Costos de Produccin por Litro de Leche en Tres Sistemas de

Produccin de Nicaragua
Introduccin
Es comn en Nicaragua que los productores lecheros no lleven registros productivos ni contables
de su actividad productiva. Esto trae como consecuencia que no se conozcan realmente los costos
ni la rentabilidad de la produccin lechera, originando frases como la produccin de leche no es
rentable o lo que produce mi finca no me da para vivir, afirmaciones que difcilmente se
encuentran sustentadas en datos financieros confiables, sino ms bien en percepciones subjetivas.
En consideracin a lo anterior, el Proyecto Desarrollo Lechero (PDL), adscrito al Instituto de
Desarrollo Rural (IDR), realiz un estudio de los costos necesarios para producir un litro de
leche bajo tres sistemas de produccin pecuaria, de manera tal que le permitiera contar con un
parmetro aproximado de la situacin financiera de la produccin lechera en el pas. Los tres
sistemas de produccin identificados fueron el Sistema Tradicional (no tecnificado), un Sistema
Tradicional Mejorado (semitecnificado), y el Sistema Tecnificado.
Definiciones
Sistema Tradicional

Para efectos del estudio se entiende por Sistema de Produccin Tradicional, aquel basado en el
pastoreo extensivo, principalmente de pastos naturales, con uso restringido de sales minerales,
pero sin el suministro de suplementos proteicos, concentrado u algn otro tipo de alimento
complementario en la poca seca. El mantenimiento de las praderas se limita al control manual
ocasional de especies indeseables, fundamentalmente leosas, y no incluye la fertilizacin o el
control de plagas.
De manera general, el tratamiento veterinario del hato es insuficiente y principalmente curativo.
No se emplea la inseminacin artificial como mtodo de mejoramiento gentico del rebao.
Otra caracterstica importante de este sistema de produccin se encuentra en la baja
especializacin de la mano de obra y el nulo empleo de maquinaria, incluyendo en las labores de
ordeo, conservacin y procesamiento del producto, adems que la infraestructura y equipo
productivo son limitados.
Como caso tpico de este sistema se emplearon los datos promedio obtenidos a partir del
Diagnstico de Produccin y Acopio de Leche realizado por el PDL en el Eje de Desarrollo
Lechero de Waslala, en octubre - noviembre de 1999. El Eje de Desarrollo en mencin
comprende las diferentes comarcas de este Municipio, el que pertenece al Departamento de
Matagalpa, caracterizado por una zona de vida de bosque tropical hmedo de montaa, topografa
de ondulada a quebrada y altura promedio de 420 msnm.
Se escogi esta zona en vista que la totalidad de los productores encuestados durante el
Diagnstico antes mencionado, se corresponde con la caracterizacin antes expuesta del sistema
de produccin tradicional.
Adicionalmente, Waslala constituye uno de los Ejes de Desarrollo Lechero a los cuales el PDL
ha destinado recursos humanos y financieros con el fin de ejecutar el Proyecto Reactivacin del

Costos de Produccin, Ganadera Lechera, Sistemas de Produccin, Nicaragua

Sector Lechero Nacional, lo que hace posible recolectar informacin adicional in situ y dar un
seguimiento sistemtico a la evolucin de las variaciones en el tiempo de los componentes de este
importante parmetro econmico.
Sistema Tradicional Mejorado (Semitecnificado)

El Sistema Tradicional Mejorado que se evalu en el presente estudio es el empleado por el

