Gua para cultivar jitomate en

condiciones hidropnicas de
invernadero en San Luis
Potos

Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias

Centro de Investigacin Regional del Noreste
Campo Experimental San Luis
San Luis Potos, S.L.P., Diciembre de 2011. Folleto Tcnico No. 41

ISBN 978-607-425-690-1

SECRETARA DE AGRICULTURA,
GANADERA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y
ALIMENTACIN
LIC. FRANCISCO JAVIER MAYORGA CASTAEDA
Secretario
M.Sc. MARIANO RUIZ - FUNES MACEDO
Subsecretario de Agricultura
ING. IGNACIO RIVERA RODRGUEZ
Subsecretario de Desarrollo Rural
ING. ERNESTO FERNANDEZ ARIAS
Subsecretario de Fomento a los Agronegocios
M.Sc. JESS ANTONIO BERUMEN PRECIADO
Oficial Mayor

INSTITUTO NACIONAL DE
INVESTIGACIONES FORESTALES,
AGRCOLAS Y PECUARIAS
DR. PEDRO BRAJCICH GALLEGOS
Director General
DR. SALVADOR FERNNDEZ RIVERA
Coordinador de Investigacin, Innovacin y
Vinculacin
M.Sc. ARTURO CRUZ VZQUEZ
Coordinador de Planeacin y Desarrollo
LIC. MARCIAL A. GARCA MORTEO
Coordinador de Administracin y Sistemas

CENTRO DE INVESTIGACIN REGIONAL DEL

NORESTE
DR. SEBASTIN ACOSTA NEZ
Director Regional
DR. JORGE ELIZONDO BARRN
Director de Investigacin, Innovacin y
Vinculacin
M.C. NICOLAS MALDONADO MORENO
Director de Planeacin y Desarrollo
M.A. JOSE LUIS CORNEJO ENCISO
Director de Administracin
M.C. JOSE LUIS BARRON CONTRERAS
Director de Coordinacin y Vinculacin en
San Luis Potos

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES

FORESTALES AGRCOLAS Y PECUARIAS
CENTRO DE INVESTIGACIN REGIONAL DEL
NORESTE
CAMPO EXPERIMENTAL SAN LUIS

Gua para cultivar jitomate en

condiciones hidropnicas de
invernadero en San Luis Potos
Dr. Cesario Jasso Chaverra
Investigador del Programa de Hortalizas
Campo Experimental San Luis. CIRNE-INIFAP
Dr. Miguel ngel Martnez Gamio
Investigador del Programa de Frijol y Garbanzo
Campo Experimental San Luis. CIRNE-INIFAP
Dr. ngel Gabriel Alpuche Sols
Profesor-Investigador del Instituto Potosino de
Investigacin Cientfica y Tecnolgica
MC. Enrique Garza Urbina
Investigador del Programa de Sanidad Forestal y
Agrcola
Campo Experimental Las Huastecas. CIRNE-INIFAP
Diciembre 2011
Folleto Tcnico Nm. 41
ISBN: 978-607-425-690-1

Instituto Nacional de Investigaciones

Forestales,
Agrcolas y Pecuarias.
Progreso No. 5
Barrio de Santa Catarina
Delegacin Coyoacn
C. P. 04010 Mxico, D. F.
Tel. 01 (55) 3871-8700

Gua para cultivar jitomate en

condiciones
hidropnicas
de
invernadero en San Luis Potos

ISBN 978-607-425-690-1

Clave INIFAP/CIRNE/A-479

Primera edicin 2011

No est permitida la reproduccin total o

parcial
de
esta
publicacin,
ni
la
transmisin de ninguna forma o por cualquier
medio,
ya
sea
electrnico,
mecnico,
fotocopia, por registro u otros mtodos, sin
el permiso previo y por escrito de la
Institucin.

CONTENIDO

INTRODUCCIN
INVERNADERO
VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL USO DE
INVERNADEROS
Ventajas
Inconvenientes
UBICACIN Y ELECCIN DE UN INVERNADERO
REQUERIMIENTOS AMBIENTALES
Temperatura
Humedad relativa
Luminosidad
Radiacin
Ventilacin
FERTILIZANTES PARA PREPARAR SOLUCIONES
NUTRITIVAS
HBRIDOS DE JITOMATE PARA INVERNADERO
Tipo Bola
Tipo Saladette
PRODUCCIN DE PLNTULA
Sustratos utilizados
Bandejas
Lavado y desinfeccin de bandejas
Prevencin de plagas y
enfermedades
Siembra
Riegos
Solucin nutritiva
Edad de trasplante
ESTABLECIMIENTO Y MANEJO DEL CULTIVO
SUSTRATOS
TRASPLANTE
RIEGO
Frecuencia e intensidad
SOLUCIN NUTRITIVA
ENTUTORADO
PODA
POLINIZACIN
PLAGAS
MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS

Pg.
1
3
3
3
4
4
5
5
6
6
6
7
7
10
10
12
15
15
16
16
16
17
17
18
18
18
18
22
23
23
24
25
26
27
28
28

Muestreo, prevencin y control de

plagas
ENFERMEDADES
Muestreo, prevencin y control de
enfermedades
DESORDENES FISIOLGICOS
COSECHA
RENDIMIENTO ESPERADO
DOMINIO DE RECOMENDACIN
BIBLIOGRAFA CONSULTADA

30
31
31
34
35
36
36
36

NDICE DE CUADROS
Pg.
Cuadro 1
Cuadro 2
Cuadro 3
Cuadro 4

Cuadro 5

Cuadro 6

Fertilizantes comunes en la
preparacin de soluciones
nutritivas.
Densidad y riqueza de los
principales cidos
comerciales.
Solucin nutritiva (ppm)
para producir plntulas de
jitomate en invernadero.
Solucin nutritiva para
jitomate cultivado en
condiciones hidropnicas de
invernadero (Hochmuth y
Hochmuth, 1991).
Relacin de insecticidas
para el control de plagas en
jitomate cultivado en
invernadero.
Principales enfermedades que
afectan al cultivo del
jitomate en invernadero.

9
9
18
25

32

33

NDICE DE FIGURAS
Pg.
Figura 1
Figura 2

Figura 3

Figura 4

Tezontle. Sustrato mineral

de origen volcnico.
Fibra de coco. Sustrato
orgnico que se obtiene del
mesocarpio de frutos del
cocotero.
Perlita. Material que se
obtiene al someter al
silicato de aluminio
volcnico a altas
temperaturas.
Lana de roca. Material
obtenido al someter rocas
baslticas a temperaturas
elevadas.

19
20

21

22

GUA PARA CULTIVAR JITOMATE EN

CONDICIONES HIDROPNICAS DE
INVERNADERO EN SAN LUIS POTOS
Cesario Jasso Chaverra1
Miguel ngel Martnez Gamio2
ngel Gabriel Alpuche Sols3
Enrique Garza Urbina 4

INTRODUCCIN

En el Estado de San Luis Potos, el jitomate

(Solanum lycopersicum L.) es uno de los cultivos de
mayor importancia desde el punto de vista social y
econmico, debido a la cantidad de mano de obra que
su explotacin demanda; es considerado altamente
redituable y generador de divisas, la superficie
sembrada durante el 2010 fue de 2,241.5 hectreas,
con un rendimiento medio estimado en 50.01 t ha-1. En
San Luis Potos la superficie que se cultiva
anualmente en campo abierto ha disminuido
significativamente, debido a problemas asociados con
la escasez del agua y la fuerte incidencia de plagas y
enfermedades que afectan severamente al cultivo, por
estas razones a partir del 2004 se inici la produccin
de hortalizas en condiciones protegidas en una
superficie menor a las 50 ha, superficie que para el

Investigador del Programa de Hortalizas. Campo Experimental

San Luis. CIRNE-INIFAP.
2
Investigador del Programa de Frijol y Garbanzo. Campo
Experimental San Luis. CIRNE-INIFAP.
3
Profesor-Investigador del Instituto Potosino de Investigacin
Cientfica y Tecnolgica.
4
Investigador del Programa de Sanidad Forestal y Agrcola.
Campo Experimental Las Huastecas. CIRNE-INIFAP.

2010 fue de alrededor de 900 hectreas en donde el

principal cultivo es jitomate.

