TIG FUNDAMENTOS DE ECONOMA

Anlisis Producto: LA CERVEZA

Profesor:
Germn Puentes
Integrantes:
Jorge Garca
Daniela Alcarraza
Bryan Contreras
Ral Cavieres
Camilo Pinilla

Indice

Introduccin
La cerveza llega a nuestro territorio durante el perodo colonial, introducida por los espaoles en el
siglo XVIII. Sin embargo, el consumo no fue tan popular debido principalmente a que la sociedad de
la poca prefera consumir lo tradicional (vino, chicha y las aguas ardientes criollas). Es a partir de la
independencia, y la apertura econmica que sta genera, que el consumo y su elaboracin
comienzan a cambiar gracias a la llegada de gran cantidad de inmigrantes europeos que traen
consigo toda una cultura cervecera, siendo la cerveza relacionada a una bebida de estatus y
modernidad.
La primera produccin cervecera en Chile se realiza en 1830, cuando el irlands Andrs Blest
instal en Valparaso la primera planta de cerveza en el pas. Es as como nace una inclinacin por
esta bebida alcohlica que es ingerida en gran parte de nuestro pas, siendo infaltable en
festividades y diversas ocasiones, aunque, como todas las bebidas fras, obtiene su mejor
temporada en verano.
Los principales bebedores de la cerveza en el mundo estn en Europa, los que ms consumen este
bebestible son los alemanes, con 137 litros per cpita, siendo estos los consumidores ms activos y
conocedores de la cerveza. Mientras tanto, en Chile se maneja una estimacin de 43,6 litros por
habitante.
La cerveza se ha transformado en una bebida realmente conocida y demandada por el pueblo
chileno, ya que es uno de las bebidas alcohlicas ms econmicas y de buen gusto.

Objetivo
Nuestro objetivo como grupo es poder analizar la cerveza y su mercado en nuestro pas,
desarrollando un completo informe sobre su demanda, precios e influencia que ha tenido este
producto en la nacin chilena. Escogimos la cerveza por ser un producto que siempre est presente
en nuestras festividades, la cual se ha convertido en un producto presente tanto en la juventud como
en adultos.

Caractersticas de la demanda
Tipo de compradores:
Diversidad:
En nuestro pas la cerveza es muy solicitada, 64% del mercado de bebidas alcohlicas la prefiera. El
grupo predominante son los adolescentes (18-25), siendo seguidos por un grupo ya ms adulto (3555). Si bien, los hombres son los principales consumidores, las mujeres tambin son parte del gran
grupo de compradores de cerveza.
Clase social:
La cerveza en nuestro pas no discrimina ya que es consumida por TODAS las clases sociales del
pas. Dependiendo de la clase social, solo vara la marca y calidad de la cerveza debido a los
precios.

Elasticidades precio e ingreso:

Bienes sustitutos
Un bien sustituto es aquel que satisface las mismas necesidades de los clientes que
el producto que ofrece el sector o la industria. En el caso de la cerveza, los principales sustitutos en
nuestro pas son el Vino y el Pisco.
Vino: el vino es uno de los principales productos sustitutos de la cerveza debido a su precio
accesible, el cual siempre ha estado ligado a nuestra nacin.
Pisco: es considerado un competidor cercano, aunque no tanto por sus muy distintas caractersticas
en cuanto a grados alcohlicos, sin embargo, hay que tener presente que el pisco es un bebestible
de fcil acceso en cuanto a precios y distribucin, teniendo un puesto claro en los licores ms
consumidos por los chilenos.
Ambos productos son los bienes sustitutos ms cercanos a la cerveza debido a la cercana de sus
precios. Cabe destacar que hoy en da se prefieren bebidas de menor contenido alcohlico como son
las cervezas, debido a que se han incorporado nuevos sectores al consumo de alcohol, como la
mujer y los jvenes.
Por ende, la cerveza saca ventaja gracias a que posee:

Precio accesible
Cantidad
Menos Grados de alcohol

Bienes complementarios
Son bienes complementarios aquellos productos que se relacionan entre s formando un conjunto.
Debido a esta relacin, cuando sube uno el precio de uno de los bienes, disminuye la demanda del
otro.
En la cerveza podemos encontrar que el bien ms cercano a ser complementario con la cerveza, es
el cigarrillo, debido a que en la mayora de las veces estos dos productos se ven relacionados entre
s. La relacin de ambos se genera debido a que la nicotina de los cigarros inhibe el efecto somnfero
que el alcohol produce en sus consumidores. Otro bien complementario son los limones, con los
cuales se realizan las famosas micheladas.

