espao para o restante da gelatina e
o creme de leite.
Receita enviada por Zita Dal Corno
Clube de Mes Caminhando Juntas
Mousse Multi Sabor

Ingredientes
1 caixa de leite condensado

2 caixas de creme de leite
1 pote de iogurte natural
1 pote de leite (use a medida do

iogurte)
1 pacote de suco em p de
qualquer sabor (sugesto: limo)
Modo de Fazer
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o iogurte.

Acrescente o suco em p e o leite, batendo mais um pouco. Transfira para
um refratrio e decore com sementes de maracuj, raspas de limo ou
pedaos de morango, conforme o sabor escolhido. Sirva gelado.
Receita enviada por Rosinete Menegaz
Clube de Mes So Francisco
72
Muffins de Chocolate com Uvas-passas

Ingredientes
Massa
20 gramas de fermento biolgico
100 gramas de acar
2 colheres (sopa) de iogurte
300 gramas de farinha de trigo
(aproximadamente)
1 ovo
1/3 xcara (ch) de leite morno
100 gramas de manteiga sem sal
1 pitada de sal
Raspas de 1 limo
100 gramas de uvas-passas pretas
amargo picado
Cobertura
xcara (ch) de acar mascavo
xcara (ch) de nozes picadas
xcara (ch) de coco em p
50 gramas de manteiga sem sal
gelada
Modo de Fazer
Dissolva o fermento no acar, junte os demais ingredientes da massa e

bata por 10 minutos. Acrescente as uvas-passas e o chocolate picado e deixe crescer, at dobrar de volume. Distribua em forminhas untadas. Misture
os ingredientes da cobertura em uma vasilha, esfarelando at formar uma
farofa mida. Coloque sobre a massa e deixe crescer novamente. Asse em
forno mdio, at dourar.
Receita enviada por Cristiana Lopes
Vila Seca
Pamonha de Liquidificador
Ingredientes
2 latas de milho-verde
200 ml de leite de coco
4 ovos
1 pacote de queijo parmeso ralado

Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes, deixando o fermento por ltimo. Despeje em

uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 200 C,
por cerca de 40 minutos.
Receita enviada por Ivanir Rita Onzi Ruffato
73
Panetone Natalino
Ingredientes
2 tabletes de fermento
1 copo de leite morno
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de baunilha

3 gemas
1 pitada de sal
Modo de Fazer
Misture e amasse todos os ingredientes. Deixe crescer at a massa dobrar

de volume. Espiche com o rolo, deixando cerca de 1 cm de espessura.
Pincele a superfcie da massa com manteiga, espalhe acar cristal e recheie
a gosto. Sugestes: ma ralada com canela em p, casca de um limo
ralado, uvas-passas, frutas cristalizadas, chocolate, etc. Enrole a massa tipo
rocambole e corte o rolo em 5 pedaos iguais. Acomode os pedaos de
p em uma forma com furo central untada e forrada com papel-manteiga.
Deixe crescer mais um pouco e asse.
Receita enviada por Lris Maria Formolo
Galpolis
Panna Cotta
Ingredientes
Creme
8 unidades de gelatina sem sabor
em folha
800 ml de leite integral
1 unidade de baunilha em fava
300 gramas de acar cristal
Calda
800 ml de vinho tinto seco
400 gramas de acar refinado
200 gramas de framboesa
200 gramas de morango
200 gramas de mirtilo
200 gramas de amora
Modo de Fazer
Hidrate a gelatina em 1 xcara (ch) de gua. Cozinhe em fogo baixo o leite,

a baunilha, o creme de leite e o acar, sem deixar ferver. Retire do fogo e
junte a gelatina, misturando at ficar homogneo. Despeje em forminhas e
leve geladeira por no mnimo 2 horas. No momento de servir, retire da
geladeira, aquea as forminhas em gua quente, desenforme e cubra com a
calda. Para preparar a calda, leve ao fogo o acar, o vinho e as especiarias.
Deixe esfriar e acrescente as frutas vermelhas.
Receita enviada por Leda Pierina Dacanal Echer
Galpolis
74
Po de Batata-doce Diet
Ingredientes
2 colheres (sopa) de fermento

250 gramas de batata-doce cozida e
amassada

200 ml de gua
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, at dar o ponto. Deixe crescer, modele os

pes e deixe crescer novamente, at dobrar de volume. Asse em forno a
180 C, at dourar.
Receita enviada por Iracema Bigaton Pistore
Clube de Mes La Salle
Po de Forma
Ingredientes
2 ovos
1 xcara (ch) de leo
4 xcaras (ch) de gua fria
xcara (ch) de acar
2 colheres (sopa) de fermento para

po (2 tabletes)
Modo de Fazer
No liquidificador, bata duas vezes todos os ingredientes, com exceo da

farinha, por 5 minutos. Transfira para uma tigela e adicione a farinha aos
poucos, misturando bem. Divida a massa em 3 formas. Retire 1 colher
(sopa) de massa e coloque em um copo com gua. Cubra as formas e deixe
crescer. Quando a massa do copo subir, asse os pes em forno mdio (180
C), por 45 minutos ou at dourar. Para saber se esto assados, espete um
palito. Se sair limpo, esto prontos.
Receita enviada por Venil Machado de Souza
Desvio Rizzo
75
Po de Gengibre
Ingredientes
1/3 xcara (ch) de soja, deixada de

molho
xcara (ch) de gua fervente
1 colher (ch) de suco de limo
2 ovos
1 colher (sopa) de gengibre fresco,
ralado bem fino
xcara (ch) de acar mascavo

xcara (ch) de melado
1 xcara (ch) de farinha integral
colher (ch) de sal
colher (sopa) de bicarbonato de
sdio
Modo de Fazer
Bata a soja e a gua fervente no liquidificador por dois minutos e deixe

esfriar. Adicione o suco de limo, o leo, os ovos, o gengibre, o acar
mascavo e o melado. Bata em velocidade baixa. Em um recipiente, coloque
a farinha, o sal, o bicarbonato de sdio e o fermento, misturando bem.
Acrescente os ingredientes secos aos lquidos, mexendo at que os ingredientes secos fiquem midos. Despeje em uma forma (22 cm x 22 cm)
untada e asse a 200 C, por 35 minutos. Variao: adicione uvas-passas e
castanhas picadas.
Receita enviada por Irene de Spaniol
Clube de Mes Mater Dei
Po de Leite
Ingredientes
3 ovos
3 xcaras (ch) de leite morno
xcara (ch) de acar

biolgico seco
Modo de Fazer
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o acar, o azeite, o sal e o fermento.

Transfira para uma bacia e coloque farinha, aos poucos, at ficar no ponto
de po. Amasse bem, deixe crescer e modele os pes. Deixe crescer mais
um pouco e asse.
Receita enviada por Lucila Dal Corno
Clube de Mes Sementeiras do Amor
76
Po de L
Ingredientes

4 ovos

Modo de Fazer
Bata os ovos, o acar e o leite quente. Acrescente a farinha e o fermento.

Asse em forno mdio.
Receita enviada por Liris F. da Silva
Clube de Mes Vov Regina
Po de L dos Anjos
Ingredientes
Massa
4 ovos
(para bolo)
Recheio
1 lata de leite (use a medida do
leite condensado)
4 gemas
Cobertura
4 claras em neve
Modo de Fazer
No liquidificador, bata os ovos, o acar e a farinha. Por ltimo, adicione o

fermento, batendo pouco. Despeje em uma forma grande, mesmo a massa
rendendo pouco. Asse com o cuidado de no cozinhar demais. Leve ao
fogo os ingredientes do recheio, formando um creme. Coloque sobre o
bolo j assado. Bata as claras em neve, misture o acar e cubra o creme.
Leve novamente ao forno para dourar as claras. Conserve na geladeira.
Receita enviada por Cleuza Demertine
Clube de Mes Flor Serrana
77
Po Doce de Coco
Ingredientes
1 colher (sopa) de banha ou leo

1 colher (caf) de sal
Farinha de trigo at dar ponto
Massa
2 ovos
2 tabletes de fermento para po
(30 gramas)
Recheio
Modo de Fazer
Dissolva no leite morno os ovos, o fermento, o acar, a manteiga, o leo e

o sal, batendo bem. Coloque farinha at dar o ponto de abrir com o rolo.
A massa no deve ficar muito dura. Faa uma mistura com a margarina e o
coco. Abra a massa e espalhe essa mistura sobre ela. Enrole como rocambole e corte em pedaos de aproximadamente 3 centmetros. Acomode
em uma assadeira e deixe crescer coberto. Asse em forno quente por
aproximadamente 35 minutos.
Receita enviada por Beatriz Teresinha Vicenzi de Oliveira
Clube de Mes Marins Mussoi
Po Hngaro
Ingredientes
Massa
3 ovos
1 copo de leite
2 colheres (sopa) de fermento para po
Recheio
3 colheres (sopa) de coco ralado
1 copo de acar
Cobertura
1 copo de leite
1 copo de acar
Baunilha
78
Modo de Fazer
Em uma bacia, misture todos os ingredientes da massa. Amasse bem e deixe descansar por 1 hora. Corte em pedaos, enrole e coloque o recheio no
meio da massa. Deixe fermentar. Leve ao forno a 300 C. Para preparar a
cobertura, esquente o leite e adicione o acar e a baunilha. Despeje sobre
o po assado e leve novamente ao forno por alguns minutos.
Receita enviada por Leondina Lusa Mussoi
1 Distrito
Pav Cremoso
Ingredientes

condensado)
4 gemas
4 claras
lata de leite de coco (use a

1 pacote de biscoito doce tipo
Maria (400 gramas)
Modo de Fazer
Leve ao fogo o leite condensado, o amido de milho, o leite, as gemas, o

coco ralado e o leite de coco, mexendo sempre. Retire do fogo e adicione
as claras em neve, batidas com o acar e o creme de leite. Espere esfriar.
Em um refratrio, alterne camadas de biscoito (umedecido em leite quente) e creme. Deixe gelar por 3 horas e decore como preferir.
Receita enviada por Vanessa Cristiana Vergani
Clube de Mes Semeadoras da Paz
79
Pav de BIS
Ingredientes

1 litro de leite
milho
2 gemas
2 claras
2 caixas de chocolate BIS picado
Modo de Fazer
Leve ao fogo o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas,

mexendo at engrossar. Forre o fundo de um refratrio grande com a metade deste creme. Faa uma camada com o chocolate picado e complete
com o restante do creme. Bata as claras em neve e acrescente o acar,
aos poucos, batendo sempre, at obter um suspiro firme. Junte o creme de
leite e mexa bem. Coloque esta mistura sobre o creme e leve geladeira,
at o momento de servir.
Receita enviada por Zeli Pinzon Tonet
Clube de Mes Unidas do Sessenta
Pav de Morango com Bolacha

Ingredientes

condensado)
2 gemas peneiradas
1 colher (ch) de baunilha
1 caixa de creme de leite (com

soro)
1 pacote de bolacha champanhe ou
de amido de milho
2 xcaras (ch) de morangos
Morangos e chantili para decorar
Modo de Fazer
Leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas levemente batidas, a baunilha e o amido de milho (dissolvido para no embolar),
mexendo at engrossar. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Em
um refratrio, intercale camadas de bolachas (umedecidas rapidamente em
leite com acar), morangos picados e creme. A ltima camada deve ser de
creme. Decore com morangos e chantili.
Receita enviada por Sonia Santos Bertussi
Criva
80
Pav de Uva
Ingredientes
1 caixa de gelatina sabor uva

1 xcara (ch) de gua fria
2 latas de creme de leite

pacote de biscoito champanhe
kg de uvas cortadas ao meio sem
sementes
Modo de Fazer
Hidrate a gelatina na gua e dissolva em banho-maria. Despeje no liquidificador, junte o leite condensado, o creme de leite e metade do leite. Bata
por 5 minutos, at ficar homogneo. Umedea os biscoitos no restante do
leite e forre o fundo de um refratrio. Espalhe o creme por cima, cubra
com as uvas e leve geladeira por 2 horas.
Receita enviada por Justina Ins Menegon
Clube de Mes Santa Rita de Cssia
Pirulito de Banana
Ingredientes
10 bananas
20 palitos para picol
250 gramas de chocolate ao leite

tipo cobertura
Modo de Fazer
Corte as bananas em duas partes, espetando cada pedao em um palito.