La tecnologa de produccin de jitomate en

ambiente controlado abre amplios horizontes para la
economa de los horticultores. Dentro de las ventajas
que ofrece el uso de invernaderos en la produccin de
hortalizas, se tienen las siguientes: disminucin de
hasta el 40% del agua requerida para los cultivos,
reduccin de la contaminacin, obtencin de productos
fuera de la poca normal de produccin, obtencin de
mayor precocidad en el ciclo del cultivo que hace
posible el logro de hasta tres cosechas por ao o un
perodo largo de cosecha en el caso de jitomate,
obtencin de rendimientos que superan hasta en
500% ms a los que se obtienen en cultivos
desarrollados en condiciones de campo y finalmente la
obtencin de alta calidad de las cosechas.
La produccin en invernadero representa gran
atractivo, especialmente para aquellos cultivos
destinados
preferentemente
a
los
mercados
internacionales que exigen calidad y pagan precios
ms elevados. En este contexto, el tratado de libre
comercio que actualmente Mxico tiene con Norte
Amrica, representa una magnfica oportunidad para
incidir en uno de los mercados ms grandes del
mundo para la comercializacin de hortalizas en
fresco. Por ejemplo el consumo de jitomates en
Estados Unidos en el 2008 fue de aproximadamente
11 millones de ton; sin embargo, este mercado exige
altos estndares de calidad de fruto a cambio del pago
de buen precio.
El Altiplano y Zona Media del Estado de San
Luis Potos, cuentan con condiciones climticas
privilegiadas que permiten producir hortalizas de
buena calidad y con costos de produccin

relativamente bajos, comparados con los costos de

produccin de los pases vecinos del Norte; sin
embargo, para aprovechar esa importante ventaja
climtica y disponibilidad de mano de obra, es de vital
importancia que los productores cuenten con los
conocimientos bsicos sobre la tecnologa para
producir hortalizas en condiciones de invernadero y
contar con tecnologa de produccin validada en las
condiciones agroclimticas de las zonas productoras
en el estado. El objetivo de esta publicacin es
proporcionar informacin sobre la tecnologa para
producir jitomate en condiciones de invernadero en el
Altiplano de San Luis Potos, de manera que su
implementacin
contribuya
a
incrementar
la
rentabilidad del cultivo de jitomate en las zonas
productoras del Estado.

INVERNADERO

Un invernadero es toda aquella estructura

cerrada cubierta por materiales transparentes, dentro
de la cual es posible obtener condiciones artificiales de
microclima, y con ello cultivar plantas fuera de estacin
en condiciones ptimas, que permitan alcanzar alta
productividad, a bajo costo, en menos tiempo, sin dao
ambiental, protegindose de las lluvias, granizo,
heladas, insectos y excesos de viento que pudieran
perjudicar al cultivo.
Cuando una planta desarrollada en invernadero no
es productiva, es porque ha tenido problemas de
exceso o falta de humedad, de exceso o falta de
temperatura, de exceso o falta de ventilacin, de
exceso o falta de luminosidad, exceso o falta de
nutrientes, es decir ha tenido problemas derivados del
diseo, construccin del invernadero y manejo del
cultivo.

VENTAJAS Y DESVENTAJAS
INVERNADEROS

DEL

USO

DE

Ventajas

Precocidad en la obtencin de frutos.

Aumento en el rendimiento (tres a cinco veces
ms que en campo abierto).
Calidad de las cosechas (frutos limpios, sanos
y uniformes).
Produccin fuera de poca.
Obtencin de produccin contina.
Alta eficiencia en el uso del agua y de los
fertilizantes.
Posibilidades de acceder al mercado de
exportacin.
Obtencin de altas relaciones costo/beneficio.
Generacin de empleos.
Mejor control de plagas y enfermedades.
Posibilidad de obtener ms de un ciclo de
cultivo al ao.
Inconvenientes

Alta inversin inicial.

Alto costo de operacin.
Se requiere personal especializado, de
experiencia prctica y conocimientos tericos.

UBICACIN Y ELECCIN DE UN INVERNADERO

La ubicacin y eleccin de un invernadero est

en funcin de una serie de factores tcnicos y
climticos:
Tipo de suelo. Con los sistemas modernos de
fertirriego es posible utilizar suelos pobres con buen
drenaje o hacer uso de sustratos artificiales.
Topografa. Son preferibles terrenos que presenten
pendientes poco pronunciadas.
Orientacin. De manera general es conveniente que
el invernadero este orientado de norte a sur, para que
exista una mejor homogeneidad en la radiacin solar a
lo largo del da. La orientacin de las naves de un
invernadero es de gran importancia debido a que se
debe asegurar la entrada de luz solar y su distribucin
uniforme, as como tambin, para lograr una
ventilacin adecuada.
Vientos. Es importante tomar en cuenta la direccin,
intensidad y velocidad de los vientos dominantes, ya
que esta informacin tambin ser de utilidad para
definir el tipo de estructura.
Caractersticas climticas. Conocer los principales
parmetros climticos de la zona donde se pretenda
construir el invernadero, como son: temperatura,
precipitacin, evaporacin, humedad relativa, radiacin
solar, velocidad del viento, horas luz y riesgo de
eventos de granizo.
Exigencias bioclimticas. Es conveniente tomar en
cuenta los requerimiento climticos de la especie que
se pretenda cultivar, para aprovechar al mximo las
ventajas que ofrece el cultivar en invernadero.
Adems se debe de contar con informacin referente a
la disponibilidad de agua (cantidad y calidad), vas de

comunicacin, energa elctrica, disponibilidad de

mano de obra, tipo de mercado (nacional o
exportacin), proximidad de mercados, preferencias de
los consumidores, comercializacin y potencialidad de
consumidores.
REQUERIMIENTOS AMBIENTALES

El manejo racional de los factores climticos de

forma conjunta es fundamental para el funcionamiento
adecuado del cultivo de jitomate, ya que todos los
factores se encuentran estrechamente relacionados y
la modificacin de uno de stos incide sobre los
dems.
Temperatura
La temperatura ptima de desarrollo para el
cultivo del jitomate oscila entre 20 y 30 C durante el
da y entre 14 y 17 C durante la noche; temperaturas
superiores a los 30-35 C afectan la fructificacin por
mal desarrollo de vulos, el desarrollo de la planta y
del sistema radical tambin se afecta. Temperaturas
superiores a 30 C e inferiores a 12 C ocasionan que
la fecundacin sea defectuosa o nula.

La maduracin del fruto est muy influenciada

por la temperatura en lo que se refiere a precocidad y
color del fruto, de manera que valores cercanos a los
10 C as como superiores a los 30 C originan
tonalidades amarillentas. No obstante, los valores de
temperatura descritos son simplemente indicativos,
debiendo tener en cuenta las interacciones de la
temperatura con el resto de los parmetros climticos.
Humedad relativa

La humedad relativa ptima para el cultivo del

tomate oscila entre el 60% y 80%. Humedades
relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de
enfermedades fungosas en el follaje, agrietamiento del
fruto y dificultan la fecundacin, debido a que el polen
se apelmaza, abortando parte de las flores. La
presencia de una humedad relativa baja en el
invernadero tambin afecta la fecundacin, ya que el
polen se reseca demasiado, lo que dificulta la fijacin
del polen al estigma de la flor.
Luminosidad
Valores reducidos de luminosidad pueden
incidir de forma negativa sobre los procesos de
floracin y fecundacin, as como el desarrollo
vegetativo de la planta. En los momentos crticos,
durante el perodo vegetativo, resulta crucial la
interrelacin existente entre la temperatura diurna y
nocturna y la luminosidad.
Radiacin
El jitomate es un cultivo insensible al
fotoperodo, entre 8 a 16 horas, y requiere de una
buena iluminacin. Iluminaciones limitadas originan
reduccin en la fotosntesis neta e implican mayor
competencia por los productos asimilados, con
incidencia en el desarrollo y en la produccin. Valores
de radiacin total diaria alrededor de 0.85 MJ m-2, son
los umbrales considerados mnimos para la floracin y
formacin de fruto, siendo preferible mayor iluminacin
en menor perodo de tiempo que iluminaciones bajas
durante un mayor tiempo.
Ventilacin

La ventilacin es un aspecto fundamental en la

produccin de cultivos en invernadero, ya que facilita
la entrada de aire fresco y elimina el aire caliente que
se acumula dentro del invernadero, tambin ayuda a
renovar los niveles de oxigenacin por lo que es
indispensable que el invernadero cuente con un buen
sistema de ventilacin, ya sea manual o automatizado.
Incluso en das muy fros es conveniente ventilar al
menos dos horas al da, con el objeto de renovar el
aire en el interior y bajar la humedad relativa para
evitar problemas de enfermedades.

