Cartilha Lanche Gostoso

cartilha do
LANCHE
GOSTOSO
Hbitos saudveis para crescer com sade.
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Hbitos saudveis para crescer com sade

No Brasil e no resto do mundo, est ocorrendo um aumento da obesidade, o que muito
preocupante! A obesidade pode causar vrias doenas graves, como diabetes e doenas do corao,
comprometendo a qualidade de vida e, portanto, deve ser tratada. Uma pessoa pode ser obesa ou ter
excesso de peso porque:
come exageradamente;
gasta poucas calorias;
tem mais facilidade de produzir gordura quando o balano calrico positivo;
queima gorduras com menor facilidade.
Se voc sente que est acima do peso, voc pode procurar um Nutricionista, profissional que sabe tudo
sobre alimentao ou outro profissional da sade habilitado, que ir orientar sobre como controlar o
peso, adotando hbitos alimentares saudveis.
Mas no s atravs da alimentao que se conquista uma vida mais saudvel. preciso tambm
praticar atividade fsica. A adoo de uma alimentao saudvel e a prtica regular de atividade
fsica podem prevenir e controlar a obesidade em crianas, possibilitando que elas cresam e se
desenvolvam, tornando-se adultos saudveis.
A participao da famlia na preveno e no tratamento da obesidade fundamental, pois todos
podem se ajudar no cumprimento dos objetivos que levam a uma melhoria da sade e, dessa forma,
contriburem para uma melhoria da qualidade de vida de toda a famlia.
Neste livreto, vamos explicar os princpios para uma alimentao saudvel, prevenindo e tratando
a obesidade, por meio da adoo de prticas alimentares saudveis e estimulando tambm
a prtica de atividade fsica regular.
Para emagrecer, no precisa ter pressa!

Crianas e adolescentes podem ter algum prejuzo no desenvolvimento, quando so submetidos
a dietas hipocalricas (baixas em calorias). Dessa forma, vamos esquecer a pressa, pois este
comportamento s ir trazer frustrao e sentimento de fracasso, alm de alguns problemas de sade.
Mais do que perder peso rapidamente, devemos aprender a lidar com os alimentos de modo
a podermos fazer escolhas alimentares corretas em casa, no cinema, na escola, sozinhos
ou acompanhados da famlia ou da turma.
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O que dieta?
Dieta uma palavra associada quase sempre privao e sofrimento, pois quando estamos
em dieta, alm de passar fome o tempo todo, somos proibidos de comer o que gostamos.
Esta palavra na verdade significa: aquilo que as pessoas comem. Assim, quando dizemos dieta
balanceada queremos, na verdade, dizer: Coma todos os tipos de alimentos com equilbrio!
O que fazer para ter uma dieta equilibrada?

Para uma alimentao equilibrada, necessrio que, em cada refeio, sejam includos alimentos
variados e que contenham todos os grupos de alimentos. As combinaes que podem ser feitas so
infinitas: dependem da criatividade de cada um, do hbito alimentar da famlia e da vontade que pode
aparecer no momento.
Para ficar mais fcil escolhermos os alimentos que comporo as nossas refeies com todos os grupos,
foi criada a pirmide alimentar, considerada um guia alimentar que orienta as pessoas em escolhas
alimentares adequadas. Veja como fcil:
Os alimentos presentes na base da pirmide so aqueles que devemos consumir em maior quantidade
ao longo do dia, so fceis de serem identificados, pois compem a maior parte dela. medida que se
sobem os degraus da pirmide, temos os grupos de alimentos que devem ser consumidos em menor
quantidade. Quando chegamos ao pice da pirmide, podemos observar a presena de doces
e frituras alimentos que devem ser consumidos moderadamente.
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Dieta saudvel
Cada pessoa tem necessidades nutricionais diferentes e deve ter uma alimentao saudvel de acordo com
a sua idade, o sexo, o nvel de atividade fsica do indivduo. A variao dos alimentos essencial para que
a alimentao saudvel contenha todos os nutrientes necessrios na quantidade recomendada.
Como a famlia pode participar para uma mudana

