02proteínas E Vitaminas PDF

BIOLOGIA
PR-VESTIBULAR
LIVRO DO PROFESSOR
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2006-2008 IESDE Brasil S.A. proibida a reproduo, mesmo parcial, por qualquer processo, sem autorizao por escrito dos autores e do
detentor dos direitos autorais.
I229
IESDE Brasil S.A. / Pr-vestibular / IESDE Brasil S.A.

Curitiba : IESDE Brasil S.A., 2008. [Livro do Professor]
764 p.
ISBN: 978-85-387-0578-9
1. Pr-vestibular. 2. Educao. 3. Estudo e Ensino. I. Ttulo.

CDD 370.71
Disciplinas
Autores
Lngua Portuguesa

Literatura

Matemtica

Fsica

Qumica

Biologia

Histria

Geografia

Francis Madeira da S. Sales

Mrcio F. Santiago Calixto
Rita de Ftima Bezerra
Fbio Dvila
Danton Pedro dos Santos
Feres Fares
Haroldo Costa Silva Filho
Jayme Andrade Neto
Renato Caldas Madeira
Rodrigo Piracicaba Costa
Cleber Ribeiro
Marco Antonio Noronha
Vitor M. Saquette
Edson Costa P. da Cruz
Fernanda Barbosa
Fernando Pimentel
Hlio Apostolo
Rogrio Fernandes
Jefferson dos Santos da Silva
Marcelo Piccinini
Rafael F. de Menezes
Rogrio de Sousa Gonalves
Vanessa Silva
Duarte A. R. Vieira
Enilson F. Venncio
Felipe Silveira de Souza
Fernando Mousquer
Produo
Projeto e
Desenvolvimento Pedaggico
Bioqumica
A diversidade biolgica encontrada na natureza deve-se, antes de tudo, variedade celular. Os
diversos seres vivos so formados por clulas que
evoluram ao longo da existncia, assim como o funcionamento celular do ser vivo depende de reaes
qumicas. Essas reaes, principalmente da matria
orgnica, fundamentam a prpria essncia da vida.
Neste mdulo veremos, inicialmente, as diferenas existentes entre as clulas formadoras dos
seres unicelulares e pluricelulares, bem como entre
as clulas de origem animal e vegetal.
Tambm daremos incio ao estudo bioqumico,
pois o funcionamento celular baseado em estruturas qumicas que reagem entre si e com o meio
externo a clula.
Caractersticas celulares
EM_V_BIO_001
Diferena entre
procariotas e eucariotas
Quando estudamos o vasto universo vivo, observamos uma certa semelhana entre as diversas
formas existentes no que diz respeito estrutura
bsica.
A evoluo fez com que os primitivos seres,
oriundos de uma imensa sopa de elementos qumicos, adquirissem formas cada vez mais complexas.
Essa imensa sopa, por meio de conglomerados
orgnicos, deu origem base de todas as criaturas
vivas: a clula.
Essa estrutura orienta e produz as mais diferentes reaes fisiolgicas e morfolgicas dos seres
vivos, sendo considerada a unidade morfofisiolgica
do ser vivo.
Por meio de inmeros mtodos de pesquisa,
como a microscopia ptica e eletrnica, fracionamentos e imunoensaios, possvel, atualmente, desvendar os inmeros mistrios do mundo celular.
A biodiversidade terrestre formada, basicamente, por dois padres celulares: as clulas procariticas e as eucariticas.
A diferena bsica a presena de envoltrio
nuclear. O cromossomo procaritico encontra-se
em contato direto com o protoplasma. A regio em
que esse material gentico se encontra chamada
de nucleoide. As clulas eucariticas possuem um
ncleo verdadeiro, com um complexo envoltrio
nuclear. Alm disso, as clulas procariticas no
possuem nenhuma estrutura membranosa como, por
exemplo, o retculo endoplasmtico, golgiossomo,
mitocndria etc.
Diferena entre
clula vegetal e animal
As clulas eucariotas, ao contrrio das procariotas, apresentam uma grande diversidade de
estruturas relacionadas ao metabolismo celular. Porm, em se tratando de clulas vegetais e animais,
observamos que, devido a diferenas metablicas,
h ocorrncia ou ausncia de estruturas. A presena
de membrana celulsica e cloroplastos so exemplos
de estruturas tipicamente vegetais, ao passo que
lisossomos e centrolos caracterizam clulas animais.
Observe a tabela a seguir:
Estruturas
Animal
Vegetal
existente
existente
inexistente
existente
Membrana nuclear
existente
existente
Mitocndria
existente
existente
Cloroplasto
inexistente
existente
Ret. endoplasmtico
existente
existente
Ribossomo
existente
existente
Lisossomo
existente
inexistente
Centrolo
existente
inexistente
Vacolo
pequenos
grandes
Cromatina
existente
existente
Membrana plasmtica
Parede celular
complexo
de Golgi
ncleo
R. E.
mitocndria
centrolo
microtbulos
plastdeo
vacolo
dictiossomo
membrana
parede celulsica
Clula vegetal
Composio qumica
dos seres vivos
Todos os seres vivos so constitudos de compostos orgnicos e inorgnicos. A necessidade
desses compostos varia entre as vrias espcies de
seres vivos, e dentro do prprio ser, dependendo do
tecido e rgo estudados.
gua
2
A gua o mais abundante composto presente

nos seres vivos e fonte da existncia da vida.
Essa forte fora de atrao entre as suas molculas denominada de coeso.

As molculas de gua tm a tendncia de se
unir a outras molculas polares. A atrao entre as
molculas de gua e outras substncias polares
denominada de adeso.
Porm, quando as molculas de gua so colocadas junto s molculas apolares, essa adeso no
ocorre. Esse fato que impede a molcula de gua
de se unir gordura, que apolar.
O poder de adeso da gua devido sua
polaridade. Permite que molculas de determinadas substncias polares, quando em contato com
a gua, tenham a tendncia de serem envolvidas
pelas molculas de gua, separando-se. o que
acontece quando a molcula de gua entra em
contato com solutos.
As substncias que conseguem se dissolver na
gua so chamadas hidroflicas e as que no possuem essa propriedade denominam-se hidrofbicas
(so apolares).
O volume de gua dentro do ser vivo varia entre
60 a mais de 70%, sendo que a idade, a atividade do
tecido e a espcie estudada so fatores que influem
nessa variao.
A gua apresenta diversas funes, das quais
destacamos:
EM_V_BIO_001
mitocndria
A gua formada por dois tomos de hidrognio

e um tomo de oxignio, possuindo uma disposio
espacial no-linear.
Essa disposio espacial permite a ocorrncia
de uma zona positiva e uma zona negativa, conferindo polaridade molcula. Por isso, a molcula de
gua denomina-se molcula polar.
A polaridade da gua permite ligaes entre vrias molculas na forma de pontes de hidrognio.
As pontes de hidrognio so interaes fortes
entre molculas que podem ser desfeitas mediante
certas condies. Porm, quando uma ponte se desfaz outra montada, o que confere gua a unio
entre suas molculas de forma muito forte. Por isso,
nas condies normais de temperatura e presso, a
gua se mantm no estado fludo.
IESDE Brasil S.A.
Est claro que a maioria das estruturas celulares

so comuns aos dois tipos bsicos de clulas. As estruturas tpicas esto relacionadas, fundamentalmente, ao metablica desempenhada pela clula.
Observamos que uma clula vegetal no possui
lisossomos. Isso ocorre devido ao fato da clula vegetal
no fazer digesto intracelular: produz, por meio do processo fotossinttico, os nutrientes prontos para serem
utilizados, no necessitando transformar o alimento.
Outra grande diferena entre a clula animal
e a vegetal a existncia de plastos e cloroplastos
somente em clulas vegetais. Estes so responsveis
pela atividade fotossinttica e armazenamento de
pigmentos e produtos nutricionais.
A seguir, podemos observar as estruturas caractersticas das duas clulas bsicas: animal e vegetal.
Clula animal
Solvente universal a maioria dos compostos orgnicos e inorgnicos encontrados nos

seres so dissolvidos por ela.
Meio de transporte como a maioria das
substncias so solubilizadas por ela, funciona como o principal meio de transporte
intracelular.
Reaes qumicas a gua participa da sntese e quebra de substncias orgnicas por
mecanismos de desidratao e de hidrlise.
Controle de temperatura como a gua
possui calor especfico alto, tem a capacidade de absorver calor. Com isso, participa
ativamente no controle de temperatura, seja
intracelular ou corprea.
Sais minerais
Os sais minerais apresentam uma grande
diversificao nos seres vivos. As concentraes
inicas, bem como o estado encontrado (dissolvido
ou imobilizado), ir depender da necessidade do
organismo. A tabela abaixo demonstra alguns ons
e suas respectivas funes.
Mineral
EM_V_BIO_001
Clcio
Funes
Formao dos ossos e dentes; coagulao
sangunea, funcionamento do Sistema Nervoso e Muscular.
Sdio
Participa do equilbrio dos lquidos do corpo,

no funcionamento dos nervos e das membranas da clula.
Potssio
Age com o sdio no equilbrio dos lquidos

do corpo e no funcionamento dos nervos e
das membranas da clula.
Ferro
Fundamental para a respirao celular e

enzimas respiratrias, participando na constituio da hemoglobina.
Fsforo
Armazenamento e transferncia de energia;

componente dos cidos nucleicos.
Magnsio
Participa da constituio da clorofila, ajuda

no funcionamento dos nervos e msculos,
bem como na formao dos ossos. Participa de reaes enzimticas junto com as
vitaminas.
Iodo
Faz parte da formao dos hormnios tireoideanos, controlando a taxa de oxidao e

de crescimento.
Mineral
Funes
Cobre
Participa da formao da hemoglobina, da

melanina e de enzimas respiratrias.
Cloro
Age junto com o sdio e forma o cido

clordrico estomacal.
Flor
Participa do fortalecimento de ossos e dentes.
Carboidratos
So formados por Carbono, Hidrognio e Oxignio.
So utilizados como fontes de energia pelos
organismos vivos, existindo tambm carboidratos
com funo estrutural.
Os carboidratos so conhecidos tambm como
glicdios, acares ou hidratos de carbono.
So divididos em:
Monossacardeos so os mais simples. Possuem de 3 a 7 carbonos e apresentam frmula
molecular CH2O.
Nos organismos, os mais comuns so aqueles
formados por 5 a 6 carbonos denominados
respectivamente de pentoses e hexoses.
Os principais so:
Ribose e Desoxirribose (5 carbonos) constituintes dos cidos nucleicos.
Glicose, Frutose e Galactose (6 carbonos)
utilizados fundamentalmente como fontes
de energia.
As hexoses no so encontradas livres na

natureza, mas sob a forma combinada de dissacardeos.
Estrutura molecular da glicose

CH2OH
O
OH
HO
OH
OH
Oligossacardeos formados pela unio de 2

a 12 monossacardeos. Os mais importantes
so os dissacardeos.
mais importantes so a celulose (estrutural), amido (reserva vegetal) e glicognio