productor Juan Gea Lpez en su finca ubicada en la comarca El Terrero, municipio de
Esquipulas, departamento de Matagalpa, a una altura de 520 msnm. La fisiografa del terreno en
esta zona vara de ondulada a quebrada, con pendientes que oscilan entre el 10 y 15%; la
temperatura media anual es catalogada como agradable, variando de 24C a 28C, con una
precipitacin pluvial promedio de 1500 mm al ao, distribuida de mayo a diciembre. La zona de
vida correspondiente es de bosque tropical hmedo de montaa.
El sistema de produccin est basado en el pastoreo rotativo de pastizales mejorados, e incluye la
suplementacin del ganado en la poca seca con alimentos producidos en la misma finca (heno y
sorgo molido con frijol terciopelo). Al igual que en el sistema anterior, el mantenimiento de las
praderas se limita al control manual de especies indeseables, fundamentalmente leosas, y no
incluye la fertilizacin o el control de plagas de los pastos.
Desde el punto de vista sanitario, el sistema se caracteriza por la realizacin de tratamientos
preventivos como la vacunacin semestral del ganado con Bacterina doble y vacuna contra el
ntrax, as como desparasitaciones internas tambin semestrales (a la entrada y a la salida de las
lluvias). Las vacas paridas son desparasitadas cada tres meses, y se han realizado exmenes de
Brucelosis anualmente.
El productor emplea la inseminacin artificial como un mtodo de mejoramiento gentico de su
hato, acompaado de una forma de seleccin artificial basada en el descarte de aquellas vacas que
no alcancen un promedio mnimo de 8 litros de leche diarios en su primera lactacin.
El productor mantiene empleados a tres trabajadores permanentes en la finca, adems de
contratar trabajadores temporales durante tres meses al ao. El productor posee dos picadoras de
pasto, como nica maquinaria, y la finca cuenta con instalaciones rsticas de calidad y cantidad
apropiada para su sistema de explotacin.
La seleccin de esta finca est basada en que el productor ha sido beneficiario de la asistencia
tcnica del Proyecto Desarrollo Lechero desde hace ms de 6 aos, y del convenio establecido
entre el PDL y el Consorcio Tropileche del Centro Internacional de Agricultura Tropical
(CIAT). El productor se ha caracterizado en todos estos aos por aprovechar, adaptar y adoptar
los conocimientos y tecnologas transferidas de manera eficiente, logrando mejoras sensibles en
su sistema productivo y nivel de vida.
Sistema Tecnificado

Para la realizacin de este estudio, se tom como modelo para el sistema de produccin
tecnificada, la finca del productor Santiago Siles, ubicada en la Pennsula de Chiltepe, Municipio
de Mateare, Departamento de Managua. Con una altura promedio sobre el nivel del mar de 49
metros, la zona se caracteriza por tener una topografa de plana a ondulada, una temperatura
promedio anual superior a los 32C y precipitaciones inferiores a los 800 mm anuales,
distribuidas de manera bimodal entre mayo y noviembre de cada ao, rasgos que caracterizan a la
zona de vida de la sabana seca tropical.
Ing. Armando Flores Garca, M. Sc.

Proyecto Desarrollo Lechero

PDL / IDR

Costos de Produccin, Ganadera Lechera, Sistemas de Produccin, Nicaragua

El sistema de produccin empleado en la finca est basado en el pastoreo rotativo de pastizales

mejorados, consumo de sales minerales, melaza/urea y sal comn, adems de la suplementacin
con un concentrado preparado en la finca y compuesto de harinas de Sorgo, Soya y Man,
Semolina y Gallinaza. Para garantizar la alimentacin en el verano, el productor mantiene un rea
de pasto Brachiaria bajo riego, el cual suministra en forma de ensilaje.
En la finca se le da atencin sanitaria al ganado, tanto preventiva como curativa, incluyendo las
vacunaciones semestrales contra ntrax y Pierna Negra, baos de desparasitacin externa segn
recuento de parsitos, desparasitaciones internas semestrales, y controles sobre las incidencias de
Mastitis y Metritis.
El productor emplea la inseminacin artificial como mtodo principal para el mejoramiento
gentico de su hato.
En la finca laboran un total de 17 trabajadores permanentes, incluyendo los cinco socios de la
empresa, adems de 5 trabajadores temporales contratados por perodos promedio de tres meses
al ao.
La finca cuenta con un completo parque de maquinaria, incluyendo tractores con sus accesorios
(arados, gradas, trailers, palas), picadoras de pasto, cisterna y esparcidora de estircol lquido,
tanque de enfriamiento de leche y dos bsculas de 1000 kilogramos, entre otros. As mismo, est
bien dotada de infraestructura productiva, incluyendo 12 galeras con una capacidad total de 2100
animales, un corral de madera, tres bodegas, una pila para melaza y una fosa para ensilar, entre
otras instalaciones.
El productor Santiago Siles es un beneficiario del PDL que construy su finca a partir de las
tierras, maquinaria e infraestructura de una lechera altamente tecnificada del Proyecto Lechero
de Chiltepe, el que fue establecido en los aos ochenta con la cooperacin financiera y tcnica de
diversos pases y Organismos Internacionales, siendo desmembrado y privatizado en los aos
noventa; pero, adems, es un profesional agropecuario que ha aplicado continuamente sus
conocimientos en el mejoramiento del sistema productivo de su finca.
Caractersticas de las fincas
reas y Composicin de los pastos en las fincas

