UNIVERSIDAD RAFAEL URDANETA

VICERRECTORADO ACADMICO
DECANATO DE POSTGRADO E INVESTIGACIN

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SR
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C
E
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DE

HUERTOS ESCOLARES COMO ESTRATEGIA DE ENSEANZA

AMBIENTAL EN LA UNIDAD EDUCATIVA JOS PAZ GONZLEZ

Trabajo Especial de Grado presentado por:

Melvys Montiel

Especializacin de Educacin Ambiental

Maracaibo, Enero de 2007

OS
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A
RV

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S
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DE

HUERTOS ESCOLARES COMO ESTRATEGIA DE ENSEANZA AMBIENTAL

EN LA UNIDAD EDUCATIVA JOS PAZ GONZLEZ

Trabajo
Especial
de
Grado
Para optar al Titulo de Especialista en
Educacin Ambiental
Presentado por
_______________________________
Melvys Montiel
Cdula de Identidad: 9.737.965

DEDICATORIA

A mi Dios Jehov

A mis padres, motor impulsor de mis sueos

A mi hijo, Jons

OS
D
A
RV

A mi esposo, por su apoyo constante

E
S
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R y sobrinos
A mis
Shermanos
O
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C
E
R
DE

AGRADECIMIENTO

Agradezco a mi Dios Jehov, por darme la vida.

A mis padres, por su apoyo emocional y espiritual

A mi esposo, por su apoyo constante

OS
D
A
RV

A mi amigo Mauricio Quiroz, por su ayuda

E
S
E
R por su asesora y apoyo espiritual
A Mi Tutora y Amiga Olga
SBittar,
O
H
C
E
R
DE

A mi amiga Yadira Zambrano, por su orientacin constante y amistad.

A la profesora Leida Gonzlez por su orientacin y considerarme en los momentos

ms difciles de este trabajo

UNIVERSIDAD RAFAEL URDANETA

VICERRECTORADO ACADMICO
DECANATO DE POSTGRADO E INVESTIGACIN
ESPECIALIZACIN EN EDUCACIN AMBIENTAL

RESUMEN

HUERTOS ESCOLARES COMO ESTRATEGIA DIDCTICA AMBIENTAL EN

LA UNIDAD EDUCATIVA JOS PAZ GONZLEZ, UBICADO EN LA
PARROQUIA ALTAGRACIA, MUNICIPIO MIRANDA

S Melvys Montiel
Autora:
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D
A
RV Tutora Olga Bittar

E
Fecha: enero 2007
S
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La presente D
investigacin
ERE tuvo como propsito la utilizacin de los huertos escolares como

estrategia didctica ambiental en la Unidad Educativa Jos paz Gonzlez del Municipio
Miranda. El estudio se ubic en una investigacin de campo de carcter descriptivo, no
experimental, transeccional. La poblacin estuvo conformada por 12 docentes y 30 alumnos
de la Unidad Jos Paz Gonzlez. Para recopilar la informacin se utiliz como tcnica la
observacin directa y como instrumento un cuestionario compuesto por 36 temes de
preguntas cerradas, validadas por expertos y cuya confiabilidad se determin mediante el
coeficiente Alpha de Cronbach. Se utiliz la tcnica de anlisis estadstico descriptivo,
especialmente el anlisis porcentual, los resultados se reflejaron en cuadros y grficos
estadsticos. Las conclusiones permiten evidenciar que los docentes no toman en
consideracin los huertos escolares como una estrategia didctica para la enseanza
ambiental, lo que conlleva a que en la institucin no mejore la calidad educativa, no se
considere el ambiente y despertar de conciencia en el educando.

Descriptores: Huertos Escolares, Estrategia Didctica, Educacin Ambiental,

Estrategias del Docente, Renglones Hortcolas.

NDICE GENERAL

Pg.

TITULO II
III
DEDICATORIA.
ADECIMIENTO. IV
V
NDICE GENERAL
VII
NDICE DE CUADROS
NDICE DE TABLAS VIII
IX
RESUMEN.
CAPTULO I: FUNDAMENTACIN
Planteamiento Y Formulacin del l Problema.
Objetivos de la Investigacin..
Objetivo General..
Objetivos Especficos
Justificacin de la Investigacin..
Delimitacin de la Investigacin

1
8
8
8
8
9

Antecedentes de la Investigacin.
Bases Tericas de la Investigacin..
Huertos Escolares con estrategia de enseanza ambiental..
Tcnicas de creacin de huertos
Estudio del rea..
Preparacin del Terreno.
Siembra...
Mantenimiento.
Renglones Hortcolas
Hortalizas
Verduras.
Frutas.
Leguminosas.
Tipos Estrategias Didcticas de enseanza ambiental..
Trabajo de campo..
Juegos didcticos..
Ecolgicos.
Giras interpretativas
Mapa de variable.

10
13
13
16
17
18
19
21
23
23
25
26
28
29
30
31
33
34
37

CAPTULO III: MARCO METODOLGICO

Tipo y Nivel de Investigacin..................
Diseo de la Investigacin..
Poblacin..
Definicin Operacional de las Variables..

38
39
40
40

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SR
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EMARCO TERICO
DII:
CAPTULO

Tcnicas e Instrumentos de Recoleccin de Datos..

Descripcin del Instrumento.
Propiedades Psicomtricas
Procedimiento..
Plan de Anlisis de Datos.
Consideraciones ticas.

40
40
41
42
43
43

CAPITULO IV: RESULTADOS

Anlisis y Discusin de los Resultados..
Conclusiones..
Recomendaciones

45
59
61

OS
D
A
RV

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

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S
E
SR
O
H
C
E
R
DE

62

INDICE DE CUADROS

Cuadro No. 1: Mapa de variable37

Cuadro No. 2: Distribucin de la poblacin.. 40

E
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SR
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DE

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NDICE DE TABLAS
Pgina
TABLA N 1

Tabla de Variables..

45

TABLA N 2

Caractersticas de la Poblacin: Docentes Alumnos

46

TABLA N 3

Seleccin y Estudio del rea. Docentes.

47

TABLA N 4

Seleccin y Estudio del rea. Alumnos.

47

TABLA N 5

Preparacin del Terreno. Docentes.

48

TABLA N 6

Preparacin del Terreno. Alumnos..

48

OS
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TABLA N 8 Siembra. Alumnos..
A
V
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TABLA N 9 Cuidado y Mantenimiento.
Docente...
E
R
S
HO
TABLA N 10 CuidadoC
y Mantenimiento.
Alumnos..
E
R
TABLA N D
11 E
Hortalizas. Docentes

50

TABLA N 12 Hortalizas. Alumnos

51

TABLA N 13 Leguminosas. Docentes..

52

TABLA N 14 Leguminosas. Alumnos..

52

TABLA N 15 Frutas. Docentes..

53

TABLA N 16 Frutas. Alumnos..

53

TABLA N 17 Verduras. Docentes

54

TABLA N 18 Verduras. Alumnos..

55

TABLA N 19 Trabajo de campo. Docentes...

55

TABLA N 20 Trabajo de campo. Alumnos...

56

TABLA N 21 Juegos Ecolgicos. Docentes.

56

TABLA N 22 Juegos Ecolgicos. Alumnos.

57

TABLA N 23 Juegos Didcticos. Docentes.

57

TABLA N 24 Juegos Didcticos. Alumnos..

58

TABLA N 7

Siembra. Docentes..