(reserva animal).
Polissacardeos so formados por milhares

de monossacardeos, criando polmeros. Os
Observando a tabela, veremos os mais importantes dissacardeos e polissacardeos.
Carboidrato
Monossacardeos formadores
Onde encontramos
sacarose
glicose + frutose
vegetais
lactose
glicose + galactose
leite
maltose
glicose + glicose
vegetais
amido
muitas molculas de glicose
vegetais - reserva energtica
celulose
vegetais - parede celular
glicognio
animais - reserva energtica
quitina
revestimento - exoesqueleto dos insetos

e fungos
Polissacardeos
Observe que a glicose o monossacardeo mais

abundante na natureza, sendo a celulose o carboidrato que mais encontramos pois, como vimos, no
existem monossacardeos livres.
A formao dos dissacardeos ocorre por desidratao, enquanto a quebra em monossacardeos,
por hidrlise.
HOCH2
HOCH2
OH
OH
HO
OH
OH
Desidratao
OH
H2O
H2O
Hidrlise
HOCH2
O
OH
OH
HO
OH
HO
OH
OH
Glicognio (frao)
HOCH2
HOCH2
O
OH
OH
HO
OH
HOCH2
OH
HOCH2
O
OH
CH2
HOCH2
O
O
OH
O
OH
O
OH
O
O
HOCH2
O
OH
OH
O
OH
HOCH2
O
OH
So compostos formados pela unio de cidos

graxos e um lcool.
So insolveis em gua, mas solveis em alguns
solventes orgnicos.
Os lipdios so divididos em:
Carotenoides so pigmentos de cor vermelha ou amarela encontrados em clulas
de alguns protistas e nos vegetais. Alguns
animais conseguem converter os carotenoides ingeridos em molculas de vitamina A, ou
retinol, que participa da percepo visual.
Glicerdeos so os leos e as gorduras. A
diferena entre os dois encontra-se no ponto
de fuso. Enquanto os leos so lquidos, as
gorduras so slidas. O lcool que participa
da montagem dos glicerdeos o glicerol.
o lipdio mais utilizado pelo organismo, pois
alm de servir como reserva energtica, os
animais os utilizam como isolante trmico.
HOCH2
Lipdios
OH
O
O
OH
OH
OH - OH + HOOC - (CH2)n - CH3
CH2 - O - CO - (CH2)n - CH3 + H2O
CH - CO + HOOC - (CH2)n - CH3
CH2 - O - CO - (CH2)n - CH3 + H2O
CH2 - CH + HOOC - (CH2)n - CH3
CH2 - O - CO - (CH2)n - CH3 + H2O
Glicerol
OH
cidos
graxos
Triaciglicerol
EM_V_BIO_001
Dissacardeos
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Fosfolipdios so lipdios associados a um

grupo fosfato. A membrana plasmtica e as
outras membranas celulares so formadas
por duas camadas de fosfolipdios.
Fosfato
Glicerol
Cabea
hidroflica
cido
graxo
Caudas
hidrofbicas
Cerdeos as ceras so lipdios semelhantes aos glicerdeos, porm possuem o lcool

constitudo por cadeias mais longas de carbono em sua cadeia, o que torna os cerdeos
altamente insolveis em gua.
Isso os torna teis para animais e vegetais
como impermeabilizantes, impedindo, por
exemplo, a perda de gua pelas folhas e
servindo, tambm, para a confeco de moradias, como no caso das abelhas.
Esteroides ou esterdeos so lipdios com
constituio diferente dos anteriores, onde o
lcool cclico.
O colesterol o esteroide mais conhecido e,
junto com os fosfoglicerdeos, forma um dos
mais importantes componentes das membranas celulares de animais. Esse tipo de lipdio
tambm importante na fabricao dos hormnios sexuais masculinos e femininos.
Molcula de colesterol
CH3
CH3
EM_V_BIO_001
CH3
HO
CH3
CH (CH2)3 CH
CH3
O colesterol sintetizado pela maioria dos tecidos humanos, sendo a maior quantidade sintetizada
pelo fgado, intestino, crtex adrenal (glndulas
suprarrenais) e gnadas.
encontrado como componente das membranas celulares e precursor dos cidos biliares,
hormnios esteroides e vitamina D.
Uma das mais conhecidas aes do colesterol
a formao das lipoprotenas.
As lipoprotenas mantm os lipdios solveis no
plasma formando tambm um mecanismo eficiente
de entrega de lipdios para os tecidos.
Porm, quando esse mecanismo de entrega
insuficiente (por exemplo, quando um excesso de
gordura ingerido), observamos um depsito gradual
de lipdios nos tecidos, principalmente nos vasos
sanguneos, o que provoca um estreitamento da luz
desses vasos, fenmeno conhecido como aterosclerose que, por sua vez, pode provocar arteriosclerose.
Protenas
As protenas, segundo a teoria materialista da
origem da vida, teriam sido as primeiras formas orgnicas complexas. As estruturas celulares dependem
direta ou indiretamente das formaes proteicas. Elas
so a base estrutural da vida.
Neste mdulo, abordaremos a importncia das
protenas na formao das estruturas celulares e a
sua contribuio nas reaes qumicas sob a forma
de enzimas.
So macromolculas formadas pelo encadeamento de unidades de aminocidos.
Um aminocido um cido orgnico no qual
um carbono denominado de alfa est ligado a um
grupamento carboxlico (-COOH ), a um grupo amina
(-NH2) e a um radical que ir variar dependendo do
aminocido.
A ligao entre eles denomina-se peptdica,
ocorrendo aps a liberao de gua (desidratao)
entre um grupo amina de um aminocido e o grupo
carboxila de outro.
Observe:
As protenas apresentam quatro nveis estruturais, que so:
Estrutura primria a sequncia linear de
aminocidos. Essa estrutura importante
para a funo que a protena ir desempenhar,
pois qualquer alterao nessa sequncia provocar uma mudana completa na protena.
NH2
COOH
COOH
NH2
NH2
B
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Estrutura terciria a estrutura secundria costuma provocar dobras entre si, o que
adquire um aspecto tridimensional, caracterizando a estrutura terciria.
COOH
NH2
COOH
C
Exemplos de estruturas tercirias das protenas.

A exemplo de protena fibrosa.
B, C e D exemplos de protenas globulares.
Estrutura quaternria vrias protenas so

formadas por cadeias simples de aminocidos.
Porm, algumas dessas cadeias (denominadas
de cadeias polipeptdicas) juntam-se para
desempenhar alguma funo. Quando isso
ocorre, observa-se o aparecimento de uma
protena com configurao espacial complexa,
que recebe o nome de estrutura quaternria,
pois agora no existem vrias cadeias polipeptdicas, mas uma nica protena.
Hemoglobina
Grupo Heme
Representao da hemoglobina.
Duas cadeias .
Duas cadeias .
Estrutura quaternria.
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O exemplo mais comum a hemoglobina, que

formada por quatro cadeias polipeptdicas
de dois tipos diferentes, ligadas a um grupo
ferroso (heme).
A unio de aminocidos cria molculas genericamente denominadas de peptdeos. medida que

esses peptdeos aumentam, passam a se denominar
polipeptdeos. As protenas so, na realidade, polipeptdeos.
Os aminocidos podem ser considerados como
essenciais quando o organismo no consegue sintetizar e, por isso, precisam estar na alimentao, e
no-essenciais quando podem ser sintetizados.
Existem 20 aminocidos que, combinados, formam as mais variadas protenas.
Nome dos Aminocidos
Sigla
Classificao
Glicina
Gli
no-essencial
Alanina
Ala
no-essencial
Valina
Val
essencial
Leucina
Leu
essencial
Isoleucina
lle
essencial
Serina
Ser
no-essencial
Treonina
Ter
essencial
Tirosina
Tir
essencial
Fenilanina
Fen
essencial
Triptofano
Tri
essencial
Aspartato
Asp
no-essencial
Glutamato
Glu
no-essencial
Lisina
Lis
essencial
Arginina
Arg
no-essencial
Histidina
His
essencial
Aspargina
Asn
no-essencial
Glutamina
Gln
no-essencial
Cistena
Cis
no-essencial
Metionina
Met
essencial
Prolina
Pro
no-essencial
As protenas necessitam de condies fsico-qumicas mais ou menos estveis para desempenharem bem as suas funes. Alteraes como
temperatura, acidez e concentrao de sais podem
provocar mudanas na configurao espacial da protena, o que a impediria de funcionar. Essa mudana
na constituio espacial denomina-se desnaturao
proteica.
As protenas possuem como funo a estruturao do organismo, funcionando como substncia
plstica, pois participam da montagem de clulas e
fibras constituindo o organismo.
EM_V_BIO_001
Estrutura secundria a sequncia de

aminocidos normalmente no retilnea, e
sim helicoidal, provocada pela atrao dos
prprios aminocidos. Essa configurao
helicoidal a que denominamos de estrutura
secundria.
Participam, tambm, da estruturao de hormnios, como o caso da insulina (hormnio que

controla a glicemia), na formao dos anticorpos
(protenas especiais de defesa do organismo).
Enzimas
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Um grupo especial de protenas as enzimas

tm um papel fundamental no metabolismo orgnico.
As enzimas so protenas catalisadoras, ou
seja, aceleram as reaes qumicas sem que sofram
modificaes. Isso significa dizer que uma enzima
pode ser utilizada repetidamente.
Possuem determinadas regies, chamadas de
stios ativos, que se ligam ao substrato (substncia
em que a enzima atua) modificando-o para produzir
um ou mais produtos finais. Essa reao normalmente reversvel, o que confere enzima o poder da
reversibilidade.
Sem enzima
Energia
Energia de ativao
sem a participao
de enzimas
Com enzima
Energia de ativao
com a participao de enzimas
A
B + C
Reagentes
A + B
Produtos
A temperatura, medida que aumenta, favorece

o acrscimo velocidade da ao enzimtica. Porm,
esse aumento tem um limite, pois no podemos esquecer que a enzima uma protena e que temperaturas muito altas podem provocar a desnaturao, o
que impediria o funcionamento enzimtico. Podemos
citar o exemplo das enzimas humanas, em que a temperatura tima (temperatura na qual a velocidade da
reao mxima) varia entre 35 e 40C. Ultrapassar
ou reduzir a temperatura para alm dessa faixa
considerado perigoso.
Sequncia da reao
Exemplo de ao enzimtica. A enzima fornece a energia de
ativao para que a reao qumica ocorra. Ao trmino do processo a enzima volta a ter a configurao inicial, retornando ao
incio do processo.
O outro fator o pH, onde cada enzima possui o

seu ponto timo, ou seja, maior velocidade de reao.
A maioria das enzimas trabalha numa faixa entre 6 a
8, porm existem excees, como a pepsina (protease
estomacal) que trabalha em um pH na faixa de 2.
Produtos
Sacarose
Glicose
H2O
Frutose
Substrato
Stios
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As enzimas apresentam uma grande especificidade (so especficas) ao seu substrato de

ao, ou seja, para que uma enzima atue necessrio que exista compatibilidade entre o seu stio
e o substrato. Chamamos essa especificidade de
mecanismo chavefechadura. A figura a seguir
esclarece melhor:
Enzima
Encaixe tipo
chave-fechadura
EM_V_BIO_001
Enzima sacarose
Alm do substrato, outros dois fatores que

influenciam a atividade enzimtica so a temperatura e o pH.
Encontramos enzimas que so protenas simples e outras que so conjugadas.