Dissolva a cobertura, colocando em uma tigela sobre uma panela com gua
bem quente. Deixe a panela tampada por 5 minutos. Bata com a esptula
para esfriar. Mergulhe cada banana espetada na cobertura. Escorra bem e
disponha em uma assadeira forrada com papel-alumnio. Leve geladeira
para secar.
Receita enviada por Carme Cecilia Poletto
Desvio Rizzo
81
Pizza de Uva Rubi

Ingredientes
1 disco de pizza
3 xcaras (ch) de uva Rubi
xcara (ch) de queijo minas
fresco em pedaos
150 gramas de queijo muarela

ralado
Azeite e organo a gosto
Modo de Fazer
Corte as uvas ao meio e coloque-as sobre o disco de pizza. Distribua queijo minas e cubra com a muarela. Regue com o azeite e polvilhe o organo.
Leve ao forno preaquecido em temperatura alta, por 6 minutos ou at o
queijo derreter.
Receita enviada por Therezinha Perottoni
Pudim da Simone
Ingredientes
6 ovos
1 copo grande de acar
600 ml de leite
2 colheres (sopa) de coco ralado
Caramelo
Modo de Fazer
Caramelize uma forma com furo central e reserve. No liquidificador, bata

todos os ingredientes por 3 minutos e despeje na forma caramelizada. Cozinhe em banho-maria por 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Sirva
gelado. Bom apetite!
Receita enviada por Simone Dutra
Forqueta
Pudim de Coco
Ingredientes
3 ovos
1 xcara (ch) de acar (rasa)

condensado)
82
Modo de Fazer
Caramelize com o acar uma forma de pudim. Bata todos os ingredientes no liquidificador, deixando o coco por ltimo. Transfira para a forma e
cozinhe em banho-maria, por 40 minutos. Desenforme o pudim quando
estiver frio.
Receita enviada por Rosa Irene Marinaca
Ana Rech
Pudim de Frutas Secas

Ingredientes

sementes
1 xcara (ch) de ameixas-pretas
sem caroo
1 xcara (ch) de tmaras sem

caroo
3 xcaras (ch) de po seco modo
4 xcaras (ch) de leite de amndoas
Modo de Fazer
Bata ligeiramente no liquidificador as frutas secas com o leite de amndoas,

sem tritur-las completamente. Junte os demais ingredientes, despeje em
uma forma caramelizada e cozinhe em banho-maria, por uma hora e meia.
Retire do fogo, deixe esfriar e leve geladeira. Quando gelar, retire da forma e sirva com calda de ma. Bom apetite!
Receita enviada por Ftima de Caravagio Pereira
Clube de Mes So Caetano
Pudim de Goiaba
Ingredientes
3 goiabas vermelhas picadas com

casca

milho
Modo de Fazer
Bata no liquidificador as goiabas com a gua e passe pela peneira. Volte ao

liquidificador e bata com o restante dos ingredientes. Transfira para uma
panela e leve ao fogo, mexendo at engrossar. Despeje em uma forma de
furo central e leve para gelar por aproximadamente 2 horas. Depois de frio,
desenforme e enfeite a gosto.
Receita enviada por Neiva Maria Richesi
Fazenda Souza
83
Pudim de Leite
Ingredientes

6 gemas
2 claras
1 copo de leite
Modo de Fazer
Junte a manteiga com o acar. Bata as gemas e as claras em neve. Acrescente os demais ingredientes, misturando bem. Despeje em uma forma
caramelizada e asse em banho-maria, por 40 minutos.
Receita enviada por Maria Francisca Zenato Bernardes
Criva
Pudim de Leite da Angela

Ingredientes

5 ovos
litro de leite
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma forma de

pudim caramelizada. Cozinhe em banho-maria por 1h15min. Depois de
pronto, coloque em um refratrio e leve geladeira.
Receita enviada por Angela Gonalves Pereira
Ana Rech
Pudim de Leite em P
Ingredientes
5 ovos
12 colheres (sopa) de leite em p

700 ml de leite
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos. Cozinhe em

banho-maria por 45 minutos.
Receita enviada por Almira Zenatto
Vila Seca
84
Pudim de Manga
Ingredientes

4 ovos
1 manga picada

leite condensado)
Modo de Fazer
No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos, a manga e o leite. Despeje em uma forma com furo central, caramelizada com o acar. Asse em
banho-maria, por 1 hora.
Receita enviada por Lucia Maria Minuzzo
Forqueta
Pudim de Micro
Ingredientes
3 ovos
1 colher (sobremesa) de amido de
milho
condensado)
Modo de Fazer
Bata os ovos no liquidificador. Adicione os demais ingredientes e bata por

mais 5 minutos. Despeje em uma forma de micro-ondas (vidro ou plstico)
caramelizada. Leve ao micro-ondas por 11 minutos. Rende 6 pores.
Receita enviada por Laice Parizotto
Clube de Mes Ambile Stdile
85
Pudim de Po
Ingredientes
4 ovos
240 ml de leite
3 pes tipo francs
Caramelo
250 gramas de acar
125 ml de gua
Modo de Fazer
No liquidificador, bata os ovos e o leite. Acrescente os pes em pedaos e continue batendo, at ficar homogneo. Adicione o acar e bata mais um pouco.
Despeje em uma forma de pudim caramelizada e asse em banho-maria, por 1
hora.
Receita enviada por Neida Loss
Criva
Pudim de Pinho
Ingredientes

4 ovos
Modo de Fazer

leite condensado)
Essncia de baunilha a gosto
1 xcara (ch) de pinho cozido
Caramelize com o acar uma forma de furo central. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador, despeje na forma e asse em banho-maria, por 35
minutos.
Receita enviada por Ivone Alves dos Reis
Desvio Rizzo
86
Pudim de Uva
Ingredientes
2 envelopes de gelatina sem sabor e

incolor (12 g)
1 xcara (ch) de iogurte
200 gramas de ricota
2 xcaras (ch) de suco de uva
concentrado
Calda
1 xcara (ch) de suco de uva
concentrado
Modo de Fazer
Hidrate a gelatina em xcara (ch) de gua fria e dissolva em banho-maria. Bata no liquidificador o iogurte, a ricota, o suco de uva, o acar e
a gelatina dissolvida, formando um creme homogneo. Despeje em uma
forma de furo central umedecida e leve para gelar. Cozinhe em fogo baixo
todos os ingredientes da calda, at engrossar. Desenforme o pudim e cubra
com a calda de uva j fria.
Receita enviada por Hilda Pola Lain
Forqueta
Pudim Perfeito
Ingredientes

3 ovos

condensado)
Modo de Fazer
Com o acar, caramelize uma forma de furo central. Bata o restante dos
ingredientes no liquidificador, por 5 minutos. Despeje na forma caramelizada e asse em banho-maria, no forno preaquecido. Para saber se est pronto, espete um palito. Se sair limpo, est pronto. Deixe esfriar e desenforme.
Receita enviada por Marcia Alves da Silva
Criva
87
Quindo Pudim da Gema

Ingredientes
4 xcaras (ch) de coco natural

12 ovos
12 gemas
100 gramas de nozes picadas
50 gramas de uvas-passas sem
sementes
Calda
800 gramas de acar
gua (o suficiente para ferver a
calda)
Modo de Fazer
Leve os ingredientes da calda ao fogo, at ficar em ponto de fio. Espere

esfriar e coloque os ovos bem batidos. Acrescente o coco, as nozes e as
uvas-passas. parte, caramelize uma forma grande de pudim. Despeje a
mistura na forma caramelizada e cozinhe em banho-maria por cerca de 2
horas, em fogo baixo. Para saber se est pronto, espete uma faca no doce.
Se a faca sair limpa, o quindo est pronto.
Receita enviada por Lovaine Natalina Nesello
Clube de Mes Mensageiras do Amor
Rapadura de Leite
Ingredientes
300 ml de leite
1 kg de acar cristal
400 gramas de leite em p (1 lata)
Modo de Fazer
Ferva o leite e o acar. Aps ferver, deixe mais 5 minutos no fogo, sem
parar de mexer. Retire do fogo e continue mexendo. Adicione o leite em
p, batendo bem. Despeje em uma forma grande untada com margarina
e espere esfriar. Ainda morno, corte as rapaduras com uma faca molhada.
Deixe esfriar por completo e bom apetite!
Receita enviada por Beatris Regina Perin
Clube de Mes Mutiro Santa Catarina
88
Rosca de Milho
Ingredientes
3 ovos
1 xcara (ch) de nata
1 xcara (ch) de farinha de milho

Farinha de trigo
Modo de Fazer
Em uma vasilha, mexa os ovos e o acar. Acrescente a nata e a farinha

de milho, misturando bem. Adicione o fermento e farinha de trigo at dar
o ponto. A massa deve ficar um pouco mais mole que a massa para po.
Molde as roscas na mquina ou manualmente. Asse em forno mdio.
Receita enviada por Marieli Cristina Zucco Bachi
Desvio Rizzo
Rosca de Milho do Seu Paulino

Ingredientes
1 colher (sopa) de sal amonaco

kg de farinha de trigo
kg de farinha de milho
3 ovos
3 colheres (sopa) de banha (bem

cheias)
1 pitada de sal
1 colher (ch) de raspas de limo
Modo de Fazer
Dissolva o sal amonaco no leite quente. Em uma bacia, misture todos os ingredientes, amassando at ficar bem firme. Modele as rosquinhas e acomode-as
em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180 C.
Receita enviada por Anglica Catarina Godinho
Clube de Mes Mos Unidas
Rosquinhas Crocantes
Ingredientes
3 ovos
3 colheres (sopa) de vinagre

Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, at no grudar mais na mo. Se necessrio,

adicione mais um pouco de farinha de trigo. Molde e frite as rosquinhas.
Receita enviada por Carmen Luiza Malacarne
Clube de Mes Cantinho da Paz
89
Rosquinhas de Cachaa
Ingredientes
xcara (ch) de manteiga

2 ovos
2/3 xcara (ch) de cachaa
xcara (ch) de leite
1 pitada de noz-moscada em p
1 xcara (ch) de fub

Acar e canela em p a gosto
(para polvilhar)
Modo de Fazer
Em uma tigela, misture a manteiga, os ovos e o acar, formando um creme

embranquecido. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Faa
rolinhos com a massa e una as pontas, formando uma rosquinha. Frite em
leo quente, at dourar por igual. Escorra em papel toalha e passe no acar com canela.
Receita enviada por Catarina Soares Cecconi
Fazenda Souza
Sagu de Coco com Goiabada

Ingredientes
xcara (ch) de sagu

xcara (ch) de acar

xcara (ch) de goiabada em
cubinhos
Modo de Fazer
Misture o sagu com a gua e deixe em repouso por 30 minutos. Cozinhe,

mexendo sempre, at que as bolinhas fiquem transparentes. Escorra e passe rapidamente pela gua fria. Leve ao fogo baixo o sagu cozido, o leite, o
leite de coco e o acar, mexendo at ferver. Retire do fogo e coloque a
goiabada. Sirva gelado.
Receita enviada por Danieli Aparecida dos Reis
Vila Seca
90
Sequilhos
Ingredientes
Massa
3 ovos
colher (sopa) de banha
1 colher (sopa) rasa de sal amonaco
1 colher (sopa) rasa de fermento em p
1 kg de farinha de trigo (ou at dar

o ponto)
Erva-doce (opcional)
Calda
1 xcara (ch) de gua
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes molhados da massa. Acrescente aos poucos

a farinha e os demais ingredientes secos at que a massa fique lisa e no
grude mais na mesa. Faa as rosquinhas na grossura de um dedo mnimo
e acomode na forma com 1 cm de distncia entre elas. Asse em forno
mdio at dourar. Ferva os ingredientes da calda at que comece a formar
espuma. Despeje sobre as rosquinhas e mexa at que desgrudem umas
das outras.
Receita enviada por Rosana Luchi Reis
Clube de Mes Eldorado
Sequilhos de Amido de Milho

