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CURSO:
INVESTIGACION DE MERCADO
TEMA:
CAPITULO 1
GREEN IS BETTER
INTEGRANTES:
Ana Hernndez Len.
Hortencia Espinoza Sanchez
Cristofer Cardenas Moises .
Jaime Maldonado Cabello
Pamela Bobadilla Gasco .
Gustavo Gabriel Vivar Contreras .
PROFESOR
JESUS MANUEL ORTA AMABLE
2016
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INVESTIGACION DE MERCADO
1 .- RESUMEN EJECUTIVO
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1.1 MISIN
Ser una empresa responsable y comprometida con el principio de satisfacer las necesidades
de nuestros clientes, as como tambin, crear una red de franquicias altamente rentables para
sus inversionistas, integradas a una cadena productiva de artculos y recetas con altos
estndares de calidad, conformando un frente comn de comercializacin y cultura de servicio
de alto impacto.
1.2 VISIN
Posicionarse en el mercado nacional e internacional como una de las cadenas de restaurantes
con ms alto reconocimiento de marca a travs del sabor y calidad de sus recetas saludables,
el men y su cultura de servicio que nos permita incrementar la fidelidad de los clientes
generando as los ms altos retornos financieros a la inversin de sus accionistas.
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1.4 ORGANIGRAMA
Gerente
Contador
Gerente de
Marketing
Gestin
humana
Asistente de
recursos
humanos
Gerente
Administrativo
Personal
especializado
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2.1.- PRODUCTO
Green is Better es un servicio que ofrece como producto un amplio salad bar, con inigualable
variedad de ensaladas frescas, deliciosos wraps y sabrosas tartas, grilles o sopas. Adems
incluye baguettes parisinas rellenas, nutritivos jugos y licuados de frutas, sumado a postres y
helados lights.
Green Is Better tiene un formato establecido en la presentacin de sus productos, sin embargo
en Lima, busca mejorara su producto con algunos insumos peruanos, tales como la chilla.
Permite al cliente combinar las opciones de su ensalada a gusto, eligiendo entre una inmensa
variedad de verdes, leguminosa, cereal, pastas y mltiples bases de ensaladas. Agregndole
frescos jamones, quesos, mariscos, pescados, pollo, championes u otras delicatesen, y
finalizando las mismas con deliciosos aderezos clsicos y franceses. Tambin se elaboran al
momento grillados saludables, de pescado, pollo u otros, acompaados de sanas guarniciones.
Su pblico principal es oficinistas y ejecutivos, deportistas, amantes de lo sano y todo aquel
que prime la calidad y sabor de lo natural.
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Mejora el metabolismo.
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2.2.- PRECIO
Green Is Better ofrece a sus clientes un precio accesible en relacin a la calidad de su servicio
y producto, considerando el lugar donde su ubican los locales y la categora de sus clientes, los
precios estn al alcance de su economa, aun considerando que el costo de un men ejecutivo
en la zona est entre S/. 12.00 y S/. 20.00.
Por ello el precio es muy competitivo y no es una limitante para el consumo de sus productos.
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Como parte del anlisis de Green IS Better el grupo fue a degustar sus productos, a fin de
calificar su atencin, la recepcin y los productos que ofrece, entonces luego de la experiencia
vivida, podemos asegurar que como servicio tiene un pblico potencial.
As mismo como parte del anlisis cada miembro del grupo realizo la difusin boca a boca en
nuestros centros de labores respecto al y productos que ofrece Green Is Better teniendo como
resultado la reaccin de nuestros compaeros de labores el inters de ir a comer en sus
establecimientos.
2.4.- PROMOCIN
Actualmente GREEN IS BETTER no ofrece promociones a sus clientes, por ello proponemos
las siguientes promociones:
La promocin el cumpleaero no paga
Al cumpleaero invitaremos un postre personal y le cantaremos feliz cumpleaos.
Si tienes un almuerzo corporativo con ms de 10 personas te descontamos el 10%
de lo consumido.
Tendremos una base de datos con nuestros clientes a fin de invitar a nuestros clientes
frecuentes a un almuerzo gratis.
Si es cumpleao de un cliente frecuente le enviaremos un correo electrnico
invitndolo a almorzar gratis.
Por cada S/. 30.00 de consumo te invitamos una bebida
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2.5.- POSICIONAMIENTO
GREEN IS BETTER es una buena opcin de comida saludable sin embargo an no est
posicionada en el mercado, esto debido a la poca difusin de sus servicios y la poca cliente de
visita sus establecimientos.
Entonces para posicionarnos en el mercado Green Is Better tiene que mejorar su servicio a fin
de entrar en la mente y costumbre de alimentacin de las personas con las siguientes
propuestas:
Asesoramiento constante con un nutricionista
Capacitar a los colaboradores
Mejorar nuestro stock de productos a fin de tener todo lo que ofrecemos en nuestra
carta de mens.
Crear un manual de procesos para mejorar la atencin a nuestros clientes
Dar recuerdos como merchandisign a nuestros clientes a fin de estar presentes en
ellos en todo momento.
Hacer de su experiencia en comer sano una experiencia que lo enganche y que salga
con la idea que comer sano es tambin comer agradable y que comer riso no debe
ser sinnimo de comer insano.
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NMERO DE NIVELES
Los canales de marketing del consumidor estn formados por:
Servicio para consumir en restaurante o para llevar
RESTAURANTE
CLIENTE
De acuerdo a las indagaciones realizadas, Green Is Better contaba con un servicio de delivery,
sin embargo por los bajos pedidos, tomaron la decisin de suspenderlo.