49
49

50
51

CAPTULO I

FUNDAMENTACIN

Planteamiento y Formulacin del problema

Desde la antigedad el hombre ha estado relacionado con el ambiente donde

interacta con todo lo que lo conforma, llevndolo al desarrollo integral de la vida, salud,

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bienestar, paz, tranquilidad y avance, dejando grandes resultados en su vivir, pero sin tener

E
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SR
O
H
C
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R
DE

consideracin y sin tomar en cuenta la primera ley de la ecologa: todo esta relacionado con
el todo.

Es por ello, que la calidad de vida que le va a proporcionar el ambiente al hombre es

la interrelacin en una forma equilibrada y armnica, aprovechndose de sus recursos
naturales renovables, como el aire, agua, fauna y flora, sin agotarlos. Asimismo, cuando el
individuo se integra al ambiente de esta forma, contribuye para que la naturaleza se
mantenga en armona. De estas evidencias planteadas, se considera que el hombre podra
desarrollar su intelecto, por consiguiente, lograr la apertura de su conciencia hacia el
conocimiento de los restos ambientales que tienen planteados los sistemas mecanicista y
mercantilista.

Aunado a lo anterior, se observa la rapidez con que el mundo se est

transformando; cada vez est mas inmerso en la dinmica de globalizacin que abarca
desde los procesos ambientales hasta los socioeconmicos. Todo este progreso cientfico y
tecnolgico, est estableciendo una estrecha 1relacin entre el incremento progresivo del

abuso ambiental y el aumento de la contaminacin y la pobreza, para la mayora de los

habitantes de este planeta.

De all, que en la actualidad, la problemtica ambiental ha sido el centro de atencin

por parte de los pases industrializados y en mayor medida en los que integran el mundo del
sub-desarrollo. El adoptar una poltica de sustituir la importancia de productos agrcolas
industrializados, permite colocar sus propias industrias para lograr el proceso del desarrollo
econmico y social, por medio de la agricultura.

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A
RV

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En atencin a esto, los pases
subdesarrollados adquirieron tecnologa de gran
SR
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C
E de generar un impacto ambiental negativo. Aunado a esta
ElaRdesventaja
avance, peroD
con
situacin, cabe considerar que debido a la utilizacin de tcnicas y productos agresivos al
medio natural, por el uso de una agricultura muy tecnificada y unas explotaciones con altos
costos ambientales, se hace necesario crear nuevas tcnicas que sean capaces de
compatibilizar con el desarrollo sostenible.

Ahora bien, en algunos pases latinos como

Colombia, Mxico, Cuba, Argentina y en Europa, entre los cuales se encuentran, Alemania,
Espaa y Canad, se ha investigado y desarrollado tcnicas o mtodos agrcolas, biolgicos,
econmicos y socialmente justos, como por ejemplo, los huertos escolares sustentables.
Para mejorar la calidad de vida y ambiental.

Al respecto, la Organizacin de la Naciones Unidas para la Agricultura y la

alimentacin (FAO, 2004) promueve la horticultura escolar como una actividad de
preparacin para la vida y que aumenta a la vez, su sensibilizacin ambiental especialmente

en lo que respecta a la conservacin de los recursos naturales, esto al ayudar a crear

asociaciones de padres y docentes en las actividades hortcolas en las escuelas.
Desde esa perspectiva, en el pas comenz a surgir desde el ao 2002, practicas
basadas en una agricultura orgnica peri urbana, trayendo una visin de una cultura social
transformada, apartando alternativas como vas de solucin, para el supuesto maltrato del
sistema de seguridad alimentara, del sistema educativo y del ambiente. Dichas prcticas

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agrcolas estn basadas en tcnicas para implementacin de huertos, destinados a sembrar y

E
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SR
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C
un contenedor, orientados
en los principios de una agricultura orgnica.
E
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D

cultivar las plantas sobre un sustrato formado por el suelo y materia orgnica mezclados en

As mismo, Programa Especial Para la Seguridad Alimentara (PESA) bajo la

coordinacin del Ministerio de Agricultura y Tierra (2006), seala:

Que las actividades de produccin agrcola permiten la disponibilidad y

accesibilidad de cultivos alimenticios como frutas y hortalizas, verduras y
leguminosas para satisfacer las necesidades nutricionales y produccin
intensiva de alimentos para auto subsistencia familiar rural y promover una
participacin mas activa de las comunidades en la transformacin y
mejoramiento de la salud y el ambiente. (p.4)

Del mismo modo, el Ministerio de Educacin y Deporte (2004), promueve una

estrategia metodologica e interdisciplinaria, a travs de la cual se profundiza los
conocimientos tericos y prcticos dirigidos a fortalecer el componente de investigacin
cientfica del estudiante, promoviendo el conocimiento del espacio local con el fin de
laboral y ejecutar proyectos socio ambientales y pedaggico productivos para el desarrollo
Endgeno y al mismo tiempo armoniza la educacin con estas actividades educativas como

la agricultura que puede ser la base de proyectos integrados que incorporan en el currculo
escolar.

Al respecto, Schuffer (1999), seala que se debe tener en cuenta aspectos

fundamentales como el adiestramiento agropecuario y el mejoramiento de la vida familiar.
Expresa tambin, que en las escuelas ubicadas en zonas rurales, los problemas econmico,
polticos y sociales son complejos y profundos, los nios tienen menos posibilidades de

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asistir a instituciones educativas y en muchos casos la inasistencia se debe

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S
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SR
O
H
Cde escuelas apropiadas y a sus condiciones de vida, por lo que
economa familiar, a laE
falta
R
DE

fundamentalmente, a la necesidad de su participacin en los trabajos productivos de la

hacia ese horizonte debe encaminar el esfuerzo educativo, forma para el trabajo.

Lo antes planteado, restringe el proceso agrcola en cualquier instancia y ms an en

los institutos educativos, donde por sus condiciones y programas de estudio, podran poner
en practica dichas tcnicas de cultivo, como el estudio del rea, siembra y mantenimiento
de los reglones hortcolas para as permitirles a los alumnos a travs de estrategias de
enseanza educativas, la implementacin de sistemas o huertos escolares sustentables y
conseguir con ello, proporcionar una base o plataforma comn de las practicas agrcolas, en
las diferentes instituciones educativas.

A este respecto, podra sealarse que en Venezuela se est proyectando las practicas
agrcolas y huertos escolares como estrategia para el desarrollo sustentable dirigido hacia
las comunidades, as como en las actividades de aproximacin al medio ambiente, mediante
las acciones humanas que requeridas para su aprovechamiento, haciendo del huerto escolar

una herramienta multidisciplinar que permite fomentar el trabajo en equipo y el

conocimiento en el propio campo de trabajo.

Atendiendo a estas consideraciones el Ministerio de Educacin y Deporte (2004),

expresa:

Que el huerto escolar sustentable, como un proceso de construccin de un

nuevo sistema social del saber, con la posibilidad de la recuperacin del
ambiente y del individuo de forma respetuosa, armoniosa y en el equilibrio
con la naturaleza. Para la creacin de un avance productivo que se adecue a
las realidades histricas, sociales, econmicas, tnicas y culturales de la
regin y del pas, donde de forma integral, confluyen todas las estrategias
para asegurar la mayor suma de bienestar, y calidad de vida en pleno
desarrollo sustentable, donde se asegure el incremento de trabajo productivo
la justicia social y la proteccin ambiental. (p.5)

OS
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RV

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SR
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H
C
E
R
DE

Aunado a lo anterior La Direccin General Sectorial de Educacin Ambiental y

Participacin Comunitario (DGSEAPC) (2000). Expresa

Que la educacin en horticultura puede responder favorablemente a las

exigencias para mejorar la calidad ambiental, ya que recientes aportes de la
investigacin sobre el proceso de enseanza indican que los estudiantes
alcanzan aprendizajes significativos, cuando se presenta los contenidos
vinculados con sus experiencias previas y en relacin con su vida diaria.
(p.2)

Desde esta perspectiva, resulta evidente que el ambiente debe constituirse, no en una
parcela del trabajo escolar, sino en un aporte significativo que impregne a todo el currculo.
Es as como lo considera la nueva poltica educativa que orienta el diseo curricular para la
Educacin Bsica del pas. Al promover contenidos ambientales que muestren las causas y
las consecuencias de las condiciones de vida de la poblacin, de esta manera, se fomenta la
formacin integral de un individuo, capaz de comprender, de juzgar y decidir sobre toda la

informacin que se le brinda, siendo analtico con la realidad ambiental de la cual forma
parte e identificado con los problemas sociales, en suma, individuo consciente de su papel
activo y promotor en la sociedad.