de estilo de vida saudvel?
Respeitando os horrios das refeies: as refeies em famlia reforam os bons hbitos alimentares.
mais fcil comer alimentos saudveis num ambiente agradvel e estimulador.
Portanto, procure fazer pelo menos uma refeio com toda a famlia reunida. Evite beliscar entre as
refeies: o consumo de bolachinhas recheadas, chocolates e guloseimas facilita o consumo excessivo de
alimentos que causam a obesidade. Calma e tranqilidade mesa: quanto mais rpido comermos, mais
difcil ser perceber a hora certa de ingerir alimentos. NA HORA DE COMER, COMER! Outras atividades
como assistir televiso, estudar ou usar o computador comendo podem fazer com que as pessoas comam
em excesso, perdendo a noo da quantidade de alimentos que ingerem. Estimule a atividade fsica
em conjunto: qualquer atividade fsica como brincar, correr ou nadar pode auxiliar a queimar as calorias.
Alm de serem prticas importantes para o desenvolvimento psicomotor.
9 Passos para uma alimentao 10!

Para ajudar na mudana positiva do comportamento alimentar, fizemos uma lista de estratgias que podem
facilitar este processo. Por isso, leia atentamente esta lista e comece a seguir as tarefas nela descritas:
1- Procure realizar pelo menos trs refeies ao dia: caf-da-manh, almoo e jantar, procurando
no pular refeies.
2- D preferncia a sucos naturais e procure no abusar de refrigerantes.
3- Deve-se evitar a ingesto excessiva de guloseimas como doces e salgadinhos.
4- Evite frituras, como batata frita e empanados.
5- Prefira frutas nos lanches entre as refeies.
6- Coma somente sentado em um determinado ambiente, preferencialmente na cozinha
ou na sala de jantar.
7- No assista televiso ou leia enquanto come. Na hora das refeies, concentre-se naquilo
que est comendo para apreciar o sabor, o cheiro e a consistncia dos alimentos.
8- Mastigue bem os alimentos.
9- Deixe a mesa assim que tiver terminado a refeio, para evitar repetio.
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Montando a lancheira...
Voc no deve permanecer em jejum por longos perodos, pois est em fase de crescimento e necessita
de energia e de nutrientes. Portanto, o lanche fundamental para o desenvolvimento das atividades fsicas
ir escola, brincar, correr, pular e das atividades intelectuais (capacidade de concentrao).
Aprenda a montar um lanche escolar nutritivo,

selecionando os alimentos saudveis
Escolha frutas variadas e coloque-as j lavadas e secas.
Prefira lanches mais saudveis, como as opes criadas especialmente para voc
nesta cartilha. E no se esquea: envolva o sanduche em papel filme.
Lquidos devem ser acondicionados em garrafas trmicas; sucos e iogurtes engarrafados
ou em embalagens Tetra Pak.
Evite bolachas recheadas ou amanteigadas, pois elas contm muita gordura. Prefira biscoitos sem recheio,
ricos em fibras, como os biscoitos de aveia, maisena e torradas integrais, entre outros.
Modere no chocolate, balas, salgadinhos e refrigerantes, pois so excessivamente calricos
e com pouco valor nutritivo. Deixe na lancheira sempre uma garrafinha com gua.
Lembre-se: cuidado com a quantidade, sempre

pequenas pores!
Para conseguirmos realizar todas as nossas atividades dirias, como caminhar, respirar, pensar, ir escola,
brincar, entre outras, precisamos de energia e nutrientes. A energia e os nutrientes de que nosso organismo
necessita so obtidos a partir dos alimentos que consumimos nas nossas refeies. muito importante que,
em cada refeio (caf-da-manh, almoo e jantar) realizada no dia, tenhamos uma poro de cada grupo de
alimento, para assim fornecermos ao nosso organismo todos os nutrientes de que ele necessita.
Dicas legais
Um caf-da-manh completo importante para um bom
rendimento escolar e a prtica de atividades fsicas.
Evite adicionar acar aos achocolatados. Eles j so
adoados o suficiente.
Evite beliscar entre as refeies.
Evite doces e salgadinhos: eles contm acar, gorduras
e sdio em excesso.
Nunca pule refeies. Beba bastante gua e evite
o consumo de refrigerantes.
Evite substituir refeies por lanches, mas quando for

