PLANEACION DIDACTICA

Servicios de Alojamiento I
Unidad 2

Estructura organizacional de un hotel

Competencia general: Analizar la estructura organizacional y de servicios de las reas Divisin cuartos y A&B (Front), para identificar su
objeto e importancia en la operacin de un hotel, mediante el estudio de los tipos de organizacin de hoteles.

Propsitos: Que identifiques los principales criterios que se integran al diseo de la estructura organizacional y su aplicacin al sector
hotelero, as como la importancia de sus reas, mediante el anlisis del objetivo, estructura y funciones del Front, especficamente en Divisin
cuartos.

Competencia especfica:

Analizar los servicios que brindan el Front y su estructura organizacional

Identificar el objetivo y principios de la organizacin como segunda fase del proceso administrativo
Identificar elementos del diseo de una estructura organizacional y su aplicacin dentro del contexto del sector hotelero
Analizar la importancia del rea de Divisin cuartos
Reflexionar acerca del objetivo e importancia del Front en la operacin de un hotel

ndice
Actividad 1 - Estructura del Front
Actividad 2 - Divisin cuartos
Actividad 3 - Foro de reflexin U2
Actividad 4 - Evidencia de aprendizaje. Divisin cuartos en la estructura
organizacional

Actividad 1
Estructura del Front of the house
Propsito: Es que analices los servicios que brindan el Front of the house y su estructura organizacional, adems identificars el objetivo y
principios de la organizacin como segunda fase del proceso administrativo.
Periodo Realizacin Actividad: Del 7 al 11 de Agosto

Valor ponderable de la actividad es de: 30 %

INSTRUCCIONES
RECURSOS DIDACTICOS
Antes de comenzar la actividad, revisa en tu contenido Bsicos:
nuclear los temas referentes a: El Front y su estructura  Contenido nuclear de la
organizacional. Tambin investiga en las fuentes
asignatura
propuestas en recursos didcticos.
Complementarios:

Desarrollo
1. Revisa los servicios que brinda el Front of the house y
su estructura organizacional.
Describe las ventajas de la estructura
organizacional del Front of the house.
Menciona las fases que componen su
estructura organizacional.

2. Identifica los principios de la organizacin. Cita los 

principios en la organizacin del Front of the house.
3. Define el objetivo y principios de una organizacin
considerando su categora, segmento de mercado.
Investiga un establecimiento de hospedaje,
menciona su nombre, a que categora pertenece y a 
que segmento de mercado va dirigido, en base a lo
anterior describe su objetivo y los principios de la
organizacin.

William S., Gray, S. y

Liguori, C. (2006).
Hoteles y Moteles,
Administracin y
Funcionamiento.
Mxico: Trillas.

Criterio

Identificacin
de elemento

Calidad de
aporte

Socorro Lpez Garca.

(2000). Recepcin y
atencin al cliente.
Argentina: Paraninfo.

Bez, S. (2014).
Hotelera. Mxico:
Patria.

4. Seala si se trata de un hotel de playa, ciudad, Videos recomendables:

independiente o de cadena. Especifica tambin si es
un hotel de playa o ciudad, si es independiente o de
cadena.
5. Al finalizar, integra tu actividad a partir de las
indicaciones del (la) docente y sbela a esta seccin
con la nomenclatura ASA1_U2_A1_XXYZ.

RUBRICA DE EVALUCIN

Comunicacin
escrita

Indicadores
Define claramente los servicios del
Front , menciona los componentes de
su estructura organizacional y
puntualiza los principios en la
organizacin del Front of the house

Muestra trabajo de investigacin

sobre
un
establecimiento
de
hospedaje, de forma sintetiza y
ordenada, explica el objetivo y los
principios del establecimiento, emite
sus ideas claras y concretas al indicar a
que categora y segmento de mercado
pertenece. Define si es un hotel de
playa o ciudad, independiente o de
cadena
Emite un trabajo con buena
ortografa, presentacin y estructura,
incluye cada uno de los puntos
solicitados, integra ideas claras y
concretas, muestra trabajo de
investigacin y menciona las fuentes
de consulta.

Valor

30%

50%

20%

Actividad 2
Divisin cuartos
Propsito: Es que identifiques los elementos del diseo de una estructura organizacional y su aplicacin dentro del contexto del sector hotelero,
adems de analizar la importancia del rea de Divisin cuartos.
Periodo Realizacin Actividad: Del 12 al 16 de Agosto

INSTRUCCIONES
Antes de comenzar la actividad, revisa en tu contenido
nuclear los temas referentes a: Criterios para el
Diseo de la estructura organizacional de un hotel.
Tambin investiga en las fuentes propuestas en
recursos didcticos.