As mismo, seala Guerra (2003), que la accin educativa, es lograr que los
docentes apliquen las estrategias de enseanzas como juegos didcticos, juegos ecolgicos,
trabajos de campos y giras interpretativas, que permitan alcanzar el aprendizaje de los

OS
D
A
RV

contenidos programticos integrados por los ejes transversales en la situacin ambiental

E
S
E
SR
O
H
Ceducando
E
presenta en la formacin
del
R
DE

seleccionada y al mismo tiempo estimular el constructivismo como proceso que debe estar

Situacin similar se evidencia en el Estado Zulia, donde se ubica una alta

concentracin de poblacin y un desmesurado desarrollo industrial, el cual se constituye
hoy da en una situacin alarmante, pues incide negativamente en la calidad de vida de
todos sus habitantes. Aunado a esto, en muchas de las instituciones educativas, caso
especial, Liceo Bolivariano Jos Paz Gonzlez, ubicado en la parroquia Altagracia del
municipio Miranda, la falta de incorporacin de actividades o estrategias ambientales, que
promuevan una cultura sustentable en el colectivo estudiantil y sus representantes, as como
la insuficiente preparacin, motivacin y participacin de los docentes y estudiantes ante
esta problemtica.

Estos indicadores son fcilmente corroborables, a travs de la evidencia en el

deterioro de reas verdes e infraestructura, falta de actividades extractedras, escasez de
espacios recreativos y jardineras sin planificacin alguna, desaprovechamiento del

acercamiento y conocimiento que posee la poblacin estudiantil del medio rural y agrcola,
como recursos educativos para promover o fortalecer una educacin ambiental enfocada en
el desarrollo sustentable, en la que la agricultura de autoabastecimiento y ecolgica
representa pilares bsicos para el futuro de la comunidad en la cual esta inserto el Liceo
Jos Paz Gonzlez.

Llama la atencin, que siendo una institucin educativa donde se imparte

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horticultura, se evidencie que dichas asignaturas solo se dictan de manera tericas, puesto

E
S
E
que en la misma, no existe el espacio
de tierra suficiente, ni acondicionado para tales
SR
O
H
C necesarias para desarrollar ninguna actividad de este tipo
E
R
prcticas, no existen
herramientas
DE
y tampoco cuenta con los recursos econmicos.

Atendiendo a estas consideraciones, es preciso plantearse la necesidad de la

integracin de todos los programas de educacin, para la participacin del manejo y
proteccin del ambiente en el contexto social, cultural y econmico, la participacin de las
comunidades en las discusin compartida e identificacin holstica de la problemtica
ambiental, definiendo responsabilidades en el anlisis y diagnsticos de la situacin del
desarrollo social, local y sustentable.

En atencin a la problemtica antes expuesta, surge la necesidad de formular la

siguiente interrogante Cmo implantar los huertos escolares como estrategia de enseanza
ambiental en la Educacin Bsica del Liceo Bolivariano Jos Paz Gonzlez del Municipio
Miranda, del estado Zulia?

Objetivos de la Investigacin

Objetivo General

Determinar la implantacin de los huertos escolares como estrategia de enseanza

ambiental en la III Etapa de la Educacin Bsica del Liceo Bolivariano Jos Paz Gonzlez
del Municipio Miranda, del estado Zulia.

Objetivo Especficos

OS
D
A
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E
S
E
R de huertos escolares en la Unidad Educativa
Screacin
O
Identificar las tcnicasH
para
la
C
E
R
DE
Jos Paz Gonzlez.
Describir los reglones hortcolas que pueden desarrollarse en los huertos escolares
en la Unidad Educativa Jos Paz Gonzlez del Municipio Miranda

Caracterizar los tipos de estrategias pedaggicas utilizadas por los docentes, para el
estudio de los huertos escolares, en la III Etapa de Educacin Bsica del Liceo Bolivariano
Jos Paz Gonzlez del Municipio Miranda, del estado Zulia.

Justificacin de la Investigacin

La investigacin se basa en la importancia que tiene la implantacin del huerto

escolar como estrategia de enseanza ambiental para contribuir al desarrollo educativo y
sustentable, en le municipio, el estado, y por ende, en el pas. En ese orden de ideas, desde
el punto de vista practico la investigacin relacionada con la enseanza de la educacin
ambiental y recomendaciones a docentes sobre la utilizacin como recursos estratgico de

los huertos escolares. as mismo, desde el punto de vista social constituye un aporte para
esta institucin educativa y su comunidad, ya que a travs de la implantacin de los huertos
escolares mejorara su calidad de vida.

Desde le punto de vista terico esta investigacin ofrece informacin docente para
la construccin de huertos escolares ecolgicos, as como postulados y conceptos referentes
a su prctica pedaggica, para que sta sea mas eficiente. En cuento al mbito

OS
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A
RV

metodolgico, esta investigacin aporta informacin sobre tcnicas y herramientas

E
S
E
SR
O
H
investigaciones que guardara
C alguna relacin con esta.
E
R
DE

utilizadas para la recoleccin de datos, y pueda ser utilizado como referencia en otras

Delimitacin de la Investigacin

La presente investigacin se realizo en el Liceo Bolivariano Jos Paz Gonzlez, de

la parroquia Altagracia, Municipio Miranda del Estado Zulia; se llev acabo entre los
meses de abril 2006 a diciembre 2006 y se sustent tericamente en Haack (2000), Bueno
(2004), Ministerio de Educacin y Deporte (2004). Entre otros.

C A P I T U L O II

MARCO TERICO

Antecedentes de la Investigacin

Los antecedentes de estudio, se vinculan con trabajos que se relacionan con las
variables objetos de estudio; Huertos escolares y estrategias de enseanzas. Pea, (2006),

OS
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A
RV

realizo un estudio que tuvo como objetivo determinar la utilizacin de los huertos escolares

E
S
E
SR
O
H
Cclasific de tipo descriptivo
MaracaiboR6.ESe
DE

como promocin social en las escuelas de Educacin Bsica pertenecientes al Municipio

Escolar

de campo, no experimental

transeccional. Su poblacin objetivo estuvo conformada por los docentes de la E. B.

Francisco Reinoso Nez para la recoleccin de datos se utiliz la observacin y como
instrumento la entrevista a travs de un cuestionario compuesto por 27 tems bajo la escala
tipo Lickert. Su validacin fue realizada por el juicio de cinco expertos y su confiabilidad a
travs de la formula de Alpha Cronbach resultando 0,95, indicando que el instrumento es
confiable.