necessrio, prefira alimentos saudveis, que no sejam ricos
em gorduras e acar.
Evite comer bolachas ou salgadinhos direto do pacote,
especialmente dos pacotes grandes. Coloque a poro que
voc acha que deve comer em uma tigela ou prato.
Assim voc ter mais noo se est comendo certo ou no.
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Voc quer conhecer um exemplo de cardpio?

Caf-da-manh:
Lanche da tarde:
Leite com chocolate

Po com gelia
Banana
Iogurte
Fruta
Jantar:
Almoo:
Arroz com ervilhas

Carne assada
Salada de alface
Sobremesa: abacaxi
Suco de uva
Arroz
Feijo
Fil de frango grelhado
Couve-flor gratinada
Salada de tomate
Sobremesa: salada de frutas
Suco de laranja
importante que os bons hbitos de casa se mantenham na escolha dos alimentos para o lanche
escolar. A famlia deve incentivar a criana para que seja responsvel pelos prprios hbitos alimentares. A escola tambm deve ajudar na formao de bons hbitos alimentares. Os lanches podem ser
gostosos, variados e ao mesmo tempo saudveis.
Lembre-se sempre de que:

Todos os alimentos devem ser consumidos com moderao, mesmo aqueles com baixas calorias:
o segredo do controle de peso est em aprender a ter prazer comendo moderadamente. Alimentos
light podem apresentar a mesma quantidade de calorias de um alimento normal. Assim, coma
os alimentos de sua preferncia na quantidade certa.
Dietas milagrosas e tratamentos rpidos no iro resolver o seu problema. Voc pode at perder
peso, porm, ser praticamente impossvel controlar seu peso em longo prazo. Assim, fuja deles!
O controle de peso ser conseguido quando voc aprender a comer de tudo em quantidades adequadas.
HBITOS ALIMENTARES SAUDVEIS = PESO CONTROLADO
MOS OBRA!
Com todas estas dicas, e com a sua vontade de ter uma vida saudvel e equilibrada,
voc conseguir!
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Rolinho de frango
Ingredientes
8 fatias de po integral
4 colheres (sopa) de requeijo light
2 colheres de catchup light
1 peito de frango cozido e desfiado
250 g de ricota
1 dente de alho
1/4 cebola pequena
2 colheres (sopa) de leo
1 colher (sopa) de salsinha picada
Temperos a gosto
Modo de preparo
Cozinhe o frango, desfie e refogue com o alho, a cebola e o leo. Aps o cozimento,
desligue o fogo e acrescente a salsinha.
Abra o po de forma integral com o auxlio de um rolo.
Amasse a ricota com um garfo e reserve.
Misture o requeijo com o catchup, espalhe sobre as fatias de po, coloque o peito de frango
adicionado ricota e aos temperos, enrole e mantenha-o enrolado com a ajuda de palitos.
Coloque numa assadeira untada e asse por 15 minutos at ficarem quebradios. Retire os palitos
e corte cada rolinho em 3 pedaos.
Valor calrico por poro: 223 kcal
Rendimento: 8 pores
26.03.07 18:26:36
Quibe recheado com legumes