Ingredientes
250 gramas de margarina culinria

2 gemas
4 xcaras (ch) de amido de milho

1 xcara (ch) de coco ralado seco
Modo de Fazer
Bata a margarina, as gemas e o acar, obtendo um creme liso. Acrescente o amido de milho aos poucos, amassando com a ponta dos dedos at
ficar homogneo. Junte o coco e misture bem. Faa cordes com a massa
e corte em pedaos de 3 cm de comprimento. Pressione com um garfo
e disponha em uma assadeira untada. Asse em forno preaquecido por 10
minutos ou at dourar levemente. Rendimento: 100 unidades.
Receita enviada por Dilva Gelatti
1 Distrito
91
Sonho de Banana
Ingredientes

3 colheres (ch) de fermento qumico
colher (ch) de sal
2 ovos

2 bananas-pratas bem amassadas
leo para fritar
Acar de confeiteiro e canela em p para
polvilhar
Modo de Fazer
Peneire junto os 4 primeiros ingredientes. Acrescente o leite, a manteiga

derretida, os ovos batidos e misture bem. Adicione as bananas e torne a
misturar. Frite s colheradas em leo bem quente. Depois de frito, polvilhe
acar e canela.
Receita enviada por Neide Schinato
Clube de Mes Maria Ireni Schinato
Sorvete de Brigadeiro
Ingredientes

em p
colher (sopa) de cacau em p
pote de sorvete de creme
10 bombons
4 claras
8 colheres (sopa) de acar refinado
Modo de Fazer
Prepare o brigadeiro com o leite condensado, o achocolatado e o cacau,

retirando do fogo um pouco antes do ponto. Transfira para um refratrio.
Deixe esfriar e cubra o brigadeiro com o sorvete de creme. Acrescente 6
bombons picados e leve ao freezer. Bata as claras em ponto de neve com
o acar. Adicione o creme de leite e despeje sobre o sorvete. Enfeite com
o restante dos bombons picados e leve novamente ao freezer. Retire 10
minutos antes de servir.
Receita enviada por Margarete Maria Vettorazzi Colognese
Desvio Rizzo
92
Tiramis da Ivni
Ingredientes
2 pacotes de biscoito champanhe

500 gramas de nata
xcara (ch) de leite
4 gemas
Chocolate em p
Caf bem forte, quente e amargo
Modo de Fazer
Bata a nata, o acar e o leite, at obter o ponto de chantili. Bata as gemas

com o leite condensado e misture o chantili. Umedea os biscoitos no caf.
Forre uma forma, alternando camadas de biscoito e creme. Polvilhe o chocolate em p e leve para gelar por 6 horas.
Receita enviada por Ivni de Ftima Tom
Fazenda Souza
Tiramis da Sandra
Ingredientes
6 gemas
500 gramas de nata
6 claras
2 pacotes de biscoito champanhe
4 xcaras (ch) de caf

1 dose de vermute branco
1 barra de chocolate meio amargo
ralado fino
Modo de Fazer
Bata as gemas com o acar, at ficar branquinho. Adicione a nata e as claras batidas em neve. Molhe os biscoitos na mistura de caf com o vermute
branco. Em um refratrio, alterne camadas de creme, biscoitos e chocolate
ralado. A ltima camada deve ser de chocolate.
Receita enviada por Sandra Helena Marchioro Rech
Galpolis
93
Torta de Amor
Ingredientes
Massa
6 ovos
1 copo de suco de laranja morno
2 folhas de gelatina vermelha
Recheio 1
1 copo de leite
4 gemas
Recheio 2
xcara (ch) de acar
milho
Recheio 3
Pssegos a gosto
3 claras em neve
300 gramas de nata
Modo de Fazer
Bata as gemas e adicione 1 xcara (ch) de acar. Dissolva a gelatina no

suco de laranja morno e coloque aos poucos no recipiente das gemas.
Acrescente a farinha e o fermento. Bata as claras em neve, adicione o restante do acar e agregue mistura. Forre 2 formas iguais de aro removvel
com papel manteiga. No precisa untar. Despeje metade da massa em cada
forma. Em uma panela, misture todos os ingredientes do primeiro recheio,
cozinhando at formar um creme. Distribua o creme nas formas. Leve ao
fogo o suco de laranja, o acar e o amido de milho, formando o segundo
recheio. Cubra o primeiro creme e prepare o terceiro recheio. Bata as
claras em neve, o acar e misture a nata, batendo bem. Acrescente os
pssegos e cubra as tortas. Esta receita rende 2 tortas.
Receita enviada por Noeli Catarina Froner Menegol
Galpolis
94
Torta de Aveia
Ingredientes
4 ovos
1 colher (sopa) de manteiga (bem
cheia)
2 copos de leite frio
2 copos de miolo de po bem

esfarelado
2 copos de aveia
Modo de Fazer
Bata as claras em neve e reserve. Bata a manteiga, as gemas e o acar.

Acrescente 1 copo de leite e o po, misturando bem. Pare de bater e adicione o restante do leite, a aveia, o fermento e as claras em neve. Transfira
para uma forma untada e asse em forno preaquecido a 200 C, por cerca
de 30 minutos. Com o auxlio de um garfo, faa furinhos na torta ainda
quente e cubra com o leite condensado.
Receita enviada por Rosalina Ringres Lima
Clube de Mes Mos Unidas
Torta de Banana
Ingredientes
4 ovos
xcara (ch) de leo

9 bananas-nanicas maduras mdias
Modo de Fazer
Bata no liquidificador os ovos, o leo, o leite e o acar. Transfira para uma

tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento, misturando bem. Em
uma forma de 30 cm untada e polvilhada com acar, distribua as fatias de
banana cortadas no sentido do comprimento e cubra com a massa. Asse
em forno preaquecido a 180 C, por 30 minutos ou at dourar. Desenforme e sirva em seguida.
Receita enviada por Ivanise de Oliveira dos Santos
Criva
95
Torta de Banana com Farinha Integral

Ingredientes
2 xcaras (ch) de farinha integral

2 xcaras (ch) de acar mascavo
1 colher (sopa) rasa de fermento
2 ovos batidos
1 copo de leite

margarina
10 bananas-prata, cortadas na
vertical
Modo de Fazer
Em uma tigela, faa uma farofa com a farinha, o fermento e o acar. Reserve. Em uma forma untada, intercale camadas de farofa e de banana, at
terminar. Misture a manteiga derretida, os ovos batidos e o leite. Despeje
sobre a torta e leve ao forno a 200 C, at dourar. A banana pode ser
substituda por outra fruta, se desejar.
Receita enviada por Cecilia Miozzo Scopel
Ana Rech
Torta de BIS com Sorvete

Ingredientes
1 litro de sorvete de creme

2 caixas de chocolate BIS branco
2 caixas de chocolate BIS preto
Modo de Fazer
Intercale os chocolates branco e preto ao redor de uma forma de aro removvel. Forre o fundo da forma com chocolate picado. Cubra com uma
camada de sorvete (fica mais fcil se voc deixar o sorvete amolecer). Intercale camadas de chocolate picado e sorvete at preencher a forma inteira.
Receita enviada por Leunir Borelli Mesomo
Clube de Mes Padre Joo Schiavo
Torta de Bolacha
Ingredientes
2 pacotes de bolacha tipo Maria

1 pote de nata
1 lata de pssego picado

1 barra de chocolate ralada
96
Modo de Fazer
Bata no liquidificador a nata e o leite condensado, at formar um creme

consistente. Umedea as bolachas na calda do pssego. Em um refratrio,
intercale camadas de bolachas, creme, pssego picado e chocolate ralado.
Receita enviada por Elisabete da Silva Arisi
Clube de Mes Santa Me de Deus
Torta de Bolacha da Deonilde

Ingredientes
1 pacote de bolacha tipo Maria

1 pote de nata
Leite
Cobertura
1 barra de chocolate
Modo de Fazer
Umedea as bolachas no leite. Bata a nata, o creme de leite e o leite condensado, formando um creme. Em um refratrio, faa diversas camadas
de bolacha e creme, intercalando. Para preparar a cobertura, derreta o
chocolate, misture o creme de leite e despeje sobre a torta.
Receita enviada por Deonilde Cenci Reck
Desvio Rizzo
Torta de Bolacha da Tina

Ingredientes
1 pacote de bolachas de chocolate

tipo Distrao
1 pote de nata ou 2 latas de creme
de leite

Nozes e chocolate ralado para
decorar
Modo de Fazer
Misture o creme de leite e o leite condensado, formando um creme. Despeje uma parte no fundo de um refratrio, intercalando camadas de creme
e biscoito. A ltima camada deve ser de creme. Cubra com nozes e chocolate ralado. Congele antes de servir.
Receita enviada por Nelci Schmitt dos Reis
Clube de Mes h! de Casa
97
Torta de Bolacha Maria

Ingredientes

500 gramas de Bolacha Maria
6 gemas
3 claras
Modo de Fazer
Em uma panela de presso, ferva o leite condensado por 20 minutos e reserve. Triture as bolachas no liquidificador at virar uma farinha. Acrescente
o leite condensado e as gemas, misturando bem. Despeje em um refratrio
e reserve. Bata as claras em neve, adicione o acar, o creme de leite e
coloque sobre o creme reservado. Leve geladeira e sirva gelado.
Receita enviada por Isabela Machado Terres
Criva
Torta de Coco
Ingredientes
8 gemas
500 gramas de coco ralado mdio

8 claras batidas em neve
Modo de Fazer
Caramelize uma forma com o acar. Misture as gemas com o coco e

despeje sobre a forma caramelizada. Distribua o leite condensado sobre o
coco e asse at dourar. Faa um merengue com as claras e cubra a torta.
Leve ao forno para dourar mais um pouco.
Receita enviada por Marlene Sgarabotto Isoppo
98
Torta de Coco com Aveia

Ingredientes
Massa
xcara (ch) de aveia fina
3 colheres (sopa) de leite de coco
1 colher (ch) de fermento
1 ovo
Recheio
2 ovos
Modo de Fazer
Misture a aveia, a farinha, o acar e o fermento. Acrescente o ovo, o leite

de coco e a manteiga no meio e amasse bem. Com essa massa, forre uma
forma de aro removvel, untada e polvilhada. Bata todos os ingredientes do
recheio no liquidificador e despeje sobre a massa. Asse em forno preaquecido, por cerca de 35 minutos.
Receita enviada por Verani Elaine Martini
Clube de Mes As Jardineiras
Torta de Farinha Lctea

Ingredientes

2 ovos separados
1 copo de leite
5 colheres (sopa) de farinha lctea
1 lata de creme de leite sem soro

em p
Chocolate granulado a gosto
Modo de Fazer
Bata a manteiga com 4 colheres (sopa) de acar at ficar bem leve. Acrescente as gemas, o leite e a farinha lctea. Adicione metade do creme de
leite, misture bem e divida em duas partes iguais. Em uma das partes,
misture o achocolatado em p. Bata as claras em neve com o restante do
acar e meia lata de creme de leite. Em um refratrio, distribua o creme
de farinha lctea. Por cima, coloque a camada com o achocolatado e cubra
com o creme das claras em neve. Polvilhe chocolate granulado e leve ao
congelador, preferencialmente de um dia para o outro.
Receita enviada por Jane Bittencourt Medeiros
Clube de Mes Doces Momentos
99
Torta de Limo
Ingredientes
Massa
1 pacote de biscoito de amido
de milho triturado
Cobertura
4 claras
Recheio
9 gemas
1 colher (ch) de amido de milho
Raspas de 1 limo
Modo de Fazer
Misture o biscoito com a manteiga at obter uma massa homognea. Forre

uma forma de aro removvel (25 cm de dimetro) e reserve na geladeira.
Para preparar o recheio, misture o suco, as raspas de limo e o amido de
milho, at ficar homogneo. Na batedeira, bata as gemas at formar uma gemada de cor palha. Acrescente o leite condensado, alternando com a mistura
do suco de limo, batendo at formar um creme grosso e bem claro. Despeje sobre a massa. Bata as claras em neve, juntando aos poucos, o acar.
Espalhe cuidadosamente sobre o recheio. Alise a cobertura com uma faca e
asse por aproximadamente 35 minutos.
Receita enviada por Leonilda Turella Troian
Fazenda Souza
Torta Gelada de BIS

Ingredientes
2 caixas de chocolate BIS

2 litros de sorvete de sua
preferncia
Brigadeiro (o suficiente para uma

camada)
100
Modo de Fazer
Abra os chocolates na metade, sentido vertical. Separe meia caixa.