Los resultados sealan que los huertos escolares permiten promover entre los
estudiantes la bsqueda de mejores condiciones de vida y crear en ellos una motivacin
para actuar a favor de las comunidades. As mismo, la importancia del huerto escolar como
promocin social radica en que estos sean utilizados como fuente de alimentos ahorro e
ingresos extras para el hogar que a la vez contribuyan activamente al desarrollo social de la
10
regin. Se concluyo que, a travs de la utilizacin de stos y tomando en cuenta los tipos de

huertos la experiencia educativa que proporciona y como estrategia pedaggica a

desarrollar se logra dicha promocin social en los alumnos, propiciando un proceso de
transformacin y cambios sustanciales respecto a su buena nutricin los beneficio
socioeconmicos y el desarrollo de una conciencia favorable referido al medio ambiente.
Esta investigacin tiene un valor importante porque aporta informacin relacionada
con la variable que se desarrollar en el presente estudio. Castillo y Gonzlez (2004),

OS
D
A
RV

realizaron un estudio referido al diagnstico sobre las estrategias de enseanza que aplican

E
S
E
SR
O
H
C terica y legal establecida
aplicacin de la E
normativa
R
DE

los docentes en la escuela bsica I y II Etapa. El propsito de este estudio fue diagnosticar
la

por el sistema educativo

venezolano, en torno al proceso de enseanza y aprendizaje. La metodologa empleada fue

descriptiva y de campo. Las tcnicas de recoleccin de datos fueron la entrevista, mediante
un guin de preguntas y la observacin directa.
La investigacin arrojo los siguientes resultados algunos docentes estimulan la
participacin de los estudiantes mediante el desarrollo de los proyecto pedaggicos de aula.
Entre las conclusiones se plantea la necesidad de incorporar a los estudiantes de la carrera
de educacin de las diferentes menciones en el rol de acompaantes de aula que laboran en
las escuelas bsicas para fortalecer su proceso de formacin mediante actividades
curriculares y extracurriculares, con la finalidad de mejorar la prctica pedaggica que
realiza dentro de las aulas.
El diseo presentado en este estudio servir de base para la presente investigacin,
pues la misma aporta herramienta necesaria para la construccin de huertos escolar en la

Escuela bsica. Garca (2004), realizo un estudio referido al objetivo general huerto escolar
como estrategia didctica, el cual tuvo como propsito disear un huerto escolar como
estrategia en la sub-rea agropecuaria de la III Etapa de Educacin Bsica en la U.E.N.
Santa Cruz, Turn estado portuguesa. El estudio se ubica en la modalidad de proyecto
factible apoyado en una investigacin de campo. La investigacin se desarrollo en tres
fases: (a) Diagnstica, (b) Factibilidad y (c) Diseo del proyecto. La poblacin estuvo

OS
D
A
RV

conformada por 152 alumnos y 8 profesores todos vinculados a agricultura y los 8 docentes

E
S
E
SR
O
H
Para recopilar laE
informacin
se utilizaron dos instrumentos de recoleccin de datos;
C
R
DE

que dictaban la misma.

uno dirigido a docentes (cuestionario dicotmico) y otro a los alumnos (cuestionario

mixto), los cuales fueron previamente validados bajo juicio de expertos. Los datos se
analizaron empleando la estadstica descriptiva, especficamente el anlisis porcentual. En
los resultados de la investigacin se evidenci la necesidad de disear un huerto escolar y
en consecuencia se presenta el diseo, a fin de mejorar la calidad de los procesos
educativos, con docentes y estudiantes comprometidos con su entorno y realidad.

Estos trabajos fueron considerados importantes para ser incluidos como

antecedentes a los huertos escolares y estrategias de enseanza, ya que se propone mejorar
el ambiente, a travs de la calidad de procesos educativos, y la creacin de huertos
escolares, fomentan el trabajo en equipo, donde los participantes son alumnos y docentes de
la instituciones educativas. De igual manera, estn orientadas a suscitar cambios de
conducta, desde el mbito ambiental, tambin se sustenta en un trabajo de campo y se
podrn en prctica la observacin directa. Por otra parte se relaciona con el desarrollo de

actividades instruccionales, tanto curriculares como extracurriculares, para fortalecer el

proceso de enseanza- aprendizaje en los alumnos.

Bases Tericas de la Investigacin

Las bases tericas presentan las disposiciones generales, los postulados y

concepciones que puedan ser utilizados como marco de referencia a la variable, objeto de
estudio.

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S
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SR
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H
C
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EnD
laE
mayor parte de los pases en desarrollo existen huertos escolares; los
Huerto escolar como estrategia de enseanza ambiental

mejores ejemplos de estos suelen ser el resultado de iniciativas de la comunidad o de la

dedicacin de tales maestros. De all, que cumplan un papel importante dentro de los
centros educativos puesto que proporcionan experiencias prcticas en materia de
produccin de alimentos, mejorar la calidad educativa mediante la integracin de
conocimientos tericos-prcticos. Asimismo, mejorar la nutricin de los escolares
complementando los programas de alimentacin escolar con diversos productos frescos y
adems promueve la participacin de toda la comunidad, y por consiguiente se consolidan
proyectos educativos ambientales.

Cabe destacar, que con el huerto se pretende motivar y responsabilizar a los

alumnos partiendo de sus necesidades e intereses utilizando herramientas sugestivas y
atrayentes, as como posibilitarles el dominio de las tcnicas instrumentales y de estrategias
que aseguren su participacin activa, crtica y creativa. Complementando lo anteriormente

expuesto, Haack (2000), seala el huerto escolar es una superficie de poca extensin
cultivada por los alumnos que les permiten conocer la vegetacin de manera creativa, activa
y didctica (p.8).
As mismo, la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentacin (FAO) (2004) expresa:

Los huertos escolares son reas cultivadas que se encuentran alrededor o

cerca de las escuelas primarias y secundarias, que pueden emplearse
fundamentalmente con fines didcticos, pero que tambin pueden producir
algunos alimentos o ingresos para la escuela y para la comunidad (p. 4).

OS
D
A
RV

E
S
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SR
De la misma manera,H
losO
huertos
escolares pueden contribuir a que la educacin sea
C
E
DyEdeRmejor calidad, a mejorar los conocimientos de los nios y de sus padres
ms pertinente
sobre tcnicas de produccin de alimentos y nutricin, y puedan estimular la creacin de
huertos familiares. Al respecto la Organizacin de las Naciones Unidas para la agricultura
y la Alimentacin (FAO) (2004) expresa:

Es importante los programas de huertos escolares se crean como parte de una

iniciativa racional destinada a mejorar la calidad de la educacin y ampliar
los conocimientos de los nios en general y los que vive en el medio rural en
particular (p. 7).

En este mismo orden de ideas, cabe destacar que la funcin pontecial de los huertos
escolares, es la de mejorar los conocimientos prcticos de los nios en materia de
agricultura, nutricin y mejores condiciones de vida. Asimismo crea en los nios una
motivacin en su proceso de enseanza aprendizaje que a su vez contribuye activamente al
desarrollo social.

La Cumbre Mundial sobre la Alimentacin (1999), expresa que:

Los huertos en la escuelas reducen la malnutricin, mejorar la asistencia de

los alumnos a las escuelas y su aprendizaje se acelera, produce modestos
ingresos para la escuela, mejora el aspecto esttico de la institucin, se le
inculca a los alumnos la conciencia ambiental (p.2).
En atencin a lo antes referido se puede inferir que con la aplicacin de huertos
escolares en las instituciones educativas pueden prevenir los problemas ambientales que los
afectan y disminuyen su calidad de vida, logrando un mejor Bienestar de toda la comunidad
que participan en las acciones y al mismo tiempo proporciona una herramienta muy
importante para la nutricin.