As simples atuam diretamente a partir da sua
prpria constituio.
As conjugadas necessitam da combinao de
outras substncias, pois so formadas por uma parte
proteica e outra no-proteica. A primeira denominase apoenzima e a segunda cofator. Se o cofator for
uma substncia orgnica, passaremos a denomin-lo
de coenzima, como o caso das vitaminas. Se no, a
nomenclatura permanece como cofator (normalmente
ons metlicos Cu, Mg, Zn etc.).
na
de
ia
ca
ca
r
Pa
Sulco
maior
0,29nm
0,8nm
RNA
ia
de
A estruturao da molcula semelhante

do DNA, quanto ao encadeamento de nucleotdeos.
Porm, difere quanto forma espacial, visto que a
molcula formada apenas por uma cadeia e tem
a Timina substituda pela Uracila e a desoxirribose
por ribose.
Consequentemente, no existe a formao de
pares entre as bases conforme observamos na molcula de DNA, mas isso no significa que a molcula
adquira forma puramente linear, pois capaz de
formar alas e adquirir forma helicoidal semelhante
ao DNA. importante para determinadas funes
biolgicas.
Existem trs classes principais de RNA: RNAm
(mensageiro); o RNAt (transportador) e o RNAr
(ribossmico).
Todos participam ativamente da sntese de
protenas, em que o RNAm leva a informao gentica; o RNAt identifica e transporta as molculas de
aminocidos e o RNAr participa da montagem dos
ribossomos.
Voltaremos a discutir o funcionamento do DNA
e do RNA com mais detalhes quando falarmos da
sntese de protenas.
importante salientarmos que o DNA constitui o depsito fundamental da informao gentica,
transferindo-a para o RNA que ir, por meio da sua
sequncia de nucleotdeos, determinar a sequncia
de aminocidos da protena.
1,11nm
54
EM_V_BIO_001
Sulco
menor
0,30nm
ia
de
ina
en
Ad
Pa
ra
a
ca
0,28nm
IESDE Brasil S.A.
Pares de bases
(vista lateral)
52
ia
de
ca
Possui uma forma espacial formada por duas

cadeias de nucleotdeos ligadas por pontes de hidrognio em forma helicoidal. Essa configurao
foi proposta em 1953 por Watson e Crick, o que
explicava a regularidade da composio das bases,
suas propriedades biolgicas e, especialmente, sua
capacidade de duplicao.
INA
aa
DNA
Pa
r
0,30nm
r
Pa
Carboidratos: so as pentoses ribose e a

desoxirribose.
50
INA
AN
GU
CIT
So macromolculas essenciais aos organismos

vivos, denominados de DNA ou ADN (cido desoxirribonucleico) e RNA ou ARN (cido ribonucleico).
Essas macromolculas so formadas pelo encadeamento de nucleotdeos.
Os nucleotdeos so constitudos por uma base
nitrogenada, um carboidrato (do tipo pentose) e uma
molcula de cido fosfrico.
Bases Nitrogenadas: so do tipo pirimdicas
(com um anel heterocclico) ou pricas ( com
dois anis). As pirimdicas so a Timina (T),
a Citosina (C) e a Uracila (U). As pricas so
a Adenina (A) e a Guanina (G).
51
0,29nm
OS
cidos nucleicos
i
Tim
Essa capacidade denominada de replicao

ou autoduplicao do DNA e considerada semiconservativa, pois para cada molcula nova existe um
filamento da molcula original.
Tem como composio as bases A, T, C e G,
formando pares A T; C G.
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A combinao da apoenzima (inativa) com

a coenzima (inativa) gera a holoenzima, que a
enzima ativa.
s vezes as enzimas simples so produzidas
na forma inativa, evitando-se problemas orgnicos,
para serem ativadas em outro local. Nesse caso,
denominamos de zimognio essa enzima na forma
inativa.
Um exemplo clssico o tripsinognio, fabricado no pncreas e ativado no duodeno para a forma
tripsina.
Essa transferncia do DNA para o RNA denominamos de transcrio e do RNA para a sntese de
protena de traduo.
DNA
transcrio
RNA
traduo
Protena
Vimos que os cidos nucleicos so formados por

nucleotdeos, que, por sua vez, so formados por uma
base, um CH e um fosfato.
Quando combinamos uma base com o carboidrato sem o fosfato formamos uma unidade denominada de nucleosdeo.
Podemos citar como exemplo de nucleosdeo
a combinao da adenina com a ribose, que forma
a adenosina. Quando a denosina combina-se com
um fosfato, forma a adenosina monofosfato (AMP),
com dois, a adenosina difosfato (ADP) e, com trs,
a adenosina trifosfato (ATP). Todas as trs combinaes so denominadas de nucleotdeos, porm
no participam da montagem dos cidos, mas do
armazenamento e transferncia de energia qumica,
extremamente importante para as reaes qumicas
celulares.
Vitaminas
So substncias orgnicas essenciais, obtidas a
partir da alimentao, sendo que o organismo no
capaz de sintetiz-las. As vitaminas, na sua maioria,
funcionam como cofatores enzimticos. Algumas so
hidrossolveis (Complexo B, C) e outras lipossolveis
(A, D, E e K).
Abaixo, um resumo das principais vitaminas e
suas funes:
Vitamina A quimicamente denominada de
axeroftal ou retinol. encontrada sob a forma de provitamina A ou caroteno em vegetais
amarelos. Atua na regenerao de epitlios
e formao da rodopsina ou prpura visual,
produzida na retina. Sua carncia provoca a
cegueira noturna ou hemeralopia (dificuldade de viso em ambientes pouco iluminados)
e a xeroftalmia (ressecamento da crnea).
EM_V_BIO_001
Complexo B formado por uma srie de

vitaminas, obtidas de fontes comuns, como
vegetais folhosos e leveduras, desempenhando funes afins, como antineurticas.
B1 Aneurina ou Tiamina a antiberibrica, pois evita o beribri, que uma
polineurite generalizada. Encontrada na
cutcula de arroz, tomate, cenoura, lvedo
de cerveja etc.
B2 Riboflavina importante no desenvolvimento orgnico. Sua deficincia provoca a

queilose (rachaduras nos lbios), glossite
(inflamao da lngua) e estomatite (leses
na mucosa bucal). Encontrada na soja, frutos,
leite etc.
B6 Piridoxina participa da composio
qumica de enzimas. Sua carncia provoca
neurites e dermatites. Suas fontes so as
mesmas das vitaminas anteriores.
PP Nicotinamida ou Niacina conhecida
como preventiva da pelagra ou doena dos
trs ds. Consiste em leses das mucosas
(provocando diarreias), dermatites e uma
neurite grave do Sistema Nervoso Central,
levando demncia. Essa vitamina um
cofator das enzimas oxidantes do processo
respiratrio celular (desidrogenases).
B12 Distinguimos duas vitaminas B12 hidroxicobalamina, de ao antineurtica e
a cianocobalamina, de efeito antianmico.
Ambas possuem cobalto e so encontradas
no fgado, rins e outros produtos de origem
animal.
Vitamina C cido ascrbico encontrada
em frutos ctricos, tem como funo principal
a integridade das mucosas e a estimulao
da produo de anticorpos. Sua carncia
provoca o escorbuto que se caracteriza por
quadros hemorrgicos gengivais, digestivos
e articulares, alm da perda da resistncia
orgnica.
Vitamina D so duas: calciferol ou D2 e
7-deidrocolesterol ativado ou D3. Ambas tm
funo antirraqutica, pois so utilizadas na
absoro do clcio no intestino e na fixao
nos ossos e nos dentes. Encontradas principalmente na gema do ovo e nos produtos
de laticnio. importante ressaltar que na
natureza encontramos as duas sob a forma
precursora denominada provitamina. Distinguimos, ento, o ergosterol ou provitamina
D2, de origem vegetal, e 7-deidrocolesterol
ou provitamina D3, de origem animal. A
converso de provitamina D para vitamina
D s se faz na pele, sob a forma dos raios
ultravioletas.
Vitamina K Filoquinona a anti-hemorrgica. Participa da sntese de protrombina,
proconvertina (fator VII) e fator Cristmas
(fator IX). encontrada em vegetais folhosos
e alho. Essa vitamina sintetizada pelas bactrias intestinais (microbiota intestinal).
Vitamina E tocoferol Sua deficincia causa problemas de esterilidade, desenvolvimento e leses musculares. considerada bsica
no processo de fecundidade. encontrada em
folhas verdes, ovos, leite, fgado etc.
3. (UFMG-2004) Segundo estudo feito na Etipia, crianas que

comiam alimentos preparados em panelas de ferro apresentaram uma reduo da taxa de anemia de 55 para 13%.
Essa reduo pode ser explicada pelo fato de que o ferro:
a) aquecido ativa vitaminas do complexo B presentes
nos alimentos, prevenindo a anemia.
b) contido nos alimentos se transforma facilmente durante o cozimento e absorvido pelo organismo.
1. (PUCRS-2004) Recentes descobertas sobre Marte, feitas

pela NASA, sugerem que o planeta vermelho pode ter tido
vida no passado. Essa hiptese est baseada em indcios:
c) oriundo das panelas modifica o sabor dos alimentos, aumentando o apetite das crianas.
a) da existncia de esporos no subsolo marciano.

b) da presena de uma grande quantidade de oxignio em sua atmosfera.
c) de marcas deixadas na areia por seres vivos.
d) das panelas misturado aos alimentos e absorvido

pelo organismo.
``
d) da existncia de gua lquida no passado.

e) de sinais de rdio oriundos do planeta.
Soluo: D
A cincia no reconhece a existncia de vida se no houver gua. Todos os princpios biolgicos que admitimos
tm como base a presena da gua.
2. (UFPE-96) Na(s) questo(es) a seguir, escreva nos

parnteses a letra V se a afirmativa for verdadeira ou
F se for falsa.
Os sais minerais existem nos seres vivos de forma
imobilizada ou dissociados em ons. Pequenas variaes
nas porcentagens de ons podem modificar profundamente
a permeabilidade, irritabilidade e viscosidade da clula.
Analise as propostas apresentadas.
(( ) Clcio (Ca++) necessrio para a ao de certas enzimas em importantes processos fisiolgicos.
4. Existe um mar denominado Mar Morto. Sabe-se que

esse mar tem alta salinidade. Em que regio encontra-se o Mar Morto? Fisicamente, por que o fenmeno
acontece?
``
(( ) Ferro (Fe++), presente na hemoglobina, faz parte de

pigmentos importantes na respirao (citocromos).
A salinidade aumenta a densidade da gua. Assim,

para um mesmo empuxo, o volume imerso menor,
o que faz com que corpos flutuantes tenham uma
parte emersa proporcionalmente maior do que em
outros mares ou oceanos.
(( ) Fosfato (PO4 ) o principal ction extra e intracelular.

(( ) Cloreto (Cl ) importante ction presente tanto na
hemoglobina quanto na clorofila.
``
5. Qual o alimento mais rico em calorias?
Soluo:
a) Fgado de boi.
1. afirmativa: Verdadeira. O Clcio funciona como catalisador de vrias reaes qumicas e em determinadas
enzimas como cofator.
b) Agrio.
2. afirmativa: Verdadeira O ferro est presente em

cadeias transportadoras de eltrons, como o caso dos
citocromos.
d) Sardinha.
3. afirmativa: Falsa O principal ction extracelular

o sdio e o principal ction intracelular o sdio. Alm
disso, ctions tm carga positiva e no negativa.
10
Soluo:
O Mar Morto fica no Oriente Mdio, entre Israel,
Cisjordnia e Jordnia.
4. afirmativa: Falsa. O ction positivo e no negativo.
c) Macarro.
e) Feijo.
``
Soluo: C
A letra A (fgado de boi) um alimento rico em ferro,
vitaminas do complexo B e protenas.
EM_V_BIO_001
``
Soluo: D
O ferro um mineral importante na produo do radical
heme, que faz parte da hemoglobina (pigmento responsvel pelo transporte de oxignio) que est presente nas
hemcias. Ao ser liberado pelas panelas e absorvido pelo
organismo por meio do alimento, esse ferro transferido
para a formao das hemcias e consequente diminuio
da anemia (deficincia de hemcias).
A letra B (agrio), sendo um vegetal, rico em fibras e

vitaminas do complexo B.
A letra D (sardinha) um alimento rico em protenas.
A letra E (feijo) apresenta tambm carboidratos, porm
em menor concentrao do que o macarro (letra C) que
um alimento rico em amido e, desse modo, muito mais
energtico (rico em calorias).
6. O colesterol tem sido considerado um vilo nos ltimos
tempos, uma vez que as doenas cardiovasculares esto
associadas a altos nveis desse composto no sangue. No
entanto, o colesterol desempenha importantes papis
no organismo.
8. Uma fbrica de doces resolveu inventar um doce que

consistia em juntar uma molcula de carboidrato e
uma de lipdio. Como a fbrica possua 5 carboidratos e 3 lipdios sua disposio, quantos doces
diferentes pde formar?
``
Como em cada doce s pode entrar um carboidrato

e um lipdio e existem 5 carboidratos e 3 lipdios
disposio, teremos combinao de 5 um a um e
combinao de 3 um a um. Logo, teremos 15 combinaes possveis.
Analise os itens a seguir:

I. O colesterol importante para a integridade da
membrana celular.
II. O colesterol participa da sntese dos hormnios esteroides.
III. O colesterol participa da sntese dos sais biliares.
Da anlise dos itens, correto afirmar que:
a) somente I verdadeiro.
b) somente II verdadeiro.
c) somente III verdadeiro.
d) somente I e II so verdadeiros.
e) I, II e III so verdadeiros.
``
7.
9. Segundo pesquisas da UFC, a cada ano 800 toneladas

de carne de cabea de lagosta no so aproveitadas,
sendo lanadas ao mar. O estudo sobre hidrlise enzimtica de desperdcio de lagosta, ttulo do pesquisador
Gustavo Vieira, objetiva o uso de material de baixo custo
para enriquecer a alimentao de populaes carentes.
O processo consiste na degradao de molculas orgnicas complexas em simples por meio de um catalisador
e na posterior liofilizao. O p resultante de alto teor
nutritivo, com baixa umidade e resiste, em bom estado
de conservao, por longos perodos.
Soluo: E
O colesterol um esteroide que participa da composio
das membranas celulares dos animais. Alm disso, a
base qumica dos hormnios dos grupos dos esteroides
e integrante dos sais biliares, at porque o fgado o
responsvel pela sntese de colesterol.
(Jornal do Brasil, Rio de Janeiro, 27 ago. 1994.)
Com base nos processos descritos no artigo anterior,

assinale a opo correta.
a) As molculas orgnicas simples obtidas so glicerdeos que so utilizados pelo organismo com funo
reguladora.
A energia que usamos para realizar os movimentos provm da degradao dos alimentos que ingerimos. Entre
os nutrientes que ingerimos, indique o mais utilizado na
produo desta energia.
a) Protena.
b) As molculas orgnicas complexas empregadas

so protenas que, ao serem digeridas em aminocidos, so utilizadas pelo organismo com funo
estrutural.
c) O catalisador do processo uma enzima capaz de
degradar protenas em monossacardeos essenciais
liberao de energia para as atividades orgnicas.
b) Carboidrato.
c) Lipdio.
d) A hidrlise enzimtica de molculas orgnicas

complexas realizada por catalisador inorgnico
em presena de gua.
d) Sais minerais.
e) gua.
EM_V_BIO_001
``
Soluo:
Soluo: B
Todos os alimentos so capazes de gerar energia por
meio dos processos respiratrios. Porm, o alimento mais
utilizado pelo organismo para gerar energia o carboidrato, pois devido ao teor de oxignio nesta molcula h
facilitao do processo de oxidao.
e) O alto teor nutritivo do produto devido ao fato

de as molculas orgnicas simples obtidas serem
sais minerais indispensveis ao desenvolvimento
orgnico.
``
Soluo: B
11
A digesto proteica dos alimentos degrada as protenas

em aminocidos, que so absorvidos pelo organismo
e utilizados na montagem de suas prprias protenas.
Portanto, um alimento plstico (estrutural).
10. Analise a seguinte experincia:
PRIMEIRA ETAPA
Procedimento:
Em dois tubos de ensaio, numerados como I e II,
acrescenta-se:
11. Na frica existe uma doena de carter nutricional

denominada de kwashiorkor. Caracteriza-se pela
desnutrio do primeiro filho em virtude do nascimento do segundo, o que obriga a me a desmamar
o primeiro.
Por que essa doena predominante na frica?
TUBO I - gua oxigenada + dixido de mangans

TUBO II - gua oxigenada + fgado
Resultado obtido: formao de borbulhas nos dois
tubos.
Concluso: desprendimento de gs oxignio proveniente
da decomposio da gua oxigenada devido ao dixido
de mangans (Tubo I) e alguma substncia liberada pelo
fgado (Tubo II).
``
Soluo:
Aps a fragmentao do continente africano em
vrios pases, guerras civis so constantes. Isso mantm a populao em estado de profunda pobreza,
dificultando melhores condies sociais.
SEGUNDA ETAPA
Procedimento:
Adio de nova quantidade de gua oxigenada nos dois
tubos da primeira etapa dessa experincia.
Resultado obtido: novo desprendimento de borbulhas
(gs oxignio) nos dois tubos.
Concluso: o dixido de mangans (Tubo I) e a substncia
liberada pelo fgado (Tubo II) no foram consumidas nas
reaes da primeira etapa da experincia.
b) eubactrias.
c) cianobactrias.
a) enzimas.
e) eucariontes.
d) micoplasmas.
2. (Unirio) Assinale a opo que contm as estruturas
presentes tanto em clulas vegetais quanto em clulas
animais.
d) substncias orgnicas.
a) membrana plasmtica, parede celular e citoplasma.
e) substncias inorgnicas.
b) retculo endoplasmtico, mitocndrias e Complexo

de Golgi.
Soluo: B
Os catalisadores, onde esto includas as enzimas, so
aceleradores das reaes qumicas, fornecendo a energia
necessria para a realizao da reaes.
A substncia liberada pelo fgado a catalase (uma
enzima que decompe o perxido de hidrognio (gua
oxigenada) em gua e oxignio).
c) plastdeos, lisossomos e centrolos.

d) vacolos, cariomembrana e lisossomos.
e) cromossomos, cariomembrana e plastdeos.
3. (PUCRS) O citoplasma celular composto por organelas
dispersas numa soluo aquosa denominada citosol. A
gua, portanto, tem um papel fundamental na clula.
Das funes que a gua desempenha no citosol, qual
NO est correta?
EM_V_BIO_001
c) ionizadores.
12
A clula, assim formada, constitui o corpo de:

a) arqueobactrias.
Com base nesta experincia podemos concluir que

o dixido de mangans e a substncia liberada pelo
fgado so:
b) catalisadores.
``
1. (Unirio) Durante a evoluo celular surgiram subdivises membranosas originando organelas, tais como
lisossomos e peroxissomos, nas quais um conjunto de
enzimas opera sem a interferncia das demais reaes
que ocorrem em outros compartimentos internos.
a) Participa no equilbrio osmtico.

b) Catalisa reaes qumicas.
c) Atua como solvente universal.
d) Participa de reaes de hidrlise.
e) Participa no transporte de molculas.
4. (PUCRS) Recentes descobertas sobre Marte, feitas
pela NASA, sugerem que o planeta vermelho pode
ter tido vida no passado. Essa hiptese est baseada
em indcios:
d) transformar o lquido em pasta, por centrifugao contnua e resfriada, para desnaturar protenas txicas.
e) utilizar conservantes bactericidas e fungicidas, os
quais no alteram o sabor.
8. (Fuvest) Est presente na clula bacteriana:
a) aparelho de Golgi.
b) carioteca.
a) da existncia de esporos no subsolo marciano.
c) mitocndria.
b) da presena de uma grande quantidade de oxignio em sua atmosfera.
d) retculo endoplasmtico.
c) de marcas deixadas na areia por seres vivos.

d) da existncia de gua lquida no passado.
e) de sinais de rdio oriundos do planeta.
5. (Unesp) Os procariontes diferenciam-se dos eucariontes
porque os primeiros, entre outras caractersticas:
a) no possuem material gentico.
b) possuem material gentico como os eucariontes,
mas so anucleados.
c) possuem ncleo, mas o material gentico encontrase disperso no citoplasma.
d) possuem material gentico disperso no ncleo,
mas no em estruturas organizadas denominadas
cromossomos.
e) ribossomo.
9. (Fuvest) Os adubos inorgnicos industrializados, conhecidos pela sigla NPK, contm sais de trs elementos
qumicos: nitrognio, fsforo e potssio. Qual das alternativas indica as principais razes pelas quais esses
elementos so indispensveis vida de uma planta?
a) Nitrognio - constituinte de cidos nucleicos e
protenas. Fsforo - constituinte de cidos nucleicos e protenas. Potssio - constituinte de cidos
nucleicos, glicdios e protenas.
b) Nitrognio - atua no equilbrio osmtico e na permeabilidade celular. Fsforo - constituinte de cidos nucleicos. Potssio - atua no equilbrio osmtico e na permeabilidade celular.
e) possuem ncleo e material gentico organizado

nos cromossomos.
c) Nitrognio - constituinte de cidos nucleicos e

protenas. Fsforo - constituinte de cidos nucleicos. Potssio - atua no equilbrio osmtico e na
permeabilidade celular.
6. (UFMG) Entre os vrios grupos de micro-organismos

existe um que representado por seres unicelulares
procariontes que podem ser utilizados na produo
industrial de insulina humana.
d) Nitrognio - constituinte de cidos nucleicos,

glicdios e protenas. Fsforo - atua no equilbrio
osmtico e na permeabilidade celular. Potssio -
constituinte de protenas.
Esse grupo constitudo por:

a) bactrias.
b) bacterifagos.
c) fungos.
d) protozorios.
e) vrus.
7.
EM_V_BIO_001
c) resfriar a 0C, durante 15 horas, que resultar em

morte de todos os tipos de vrus.
(UFMG) A pasteurizao, tcnica de esterilizao parcial

de alimentos, como o leite e os sucos industrializados,
consiste em:
a) aquecer a mais de 200C, durante 15 minutos, para
destruir esporos e fungos.
b) aquecer at 75C e resfriar bruscamente, entre 0 e
2C, visando eliminar bactrias patognicas.
e) Nitrognio - constituinte de glicdios. Fsforo - constituinte de cidos nucleicos e protenas. Potssio - atua
no equilbrio osmtico e na permeabilidade celular.
10. (Unesp) Considere um grupo de pessoas com caractersticas homogneas no que se refere cor de pele.
Assinale a alternativa, dentre as apresentadas, que
corresponde s pessoas desse grupo que tm maior
chance de apresentar deficincia de vitamina D e que
esto mais sujeitas a fraturas sseas:
a) indivduos que ingerem alimentos ricos em clcio,
como ovos e derivados do leite, e que frequentemente tomam sol.
b) indivduos que ingerem alimentos pobres em clcio,
como ovos e derivados do leite, e que frequentemente tomam sol.
13
c) indivduos que ingerem alimentos pobres em clcio,

como ovos e derivados do leite, e que raramente
tomam sol.
c) a lactose se prende aos mesmos receptores celulares da insulina, aumentando a entrada de glicose
nas clulas.
d) indivduos que ingerem alimentos ricos em clcio,

como frutas ctricas e arroz, e que raramente tomam sol.
d) os diabticos no metabolizam a lactose, aumentando sua concentrao sangunea.
e) indivduos que ingerem alimentos pobres em clcio, como frutas ctricas e arroz, e que raramente
tomam sol.
11. (PUC Minas) Assinale o elemento que NO um componente de uma clula eucariota hetertrofa:
a) carioteca.
14. (UFF) Os hormnios esteroides - substncias de natureza lipdica - so secretados a partir de vesculas
provenientes, diretamente, do:
a) retculo endoplasmtico liso.
b) retculo de transio.
b) mitocndria.
c) Complexo de Golgi.
c) cloroplasto.
d) retculo endoplasmtico granular.
d) DNA.
e) peroxissomo.
e) RNA.
12. (Cesgranrio) Pesquisador brasileiro desenvolve uma
bactria que permite produzir lcool a partir do soro do
leite e do bagao da cana.
(Revista Ecologia, n. 10, dez. 1992.)
A produo do lcool pela bactria ocorrer graas a

um processo de:
a) fermentao.
b) combusto.
15. (PUC-Campinas) Estrutura lipoproteica, portanto sujeita

ao danosa do oxignio, est presente:
a) somente na membrana plasmtica.
b) somente nas membranas mitocondriais.
c) somente nas membranas plasmtica e nuclear.
d) somente no retculo endoplasmtico e na membrana nuclear.
e) em todo o sistema de membranas das clulas.
16. (PUC-Campinas) Uma clula secretora apresenta, como
organela mais desenvolvida, o retculo endoplasmtico
liso. Pode-se concluir que esta clula produz:
c) fotlise.
d) oxidao eletrnica.
a) aminocidos.
13. (Unirio) Inmetro: ovo diet no alerta que contm lactose.