Arrume um ao lado do outro, em p, com o chocolate virado para fora,
at completar toda a lateral de uma forma de aro removvel. Despeje
em meio ao chocolate, metade do sorvete. Cubra com o brigadeiro e o
restante do chocolate picado. Acrescente o restante do sorvete e leve
para gelar. Desenforme e sirva com a calda da sua preferncia. Opcional:
fazer um ganache como cobertura, derretendo uma barra de chocolate e
misturando com uma caixa de creme de leite. Despeje sobre a torta antes
ou depois de congelar.
Receita enviada por Adriana Bogo Luza
1 Distrito
Torta Gelada de Tapioca

Ingredientes
4 litros de leite
2 vidros de leite de coco
500 gramas de tapioca granulada

1 kg de acar refinado
Modo de Fazer
Em 2 panelas, distribua 2 litros de leite em cada uma e leve para ferver.

Em uma das panelas, acrescente o leite de coco e os demais ingredientes,
misturando bem. Acrescente o leite fervido da outra panela e bata com
uma colher de pau, formando uma mistura homognea. Transfira para um
refratrio e leve geladeira por 2 horas. Se desejar, decore com coco ralado. Rendimento: 7 kg.
Receita enviada por Ftima Maria Toniolli Comiotto
Clube de Mes Reunidas com Jesus e Maria
101
Torta Holandesa de Maracuj

Ingredientes
tablete de manteiga sem sal em

temperatura ambiente
100 ml de suco concentrado de
maracuj
1 xcara (ch) de creme de leite (200 ml)
1 gelatina em p sem sabor
pacote de biscoito de amido de
milho
Cobertura
1 caixa de creme de leite
amargo picado
pacote de biscoito de chocolate
Modo de Fazer
Bata a manteiga, o suco de maracuj e o leite condensado, at ficar cremoso. Continue batendo e acrescente o creme de leite, o chocolate branco
derretido e a gelatina previamente hidratada conforme as instrues da
embalagem. No fundo de uma forma de aro removvel, acomode os biscoitos de amido de milho. Despeje o creme sobre eles e cubra com filme
plstico. Leve geladeira por cerca de 1 hora para firmar. Aquea em fogo
baixo o creme de leite. Adicione o chocolate meio amargo e mexa bem
at derreter completamente, formando uma mistura homognea. Cubra a
torta e leve novamente geladeira. Para servir, desenforme e acomode os
biscoitos de chocolate em toda a lateral da torta.
Receita enviada por Ana Cristina Amaral
Criva
Torta Istefani
Ingredientes
Recheio
8 gemas
200 gramas de acar
5 colheres (sopa) de caf lquido
bem forte
margarina
100 gramas de nozes trituradas
Merengue
8 claras
400 gramas de acar cristal
102
Modo de Fazer
Bata as claras em neve, misture o fermento e o acar, at obter o ponto

de merengue. Despeje em uma forma retangular, forrada com papel-manteiga. Asse em fogo baixo, por 20 minutos. Desligue e deixe no forno
por mais 40 minutos. Em uma panela, cozinhe em fogo baixo as gemas, o
acar, o caf e a manteiga, mexendo sempre. Quando comear a ferver,
cozinhe por mais 3 minutos. Corte o merengue ao meio na horizontal e
recheie com o creme, reservando uma parte para cobertura. Distribua as
nozes, coloque a outra metade do merengue e cubra a torta com o restante do creme. Decore com nozes.
Receita enviada por Lorita Benedetti
Clube de Mes Risoleta Neves
Torta Tirolesa
Ingredientes
Massa
2 ovos
1 pitada de sal
Creme de amendoim
kg de amendoim torrado e
modo
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes da massa e reserve uma pequena quantidade.

Abra a massa e acomode em uma forma de aro removvel, cobrindo tambm as laterais. Leve ao fogo o acar com um pouco de gua, at formar
uma calda em ponto de fio e misture o amendoim. Despeje essa mistura
sobre a massa. Faa tirinhas com a massa reservada e cubra a torta. Asse
em forno brando.
Receita enviada por Severa Tiburski
Clube de Mes Jesus Bom Pastor
103
Torta Trs Cocos

Ingredientes
3 cocos (fruta)
1 kg de acar
12 ovos

margarina
Modo de Fazer
Rale os cocos e divida em duas partes iguais. Faa uma massa com metade
do coco, kg de acar e as claras batidas em neve, misturando bem.
Disponha em duas formas forradas com papel-manteiga e leve ao forno
preaquecido a 180 C, por 30 minutos. Em uma panela, coloque as gemas,
a manteiga e o restante do coco e do acar. Leve ao fogo, mexendo at
desgrudar do fundo da panela. Recheie a torta com esse creme, deixando
uma parte para cobr-la. Decore como preferir.
Receita enviada por Helena Cardoso Marchioro
Galpolis
104
105
Assado V Joo
Ingredientes
1 kg de picanha
100 ml de vinho branco
1 sach de tempero para carne
2 colheres (sopa) de sal

2 dentes de alho picados
12 cebolas pequenas
Modo de Fazer
Coloque a picanha em uma assadeira e faa alguns furos na carne. Prepare

um molho com o vinho, o sal, o tempero para carne e o alho. Despeje esse
molho sobre a carne e misture bem. Deixe descansar por 1 hora, mexendo
de vez em quando. Cubra com papel-alumnio e asse por 40 minutos. Retire o papel e acomode ao redor da picanha as cebolas descascadas. Leve
ao forno novamente e deixe dourar por 10 minutos. Vire a carne e asse
por mais 10 minutos. Rende 6 pores e pode ser acompanhado com arroz
branco e salada.
Receita enviada por Clory Lisba Ferreira
Forqueta
Batatas com Molho Mostarda

Ingredientes
1 kg de batatas cortadas em rodelas

grossas
1 cebola picada
margarina
milho
1 litro de leite
1 gema de ovo
Sal e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de mostarda
Salsa picada
Farinha de rosca para polvilhar
Modo de Fazer
Para preparar o molho, refogue a cebola na manteiga. Adicione a gema e o

amido de milho diludo no leite. Leve ao fogo at engrossar e acrescente a
mostarda e os temperos. Acomode as batatas em um refratrio. Despeje
o molho sobre elas, polvilhe farinha de rosca e salsa picada. Leve ao forno
mdio por 15 a 20 minutos. Sirva quente.
Receita enviada por Leda Maria Andreazza Andreola
Fazenda Souza
106
Bife de Frango Recheado

Ingredientes
10 bifes de frango
10 fatias de presunto de peru
10 fatias de queijo
Sal a gosto
Organo a gosto
Tomate cortado em rodelas a gosto
2 ovos batidos e farinha de rosca
para empanar
Modo de Fazer
Salgue os bifes, coloque organo e os demais ingredientes sobre eles. Enrole e prenda com palitos para que no se abram. Passe nos ovos batidos e na
farinha de rosca. Frite ou asse em forno a 220 C at dourar. Rendimento:
4 pessoas.
Receita enviada por Silvia Maria Schwantes
Vila Cristina
Big Po de Queijo
Ingredientes
xcara (ch) de leo

3 ovos
ralado
3 xcaras (ch) de polvilho doce

Queijo parmeso ralado para
polvilhar
Modo de Fazer
No liquidificador, bata o leo, o leite, os ovos e o sal. Adicione a muarela

e bata mais um pouco. Despeje em uma vasilha e misture o polvilho doce,
mexendo com uma colher. Incorpore o fermento e mexa novamente. Em
uma forma com furo central untada e polvilhada com queijo parmeso ralado, coloque a massa. Asse em forno mdio preaquecido por cerca de 30
minutos ou at dourar.
Fazenda Souza
107
Biscoitos de Polvilho
Ingredientes
500 gramas de polvilho azedo

1 xcara (ch) de leo
xcara (ch) de leite
1 xcara (ch) de gua quente

Sal a gosto
1 ovo
Modo de Fazer
Em uma tigela, misture o polvilho, o leo, o leite e o sal. Junte a gua quente, misturando at ficar homogneo. Acrescente o ovo e misture a massa
com as mos. Coloque em um saco de confeitar, corte o bico e distribua a
massa em uma assadeira, fazendo desenhos diversos. Asse em forno preaquecido a 200 C, por cerca de 15 minutos ou at dourar. Retire do forno
e espere esfriar. Rende 10 pores.
Receita enviada por Teresinha Maria Guerra Perini
Clube de Mes Nossa Senhora de Loreto
Bolinhos de Espinafre e Ricota

Ingredientes
1 mao de espinafre aferventado e

picado
3 xcaras (ch) de ricota peneirada
2 ovos batidos
2 cubos de caldo de bacon

milho
leo para fritar
Modo de Fazer
Misture bem o espinafre, a ricota, os ovos e o caldo de bacon dissolvido

em 3 colheres (sopa) de gua fervente. Acrescente a farinha e o amido de
milho, mexendo bem. Faa bolinhas e frite em leo quente. Sirva a seguir.
Receita enviada por Artidi Gabana Camello
Forqueta
108
Bolinhos de Peixe Frito

Ingredientes
1 peixe grande
250 gramas de mandioca cozida
Sal, tempero, pimenta e queijo
ralado a gosto
Farinha de rosca
Claras de ovos
Modo de Fazer
Cozinhe o peixe na gua e retire os espinhos. Misture bem a mandioca

cozida, a carne do peixe e os temperos. Faa bolinhas, passe nas claras, na
farinha de rosca e frite em leo bem quente.
Receita enviada por Ivone Zacchi
Fazenda Souza
Bolinhos de Pinho
Ingredientes
2 kg de pinho cozido e modo

kg de carne moda cozida
3 ovos
Farinha de trigo
Farinha de rosca
Tempero verde a gosto
Alho e sal a gosto
Azeite
Modo de Fazer
Misture o pinho e a carne com os temperos j fritos. Adicione as gemas

e misture farinha de trigo at dar o ponto de formar os bolinhos. Faa os
bolinhos e passe nas claras e na farinha de rosca. Frite em azeite quente.
Bom apetite!
Receita enviada por Maria do Rosario Amaral de Oliveira
Fazenda Souza
109
Bolinhos de Pinho da Beatriz

Ingredientes
1 xcara (ch) de pinhes, cozidos

sem casca
1 ovo
1 cebola mdia picada
xcara (ch) de arroz cozido
2 colheres (sopa) de queijo parmeso

ralado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
colher (ch) de noz-moscada moda
Pimenta-do-reino branca
Sal a gosto
Modo de Fazer
No processador, coloque os pinhes, o ovo e a cebola, batendo bem.

