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INSTITUTO FEDERAL DO PIAU IFPI

CURSO TCNICO EM ZOOTECNIA


DISCIPLINA: INTRODUO A ZOOTECNIA
PROFA: SILUANA BENVINDO FERREIRA

ZOOTECNIA
Zoon: animal
Tekhe: Tcnica ou arte de criar animais
o ramo das cincias biolgicas que estuda os mtodos de criao dos animais
domsticos visando aumentar a produtividade e consequntemente o lucro. Para que isso
seja possvel, ela se fundamenta em 5 itens:
1. NUTRIO
2. MANEJO
3. GENTICA
4. SANIDADE
5. AMBINCIA
1. NUTRIO
Estuda o conjunto de processos fsicos, qumicos e biolgicos mediante os quais o
animal utiliza o alimento a fim de repor tecidos gastos, promover crescimento ou atender
produes, ou seja, visa fornecer aos animais todos os nutrientes necessrios para o bom
desempenho.
INGREDIENTE ou ALIMENTO: o alimento em si. Toda substncia que contem
um ou mais nutrientes que dado ao animal sacia a fome ou a sede.(EX: gro de
milho, arroz, soja)
NUTRIENTE: o componente do alimento, substancia qumica com estrutura
definida, capaz de desempenhar uma funo do processo de manuteno da vida
ou da produo(EX: lisina(amnocido), cido actico(AGU) e glicose(CNO)).
PROTENA DE ORIGEM VEGETAL: Farelo de soja, farelo de canola, farelo de
amendoim, farelo de girassol. Tem que ser torrado para eliminar a surgina(deixa os
ossos quebradios).
PROTENA DE ORIGEM ANIMAL: Farinha de carne, farinha de sangue, farinha de
vsceras, farinhas de penas. Altamente protico porm de baixa digestibilidade;
No feita para alimentao animal devido a vaca louca.
ENERGTICO DE ORIGEM VEGETAL: Milho, trigo, arroz, sorgo, aveia.
ENERGTICO DE ORIGEM ANIMAL: Sebos, gorduras.
CLCIO: farinha de ossos calcinada, calcrio calctico, farinha de ostras.
FSFORO: fostato biclcico(fornece fsforo e clcio).
VITAMINAS E MINERAIS: Premix de vitaminas e minerais(pastagens, fenos e
gros).
A nutrio diferenciada por categoria animal e por fase de vida:

. Categoria: Bovino de corte, leite, frango de corte, postura, suno de corte, reproduo,
matriz, ovinos de corte e l.
. Fase de vida: Inicial, crescimento, final, gestao, lactao(Protena para crescer;
energia para manter).
O objetivo final da nutrio obter excelente taxa de converso alimentar(CA)
Quantidade de alimento consumido para se produzir 1kg de produto:
- Carne: kg-kg.
- Leite: kg-L
- Ovos: kg-dz

2. MANEJO
O criador deve conhecer os princpios de criao de cada espcie para trabalhar de
acordo com os animais.
2.1 Lotao por rea:
- Sunos em crescimento
1:m
- Cama sobre posta
1,2 1,4 m/animal
- Bovinos a campo
0,5 0,8 cabea/h
- Voizin
1,5 2,0 cabea/h
-Lotao de frango de corte
Vero: 12m Inverno: 15 18m
3. GENTICA
o melhoramento das raas e dos vrios propsitos a que os animais se
destinguem(carne, leite, ovos, l)
- Melhorar o ganho mdio dirio: - bovino: 1,2 kg/dia
- suno: 900 g/dia
- frango: 70g/dia

- Converso, quantidade de leite, etc


- Melhorar ossos, gros, rgos internos e qualidade de carcaa.
3. SANIDADE
Para que a criao tenha sucesso importante fazer a preveno das doenas, pois
somente o animal saudvel poder responder plenamente ao manejo, gentica, nutrio
e ambiente, alm do que muito mais barato fazer uso de medidas preventivas do que
curativas, pois alm do custo do medicamento, h tambm a reduo de ganhos pelo
prprio animal.
4. AMBINCIA
A melhor raa ou o melhor animal aquele que melhor se adapta ao meio em que
vive. Cada espcie possui uma zona de conforto trmico ideal para melhor produzir.
Ex.: Uma vaca leiteira em temperatura acima de 35 pode perder at 40% da produo
diria.
Um galinha poedeira em estresse calrico(calor excessivo) diminui a postura, os ovos so
de tamanho menor, casca mole e as aves podem morrer.
Nesse contexto, podemos concluir que para haver xito na criao comercial, estes
cinco fatores devem interagir entre si, eles no sero eficientes se tratarmos cada um de
forma isolada.