OS
D
A
RV

E
S
E
S Rque el huerto escolar es principalmente para fines
Asimismo Csseres (2000),
seala
O
H
C
E
R
E
didcticos y D
demostrativos,
con prcticas que pueden considerarse mejor para el cultivo de
hortalizas y frutas como parte de la alimentacin diaria. Tambin tiene otra ventaja que son
la de proveer a los nios la oportunidad de conocer la naturaleza, especialmente en la
escuelas urbanas, trabajar en equipo y aprender el uso de herramientas sencillas para su
cuido.
Al respeto Caal (2000), seala que las estrategias didcticas son un sistema
peculiar constituido por una serie de tcnicas, mtodos y otros tipos de actividades de
enseanza que se relacionan entre si. (p.3). Igualmente, en la Gua Prctica de Actividades
para Nios Preescolares (2000), define las estrategias didcticas como un conjunto de
procedimientos, actividades, actividades, juegos, actitudes, oportunidades seleccionadas y
previamente planificadas por el educador, para el logro de los objetivos del desarrollo
propuesto y no propuesto (p.246).
De igual manera, Linares, citado por Araujo (2000), seala que:

Las estrategias didcticas, son los medios que utiliza el docente para
producir cambios de conducta en el educando, y estn formados por los
mtodos, tcnicas y recursos seleccionados de acuerdo a las necesidades del
alumno con la finalidad de hacer ms efectivo el proceso de enseanzaaprendizaje (p.61).
Tcnicas de creacin de huerto

Las tcnicas es el procedimiento que tiene como objetivo obtener un resultado

determinado ya sea en el campo de la ciencia, y de la tecnologa para poder disear el

OS
D
A
RV

E
S
E
R y conseguir los mejores resultados con el
disponibles a fin de aprovecharlo al
Smximo
O
H
C es importante las ganas y el desarrollo de la suficiente
E
R
mnimo esfuerzo.
Tambin
DE
huerto escolar lo primero que se debe plantear, una buena distribucin de los espacios

capacidad de observacin y sensibilidad que permitan ir realizando las labores precisas en

el momento adecuado.

Al respecto Trujillo (2000), seala que las plantas cultivadas con tcnicas adecuadas
y ciclos de cultivos biolgicos y ecolgicos mantienen las plantas sanas y frtiles en el
huerto, libres de parsitos. Para construir un huerto escolar es necesario tener
conocimientos previos de todas las informaciones relacionadas con el tema agrcola. Al
respecto, se presenta una serie de tcnicas a seguir.
Asimismo, el Programa Especial para la Seguridad Alimentaria (PESA) (2006),
expresa.

Para todos los huertos escolares se utilizan tcnicas que respectan al medio
ambiente y reducen al mnimo el uso de fertilizantes reciclan el agua y el
abono para mantener la salud, fertilidad de los huertos y mejorar los medios
de subsistencia y nutricin de los nios (p.5).

En otras palabras el programa busca ensear mtodos y tcnicas actualizadas que

mejoren la produccin sostenible de alimentos, aplicados a terrenos y granjas, para las
especies hortcolas y otros cultivos alimentarios con practicas agrcolas modernas en
sistema de riego manejo de plaga y jardinera para as buscar implantar en las conciencia de
los individuos la importancia de las conservacin de un ambiente sano y la participacin
activa de las comunidades.

OS
D
A
lo que se incluye la obtencin de productos adecuados
Ra lasVcaractersticas de la regin. Las
E
S
E
R
S
tcnicas de produccin incluyen
la preparacin del suelo conservacin y mantenimiento del
HO
C
E
ER hortcolas
Dreglones
suelo y de los

La tcnica para la creacin de huertos y el cultivo de hortalizas frutas, entre otras en

Estudio del rea

Es necesario seleccionar un lugar adecuado, con buena ventilacin e iluminacin,

agua cercana y terreno un tanto elevado para evitar la formacin de charcas durante la
lluvia. Ya que se puede obtener una elevada produccin de las hortalizas y verduras ms
utilizadas en la dieta cotidiana. En este sentido, Trujillo (2000), expresa:

Un huerto puede crearse en cualquier espacio, bien sea en una terraza,

parcela de tierra, un balcn, maceteros de grandes dimensiones y
profundidad. Se deben construir en lugares altos para poder vigilarlos con
facilidad y prestarles los cuidados necesarios, la orientacin que se le debe
dar es siguiendo la duracin del curso del sol, es decir de este a oeste,
evitando de esta manera la accin de los rayos solares durante todo el da.
(p.20)
Cabe destacar,

que la creacin de un huerto escolar, tiene un conjunto de

particularidades por tener mayor cantidad de rboles, logrando incrementar la proteccin

del medio ambiente, sin embargo las muchas instituciones colegios disponen de poco
terreno otros en cambio disponen de grandes extensiones de terreno y se requiere que se
trabaje con la base de frutales y como complementos las verduras.

De la misma manera Bueno (2004), seala que

el tamao del huerto est

relacionado con la extensin del terreno disponible donde se van a transportar las hortalizas
y frutales; sin embargo lo idneo es 20m de largo por 1,20m de ancho, todo es cuestin del

OS
D
A
RV

espacio, el cul se rodea con bloques u otro material que delimite el terreno seleccionado.

E
S
E
SR
O
H
una altura aproximada E
de C
15 a 20 centmetros.
R
DE

El trazado se hace con una cierta mtrica formando los canteros con bloques y ladrillos a

Preparacin del Terreno

Cabe destacar, que las plantas realizan una funcin a travs del suelo donde crecen
mediante la fabulosa labor de las bacterias, los hongos, las lombrices y el resto de los
microorganismos que habitan en cada gramo de tierra, por ello, se debe incorporar con
regularidad materia orgnica previamente descompuesta. Como abono, tambin se debe
labrar con alguna profundidad para renovar y oxigenar la tierra para el cultivo de hortalizas,
frutas entre otras
Segn Bueno (2004), la tierra para el semillero debe acondicionarse, por lo general
debe ser frtil, limpia de obstculos, se debe remover a una profundidad no mayor de 30
centmetros, arar la tierra, emparejar y surcar para el riego de agua. El suelo se prepara
mezclando partes iguales de tierra negra, abono orgnico o estircol de ganado vacuno o de
pollo, bien descompuesto para que contribuya a mejorar las condiciones fsicas del suelo
hacindolo ms mullido.

Para el mismo autor, las caractersticas del suelo influyen en el crecimiento y

desarrollo de hortalizas, frutas, entre otros, estas son:
La Profundidad: Est determinada por la proporcin en que las partculas de diferentes
tamaos se encuentran en el suelo, determinando su clasificacin en arenosos, arcillosos,
calcreos y gumferos.
El Color: Tiene gran importancia porque los mejores suelos para cultivar hortalizas son los
oscuros o negros, ricos en materia orgnica.

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D
A
RV

E
S
E
Permeabilidad: El suelo debe ser poroso,
permeable, que le permita atravesar por sus poros
SR
O
H
C
E
R
el agua y el aire.
DE
Fertilidad: Los suelos con mayor fertilidad son aquellos donde exista la presencia adecuada
de nutrientes mayores, tales como el nitrgeno, potasio, fsforo, adems debe incluir
nutrientes secundarias como el calcio, magnesio y azufre, por ltimo los llamados
micronutrientes, como manganeso, zinc, cobre, boro y otros.
La Reaccin: Esta determinada por el grado de acidez y alcalinidad, la mayora de las
hortalizas crecen en suelos neutros y ligeramente cidos.
Segn Trujillo (2000), expresa:
La preparacin del terreno es tan esencial porque permite el crecimiento de
las semillas tomando en cuenta ciertos pasos como labrar los terrenos pobres
a una profundidad de 60 cm para renovar y oxigenar la tierra. Si labramos a
ms profundidad solo conseguiremos colocar la tierra infrtil en la
superficie. Por lo tanto, solo trabajaremos la capa superficial frtil para
favorecer la penetracin del aire y del agua con la utilizacin del abono se
haya elaborado a base de los residuos vegetales lo extenderemos en otoo
sobre la tierra antes de ser labrada. (p.10)

Siembra
Se debe

tener

en cuenta que el xito de las siembra, mediante la plantacin de

rboles esta vinculada con la produccin orgnica, la fertilidad y el manejo integrado de

plaga. Cave la posibilidad la plantacin de promover huertos en las escuelas para distintos
fines, la produccin frutcola y reas de aprendizaje tiles que tambin pueden fomentar la
participacin de la comunidad.