Transfira para uma vasilha e acrescente os demais ingredientes. Numa panela, aquea o leo (quantidade suficiente para mergulhar os bolinhos).
Frite os bolinhos, s colheradas, at dourar. Retire-os e escorra sobre papel
toalha. Sirva imediatamente. Se desejar um bolinho mais fofo, acrescente
colher (ch) de fermento em p.
Receita enviada por Beatriz Ins Lorandi Siqueira
Vila Oliva
Bolinhos de Repolho
Ingredientes
repolho
1 pitada de sal
1 pitada de acar
2 ovos

xcara (ch) de leite
Modo de Fazer
Cozinhe o repolho e passe pela mquina de moer carne. Junte as claras

batidas em neve, as gemas e os demais ingredientes. Frite em leo quente,
s colheradas, at dourar.
Receita enviada por Sueli Reolon Guerra
Clube de Mes Santa Lcia
110
Bolo de Carne aos Quatro Queijos

Ingredientes
3 fatias de po de forma
xcara (ch) de leite
500 gramas de carne moda
1 xcara (ch) de cheiro-verde
picado
1 ovo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 lata de molho de tomate

4 fatias de queijo prato
4 fatias de queijo muarela
xcara (ch) de requeijo
cremoso
xcara (ch) de queijo parmeso
ralado (mais um pouco para
polvilhar)
Modo de Fazer
Em um recipiente, coloque os pes e molhe com o leite. Reserve. Misture

bem a carne moda, o cheiro-verde, a cebola, o ovo levemente batido e o
po embebido no leite. Tempere com sal e pimenta. Preaquea o forno a
180 C e unte com leo uma assadeira de fundo falso ou refratrio. Distribua
em camadas metade da carne temperada, metade do molho de tomate e
os quatro tipos de queijo. Faa mais uma camada de carne moda, molho de
tomate e polvilhe o queijo ralado. Leva ao forno por cerca de 20 minutos.
Rende 10 pores.
Receita enviada por Rita Zatti Zanoni
Forqueta
Bolo Preguia
Ingredientes

1 xcara (ch) de queijo ralado
3 ovos

Sal a gosto
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje metade da massa

em uma forma untada. Coloque o recheio de sua preferncia (milho, ervilha, tomate, presunto, etc) e cubra com o restante da massa. Asse e sirva
quente.
Receita enviada por Neuza Vieira Dutra
Criva
111
Bolo Salgado
Ingredientes
Massa
1 peito de frango (350 gramas)
1 xcara (ch) de polpa de legumes
processada (cenoura, couve, repolho,
beterraba)
xcara (ch) de aveia em flocos
finos
colher (sopa) de cheiro-verde
picado
Sal a gosto
Creme
Gema de ovo
Ketchup
Azeite
Recheio
cebola picada
1 colher (ch) de azeite
2 xcaras (ch) de escarola picada
xcara (ch) de cogumelos
cortados ao meio
1 xcara (ch) de cream cheese ou
requeijo
2 colheres (sopa) de vinho branco
Cheiro-verde a gosto
Modo de Fazer
No liquidificador, triture o peito de frango. Acrescente os demais ingredientes da massa e triture mais um pouco. Transfira metade da massa para um
refratrio untado e reserve a outra parte. Para preparar o recheio, refogue
a cebola no azeite. Adicione a escarola, os cogumelos, o cream cheese, o
vinho e o cheiro-verde. Despeje sobre a massa que est no refratrio e
cubra com o restante da massa reservada. Prepare um creme com azeite,
ketchup e gema de ovo para pincelar a torta. Asse por 40 minutos.
Receita enviada por Liberaci Capelani dos Santos
Mulada
112
Bolo Salgado da Rosilda

Ingredientes
4 ovos
2 colheres (ch) de sal
trigo
1 tomate picado
1 pimento picado
50 gramas de queijo picado
50 gramas de presunto picado
1 cenoura cozida picada
1 cebola picada
Modo de Fazer
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o azeite, o sal, a farinha e o acar.

Acrescente os legumes e o fermento. Transfira para uma assadeira untada
e asse em forno preaquecido, at dourar.
Receita enviada por Rosilda Manoel Ribeiro
Clube de Mes So Francisco
Bolo Salgado de Espinafre

Ingredientes
3 ovos
1 mao de espinafre
1 cebola picada
1 tomate
1 mao de cebolinha verde picada
1 mao de salsa
Modo de Fazer
Misture bem todos os ingredientes e despeje em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno quente por 40 minutos ou at dourar. Deixe esfriar
e corte em quadradinhos para servir.
Receita enviada por Iris Matt Sirtoli
Galpolis
113
Calzone
Ingredientes
Massa
320 ml de gua
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
colher (ch) de sal
biolgico seco
1 gema de ovo para pincelar
Organo e queijo parmeso ralado a
gosto
Sugestes de recheio
Molho de carne moda com queijo
muarela
Frango desfiado com requeijo
Atum desfiado
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes da massa, at ficar uniforme e no grudenta. Divida a massa em pores, conforme o tamanho que desejar. Estique
a massa com um rolo, moldando no formato que desejar (redondo ou
quadrado) e recheie. Feche o calzone apertando as bordas com um garfo.
Pincele com uma gema de ovo. Salpique queijo parmeso e organo. Asse
em forno preaquecido a 200 C, at crescer e dourar.
Clube de Mes Padre Joo Schiavo
Codornas ao Molho de Vinho e Leite

Ingredientes
8 codornas (podem ser recheadas a

gosto)
2 cebolas grandes picadas
4 dentes de alho amassados
2 copos grandes de vinho branco
2 copos grandes de leite
copo de leo
2 colheres (sopa) de extrato de
tomate
8 folhas de slvia
Sal a gosto
114
Modo de Fazer
Com antecedncia, tempere as codornas com sal, slvia, alho, cebola e

vinho. Reserve o caldo. Doure as codornas em uma panela de ferro, com
o leo j quente. Aos poucos, adicione o caldo de vinho com os temperos.
Da mesma forma, coloque o leite. Prove, e se ainda estiverem duras, junte
gua aos poucos. Dilua o extrato de tomate em um copo de gua e misture ao molho da panela, fervendo at engrossar. O tempo de preparo de
aproximadamente 2 horas. Estas codornas so timas com massa e polenta
frita. Combinam com salada de radite, cebola e bacon.
Receita enviada por Lovaine Natalina Nesello
Clube de Mes Mensageiras do Amor
Empado
Ingredientes
Massa
2 xcaras (ch) de queijo ralado
3 ovos
Recheio
4 tomates em rodelas
1 cebola em rodelas
200 gramas de queijo fatiado
200 gramas de presunto fatiado
Guisado ou galinha desfiada
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e despeje metade em

uma forma untada. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
Asse em forno quente.
Receita enviada por Ivonete Maria Birch de Lima
Clube de Mes Flor Serrana
115
Escondidinho de Batata-doce
com Picadinho de Carne
Ingredientes
Pur
3 batatas-doces cozidas
Sal a gosto
Picadinho de Carne
1 colher (caf) de azeite
1 cebola picada
400 gramas de fil-mignon cortado

em cubos pequenos
Pimenta-do-reino preta, moda a
gosto
1 colher (sopa) de molho ingls
1 colher (sopa) de gua
Modo de Fazer
Amasse as batatas cozidas, misture o creme de leite e tempere com sal.
Reserve. Em uma panela, aquea o azeite e doure a cebola. Junte a carne,
refogando bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Quando a carne
estiver quase seca, adicione o molho ingls e a gua. Cozinhe at secar
novamente. Transfira para um refratrio e cubra com o pur reservado.
Salpique o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos, at dourar. Sirva
quente.
Receita enviada por Iara da Silva
Clube de Mes Guerreiras de Hadassa
Escondidinho de Calabresa
Ingredientes
1 kg de mandioca cortada em
pedaos
xcara (ch) de leite
1 copo de requeijo
4 linguias tipo calabresa picadas
2 cebolas picadas
3 tomates sem pele e sem sementes
picados
fatiado
Queijo parmeso a gosto
116
Modo de Fazer
Coloque a mandioca em uma panela de presso, cubra com gua e sal e

leve ao fogo por cerca de 20 minutos ou at cozinhar. Retire da presso
e passe a mandioca pelo espremedor ainda quente. Adicione o leite e o
requeijo, misturando bem. Em uma panela, refogue o leo e a calabresa.
Acrescente a cebola e o tomate, cozinhando at amaciar. Em um refratrio,
acomode metade do creme de mandioca, espalhe o molho de calabresa
por cima e o queijo muarela. Cubra com a outra metade da mandioca e
espalhe o queijo parmeso para gratinar.
Receita enviada por Nair Bisinella Ulian
Clube de Mes Jesus Bom Pastor
Farofa de Cenoura
Ingredientes
1 cebola grande em rodelas

3 cenouras grandes, cruas
2 ovos
Farinha de mandioca
Sal a gosto
Modo de Fazer
Refogue a cebola no leo, at dourar. Junte a cenoura ralada (ralador grosso) e deixe-a cozinhar, mexendo de vez em quando. Quando estiver macia,
adicione os ovos, misturando bem. Em seguida, acrescente a farinha de
mandioca at dar o ponto.
Receita enviada por Iracema Pereira
Vila Oliva
117
Frango com Legumes

Ingredientes

500 gramas de peito de frango em
pedaos
cebola cortada em cubos
2 dentes de alho fatiados
1 pimento vermelho cortado em tiras
1 cenoura cortada em tiras

xcara (ch) de gua quente
2 colheres (ch) de mostarda
4 colheres (sopa) de requeijo
cremoso
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Modo de Fazer
Em uma frigideira, em fogo alto, derreta a manteiga e doure o frango em

duas etapas. Reserve. Na mesma frigideira, em fogo mdio, refogue a cebola e o alho por dois minutos. Adicione o pimento, a cenoura e misture.
Frite por trs minutos em fogo alto. Acrescente o frango reservado e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Regue com a gua quente,
tampe e deixe por dois minutos. Junte a mostarda, o requeijo e misture
at ficar homogneo. Coloque em uma travessa, polvilhe com o cheiro-verde e sirva em seguida.
Receita enviada por Noeli Terezinha Formolo Nava
Galpolis
Galinha Descabelada
Ingredientes
1 peito de galinha sem osso

1 pote de requeijo
1 pacote de batata palha
200 gramas de milho em conserva
200 gramas de ervilha em conserva

100 gramas de queijo fatiado
Sal e temperos a gosto
Modo de Fazer
Cozinhe o peito com os temperos, desfie e cubra o fundo de um refratrio. Em camadas, coloque o requeijo, o milho, a ervilha e o queijo fatiado,
deixando a batata palha por ltimo. Leve ao forno por alguns minutos, at
o queijo derreter. Sirva com arroz branco.
Receita enviada por Alexandra Bonatto Brustolin
Clube de Mes Com Amor Se Vence
118
Lasanha Colorida
Ingredientes
kg de cenoura ralada
1 mao de brcolis
kg de massa para lasanha
10 dentes de alho
Molho Ros
750 ml de leite
Sal a gosto
300 ml de molho de tomate
Queijo ralado para polvilhar
Modo de Fazer
Cozinhe a cenoura e o brcolis em gua e sal. Afervente a massa para lasanha conforme instrues do fabricante. Em uma frigideira, aquea o azeite
e refogue o alho. Reserve um pouco para refogar a cenoura e o brcolis
cozido. Repita a operao com a cenoura. Para preparar o molho ros,
bata no liquidificador o leite e a farinha. Transfira para uma panela, mexendo at engrossar. Adicione a manteiga, o queijo ralado, o sal e o molho de
tomate. Regue o fundo de um refratrio com o molho. Intercale camadas
de massa, cenoura, massa, brcolis, massa e molho com queijo ralado. Leve
ao forno para gratinar.
Receita enviada por Maria Nelcy Zenatto dos Santos
Clube de Mes Amizade
Lasanha de Guisado
Ingredientes
2 kg de guisado cru
500 gramas de queijo branco
500 gramas de peito de peru
5 ovos cozidos
Tempero a gosto
4 tomates em rodelas
Sal a gosto
2 pimentes verdes grandes
Modo de Fazer
Coloque papel filme sobre a mesa e distribua camadas na seguinte ordem:

carne, queijo, carne, presunto, carne, ovos, carne, tomate, pimento e carne. Retire o papel filme e coloque a lasanha em um refratrio ou assadeira.
Asse a 220 C, por aproximadamente 1 hora.
Receita enviada por Lourdes Schwantes
Vila Cristina
119
Lasanha Voadora
Ingredientes
700 gramas de peito de frango