Ex.: De nada adianta ter gentica se a nutrio no for equilibrada, manejo precrio,
ambiente inadequado e pouca sanidade.
O estudo da zootecnia divide-se em:
GERAL
Estuda os princpios gerais de criao aplicados a todas as espcies ou raas.
ESPECIAL
Particulariza, estuda os princpios de criao de cada espcie ou raa em particular.
Ex.: Suinocultura bubainocultura, avicultura, cumicultura, bovinocultura, equideocultura,
ostreicultura, sericicultura, apicultura, Estrutiocultura, ramicultura, piscicultura,
anatideocultuar, ovinocultura, caprinocultura, carcinocultura.
Origem da zootecnia
COMO ARTE: 6000 a.C, com o aprisionamento e domesticao dos animais.
Primeiramente foram aprisionados com a finalidade de idolatria, ou seja, os animais
eram oferecidos aos Deuses, da mesma forma eram aprisionados com a finalidade de
aproveitar a pele e o couro para vestimenta, como tambm para companhia.
Somente mais tarde que foram aprisionar com a finalidade de alimentao.
COMO CINCIA: Progressos importantes sobre a criao dos animais surgiram em fins
do sculo XVIII com o aparecimento de cincias como a gentica, fisiologia e a
bromatologia. Com a instalao do Instituto Agronmico de Versailles, em 1848 na
Frana, passa a tcnica de criao de animais no ensino de agricultura a ter forma
prpria, vindo a constituir um ramo de conhecimento especifico, criado ento naquele
estabelecimento o curso de zootecnia como o conceito atual de que a explorao animal
alm de procurar aumentar a produtividade, deve ser baseada em economicidade.
RELAO DA ZOOTECNIA COM AS DEMAIS CINCIAS: Estabelecido que a zootecnia
uma cincia, pois constitui-se de um conjunto organizado de conhecimentos sobre a
criao econmica dos animais evidente seu intercmbio com as demais cincias,
inclusive com outras que no s da rea biolgica aonde est inserida.
ZOOTECNIA

BIOESTATSTICA Matemtica(custos, benefcios visando lucratividade)


MELHORAMENTO ANIMAL Gentica(melhoramento animal)
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Engenharia de alimentos(embutidos, Deriv. de leite)
FISIOLOGIA Anatomia(entender como funciona o organismo do animal)
AGROSTOLOGIA Agronomia(qualidade das pastagens)
SANIDADE Medicina veterinria
BIOCLIMATOLOGIA- Ecologia
NUTRIO- Bioqumica

DOMESTICAO DOS ANIMAIS:


ANIMAL DOMSTICO: o animal que criado e reproduzido pelo homem perpetua tas
condies atravs de gerao por hereditariedade, oferecendo utilidades e prestando
servios em mansido.
.atributos dos animais domsticos: Para que haja domesticidade, exige-se que os
animais transmitam hereditariamente seus atributos, enquanto vivem sob a custdia do
homem os quais so agrupados em:
1. Sociabilidade
2. Mansido