Ingredientes - Massa
500 g de trigo para quibe
500 g de carne de soja moda
1/2 mao de hortel
1 unidade de cebola
4 colheres (sopa) de leo
1 colher (sobremesa) de sal
10 ovos
Ingredientes - Recheio
400 g de vagem
400 g de cenoura
500 g de queijo branco
3 colheres (ch) de azeite
1 colher (ch) de alho
1 colher (sopa) de salsinha
Sal a gosto
Modo de preparo
Corte a vagem e a cenoura em pequenos pedaos e refogue com temperos a gosto at obter uma
consistncia al dente.
Misture o trigo para quibe (j hidratado) com a carne de soja moda e a hortel at obter uma
massa homognea, distribua essa massa em forminhas at a metade, depois coloque os legumes
e o queijo branco e cubra o restante com o que sobrou da massa do quibe.
Rendimento: 60 pores
26.03.07 18:26:45
Enroladinho de frios
4 tabletes de fermento biolgico
3 colheres (sopa) de acar
1 colher (sopa) de leo
2 ovos
1 colher (ch) rasa de sal
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 e 1/2 xcara (ch) de leite morno
800 g de farinha de trigo
Ingredientes - Recheio
400 g de peito de peru
400 g de queijo mussarela
Modo de preparo
Bata no liquidificador o fermento, o acar, o leo, os ovos, o sal, a margarina, o queijo ralado
e o leite morno, por aproximadamente 1 minuto, depois passe o creme para uma vasilha e
adicione as farinhas, misture at obter uma massa levemente grudenta, por fora polvilhe com
farinha para que a massa fique seca. Deixe descansar a massa por 30 minutos. Abra a massa em
superfcie lisa e coberta de farinha, corte-a em retngulos, adicione o recheio, enrole e pincele
com queijo ralado. Asse por 35 minutos em forno j aquecido e com alta temperatura.
26.03.07 18:27:03
Biscoito de milho
Ingredientes
1/2 xcara (ch) de farinha de milho
1 xcara (ch) de bagao de milho
1/4 de xcara (ch) de gua
Sal a gosto
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e modele em formatos variados.
Asse-os em forno preaquecido at ficarem dourados.

Rendimento: 15 biscoitos
26.03.07 18:27:11
Pizza no po srio
Ingredientes
2 unidades de po srio
500 g de ricota
1 lata de milho em conserva
1/2 mao de salsinha
500 g de tomate para molho sem pele
1 cebola
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (caf) de sal
1 colher (ch) de organo
Modo de preparo
Refogue a cebola no azeite, acrescente o tomate (cortado em cubinhos).
Passe o molho no po srio e coloque a ricota misturada ao milho e salsinha sobre o po.
Coloque no forno quente por 3 a 5 minutos.
Rendimento: 6 pores
Dica: O recheio pode ser variado.
26.03.07 18:27:31
Po de batata especial
Ingredientes
30 g de fermento biolgico
150 g de farinha de trigo integral
24 g de adoante culinrio
20 g de sal refinado
2 ovos
2 batatas yacon
400 ml de leite integral morno
200 ml de leo de milho, canola ou girassol
Recheio
500 g de espinafre
300 g de ricota
1/2 cebola
1 dente de alho
leo para refogar
Modo de preparo
Misture o fermento com o adoante e o sal at que forme um lquido, junte o leite, os ovos
(ligeiramente batidos), o leo, o sal e a batata (levemente triturada no liquidificador), junte
a farinha de trigo e mexa bem, em seguida adicione a farinha integral e amasse levemente;
a massa fica um pouco rgida. Em seguida faa pequenas bolas e fure-as, adicione o recheio
e feche o orifcio, deixe descansar por 30 minutos, em seguida asse em forno preaquecido
em temperatura mdia por aproximadamente 35 minutos.
Corte o espinafre em fatias muito finas, refogue o alho e a cebola com o leo, adicione
o espinafre e refogue com a mesma gua do espinafre, por trs minutos; deixe esfriar
e adicione a ricota.
26.03.07 18:27:38
Nuggets primavera
Ingredientes
3 batatas inglesas
150 g de cenoura
150 g de vagem
1/4 de lata de milho
3 ovos
300 g de farinha de rosca
Temperos a gosto
Modo de preparo
Passe a batata no espremedor. Cozinhe os legumes e tempere-os a gosto, triture-os e misture
as batatas, os ovos e a farinha de trigo, modele em forminhas. Passe o nugget j modelado
na farinha de trigo, ovo e, depois, na farinha de rosca. Asse em forno preaquecido.
26.03.07 18:27:44
Espetinhos de legumes ao molho de iogurte