4 batatas-inglesas mdias
300 gramas de presunto fatiado
1 punhado de folhas de espinafre
1 tomate cortado em rodelas
Queijo ralado a gosto
1 cebola cortada em rodelas bem finas
Modo de Fazer
Corte o frango em fatias finas e tempere a gosto. Em um refratrio, acomode as batatas fatiadas e pr-cozidas com sal. Coloque o frango, o espinafre,
o presunto, o queijo ralado, a cebola e o tomate com uma pitada de sal e
azeite. Derrame fios de azeite sobre cada camada. A ltima camada deve
ser de tomate com queijo ralado grosso. Leve ao forno por cerca de 50
minutos, coberto por papel-alumnio. Retire o papel-alumnio e asse por
mais 15 minutos. O prato estar pronto quando o frango estiver branco.
Receita enviada por Neudes Casara Fagherazzi
Clube de Mes So Marcos da Linha Feij
Macarro Carbonara
Ingredientes
500 gramas de macarro

200 gramas de bacon
3 ovos
Modo de Fazer
Cozinhe o macarro e escorra. Frite o bacon e bata os ovos. Misture com

o macarro escorrido, deixando por ltimo o queijo e o tempero verde.
Receita enviada por Zaira Bonela
Clube de Mes Tia ngela
120
Massa ao Pesto com Pasta de Manjerico

Ingredientes
1 pacote de massa espaguete

Pasta de manjerico
Sal a gosto
2 maos de manjerico fresco
1 litro de gua
Azeite de oliva
10 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) de nozes
trituradas
3 colheres (sopa) de pasta de
manjerico (receita abaixo)
Modo de Fazer
Para preparar a pasta de manjerico, retire todas as folhas e bata com o

azeite no liquidificador ou processador. Acrescente azeite at triturar as folhas, formando uma pasta mole. Coloque em vidros pequenos e guarde na
geladeira. Pode durar o ano todo se guardado em refrigerador ou freezer.
Cozinhe a massa na gua fervente, at ficar al dente, coloque sal e reserve.
Em uma panela pequena, leve ao fogo o azeite, as nozes e o sal, cozinhando
at dourar. Retire do fogo e acrescente 3 colheres (sopa) da pasta de manjerico. Misture bem e despeje sobre a massa cozida.
Receita enviada por Lorena Tomazoni Danna
Clube de Mes Sementeiras do Amor
Massa de Arroz
Ingredientes
1 xcara (ch) de arroz cozido

2 gemas
100 gramas de margarina

Modo de Fazer
Coloque o arroz no processador e misture todos os ingredientes. Forre as

forminhas de empadas e asse por 30 minutos. Sugestes para o recheio:
ovos moles com presunto e fios de ovos, creme de frango, atum ou creme
com frutas.
Receita enviada por Niva De Ross
Clube de Mes Santa Lcia
121
Molho ao Pesto
Ingredientes
4 dentes de alho
3 xcaras (ch) de pinoli ou nozes,
sem casca, trituradas
1 xcara (ch) de folhas de
manjerico fresco

100 gramas de queijo pecorino ou
parmeso ralado
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Fazer
Descasque os dentes de alho, passe pelo espremedor e coloque em uma

tigela. Adicione o sal e misture bem. Acrescente os pinolis ou as nozes
trituradas. Lave as folhas de manjerico, seque e pique em pedaos bem
pequenos. Adicione na tigela com o queijo e o azeite, misturando at obter
uma pasta homognea. Tempere com um pouco de pimenta e conserve
em um vidro esterilizado. ideal para colocar em massas.
Receita enviada por Iva Dallegrave Bampi
Forqueta
Nhoque de Po
Ingredientes
Massa
kg de po torrado e ralado
800 ml de gua quente
1 ovo
Sal a gosto
Molho
1 linguia fresca picada
5 a 6 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande picada
250 gramas de molho de tomate
ralado
Sal a gosto
122
Modo de Fazer
Em uma bacia, umedea o po na gua quente. Deixe esfriar. Junte o ovo,

o sal e o azeite, misturando bem. Acrescente a farinha aos poucos, at a
massa no grudar mais nas mos. Retire da bacia e amasse bem. Forme rolinhos e corte em pedaos de 1 a 2 cm. Em uma panela, ferva gua com sal e
acrescente os nhoques, cozinhando por 5 a 10 minutos. Escorra e reserve.
Doure a cebola no leo e frite a linguia. Adicione o molho de tomate e o
sal. Cozinhe e despeje sobre os nhoques. Polvilhe queijo parmeso ralado
e sirva.
Receita enviada por Neusa Vetturazzi
Desvio Rizzo
Panqueca de Batata
Ingredientes
3 ovos
4 batatas mdias raladas (grossas)
(bem cheias)

(bem cheia)
4 colheres (sopa) de leite
Sal a gosto
Modo de Fazer
Bata os ovos e misture os demais ingredientes. Unte uma frigideira com

leo e despeje parte da massa. Vire as panquecas para fritar dos dois lados
(pode ser em outra frigideira).
Receita enviada por Dalva Aver Alves
Clube de Mes Esperana
123
Po de Queijo de Liquidificador
Ingredientes
1 ovo
3 fatias de queijo muarela ou
lanche

1 pitada de sal
1 xcara (ch) de polvilho doce
1 xcara (ch) de polvilho azedo
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em forminhas. Leve

ao forno preaquecido a 200 C, por 30 minutos ou at dourar. Rende 20
unidades.
Receita enviada por Alexandra Carolina Bortoluz da Fonseca
Vila Cristina
Po de Queijo Especial
Ingredientes
100 ml de leite
100 ml de leo
2 ovos
250 gramas de polvilho doce
150 gramas de calabresa
150 gramas de queijo provolone

picado
ralado
Modo de Fazer
No liquidificador, bata o leite, o leo, os ovos e o sal. Transfira para um recipiente fundo. Acrescente aos poucos o polvilho, misturando bem. Adicione
os queijos e a calabresa, deixando o fermento por ltimo. Misture, despeje
em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido, por aproximadamente 45 minutos.
Receita enviada por Margarete Maria Vettorazzi Colognese
Desvio Rizzo
124
Po de Queijo Fcil e Rpido

Ingredientes

1 xcara (ch) de leo
3 ovos
3 xcaras (ch) de polvilho doce ou azedo

1 pitada de sal
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em formas prprias

para po de queijo, untadas. Asse por aproximadamente 30 minutos.
Receita enviada por Noemy Chaves
Clube de Mes Entre Amigas
Pastelo
Ingredientes
Massa
100 ml de leite
3 ovos
2 colheres (sopa) de fermento
1 pitada de sal
1 copo de azeite
Recheio
1 kg de carne moda
1 lata de milho
1 lata de ervilha
1 cenoura
3 batatas pequenas
1 tomate
1 cebola
Sal a gosto
Extrato de tomate a gosto
Modo de Fazer
Bata a farinha e o leite. Adicione os ovos, o fermento, o sal e volte a bater.

Despeje o azeite aos poucos, batendo at que esteja bem misturado. Coloque uma camada bem fina de massa em uma forma. Cubra com o recheio
e despeje o restante da massa. Asse em forno alto, por aproximadamente
40 minutos.
Irma Constantino Daniel
Desvio Rizzo
125
Pastelo de Palmito
Ingredientes
Massa
2 ovos
Recheio
tomate picado, sem casca e sem
semente
2 cebolas
1 vidro de palmito picado
Azeitonas a gosto
Sal e organo a gosto
Queijo muarela a gosto
Modo de Fazer
Bata os ingredientes da massa no liquidificador e espalhe uma leve camada

sobre uma forma untada. Cubra com queijo. Em uma panela, refogue a cebola no leo. Acrescente o tomate, o palmito picado e os temperos. Transfira para a forma e faa mais uma camada de queijo. Distribua o restante da
massa e leve ao forno preaquecido, por cerca de 40 minutos. Se desejar, o
palmito pode ser substitudo por peito de frango, carne moda, etc.
Receita enviada por Lidia L. Kloss
Clube de Mes Santa Rita de Cssia
Pat de Ricota
Ingredientes
300 gramas de ricota

1 lata de atum
4 colheres (sopa) de cheiro-verde
2 colheres (sopa) de azeitonas sem

caroo
Modo de Fazer
Triture todos os ingredientes at formar uma pasta. Sirva com biscoitos.

Tambm pode ser usado como recheio para torta fria, sanduches, canaps,
etc.
Receita enviada por Lourdes Longo Malacarne
Clube de Mes So Jos
126
Peito de Frango com Laranja

Ingredientes
1 kg de peito de frango cortado em Queijo ralado a gosto

pedaos
1 pitada de sal
Maionese a gosto
Modo de Fazer
Passe o frango na maionese e no queijo ralado. Coloque em um refratrio

untado com manteiga e despeje o suco por cima. Asse por 2 horas. Sirva
com arroz branco e salada verde.
Receita enviada por Terezinha Menegon Longui
Clube de Mes Vov Regina
Picadinho
Ingredientes

500 gramas de carne bovina cortada
em cubinhos (alcatra ou patinho)
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
1 pimento verde pequeno picado
2 folhas de louro
3 colheres (sopa) de extrato de
tomate
3 xcaras (ch) de gua quente
2 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de Fazer
Em uma panela de presso, aquea o leo em fogo alto. Junte a carne

e refogue at dourar. Acrescente a cebola e o alho, fritando at dourar
levemente. Junte pimento, louro, extrato de tomate, gua quente, sal e
pimenta a gosto. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos. Tenha cuidado ao abrir a panela, deixe sair toda a presso. Adicione a salsa e
misture bem. Se o caldo ainda no estiver grosso, deixe cozinhar mais um
pouco sem tampa.
Receita enviada por Verani Elaine Martini
Clube de Mes As Jardineiras
127
Pizza Caseira
Ingredientes
Massa
2 copos de leite
(ou at dar o ponto)
2 ovos
1 pitada de sal
copo de azeite
Molho
6 salsichas cortadas em rodelas
1 cebola picada
2 tomates picados
1 copo de caldo de carne
Azeite
Cobertura
Queijo fatiado picado a gosto
Batata palha a gosto
Modo de Fazer
Para preparar o molho, aquea o azeite e refogue a cebola, os tomates e a

farinha. Acrescente os demais ingredientes, cozinhe mais um pouco e reserve. Bata todos os ingredientes da massa em uma bacia ou no liquidificador.
Despeje em uma forma untada e asse em forno preaquecido a 180 C,
por aproximadamente 30 minutos. Quando a massa estiver quase assada,
retire do forno e cubra com o molho. Acrescente queijo e batata palha.
Leve novamente ao forno at secar um pouco o molho e o queijo derreter.
Receita enviada por Miralda Maria Rech Bonatto
Clube de Mes Me das Graas
Pizza de Sardinha
Ingredientes
Molho
2 latas de sardinha
2 colheres (sopa) rasas de massa de
tomate
1 pitada de organo
1 pitada de sal
1 caldo de galinha
Massa
xcara (ch) de leite
1 pitada de sal
1 pitada de acar
128
Modo de Fazer
Refogue a cebola no azeite. Acrescente as sardinhas j escorridas e os demais

ingredientes do molho, fervendo at engrossar. Para preparar a massa, misture em uma bacia a farinha e o azeite. Coloque o leite aos poucos, at a massa
ficar pastosa. Acrescente o sal, o acar e o fermento. Acomode a massa
em uma forma untada e enfarinhada. Cubra com o molho e salpique queijo
ralado se desejar. Asse em forno preaquecido a 180 C por 40 minutos.
Receita enviada por Sandra Aline Longhi
Vila Seca
Pizza Rpida
Ingredientes
Massa
3 ovos
(bem cheia)
Molho
Carne moda
Queijo a gosto
Organo a gosto
Modo de Fazer
Bata os ovos e misture o leite, o azeite, a margarina e a farinha. Bata novamente. Misture o fermento, sem bater. Despeje em uma forma untada e
cubra com molho de carne moda, queijo e organo a gosto. Asse a 200
C, por 40 minutos.
Receita enviada por Fabiana DallAgno Castilhos
Vila Seca
129
Pur de Soja com Arroz e Legumes