Ahora bien, teniendo en cuenta la publicidad y difusin que estamos proponiendo se
recomienda reactivar este servicio.
RESTAURANT
SERVICIO A DOMICILIO
CLIENTE
Para el servicio de delivery, se propone el reparto a pie y en algunos, con servidores equipados
con scutters o patines a fin de agilizar las entregas. Los productos solicitados para llevar o
delivery, se despachan en prcticos envases y seguros que mantengan los alimentos frescos y
seguros contra derrames o prdidas y se les dar en las bolsas prcticas, todos los empaques
y bolsas llevan el logo de Green Is Better, esto tambin ayudar a difundir el servicio.
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Los
Restaurantes como en el caso de Green is Better lo verde es mejor, responden a las
siguientes necesidades: necesidad bsica Fisiolgica de alimentarse; Seguridad porque es un
restaurante que brinda garanta y calidad en cada alimento que ofrece; Pertenencia est
orientado para la clase de personas que basa su alimentacin en comidas saludables o
balanceadas; y Estima desde el punto de vista de Status se encuentra ubicado en los distritos
de San Isidro y Jess Mara, que se sitan en los niveles socioeconmicos A y B
respectivamente. Esto de acuerdo a la clasificacin de Abraham Maslow (Ver pirmide).
Esta es una de las razones por las cuales con mayor facilidad subsiste un restaurante, aunque
en ambientes altamente competidos. Para tener xito en el marketing de un restaurante
primero que nada debemos contar con un buen producto (los platos), un ambiente clido
(mobiliario, iluminacin, decoracin, msica) y un equipo capacitado (cocineros, meseros).
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Cul es la percepcin que poseen los consumidores reales sobre
Green is Better?
b).-NO
b) Saludable
c) Vegetariana
b) Vegana
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a) Nutricin
b) Estilo de vida
c) Dieta
c) pastas
b)10-15
c)15-18
b)10-15
c)15-20
7).- En cul de los siguientes aspectos cree usted que debera mejorar el
restaurante.
a) infraestructura
presencia de mesas
b) decoracin
c)Diario
c) productos de calidad
d) Sabor
b) 2-3
c)3-4
d)4-5
b) Agua
c) jugos
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En los ltimos 25 aos, la economa mundial creci en promedio 3.6% al ao. El Per, con un
promedio de 4.7%, sigue siendo reconocido como un referente de acertada conduccin
econmica y mantiene una buena posicin entre los lderes de Amrica Latina. En el 2016, la
revista Global Finance destac al Ministro de Economa y Finanzas del Per, Alonso Segura,
como el Ministro de Finanzas del 2016 para las Amricas, y al Presidente del Banco Central de
Reserva del Per, Julio Velarde, como el Banquero Central del 2015 a nivel global. El banco
central peruano obtuvo la mejor calificacin entre las instituciones de su tipo en los pases de
Amrica Latina.
ACCEP
Segn INEI durante enero de 2015 el sector alojamiento y restaurantes creci en 4,04%,
explicado por la mayor actividad de restaurantes en 4,21% y alojamiento en 2,87%.
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restaurantes,
heladeras,
carnes
parrillas,
caf
restaurantes,
pizzeras,
El gasto en alimentacin fuera del hogar creci 8.8% entre el 2010 y el 2014; es el segundo
rubro que ms increment, segn el informe los centros comerciales en el Per realizado por la
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Asociacin de Centros Comerciales del Per (Accep). No se siente una desaceleracin
real frente al contexto general, explica a SEMANA econmica Arnold Wu, gerente general de
Pardos Chicken.
Los restaurantes son la primera opcin de entretenimiento de los peruanos, por lo cual la
frecuencia de salidas a comer en los ltimos cuatro aos se ha mantenido estable. Segn un
estudio de Arellano Marketing, el 73% de las personas va a un restaurante cuando sale a
divertirse. En el 2011, existan 75,000 restaurantes en el pas; hoy suman 230,000, segn la
Cmara de Comercio de Lima (CCL). Este crecimiento se da fuera y dentro de los centros
comerciales, cuyo nmero ha crecido de 55 en el 2012 a 80 en el 2015.
Est claro que el boom peruano ha trascendido el mbito de la cocina y tiene un visible impacto
en la economa. De acuerdo con el estudio El boom gastronmico al 2013, elaborado por
Apega, se estima que el gasto en alimentacin en el 2011 fue de 45.000 millones de soles
aproximadamente, lo que represent el 9,5% del PBI.
La gastronoma se ha convertido en uno de los motores del crecimiento econmico y en los
ltimos cinco aos ha crecido por encima del promedio del PBI nacional. Segn el mismo
estudio de Apega, los establecimientos de comida (restaurantes y hoteles) crecieron 6,9%
anual entre el 2005 y el 2010, y dieron empleo a cerca de 380 mil personas, un 7% de la PEA.
El impulso de la demanda interna, que en buena medida ha reemplazado a las exportaciones
como motor de la economa, viene de actividades relacionadas con la cocina peruana que
crean empleo y ponen dinero en el bolsillo de mucha gente. Aqu est parte de esa clase media
emergente que ha encontrado recientemente una oportunidad de mejorar sus vidas. Es un
motor del desarrollo desde abajo, como lo dira Joseph Stiglitz (Nobel de Economa).
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