Ingredientes
16 tomates-cereja
2 cenouras
1 unidade de queijo branco
3 pepinos
1 copo de iogurte natural
1 limo
1 colher (sopa) de organo
3 colheres (sopa) de azeite
Modo de preparo do molho
Misture o iogurte com o limo, o organo e o azeite.
Modo de preparo do espetinho
Corte as cenouras em cubos e cozinhe-as com sal a gosto.
Corte em cubos o queijo branco e o pepino.
Espete alternadamente os cubos de cenoura, pepino e queijo branco e tambm os tomates-cereja.
Sirva juntamente com o molho.
Rendimento: 20 espetinhos
26.03.07 18:27:24
Iogurtinho de frutas
Ingredientes
l litro de leite
1 pote de iogurte natural
1 pacote de suco de frutas em p light
Modo de preparo
Ferva um litro de leite. Espere esfriar at o ponto de estar quente quando tocado com o dedo,
mas sem queimar (morno).
Acrescente um pote de iogurte natural.
Mexa e tampe.
Deixe descansar por 4 a 6 horas em local abrigado.
Abra a tampa depois do descanso e mexa at visualizar uma baba.
Separe um copo para o preparo do prximo iogurte e, no restante, misture
o suco de fruta em p.
Dica: Pode ser consumido por diabticos.
Rendimento: 6 copos (200 ml)
26.03.07 18:27:16
Delcia de chocolate
Ingredientes
1 lata de leite condensado light
1 lata de creme de leite
1 xcara (ch) de achocolatado
1 colher (sopa) de margarina light
3 ovos inteiros
Chocolate granulado
Modo de preparo
Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador por alguns minutos. Coloque a mistura em
uma forma de vidro com furo, untada com margarina light e leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potncia alta. Quando estiver morno, desenforme e cubra com chocolate granulado diet.
Rendimento: 20 fatias
26.03.07 18:26:55
Creme de maracuj aerado

Ingredientes
2 colheres (ch) rasas de gelatina em p sem sabor
1/4 de xcara (ch) de gua
1/2 xcara (ch) de leite em p desnatado
1/4 de xcara (ch) de gua gelada
8 envelopes de adoante diettico
1/2 xcara (ch) de suco de maracuj
2 claras
Modo de preparo
Hidrate a gelatina com 1/4 de xcara (ch) de gua fria e leve ao fogo em banho-maria para
derreter. Reserve. Bata no liquidificador o leite em p com a gua gelada at espumar. Junte
os envelopes de adoante e o suco de maracuj e bata novamente em velocidade mxima
at engrossar. Acrescente a gelatina e torne a bater. Bata as claras em neve na velocidade
3 e incorpore ao creme. Divida em taas e leve geladeira at ficar firme.
Rendimento: 3 pores
26.03.07 18:26:50
Bolo do drago
Ingredientes
3 xcaras (ch) de folhas de espinafre lavadas e higienizadas
3 ovos
1 xcara (ch) de leo de canola
1 e 1/2 xcara (ch) de acar
1/2 xcara (ch) de maisena
1 e 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p
Ingredientes para cobertura
6 colheres (sopa) de leite
4 colheres (sopa) de achocolatado em p
6 colheres (sopa) de acar
Modo de preparo do bolo
Bata no liquidificador as folhas de espinafre, os ovos e o leo de canola. Em seguida despeje em
um recipiente e v acrescentando o restante dos ingredientes; mexa mo at ficarem bem
misturados. Coloque em forma untada para assar, por volta de 20 a 30 minutos.
Modo de preparo da cobertura
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo. Assim que o bolo assar, despeje a cobertura
em cima do bolo ainda quente.
Rendimento: 16 pedaos
26.03.07 18:26:28
Bolo arco-ris
Ingredientes
1 caixa de bolo de laranja ou baunilha light
1 caixa de gelatina em p light de limo
1 copo de iogurte natural desnatado
1 copo (americano) de leo de girassol
3 ovos
Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, a gelatina, o iogurte e o leo. Depois misture, levemente,
com a mistura para bolo. Asse em forno preaquecido. Use forma de furo no meio.
Sugesto
Cobertura:
1/2 lata de leite condensado desnatado
Suco de 1 limo
Rendimento: 40 fatias
26.03.07 18:26:19
Bolinhas de neve
Ingredientes
1 xcara (ch) de leite condensado light
3 colheres (sopa) de leite desnatado em p
4 colheres (sopa) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de margarina light
1/2 xcara (ch) de coco desidratado
Modo de preparo
Misture numa panela de fundo grosso o leite condensado, o leite em p, o leite desnatado,
a margarina (reserve 1 colher de sopa) e o coco. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar, sem
parar de mexer, por 15 minutos, ou at a massa desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo
e despeje num prato fundo untado com a margarina reservada. Deixe amornar por 15 minutos.
Em seguida, modele a massa fazendo 25 bolinhas (com cerca de 20 g cada uma) e coloque-as
em forminhas de papel. Se preferir, decore os beijinhos com cravo-da-ndia.
26.03.07 18:26:11
Receitas doces
Sobremesa refrescante
de abacaxi