Ingredientes
Pur
2 xcaras (ch) de soja cozida
2 xcaras (ch) de caldo do
cozimento da soja
1 colher (sopa) de pur de tomate
(opcional)
1 colher (sopa) de molho shoyu
Refogado
Legumes de sua preferncia
1 xcara (ch) de gua quente
1 tablete de caldo de legumes
Arroz integral cozido
Modo de Fazer
No liquidificador, bata a soja com o caldo do cozimento. Adicione o pur

de tomate e o molho shoyu, batendo novamente. Transfira para uma
panela e leve ao fogo. Dilua o caldo de legumes na gua, acrescente os legumes de sua preferncia(cebola, cogumelos, abobrinha, brotos de feijo)
e refogue-os. Sirva com arroz integral.
Receita enviada por Sabrina Vigo Spaniol
Vila Oliva
Risoles
Ingredientes
Massa
1 litro de leite
4 colheres (sopa) de margarina ou
azeite
1 pitada de sal
1 caldo de galinha
Recheio
1 peito de frango modo
Temperos a gosto (cebola, salsa, etc)
Massa de tomate a gosto
Modo de Fazer
Ferva o leite com a margarina. Acrescente os demais ingredientes, mexendo at formar uma bola. Para preparar o recheio, refogue os temperos, adicione massa de tomate e o frango modo. Abra a massa como se fosse fazer
pastis e recheie. Feche a massa, passe no ovo, na farinha de rosca e frite.
Receita enviada por Nair Maria Vedovelli Concato
Forqueta
130
Risoto de Legumes
Ingredientes

2 cebolas mdias
1 dente de alho mdio
2 cenouras mdias, descascadas e
cortadas em quadradinhos
1 xcara (ch) de ervilhas
2 xcaras (ch) de arroz

1 cubo de caldo de legumes
1 copo de vinho branco Moscato
2 colheres (sopa) de maionese
Modo de Fazer
Frite a cebola e o alho no azeite. Acrescente as cenouras, a ervilha e refogue. Adicione o arroz e a gua, at ficar quase cozido. Coloque o caldo
de legumes e mexa bem. Quando estiver quase pronto, coloque o vinho
e ferva mais um pouco. Por fim, acrescente a maionese, misturando bem.
Salpique o queijo parmeso.
Receita enviada por Carmen Maria Cecconi Andreollo
Vila Oliva
Risoto Italiano de Moranga e Hortel

Ingredientes
30 gramas de cebola
70 gramas de moranga
100 gramas de arroz arbreo
40 gramas de hortel
4 litros de gua
70 gramas de queijo tipo grana
Modo de Fazer
Pique a cebola at virar uma pasta. Rale a moranga e o queijo. Ferva a gua,
retire do fogo e acrescente a hortel (infuso), formando um caldo. Em
uma frigideira, aquea metade da manteiga e doure a cebola. Frite a moranga e o arroz. Coloque o caldo de hortel, cozinhando at ficar al dente.
Retire do fogo e misture o queijo, a manteiga, o sal e a pimenta.
Receita enviada por Ctia Dal Pont Felini
Clube de Mes Primavera
131
Rocambole de Carne Moda

Ingredientes

1 pacote de creme de cebola
2 ovos
Sal a gosto
Recheio
Presunto a gosto
Queijo a gosto
Modo de Fazer
Misture bem a carne moda, o creme de cebola, os ovos e o sal. Coloque

um plstico sobre a mesa e espalhe a massa de carne, espichando sem afinar
demais. Cubra com presunto e queijo. Com o auxlio do plstico, enrole o
rocambole com cuidado para no quebrar. Embrulhe em papel-alumnio e
asse em forno preaquecido por 30 minutos. Retire o papel-alumnio, passe
um pouco de manteiga e retorne ao forno por mais 30 minutos, at dourar.
Receita enviada por Geni Terezinha Molon
Fazenda Souza
Rocambole de Espinafre com Frios

Ingredientes
Recheio
ralado
100 gramas de peito de peru
defumado picado
1 tomate sem sementes, cortado
em cubinhos
1 copo de requeijo cremoso
Massa
xcara (ch) de leite
4 ovos
1 dente de alho
500 gramas de espinafre cozido e
escorrido
2 colheres (sopa) de queijo
parmeso ralado
Manteiga para untar
132
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes do recheio e reserve. Bata todos os ingredientes da massa na ordem indicada, at obter uma mistura homognea.
Despeje a massa em uma assadeira retangular untada, forrada com papel-manteiga tambm untado e enfarinhado. Asse em forno mdio preaquecido por 20 minutos ou at ficar firme. Desenforme morno sobre um pano,
retire o papel e espalhe o recheio por cima. Com a ajuda do pano, enrole
como rocambole, pressionando bem. Embrulhe-o com o pano e leve
geladeira por 30 minutos. Sirva frio.
Receita enviada por Maria Eni dos Reis
Vila Seca
Salada Colorida
Ingredientes
2 xcaras (ch) de cevadinha

1 xcara (ch) de tomate picado sem
pele e sem sementes
xcara (ch) de pepino em
conserva picado
cebola picada
pimento vermelho picado

pimento verde picado
1 lata de milho-verde escorrido
1 lata de ervilha escorrida
xcara (ch) de palmito picado
Salsinha picada a gosto
Modo de Fazer
Deixe a cevadinha de molho na gua de um dia para o outro. No dia seguinte, cozinhe at ficar al dente, cuidando para que a gua no seque. Em
uma travessa, misture a cevadinha cozida e j fria com os demais ingredientes. Tempere com sal, azeite de oliva e vinagre. Sirva em seguida. A salada
pode ser guardada no refrigerador de um dia para outro.
Receita enviada por Maria de Lurdes Mohule Casagrande
Clube de Mes Oficina Joana DAngeli
133
Salada de Brotos de Soja

Ingredientes
Folhas de alface
Escarola
Espinafre
Verduras de sua preferncia
Tomate
Pepinos
Pimento
Brotos de soja
Sal
Azeite
Limo
Modo de Fazer
Disponha as folhas das verduras sobre uma travessa rasa. Pique os tomates, pimentes e pepinos em rodelas, acomodando ao redor do centro da
travessa. No centro, coloque os brotos de soja. Tempere com azeite, sal e
suco de limo.
Receita enviada por Geni Catucci
Vila Oliva
Salada de Galinha
Ingredientes
2 peitos de frango
3 cenouras cruas raladas
3 mas raladas sem casca
1 pimento cortado bem fino
xcara (ch) de maionese

1 xcara (ch) de creme de leite sem
soro e gelado
Temperos a gosto
Modo de Fazer
Cozinhe o peito de frango, com sal e temperos a gosto. Desfie e coloque

na travessa que ir mesa. Misture o restante dos ingredientes e leve
geladeira por 1 hora, pelo menos.
Receita enviada por Carolina Vigan
Clube de Mes Estrela
134
Salada Nutritiva
Ingredientes
2 cubos de caldo de legumes

3 xcaras (ch) de gua fervente
1 xcara (ch) de trigo em gros
1 peito de frango cozido e desfiado
100 gramas de uvas-passas preta
100 gramas de presunto cortado
em cubos
1 ma cortada em cubos
1 pimento vermelho pequeno

picado
mao de hortel picada
mao de cebolinha picada
1 xcara (ch) de maionese
Suco de 1 limo
Modo de Fazer
Em uma tigela, deixe o trigo de molho na gua fervente por 30 minutos. Escorra o trigo e coloque na panela de presso, coberto com gua. Adicione
os caldos de legumes e cozinhe em fogo mdio, por 20 minutos aps iniciar
a presso. Escorra e deixe esfriar. Em uma vasilha, misture o trigo com o
peito de frango, as uvas-passas, o presunto, a ma, o pimento, a hortel
e a cebolinha. Acrescente a maionese, o suco do limo e misture at ficar
homogneo. Tempere e decore a gosto. Leve geladeira at o momento
de servir.
Receita enviada por Odete Boff Fagherazzi
Clube de Mes So Marcos da Linha Feij
135
Salgadinhos de Caldo de Frango

Ingredientes
3 ovos
3 cubos de caldo de frango
esfarelado
1 colher (sopa) de organo
1 xcara (ch) de leo

gua morna at dar o ponto (massa
dura)
Modo de Fazer
Coloque a farinha na travessa, formando uma cova. Adicione os demais

ingredientes, menos a gua. Misture bem. Coloque a gua aos poucos at
dar o ponto. Passe no cilindro como uma massa de pastel. Corte em tiras e
frite em leo quente. Esta massa dura 3 dias na geladeira, em saco plstico.
Receita enviada por Genesi Alves Pereira
Mulada
Salgadinhos de Cebola
Ingredientes
3 ovos
1 copo de leite
1 cebola grande picada em pedaos
1 caldo de galinha
biolgico seco
Cebolinha verde picada
Sal a gosto
Modo de Fazer
Bata no liquidificador, os ovos, a cachaa, o leite, o leo, a margarina, a

cebola, o caldo de galinha, a cebolinha verde e o sal, at desmanchar. Acrescente o fermento e bata novamente. Transfira para uma bacia e coloque
farinha aos poucos, at a massa ficar firme. Corte em tirinhas e frite.
Receita enviada por Juraci M. Amaral
Clube de Mes Nossa Senhora Aparecida
136
Sopa de Canederli
Ingredientes
3 pezinhos amanhecidos
Carne de gado
1 linguia colonial fresca
Carne de galinha
Tempero verde, salsa, cebolinha, aipo 1 ovo
Modo de Fazer
Faa um caldo com a carne de gado e de galinha. Corte os pes em fatias

e umedea no caldo de carne. Pique os temperos e misture com os pes.
Acrescente a linguia desfiada e o ovo, misturando bem. Com essa massa,
faa bolinhas do tamanho de uma bola de gude. Se ficar difcil, acrescente
um pouco de farinha de trigo. Cozinhe no caldo por 10 minutos, em fogo
mdio. Sirva com queijo ralado.
Receita enviada por Adiles Poletto Adamatti
Clube de Mes Unio Cristalense
Sopa Russa
Ingredientes

1 dente pequeno de alho picado
xcara (ch) de leo
Salsa picada
2 cenouras picadas
1 ou 2 beterrabas picadas
2 xcaras (ch) de repolho picado
Sal
2 colheres (sopa) de caldo de limo
Creme de leite
Modo de Fazer
Doure a cebola e o alho no leo. Junte farinha de trigo, gua, salsa, cenoura,
beterraba e repolho. Coloque sal e ferva at cozinhar bem. Retire do fogo
e acrescente o suco de limo. Ao servir, coloque 1 colher (sopa) de creme
de leite em cada prato.
Receita enviada por Irene Spaniol
Vila Oliva
137
Sufl de Carne Moda