Desarrollo
1. Revisa los elementos del diseo de una estructura

2.

3.

4.

5.

organizacional y el rea de divisin de cuartos.

Menciona las consideraciones y los mandos para
establecer una estructura organizacional de un
establecimiento de hospedaje.
Analiza el rea de divisin cuartos. Menciona las
reas operativas de divisin de cuartos que son
parte del Front y describe sus funciones, adems
identifica y menciona dos reas que son
exclusivas para hoteles de lujo, incluye sus
caractersticas.
Integra las reas y departamentos que intervienen
en la prestacin de servicios de alojamiento que
forman el Front. Menciona las dos grandes
columnas del front of the house la caracterstica
principal que tienen en comn y de donde
proviene su importancia.
Identifica las caractersticas de los servicios segn
el destino, segmento de mercado y tipo de
organizacin. Menciona los indicadores para
establecer la estructura organizacional y describe
sus caractersticas.
Integra tu actividad y comprtela con tus

Valor ponderable de la actividad es de: 30 %

RECURSOS DIDACTICOS
Bsicos:
 Contenido nuclear de la asignatura
Complementarios:
 Ramos, F. y Barrera, M. (2006)
Operacin de Hoteles 1, Divisin
Cuartos. Mxico: Trillas.
 Di Muro L. (2012). Manual Prctico
de Recepcin Hotelera. Mxico:
Trillas.
 Bez, S. (2014). Hotelera. Mxico:
Patria.
Videos recomendables:
 Visualiza el siguiente video para
profundizar en la recepcin de un
hotel:
 TV UnADM. (2015). Recepcin:
registro de un huesped. [Archivo de
video].
Recuperado
de:
https://www.youtube.com/watch?v
=LTqyG_xZa_o
 Visualiza el siguiente video para
profundizar en los procesos Check-in
y Check-out de recepcin en un
hotel:
 UAG. (2015). Proceso de Check in
Check - out [Archivo de video].
Recuperado
de:
https://www.youtube.com/watch?v

RUBRICA DE EVALUCIN
Criterio

Identificacin
de elementos

Calidad de
aporte

Indicadores
Valor
Ubica e indica cuales son
las
consideraciones,
indicadores y los mandos 30%
de los cuales se compone
generalmente
una
estructura organizacional
de un establecimiento de
hospedaje. Especifica las
caractersticas
de
los
indicadores
destino,
segmento de mercado y
tipo de organizacin para
establecer la estructura
organizacional.
Muestra un buen anlisis
del tema, emite sus ideas
claras
y
concretas,
demuestra
un
claro
entendimiento al explicar 40%
los dos grandes elementos
del front, cual es la
importancia
y
su
caracterstica principal en
comn,
identifica
claramente
las
reas
operativas de la divisin de
cuartos y describe sus
funciones.

compaeros(as) en este espacio. Para iniciar

selecciona Haga clic para abrir y posteriormente 
Crear secuencia para adjuntar tu archivo con la
nomenclatura: ASA1_U2_A2_XXYZ. A manera de
reflexin, en el espacio de Mensaje comparte:
Cmo impacta la estructura organizacional en el
servicio del rea Divisin cuartos? Justifica.
6. Recuerda que es necesario retroalimentar
significativamente la actividad de tus compaeros
(as). Comienza por las entradas ms antiguas con
la finalidad de que todas las secuencias tengan al
menos dos comentarios.

=O8FpBecxSi8
Visualiza el siguiente video para
profundizar en las reas del Front de
un hotel: Euromaxx. (2014).
Profesionales del turismo (6): el
conserje [Archivo de video].
Recuperado de: https://www.yo
utube.com/watch?v=ajqUPdyJKHI

Reflexin

Comunicacin
escrita

Con
opinin
personal
expresa como impacta la
estructura organizacional
en el servicio del rea
divisin cuartos.

Emite un trabajo con

buena
ortografa,
presentacin y estructura,
incluye cada uno de los
puntos solicitados, integra
ideas claras y concretas,
muestra
trabajo
de
investigacin y menciona
las fuentes de consulta.

15%

15%

Actividad 3
Foro de reflexin U2
Propsito: Que reflexiones con tus compaeros(as) en torno a cul sera el resultado de no contar con una estructura organizacional dentro de la
operacin de un hotel que defina la jerarqua, funciones, flujo de informacin y comunicacin inter-reas.

Periodo Realizacin Actividad: Del 17 al 22 de Agosto

Valor ponderable de la actividad es de: 10 %

INSTRUCCIONES
Antes de comenzar la actividad, revisa en
tu contenido nuclear. En este espacio
reflexionars con tus compaeros(as) en
torno a cul sera el resultado de no contar
con una estructura organizacional dentro
de la operacin de un hotel que defina la
jerarqua, funciones, flujo de informacin y
comunicacin
inter-reas..
Tambin
investiga en las fuentes propuestas en
recursos didcticos.