FERTILIZANTES PARA PREPARAR SOLUCIONES

NUTRITIVAS

Para la nutricin del jitomate se utilizan

soluciones nutritivas, las que incluyen todos los
elementos esenciales o parte de ellos, dependiendo
del tipo de sustrato a utilizar. Debido a que los
fertilizantes se aplican a travs del sistema de riego
por goteo, stos deben reunir ciertas caractersticas,
como son primordialmente la solubilidad, pureza y
compatibilidad.
Solubilidad. Los fertilizantes deben ser
altamente solubles en agua, para obtener en
disolucin los elementos contenidos en ellos y evitar
obturaciones a lo largo de las tuberas y goteros. Se
deben descartar todos los fertilizantes que contengan
aditivos para mejorar su conservacin o para hacer
ms lenta su liberacin. Los fertilizantes slidos para
fertirrigacin deben llevar especificado en sus
etiquetas las denominaciones cristalino soluble o
soluble para fertirrigacin. Existen tambin en el
mercado algunos fertilizantes con la denominacin
grado invernadero, los cuales podemos identificar por

las letras GG (Greenhouse Grade) que han sido

elaborados especialmente para su utilizacin en la
nutricin de cultivos de invernadero.
Pureza. En la preparacin de soluciones
nutritivas es de vital importancia que los fertilizantes
que han de ser inyectados a travs del agua de riego,
contengan la menor cantidad de impurezas, ya que
adems de ser una fuente de contaminacin, originan
problemas de taponamiento de los emisores. Por lo
que es aconsejable utilizar productos de alta calidad y
concentracin nutrimental. Es conveniente evitar el
uso de fertilizantes que contengan alto ndice de
salinidad y aquellos que contengan sustancias txicas.
Compatibilidad. Problemas de compatibilidad
pueden ocurrir cuando se mezclan fertilizantes
lquidos, slidos o mezclas de fertilizantes lquidos y
slidos. La compatibilidad es una propiedad que se
debe tener muy en cuenta al momento de preparar las
soluciones nutritivas o al realizar mezclas de
fertilizantes, ya que de lo contrario se corre el riesgo
de formacin de compuestos insolubles que formarn
precipitados. Como regla general, el in sulfato es
incompatible con el calcio y los fosfatos con el calcio y
con el magnesio. Para hacer una buena eleccin de
los fertilizantes a utilizar, es importante conocer los
elementos contenidos en el agua de riego y su
concentracin, adems de algunas caractersticas
como pH, conductividad elctrica, dureza, slidos
solubles totales, concentracin de carbonatos y
bicarbonatos.

Cuadro 1. Fertilizantes comunes en la preparacin de

soluciones nutritivas.
Fertilizante

Frmula

Riqueza
(%)

Peso
mol.

Sol.
-1
(g L )

Nitrato de calcio

Ca(NO3)2.4H2O

263.0

1,020.0

Nitrato de amonio
Fosfonitrato
Urea
Sulfato de amonio

NH4NO3
P(NO3)3
CO(NH2)2
(NH4)2SO4

80.04
175.0
60.07
132.13

1,900.0
1,185.0
1,080.0
412.2

Fosfato
monopotsico
Fosfato
monoamnico
Fosfato diamnico
Nitrato de potasio
Sulfato de potasio
Cloruro de potasio
Cloruro de calcio
Sulfato de magnesio

KH2PO4

15.5 N,
19 Ca
33.5 N
32-02-00
46 N
21-00-0022 (S)
00-52-32

136.09

230.0

NH4H2PO4

11-52-00

115.0

225.0

(NH4)2 HPO4
KNO3
K2SO4
KCL
CaCl2
MgSO4.7H2O

132.06
101.10
174.30
74.55
110.99
246.3

400.0
380.0
110.0
340.0
746.0
710.0

[Fe(NH3)6]3+
ZnSO4. 7H2O
CuSO4. 5H2O
MnSO4. H2O

18-46-00
13-00-46
00-00-50
00-00-60
36 (Ca)
10 (mg)
13 (S)
7Fe
23 (Zn)
25 (cu)
32 (Mn)

292.24
287.0
249.7
169.0

90.0
750.0
203.0
517.0

Na2B4O7.10H2O
Na2MoO4.2H2O
(NH4)6Mo7O24.4H2O

11 (B)
40 (Mo)
58 (Mo)

381.4
241.95
1236.0

550.0
840.0
400.00

H3BO3
HNO3

17.5 (B)
12.5%
N(NO3-)
00-52-00

61.8
63.012

191.0
Liquido

98.0

Liquido

Fe EDTA
Sulfato de zinc
Sulfato de cobre
Sulfato de
Manganeso
Brax
Molibdato de sodio
Molibdato de
amonio
cido brico
cido ntrico 56%
cido fosfrico 75%

H3PO4

Cuadro 2. Densidad y riqueza de los principales cidos

comerciales.
Densidad g
-1
ml
1.2
1.3
1.4

Ac. Ntrico

Riqueza % en peso
Ac. Fosfrico
Ac. Sulfrico

33
48
65

34
46
58

10

40
39
50

1.5
1.58
1.60
1.70
1.84

95

69
75
77
86

60
69
77
98

HBRIDOS DE JITOMATE PARA INVERNADERO

De acuerdo a ensayos realizados en el
invernadero hortcola del Campo Experimental San
Luis del INIFAP en San Luis Potos, los genotipos que
han mostrado mejores resultados en cuanto a
adaptacin, rendimiento y calidad de fruto y que por lo
tanto son recomendados, se describen a continuacin:
Tipo Bola
Gernimo. De Ruiter Seeds. Variedad de jitomate
bola con un alto porcentaje de jitomates calibre GG.
Muy productivo y especialmente indicado para cultivos
de ciclo largo. Los frutos son de cuello blanco,
maduracin uniforme y coloracin homognea,
ausencia de blotchy ripening (amarillamiento
jaspeado), peso medio de 270 gramos. Presenta una
planta vigorosa y de extraordinarias aptitudes
productivas, recomendado especialmente para media
y alta tecnologa.
Imperial. De Enza Zaden. Planta de hbito
indeterminado que presenta buen vigor, buena
cobertura foliar, su sistema radicular amplio le permite
cosechar sin problemas an bajo temperaturas
clidas. El fruto es firme con buen cierre apical,
hombros claros, forma globo-profundo, peso promedio
de 260 g, buena vida de anaquel. Se adapta a cultivos
bajo invernadero y en campo abierto. Tiene resistencia
a: V, ToMV, F2, TSWV, Cf:1-5, N. (en la pgina 16 se
da el significado de estos smbolos).

11

Caimn. De Enza Zaden. Hbrido de hbito

indeterminado que presenta buen vigor y cobertura
foliar, muy buen amarre de frutos en condiciones de
alta temperatura, su precocidad a cosecha es
temprana, apta para invernadero, malla sombra y
campo abierto. Fruto de forma redonda alta, con alto
porcentaje de frutos de tamao grande y extra grande
(270 g), buen grosor de pared, de excelente firmeza,
atractivo color rojo brillante y muy buena vida de
anaquel. Tiene resistencia/tolerancia a: V, F2, TMV,
TSWV, Cf:1,5, Ma, Mi y Mj.
Gironda. De Enza Zaden. Planta indeterminada, fuerte
y vigorosa, con buen amarre de frutos en condiciones
de calor moderado, fruta sin hombros verdes de forma
redonda con un excelente color rojo, excelente cierre
apical y larga vida de anaquel. Su peso es mayor a los
120 g. Alta capacidad de produccin y con madurez a
cosecha intermedia. Es apta para invernadero y para
campo abierto. Resistente a: Va, Vd, ToMV, Fol: 0,1.
Dundee. De Ruiter Seed. Jitomate bola de hbito
indeterminado de alta productividad. Planta abierta de
carcter generativo y vigor medio. Produce frutos muy
firmes y de excelente vida de anaquel. Peso promedio
del fruto de 200 a 220 gramos. Es HR a: ToMV/Ff: 15/Fol: 0,1/For/Va/Vd/Ma/MJ/Si.
Torry. De Rogers. Jitomate bola de hbito
indeterminado, produce fruta grande extrafirme, lo que
incrementa al mximo su valor para exportacin. Este
jitomate se caracteriza por producir frutos en forma de
globo aplanado, excelente color rojo y por su alto
rendimiento, as como por su resistencia a : Ff: 0-5,
Fol: 1-2, V, M, TMV:0, ToMV: 0-2, TSWV y TYLCV.
Pilavy. De Rogers. Hbrido de jitomate bola de hbito
indeterminado,
recomendado
para
agricultura

12

protegida, en reas sin incidencia de F3. La fruta

presenta alta firmeza, que incrementa al mximo su
valor para exportacin. Excelente calidad y alto
rendimiento. Frutos con forma de globos profundos.
Posee resistencia a: Fol: 1-2, V, TMV: 0, ToMV: 0-2,
TSWV y TYLCV.
Matas. De Ruiter Seeds. Variedad de jitomate bola
con un alto porcentaje de calibre GG. Muy productivo y
especialmente indicado para cultivos de ciclo corto de
otoo y primavera. Los frutos son de cuello blanco,
maduracin uniforme y coloracin homognea,
ausencia de blotching, peso medio de 250 gramos.
Presenta una planta vigorosa y de extraordinarias
aptitudes productivas. Es HR a: ToMV/ToTV/Ff:15/Fol:0,1/Va/Vd/Ma/Mi/Mj.
Bigdena. De Rogers. Planta vigorosa, de crecimiento
indeterminado. Genotipo que produce frutos de
tamao muy grande, uniformes y de color rojo,
presenta alta produccin y buena vida de anaquel. Es
un hbrido recomendado para invernaderos de
mediana y alta tecnologa. Es resistente a: Ff
(0,1,2,3,4,5) Fpl (1,2); Fol; TMV; ToMV (0,1,2) y V.
Tipo Saladette
Don Ral. De Ruiter Seeds. Jitomate Saladette de
hbito indeterminado con estndares de produccin
excelentes para invernadero y campo abierto, este
material presenta alta adaptabilidad a los diferentes
climas donde se produce jitomate en Mxico, presenta
una planta fuerte, abierta con buena cobertura foliar,
frutos grandes de color rojo intenso y con excelente
firmeza, ya que presenta un buen llenado de frutos y
con paredes gruesas, esta calidad la mantiene durante
todo el ciclo del cultivo. Es resistente a: TMV, V, f1 y
F2.