Ingredientes
1 cebola
cubo de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de farinha de trigo 200 gramas de queijo ralado
Modo de Fazer
Refogue a cebola e acrescente a carne moda, cozinhando at secar. Em

uma panela, faa um creme branco com o leite, a farinha e o caldo de galinha. Junte a carne moda e disponha em uma travessa. Polvilhe o queijo ralado e asse em forno quente, por 20 minutos. Essa receita serve 3 pessoas.
Sirva com arroz branco e salada.
Receita enviada por Jandira Adami Dal Zotto
Clube de Mes Alegria
Sufl de Chuchu
Ingredientes
5 ou 6 chuchus cozidos
1 tablete de caldo de galinha
1 ovo
Queijo ralado
Modo de Fazer
Amasse os chuchus e deixe escorrer em um escorredor. Frite a cebola com

a margarina e o caldo de galinha. Adicione o chuchu e deixe secar mais um
pouco, fritando em fogo baixo. Em uma xcara, misture a gema, o leite e o
amido de milho. Mexa bem e acrescente 1 colher (sopa) de queijo ralado.
Coloque na panela do chuchu e deixe cozinhar mais um pouco. Despeje o
chuchu em uma forma untada com margarina e cubra com a clara batida
em neve. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno at dourar.
Receita enviada por Marta Regina Negrini
Clube de Mes Tia rsula
138
Torta de Frango da Tia Nini

Ingredientes
2 peitos de frango
2 cebolas mdias
4 tomates
Sal, alho e azeite a gosto
1 pote de requeijo
1 lata de milho-verde
1 lata de ervilhas
Modo de Fazer
Massa
3 ovos
2 copos de leite
1 copo de azeite
trigo
1 colher de (ch) de sal
Refogue a cebola e o alho no azeite, junte o peito de frango em pedaos

e os tomates. Faa um desfiado e reserve. Bata todos os ingredientes da
massa no liquidificador. Em uma forma untada, monte camadas na seguinte
ordem: metade da massa, metade do frango, o milho, a ervilha, o requeijo,
o restante do frango e da massa. Asse a 180 C, por 50 minutos. Se desejar
uma massa colorida, acrescente beterraba, espinafre ou salsinha.
Receita enviada por Ins Bridi Bonatto
Clube de Mes Deus Amor
Torta Espanhola
Ingredientes
4 batatas-inglesas
4 ovos
Queijo picado
Sal a gosto
Modo de Fazer
Corte as batatas em palito e frite no azeite. Quando estiver cozida, retire

do azeite e coloque um pouco de sal. Bata os ovos com um pouco de sal e
misture o queijo picado. Em uma frigideira untada, misture as batatas fritas
nos ovos com o queijo. Leve ao fogo, virando para cozinhar dos dois lados.
Receita enviada por Lizete Borelli dos Santos
Fazenda Souza
139
Torta Fria
Ingredientes
1 peito de frango grande

1 mao de temperos (cebolinha e
salsa)
1 vidro de palmito em conserva
1 vidro de pepino em conserva
1 pote de maionese
1 po para torta fria

1 colher (sopa) de azeite
(Reserve palmito, pepino e
maionese para decorar)
Modo de Fazer
Tempere o frango com sal e pimenta. Em uma panela, doure o frango no

azeite. Acrescente a salsa e a cebolinha inteiras. Adicione gua aos poucos,
at que o frango fique bem macio. Moer o frango com os temperos, palmito e pepino. Junte a maionese e misture bem. Prove o sal e umedea o po
com a gua dos pepinos. Monte a torta fria alternando camadas de po e
recheio, finalizando com o po. Decore a torta com a maionese, pepino,
palmito, tomate, salsinha, etc.
Receita enviada por Neide Terezinha Lipreri e Raquel Alexandre Borges
Vila Seca e Clube de Mes Canto do Lazer
Torta Preguia
Ingredientes
Massa
Recheio
3 ovos
O recheio de sua preferncia: queijo,
presunto, legumes, etc
1 xcara (ch) de leo
Sal a gosto
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Despeje metade da

massa em uma forma untada e enfarinhada, cubra com o recheio e o restante da massa. Asse por aproximadamente 35 minutos.
Receita enviada por Eva Terezinha Pacheco
Vila Seca
140
Torta Rpida com Bacon

Ingredientes
2 ovos
100 ml de leite
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de salsinha

3 colheres (sopa) de bacon picado
frito
1 pitada de sal
100 gramas de queijo picado
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes e mexa por 1 minuto. Unte uma forma (25
cm de dimetro), despeje a massa e asse a 220 C, por cerca de 15 minutos.
Receita enviada por Ceres de Lourdes do Amaral
Clube de Mes Unidas da Primavera
Torta Salgada
Ingredientes
3 ovos
copo de leo
copo de gua
3 colheres (sopa) de leite em p

qumico
Modo de Fazer
No liquidificador, bata os 6 primeiros ingredientes. Transfira a massa para

uma tigela e acrescente a farinha e o fermento, batendo manualmente at
dar o ponto. Despeje metade da massa em uma forma untada e recheie
a gosto (sardinha, frango, carne moda). Cubra com o restante da massa e
asse em forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos.
Receita enviada por Terezinha de Fatima Camargo
Clube de Mes Maria Ireni Schinato
141
Torta Salgada Sem Glten

Ingredientes
Massa
2 ovos
arroz integral (receita abaixo)
200 ml de leite
Sal a gosto
em p
Recheio
1 lata de atum ou frango refogado
desfiado
1 cenoura ralada
1 pimento picado
Temperos a gosto
Modo de Fazer
Para preparar a farinha, coloque no liquidificador 1 xcara (ch) de arroz

integral. Bata todos os ingredientes da massa e transfira para uma forma
untada. Coloque o recheio de sua preferncia e leve ao forno a 180 C,
por 20 minutos.
Receita enviada por Rosita M. B. Dallegrave
Clube de Mes Risoleta Neves
Tortei Napolitano
Ingredientes
Massa
16 ovos
Recheio
1 moranga
50 gramas de cebola
100 gramas de acar
Salsa a gosto
1 colher (ch) de canela
Molho
15 gramas de alho picado
15 gramas de cebola picada
500 gramas de nata
200 gramas de tomate seco
142
Modo de Fazer
Misture e amasse todos os ingredientes da massa, esticando para cortar em

seguida. Corte a moranga, retire as sementes e coloque para ferver. Verifique com o garfo quando estiver macia para retirar do fogo. Espere esfriar,
retire a casca e esmague bem com o garfo. Adicione os temperos. Abra a
massa e recheie, fechando com o garfo. Cozinhe em gua com sal. Para preparar o molho, doure o alho e a cebola na manteiga. Acrescente a nata e o
tomate seco, cozinhando at ferver. Adicione sal e pimenta a gosto. Despeje
sobre os torteis cozidos.
Receita enviada por Lourdes Maria Tom
Fazenda Souza
Torteloni
Ingredientes
Massa
kg de farinha de trigo
3 ovos
1 colher (sopa) rasa de sal
copo de gua
Recheio
2 kg de moranga cozida
Acar, canela e noz-moscada a
gosto
Modo de Fazer
Cozinhe a moranga preferencialmente j descascada. Deixe esfriar e esmague com o garfo. Adicione os demais ingredientes do recheio, misture
bem e reserve. Em uma bacia, misture a farinha, os ovos, o azeite e o sal,
colocando a gua aos poucos, deixando a massa mais mole do que dura.
Estique a massa com o rolo, deixando-a fina e redonda. Espalhe o recheio
sobre a massa, formando uma camada de cerca de 1 centmetro de altura,
evitando assim que a massa fique seca. Enrole como rocambole e envolva
com uma toalha, amarrando as laterais. Coloque em uma panela com gua
e cozinhe por cerca de 2 horas.
Receita enviada por Helena Costa Bernardi
Ana Rech
143
X-burguer de Bacon
Ingredientes

1 colher (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de queijo parmeso
ralado
1 colher (ch) de molho ingls
1 pitada de sal
Pimenta-do-reino a gosto
leo para fritar
8 fatias de bacon
Maionese a gosto
4 pes para hambrguer
Modo de Fazer
Misture bem os sete primeiros ingredientes, separe em quatro partes iguais,

fazendo bifes redondos do tamanho do po. Frite os bifes em leo bem
quente, virando para que os dois lados fiquem tostados. Frite tambm as
fatias de bacon, com o cuidado de no queimar. Corte o po ao meio e
passe maionese nas duas partes. Coloque o bife e o bacon. Feche e sirva
quente.
Receita enviada por Ivanete Pacheco Rubbo
Vila Seca
144
Consideraes

O Caderno de Receitas est na sua 6 edio, em uma parceria entre a Coordenadoria da Mulher, Clubes de Mes e distritos de Caxias do Sul, com o objetivo de valorizar as mulheres dos
meios rural e urbano. Cada Clube de Mes teve a oportunidade
de selecionar e enviar 2 receitas para represent-los. Os Distritos
puderam enviar 15 receitas. Esclarecemos que a comisso organizadora no se responsabiliza pela receitas enviadas, nem testa as
mesmas. A publicao das informaes contidas neste livro no
constitui prtica de medicina e/ou de nutrio e no substitui o
conselho de seu mdico ou de outro profissional da sade. Agradecemos a participao de todas as pessoas que contribuiram
com o projeto e desejamos que este livro traga ainda mais sabor
para sua vida!
Comisso Organizadora
Realizao:
Apoio:

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Caderno de Receitas

Organizado pela Coordenadoria da Mulher

Caderno de Receitas - Volume 6 uma publicao da

Prefeitura de Caxias do Sul

Rua Alfredo Chaves, 1333 - Bairro Esposio - CEP 95020-460

Com o tempero do corao

Imagens e Horizontes retratam

Orqudea, uma histria de sucesso

Bolo de Cenoura com Laranja..... 33

Broas de Amido de Milho............... 50

Torta Tirolesa........................................ 103

Molho ao Pesto................................... 122

Torta Preguia...................................... 140

Chocolate Quente Cremoso

2 xcaras (ch) de leite

4 colheres (sopa) de acar

No liquidificador, bata o leite, o amido de milho, o chocolate e o acar.

1 xcara (ch) de frutas da estao

2 xcaras (ch) de leite de soja

Bata o leite e as frutas no liquidificador, em velocidade baixa. Adoce a

1 copo de soja (gros)

Escolha a soja, retirando os gros escuros e/ou defeituosos. Lave a soja e

1 garrafa de vinho tinto

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 1 minuto. Leve geladeira.

1 raiz de gengibre descascada e

Suco Calmante da Vov Ivone

2 copos de amendoim descascado

Leve ao fogo o amendoim, o acar e a gua, at secar. Quando estiver

Arroz com Morangos

1 xcara (ch) de morangos

2 xcaras (ch) de arroz cozido

Lave os morangos, retire os cabinhos e deixe escorrer. Em uma panela,

Para preparar a calda, leve ao fogo o acar e a gua, deixando ferver at

Bala de Leite com Nozes

2 xcaras (ch) de nozes torradas e

Leve ao fogo o leite e o acar, deixando ferver at que fique consistente,

1 pacote de coco ralado

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Misture o coco ralado, as gemas e o acar, adoando bem. Leve ao fogo

Biscoitinhos de Nata com Uva

3 xcaras (ch) de acar

1 colher (sobremesa) de fermento

xcara (ch) de acar

Preaquea o forno a 180 C. Unte uma assadeira grande com manteiga

Farinha de trigo para dar ponto

Bolinhos de Chuva da Marta

colher (sopa) de fermento em p

Peneire a farinha sobre a mesa. No centro, coloque o acar, o sal, a casca

Na batedeira, bata os ovos com o acar por 10 minutos, at dobrar de

Bolo Cerveja Preta

Bata a manteiga, o acar e as gemas. Acrescente o chocolate, a farinha, a

Bolo Colonial Sem Glten e Lactose

Farinha de milho (at dar o ponto)

No liquidificador, bata um a um, os ovos, o acar, o leo, a gua e o

Bolo com Granola

4 xcaras (ch) de granola

1 colher (sopa) de leo

500 gramas de aipim

3 colheres (sopa) de manteiga

Bolo de Aipim da Norma

3 xcaras (ch) de acar

Bata os ovos e acrescente o restante dos ingredientes da massa. Transfira

500 gramas de amendoim descascado

Bata os ovos e o acar no liquidificador. Transfira para uma tigela e misture o