En los cuadros siguientes se presentan las reas totales y ganadera, as como la composicin de
los pastos presentes de las fincas objeto del presente estudio.
1

Tabla 1. reas totales de las fincas y su composicin productiva (en Manzanas ).

Fin productivo
*

Produccin agrcola

Produccin ganadera

Montaas y/o Bosques

Infraestructura
Total

Tradicional

Tradicional mejorado

Tecnificado

5.0

0.0

33.0

127.0

83.0

424.0

16.0

0.0

464.0

2.0

1.0

1.3

150.0

84.0

922.3

1 manzana = 7026 m

Ing. Armando Flores Garca, M. Sc.

Proyecto Desarrollo Lechero

PDL / IDR

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Tabla 2. Especies y reas de pastos presentes en las fincas (en Manzanas).

Especies de pastos

Tradicional
mejorado

Tradicional

- Pastos naturales
* Asia
* Aceitillo
* Retana
* Jaragua (Hyparrhenia rufa)
- Pastos mejorados
* Brachiaria sp.
* Estrella (Cynodon nlemfuensis)
* Gamba
* Guinea

Tecnificado

110.5
71.0
19.5
12.0
8.0

61.0

207.0

15.5
11.0
2.5

22.0
8.0
14.0

187.0
20.0
155.0
12.0

0.0

30.0

61.0

2.0

- Pastos de corte
* Taiwan (Pennisetum sp.)
* Caa de azcar (Saccharum officinarum)
* Brachiaria riego
Total

1.0
0.5
0.5

30.0
127.0

83.0

424.0

Inventario del hato en las fincas

Tabla 3. Inventario del hato en cada una de las fincas evaluadas (en Unidades Animales).
Categora

Tradicional

Tradicional mejorado

Tecnificado

- Hembras
* Vacas paridas
* Vacas secas
* Vaquillas +2 aos
* Vaquillas 1-2 aos
* Terneras

90
22
26
17
14
11

140
31
13
35
41
20

399
134
62
57
52
94

- Machos
* Sementales
* Novillos +2 aos
* Novillos 1-2 aos
* Terneros
* Bueyes

15
2

73
2
60

97
4

11
2

11

93

3
3

25
25

105

216

521

- Otras especies
* Bestia caballar
* Bestia mular
Total
Carga Global (UGM/Mz)

0.72

1.59

0.98

UGM = Unidad Ganado Mayor, definida como el equivalente a un adulto de 400 Kg.

Ing. Armando Flores Garca, M. Sc.

Proyecto Desarrollo Lechero

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Produccin de Leche y Destino del Producto

Tabla 4. Volmenes de leche producidos por cada finca.
Indicador
*

Litros/vaca/da

Duracin de la lactancia

Litros/ao

Litros/Mz/ao

Tradicional

Tradicional mejorado

Tecnificado

4.0

8.8

12.2

264 d

220 d

210 d

32,120.0

100,010.0

599,147.5

252.9

1,204.9

1,413.1

Tabla 5. Destino de la produccin de leche de cada finca (en litros/ao).