13

Granadero. De Enza Zaden. Planta vigorosa

indeterminada,
de
madurez
temprana,
alto
rendimiento, buena cobertura foliar. Se comporta bien
tanto en condiciones de calor como de fro con un
buen amarre de frutos. Se adapta bien a cosecha en
racimo. El fruto oval tiene un peso promedio de 150160 g, muy uniforme y con excelente firmeza. Posee
resistencia/tolerancia a: ToMV, Lt, Va, Vd, Fol: 0,1;
For; Ma, Mi, Mj, resistencia intermedia a TSWV.
Realeza. De Ruiter Seeds. Variedad de jitomate con
una alta tolerancia al virus de la cuchara TYLCV.
Planta de fuerte crecimiento, abierta y entrenudos
medios. Racimos sencillos y dobles generalmente
largos, de entre 8 y 12 jitomates por racimo. Fruta
ovalada, con un peso medio de entre 80-100 g, de
extremada dureza. Es una variedad precoz con una
excelente fecundacin en condiciones de calor, por lo
que se recomienda para plantar a principios de agosto.
En condiciones de fro, el fruto sigue conservando su
forma y tamao sin ahuecarse. Ideal tambin para
recolectar en ramillete. Es HR a: ToMV Fol: 0,1 Va Vd,
IR: TYLCV.
Cimabue. De Peotec Seeds. Hbrido de crecimiento
indeterminado, de excelente vigor y cobertura con
buena uniformidad de planta, de madurez intermedia,
frutos de peso promedio de 110-130 g, muy firme de
paredes gruesas y excelente vida de anaquel, su
forma es ciruela-alargado. Este jitomate se puede
producir en condiciones protegidas y en campo
abierto. Presenta tolerancia a: V, F1, F2 N, Pto, TMV y
Bsp.
Anibal. De Harris Moran. Jitomate tipo Saladette,
planta de buen vigor, produce altos rendimientos de
frutos muy uniformes de tamao grande y extragrande, y de excelente forma y maduracin. Es

14

resistente a: V1, Fol 1-2, ToMV, Ma, Mi, Mj y

resistencia intermedia a TYLCV.
El Cid. De Harris Moran. Planta que presenta sanidad,
precocidad y vigor, muy bien adaptada a condiciones
templadas, con buenos resultados en invernadero,
malla sombra y campo abierto. Produce un elevado
porcentaje de frutos extra grandes y grandes para el
mercado de exportacin, de excelente vida de
anaquel. Frutos de color rojo brillante, de paredes
gruesas y muy firmes ideal para embarques a larga
distancia. Presenta resistencia a: ToMV, V1, Ma, Mi,
Mj, Fol 1,2.
Sahel. De Rogers. Saladette indeterminado planta
vigorosa que produce altos rendimientos an en
condiciones difciles, frutos muy uniformes de buena
calidad, de hombros suaves, brillo y firmeza durante
toda la temporada an en condiciones adversas. Fruto
extra grande a grande y de madurez intermedia, ideal
para el mercado nacional y de exportacin. Posee alta
resistencia a: Fol: 1,2/for/S/Sc/, ToMV: 0-2/V. RI: M.
Plumty. De Rogers. Produce alto rendimiento de
jitomate, frutos de alta calidad, con hombros suaves
manteniendo su calidad hasta el final de la cosecha.
Es RA a: Fol 1,2/S/V/TMV:0/ToMV: 0-2. RI: M /TYLCV.
Jitomate apto para invernadero, malla sombra y campo
abierto.
Huno F1. De Harris Moran. Hbrido indeterminado
ideal para ciclos largos y cortos, ya que tiene
excelente vigor y conserva tamaos grandes de fruto
hasta los ltimos cortes. Sus frutos son de larga vida
de anaquel, con paredes gruesas y buena maduracin
a rojo. Este material se recomienda para invernadero,
malla sombra y campo abierto.

15

Significado de smbolos y claves para denotar tolerancia y/o

resistencia a enfermedades
AR: Alta Resistencia
Cca: Corynespora cassiicola
Ccu: Cladosporium cucumerinum
CMV: Cucumber Mosaic Virus
CVYV: Cucumber Vein Yellowing Virus
CYSDV: Cucumber Yellowing Stunting Disorder Virus
Ff: Cladosporium fulvum
F1 y F2: Fusarium rasa 1 y 2
Fol: Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici
For: Fusarium oxysporum f.sp. radicis-lycopersici
HR: Altamente resistente
RM: Resistencia Moderada
IR: Resistencia intermedia
Lt: Leveillula taurica
Ma: Meloidogyne arenaria
Mi: Meloidogyne incognita
Mj: Meloidogyne javanica
On: Oidium neolycopersici
TEV: Tobacco Etch Virus
TMV: Tobacco Mosaic Virus
ToMV: Tomato Mosaic Virus
TSWV: Tomato Spottd Wilt Virus
PVY: Potato Virus Y
TYLCV: Tomato Yellow Leaf Curl Virus
V: Virosisis
Va: Verticillium albo-atrum
Vd: Verticillium dahliae
ZYMV: Zucchine Yellow Mosaic Virus

PRODUCCIN DE PLNTULA

Dentro del proceso de produccin de las

hortalizas, y particularmente del cultivo del jitomate, la
produccin de plntulas es una de las actividades ms
importantes, ya que el xito depende en gran medida
de la calidad de plntulas que se lleven a trasplante al
invernadero, independientemente del sustrato que sea
utilizado. El uso de trasplantes ha tenido gran impacto
por la disminucin de riesgos, adelanto en la cosecha,
reduccin de costos y por la utilizacin de semillas

16

hbridas de alto rendimiento. La forma ms segura y

eficaz de producir plntulas de buena calidad es en
invernadero, cuyo objetivo es producir plntulas de alta
calidad nutricional, buen vigor y libres de problemas de
patgenos, para su trasplante en invernadero o campo
abierto.
Sustratos utilizados
En el mercado existe una gran diversidad de
sustratos y marcas comerciales disponibles; dentro de
los recomendados para la produccin de plntulas de
jitomate de alta calidad se tienen:

Los ms utilizados son a base de turba de

Musgo Sphagnum como el Sunshine Mix 1.
Contiene turba de Musgo Sphagnum, perlita,
macro y micronutrientes, yeso, cal dolomtica y
agente humidificante.
Sunshine Mix 2. Contiene turba de Musgo
Sphagnum, perlita, yeso, cal dolomtica y
agente humidificante.
Sunshine Mix 3. Contiene turba de Musgo
Sphagnum, vermiculita fina, yeso, cal
dolomtica y agente humidificante.
Otros
sustratos
de
menor
utilizacin:
Germinaza Plus, Cosmo Peat, Sogemix, Promix, Terralite y tacos de lana de roca,
principalmente.
Bandejas

Existen bandejas o charolas de 200, 248 y 338

cavidades, de poliestireno expandido o poliestireno de
alto impacto; sin embargo, trabajos de investigacin
han demostrado que las charolas de 200 cavidades
son las ms recomendables para cultivos como el chile
y jitomate, ya que el tamao de cavidad aloja una

17

proporcin de sustrato que permite obtener plantas de

alta calidad respecto al vigor sanidad y buen sistema
radicular.
Lavado y desinfeccin de bandejas

Captan (Captn 50%) 500 mL en 200 L de

agua Tecto 60 (Tiabendazol 60%) a razn de
300 g.
Previcur (Propamocarb 64%) y Derosal 500 D
(Carbendazim 43%), a razn de 250 mL y 200
mL respectivamente, todo en 200 L de agua.
Hipoclorito de sodio al 2%
Vaporizacin entre 90-100 C
Anibac 580 (desinfectante) acta contra
hongos, bacterias, virus y algas, dosis 1 L en
100 L de agua.
Mect-5 (Microbicida), en dosis de 500 a 1000
mL disuelto en 100 L de agua.
Virkon (Polvo de peroxigeno) Bactericida,
fungicida, micobactericida, esporicida y viricida.
Solucin 0.25-0.50% y tratar las charolas 2.5 a
5.0 min.
Prevencin de plagas y enfermedades

Tratar la semilla con imidacloprid (Gaucho

70WS) a razn de un sobre de 35 g por cada
medio kg de semilla, esto evita problemas con
vectores de virus.
Para damping off, aplicar una mezcla de
Propamocarb (Previcur N) ms Carbendazim
(Derosal 500 D), 1 ml del producto comercial
de cada uno de los fungicidas por L de agua.