O rtulo de um determinado ovo de Pscoa diet, alm de
no informar sobre a presena de lactose, afirmava que
o produto no continha acar. Segundo o fabricante,
a lactose encontrada no ovo era proveniente do leite
utilizado na confeco do chocolate e no adicionada
aos ingredientes.
(O Globo, 2003. Adaptado.)
A falta de informaes precisas sobre a composio dos

alimentos pode trazer complicaes sade e, neste
caso, principalmente dos diabticos, pois:
a) a lactose, aps ser absorvida pelo intestino, utilizada da mesma forma que a glicose.
b) a concentrao alta de lactose acabar fornecendo
elevado teor de glicose no sangue.
b) protenas.
c) muco.
d) glicoprotenas.
e) lipdios.
17. (PUC-Campinas) As gorduras, para serem utilizadas
no metabolismo energtico, sofrem as transformaes
indicadas no esquema a seguir:
gorduras
cidos graxos + glicerol

acetil-coenzima A
A acetil-coenzima A, por sua vez:

a) sofre as reaes da gliclise, convertendo-se em
piruvato que se acumula nos msculos.
b) sofre as reaes do ciclo de Krebs e da cadeia
respiratria, convertendo-se em gs carbnico e
gua.
EM_V_BIO_001
e) respirao aerbia.
14
e) a lactose, aps ser absorvida, estimula a liberao de

glucagon, aumentando a taxa de glicose sangunea.
c) transforma-se em cido ltico, que se acumula nos

msculos, causando a fadiga muscular.
c) A deficincia do receptor, por origem gentica ou

diettica, eleva os nveis plasmticos de LDL.
d) transforma-se em glicognio, que fica armazenado

nos msculos e no fgado.
d) Em uma dieta normal, a VLDL secretada pelo fgado e convertida em IDL nos capilares dos tecidos
perifricos.
e) transportada at os lisossomos onde hidrolisada.

18. (PUC Minas) Alm dos lipdios como os triglicerdeos e o
colesterol, outras molculas tipicamente hidrofbicas (com
baixa solubilidade em meio aquoso), como algumas drogas
e toxinas, so normalmente transportadas na corrente
sangunea, associadas a protenas plasmticas, o que
dificulta sua excreo renal. O fgado responsvel pela
metabolizao da maioria das drogas e, de modo geral, por
modificaes que aumentam sua hidrossolubilidade.
Assinale a afirmativa INCORRETA.
a) Lipoprotenas so reabsorvidas do filtrado nos tbulos renais.
b) Protenas so normalmente retidas na filtrao glomerular.
20. (Cesgranrio) A margarina finlandesa que reduz o colesterol chega ao mercado americano ano que vem.
(Jornal do Brasil, jul. 1998.)
O uso de ALBUMINA est sob suspeita

(O Globo, jul 1998.)
LACTOSE no degradada gera dificuldades digestivas

(Imprensa brasileira, ago. 1998.)
As substncias em destaque nos artigos so,

respectivamente, de natureza:
a) lipdica, proteica e glicdica.
c) A vitamina A apresenta menor taxa de excreo renal que a vitamina C.
b) lipdica, glicdica e proteica.
d) Patologias hepticas podem levar a um efeito teraputico maior ou mais prolongado para algumas
drogas hidrofbicas.
d) glicerdica, inorgnica e proteica.
19. (PUC Minas) Lipoprotenas so protenas transportadoras de lipdios na corrente sangunea. O esquema adiante
representa a captao heptica e o controle da produo
dessas lipoprotenas que podem ser: de baixa densidade
(LDL), de muito baixa densidade (VLDL), de densidade
intermediria (IDL) e, ainda, a de alta densidade (HDL),
que no est representada no desenho. Com base na
figura e em seus conhecimentos, assinale a afirmativa
INCORRETA.
c) glicdica, orgnica e lipdica.

e) glicerdica, proteica e inorgnica.
21. (PUC Minas)
Alimento
Protena
Carboidratos
Lpides
Carne seca
48,0
11,0
Farinha de
mandioca
1,3
80,8
0,5
Arroz
8,0
76,5
1,4
Toucinho
9,7
64,0
Essa tabela mostra o teor de protenas, carboidratos e

lpides em alguns alimentos, expresso em gramas por
100g de peso seco.
Com base nos dados da tabela, assinale a alternativa
que contm a dieta mais adequada para um jogador de
futebol, antes de uma competio:
a) arroz com farinha de mandioca.
b) arroz com toucinho.
c) carne seca com farinha de mandioca.
EM_V_BIO_001
a) Altos nveis plasmticos de LDL favorecem a reduo dos riscos de infarto do miocrdio.
b) Em uma dieta rica em colesterol, o fgado fica repleto de colesterol, o que reprime os nveis de produo de receptores de LDL.
d) carne seca com toucinho.

22. (Fuvest) Uma clula animal est sintetizando protenas.
Nessa situao, os locais indicados por I, II e III, na figura
a seguir, apresentam alto consumo de:
15
escura ativa, enquanto nas claras, que so quentes,

essa substncia inativa.
Pela sua ao no escurecimento da pelagem do animal,
conclui-se que essa substncia :
a) um glicdio.
b) um lipdio.
c) uma enzima.
d) um glicosaminoglicano.
a) (I) bases nitrogenadas, (II) aminocidos, (III) oxignio.
b) (I) bases nitrogenadas, (II) aminocidos, (III) gs
carbnico.
c) (I) aminocidos, (II) bases nitrogenadas, (III) oxignio.
d) (I) bases nitrogenadas, (II) gs carbnico, (III) oxinio.
e) (I) aminocidos, (II) oxignio, (III) gs carbnico.
23. (Mackenzie) Assinale a alternativa INCORRETA a
respeito da molcula dada pela frmula geral a seguir.
H
R
O
C
OH
N
H
a) capaz de se ligar a outra molcula do mesmo tipo

por meio de pontes de hidrognio.
26. (Fuvest) Uma substncia X o produto final de uma via

metablica controlada pelo mecanismo de retro-inibio
(feed-back) em que, acima de uma dada concentrao,
X passa a inibir a enzima 1.
substrato
substncia A
enzima 1
substncia B
enzima 2
enzima 3
Podemos afirmar que, nessa via metablica:

a) a quantidade disponvel de X tende a se manter
constante.
b) o substrato faltar se o consumo de X for pequeno.
c) o substrato se acumular quando a concentrao
de X diminuir.
b) Entra na constituio de enzimas.
d) a substncia A se acumular quando a concentrao de X aumentar.
c) Representa um radical varivel que identifica diferentes tipos moleculares dessa substncia.
e) a substncia B se acumular quando o consumo de

X for pequeno.
d) Os vegetais so capazes de produzir todos os tipos

moleculares dessa substncia, necessrios sua
sobrevivncia.
e) Essas molculas so unidas umas s outras nos ribossomos.
24. (Unirio) A purificao e anlise de uma molcula biolgica indicou a presena de nove diferentes monmeros.
Podemos afirmar que se trata de um(a):
a) cido nucleico.
b) glicerdio.
c) esteroide.
27. (Cesgranrio) Cear joga fora opo alimentar

Segundo pesquisas da UFC, a cada ano 800 toneladas de
carne de cabea de lagosta no so aproveitadas sendo
lanadas ao mar. 0 estudo sobre hidrlise enzimtica de
desperdcio de lagosta, ttulo do pesquisador Gustavo
Vieira, objetiva o uso de material de baixo custo para
enriquecer a alimentao de populaes carentes.
O processo consiste na degradao de molculas
orgnicas complexas em simples por meio de um
catalisador e na posterior liofilizao. O p resultante
de alto teor nutritivo, com baixa umidade e resiste, em
bom estado de conservao, por longos perodos.
e) vitamina.
25. (UFF) Considere um gato siams, que difere de outras
raas de gatos por sua pelagem caracterstica: escura
nas patas, no focinho e no pavilho auditivo, contrastando com o resto do corpo, onde clara. As regies
escuras so as mais frias e nelas, a substncia que controla a produo do pigmento responsvel pela pelagem
Com base nos processos descritos no artigo anterior,

assinale a opo correta:
a) as molculas orgnicas simples obtidas so glicerdios que so utilizados pelo organismo com funo
reguladora.
b) as molculas orgnicas complexas empregadas so
protenas que, ao serem digeridas em aminocidos
so utilizadas pelo organismo com funo estrutural.
EM_V_BIO_001
(Jornal do Brasil - ago. 1994.)
d) protena.
16
e) uma vitamina.
c) o catalisador do processo uma enzima capaz

de degradar protenas em monossacardeos essenciais liberao de energia para as atividades
orgnicas.
d) a hidrlise enzimtica de molculas orgnicas complexas realizada por catalisador inorgnico em
presena de gua.
e) o alto teor nutritivo do produto devido ao fato de as
molculas orgnicas simples obtidas serem sais minerais, indispensveis ao desenvolvimento orgnico.
28. (UERJ) Um estudante recebeu um quebra-cabea que
contm peas numeradas de 1 a 6, representando partes
de molculas.
1.
2.
CH3
O
CH
NH2
5.
CH3
CH3 CH CH2
H
C
NO2
6.
O
C OH
Para montar a estrutura de uma unidade fundamental

de uma protena, ele dever juntar trs peas do jogo
na seguinte sequncia:
a) 1, 5 e 3
b) 1, 5 e 6
c) 4, 2 e 3
d) 4, 2 e 6
29. (Enem) Na embalagem de um antibitico, encontra-se
uma bula que, entre outras informaes, explica a ao
do remdio do seguinte modo:
O medicamento atua por inibio da sntese
proteica bacteriana.
Essa afirmao permite concluir que o antibitico:
a) impede a fotossntese realizada pelas bactrias causadoras da doena e, assim, elas no se alimentam
e morrem.
EM_V_BIO_001
Considerando essas informaes, o soro especfico deve

ser usado quando:
a) um idoso deseja se proteger contra gripe.
b) uma criana for picada por cobra peonhenta.
c) um beb deve ser imunizado contra poliomielite.
3.
CH3 CH
4.
30. (Enem) Quando o corpo humano invadido por elementos estranhos, o sistema imunolgico reage. No
entanto, muitas vezes, o ataque to rpido que pode
levar a pessoa morte. A vacinao permite ao organismo preparar sua defesa com antecedncia. Mas, se
existe suspeita de mal j instalado, recomendvel o
uso do soro, que combate de imediato os elementos
estranhos, enquanto o sistema imunolgico se mobiliza
para entrar em ao.
d) uma cidade quer prevenir uma epidemia de sarampo.