Indicador
*

Produccin total

*
*

Tradicional

Tradicional mejorado

Tecnificado

32,120.0

100,010.0

599,147.5

Consumo en finca

4,380.0

2,920.0

3,650.0

Comercializacin

27,740.0

97,090.0

595,497.5

Indicadores Tcnicos de la Produccin

En la Tabla 6 se presentan algunos ndices tcnicos de la produccin necesarios para el clculo de

los costos de produccin del litro de leche. Cabe mencionar que, para el clculo del ndice de
paricin, se han incorporado las cantidades estimadas de vacas y vaquillas en estado de gestacin
al total de vacas paridas existentes en el hato al momento del estudio.
Tabla 6. Algunos ndices tcnicos de los sistemas de produccin lechera.
Indicador
*

ndice de paricin

Tradicional

Tradicional mejorado

Tecnificado

33.8%

62.0%

64.4%

Tasa de mortalidad (adultos)

0.7%

1.0%

1.2%

Tasa de mortalidad (terneros)

3.6%

0.0%

4.0%

Intervalo entre partos

19.9 m

16.6 m

16.3 m

Costos variables
Se consideraron como Costos Variables de la produccin de leche en este sistema de produccin,
los siguientes componentes:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Mano de obra;
Alimentacin del personal;
Alimentacin animal;
Conservacin y manejo de pastos;
Medicina veterinaria;
Transporte;
Mantenimiento de la infraestructura, materiales y equipos, y
Costo financiero del Capital Operativo.

Ing. Armando Flores Garca, M. Sc.

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Mano de obra

Cada uno de los sistemas tiene requerimientos de mano de obra diferentes, dependiendo del grado
de complejidad de las labores. En la Tabla 7 se presentan la cantidad de trabajadores empleados
en cada una de las fincas, incluyendo su clasificacin segn su permanencia a lo largo del ao.
Para el clculo de este componente de los Costos Variables, se consider el salario neto mensual
del trabajador ms las prestaciones correspondientes al decimotercer mes.
Tabla 8. Mano de obra presente en cada finca segn su temporalidad.
Descripcin

Tradicional

Tradicional mejorado

Tecnificado

- Trabajadores permanentes

17

- Trabajadores temporales *

60

90

90

* Das promedio laborados/ ao

Alimentacin del personal

El clculo de la alimentacin del personal se bas en el consumo de las raciones diarias tpicas de
un poblador rural nicaragense, compuestas principalmente de arroz, frijoles, tortillas y caf. Este
valor se incluye slo para los trabajadores permanentes de la finca.
Alimentacin animal

En el clculo de este componente se incluye, para el caso del sistema Tradicional, slo el
suministro de sal comn y minerales, en cantidad suficiente para el consumo ad libitum por parte
del hato considerado. En los casos restantes, se consideraron los costos de preparacin en la finca
de los alimentos suplementarios suministrados al hato ganadero.
Conservacin y manejo de pastos

En el caso de los sistemas tradicionales (Tradicional Simple y Tradicional Mejorado), se

consider la realizacin de una chapea anual a las manzanas de pastos que tienen cada una de las
fincas, pero ninguna otra actividad agronmica adicional. Para el caso del sistema tecnificado, se
incluy la fertilizacin con Urea de las reas de pasto Brachiaria bajo riego (para corte).
Medicina veterinaria

En este concepto se incluyen, para todos los sistemas considerados, los costos de productos y
aplicaciones para dos desparasitaciones internas anuales, una desparasitacin externa mensual,
tres aplicaciones de antibiticos anuales, una aplicacin anual de vitaminas y cuatro vacunaciones
anuales, incluyendo dos aplicaciones de vacunas contra el ntrax y dos de Bacterina triple.
Ensilaje

Para los sistemas Tradicional Mejorado y Tecnificado, se incluyeron los costos de preparacin de
silos y henos, segn sea el caso. Se incluyeron en el Sistema Tecnificado, adems, los costos del
riego de las 30 manzanas de pasto Brachiaria destinadas al corte.
Inseminacin Artificial

En aquellos sistemas de produccin que hacen uso de este mtodo de mejoramiento gentico del
hato (Tradicional Mejorado y Tecnificado), se incluyeron los costos relacionados a: ampolletas
Ing. Armando Flores Garca, M. Sc.