Siembra

18

Se humedece el sustrato con agua suficiente

para llevarlo aproximadamente a capacidad de
campo.
Se llenas las charolas y se prensa el sustrato
hmedo con un rodillo que marca los orificios
de siembra.
La siembra se realizarse a una profundidad de
1.0 cm.
Se coloca una semilla por cavidad.
La semilla se cubre con una capa de
vermiculita y de sustrato; o bien, con el 100
% de vermiculita para asegurar una buena
uniformidad de la humedad y evitar problemas
de formacin de algas en la superficie del
sustrato, en seguida se riega hasta que el agua
empiece a lixiviar.
Se hacen estibas de aproximadamente 10
charolas y se cubren con plstico. En caso de
contar con una cmara de germinacin, no es
necesario cubrir las charolas con plstico. La
temperatura de la cmara de germinacin se
debe mantener de 21 a 27C.
Despus de tres das se revisan para observar
el inicio de la germinacin, es conveniente
revisar la emergencia dos veces al da.
Al detectar las primeras plntulas emergidas,
se retira el plstico y se distribuyen las charolas
sobre las mesas en el invernadero.
Riegos

El tiempo y frecuencia del riego est en funcin

del tipo de sustrato, tamao de la plntula y del
medio ambiente del invernadero, generalmente
un riego al da es suficiente, sin embargo, en
etapas avanzadas y en condiciones de alta
temperatura, es necesario aplicar dos riegos al
da.

19

Las plntulas deben de estar en el sustrato con

humedad constante, muy cerca de capacidad
de campo.
El agua que se utilice debe ser de pozo o del
sistema de agua potable, nunca utilizar agua
estancada, salina o con altos niveles de cloro
(Cl) o sodio (Na).

Solucin nutritiva
Aplicar a partir de los 12 das despus de la
emergencia, una mezcla de 100 g de fosfonitrato, 75 g
de 18-46-00 y 100 g de nitrato de potasio, disueltos en
200 L de agua, dos o tres veces por semana.
Otra opcin es preparar la solucin nutritiva con
los datos que aparecen en el Cuadro No. 3 y aplicarla
cada tercer da; para el caso de peat moss y a nivel
diario si se trata de plntulas en lana de roca u otro
sustrato inerte.
Cuadro 3. Solucin nutritiva (ppm) para producir
plntulas de jitomate en invernadero.

Ca

Mg

Fe

Mn

Zn

Cu

50 20 50 100

20

20 1.0 0.5 0.2 0.1 0.5

Edad de trasplante
La fecha de trasplante depende de las
condiciones climticas y del manejo en el proceso de
produccin de plntulas, pero en general se lleva a
cabo de 30 a 35 das despus de realizada la siembra,
ESTABLECIMIENTO Y MANEJO DEL CULTIVO

20

SUSTRATOS
Un sustrato es todo aquel material slido,
natural o de sntesis, distinto al suelo in situ, que
colocado en un contenedor o saco de cultivo, en forma
pura o en mezcla, permite el desarrollo de las races y
el crecimiento del cultivo. La funcin del sustrato es
proporcionar a la planta un medio de sostn, proteger
a la raz de la luz y retener la solucin nutritiva. Debe
ser lo suficientemente fino para mantener un adecuado
nivel de humedad y para permitir una aireacin
eficiente. Los principales sustratos empleados en la
produccin de jitomate en invernadero, se presentan
enseguida.
Tezontle. Es un material que proviene de la
erupcin volcnica y est constituido por dixido de
hierro, su textura es vesicular, burbujeada y porosa. Es
uno de los materiales de mayor uso en Mxico como
sustrato para la produccin de cultivos hidropnicos en
invernadero, debido a que sus caractersticas fsicas y
qumicas favorecen el buen desarrollo de los cultivos y
por que se consigue localmente, su costo es muy bajo,
sobre todo al compararlo con sustratos de importacin
como la lana de roca y la fibra de coco.

Figura 1. Tezontle. Sustrato mineral de origen

volcnico.

21

Fibra de coco. Entre los sustratos agrcolas

que se pueden conseguir en el mercado, la fibra de
coco es uno de los ms utilizados, debido a sus
excelentes propiedades fsicas y qumicas, las cuales
son las ms prximas a las de un sustrato ideal. El
sustrato se obtiene a partir de la parte externa del fruto
del cocotero, mediante un proceso de trituracin y
cribado.
Aunque la fibra de coco se comercializa en
varios estados, es en el estado de Colima donde se
concentra la produccin mayor. Tecomn y Armera,
son los municipios que registran las mayores
producciones de este sustrato.

Figura 2. Fibra de coco. Sustrato orgnico que se

obtiene del mesocarpio de frutos del
cocotero.

Perlita. Nombre genrico de un mineral natural

volcnico (Silicato de Aluminio), que al ser sometido a
elevadas temperaturas (1000 C), se expande hasta
20 veces su volumen, dando lugar a un material inerte
y muy ligero. Se fabrica a partir de rocas volcnicas

22

vtreas, con densidad aparente de 1.5 g cm-3. Al fundir

la roca a 1000 C, se logra disminuir la Da a 0.12 g cm3
. El resultado es un buen sustrato para la produccin
de cultivos hidropnicos, con un excelente drenaje,
ligero, de baja capacidad de intercambio catinico
(0.15 me/100 g), con pH muy cercano a la neutralidad
y de fcil manejo.
En el mercado se pueden encontrar diferentes
tipos de perlita, los cuales varan en el tamao de
partcula (B-6, B-9, B-10, B-12 y B-13); sin embargo, la
perlita B-12 es la ms utilizada en la produccin de
hortalizas en invernadero, tiene un espacio poroso
total de 85%, capacidad de aireacin de 30%, agua
fcilmente disponible del 25% y un 7% de agua de
reserva.

Figura 3. Perlita. Material que se obtiene al someter

al silicato de aluminio volcnico a altas
temperaturas.

Lana de roca. Este material est formado de

una mezcla de rocas volcnicas y de piedra caliza,
fundidas a 1500- 2000 C, convertidas a fibras
delgadas y compactadas en bloques envueltos en
plstico blanco/negro. Para el jitomate, se recomienda
usar no menos de 10 a 12 litros de lana de roca por

23

metro cuadrado. Generalmente, esto se logra con los

bloques de 90 100 x 15 x 7.5 cm para dos plantas
180 200 x 15 x 7.5 cm. para cuatro plantas. Este
producto proporciona un balance ptimo del aire-agua
en la zona radicular, con capilaridad superior y se
puede controlar con precisin la nutricin y la
temperatura de las races, a la vez que con su uso, se
reduce el riesgo de la contaminacin por las
enfermedades.
En
el
mercado
existen
diferentes
presentaciones de bloques de lana de roca (Grodan
Classic y Master). Uno de los ms recientes, es el
Grodan Talent, el cual se usa satisfactoriamente en
Norte Amrica y en Europa, en diferentes cultivos y
bajo una gran diversidad de climas y de condiciones.
Una caracterstica distintiva de este producto, es la
gran capacidad que se puede obtener en el manejo del
cultivo en la direccin generativa, durante periodos de
baja luminosidad.

Figura 4. Lana de roca. Material obtenido al

someter rocas baslticas a temperaturas
elevadas.

TRASPLANTE

24

Es el paso de las plntulas de las charolas al

sitio
definitivo.
Esta
actividad
se
realiza
aproximadamente entre 30 y 35 das despus de la
siembra, de acuerdo a la calidad y el vigor de la planta,
para lo cual es necesario tener en cuenta algunas
consideraciones:

Trasplante plntulas con cuatro hojas

verdaderas, cuya altura oscile entre 10 y 15
cm.
De preferencia realizar el trasplante en horas
de la maana.
Regar las charolas con las plntulas, dos o tres
horas antes del trasplante, para facilitar
extraerlas sin daar las races y para que las
plantas lleguen con suficiente humedad al sitio
definitivo.
Trasplantar plantas uniformes, sanas, con
hojas bien desarrolladas, de color verde, y bien
erectas. Desechar las que no renan estas
caractersticas.
Las plantas listas para el trasplante deben
tener un sistema de races bien desarrollado
que permita contener el sustrato y que ste no
se desmorone en el momento en que la
plntula es sacada de la charola.
Las plntulas listas para el trasplante deben
tener races blancas y delgadas que llenen
toda la cavidad de arriba hasta abajo.