e) uma pessoa vai viajar para regio onde existe febre
amarela.
31. (UERJ) A sndrome conhecida como vaca louca uma
doena infecciosa que ataca o sistema nervoso central
de animais e at do homem.
O agente infeccioso dessa doena um pron - molcula
normal de clulas nervosas - alterado em sua estrutura
tridimensional. Os prons assim alterados tm a propriedade
de transformar prons normais em prons infecciosos.
Os prons normais so digeridos por enzimas do tipo da
tripsina. Curiosamente, os alterados no o so, o que,
entre outras razes, permite a transmisso da doena
por via digestiva.
Tais dados indicam que a molcula do pron de
natureza:
a) glicolipdica.
b) polipeptdica.
c) polissacardica.
d) oligonucleotdica.
b) altera as informaes genticas das bactrias causadoras da doena, o que impede manuteno e
reproduo desses organismos.
32. (Unirio) Tomando uma grande dose de vitamina A, uma

pessoa pode suprir suas necessidades por vrios dias;
porm, se fizer o mesmo em relao vitamina C, no
ter o mesmo efeito, necessitando de reposies dirias
dessa vitamina.
c) dissolve as membranas das bactrias responsveis

pela doena, o que dificulta o transporte de nutrientes e provoca a morte delas.
Essa diferena na forma de administrao se deve ao

fato de a vitamina:
a) A ser necessria em menor quantidade.
d) elimina os vrus causadores da doena, pois no

conseguem obter as protenas que seriam produzidas pelas bactrias que parasitam.
b) A ser sintetizada no prprio organismo.
e) interrompe a produo de protena das bactrias

causadoras da doena, o que impede sua multiplicao pelo bloqueio de funes vitais.
c) A ser lipossolvel e ficar armazenada no fgado.

d) C ser mais importante para o organismo.
e) C fornecer energia para as reaes metablicas.
17
33. (UERJ) Um mdico holands observou, no final do sculo XIX, que galinhas alimentadas com arroz polido, ou
descascado, apresentavam os sintomas de uma doena
conhecida como beribri, que era curada com a ingesto
da pelcula, ou casca, retirada dos gros do arroz.
3. (Fuvest) O desenho a seguir mostra a sntese de um

polipeptdio a partir da molcula de DNA, num certo
organismo. Esse organismo um procarioto ou um
eucarioto? Por qu?
A substncia necessria em pequenas quantidades na

dieta para evitar o beribri, a vitamina denominada:
a) E
c) B1
d) A
34. (Fuvest) A carncia de vitaminas representadas por I, II
e III produz avitaminoses cujos sintomas so, respectivamente, escorbuto, raquitismo e cegueira noturna. Que
alternativa apresenta as vitaminas correspondentes aos
nmeros I, II e III?
4. (Unesp) Um aluno, aps ter estudado a organizao

celular de seres eucariontes e procariontes, elaborou
um quadro indicando com sinais (+) e (-), respectivamente, a presena ou ausncia da estrutura em cada
tipo de clula.
a) O aluno, ao construir o quadro, cometeu quatro erros. Quais foram os erros cometidos?
b) A permeabilidade seletiva e a diviso celular esto
relacionadas, respectivamente, a quais estruturas
do quadro?
a) I - vit. C, II - vit. D, III - vit. E

b) I - vit. E, II - vit. B, III - vit. A
c) I - vit. C, II - vit. D, III - vit. A
Estrutura
Celular
d) I - vit. A, II - vit. B, III - vit. E

e) I - vit. C, II - vit. B, III - vit. A
Membrana
Plasmtica
Parede Celular
Complexo
de Golgi
Centrolos
Ribossomos
a) Quais das clulas A, B e C so eucariticas e quais

so procariticas?
Cromatina
Plastos
b) Qual clula (A, B ou C) caracterstica de cada um

dos seguintes reinos: Monera, Animal e Vegetal?
Que componentes celulares presentes ou ausentes
os diferenciam?
Carioteca
Mitocndrias
1. (Unicamp) Considere as caractersticas das clulas A,

B e C indicadas na tabela adiante presena (+) ou
ausncia (-) de alguns componentes, e responda:
Componentes
Celulares
Clulas
A
Parede Celular
Envoltrio Nuclear
Nuclolo
Ribossomos
Complexo de Golgi
Mitocndrias
Clorosplastos
2. (Fuvest) Um estudante escreveu o seguinte em uma

prova: as bactrias no tm ncleo nem DNA.
18
Seres Eucariontes
Seres
Vegetais
Procariontes Animais
superiores
Voc concorda com o estudante? Justifique.
5. (Fuvest) Qual das alternativas classifica corretamente o

vrus HIV, o tronco de uma rvore, a semente de feijo e
o plasmdio da malria, quanto constituio celular?
Vrus
HIV
Tronco de
rvore
Semente Plasmdio
de Feijo da Malria
acelular
unicelular
b) acelular
multicelular
multicelular unicelular
c)
multicelular
unicelular
a)
acelular
acelular
unicelular
unicelular
d) unicelular acelular
multicelular acelular
e)
unicelular
unicelular acelular
acelular
6. (Unesp) Os mdicos de uma cidade do interior do

estado de So Paulo, ao avaliarem a situao da sade
EM_V_BIO_001
b) C
de seus habitantes, detectaram altos ndices de anemia,

de bcio, de crie dentria, de osteoporose e de hemorragias constantes atravs de sangramentos nasais.
Verificaram a ocorrncia de carncia de alguns ons
minerais e, para suprir tais deficincias, apresentaram
as propostas seguintes.
Proposta I - Distribuio de leite e derivados.
Proposta II - Adicionar flor gua que abastece a
cidade.
Proposta III - Adicionar iodo ao sal consumido na cidade,
nos termos da legislao vigente.
Proposta IV - Incentivar os habitantes a utilizar panelas
de ferro na preparao dos alimentos.
Proposta V - Incrementar o consumo de frutas e verduras.
Diante destas propostas, responda:
a) Qual delas traria maior benefcio populao, no
combate anemia? Justifique.
b) Qual proposta que, pelo seu principal componente
inico, poderia reduzir tambm os altos ndices de
cries dentrias, de osteoporose e de hemorragias?
Por qu?
7.
(FGV) Todos os seres vivos (exceto os vrus) so formados por clulas. De acordo com o tipo estrutural de
clulas que os compem, os organismos podem ser
classificados em eucariontes ou procariontes.
Assinale a alternativa correta:
a) os protozorios e as bactrias possuem clulas eucariticas.
b) os fungos (bolores e leveduras) possuem clulas
eucariticas.
c) os fungos e as bactrias possuem clulas procariticas.
d) clula procarionte e clula eucarionte.

e) secreo apcrina e secreo crina.
10. (UFFRJ) Um momento mgico de fora e embriaguez
foi a mim proporcionado pela natureza brilhante das
algas do gnero Noctiluca, quando coletava material
para elaborao de minha dissertao. [...]
(Brasil, A.C.S. 1995.)
Os organismos mencionados no texto acima so, muitas

vezes, considerados por zologos como animais e por
botnicos como vegetais.
Como podemos diferenciar esses dois grupos de
organismos, segundo os critrios fisiolgico e celular?
11. O organismo vivo depende da gua para sobreviver. A

quantidade de gua depende do tipo de organismo.
Existem clulas que possuem 85 a 90% de gua,
como o caso da gua-viva, um cnidrio. Outras
clulas possuem pouca gua, como o caso das
clulas adiposas.
Considerando que uma clula possua 0,001g
de compostos dispersos no citoplasma e o seu
volume seja de 0,01ml de gua, qual a densidade
citoplasmtica dessa clula?
12. Analise a ilustrao que segue.
d) as bactrias e as algas possuem clulas eucariticas.

e) as bactrias e os protozorios possuem clulas
procariticas.
8. (UFRJ) muito comum que mulheres apresentem um
quadro de anemia durante a gravidez. As mulheres
anmicas queixam-se de cansao constante, alm de
uma acentuada falta de ar. Essa condio, em geral,
pode ser tratada por meio da ingesto de sais de ferro,
ou de uma dieta rica em ferro.
a) Explique de que forma a dose extra de ferro alivia os
sintomas de falta de ar.
EM_V_BIO_001
9. (UFF) Estabelea uma diferena entre:

a) eucromatina e heterocromatina constitutiva.
b) eritrocitose e eritropenia.
c) conjuntivo frouxo e conjuntivo denso.
Com base na ilustrao,
19
a) indique o tipo de clula representado, respectivamente, por I, II e III.

b) justifique a declarao que I faz para II.
c) apresente, sob o ponto de vista estrutural e funcional, as razes que levam III a supor que possui
algum grau de parentesco com II.
d) explique a dependncia de IV em relao a I, a II
ou a III.
13. (Unesp) Os acares complexos, resultantes da unio
de muitos monossacardeos, so denominados polissacardeos.
a) Cite dois polissacardeos de reserva energtica, sendo um de origem animal e outro de origem vegetal.
b) Indique um rgo animal e um rgo vegetal, onde
cada um desses acares pode ser encontrado.
14. (UNIFESP) Analise os grficos seguintes.
Z
Lipdio
Protena
Composio mdia dos

tecidos da semente de
uma planta
Z
17. (UFLAVRAS) O esquema abaixo representa um processo bioqumico utilizado na fabricao de pes, vinhos,
cervejas e outros produtos de grande importncia para
o ser humano.
lcool lctico
lcool etlico
lcool actico
a) Que processo bioqumico est representado no esquema?
cido pirvico
Glicose
c) Em clulas musculares possvel a ocorrncia desse processo bioqumico? Explique.

18. (UFV) Com relao s substncias qumicas dos seres
vivos, resolva os itens a seguir.
a) Qual a forma de armazenamento dos carboidratos
nos tecidos animais e vegetais, respectivamente?
b) Qual a unidade monomrica dos cidos nucleicos?
(P. Jordano. Fruits and Frugivory, 1992. Adaptado.)
c) Em qual tipo de lipdio so classificados os leos e

gorduras?
a) Considerando P, Q e Z, qual deles corresponde

gua, a carboidratos e a fibras?
d) Cite um dos aspectos que permite distinguir as diversas protenas.
b) Com base no grfico da semente, explique sucintamente qual a vantagem adaptativa de se apresentar
tal proporo de carboidratos, lipdios, protenas e
gua na composio de seus tecidos.
19. (UERJ) Em uma determinada etapa metablica importante

para gerao de ATP no msculo, durante a realizao
de exerccios fsicos, esto envolvidas trs substncias
orgnicas - cido pirvico, gliceraldedo e glicose - identificveis nas estruturas X, Y e Z, a seguir:
15. (Unicamp) Os lipdios tm papel importante na estocagem de energia, estrutura de membranas celulares,
viso, controle hormonal, entre outros. So exemplos de
lipdios: fosfolipdios, esterides e carotenoides.
a) Como o organismo humano obtm os carotenides? Que relao tm com a viso?
b) A quais das funes citadas no texto acima os esterides esto relacionados? Cite um esteroide importante para uma dessas funes.
c) Cite um local de estocagem de lipdios em animais
e um em vegetais.
20
b) Duas origens do colesterol sanguneo.
b) Qual o papel desse processo no funcionamento

das clulas que so capazes de realiz-lo?
Composio mdia
dos tecidos da folha
madura de uma planta
a) Duas principais funes do colesterol.
16. (UFC) Os esteroides so lipdios bem diferentes dos

glicerdeos e das ceras, apresentando uma estrutura
composta por quatro anis de tomos de carbono
interligados. O colesterol um dos esteroides mais
CHO
H C
HO C
H C
OH
H
OH
H C
OH
COOH
CHO
C OH
CH3
H C OH
CH2OH
CH2OH
X
Na etapa metablica considerada, tais substncias se

apresentam na seguinte sequncia:
a) X - Y - Z
b) Z - Y - X
c) Y - Z - X
d) Z - X Y
EM_V_BIO_001
P
Z
conhecidos, devido sua associao com as doenas

cardiovasculares. No entanto, esse composto muito
importante para o homem, uma vez que desempenha
uma srie de funes. Complete os quadros a seguir
com informaes sobre esse composto.
20. (UERJ) Algumas etapas metablicas encontradas no