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(dosis) de semen, nitrgeno lquido e insumos varios (guantes, fundas, catteres, depreciacin del
tanque).
Transporte

El costo del transporte se consider como el equivalente al 10% sobre el costo total de la leche.
Mantenimiento de la infraestructura, materiales y equipos

Se estim en un 2% del costo total de la infraestructura y en un 5% del inventario de los equipos

existentes en la finca.
Costo Financiero del Capital Operativo

El capital operativo requerido en la finca se estim como un 30% del total de los costos variables,
de donde se calcul el costo financiero como un 8% del capital operativo.
Resultados y Discusin

En la Tabla 9 se muestra un resumen de los componentes de los Costos Variables de Produccin

por litro de leche en cada sistema productivo, segn los parmetros explicados anteriormente.
De manera general se puede apreciar en la referida Tabla que en los Sistemas Tradicionales se
incurren en costos variables 40-50% inferiores que en el caso del Sistema Tecnificado, y que el
componente con mayor peso, en todos los sistemas, es el pago de la Mano de Obra.
Es importante apreciar que en el Sistema Tradicional empleado en Waslala, an cuando los
costos absolutos realizados en cada uno de los diferentes rubros pudiesen ser similares o an
inferiores que en el Sistema Tradicional Mejorado, sus valores en relacin con el litro de leche
son superiores como efecto de los menores volmenes de leche producidos. El caso ms claro
que ejemplifica esta relacin es en el componente Alimentacin del Personal: Con los mismos
gastos tericos para alimentar la misma cantidad de personas, el peso relativo es 3.1 veces mayor
en el primer sistema que en el Semitecnificado.
Por otro lado, en el Sistema Tecnificado los costos ms elevados estn relacionados con la
alimentacin del ganado: slo la suma de los costos asumidos en Alimentacin Animal, en
Conservacin y Manejo de Pastos, en Pastos de Corte y Ensilaje y en el Riego del pasto de corte
(C$ 1.4318), ya son similares o superiores a la suma de todos los Costos Variables de cualquiera
de los otros dos sistemas, y si a esto se agregan los costos incurridos en la Mano de Obra y su
Alimentacin (C$ 2.4671), se obtienen cifras muy superiores a los 2.1 crdobas por litro, valor
promedio pagado al productor por el litro de leche en Waslala.
En sntesis, el peso relativo de los costos variables aumenta en proporcin directa con la
tecnificacin misma de la produccin, pero tambin en razn inversa con los volmenes de leche
producidos por el sistema; por tanto, estos costos slo tendrn un bajo peso en sistemas que
involucren elevada produccin de leche con empleo mnimo de recursos externos, entendiendo
por stos, empleados e insumos.

Ing. Armando Flores Garca, M. Sc.

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PDL / IDR

Costos de Produccin, Ganadera Lechera, Sistemas de Produccin, Nicaragua

Tabla 9. Costos Variables de Produccin por Litro de Leche en cada Sistema de Produccin (en
3
Crdobas) .
Costos Variables

Tradicional

Tradicional mejorado

Tecnificado

- Mano de Obra

0.6024

0.3960

0.9730

- Alimentacin del Personal

0.2077

0.0667

0.0631

0.2312

0.7619

0.0408

0.1077

0.0412

0.1536

- Alimentacin Animal
- Conservacin y Manejo de
pastos

0.1806

- Pastos de Corte y Ensilaje

- Riego
- Medicina Veterinaria

0.4086
0.3442

- Inseminacin Artificial
- Transporte

0.1646

0.0903

0.1556

0.0714

10% Costo Total

- Mantenimiento Infraestructura y
Equipos

0.0362

0.1060

0.1786

- Costo Financiero Capital

Operativo

0.0329

0.0288

0.0054

Total Costos Variables

1.4040

1.2309

2.8136

Costos Fijos
Se consideraron los siguientes componentes como Costos fijos en el sistema de produccin
considerado:
1. Depreciacin de las instalaciones y equipos;
2. Mortalidad del ganado, y
3. Impuestos y participacin en Asociaciones gremiales.
Depreciacin de las instalaciones y equipos

