Castaeda Grados, Jos. ; Chvez Ugarte, Katherine. ; Mallma Palomino, Jorge.

; Murillo Beteta,
Roberto. / Modelo de gestin para los productores castaeros de Puerto Maldonado (Madre de Dios),
a partir de la industrializacin de aceite de la nuez del Brasil (Castaa) y su exportacin a mercados de
comercio justo. -- Lima : Universidad Esan, 2007. -- 2 v. -- MATP38.

MODELO DE GESTION PARA LOS PRODUCTORES CASTAEROS DE

PUERTO MALDONADO (MADRE DE DIOS), A PARTIR DE LA
INDUSTRIALIZACION DE ACEITE DE LA NUEZ DEL BRASIL (CASTAA) Y
SU EXPORTACION A MERCADOS DE COMERCIO JUSTO
RESUMEN EJECUTIVO
La Nuez del Brasil es un fruto que proviene del rbol de castaa y crece solamente
en la selva amaznica de Brasil, Bolivia y Per. Es conocida cientficamente como
Bertholletia Excelsa, posee caractersticas nutritivas peculiares por su alto contenido de
selenio que ayuda a detener los procesos degenerativos de las clulas cancergenas.
Interesa saber que la castaa era un rbol comn en Estados Unidos y Espaa, pero que
hacia el ao 1904 fueron diezmados por el hongo tizn, y hoy da no queda ningn
castao inmune. Es as que la castaa amaznica es altamente apreciada en los mercados
de Estados Unidos y Europa, sobre todo en los segmentos de consumidores que buscan la
alimentacin hacia lo natural.
A pesar que la produccin de castaa pelada representa el 0.6% de las exportaciones
de productos agrcolas peruanos, tiene un mayor impacto en la economa de la nica
regin productora en el Per que es Madre de Dios. El 20% de su poblacin se dedica a
esta actividad, representando el 67% total de los ingresos familiares.
En los viajes que realizamos a Madre de Dios observamos que los cuidados en los
castaales son mnimos. Solo se hace una limpieza de ramillas en los primeros aos de
vida, a fin de dejar el rbol limpio y con copa simtrica. El rbol es poco exigente en
cuanto a abonos, y la castaa recogida y madura se guarda en sitios frescos y secos hasta
su venta o consumo.

Ese panorama resulta ser alentador para cualquier inversionista agrario, sin embargo
la cadena productiva de la castaa en Puerto Maldonado (Madre de Dios) adolece de
eficiencias en el proceso de recoleccin haciendo. As el ratio Kg.Castaa/km2 de bosque
es menor que en Bolivia y Brasil, haciendo que la oferta de la castaa peruana en el
mercado global sea marginal.
Adicionalmente la regin no posee la infraestructura tecnolgica para industrializar
derivados de la castaa que puedan ser comercializados en mercados internacionales,
como el aceite de castaa. Razones por las que el valor agregado que se ofrece al
mercado es escaso.
Precio de la castaa
La recoleccin y produccin de castaa pelada peruana est condicionado al precio
que se fija mundialmente en funcin de la oferta de otras nueces. Existe una relacin
directa entre el volumen de produccin y el precio pagado por kilogramo de castaa
recolectada. A pesar que los precios de la castaa se han venido incrementando en los
ltimos cinco aos son altamente voltiles. No se conocen estudios de las causas que
provocan ese movimiento de precios.
Esta incertidumbre hace que las inversiones para introducir mejoras por parte de los
castaeros no sean concretadas.
Ante estas externalidades negativas y problemtica actual de la cadena de
abastecimiento de la castaa, nos propusimos estudiar la factibilidad tcnica, econmica
y financiera de implementar una planta procesadora de aceite de castaa, buscando dar
mayor valor agregado a la castaa y contribuir a contrarrestar los retos que enfrenta el
sector castaero.

Mercados para el aceite de castaa comestible

Actualmente el producto derivado de la castaa con mayor uso es el aceite, el cual se
usa para consumo humano y como insumo para productos de cuidado e higiene personal.
El aceite de castaa comestible compite en un mercado de muchos sustitutos de aceites,
convirtindose en uno ms frente a otros que contienen Omega 6 y Omega 9, como el
aceite de Sacha Inchi. La principal consideracin para hacer frente a la amenaza de
productos sustitutos es la contribucin de la castaa amaznica a la sostenibilidad del
ecosistema y contexto social que lo engloba.
De all que los mercados ms propicios para su comercializacin son los de
productos orgnicos y de Comercio Justo (Fair Trade), que crecen anualmente a tasas de
20% y 37% respectivamente. Estos mercados se desarrollan fuertemente en Europa y los
Estados Unidos, y nuestra investigacin determin que Inglaterra resulta ser el pas ms
accesible para la exportacin peruana de aceite de castaa orgnico, donde se logra
colocar una botella de 250 ml hasta en US$7.50, mientras que el costo FOB aproximado
de produccin es de US$2.10 por botella.
Actualmente solo un distribuidor de los 41 existentes comercializa aceite de castaa
orgnico, lo que indicara que el producto se encuentra en proceso de introduccin.
La propuesta de negocio
Nuestra empresa se denominar Jvenes Productores de Castaa SAC. El modelo de
negocio se basa en una estrategia de integracin vertical hacia atrs en la cadena de
abastecimiento. Es decir, abarcaremos el proceso de recoleccin, acopio, transformacin
y exportacin del producto terminado, lo que nos permitir tener un mejor control sobre

el abastecimiento. Para lograr lo anterior, nuestra propuesta considera la asociacin con

cuatro castaeros de la zona, que poseen 5,000 has. de concesin castaal.
El proyecto de asociatividad resulta ms beneficioso para el castaero que seguir
independiente, puesto que nuestra propuesta representa un valor econmico adicional de
ms de US$ 65,000, adems de formar parte de una empresa y estabilizar sus ingresos
econmicos, que no le era posible dentro de un contexto de precios variables y producto
con menor valor agregado.
El desarrollo de marca es tambin fundamental, que a parte de contar con un
presupuesto incremental de marketing, se basa en resaltar la certificacin Orgnica, Fair
Trade y HACCP del producto.
Plan estratgico de 10 aos
El proyecto se inicia con la implementacin de una planta peladora de castaa cerca
del poblado de Alerta y con una planta procesadora de aceite en Puerto Maldonado; el
plan considera que a partir del tercer ao se incorporarn nuevos castaeros a la empresa,
a fin de asegurar el abastecimiento de la materia prima y cumplir con nuestra proyeccin
de ventas.
Anlisis financiero
Nuestro plan de negocio generar ingresos de US$ 4672,888 durante los 10 aos de
simulacin del proyecto, en donde se estima un crecimiento anual de 15% a partir del
tercer ao. Se plantea colocar 50,000 botellas de aceite de castaa de 250ml en el primer
ao a un precio FOB de US$ 4.00, llegando en el ao diez a tener un volumen de ventas
de 152,951 botellas.

La inversin inicial para implementar el plan de negocio es de US$ 301,343 en

Activos Fijos, US$ 115,549 en capital de trabajo y US$ 19,050 en certificaciones, con lo
cual se obtendra un VANE de US$ 1151,421 descontado con una tasa de descuento de
18.19%, y una TIRE de 25%. Por todo lo anterior, se demuestra que el proyecto es
econmicamente viable.