Ingredientes
1 lata de leite condensado desnatado
1 e 1/2 (medida da lata) de suco de abacaxi
1 e 1/2 colher (sopa) de maisena
1 gema
2 claras
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador
e cozinhe em banho-maria por 30 minutos.
Despeje em forminhas individuais e leve
geladeira.
Rendimento: 4 pores
Bolo de abacaxi
1 abacaxi (em rodelas)
2 colheres (sopa) de gelia diet de abacaxi
8 colheres de margarina light
6 colheres (sopa) de adoante diettico
para forno e fogo
2 ovos
2 colheres (sopa) de raspas de laranja
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p
1 xcara (ch) de leite desnatado
Gotas de baunilha
Modo de preparo
Pincele com a gelia uma forma de aro
removvel. Forre o fundo da forma com rodelas
de abacaxi.
Reserve. Bata a margarina com o adoante at
obter uma massa lisa. Junte os ovos, as raspas
de laranja e a baunilha, bata at formar um
creme fofo. Acrescente a farinha peneirada
com o fermento, alternando com o leite.
Misture delicadamente. Despeje na forma
reservada e asse em forno baixo at que,
enfiando um palito, ele saia seco. Deixe
amornar e desenforme. Para a cobertura,
dissolva a gelia e pincele o bolo frio.
Energia: 53,3 kcal/poro
Rendimento: 30 unidades
Leite condensado light

Ingredientes
1 xcara (ch) de leite desnatado em p
1 colher (sopa) de creme vegetal
2 colheres (sopa) de adoante
Modo de preparo
Coloque no liquidificador 1/2 xcara de ch
de gua fervente, o leite desnatado em p,
o creme vegetal e o adoante. Bata por 15
minutos, na velocidade mnima, ou at ficar
homogneo. Retire e transfira para uma tigela.
Deixe esfriar por 10 minutos, tampe e leve
geladeira por 2 horas ou at obter uma
consistncia cremosa.
Energia: 260 kcal/poro
Rendimento: 1 poro de 135 g
Ingredientes - Cobertura
1/2 xcara (ch) de gelia diet de abacaxi
2 colheres (sopa) de gua
26.03.07 18:26:05
Bolo natural de laranja