OS
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A
RV

Segn Bueno (2004), la siembra consiste en depositar las semillas directamente en

E
S
E
SR
O
H
C entre otros. Antes de la siembra se pueden hacer una prueba
remolacha, repollo,R
pimentn,
E
DE

la tierra o por semillero, en tal caso, depende del tipo de semilla: tomate, lechuga,

de germinacin, en la prctica las semillas se sumergen en agua, se escogen las de mayor

peso y las que flotan se desechan.

Asimismo manifiesta tambin que los mtodos de siembra ms utilizados son; al

voleo y en lneas, cada uno de estos mtodos tiene sus ventajas para las diferentes hortalizas
y para los cuidados de cultivo. La siembra al voleo consiste en esparcir las semillas con
cuidado para que caigan en forma de lluvia y queden esparcidas de manera uniforme.
Algunas semillas de hortalizas que son muy pequeas se suelen mezclar con arena antes de
regar, despus que caen al suelo se hacen movimientos con un rastrillo liviano para tapar
las semillas, pero no debe quedar ni muy superficiales ni muy profundas.

La siembra en lnea; se hace en hileras transversales o longitudinales al cantero. Las

primeras son las ms recomendadas porque facilitan la limpieza entre hileras y las otras
labores del cultivo. Cuando los lados del huerto son grandes se extiende una cuerda o

alambre de manera que toque el suelo y con el reverso de la pala se golpeador encima para
que quede marcada la lnea. Las semillas se reparten en los surcos con sembrador o un
cartn doblado, luego se cubren con la tierra del mismo huerto. Despus de la siembra, es
indispensable regar la tierra para una buena germinacin, se debe recordar que si se riega
demasiado, las races se pudren y los tallos crecen muy dbiles.

Por su parte Trujillo (2000), indica que la forma de efectuar la siembra es la forma

OS
D
A
RV

E
S
E
R deben ser sembradas durante el periodo que
si no la humedad la pudrira. Todas las
Ssemillas
O
H
Cevitando los das lluviosos y prefiriendo los de tipo suave y
E
R
indica en suD
embalaje
pero
E
de organizacin de un huerto y para que las semillas lleguen a germinar, deben tener calor

apacible ya que hay variedades de verduras como la zanahoria, los rbanos y las lechugas
que son de crecimiento precoz y de esa manera se permitir ms el huerto.

Asimismo Csseres (1980), seala que debe tenerse en cuenta el cultivo por lo cual
se cosechara de ciclo corto o que maduren dentro del ciclo escolar tomando en cuenta las
precauciones posibles para asegurar riego y proteccin contra las plagas as como para
evitar depredaciones de animales sueltos el cual se debe usar cultivo de siembra directa que
sean fciles como el rabanito, los des transplantes como el tomate y la lechuga para que as
los estudiante prueben lo que cosechan para su beneficio.

Mantenimiento

Las labores de cultivo son las que se realizan durante todo el periodo vegetativo
de las plantas, es decir, desde la germinacin hasta la cosecha. Esta comprende el riego,

control de plagas, enfermedades y maleza. El riego consiste en proporcionar agua al suelo

para que las plantas en el huerto se desarrollen normalmente. Este se hace diariamente, es
decir, una o dos veces por da preferiblemente durante las ultimas horas de la tarde usando
regaderas o mangueras con boquilla espaciadora.
Al respecto, Haack (2000), seala que es conveniente observar peridicamente es
estado fitosanitario del huerto para detectar las plagas, enfermedades y malezas que atacan

OS
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las plantas y poder aplicar la labor correspondiente. Entre los insectos ms comunes que

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S
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SR
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H
C
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R
DE

atacan a las hortalizas y frutales en el huerto son: bachacos, pulgones, perros de agua y trips
o piojitos.

Entre las enfermedades ms comunes estn; el sancocho o estrangulamiento del

tallo y la candelilla, que son causadas por hongos que atacan a los tomates, papas y otros.
Por lo tanto se debe efectuar el deshierbe de malezas nocivas al huerto. Tambin se
recomienda tomar en cuenta las herramientas de trabajo, tales como; too, pala, regadera,
cuchara de transplanile, mangueras, marcador de surcos, entre otros.
Segn Csseres (2000), indica los cuidados que debe tener la planta de los huerto
ya que existen variedades de verduras que no se siembran directamente en la tierra si no
que se siembra en una caja vidriada o en una parcela muy bien orientada al sol y luego se
transplantan a la tierra. El momento del transplante es cuando estn ya crecidas y
demasiado juntas unas otras. Primero replantarse las mas fuertes e iremos haciendo lo
mismo con las dems a medida que vayan creciendo.
Y al cabo de pocos das de que aparezcan las primeras hojas, pulverizaremos un
funguicida sobre los brotes. En caso que el suelo se seque en superficie, regaremos con

algn pulverizador, preferiblemente a primera hora de la maana o por la tarde. Las plantas
jvenes necesitan de un riego frecuente pero moderado para que no se pudran. Luego
eliminar malas hierbas unas dos veces al mes por lo menos eliminaremos y limpiaremos de
malas hierbas los senderos.

En funcin de las verduras que cultivemos escogeremos unos determinados

herbicidas que no sean perjudiciales para nuestra plantacin. Otra manera de evitar que nos

OS
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A
RV

crezcan malas hiervas en cubrir el suelo con un plstico negro o con un lecho de paja.

E
S
E
SR
O
H
Cque eliminaremos utilizando cebos envenenados. Tambin hay
las babosas o los caracoles
E
R
DE
Aparte de las hierbas hay plagas de animales muy perjudiciales para nuestros cultivos como

productos especiales para combatir parsitos y criptgamos. Pero hemos de tener en cuenta
que dejaremos de aplicar 15 das antes de la cosecha.

Renglones Hortcolas

Las especies hortcolas son plantas herbceas, de ciclo anual o bienal

excepcionalmente perenne, cuyo productos como hoja, tallos, races y flores son utilizadas
y la alimentacin en la alimentacin humana al estado natural o procesada. Presentan una
corta vida til en poscosecha, variable desde unos pocos das.

Hortalizas

Son plantas comestibles, ricas en elementos minerales, y vitaminas A, B y C,

adems contienen cidos orgnicos indispensables para el organismo, presentan un ciclo de
vida que se clasifica en anuales, y bienales, cuando su ciclo dura ms de un ao.

Al respecto la Enciclopedia Actualidad Escolar Rojas (2000), define:

Las hortalizas son una parte muy importante de la dieta. Casi todas son ricas
en carotenos y vitaminas C, y contienen importantes cantidades de calcio,
hierro y otros minerales. Su contenido de vitamina B generalmente es
pequeo. Por lo general, suministran una gran proporcin de su contenido
consiste en residuo no digerible que agrega volumen o fibra a las heces (p.7).

