Cafetera

Cafetera en Venecia, Italia.

Una cafetera es un establecimiento de hostelera donde se sirven aperitivos y comidas,

generalmente platos combinados y no comida caliente propiamente dicha. 1 Una cafetera
comparte algunas caractersticas con un bar y otras con un restaurante.
La tradicin del caf como lugar de reunin, para discutir, pasar el tiempo, y no slo un sitio
para consumir, es representativo de algunas ciudades del mundo. A esa tradicin pertenecen
en la cultura occidental ciudades como Pars,Viena, Londres, donde con la excusa del caf se
pasa el tiempo, mientras que en pases consumidores de caf como Italia el tiempo destinado
al sitio es mnimo.
Principalmente se caracteriza por realizar el servicio en barra y las rdenes de alimento son
sencillas. El servicio es rpido,express.
En algunos pases se le llama cafetera a un restaurante donde no se ofrece servicio
de camareros, y donde los clientesutilizan una bandeja, para pasar a una barra de mens y
ordenar sus platos, y luego a la caja para pagar, principalmente en centros de trabajo y
escuelas.
En lugares como Estados Unidos, una cafetera no enfatiza bebidas alcohlicas;
generalmente, ni siquiera ofrece bebidas alcohlicas, en lugar se enfoca especficamente en
el caf, t o chocolate con leche. Otras comidas pueden variar entrepan, caldo, sndwiches,
y postres que complementan su comercio. En los Estados Unidos, cafeteras tradicionalmente
no ofrece bebidas alcohlicas ni caf en los de escuela de enseanza primaria y middle
school. Esto es porque cafeteras Americanos tradicionalmente son vestbulos comedores.
Las cafeteras son habituales en cualquier lugar donde exista trfico de gente con poco tiempo
para un refrigerio; por ejemplo, en las inmediaciones de lugares de trabajo, en
las escuelas, estaciones de tren o aeropuertos.
Cuando estos locales son de tamao reducido y/o se ubican en espacios tales como parques
o instituciones educativas se les conoce con el nombre de cafetn.
Existen comercializadoras de caf que con el tiempo establecen sus propias cafeteras, un
ejemplo muy conocido es el caf Punta del Cielo y el caf Juan Valdez ambas compaas
comercializan caf gourmet .

Historia[editar]
Escena en el museo de cera deMadrid que recrea un caf de principios del siglo XX.

Estatua de Fernando Mayoraldedicada a Gonzalo Torrente Ballester, en el centenario Caf literario

Novelty, en la Plaza Mayor de Salamanca.

Las primeras cafeteras comenzaron a abrir en Estambul en el ao 1550, cuyo nmero

rpidamente creci. Dichos establecimientos eran puntos de encuentro para los turcos
quienes se reunan a discutir temas de hombres y de esta manera poder escapar de la vida
cotidiana. Si bien los sultanes intentaron en muchas ocasiones prohibir las cafeteras, no
lograron obtener resultados positivos, puesto que eso hubiese perjudicado el alto impuesto
que obtena del comercio del caf en Europa y los territorios del Imperio otomano.
Pronto la costumbre de las cafeteras se extendi por los territorios en los Balcanes del
Imperio, y se presume que el concepto entr a la Europa cristiana a travs del Reino de
Hungra, puesto que ste era constantemente mediador entre elSacro Imperio Romano
Germnico y los Otomanos.2 Entre una de las primeras cafeteras europeas establecidas
sobre la base de las turcas fue en 1624, en Venecia, conocida como La Bottega del Caff.
Como se mencionaba, el caf ha estado presente por siglos en la historia y para muchas
personas forma parte de la vida diaria y del da a da. El caf cuenta con diferentes
propiedades nutricionales.
Algunas cafeteras se distinguen por el sabor de sus productos (caf, t, t helado, etctera) y
por la adecuacin de sus establecimientos, lo ms comn es que sean lugares agradables y
tranquilos.
Posteriormente el concepto se extendi ampliamente por Europa y en 1652 fue instalada
en Pars la primera de las posteriormente famosas cafeteras parisinas con el nombre de Caf
Procope, frecuentada por hombres ilustres como Voltaire, Diderot, Rousseau y Benjamn
Franklin entre otros. En 1692 se abre la primera cafetera en la ciudad de Londres. Luego
ocurri lo mismo en Berln, en Viena y Budapest. Las cafeteras se convirtieron en lugares de
reunin de filsofos e intelectuales, donde se discuta y se intercambiaban ideas. El carcter
de las cafeteras como lugar de contacto humano y de conversacin se mantiene hasta
nuestros das. En Espaa, a finales del siglo XIX y principios del XX, tambin los intelectuales
comenzaron a reunirse en cafeteras, algunas de las cuales a da de hoy son autnticas
instituciones: Caf Zurich (Barcelona, 1862),3 Caf Gijn (Madrid, 1888), Caf
Irua (Pamplona, 1888),4 Caf Irua (Bilbao, 1903),5 Caf Novelty (Salamanca), Caf
Navarra (Barcelona, 1889)6 o el Caf de Fornos (Madrid, 1907), entre otros.