Se calcul sobre la base de la estimacin del costo individual y la vida til de las diferentes
instalaciones y equipos considerados en la finca.
Mortalidad del ganado

Se realiz el clculo de su contribucin en el costo del litro de leche, sobre la base de los
porcentajes promedio de mortalidad en cada finca y precios estimados promedio para cada
categora ganadera.
Impuestos y participacin en Asociaciones gremiales

A efectos del clculo se estim el costo de la matrcula del fierro y el valor de dos cartas de
venta; adems, y segn el caso, se consideraron la participacin en Asociaciones gremiales y el
pago de impuestos sobre la tierra.
3

Tasa de cambio promedio: C$ 12.8001 por dlar.

Ing. Armando Flores Garca, M. Sc.

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Resultados y Discusin

En la Tabla 10 se muestra un resumen de los componentes de los Costos Fijos de Produccin por
litro de leche en cada sistema productivo, segn los parmetros explicados anteriormente.
Como se aprecia, la suma de los Costos Fijos es 40% inferior en el Sistema Tradicional a
cualquiera de los otros dos sistemas, y el componente principal de estos Costos es la
Depreciacin de Instalaciones y Equipos. No obstante, es importante apreciar que en el Sistema
Tradicional, este costo es menor en un 50% que en los otros dos sistemas, esto es consecuencia
de la falta misma de suficientes instalaciones y equipos en las fincas de los productores de
Waslala.
As mismo, se aprecia que el Sistema Tecnificado, a pesar de contar con ms infraestructura y
equipos de mayor valor que el Sistema Tradicional Mejorado, presenta un costo por
Depreciacin inferior a ste, lo que ratifica el efecto de la mayor produccin lctea sobre la
reduccin del peso relativo de los costos.
Tabla 10. Costos Fijos de Produccin por Litro de Leche en cada Sistema de Produccin (en Crdobas).
Costos Fijos

Tradicional

Tradicional mejorado

Tecnificado

- Depreciacin de Instalaciones y
Equipos

0.2142

0.4583

0.4353

- Mortalidad de Ganado

0.0880

0.0625

0.0714

- Impuestos y Asociaciones

0.0126

0.0046

0.0057

Total Costos Fijos

0.3148

0.5253

0.5123

Costo de Produccin Real del Litro de Leche

A la suma de los Costos Variables y los Fijos se le rest el valor estimado de los ingresos por la
venta de animales, dando como resultado el Costo de Produccin Real del Litro de Leche.
En la Tabla 5 se presenta un resumen de las estimaciones de cada componente de los costos y del
Costo de Produccin Real del Litro de Leche en cada sistema productivo. Adicionalmente, se han
incluido el Precio Promedio de Venta del Litro de Leche en la zona y la Utilidad por Litro de
Leche Producida.
En la Tabla 6 se registran, adems, algunos indicadores financieros adicionales que permitirn
valorar mejor estos costos de produccin.
Los costos de produccin calculados por litro de leche, as como los dems indicadores
presentados en las Tablas 5 y 6 se corresponden, de manera general, con la lgica expuesta en
los acpites anteriores. A continuacin se presenta un resumen de las principales observaciones
derivadas de dichos resultados:
1. Los costos de produccin se incrementan a medida que aumenta la tecnificacin del sistema
productivo. Del mismo modo, los precios pagados al productor por el litro de leche tambin
se incrementan, como consecuencia de la mayor calidad de la leche entregada por los
productores. No obstante, esto no se ve reflejado automticamente en una mayor utilidad por
litro de leche producida, ya que sta es mayor en el Sistema Tradicional Mejorado que en el
Tradicional, y a su vez en ste es mayor que en el Tecnificado.

Ing. Armando Flores Garca, M. Sc.

