Ensilaje y suplemento

nutricional
Convenio 113 Gobernacin de La Guajira, Fundacin Alpina
2012

Presentacin
Presentacin
La cra de ovejas y cabras es una de las actividades ancestrales de
la cultura Wayuu. Tradicionalmente, los indgenas alimentan a su
ganadera con plantas forrajeras y otros recursos de las zonas cercanas a las comunidades, definidas como reas de pastoreo. El conocimiento y experiencia desarrollado les permiten resolver problemas
nutricionales de los animales.
Es muy importante que esa alimentacin siga basndose en los recursos locales. Sembrar forrajes y conservarlos da beneficios para
alimentar a los animales y mejorar la calidad de vida de las cras, en
pocas de escasez.
En esta cartilla se describe paso a paso cmo hacer el ensilaje y otras
alternativas de conservacin y suplementacin para la ganadera autctona. A su vez, contribuye a la valoracin y apropiacin de los
recursos disponibles en las tpicas condiciones agroecolgicas de las
rancheras Wayuu en La Guajira.

Ensilaje y suplemento nutricion

Qu es ensilaje?

Es almacenar en envases grandes o pequeos llamados silos, los pastos o leguminosas que sobran o los sembrados para alimentar a los
animales en poca de escasez.
La asociacin de pastos y leguminosas en el ensilaje ofrece una gran
fuente de energa, protena, vitaminas y minerales para la alimentacin animal.

Importante: si en su comunidad hay pasto, debe cortarlo a tiempo para aprovechar su mayor contenido de nutrientes. Un buen
criador de cabras y ovejas debe proveer alimentacin nutritiva.
Es importante cosechar el forraje antes de la emergencia de las
espigas para obtener un silo de excelente calidad y mayor aceptacin por los animales.

Ventajas del ensilaje

Se conservan los nutrientes
Los forrajes pueden ser cosechados en su mejor estado
nutricional
El pasto ensilado conserva por ms largo tiempo su valor
nutritivo
Los forrajes pueden ser cosechados en cualquier momento
del ao
El ensilaje mantiene los valores de vitamina A y caroteno alto,
que aumentan las defensas y previenen enfermedades
cancergenas.

Ensilaje y suplemento nutricion

Materiales y mtodos

Podemos usar tanques plsticos, bolsas plsticas, estructuras en madera tipo comedero o zanjas excavadas en el suelo, llamadas trincheras.
Es necesario contar con un rea muy limpia donde mezclar el alimento antes de ensilar.
Adems necesitaremos herramientas como:
guantes de cuero
machete o pica pasto
plstico limpio y suficiente
balde plstico donde disolver
la melaza
pisn de madera para apisonar en el silo (opcional)
una balanza.

Para Tener en Cuenta

Las herramientas y utensilios que usemos en el proceso deben
estar libres de tierra y estircol para NO contaminar el forraje,
pues all se encuentran esporas de bacterias infecciosas para
los animales.
El alimento no debe quedar con exceso de humedad porque
favorece el desarrollo de bacterias nocivas para la salud de las
ovejas y las cabras.
Se debe extraer el aire del silo.

Dieta recomendada en ensilaje

Se recomienda usar un 25% de leucaena, ya que no se puede abusar
de su consumo. Por cada 750 gramos de pasto se puede complementar con 250 gramos de leucaena. Para el matarratn, se recomiendan
300 gramos por cada 700 gramos pastos.
Para que tengan comida las bacterias que harn el proceso de fermentacin, la pastura debe tener suficiente azcar, entonces se agrega melaza en una proporcin del 4% del peso del forraje, mezclndola con agua abundante para humedecer todo el alimento a ensilar y
con esto hacer un aporte adicional de azcares. Si se van a ensilar 100
kilogramos de alimento, se debe adicionar 4 kilogramos de melaza
disuelta en 8 litros de agua.

1. Seleccionamos y cortamos las plantas.

2. Picamos en trozos de 2 a 3 centmetros, con machete o

picapasto si se tiene.