3. Funo especializada
4. Reproduo em cativeiro
5. Fcil adaptao ao meio
*Estgios de domesticidade
1. Aprisionamento
2. Amansamento
3. Domesticao
A domesticao surgiu da necessidade de sobrevivncia do homem:
1. Alimentao
2. Sobrevivncia ambiental
3. Fora motriz
4. Inspirao religiosa
De acordo com o grau de domesticao os animais classificam-se em quatro grupos:
1 grupo: Co, carneiro, cabra, boi, bicho-de-seda, porco, gato, jumento, cavalo e camelo.
2 grupo: Zebra, macaco, ganso, pato, peru, pombo, lhama, cisne, pavo.
3 grupo: Bfalo, rena, galinha dangola, coelho, avestruz, faiso, alpaca.
4 grupo: Abelha, carpa, tilpia, jundi.
1 e 2 grupo no voltam com facilidade a vida selvagem.
3 e 4 grupo voltam com facilidade a vida selvagem.
DIFERENAS ENTRE BOVINOS E ZEBUINOS:
Bos Indicus(zebunos)
Bos Taurus(bovinos)
Presena de Giba ou Cupim
Ausncia de Giba ou Cupim
48 vrtebras
52 vrtebras
Chifres erguidos
Chifres erguidos acontecem em
poucas espcies bovinas
Orelhas longas e cadas
Orelhas geralmente retas
Linha de dorso ascendente at a
Linha de dorso reta at a anca,
anca, garupa cada
garupa arredondada
Barbela nas papadas
Sem barbelas
Maior numero de glndulas
Menor numero de glndulas
sudorparas
sudorparas
Ubre defeituoso, cado tetos ora
Ubre bem inserido, tetos simtricos
grossos ora finos
Pele frouxa, pigmentada
Pele normal
Comportamento vivo, agressivo
Comportamento dcil
Gestao 9,5 meses
Gestao 9 meses
Tetos anteriores(frente) produzem
Tetos superiores(atrs) produzem
mais
mais
MODIFICAES APRESENTADAS PELOS ANIMAIS APS A DOMESTICAO

Se comparados aos seus congneres selvagens as modificaes so bastante


significativos. Elas so conseqncia dos processos evolutivos dinmicos que tendem a
acelerar-se cada vez mais, em virtude da ampliao dos conhecimentos de gentica e da
incontveis possibilidades de biotecnologia
MORFOLGICAS: Dizem respeito a estrutura do organismos dos animais com
conseqncia sobre suas atividades fisiolgicas.
- Qualidade dos pelos: Nos selvagens so grosseiros, mal distribudos e as vezes com
maior concentrao na escpula. Enquanto que nos domsticos so mais finos,
sedosos(alimentao protenas) distribudos uniformemente e com caractersticas
prprias como nos caprinos, ovinos e coelhos.
- Colorao da pelagem: Nos selvagens geralmente uniforme, discreta, apresentando nos
domsticos, combinaes das mais variadas, facilitando muitas vezes a identificao das
raas.
- Tamanho e dimenses corporais: Mais ou menos uniforme nos selvagens havendo
muitas vezes maior desenvolvimento da regio escapular que a plvica(bacia). Nos
domsticos o tamanho varia com a raa havendo equilbrio entre as regies escapular e
plvica(com exceo da vaca leiteira).
- Orelhas: Em geral so pequenas e bastante mveis nos animais selvagens, devido a
funo auditiva aguada.
Nos domsticos dimenses e posicionamento dos mais variados.
- Defesas: Chifres, garras e dentes fortes nos selvagens com oposio contraria aos
animais domsticos.
- Gordura: Nos animais selvagens reduzidas a suprir perodos de carncia alimentar. Nos
animais domsticos o depsito as vezes exagerado
- Esqueleto sseo: sempre forte nos animais que no sofrem seleo artificial ou
natural. Nos animais selecionados pelo homem a estrutura relativamente fraca e leve.
FISIOLGICAS: So sem duvida notveis, pelo fato da explorao animal depender da
maior intensidade fisiolgica. So eles:
- Velocidade de locomoo: De maneira geral mais desenvolvida nos selvagens pelo
instinto de defesa, nos domsticos menos desenvolvida com exceo do cavalo e de
algumas raas de ces.
- Vo: Todas as aves tem capacidade de vo, com exceo das aves aquticas e das
adaptadas a vida terrestre(ema, avestruz).
- Fertilidade: Pouco acentuada nos selvagens, pois tendem a ter cios estacionais,
inclusive com anesta(ausncia de cio) o que no acorre com os domsticos que so mais
frteis e repetem sucessivamente seu ciclo.
- Proleficidade: Os selvagens tem numero limitado de filhos, devido a necessidade de
proteger a cria, os domsticos so bem mais prolficos.
- Lactao: Os selvagens est restrita a amamentao da cria, tendo sido bastante
aumentada nos animais domsticos, quer na sua quantidade diria quanto na longevidade
produtiva.
- Choco: Caracterstica prpria das aves para incubar seus ovos utilizando o calor e a
umidade corporal, ainda existente nas aves caipiras, vem desaparecendo nas aves
comerciais altamente produtivas.