RIEGO
El manejo del agua de riego es uno de
factores que tienen una mayor influencia en
incremento de los rendimientos y la obtencin
cosechas de alta calidad; adems, el agua es

25

los
el
de
un

recurso escaso que cada vez debemos de manejar

con mayor eficiencia para optimizar su utilizacin.
La utilizacin de los sistemas de riego
localizado de alta frecuencia como el riego por goteo,
permiten hacer un uso eficiente del agua de riego.
Como indica su nombre, los riegos localizados de alta
frecuencia (RLAF) se caracterizan por dos hechos
principales: la localizacin del agua y la alta
frecuencia.
Frecuencia e intensidad
Cuando se cultiva en sustratos, la prctica del
riego adquiere mayor importancia, debido a que por lo
general los sustratos tienen una baja capacidad para
almacenar agua, por lo que la precisin de los riegos
debe ser mayor que cuando se utiliza el suelo como
sustrato.
Uno de los criterios para definir el cunto y
cundo regar se basa en la medicin de la lmina de
lixiviado que se obtiene despus de la aplicacin de un
riego determinado, la cual vara entre 20-40%,
porcentaje que depender del tipo de sustrato que se
utilice, de la estacin del ao, de la etapa fenolgica
del cultivo y del objetivo que se persiga con la
produccin. Para obtener la lmina de lixiviado se
puede hacer uso de una bandeja de demanda, la cual
puede funcionar en forma manual o elctrica.
En la actualidad la mayora de los
fertirrigadores que se utilizan en invernaderos de
media y alta tecnologa, utilizan la medida de radiacin
para programar los riegos y la cantidad de agua por
aplicar en cada riego. Actualmente se est utilizando la
medida de la radiacin solar como base para definir el
cundo y cunto regar.

26

SOLUCIN NUTRITIVA
Solucin salina que contiene agua, fertilizantes
inorgnicos, dixido de carbono y compuestos
orgnicos (quelatos). Existe un gran nmero de
soluciones nutritivas para el cultivo del jitomate; sin
embargo, en este folleto se enlista la solucin nutritiva
propuesta por Hochmuth y Hochmuth en 1991, ya que
es la que ha sido validada en ensayos realizados en el
invernadero hortcola del Campo Experimental San
Luis del INIFAP durante varios ciclos de cultivo.
pH y conductividad elctrica. Se recomienda
mantener el pH dentro del rango de 5.5 a 6.5 y la CE
de 0.7 para la 1 etapa que abarca del trasplante al 1
racimo de frutos; 0.9 para la 2 etapa que comprende
del 1 al 2 racimo; 1.3 para la 3 etapa que
comprende del 2 al 3 racimo; 1.5 para la 4 etapa
que abarca del 3 al 5 racimo y 1.8 para la ltima
etapa que se extiende a partir del 5 racimo de frutos
hasta el final del ciclo.
Correccin del pH. En el rea de influencia de
los Distritos de Desarrollo Rural (DDRs) 126, 127,
128, 129 y 130, el agua por lo general presenta un pH
mayor al rango de 5.5 a 6.5, por lo que es necesario
bajarlo; para ello existen en el mercado diferentes
tipos de cidos, los ms recomendados son: H3PO4,
HNO3, H2SO4 y HCL; sin embargo, la seleccin del
cido depende del objetivo que se persiga con su
aplicacin.
CUADRO 4. Solucin nutritiva para jitomate cultivado en
condiciones hidropnicas de invernadero
(Hochmuth y Hochmuth, 1991).
Etapa de crecimiento

27

Nutriente

N
P
K
Ca
Mg
S
Fe
Cu
Mn
Zn
B
Mo
-1
CE (dSm )

1
2
3
4
5
Trasplante 1 al 2 2 al 3 3 al 5
5
a 1
racimo racimo racimo racimo
racimo
al final
Concentracin final de la solucin (ppm)
70
80
100
120
150
50
50
50
50
50
120
120
150
150
200
150
150
150
150
150
40
40
40
50
50
50
50
50
60
60
2.8
2.8
2.8
2.8
2.8
0.2
0.2
0.2
0.2
0.2
0.8
0.8
0.8
0.8
0.8
0.3
0.3
0.3
0.3
0.3
0.7
0.7
0.7
0.7
0.7
0.05
0.05
0.05
0.05
0.05
0.7
0.9
1.3
1.5
1.8

Uso del agua residual procedente del

drenaje del sustrato. Se pueden utilizar los lixiviados
para cultivos en campo abierto, en estas condiciones
las plantas absorben nutrientes procedentes del suelo
y por lo tanto no se requiere de la aplicacin de una
solucin nutritiva completa. Otra opcin es trabajar con
un sistema cerrado en el que la solucin nutritiva se
reutiliza en el invernadero.
ENTUTORADO
Es una prctica necesaria para el cultivo del
jitomate que se desarrolla en condiciones de
invernadero y el tipo de crecimiento del cultivar es de
hbito indeterminado. Consiste en una serie de
estructuras metlicas, alambre galvanizado calibre 10,
ganchos y rafia. La altura de la estructura debe ser de
aproximadamente 2.5 m sobre el nivel del suelo y
construida con tubera de acero galvanizado de 2
pulgadas de dimetro, en la parte superior de los tubos

28

se coloca alambre calibre 10 sobre el cual se sujetarn

los gachos que servirn para conducir la planta. Para
sostener las plantas se emplea hilo de rafia calibre 1 y
anillos de plstico.
PODA
La poda es una prctica agronmica utilizada
para obtener plantas equilibradas y vigorosas, y a su
vez buscar que los frutos no queden ocultos entre el
follaje y mantenerlos aireados y libres de
condensaciones. Sin embargo, la poda no debe ser
excesiva, ya que los excesos de radiacin solar
pueden provocar en el fruto el llamado golpe de sol,
que afecta negativamente la calidad; adems, la
eliminacin de mucha rea foliar supone una
reduccin de la cosecha tanto mayor, cuanto mayor es
el nivel de defoliacin. En el cultivo de jitomate se
realizan diferentes tipos de poda, dentro de los cuales
los ms importantes se describen a continuacin:
Poda de brotes laterales. Esta actividad
consiste en la eliminacin manual de los brotes que se
desarrollan en la base de las axilas de las hojas del
tallo principal; se lleva a cabo cuando los brotes
alcanzan una longitud de entre 3 y 5 cm.
Poda de hojas. Consiste en eliminar hojas
maduras y en caso necesario, hojas que todava estn
en actividad fotosinttica. La prctica inicia con la
eliminacin de las hojas ms viejas y preferentemente
se deben de eliminar entre dos y tres hojas por
semana, por tallo productivo, se realiza en forma
manual; o bien, utilizando tijeras previamente
desinfectadas con cloro diluido, alcohol, sales
cuaternarias de amonio, etc.

29

Poda de frutos. Se realiza con el objeto de

homogeneizar y aumentar el tamao de los frutos a
cosechar, as como para obtener frutos de mayor
calidad comercial. Consiste en eliminar frutos
inmaduros, mal posicionados, que presenten algn
dao o deformidad, tamao reducido, as como el
exceso de frutos en el racimo.
Poda del pice o despunte. Esta prctica
consiste en eliminar la yema terminal en las plantas
para que no exista ms crecimiento longitudinal, es
conveniente dejar de dos a tres hojas arriba del ltimo
racimo. La finalidad es manejar el nmero de racimos
y la duracin del ciclo, pero sobre todo para controlar
los ciclos de produccin y planear los siguientes. Se
realiza una vez que se ha definido el nmero de
racimos por planta, que se pretende cosechar.

POLINIZACIN
La polinizacin consiste en la transferencia del
polen de los estambres al pistilo. El polen se transmite
principalmente a travs del viento y a travs de los
insectos. La flor del tomate es hermafrodita, lo que
quiere decir que la flor tiene los dos sexos y es capaz
de autopolinizarse.
Polinizacin con abejorros. Un movimiento
de la flor es suficiente para hacer que el polen de los
estambres caiga sobre el estigma y de esta manera
lograr que la flor sea polinizada. Los abejorros son
capaces de desarrollar eficientemente esta actividad,
colgndose de la flor hacia abajo, mordiendo con sus
mandbulas los estambres para a continuacin activar
los msculos del vuelo haciendo vibrar la flor y con ello
propiciar la cada del polen al pistilo, logrando una
buena polinizacin.

30

Para la polinizacin del jitomate tipo bola o Saladette

se requiere de aproximadamente una colmena por
cada 2,000 m2 de superficie; la colmena tiene: una
reina frtil y 80 obreras; su duracin vara de 8 a 12
semanas, dependiendo principalmente de las
condiciones de temperatura existentes en el
invernadero, del tipo de insecticidas que se apliquen y
de los cuidados que se tenga con las aplicaciones de
productos qumicos.
Los abejorros son generalmente activos por la maana
y por la tarde. Su actividad depende tambin del
patrn de floracin de la planta. Son activos con
temperatura entre los 10 y 30C y trabajan de una
forma ptima entre los 15 y 25C.
Polinizacin con sopladores. Consiste en
generar movimiento de las inflorescencias a travs de
un chorro de aire a presin, mediante la utilizacin de
aspersoras (sopladoras) mecnicas impulsadas por un
pequeo motor de combustin interna alimentado con
gasolina u otro combustible y de esta manera lograr
que el polen caiga de las anteras al pistilo de la flor.
Para que este mtodo sea eficiente, es necesario que
las condiciones de humedad y temperatura favorezcan
la cada del polen. Las cuales son: HR de 60-80 y
temperatura de 20-30C.