Ingredientes
3 xcaras (ch) de acar mascavo
4 xcaras (ch) de farinha de trigo
200 g de margarina
2 colheres (sopa) cheias de fermento qumico
3 laranjas inteiras
4 ovos
100 g de ameixas secas sem caroos
100 g de passas sem sementes
Modo de preparo
Numa tigela misture a farinha de trigo, o acar mascavo e as frutas secas; reserve. Bata
no liquidificador a laranja sem a casca grossa,
os ovos e a margarina, acrescentando por
ltimo o fermento qumico. Misture bem o
creme batido no liquidificador aos ingredientes
secos. Despeje tudo em uma forma retangular
untada e enfarinhada. Leve ao forno por 30 a
40 minutos em temperatura mdia.
Energia: 168,7 kcal/poro
Rendimento: 30 unidades
Receitas salgadas
Sanduba legal
Ingredientes
1/2 cenoura ralada (no ralo fino)
1 colher (ch) de maionese light
2 fatias de po integral
2 colheres (sopa) de agrio
1 fatia de queijo fresco (tipo Minas)
Sal a gosto
Modo de preparo
Misture a cenoura, a maionese e o sal.
Passe nas fatias de po e recheie com
agrio e queijo. Feche o sanduche.
Energia: 285 kcal

Rendimento: 1 sanduche
Sanduche caipira
Ingredientes
Fatias de po de forma cortadas em 4 pedaos
1 lata de milho verde escorrido
1 xcara de maionese
1/2 xcara de salsa batidinha
1/2 cebola batidinha
Sal e pimenta a gosto
Rodelinhas de tomate e alface cortada
para decorao
Modo de preparo
Passe uma camada fina de maionese nas
fatias de po. Misture o milho com 1 xcara de
maionese, cebola e salsa. Use sal e pimenta
a gosto. Coloque um pouco de alface sobre as
fatias e uma colherada da mistura de milho e
maionese. Decore com o resto da maionese e
1 rodelinha de tomate.
Rendimento: 6 sanduches
Sanduche tropical
Ingredientes
1 po srio (50 g)
50 g de peito de frango cozido desfiado
2 colheres (sopa) de ricota
1 pitada de cheiro-verde
1 colher (ch) de maionese light
1 folha de alface
2 colheres (sopa) de cenoura crua
2 colheres (sopa) de abacaxi fresco picado
Modo de preparo
Cozinhar o peito de frango com uma pitada
de sal at ficar bem macio. Aps o cozimento,
26.03.07 18:26:04
desfiar o frango e misturar com a ricota, o

cheiro-verde, a maionese light, a cenoura e o
abacaxi. Abrir o po srio em duas metades,
deitar uma folha de alface sobre uma metade
do po e passar o recheio por cima.
Colocar uma folha de alface na outra metade
do po srio e fechar.
Rendimento: 1 poro
Modo de preparo
Pique a ricota no liquidificador, em pedacinhos
midos. Acrescente o leite fervendo,
a manteiga e o sal. Bata at que esteja
homognea.
Pat de frango
Ingredientes
250 ml de base de ricota para pats
1/2 peito de frango cozido (temperado
suavemente) e desfiado
2 colheres (sopa) de maionese
Sal a gosto, se necessrio
Modo de preparo
Misture bem todos os ingredientes. Prove o sal
e tempere a gosto. Leve geladeira por, no
mnimo, 2 horas, at o momento de servir.
Base de ricota para pats

Esta uma base clssica, sem possibilidade de
erros, barata e prtica. Com ela, voc poder
fazer muitos pats diferentes. Experimente
fazer uma receita, dividi-la em 3 partes e
temperar cada parte com um sabor diferente.
Ingredientes
1 ricota de 500 g
1 copo de leite fervendo
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sobremesa) rasa de sal
EXPEDIENTE
Realizao
UNINOVE
Diretoria do Departamento de Cincias da Sade
Coordenao do Curso de Nutrio
Apoio
Diretoria de Marketing UNINOVE
Tiragem
10.000 exemplares
Grfica
UNINOVE
Projeto Grfico
o
Longplay Comunicao 360
Fotos
Ali Karakas
Reviso
Prof. Geraldo Augusto Fernandes
26.03.07 18:26:04
26.03.07 18:26:00

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Voc quer conhecer um exemplo de cardpio?

Leite com chocolate

Arroz com ervilhas

Lembre-se sempre de que:

Quibe recheado com legumes

Espetinhos de legumes ao molho de iogurte

Creme de maracuj aerado

Leite condensado light

Bolo natural de laranja

Energia: 285 kcal

desfiar o frango e misturar com a ricota, o

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