Igualmente, el mismo autor seala que las hortalizas que se cultivan en los huertos
escolares pueden ser una fuente valiosa de alimentos para la familia y la escuela, y hasta

S
deO
micronutrientes.
D
A
RV

una contribucin nutricional importante en la indigestin

Cabe

E
S
E
SR
O
H
Las condiciones
Cy duracin del almacenamiento influyen mucho en el aspecto y
E
R
DE

destacar, que las hortalizas frescas deben conservarse adecuadamente hasta el momento del
consumo.

valor nutritivo. La mayora de hortalizas deben conservarse a temperaturas bajas con una
alta humedad ambiental. Se aconseja ponerles bolsas agujeradas o con lminas de aluminio
y envase que sean hermticos, ya que las vitaminas de las hortalizas se destruyen con la
exposicin a la luz, al aire y el calor.

Segn Pulgar (2001), la Hortalizas se clasifican en:

1. Segn la parte de la planta comestible; frutos, bulbos, hojas y tallos verdes, flor,
tallos jvenes, races.

2. Segn su medio de conservacin; hortalizas frescas, congeladas, deshidratadas.

3. Segn su color; de hoja verde, amarillas y otros colores.

4. Segn la composicin de la Hortalizas, contiene gran cantidad de agua, 80% de su

peso, Poseen un gran proporcin de hidratos de carbono, Poseen gran cantidad de

vitaminas, minerales y permiten al grupo de alimentos reguladores en la rueda de

alimentos, Contiene sustancias voltiles, Presentan un contenido bajo de lpidos y
protenas, Poseen un valor calrico del 2 al 10% del peso de las Hortalizas es fibra
alimenticia

Adems, proporcionan fundamentalmente hidratos de carbono, fibra, protenas, algo

de lpidos y, en menor grado, vitaminas como tiamina, riboflavina y niacina entre otras,

OS
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A
RV

tambin minerales entre los que se encuentran el fsforo, el calcio y el hierro.

Verduras

E
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SR
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H
C
E
R
DE

Las verduras son importante para la salud e indispensable dentro de la dieta

equilibrada porque son ricas en fibra vegetal y su contenido energtico generalmente es
muy bajo, contienen una alta calidad de agua que es el vehiculo de las vitaminas
hidrosolubles, contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades entre las cardiovasculares, y
el cncer
Segn Moyano (2004), las verduras son plantas herbceas que tienen partes
comestibles. Son alimentos ricos en sales minerales asimilables, vitaminas y celulosa.
Igualmente son muy saludables porque nos aportan muchos micronutrientes, aportan
hidratos de carbono de absorcin lenta y fibras dietticas

y nos protegen de varias

enfermedades crnicas tanto cardiovasculares como de cncer de prstata y cncer de

colon. Las verduras deben ser cuidadosamente lavadas y cepilladas, segn se trate de hojas
o races o tubrculos.
Estos ltimos no deben ser pelados ni raspados, pues la cscara contiene gran

cantidad de vitaminas y otros elementos nutritivos. La sal se debe agregar al final de la

coccin pues contribuye a endurecer el agua. Estas son plantas cuya parte comestible son
las races y tubrculos, los cules se consumen cocidos, entre los principales se encuentran;
el apio, batata, para, ocumo, mapuey, ame, remolacha, entre otros.

Segn Nava (2000), seala que las verduras son los rganos verdes de planta como
los tallos y las hojas, ricas en carotenos, sustancia que favorece la formacin de vitamina

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RV

A,B,B2,C,D,E y K. Adems de vitaminas y sales minerales como calcio, hierro, potasio,

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S
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SR
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H
C
sustancia de accinR
antioxidante.
E
DE

sodio, y poseen propiedades alcalinizantes. Son tambin una fuente indiscutible de

Frutas

Para Martnez (2006), son alimentos energticos muy importantes debido a la gran
cantidad de azcares que contienen y son ricas en sales minerales, cidos orgnicos y
vitaminas. Las frutas de huertos son fresas, meln y patilla. Muchas frutas crecen silvestres
o se cultivan en pases tropicales. Las variedades disponibles en cualquier momento y en
un rea determinada, depende del clima, los gastos locales por las frutas, las especies
cultivadas y la estacin del ao.

El principal aspecto nutritivo de las frutas en su contenido de vitaminas c, que casi

siempre es alto. Algunas frutas adems contienen cantidades tiles de caroteno. Las frutas
tienen muy poca grasa o protena y generalmente no contienen almidn. Los carbohidratos
estn en forma de diversos azcares. Los frutos, contienen mucho residuo absorbible,
principalmente celulosa.

En este sentido, Martnez (2004), expresa:

Las frutas constituyen uno de los alimentos ms importantes dentro de los
alimentos naturales vegetales. Las frutas, proporcionan muchas vitaminas y
minerales, por lo que nunca tendremos carencia de vitaminas o minerales.
Las vitaminas hidrosolubles (B y C) no se almacenan en el organismo, por lo
tanto tenemos que comer alimentos que lo contengan habitualmente. La
vitamina c, es un potente antioxidante, contribuye a una buena salud de los
huesos, ayuda a sanar las heridas adems de reforzar la accin de la
vitamina E, otro potente antioxidante y de la manera de obtenerse es
comiendo ctricos (naranja, limones o pimientos, etc. (p.2)

OS
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A
RV

Asimismo, este autor seala que los frutos aportan minerales como hierro y que es

E
S
E
SR
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H
Cproporcionan fibra, aquellos parte de los vegetales que nuestro
oxgeno a la clulas, adems
E
R
DE

necesario para el desarrollo de la hemoglobina que es la sustancia encargada de llevar el

aparato digestivo no puede digerir, pero que resulta tan importante para expulsin de la
materia fecal y reduce el colesterol, ayuda a los diabticos a controlar el azcar de la

sangre y provienen la aparicin de cncer de colon.

Adems de proporcionar vitaminas y minerales al organismo, las frutas ayudan a

conseguir el equilibrio cido base del cuerpo, neutralizando el exceso de acidez. Por su
contenido en sales de potasio y magnesio favorecen la eliminacin de lquidos y el exceso
de residuos nitrogenados y cloruros por lo que purifican el organismo. Por su contenido en
agua- entre el 80 y el 90% de su peso- constituyen una manera ideal de hidratar nuestro
cuerpo al mismo tiempo que le aportan la energa suficiente en forma de (fructosa, sacarosa
y glucosa) muy asimilable por nuestro organismo. Las frutas no solamente ayudan a que el
cuerpo este nutrido, sino que previenen la aparicin de muchas enfermedades.

Asimismo Avilan (2000), seala que las frutas son la estructuras reproductivas que

constituyen el producto comestible de algunas plantas cuando pueden ser injeridas y que
son la fuente mas barata de vitaminas y minerales y contienen otros elementos nutritivos
como los Carbohidratos de bajo peso molecular (glucosa, frustocas y sacarosa), protenas
(0,5 al 10 %) y lpidos especialmente el aguacate.