Caractersticas de la oferta
Principales oferentes:
I) CCU: El mercado lo domina con amplitud la CCU, cuya participacin llega al 79,4%. Sus
principales marcas son Cristal, Royal Guard y Escudo. Donde tambin comercializa Heineken,
Budweiser y Paulaner, y en cervezas artesanales se encuentran Kunstmann y Austral.
II) Cervecera Chile: participa con el 15% del mercado y maneja las marcas Stella Artois, Becks,
Baltica, Becker, Brahma, Pacea, Malta del Sur y Quilmes, donde Becker es la marca estrella de
Cervecera Chile, la cual compite directamente con las de CCU (Cristal, Escudo, Heineken).
III) Desa: importa y distribuye
mercado cervecero.

Corona hasta el 2015 y tiene el 6,5% del

Tipos de cerveza:
Las cervezas se clasifican segn sus procesos de fermentacin:
Cervezas que fermentan a baja temperatura: corresponden a la familia de las lager. Estas
cervezas se caracterizan por ser espumosas, suaves y de agradable amargor.
Cerveza que fermentan a alta temperatura: se las conoce tambin como ale. En esta misma
categora estn las llamadas negras stout, bebidas en las cuales la malta se lleva a un punto de
tostado que les da un tono ms oscuro.
Cervezas de fermentacin espontnea: son elaboradas con levaduras naturales y, por lo mismo,
tienen compuestos afrutados. Este grupo es casi desconocido en nuestro pas.

Precios
En muchos lugares se vende cerveza ya sea en botilleras, supermercados, bares, entre otros. Sus
precios varan mucho, esto depende del tipo de cerveza y marca.

En supermercados Lder los precios de los 350 cc de cervezas varan entre los $398 pesos y
los $765 pesos.

En bares el precio del litro de cerveza vara desde los $1.700 hasta alrededor de los $4.000
esto depende mucho del bar y de la cerveza.

En restaurante el precio depende mucho de este segn su calidad, pero en promedio el medio
litro se encuentra en $3.030 pesos.

Cerveza (Marca)

precios
-

Pack (18 unidades)

Pack (24
unidades)

Unidad

Pack (6 unidades)

pack (12 unidades)

Arsenalnoye (500Cc)

$ 1.000

Becker (1L)

$ 1.290

Duff (330Cc)

$ 1.290

Baltica (350Cc)

$ 365

$ 2.190

Dorada (350Cc)
Becker (350Cc)

$ 398
$ 432

$ 2.390
$ 2.590

$ 4.190
$ 4.390

Morenita (350Cc)
Escudo (350Cc)

$ 432
$ 448

$ 2.590
$ 2.690

$ 5.090

$ 6.490
-

$ 6.990

$ 7.590
-

Cristal (350Cc)

$ 482

$ 2.891

$ 4.790

Becker Grado 7 (354Cc)

$ 498

$ 2.990

Lemon Stone (350Cc)

$ 532

$ 3.190

Quilmes (350Cc)

$ 532

$ 3.190

Escudo Triple-X(350Cc)

$ 548

$ 3.290

Cristal (355Cc)

$ 548

$ 3.290

Escudo (355Cc)

$ 548

$ 3.290

Lemon Stone (355Cc)

$ 565

$ 3.390

Cristal Light (355Cc)

$ 565

$ 3.390

Becker Icebeer (354Cc)

$ 748

$ 4.490

Tecate (355Cc)

$ 765

$ 4.590

Royal Guard (350Cc)

$ 583

$ 6.990,00

$ 7.290

Grado de concentracin
En Chile la tasa de consumo por cervezas es una de las ms altas de Amrica Latina. El ndice de
consumo de cerveza en Chile motiva a abrir interesantes perspectivas de crecimiento de mercado,
situacin que es reforzada por la alta concentracin de adultos jvenes en el pas y la creciente
tendencia a preferir cerveza en desmedro de bebidas con un contenido alcohlico mayor.
Con 43,6 litros anuales de cerveza por persona, Chile supera por primera vez a Argentina.
De acuerdo con esto, hay un incremento de un 4% en 2014 contra el ao anterior. En Chile en 2014
se vendieron 773 millones de litros de cerveza, situacin que est dada principalmente por la venta
de cervezas de precio medio que representan el 67% de las ventas.
El subsector que ms creci fue el de las lagers Premium con un incremento en las ventas de 21%.