PLAGAS
La produccin de jitomate en condiciones de
invernadero se ve afectada por un gran nmero de
plagas, las que pueden disminuir considerablemente
los rendimientos de la cosecha y en ocasiones
provocar prdidas totales. El manejo de las plagas es
de suma importancia para poder obtener los
rendimientos esperados. A diferencia de las
enfermedades, con las plagas se tiene la ventaja de

31

hacer muestreos para identificar el tipo de insecto y el

porcentaje de incidencia para tomar medidas de
control a tiempo con los insecticidas especficos.
MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS
El manejo integrado de plagas (MIP) se
fundamenta en conservar, dentro de lo posible, el
equilibrio del agroecosistema, tratando de mantener a
la plaga en niveles que no causen dao econmico;
utilizando para ello todas las alternativas posibles, que
sean adversas a la plaga para mantener las
poblaciones en niveles tolerables por los cultivos.
El manejo integrado de plagas, se puede definir
como un control racional, basado en estrategias de
control cultural, biolgico y qumico, cuya premisa sea
armonizar con las poblaciones naturales de insectos
en vez de destruirlas y propiciar desequilibrios.
Control Cultural. Consiste en la eliminacin
inmediata de las plantas que han concluido su ciclo
vegetativo y no dejarlas durante un periodo prolongado
dentro del invernadero; con esto se evita la
proliferacin de plagas y enfermedades.
Rotacin de Cultivos. Es importante
establecer cultivos que no sean de la misma familia
para evitar la proliferacin creciente de plagas.
Eliminacin de Plantas Hospederas. Con
esta prctica se eliminan las plantas en donde
permanecen
los
insectos
plaga
antes
del
establecimiento del cultivo.
Fertilizacin Balanceada. Una buena nutricin
permite obtener plantas ms fuertes, las que tienen
una mayor resistencia al ataque de plagas y
enfermedades.

32

Uso de Barreras Vivas. Consiste en el

establecimiento de rboles para limitar el acceso de
los insectos plaga a las areas de cultivo.
Uso de cultivares resistentes o tolerantes.
Consiste en la seleccin de hbridos que presentan
resistencia o tolerancia a las principales enfermedades
endmicas de una regin.
Control mecnico. Esta prctica incluye el uso
de trampas y eliminacin de plantas infestadas.
Control Fsico. Consiste bsicamente en la
utilizacin de mallas protectoras, comnmente
llamadas mallas antiafidos o antiinsectos.
Control Biolgico. Consiste en el uso de
parsitos y depredadores que tienen alta eficacia en el
control de insectos plaga, as como tambin el uso de
feromonas que atraen a las trampas a los machos
adultos y de esta forma se evita el apareamiento con
las hembras.
Control Qumico. Se basa en la utilizacin de
insecticidas qumicos, los cuales se debern usar
como ltima opcin, debern estar autorizados para
su aplicacin en el cultivo de jitomate, mostrar alta
efectividad y de preferencia que no tengan un efecto
importante sobre los insectos benficos
y
polinizadores, ni en la salud humana. El control
qumico requiere de un monitoreo continuo, con el
objeto de identificar a tiempo las plagas o
enfermedades, as como tambin para detectar la
calidad de las aplicaciones y la efectividad de los
productos.
Antes de realizar una aplicacin se debe de tomar en
cuenta el umbral de dao econmico, intensidad del

33

dao y la etapa fenolgica de la planta; es necesario

hacer uso de adherentes, penetrantes o surfactantes
para mejorar la calidad de la aplicacin. Otro factor
importante a considerar es el control del pH del agua
que se utilizar para las aspersiones y la calibracin
del volumen de agua que se aplicar, as como el uso
adecuado de boquillas son factores que se deben
tomar en cuenta en el control qumico. De preferencia
debern rotarse agroqumicos de diferente grupo
activo para el control de plagas para evitar que se
ocasione resistencia.
Muestreo, prevencin y control de plagas
El muestreo se debe realizar dos veces por
semana en forma visual y con la ayuda de trampas
adhesivas de color amarillo. Es muy importante la
prevencin, la cual se logra manteniendo las puertas
de la entrada bien cerradas y colocando en la sala de
espera de 15 a 20 trampas adhesivas de color amarillo
y azules, de esta manera se evita la entrada de
insectos al interior del invernadero. En caso de que se
detecte alguna plaga es necesario utilizar insecticidas
autorizados, efectivos y de bajo o nulo impacto a la
salud humana. Ver Cuadro 5.
ENFERMEDADES
El jitomate es una de las hortalizas que son
invadidas por una mayor diversidad de patgenos; los
principales
agentes
causales
son
bacterias,
fitoplasmas, hongos, virus y nemtodos. Las
enfermedades que no son prevenidas o tratadas a
tiempo, llegan a originar daos severos al cultivo y en
ocasiones se llega a la prdida total del cultivo.
Muestreo
prevencin
enfermedades

34

control

de

Muestreo. El muestreo se debe realizar con la mayor

frecuencia que el de plagas, debido al rpido
desarrollo de la mayora de las enfermedades. Las que
son causadas por hongos, bacterias y virus. Los
hongos afectan las races y ocasionan la muerte de las
plantas. Respecto a las enfermedades bacterianas, el
dao lo ocasionan principalmente en hojas y fruto,
situacin que ocurre desde el segundo racimo y hasta
el final del ciclo. Las enfermedades virales se pueden
evitar mediante un eficiente control de vectores.
Prevencin. Lo ideal es certificar que la semilla no
contenga inculos y durante el desarrollo del cultivo,
tomar muestras de tejido y enviar a laboratorio para su
anlisis. Al momento de realizar la poda y los cortes de
racimos, se debe maximizar la desinfeccin de las
tijeras y las navajas. En las visitas de inspeccin, se
debe desinfectar calzado y manos y en lo posible no
tocar las plantas. Adems, se debe evitar la entrada de
personas que provengan de campos hortcolas que
estn a cielo abierto.
Cuadro 5. Relacin de insecticidas para el control de
plagas en jitomate cultivado en invernadero.
Plaga
Mosca blanca
(Bemisia tabaci y B.
argentifolii)

Paratrioza
(Bactericera cockerelli
Sulc)

Insecticida
Imidacloprid
Thiamethoxam
Spirotetramat
Pymetrozine
Sales potsicas de cidos
grasos
Buprofezin
Aceite parafnico
Pyriproxyfen
Hongos entomopatgenos:
Verticillium lecanii
Paecylomyces fumosoroseus
Thiamethoxam
Spiroteramat
Amitraz
Abamectina
Bea-Sin

35

Dosis g I. A./ha
350
150
75
250
2 % (4 L/ 200 L
agua)
446
1200
41.2
2.4 X 1012
150
75
200
3.6
2.4 X 1012

Pulgn verde (Aphis

gossypii, Myzus
persicae)

Minador de la hoja
(Lyriomiza trifolii y L.
bryoniae)
Araa roja
(Tetranychus urticae)
caro del bronceado
(Aculopus lycopersici)
Acaro del blanco
(Poliphagotarsonemus
latu
Gusano del fruto
(Heliotis zea y H.
virescens)
Gusano alfiler (keiferia
lycopersicella)
Gusano soldado
(Spodoptera exigua)
Gusano del cuerno
(Manduca sexta y M.
quinquematulata)
Gusano falso medidor
(Trichoplusia nii y
Pseudoplusia
includens)
Trips (Frankliniella
occidentalis)

Imidacloprid
Thiamethoxam
Spirotetramat
Pymetrozine
Hongos entomopatgenos:
Verticillium lecanii
Abamectina
Cyromacyna

350
150
75
250

Abamectina
Amitraz
Azufre elemental
Abamectina
Amitraz
Azufre elemental
Abamectina
Amitraz
Azufre elemental
Spinosad
Hexaflumuron
Tebufenozide
Benzoato de emamectina
Bacillus thuringiensis
VPN S. exigua

9
400
2000
9
400
2000
9
400
2000
48
25
80
10
1.0 Kg/ha
1.2 X 1010

Abamectina
Spinosad
Verticillium lecanii

9
48
2.4 X 1012

2.4 X 1012
5.4
75

Control. En el mercado de agro insumos el productor

una gran cantidad de productos fungicidas y
bactericidas especficos para jitomate, solo debe
verificar que est autorizado su uso, especialmente
cuando la cosecha se destina a la exportacin. De
preferencia se sugiere usar control biolgico contra
hongos y bacterias fitopatgenas, empleando
organismos
benficos
como
las
bacterias
Pseudomonas fluorencens, Bacillus subtilis o el hongo
Trichoderma spp

36

Cuadro 6. Principales enfermedades que afectan al

cultivo del jitomate en invernadero.
Enfermedad
Bacteriana

Nombre comn
Cncer bacteriano
Mancha bacteriana
Mancha negra del tomate

Agente causal
Clavibacter michiganensis
Xantomonas campestris
Pseudomonas syringae