RECURSOS DIDACTICOS
Bsicos:
 Contenido nuclear de la
asignatura

Desarrollo

Videos recomendables:

1. El docente efectuar un planteamiento

o problema en torno al eje de discusin
correspondiente a esta unidad y
debers interactuar y socializar con tus
compaeros(as) de acuerdo con las
instrucciones.
El planteamiento se
enviara a tu correo oficial y se colocara
como dato adjunto en el foro de la
actividad.

https://www.youtube.com
/watch?v=SrpwAWwIVXk

Complementarios:


Bez, S. (2014).
Hotelera. Mxico:
Patria.

https://www.youtube.com
/watch?v=HbSjiWBsBi4

RUBRICA DE EVALUCIN
Criterio

Indicadores
Al transmitir su reflexin
Contenido
demuestra
un
completo
entendimiento del tema.
Expone las razones que
justifican su aportacin e
Argumentacin identifica excelentemente su
postura ante el tema.

Relacin entre
ideas

Calidad de
aporte

Coherencia

2. Como segundo momento, debers de

adjuntar la actividad establecida como
resultado de la participacin emitida
en el foro.
3. Gurdala
con
la
ASA1_U1_A2_XXYZ.

nomenclatura

Comunicacin
escrita

Existe relacin entre todas las

ideas plasmadas en el trabajo
escrito.
Sus
aportaciones
son
novedosas como resultado de
un anlisis y reflexin personal
del tema.
Presenta claridad en las ideas
expresadas
de
manera
ordenada, lo que permite la
compresin,
logrando
comunicar el mensaje de
manera correcta.
Emite la informacin de forma
clara, gramaticalmente
coherente y con buena
ortografa.

Valor
30 %

20%

10%

20%

10%

10%

Actividad 4
Evidencia de aprendizaje. Divisin cuartos en la estructura organizacional
Propsito: Es que analices la importancia de las reas de Divisin cuartos y A&B de manera que reflexiones acerca del objetivo e importancia del
Front en la operacin de un hotel.
Periodo Realizacin Actividad: Del 23 al 28 de Agosto

Valor ponderable de la actividad es de: 30 %

INSTRUCCIONES
RECURSOS DIDACTICOS
Antes de comenzar la actividad, revisa en tu Bsicos:
contenido nuclear los temas referentes a: Front of  Contenido nuclear de la asignatura
the house: A&B y reas de contacto". Tambin
investiga en las fuentes propuestas en recursos Complementarios:
didcticos.
 Conalep, Hospedaje IV. (s/f). Hotelera y
Gastronoma, Mxico: Limusa.
Desarrollo
1. Revisa las reas que tienen contacto con  Bez, S. (2014). Hotelera. Mxico: Patria.
divisin cuartos. Describe el objetivo de la
divisin del Front A&B y menciona la forma en
que se tiene contacto con divisin de cuartos.
Videos recomendables:
2. Identifica las operaciones que se relacionan con
esta divisin. Menciona las funciones  El Tribuno. (2015). Restaurante del Hotel
Almera, entre los mejores del mundo [Archivo
operativas de la divisin de A&B.
de
video].
Recuperado
de:
https://www.youtube.com/watch?v=ZmLoB1V3. Analiza en un caso prctico que te
28o
proporcionar el (la) docente en lnea, las
operaciones con las que se vincula el rea de
Divisin cuartos con otros departamentos.
Identifica de qu forma se vincula la divisin
de cuartos con otras reas analiza el caso que
se encuentra en el foro U2. Evidencia de
aprendizaje. Divisin cuartos en la estructura
organizacional.
4. Guarda tu evidencia con la nomenclatura
ASA1_U2_EA_XXYZ. A manera de reflexin, en
el espacio de Mensaje comparte: Cul es la
utilidad del Front of the house en el
funcionamiento de un hotel?

CRITERIOS DE EVALUCIN
20% Identifica claramente el objetivo
de A&B y menciona las reas con las
que tiene contacto en la divisin de
cuartos.
Identifica
las
funcione
operativas de la divisin de A&B.
40% Analiza profundamente las
situaciones del caso expuesto e
identifica las operaciones a realizar
claramente as como el vnculo que se
genera con otras reas.
20% Refleja un buen entendimiento del
tema, al reflexionar sobre la utilidad del
Front of the house en el funcionamiento
de un hotel.

20% Emite un trabajo con buena

ortografa, presentacin y estructura,
incluye cada uno de los puntos
solicitados, integra ideas claras y
concretas,
muestra
trabajo
de
investigacin y menciona las fuentes de
consulta.