3. En un rea limpia esparcimos todo el material.

Ensilaje y suplemento nutricion

4. Humedecemos el material con la melaza disuelta.

Debemos cuidar que las plantas no queden ni muy secas
ni muy hmedas.

5. Mezclamos muy bien hasta que todo el alimento tenga

la misma humedad.

6. Se toma un puado, se exprime y se observa si:

a. Lo sentimos seco y el puado se deshace rpidamente: le falta ms

melaza disuelta.
b. Gotea mucho lquido: est muy hmedo. Necesita mezclar con
ms alimento seco para reducir el exceso de agua.
c. Del puado se desprenden algunas gotas y se mantiene: el material
est listo para ensilar.

7. Colocamos los pedazos en el silo aplastndolos con las

manos, con los pies, con el pisn o con algn instrumento
y as sacamos el aire

Es importante acomodar el forraje para eliminar al mximo el

aire y as evitar que se dae.

Ensilaje y suplemento nutricion

Recomendaciones para un buen ensilaje

Elija las plantas adecuadas. Se recomiendan leguminosas como el

matarratn y leucaena, fabulosas opciones como fuentes de protena
y carbohidratos cuando se combinan con pasto.
Los y azcares como fuente de energa adems de otros nutrientes.
El proceso debe ser lo ms rpido para evitar el calentamiento del
alimento.
Al ensilar se debe presionar o compactar bien el alimento para
que salga el aire y as lograr un proceso de fermentacin adecuado.
Cuando la fermentacin es con aire se genera la descomposicin del
material vegetal y se daa el ensilaje.
El silo debe estar bien cerrado para evitar la entrada de aire y as
prevenir una descomposicin del forraje. El plstico que cubre el
silo debe estar en buen estado y si se ensila en bolsas estas tienen
que ser de buen calibre (mnimo cal 4) para evitar las perforaciones
o rotura con el manejo. Si existe una entrada de aire al silo este acta
como un pulmn que absorbe aire y esto ocasiona que el silo se convierta en abono.

IMPORTANTE: no abrir el silo antes de 6 semanas

Luego de 6 semanas puede brindarlo a los animales, pero se debe revisar que no tenga hongos o mal olor. El olor caracterstico de un buen
ensilaje es parecido al del vino. Y la apariencia de un buen ensilaje es
verdosa.

Ensilaje en buen estado

Ensilaje daado

Importante: como los animales no estn acostumbrados al ensilaje, es

necesario ofrecerlo en pocas cantidades para que lo vayan probando y
se acostumbren al mismo. Saque poco a poco las porciones de ensilaje
procurando dejar el resto bien cerrado, porque el aire daa el alimento.

Cmo calcular el tamao del silo

que se necesita para cada caso?
Un cubo de ensilaje de 30 cm. X 30 cm. X 30 cm. puede ser suficiente
para una cabra durante 10 das.

Ensilaje y suplemento nutricion

Aproximadamente, 2 metros cbicos de ensilaje pueden ser suficientes para alimentar 5 cabras durante 3 meses.

USO DEL ENSILADO

Para ovinos
La mejor proporcin para las condiciones ambientales y culturales
de los entornos de las comunidades Wayuu es usar 50% en el total
de la dieta.
Es ideal para la engorda de corderos, pero es importante comenzar
con pequeas cantidades que se incrementan gradualmente.
El consumo diario promedio por cabeza es de 1 a 2 kilogramos.
Para caprinos
Consumo diario promedio de ensilado por cabeza: 0.5 a 1 kg.

CONOCER LOS ENSILADOS

Color: sin importar de qu plantas se hizo, tiene que ser verde amarillento. Un ensilado de color caf o negruzco indica que se calent y
tiene menor calidad.

Olor: no debe oler a amoniaco ni a vinagre, sino a frutas maduras o

10 aguardiente suave. Se puede probar tambin, con lo que se descubre
un sabor cido, menos penetrante que el del vinagre.
Humedad: un buen ensilado debe tener los mismos mrgenes de humedad que se indicaron para el alimento seco.