Fortalezas
Si decidiste intentar hacer el mejor caf de la ciudad, puedes estar
seguro de que ests vendiendo ms que una taza de caf. Es una razn
de encontrarse con un amigo y tener una gran conversacin, una excusa
para el chico nervioso que invita a la chica que le gusta a la primera
semi-cita, una recompensa al final de un da duro y para muchos un caf
significa su cordura. El caf definitivamente afecta a la sociedad, pero
qu hay para el dueo? Tienes la oportunidad de convertir tu negocio
en un lugar pare reunirse, de convertir una taza de caf en un bocadillo
rentable y de ofrecer responsabilidad social.

Popularidad

El caf no es una novedad y sin duda no es una moda pasajera. Siendo

un elemento bsico para muchas personas, la nica cosa que es segura
es que muchos aman el caf. Talk About Coffee, un sitio web de
informacin sobre caf, indica que poco ms de la mitad de los
estadounidenses toma caf. De estos, el 15% de los estadounidenses
compran una taza de caf en una cafetera todos los das. El 63%
compra caf en una cafetera ocasionalmente.

Variedad
Puedes beber mucho ms que caf. Puedes ofrecer lattes, expresos, ts
y batidos, sin mencionar a los artculos de pastelera que pueden ser
vendidos para complementar tus bebidas. Al diversificar tu men,
puedes atender tanto a los amantes del caf como a los amantes del t.
Adems, puedes cobrar ms por una bebida especial de lo que cobraras
por una taza de caf normal.

Comunidad
Piensa en abrir una cafetera como si abrieras tu sala. Es un lugar para
que los estudiantes y hombres de negocios se renan por igual. La
mayora de cafeteras no tienen meseros que tomen las rdenes de los
clientes, les den un recibo y hagan que sigan su camino. Los clientes
frecuentes pueden estar en tu tienda por horas. Lo que en esencia te
deja con una comunidad de individuos que eligen no disfrutar su caf en
su oficina o casa, sino estar en tu tienda disfrutando tu caf alrededor de
otras persona que hacen lo mismo.

Responsabilidad social
Al abrir tu propia cafetera, tienes la oportunidad de comprar el caf que
mejor sirva a tus clientes y comprar caf a los que lo cultivan y lo
producen. Una opcin es comprar caf de comercio justo. Esto es una
certificacin que significa que el caf fue comprado a una operacin
granjera pequea, lo que le da a los granjeros un salario justo y la
oportunidad de competir a escala global. Otra opcin es comprar caf
orgnico que sea amigable con el ambiente.

DEBILIDADES
Trabajadores

Coste alto de mantenimiento

Oportunidades
Clima
internet
Amenazas
Competencias
Alza de precios.