Los jvenes estn acudiendo cada vez ms al consumo de cervezas Premium y a marcas como
Heineken, Stella Artois o incluso cervezas artesanales.

Grado de competencia
La competencia consiste en capturar la mayor parte del crecimiento de la industria, y no atacarse
entre los competidores, esto hace que la industria sea ms atractiva
Los principales operadores de la industria cervecera local, CCU y Cerveceras Chile, suman una
nueva estrategia para ganar puntos de mercado: una intensa competencia por precios que se ha
traducido en rebajas a pblico de entre 10% y 25% en algunas marcas y formatos de consumo
masivo, que se venden fundamentalmente en supermercados.
En el ao 2012, el gerente general de Cerveceras Chile, Diego Belbussi, admite que, Nos estamos
enfrentando a un escenario competitivo muy complicado, con una estrategia de cada de
precios bien agresiva, que no habamos visto antes.
Cerveceras tambin ocupan productos estratgicos, como los es en la CCU, a quien le pertenece
Cristal, que corresponde al 40% de la demanda total y que tambin representa ms del 50% del
volumen CCU, y Becker con un 10% en los supermercados y que aporta el 30% de las ventas de
Cerveceras Chile.

Rivalidad entre empresas existentes

La intensidad de la rivalidad en una industria cervecera resulta de la interaccin de factores
estructurales. La industria cervecera en Chile se caracteriza por ser de estructura oligoplica.

Compaa de Cerveceras Unidas se encuentra ocupando el 79,4% del mercado y la sigue con un
15% del mercado Cerveceras Chile, y el otro 5,6% se encuentra representado por empresas
cerveceras de poca participacin en el mercado.

Estrategias
Es uno de los mercados con la mayor variedad de cervezas importadas, la irrupcin de las cervezas
artesanales y alrededor de 190 productores que compiten dentro del pas.
Las estrategias de distintas empresas se basan en el manejo de las siguientes variables:

Precio: Bajar los precios es una estrategia muy tentadora ya que ganas competitividad y es
atractiva para el cliente ya que accede a productos de igual valor a menor precio, pero tiene
una contrapartida: pierdes margen.

Publicidad: La compaa puede establecer cules son las expectativas que espera cumplir a
travs de la publicidad.

Promociones: Esta estrategia tiene como finalidad estimular la venta de un producto en

forma personal y directa a travs de un proceso regular y planeado con resultados inmediatos
y permite mediante premios, demostraciones, exhibiciones que el consumidor y el vendedor
obtengan el beneficio inmediato del producto.

Diferenciacin de productos: Es una estrategia de marketing basada en crear una

percepcin de producto por parte del consumidor que lo diferencie claramente de los de la
competencia. Estimular la preferencia por el producto en la mente del cliente.

Regulaciones de la industria
La produccin y comercializacin de cerveza est formada por las siguientes leyes:

Ley N 18.455: fija las normas sobre produccin, elaboracin y comercializacin de alcoholes
etlicos, bebidas alcohlicas y vinagres.

Decreto Supremo N 78: reglamenta la Ley N 18.455, estableciendo las normas tcnicas
dispuestas para la elaboracin de cerveza y otras bebidas alcohlicas y vinagres.

Ley 19.925: establece normas sobre el expendio y consumo de bebidas alcohlicas. Dispone,
entre otras materias, los tipos de lugares y horarios en que se podrn vender y/o consumir
bebidas alcohlicas, as como las sanciones y multas por diversas infracciones a la ley.

Ley 18.290, de Trnsito: seala los lmites y sanciones que se aplican por conducir bajo los
efectos del alcohol o en estado de ebriedad.