GEN DO CHOCO: Durante os 21 dias de choco, no so colocado ovos, com o calor


aumenta a prolactina.
COR DA CASCA: Depende do caroteno(presente no gro de milho)
- Velocidade de crescimento: muito let nos animais selvagens e bastante acelerada
nos animais domsticos principalmente nos destinados a produo de carne que
apresenta timo ndice de converso alimentar.
ETOLGICAS: Dizem respeito ao comportamento individual e social dos animais.
- Instinto de defesa: Bastante aguado nos animais selvagens, com audio, viso e
olfato muito evoludos e adaptados, sendo o contrrio dos animais domsticos como
algumas espcies capazes de sobreviver em habitat selvagem.
- Comportamento sexual: Nos animais selvagens a monogamia acontece na maioria das
espcies mantendo seu instinto reprodutivo limitado a temporada de reproduo. Nos
domsticos a populao geralmente tem a reproduo orientada pelo homem, no
existindo uma hierarquia social, com exceo das aves.
Ex.:
Galinha
1masculino / 10-12 femininos
Marreca
1masculino / 4-5 femininos
Bovinos
1masculino / 25 femininos
Ovinos
1masculino / 25 femininos
Sunos
1masculino / 20-25 femininos
- Relacionamento com o homem: Totalmente ausente nos selvagens, nos domsticos a
interao constante, podendo haver dependncia particularmente em espcies que
alcanaram os mais altos ndices de produtividade.
Os principais fatores responsveis por todas essas modificaes foram a seleo, o
regime de criao e alimentao.
FUNES ECONMICAS DOS ANIMAIS DOMSTICOS:
- Produo de alimentos: Carnes, vsceras e toucinho. Derivados como os enlatados,
embutidos, pastas, banha, leos, tendes(gelatinas).
Leite: leite condensado, leite em p. Derivados como manteiga, queijo, ricota.
Ovos: de galinha, marreca e pata.
- Produo de alimentos no comestveis: Quase todos so obtidos como subprodutos de
abatedouros, so destinados ao preparo de material no destinado a alimentao humana
e mesmo animal.
Ex.: Cerdas, crinas, pelos, chifres, cascos, peles e couros, gorduras no
comestveis(sebos e graxas) penas e plumas, bile, clculo bilear.
- Alimento para animais: Subprodutos da industria de carnes, como farinha de carnes,
sangue, vsceras, penas(80% protenas) e ossos.
- Trabalho e esporte: Animal de carga(lhama)
Animal de trao(boi)
Animal de Cela(camelo ou cavalo)
Esporte: galos, ces, burro, peixes, cavalo.
- Elementos cientficos: Servios prestados a humanidade por intermdio da cincia e
tecnologia.

- Elementos decorativos e de companhia: No considerados de explorao econmica,


porm de comercializao muito proveitosa, principalmente como aves(ex.: faiso), peixes
ornamentais, ces e gatos.
Ces guias de cego: Companhia e servio
-Capital vivo: Funo de todas as espcies, pois no final da vida produtiva so vendidas
para o abate. O produtor nunca deve deixar o animal atingir a velhice zootcnica.
Terminologia Zootcnica
A terminologia tcnica empregada deve ser perfeitamente conhecida de forma a
evitar confrontaes e dvidas, assim teremos que entender:
- Indivduo: Unidade biolgica bsica do servio, constitui-se do animal isoladamente em
relao a espcie. Um indivduo nunca igual ao outro com exceo dos gmeos
univitelneos e dos clones.
- Gentipo: Conjunto de genes que ocupam os blocos cromossmicos de um
determinado indivduo. Resulta da capacidade gentica e potencial hereditrio.
- Fentipo: tudo aquilo que em relao a uma determinada caracterstica pode ser vista.
o resultado da ao conjunta do gentipo e do meio ambiente.
- Espcie: o agrupamento de indivduos suficientemente diferenciados de outros para
receber um nome em comum(zebuno e bovino).
- Raa: dentro da espcie um conjunto com determinadas caractersticas morfolgicas e
fisiolgicas em comum e que quando acasalados entre si as transmitem aos seus
descendentes. Algumas raas so consideradas naturais por terem surgido
espontaneamente no espao geogrfico que ocuparam, no so espcies especializadas,
so mais rsticas, resistentes com maior robustez.
Ex.: Caracu(bovino) e cavalo pantaneiro
As raas artificiais ou programadas so as que se originaram de vrias outras e
sobre elas incidiram trabalhos de melhoramento gentico, altamente criteriosos podendo
ser consideradas melhoradas.
*APERFEIOADA QUANDO:
- Boa converso alimentar
- Precocidade
- Volume de produo
- Qualidade de carcaa
Ex.: Bovino de corte: Arbuden Angus
Zebunos: Nelore
Leiteira bovina: Holandesa e Jersey
Sunos: Large White: orelha erguida
Landrace: orelha cada
Frango de corte: Ross
Poedeira: Leghorn
Cavalo de corrida: PSI
Cavalo de carga: Percheron
Diz-se que uma raa melhorada quando apresenta uma ou outra dessas
caractersticas, porm, o melhoramento inenterupto de uma raa pode torn-la
aperfeioada.