Antracnosis
Cncer del tallo
Cenicilla

Colletotrichum sp
Alternaria sp
Leveillula taurica, Eryciphe
orontii y Oidium
lycopersicum
Phytophthora
spp.,
Pythium spp. y Fusarium
spp.
Fusarium oxysporum sp
Stemphylium solani
Botrytis cinerea
Sclerotinia sclerotiorum
Phytophthora infestans
Alternaria solani
Verticilium dahliae

Damping - off
Fungosas
Fusarium
Mancha gris de la hoja
Moho gris
Podredumbre blanca
Tizn tardo
Tizn temprano
Verticillium

Virosis

Virus del Mosaico del

Tabaco
Virus del Mosaico del
Tomate
Virus del Rizado Amarillo
del tomate
Virus del Bronceado del
tomate
Virus del Mosaico del
Pepino
Virus Y de la Papa
Virus del Enanismo
Ramificado del tomate

TMV
ToMV
TYLCV
TSWV
CMV
PVY
TBSW

DESRDENES FISIOLGICOS
Son alteraciones a nivel interno, originados por
fenmenos de tipo climtico, deficiencias o excesos
nutricionales, desequilibrios hormonales, deficiencia o
exceso de humedad. Los desrdenes fisiolgicos ms
comunes que afectan al cultivo de jitomate se
describen a continuacin:

37

Pudricin apical. La aparicin de esta

fisiopata est relacionada con niveles deficientes de
calcio en el fruto. El estrs hdrico y niveles altos de
radiacin solar, as como tambin los niveles altos de
conductividad elctrica en la solucin nutritiva influyen
directamente en su aparicin. El dao inicia en la zona
de la cicatriz pistilar como una mancha circular
necrtica que se extiende al fruto y puede abarcar el
dimetro de todo el fruto.
Rajado del fruto. Existen dos tipos de rajado
de fruto: el concntrico y el radial. El rajado
concntrico consiste en la ruptura de la epidermis
formando patrones circulares alrededor de la cicatriz y
el radial es una abertura desde la cicatriz peduncular
hacia abajo. Las principales causas de esta alteracin
en los frutos son principalmente los desequilibrios en
los riegos y fertilizacin, temperaturas nocturnas bajas,
despus de altas temperaturas durante el da, por lo
general los frutos mayormente expuestos al medio
ambiente son afectados en mayor medida, que los que
estn cubiertos por las hojas.
Fruta rugosa, denominada cara de gato.
Malformacin de frutos debida a un desarrollo anormal
originado por polinizacin deficiente, se desarrolla en
presencia de bajas temperaturas durante la floracin y
formacin de los frutos. Este tipo de frutos se deben
eliminar inmediatamente de su deteccin, debido a
que carecen de valor comercial y solo consumen
nutrientes y agua.
Frutos payaseados. Este desorden fisiolgico
por lo general se presenta a mediados del ciclo del
cultivo y se hace visible durante el proceso de
maduracin de los frutos. Las manchas amarillo plido
asemejan frutos de plantas que han estado sometidas
a un fuerte ataque de mosquita blanca; sin embargo,

38

en este caso el problema se atribuye a bajos niveles

de potasio y boro disponibles para la planta,
conjuntado con periodos de baja iluminacin y alta
temperatura.
Golpe de sol. Se producen pequeas lesiones
o manchas de coloraciones blancas o amarillentas
sobre los costados de los frutos durante la
maduracin; los daos son ms evidentes en la etapa
final de la maduracin de los frutos. Dependiendo de la
temperatura y del tiempo de exposicin a los rayos
solares, las reas afectadas pueden tomar
coloraciones
blancas
y
presentar
pequeos
hundimientos que afectan la calidad del fruto.
COSECHA
Los frutos de jitomate se recolectan despus de
que alcanzan la madurez fisiolgica, lo cual ocurre
aproximadamente entre los 75 a 80 das despus del
trasplante, y este tiempo depende del material
utilizado; los cortes se llevan a cabo cada 5-7 das,
dependiendo del destino y mercado del producto.
Los frutos se cosechan en diferentes grados de
madurez, dependiendo de su destino. Jitomate para la
industria, se debe cosechar completamente maduro.
En cambio si el producto se enviar para satisfacer
demandas locales, este puede estar rojo pero no
completamente. Cuando el destino es el mercado de
exportacin, el jitomate debe presentar ligeros indicios
de maduracin y su grado de madurez y coloracin
depender de la lejana y el tiempo que demorar el
producto para legar al mercado destino final.
RENDIMIENTO ESPERADO

39

El uso adecuado de la tecnologa para producir

jitomate en invernadero descrita en esta publicacin,
ha permitido obtener rendimientos de fruto comercial
de hasta 35 kg de jitomate Bola por m-2 y de 30 kg m-2
para jitomate del tipo Saladette; adems, de la
obtencin de frutos de alta calidad para el mercado
nacional y de exportacin. La tecnologa tambin
permite obtener alta eficiencia en la utilizacin del
agua y de los fertilizantes.

DOMINIO DE RECOMENDACIN
Esta tecnologa se puede utilizar con xito en
las reas productoras de hortalizas en el estado de
San Luis Potos, particularmente en los Distrito de
desarrollo rural 126, 127, 128, 129 y 130 de la
SAGARPA, asi como en areas productoras con
condiciones de clima y suelo similares de los estados
de Aguascalientes, Durango, Guanajuato y Zacatecas.
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44

REVISIN TCNICA
Dr. Juan de Dios Bustamante Oraegui
Investigador del Campo Experimental
Zacatepec

COMIT EDITORIAL DEL CIR NORESTE

Presidente
Dr. Jorge Elizondo Barrn

Secretario
Ing. Hiplito Castillo Tovar

Vocales
M. C. Antonio Cano Pineda
Dr. Jess Loera Gallardo
Dr. Ral Rodrguez Guerra
Dr. Antonio Palemn Tern Vargas
M. C. Nicols Maldonado Moreno
Dr. Jorge Urrutia Morales

FORMACIN
Tipografia: T.S. Maria Teresa Castilleja
Torres
Fotografias: Dr. Cesario Jasso Chaverra
Cdigo INIFAP: MX-0-310305-49-03-17-09-41
Clave INIFAP/CIRNE/A-479

Esta publicacin se termin de imprimir

el mes de diciembre de 2011 en la
imprenta Autoediciones del Potos, S.A.
de C.V.
Avenida Dr. Manuel Nava 120-1, Lomas.
C.P. 78210,
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Su tiraje const de 500 ejemplares.

LA OBTENCIN DE LA INFORMACIN
DE ESTA PUBLICACIN Y SU
IMPRESIN FUERON FINANCIADAS
POR:

Y
FUNDACIN PRODUCE DE SAN LUIS
POTOS, A. C.

Centros Nacionales de
Investigacin
Disciplinaria, Centros de
Investigacin Regional y Campos
Experimentales

Sede
de
Regional

Centro

Centro
Nacional
Disciplinaria
Campo Experimental

de

Investigacin

de

Investigacin

CAMPO EXPERIMENTAL SAN LUIS

M. C. Jos Luis Barrn Contreras

Jefe de Campo
Dr. Hctor Guillermo Gmez Vzquez

Jefe de Operacin
L. A. E. Oscar Morales Franco

Jefe Administrativo
PERSONAL INVESTIGADOR
INVESTIGADOR

PROGRAMA DE
INVESTIGACION

Hctor Guillermo Gmez

Vzquez
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Becerra
Jorge Urrutia Morales

Carne de Rumiantes

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Carne de Rumiantes

Miguel ngel Martnez Gamio

Frijol y Garbanzo

Epifanio Mireles Rodrguez

Frutales

Javier Luna Vzquez

Frutales

Cesario Jasso Chaverra

Hortalizas

Claudia Delgadillo Barrn

Hortalizas

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Manejo Forestal Sustentable

y Servicios Ambientales
Manejo Forestal Sustentable
y Servicios Ambientales
Pastizales y Cultivos
Forrajeros
Pastizales y Cultivos
Forrajeros
Plantaciones y Sistemas
Agroforestales

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Jos Antonio Hernndez
Alatorre
Sergio Beltrn Lpez
Rolando vila Ayala

Carne de Rumiantes
Carne de Rumiantes

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GOBERNADOR CONSTITUCIONAL

ING. HCTOR RODRGUEZ CASTRO

SECRETARIO DE DESARROLLO AGROPECUARIO Y RECURSOS
HIDRULICOS

DELEGACIN ESTATAL DE LA SAGARPA

ING. JESS ENRIQUE ZAMANILLO PREZ
DELEGADO ESTATAL

FUNDACIN PRODUCE SAN LUIS POTOS, A. C.

LIC. GUILLERMO TORRES SANDOVAL
PRESIDENTE

ING. FRANCISCO MANUEL LASTRA LAMAR

VICEPRESIDENTE

MC. JOS LUIS BARRON CONTRERAS

SECRETARIO

ING. BALTASAR PEA DEL CAMPO

TESORERO

MBA. HORACIO A. SNCHEZ PEDROZA

GERENTE