OTROS TIPOS DE SILO

Tipo trinchera: puede ser simplemente una excavacin en la tierra
o puede estar recubierto de material que separe el pasto de la tierra
y de la humedad, como tabique, concreto o piedra. El recubrimiento
depende de los costos para hacerlo y del tipo de terreno. En algunos
terrenos muy arenosos tambin se tiene que poner recubrimiento
para que no se derrumbe.
Tipo bnker: se construyen dos paredes o muros laterales paralelos,
ligeramente inclinados para asegurar un desnivel en el suelo. Son
abiertos en los extremos.

Cunto cuesta ensilar?

Muy poco! Slo se necesita sembrar pastos y leguminosas, y cosecharlas. Las herramientas y materiales como bolsas, tanques, trinche- 11
ras, bnker, y la mano de obra en el picado y empacado.

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Otros mtodos de conservacin

Amonificacin
Se utiliza para aprovechar y mejorar la calidad nutritiva de forrajes
que ya han perdido su valor nutritivo y palatabilidad.
Es recomendable para conservar pastos de corte, pastos en praderas
en pocas de abundancia, residuos de cosechas como socas de maz
y afrecho de caa.
Permite utilizar productos que normalmente no aportan nutrientes,
y tiene los mismos principios que el ensilaje. La diferencia es que con
forrajes que han perdido su calidad nutritiva, solo se adiciona el 3%
de una fuente de amoniaco en relacin a la cantidad de forraje.
Se recomienda que esta tcnica se realice bajo supervisin de un
experto para evitar problemas de intoxicacin por amoniaco

Henificacin
Con este proceso, el forraje verde se convierte en forraje ms o menos seco, para que pueda ser conservado durante largo tiempo.

Se da nombre de heno a todo forraje cortado en su tiempo y que

12 inmediatamente es expuesto al sol donde pierde la humedad pero
los nutrientes quedan. Es ideal para nuestra zona porque el almacenamiento es sencillo y no exige procesos complejos.

Factores que determinan la calidad del heno

Edad de la planta: entre ms tierna, es mayor el contenido
de nutrientes
Tipos de forrajes: henos de leguminosas son ms ricos en
protenas y minerales
Forrajes con alta cantidad de hojas.

Bloques multinutricionales
Es una fuente adicional de protena, energa y minerales que ayuda
al ganado a aumentar de peso y a mejorar la produccin de leche.
Se pueden utilizar diferentes alimentos de acuerdo con la disponibilidad que se tenga en la finca.Los productos que se pueden utilizar
son: harina de soya, alfalfa, yuca, arroz, salvados de trigo y maz,
cascarillas de avena, trigo, arroz, caf, cacao, algodn, soya, tamos,
tusas, gallinaza o cualquier otro material vegetal o animal disponible
que sean fciles de moler.
Siempre debe tener rea y miel de purga.
Los bloques favorecen la actividad de los microorganismos ruminales permitiendo el aprovechamiento ms eficiente de los forrajes de
baja calidad.
Por sus caractersticas nutricionales, permiten disminuir las prdidas de peso durante las pocas secas de baja disponibilidad de forrajes y mejoran la relacin protena-energa en el animal.
Una oveja o cabra adulta puede consumir ms de 250g de bloque por
da cuando se ofrece por primera vez; despus va disminuyendo.

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Ensilaje y suplemento nutricion

Ingredientes
rea sin terrones
iel de purga
al apagada

allinaza, torta de soya,

rrajes (fuente proteica)
al mineralizada
alvado de arroz, trigo o
ogolla
arina de hueso
cucharada de azufre en
olvo

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Kilos

Ingredientes
rea
sin
terrones
1,0
5,0 Miel de purga
0,5 Cal apagada
2,0 Gallinaza, torta de soya,
forrajes (fuente proteica)
0,5 Sal mineralizada
Salvado de arroz, trigo o
0,5
mogolla
0,5 Harina de hueso
1 cucharada de azufre en
polvo