Proyecto Desarrollo Lechero

PDL / IDR

10

Costos de Produccin, Ganadera Lechera, Sistemas de Produccin, Nicaragua

2. Las relaciones entre los costos de produccin y la cantidad de vacas en ordeo o el rea
ganadera de la finca, tambin incrementan con la tecnificacin del sistema. Sin embargo, las
relaciones entre ingresos netos y rea ganadera o vientres aptos, as como el rendimiento y la
rentabilidad del capital invertido no siguen la misma tendencia, sino que son mucho mayores
en el Sistema Tradicional Mejorado que en el Tecnificado, y en ste a su vez son mayores
que en el Tradicional.
Tabla 5. Costos de Produccin del Litro de Leche en cada Sistema Productivo.
Costos Fijos

Tradicional

Tradicional mejorado

Tecnificado

- Costos Variables
- Costos Fijos

1.4040
0.3148

1.2309
0.5253

2.8136
0.5123

- Costos de Actividades

1.7188

1.7562

3.3259

- Venta de animales

0.5713

0.3885

0.6601

- Costo de Produccin
Real / Litro de Leche

1.1475

1.3678

2.6658

- Precio Promedio de
Venta / Litro de Leche

2.1000

3.0000

3.4000

- Utilidad / Litro de
Leche Producida

0.9525

1.6322

0.7342

Tabla 6. Algunos indicadores financieros adicionales (en C$/ao).

Costos Fijos
- Costo produccin / vaca
en ordeo
- Ingreso Neto / Mz
- Ingreso Neto / vientre
- Costo Total / Mz
- Rendimiento
- Rentabilidad

Ing. Armando Flores Garca, M. Sc.

Tradicional

Tradicional mejorado

Tecnificado

1,675.38

4,406.17

11,919.34

240.89
470.67
290.22
83.0%
9.5%

1,969.14
2,068.84
1,645.68
119.7%
28.0%

1,037.52
1,738.77
3,766.96
27.5%
17.3%

Proyecto Desarrollo Lechero

PDL / IDR

Costos de Produccin, Ganadera Lechera, Sistemas de Produccin, Nicaragua

11

Conclusiones y Recomendaciones
1. Esta evaluacin representa una visin preliminar de la situacin actual de la produccin
lechera nacional desde el punto de vista financiero. Sin embargo, es necesario continuar estos
estudios antes de hacer recomendaciones definitivas. Por ejemplo, se requiere hacer
evaluaciones en las dos pocas del ao (lluvias y seca) y en otras fincas donde se utilicen
sistemas de produccin similares a los descritos, a fin de contar con estadsticos de
comparacin y reducir los errores estadsticos derivados del tamao de la muestra, factores
stos que redundarn en la credibilidad del estudio.
2. Desde el punto de vista absoluto, se aprecia que a mayor tecnificacin del sistema productivo
se incrementan los costos de produccin, pero tambin aumenta el precio pagado al productor
por el litro de leche. No obstante, la inversin de capital tiene un mayor rendimiento con los
sistemas menos tecnificados, y la mayor rentabilidad se obtiene con un nivel intermedio de
tecnificacin. Esto se refleja en mayores ingresos netos por rea dedicada a la ganadera y por
vientre apto para la reproduccin.
3. Hasta el momento, el Sistema Tradicional Mejorado parece presentar mayores ventajas desde
el punto de vista financiero en relacin con los otros dos sistemas de produccin lechera
estudiados. Si a esto se agrega un mayor aprovechamiento del rea de pasturas (mayor Carga
Global), as como una elevada productividad del rea ganadera (mayor produccin de leche
por manzana al ao), se puede concluir que es un sistema altamente recomendable para
efectos de transferencia tecnolgica.
4. Sera recomendable realizar estudios a largo plazo que permitan evaluar la sostenibilidad
econmica y agronmica de los sistemas de produccin descritos en este documento.

Managua, octubre del 2000.

Documento preparado por: Ing. Armando Flores Garca, M. Sc., Responsable de la Unidad de Monitoreo y Evaluacin, en
colaboracin con: Ing. Alejandro Ortega Guevara, Responsable del rea Tcnica; Ing. Leonardo Garca Huembes, Responsable
del rea de Proyectos, y Lic. Tito Farias Sols, Responsable del rea de Nutricin y Pastos.
Proyecto Desarrollo Lechero, Instituto de Desarrollo Rural.

Ing. Armando Flores Garca, M. Sc.

Proyecto Desarrollo Lechero

PDL / IDR