citoplasma das clulas hepticas de mamferos:
Hepatcito
24. (Unesp) Os antibiticos e as vacinas fazem parte do

arsenal da medicina, auxiliando-nos no combate s
doenas provocadas por agentes infecciosos. Dentre
essas doenas, podemos citar: tuberculose, gripe,
hepatite, febre-amarela, gonorreia.
Glicognio
1
2
Glicose na
sangue
Glicose
3
4
1. Glicogenognse
2. Glicogenlise
Piruvato
3. Gliclise
4. Gliconeognese
Concentrao (%g)
Cite as duas etapas, dentre as representadas, que so

estimuladas pela ao da insulina.
21. (UFRN) A composio do leite de cada espcie de
mamfero adequada s necessidades do respectivo
filhote. O grfico a seguir apresenta a composio do
leite humano e do leite de uma espcie de macaco.
humano
macaco
6
4
2
0
protenas
23. Sabemos que o colesterol capaz, quando em taxas

elevadas, de provocar o bloqueio das artrias, fenmeno denominado de ateroma. Como ocorre o bloqueio
arterial?
lipdios
Considere dois filhotes de macaco: um alimentado com

leite de macaco e o outro com o mesmo volume de leite
humano.
A partir da anlise do grfico, pode-se dizer que o filhote
de macaco que for alimentado com o mesmo volume de
leite humano provavelmente apresentar:
a) deformidades sseas.
b) carncia energtica.
c) menor crescimento.
d) diarreias frequentes.
a) Das doenas citadas, para quais delas se prescreve

tratamento com antibitico?
b) Por que os antibiticos so indicados para os casos
de infeces cujos agentes so bactrias, enquanto as vacinas so indicadas para a preveno de
infeces virais?
25. (UFRJ) A fenilcetonria uma doena que resulta de um
defeito na enzima fenilalanina hidroxilase, que participa
do catabolismo do aminocido fenilalanina.
A falta de hidroxilase produz o acmulo de fenilalanina
que, por transaminao, forma cido fenilpirvico.
Quando em excesso, o cido fenilpirvico provoca
retardamento mental severo.
Por outro lado, o portador desse defeito enzimtico
pode ter uma vida normal desde que o defeito seja
diagnosticado imediatamente aps o nascimento e que
sua dieta seja controlada.
A fenilcetonria to comum que mesmo nas latas de
refrigerantes dietticos existe o aviso:
Este produto contm fenilcetonricos!.
Qual o principal cuidado a tomar com a dieta alimentar
de um portador desse defeito enzimtico? Por qu?
26. (Fuvest) Qual das seguintes situaes pode levar o
organismo de uma criana a tornar-se imune a um
determinado agente patognico, por muitos anos, at
mesmo pelo resto de sua vida?
a) Passagem de anticorpos contra o agente, da me
para o feto, durante a gestao.
b) Passagem de anticorpos contra o agente, da me
para a criana, durante a amamentao.
c) Inoculao, no organismo da criana, de molculas
orgnicas constituintes do agente.
d) Inoculao, no organismo da criana, de anticorpos
especficos contra o agente.
e) Inoculao, no organismo da criana, de soro sanguneo obtido de um animal imunizado contra o
agente.
EM_V_BIO_001
22. As pessoas com problemas de obesidade normalmente evitam o uso de acar na alimentao. Um
dos adoantes artificiais o aspartame. Aps o preparo de um suco de fruta, verificou-se que 200ml da
soluo obtida continha 58mg de aspartame. Qual a
concentrao de aspartame no suco preparado?
21
27. (UERJ) As variaes das cargas eltricas das molculas

das protenas W, X, Y e Z, em funo do pH do meio,
esto representadas no grfico a seguir.
X
Y
Z
W
2,5
(+)
10
15
Concentrao de Glicose (mM)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
pH do meio
A molcula do DNA, em pH fisiolgico, apresenta carga

eltrica negativa, devido sua natureza cida. No ncleo
celular, ela est associada a protenas, de carter bsico,
denominadas histonas.
De acordo com o grfico, a protena que apresenta
propriedades compatveis com as de uma histona a
representada pela seguinte letra:
a) W
Qual das duas enzimas gera G6P para sntese de

glicognio heptico? Justifique sua resposta.
29. (UFRJ) O gato siams um animal de rara beleza, pois
a pelagem de seu corpo clara com extremidades
orelhas, focinho, ps e cauda pretas. A presena do
pigmento que d a cor negra a essas extremidades o
resultado da atividade de uma enzima que fica inativada
acima de 34C.
Explique por que esses animais tm a pelagem negra
nas extremidades do corpo.
30. (UFSC) O gene A responsvel pela produo do polipeptdeo X. Seu alelo a no produz o polipeptdeo X.
Assim, indivduos de gentipos AA ou Aa produzem o
polipeptdeo X, que est ausente nos indivduos aa.
Os dois grficos, I e II, referem-se velocidade de
formao de um determinado produto (VFP), em mg/
hora, em dois indivduos da mesma espcie, quando
suas temperaturas variam.
b) X
c) Y
d) Z
28. (UFRJ) A glicoquinase e a hexoquinase so duas enzimas que reagem com o mesmo substrato, a glicose.
Ambas so enzimas intracelulares que fosforilam a
glicose formando glicose 6-fosfato (G6P).
VFP
(mg/h)
Grfico I
2000
1500
1000
500
VFP
(mg/h)
Grfico II
0,002
0,0015
0,001
0,0005
32 34 36 38 40
Temp. (C)
32 34 36 38 40
Temp. (C)
Sabendo que a velocidade de formao do produto

(VFP) est relacionada presena ou ausncia do
polipeptdeo X, responda:
a) Qual dos grficos se refere a indivduo AA ou Aa e
qual se refere a indivduo aa?
b) Pelos dados dos grficos, qual seria a funo mais
provvel do polipeptdeo X no processo de formao do produto? Como voc explicaria o comportamento da curva no grfico correspondente ao
indivduo AA ou Aa?
EM_V_BIO_001
Dependendo da enzima produtora, a G6P pode ou no

ser degradada na via da gliclise para gerar energia ou,
ento, ser usada para sntese de glicognio.
A gliclise ocorre nos tecidos em geral e a sntese de
glicognio ocorre principalmente no fgado. A sntese
do glicognio somente acontece quando existe excesso
de glicose no sangue. Essa uma forma de armazenar
esse acar.
Observe a figura a seguir, que apresenta as velocidades
de reao dessas duas enzimas em funo da
concentrao da glicose. Nveis normais de glicose no
sangue esto ao redor de 4mM.
22
Glicoquinase
velocidade de reao
(unidade arbitrria)
Carga eltrica
positiva
negativa
()
Hexoquinase
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
31. (UFRN) Uma prtica corriqueira na preparao de comida colocar um pouco de leite de mamo ou suco de
abacaxi para amaciar a carne. Hoje, os supermercados
j vendem um amaciante de carne industrializado.
a) Explique o amaciamento da carne promovido pelo
componente presente no mamo, no abacaxi ou no
amaciante industrializado e compare esse processo
com a digesto.
b) Se o amaciante, natural ou industrializado, for adicionado durante o cozimento, qual ser o efeito sobre a carne? Por qu?
32. Considere o grfico a seguir. Ele demonstra a reao

de ao enzimtica da adio de dois aminocidos
para gerar um dipeptdeo com liberao de gua.
Calcule a energia de ativao do processo.
Material
acrescentado
Quantidade de O2
liberado (+)
II
soluo de
catalase
III
1g de fgado
bovino triturado
++
IV
2g de fgado
bovino triturado
+++++
3g de fgado
bovino triturado
+++++
VI
um pedao de
fgado bovino
cozido
+++
Com base no experimento apresentado, julgue os

seguintes itens.
(0) O experimento evidencia a existncia da catalase
do fgado.
(1) Os testes mostraram que a liberao de O2 diretamente proporcional concentrao de enzima.
Energia
kcal/mol
(2) No teste VI, no ocorre liberao de O2 porque o

calor desnatura e, conseqentemente, inativa as
enzimas.
30
AA1 + AA2
20
N. do teste
(3) Testes de III e VI podem ser considerados como

sendo os testes realizados para o controle do experimento.
Dipeptdeo + H2O
Andamento da reao
33. Em diversas circunstncias, ocorre produo de gua

oxigenada (H2O2) em nosso organismo. Na presena
de ons Fe, a gua oxigenada d origem a um radical
livre que ocasiona mutaes no DNA. Nesse processo,
a enzima catalase importante, pois catalisa a produo de H2O2 e O2 a partir de H2O2. Para a verificao
desse fato, realizou-se um experimento constitudo de
vrios testes, nos quais, em tubos de ensaio contendo
H2O2, acrescentaram-se diferentes materiais, conforme
especificado na tabela adiante medindo-se a quantidade
de O2 liberada.
(4) A liberao de O2 cessa aps um curto perodo de

tempo por ocorrer consumo de enzima durante a
reao.
34. (Fuvest) Cada marinheiro da esquadra de Cabral recebia
mensalmente para suas refeies 15kg de carne salgada,
cebola, vinagre, azeite e 12kg de biscoito. O vinagre era
usado nas refeies e para desinfetar o poro, no qual,
acreditava-se, escondia-se a mais temvel enfermidade
da vida no mar. A partir do sculo XVIII, essa doena foi
evitada com a introduo de frutas cidas na dieta dos
marinheiros. Hoje, sabe-se que essa doena era causada
pela deficincia de um nutriente essencial na dieta.
(BUENO, E. A Viagem do Descobrimento.
Rio de Janeiro: Objetiva, 1998. Adaptado.)
a) Que nutriente esse?
EM_V_BIO_001
b) Que doena causada pela falta desse nutriente?

c) Cite duas manifestaes aparentes ou sintomas
dessa doena.
23
35. (Unesp) Um determinado medicamento, recentemente

lanado no mercado, passou a ser a nova esperana de
pessoas obesas, uma vez que impede a absoro de
lipdios, facilitando sua eliminao pelo organismo. Como
efeito colateral, os usurios desse medicamento podero
apresentar deficincia em vitaminas lipossolveis, tais
como A, D, E e K.
a) Qual e onde produzida a substncia que realiza
a emulsificao dos lipdios?
b) Quais so os efeitos que a falta das vitaminas A e K
pode causar ao homem?
36. (Unesp) Na charge a seguir, extrada da Revista Sade (fevereiro de 1996, p. 130, Seo Humor Spacca),
encontram-se venda, em forma de pastilhas, de
comprimidos e de cpsulas, vitaminas extradas de
vegetais.
a) Que vegetais poderiam estar expostos nas bancas

correspondentes s vitaminas A e C indicadas pelas placas, em substituio s pastilhas, comprimidos e cpsulas?
24
EM_V_BIO_001
b) Que distrbios orgnicos podem ser evitados pela

ingesto de alimentos ricos em vitaminas B1 e K?
16. E
17. B
1. E
2. B
3. E
4. D
5. B
6. A
19. A
20. A
21. A
22. A
23. A
9. C
Comentrio: as ligaes entre aminocidos ocorrem por

ligaes peptdicas que acontecem entre o agrupamento
carboxlico e a amina, no sendo ligaes por ponte de
hidrognio.
24. D
10. C
25. C
11. C
26. A
12. A
27. B
13. B
28. D
14. A
29. E
15. E
30. B
7.
8. E
EM_V_BIO_001
18. A
31. B
25
32. C
9.
a) Eucromatina: cromatina desespiralizada na intrfase.
transcrita, espiraliza-se durante a diviso celular.
33. C
34. C
Heterocromatina: cromatina permanentemente espiralizada. No transcrita.

b) Eritrocitose: aumento na produo de eritrcitos
(glbulos vermelhos ou hemcias).
1.
a) Eucariticas: clulas A e B. Procariticas: clulas C.
Eritropenia: diminuio na produo de eritrcitos

(glbulos vermelhos ou hemcias) - anemia.
b) Monera: Clulas C porque no possuem envoltrio

nuclear.
c) Conjuntivo frouxo: tecido com mais clulas e menos

fibras. Ex.: derme.
Animal: Clulas A porque no possuem cloroplastos. Nem parede celular.
Conjuntivo denso: tecido com menos clulas e mais

fibras. Ex.: tendes.
d) Procarionte: no apresenta a carioteca (membrana
nuclear) separando o material gentico do citoplasma.
Vegetal: Clulas B porque possuem cloroplastos.