Frmula para bloques nu

Ingredientes
%
Melaza
45,0

rea
Sal comn

3,0
5,0

Cal
Minerales

10,0
1,5

Salvado

25,0

Opcio
mata
leuca
maz,
10,5 trupil
100,0

FRMULA PARA BLOQUES NUTRICIONALES

Forraje seco

Frmula para bloques nutricionales

Ingredientes
%
Melaza
45,0

rea
Sal comn

3,0
5,0

Cal
Minerales

10,0
1,5

Salvado

25,0

Forraje seco

Opcional:
matarratn,
leucaena, moringa,
maz, sorgo,
10,5 trupillo, etc
100,0

1. Pesar los ingredientes.

2. Mezclar la rea con la melaza y un poco de agua
3. Mezclar los ingredientes secos
4. Mezclar la miel rea con los otros ingredientes.
5. Depositar en un recipiente, dejar secar a la sombra por 10 15
das

En La Guajira existen diferentes especies vegetales nativas y adaptadas, aptas para conservar con la tcnica de ensilaje, como es el caso
de los pastos en toda su diversificacin tanto criollos como importados. Complementados con una base de protena proporcionan a ovinos y caprinos una verdadera opcin de alimentacin balanceada.
Son adems, una importante alternativa para disminuir los ndices
de mortalidad por desnutricin en pocas de extremo verano, abundante invierno o simplemente la escasez de alimentos en las zonas
de pastoreo.
El ensilaje es la ms poderosa herramienta para mantener a los animales en condiciones sanas, con altos niveles de energa, vigorosos
y de mayor productividad en carne y leche, teniendo en cuenta que
para la produccin del forraje se puede emplear poco espacio que se
convertir en la despensa favorita de los ovinos y caprinos.

Ensilaje y suplemento nutricion

GLOSARIO
Alimento: es aquello que los seres vivos comen y beben para su subsistencia.
Balanza: instrumento para pesar.
Cabra: mamfero rumiante domstico de pelo corto y cuernos huecos. Vive por lo general en regiones montaosas y se aprovecha su
leche, carne y cuero.
Caprino: referente a cabra.
Carbohidratos: nutrientes que constituyen la principal fuente de
energa para el cuerpo.
Carnero: macho de la oveja.
Fertilidad: relativo a lo que produce mucho. Abundante, fecundo.
Fertilizacin: accin y efecto de mejorar la fertilidad.
Forraje: material vegetal que cortndolo se utiliza como alimento
para los animales domsticos.
Gramos: unidad de masa equivalente a la milsima parte del kilogramo.
Leguminosas: plantas asociadas con bacterias que metabolizan nitrgeno y lo fijan como utilizable como nutriente vegetal.
Melaza: la melaza es un producto lquido espeso derivado de la caa
de azcar, obtenido del residuo restante en las cubas de extraccin
de los azcares. Su aspecto es similar al de la miel aunque de color
parduzco muy oscuro.
Nutricin: proceso del organismo de absorber y asimilar las sustancias que necesitan para el funcionamiento del cuerpo
Oveja: hembra del carnero.
Ovino: referente a ovejas.
Protena: elemento orgnico que forma parte de los tejidos de todo
ser viviente, necesario en la dieta de todos los animales y el ser humano.
Riego: el riego consiste en aportar agua al suelo para que los vegeta16 les tengan el suministro que necesitan favoreciendo su crecimiento.
Silo: lugar seco y dispuesto para guardar, almacenar granos o forrajes.

BIBLIOGRAFA
Aldeas Infantiles SOS de Colombia (s.f.). Alimentacin Animal, Armero Guayabal- Tolima. Escuela Granja Agroecolgica SOS.
Gmez, A. (s.f.). Ensilaje. Colombia. http://buenalimentacionani.galeon.com/
Rodrguez, S. (1983). Ensilaje. Venezuela. FONAIAP Divulga N 12
Rosado, J. (2002). Farmacopea Guajira. Plantas Medicinales Desrticas y sus usos por los guajiros. Riohacha, Fondo Mixto de Promocin para la Cultura y las Artes de La Guajira.
Silva, P. (2006). Ensilaje. Finca El Agrado. Descarga web.

Textos de: equipo Fundacin Alpina

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