Ex.: Girolanda
Variedade de uma raa
uma variao da raa original em que so mantidas as caractersticas gerais e
comuns, diferindo apenas por algum ponto particular.
Ex.: Pedangus
Sangue
Est ligado ao conceito de herana e na prtica ao referir-se a um animal puro
sangue, refere-se a um animal registrado(raa pura, ex. PO e POI)
P.O Puro de origem
Termos reservado a animais importados j registrados herdando seus descendentes
tal designao
P.P.C Puro por cruz
So animais que chegaram a uma raa que absorveu sangue de outra por geraes
sucessivas.
Meio sangue
reservado a produtos de cruzamentos ou tambm chamado mestio
Linhagem
o grupamento constitudo por indivduos descendentes diretos de um genitor ou
genitora, sendo muitas vezes um indivduo citado como descendente da linhagem de um
ancestral famoso.
Famlia
Conjunto de indivduos, descendentes diretos e colaterais de um casal,
considerando-se para isso at a 5 gerao.
Rebanho
Conjunto de famlias e linhagens criados dentro de um mesmo ambiente e sujeitos
as mesmas condies de manejo, alimentao e seleo
Plantel
Animais de um mesmo criador, geralmente formados de indivduos parentes entre si
e geralmente formados de mesma raa
Monorquideo
Animal que conservou um testculo na cavidade abdominal e o outro na bolsa
escrotal, porm frtil.
Criptorquideo
Macho que conservou os dois testculos na cavidade abdominal, sendo este infrtil.
Machorra

a fmea com problemas de ovrio ou distrbio hormonal que impedem a ovulao,


tem comportamento de macho
Toruno
Macho mal castrado, porm frtil
Rufio
Macho inteiro(dois testculos), com desvio lateral de pnis, caracterizado pela
impossibilidade de monta. Serve para marcar as fmeas em cio utilizados em bovinos e
ovinos
Cabanha
So as instalaes e os animais destinados ao melhoramento gentico

Haras
So as instalaes e plantel de guas com garanhes.
Pocilgas
So as instalaes destinadas a criao de sunos.
Terminologia das espcies
BOVINOS
- Novilho precoce: Animal abatido at 24 meses.
- Novilho sobre-ano: Tem mais de um ano e menos de dois anos
-Vaca de invernar: Vaca que foi retirada da reproduo por problemas de ovrio, idade
avanada ou por problemas fsicos.
- Vaca falhada: Vaca que no fertilizou(no pegou cria)
- Vaca seca: a que no est lactando (no produz leite)
- Vaca solteira ou novilha: a fmea em crescimento que ainda no atingiu peso para ser
coberta
EQUINOS
- Garanho: Macho reprodutor
- Potro: animais em crescimento
- Potrilho: Animal do nascimento ao desmame
OVINOS
- Capo: Animal castrado destinado ao abate(4 D quatro dentes)
- Cordeiro: Do nascimento ao desmame(D.L dente de leite)
- Borrego: Acima de 2 dentes(1 ano)
- Carneiro ou chibarro: Macho reprodutor
SUNOS
- Cachao ou barrasco: Macho reprodutor
- Leito ou bcaro: Do nascimento ao desmame
- Marro: Fmea em crescimento
AVES
- Frango de corte(peito duplo): Animal destinado ao abate

- Poedeira comercial: Produz ovos claros(no so frteis)


- Matriz de corte: Me do frango de corte
- Matriz de postura: Me da poedeira comercial
- Pintainho: Ave na primeira semana de vida
COELHO
- Lparos: Animais do nascimento ao desmame.
NOMENCLATURA ZOOTECNICA EQUINO