2. No, bactrias so seres procariontes, desprovidos de
ncleo organizado, porm possuem cromatina (DNA).
Eucarionte: apresenta ncleo organizado e separado do citoplasma pela carioteca.
3. Procarioto, porque no existe a carioteca separando o

material gentico (DNA) do citoplasma, onde se localizam
os ribossomos.
e) Apcrina: parte das clulas glandulares so eliminadas junto com o material secretado. Ex.: glndulas sebceas.
4.
crina: somente eliminada pela glndula o produto de secreo. Ex.: glndulas salivares.
a) Erros cometidos:
procariontes apresentam membrana plasmtica.
eucariontes animais possuem Complexo de
Golgi.
eucariontes vegetais superiores no possuem
centrolos.
eucariontes vegetais superiores possuem mitocndrias.
b) Permeabilidade seletiva - membrana plasmtica.
10. A diferena fisiolgica bsica est no fato de os vegetais

realizarem fotossntese. Quanto ao critrio celular, podemos
diferenci-los pela presena de centrolos e lisossomos
(clula animal) e de cloroplastos e parede celular (clula
vegetal).
m
0,001

d=

d = 100g/L
11. d =
V
0,00001
12.
a) I- Clula eucaritica animal.
Divises celulares - centrolos e cromatina.
II- Clula eucaritica vegetal.
5. B
III- Clula procaritica.
6.
b) As clulas animais respiram o O2 produzido pelas

clulas vegetais atravs da fotossntese.
a) Proposta IV. O ferro essencial para a produo de

hemoglobina pigmento vermelho presente nas hemcias que realiza o transporte de oxignio dos pulmes aos tecidos do corpo.
b) O clcio presente no leite e seus derivados fundamental para os processos de calcificao ssea,
mineralizao dos dentes e coagulao sangunea.
B
13.
a) Polissacardeo de reserva animal: Glicognio.
8. A mulher grvida possui uma demanda maior de oxignio devido presena do feto. Uma dieta rica em
ferro aumenta a disponibilidade do complexo ferro-hemoglobina. E, consequentemente, de oxignio que
pode ser transportado.
26
d) Vrus so parasitas intracelulares obrigatrios.
Polissacardeo de reserva vegetal: Amido.

b) Glicognio armazenado nos msculos esquelticos e no fgado. Amido pode ser armazenado na
raiz (mandioca), no caule (batata-inglesa), nos sementes (milho).
EM_V_BIO_001
7.
c) Clulas procariticas e vegetais apresentam uma

parede celular. As cianobactrias, alm disso, so
auttrofas, pois possuem clorofila como as clulas
vegetais.
14.
20. A insulina, hormnio produzido pelo pncreas, estimula

a glicogenognese e gliclise.
a) Q - gua
P - carboidratos
21. C
Z - fibras
b) Durante a germinao ocorre utilizao de gua
e ativao enzimtica. Carboidratos e lipdios fornecem energia para a multiplicao e as protenas
fornecem nitrognio para formao dos cidos
nucleicos.
22. C =
a) Cenoura, tomate, mamo e outros vegetais so ricos em carotenoides. A vitamina A essencial para
a sntese dos pigmentos visuais.
24.
15.
17.
a) Respirao celular anaerbia ou fermentao.
b) Produo de energia qumica (ATP) partir de
compostos orgnicos.
c) Fibras musculares esquelticas submetidas esforos podem entrar em dbito de oxignio. Nessa
situao, a produo energtica ocorre anaerbicamente atravs da fermentao lctica. O cido
lctico, subproduto desse processo, txico para
os msculos e causa a fadiga muscular.
18.
a) Animais: glicognio
Vegetais: amido
b) Nucleotdeos
c) Glicerdeos
EM_V_BIO_001
d) Estrutura terciria
Grupo prosttico
19. C
220ml
C=
0,058
0,200
C = 0,29g/l
b) Os antibiticos atuam como bacteriostticos (impedindo a reproduo de bactrias) ou bactericidas

(provocando a morte de bactrias), sendo incuos
em relao aos vrus. As vacinas levam produo
de anticorpos que atuam sobre os vrus, neutralizando sua ao.
Vegetais: sementes.
b) O colesterol sanguneo tem origem endgena ou

exgena (proveniente da dieta).
58mg
a) Tuberculose e gonorreia.
c) Animais: tecido conjuntivo adiposo subcutneo.
a) As duas principais funes do colesterol so: participar da composio estrutural das membranas
dos animais e ser precursor de hormnios sexuais
(estrgenos, andrgenos e progesterona).
C=
23. O colesterol deposita-se na parede arterial, sendo absorvidos pelas clulas da parede, provocando um processo
inflamatrio. As plaquetas circulantes ficam bloqueadas
no processo inflamatrio, criando um cogulo que vai
obstruindo a luz do vaso.
b) Controle hormonal. Testosterona, estrgenos e progesterona so exemplos: controle hormonal, estrutura membranas celulares.
16.
25. Evitar a ingesto de alimentos que contenham o

aminocido fenilanina, pois os fenilcetonricos so
incapazes de metabolizar essa substncia e correm
risco de apresentar graves distrbios metablicos com
consequncias irreversveis.
26. C
27. A
28. A hexoquinase possui uma grande afinidade pela glicose, ou seja, ela atinge a velocidade mxima com uma
concentrao muito pequena de glicose. A glicoquinase
exibe uma afinidade bem menor, pois somente atinge
sua velocidade mxima em concentraes bem mais
altas do substrato. Logo, a enzima que contribui para a
formao de glicognio heptico a glicoquinase, pois
esta somente produz G6P com mxima eficincia quando
h excesso de glicose no sangue.
29. As extremidades do corpo perdem calor para o meio
ambiente com mais facilidade e costumam, portanto,
apresentar uma temperatura inferior do restante do
corpo. Como a enzima s ativa abaixo de 34C, a
sntese do pigmento que confere cor negra s ocorrer
nas extremidades do corpo.
30.
a) O grfico I refere-se a um indivduo AA ou Aa, capazes de produzir o polipeptdeo. O grfico II representa a formao da substncia no indivduo aa.
b) O polipeptdeo X uma enzima. A anlise do grfico
I revela que a velocidade da formao do produto
dependente da temperatura, o que indica tratar-se
de uma reao catalisada.
27
31.
a) Os amaciantes naturais e industrializados contm
proteases, enzimas relacionadas com a hidrlise
das protenas fibrosas que endurecem a carne.
No corpo humano, a digesto das protenas da
carne tem incio na cavidade gstrica, por ao da
enzima pepsina. Prossegue no duodeno, onde atua
a tripsina presente no suco pancretico e finalizada pela atividade das peptidases existentes no
suco entrico.
b) O cozimento causar a desnaturao das enzimas
presentes nos amaciantes. Dessa forma, a carne
no sofrer qualquer efeito, pois as enzimas desnaturadas no podero desempenhar seu papel
como catalisadores biolgicos.
32. A energia de ativao medida pela diferena entre a
entalpia final do estado ativado e a entalpia inicial dos
reagentes, do grfico, tiramos:
Eat = 30 20 = + 10kcal/mol (o processo consome
energia)
33. Itens corretos: 0 e 2
Itens errados: 1, 3 e 4
34.
a) Vitamina C (cido ascrbico)
b) Escorbuto
c) Sangramento gengival, queda dos dentes, problemas
gastrointestinais, fragilidade dos vasos sanguneos.
35.
a) A emulsificao das gorduras realizada pela bile
produzida no fgado e armazenada na vescula biliar.
b) A carncia de vitamina A causa cegueira noturna e
xeroftalmia. A falta de vitamina K causa dificuldade de
coagulao sangunea.
36.
a) So ricos em vitamina A: cenoura, pssego, abbora etc. A vitamina C pode ser encontrada no limo,
na laranja, acerola, entre outras frutas ctricas.
28
EM_V_BIO_001
b) A ingesto regular das vitaminas B1 e K podem evitar, respectivamente, o beribri e hemorragias.

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BIOLOGIA

IESDE Brasil S.A. / Pr-vestibular / IESDE Brasil S.A.

1. Pr-vestibular. 2. Educao. 3. Estudo e Ensino. I. Ttulo.

Francis Madeira da S. Sales

A gua o mais abundante composto presente

Essa forte fora de atrao entre as suas molculas denominada de coeso.

A gua formada por dois tomos de hidrognio

IESDE Brasil S.A.

Est claro que a maioria das estruturas celulares

Solvente universal a maioria dos compostos orgnicos e inorgnicos encontrados nos

Participa do equilbrio dos lquidos do corpo,

Age com o sdio no equilbrio dos lquidos

Fundamental para a respirao celular e

Armazenamento e transferncia de energia;

Participa da constituio da clorofila, ajuda

Faz parte da formao dos hormnios tireoideanos, controlando a taxa de oxidao e

Participa da formao da hemoglobina, da

Age junto com o sdio e forma o cido

Participa do fortalecimento de ossos e dentes.

As hexoses no so encontradas livres na

Estrutura molecular da glicose

Oligossacardeos formados pela unio de 2

mais importantes so a celulose (estrutural), amido (reserva vegetal) e glicognio

Polissacardeos so formados por milhares

Observando a tabela, veremos os mais importantes dissacardeos e polissacardeos.

muitas molculas de glicose

vegetais - reserva energtica

muitas molculas de glicose

vegetais - parede celular

muitas molculas de glicose

animais - reserva energtica

muitas molculas de glicose

revestimento - exoesqueleto dos insetos

Observe que a glicose o monossacardeo mais

So compostos formados pela unio de cidos

OH - OH + HOOC - (CH2)n - CH3

CH2 - O - CO - (CH2)n - CH3 + H2O

CH - CO + HOOC - (CH2)n - CH3

CH2 - O - CO - (CH2)n - CH3 + H2O

CH2 - CH + HOOC - (CH2)n - CH3

CH2 - O - CO - (CH2)n - CH3 + H2O

IESDE Brasil S.A.

Fosfolipdios so lipdios associados a um

Cerdeos as ceras so lipdios semelhantes aos glicerdeos, porm possuem o lcool

IESDE Brasil S.A.

Exemplos de estruturas tercirias das protenas.

Estrutura quaternria vrias protenas so

IESDE Brasil S.A.

O exemplo mais comum a hemoglobina, que

A unio de aminocidos cria molculas genericamente denominadas de peptdeos. medida que

Estrutura secundria a sequncia de

Participam, tambm, da estruturao de hormnios, como o caso da insulina (hormnio que

IESDE Brasil S.A.

Um grupo especial de protenas as enzimas

A temperatura, medida que aumenta, favorece

O outro fator o pH, onde cada enzima possui o

IESDE Brasil S.A.

As enzimas apresentam uma grande especificidade (so especficas) ao seu substrato de

Alm do substrato, outros dois fatores que

Encontramos enzimas que so protenas simples e outras que so conjugadas.

A estruturao da molcula semelhante

IESDE Brasil S.A.

Possui uma forma espacial formada por duas