Para los autores Gonzlez y Peralda (2001), seala que las frutas provenientes de
produccin nacional aportan una porcin significativa de las sustancias requeridas por el

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RV

organismo para su bueno funcionamiento y por eso se intensifica y aumenta la plantaciones

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S
O
H
interno y aumentar la produccin
C y consumo las comunidades.
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DE

existentes, viveros huertos escolares para el desarrollo de aquellos frutales del consumo

Leguminosas

Segn Martnez (2006), Son semillas comestibles que vienen en vainas, ya sean
frescos o secos. Tienen un mnimo de grasa, la cual es insaturada, estn libres de colesterol;
tienen protenas y alto contenido de fibra, vitaminas y minerales. Las leguminosas adems
de ser fciles de almacenar, enriquecen el suelo en que son cultivados y son, sin duda, uno
de los alimentos ms valiosos, y se encuentran en muchos tamaos, formas, colores y
sabores.
Al respecto, Armau (2001), expresa:

Las leguminosas son un conjunto de especies pertenecientes a la familia de

las papilionceas, cuya principal utilidad agrcola es el empleo de sus
semillas en la alimentacin animal y humana, debido principalmente a su
alto contenido en protenas. Tambin se utiliza en alimentacin animal su
paja y algunas especies suelen cultivarse parea forraje o abonado en verde.
(p.6)

Igualmente, el mismo autor seala que las leguminosas son alimentos concentrados
con un porcentaje alto en materia seca, hidratos de carbono solubles, variables entre el 50%
y el 70%, bajo contenido de grasas (1-2%), alto porcentaje de protenas, en general superior
al 20%, fibras que varan en torno al 8% y sustancias minerales, prximas al 3% destacando
su alto contenido en calcio y hierro.

Al respecto Martnez (2005), expresa que las leguminosas se caracterizan por poseer

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un mayor contenido de protenas que los granos de cereal, ellos incluyen caraotas, frijoles

E
S
E
SR
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H
Ces insaturada estn libres de colesterol alto contenido de fibras
E
un mnimo de grasa
la
cual
R
DE

siendo nutritivo y fciles de almacenar, enriquecen el suelo en que son cultivados, teniendo

y minerales

Tipos de Estrategia de Enseanza Ambiental

Existen diversos criterios que permiten seleccionar las estrategias ms adecuadas a

determinada situacin de aprendizaje. Cooper, citado por Daz y Hernndez (2002), explica
que:
Las estrategias de enseanza debern emplearse antes de presentar la
informacin por aprender, o bien antes de que los aprendices inicien
cualquier tipo de actividad de discusin, indagacin o integracin sobre el
material de aprendizaje, propiamente dicho, sea por va individual o
cooperativa. (p.147).

En otras palabras la estrategias de enseanza son las herramientas que le docente

maneja para transmitir su conocimiento al educando para que este obtenga aprendizaje en
forma general, en forma reflexiva y flexible obteniendo como resultado, una experiencia

significativa, donde el educando obtendr un conocimiento del tema o material a utilizar

para una mejor direccionalidad del proceso enseanza aprendizaje.
Asimismo los autores antes citados explican:

Las estrategias como aquellas que apoyan los contenidos curriculares

durante las clases teniendo como funcin, que l aprendiz mejore la atencin
e igualmente detecte la informacin principal, logre una mejor codificacin y
conceptualizacin de los contenidos de aprendizaje, y organice, estructure e
interrelacione las ideas importantes. (p.143)

OS
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A
Se tratan de funciones relacionadas con el logro
RVde un aprendizaje comprensin.
E
S
RE
S
All pueden incluirse estrategias O
como
ilustraciones, redes y mapas conceptuales, mentales,
H
C
E
analogas y cuadros,
DERentre otras. En este mismo orden de ideas, Guerra (2004), expresa que
las estrategias de enseanza son los instrumentos motivacionales que utiliza el docente para
mediar el aprendizaje del educando, siendo de gran relevancia para la pedagoga, como
casos andraggicos, holsticos, tomando en cuenta, las caractersticas evolutivas de los
alumnos que se van a formar. Es importante resaltar, que dentro del sistema educativo las
estrategias de enseanza son relevantes, ya que el docente las utiliza de manera adecuada
adaptndose a necesidades e intereses del educando para as poder facilitar los
conocimientos formulando al nio o nia de acuerdo al entorno donde est inmerso.

Trabajo de Campo

El trabajo de campo constituye una estrategia didctica ideal para el desarrollo de

objetivo relacionados con la ciencia, ya que promueven el contacto directo con la realidad
natural o social del estudiante para el aprendizaje significativo del objetivo, no se limita a
corroborar en el terreno la informacin obtenida en el aula si no que establece un

laboratorio abierto oportunidad nica para despertar en los estudiantes inquietudes que le
permitan descubrir el sin fin de informacin que aparece impresa en el medio natural. Al
respecto Snchez (2002), plantea que el trabajo de campo es importante en la transmisin
de conocimiento, porque plantea una idea real de lo que es la naturaleza y los elementos
que lo componen, permitiendo ejercitar la observacin y resolver problemas por parte de
los estudiantes y al mismo tiempo favorecer a un mas el aprendizaje del estudiante.

OS
D
A
RV

Al respecto Guerrero (2004), expone que el trabajo de campo constituye una

E
S
E
R
S
O
H
profesional (p.1). El trabajo
C de campo es una actividad que supone el contacto directo del
E
R
DE

actividad importante en el proceso de investigacin, y debe estar presente en la formacin

docente-investigador y de los alumnos a su cargo con los diversos aspectos de la realidad

sociocultural del pas, y de modo particular con los diferentes grupos sociales y/o
comunidades que lo componen. En este sentido, el trabajo de campo, es una actividad
importante en el proceso de investigacin, debe estar presente en la formacin

profesional

y de los docentes investigadores a cargo de los equipos de alumnos que cumplen tareas de
campo.
Segn Forment (2003), el trabajo de campo se realiza en cualquier fase de la unidad
didctica, para alcanzar objetivos diferentes es insustituible cuando los proceso estudiar no
pueden reproducirse, pero en cualquier caso es un medio de una gran riqueza para favorecer
el conocimiento de la realidad circundante cubren, aspectos de motivacin llevado acabo
durante el desarrollo de una actividad.
Juegos Didcticos
Al respecto, Antune

(2000), expresa que el juego didctico, es una actividad

prctica necesaria para los nios y nias, porque es una forma de cultivar una relacin e
interaccin de los individuos con la naturaleza (p.22). El juego didctico est considerado
en la vida del nio, ya que influye poderosamente en su desarrollo fsico-mental- emocional
y social, de la misma manera contribuye a la adquisicin de cualidades y afirman se
creatividad. De tal manera que los juegos didcticos desarrollan en los educandos la
imaginacin, creatividad, el autor por la naturaleza, adems facilita el aprendizaje partiendo

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A
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de lo concreto, de lo desconocido, de lo real hasta llegar a lo abstracto y a lo complejo.

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SR
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R
El juego
didctico
DE es una prctica que desarrolla la imaginacin y sirve para
Igualmente Adams (2000), expresa que:

establecer lmites, y que desarrolla en los nios, facilidad de expresin de

compartir, de aprender, lo cual es muy importante en el aula ya que a travs
de estos, los alumnos desarrollan un sentido de autoestima, el cul los
acompaar a lo largo de su vida escolar y adulta. Dentro de este marco,
tambin es importante considerar el juego didctico como una actividad que
le va a permitir al nio estar en contacto directo con su entorno, con la
naturaleza. (p.11).

Asimismo Torres (2000), seala que el juego didctico es un elemento primordial en

las estrategias para facilitar el aprendizaje, se considera como un conjunto de actividades
agradables y divertidas, con reglas que permiten el fortalecimiento de los valores, confianza
en si mismo, fomenta el compaerismo, conocimiento y facilitan el esfuerzo para
internalizar los conocimientos de manera significativa.
Igualmente el mismo autor seala que los juegos deben considerarse como una
actividad importante en el aula de clases, puesto que aportan una forma diferente de
adquirir el aprendizaje, y recreacin al estudiante. Y al mismo tiempo permiten orientar el

inters del participante hacia las reas que se involucran en la actividad ldica y a
considerar el gran valor que tiene el juego para la educacin.
Juegos Ecolgicos
Lpez (2000), seala

que los juegos ecolgicos se realizan con la finalidad de

estimular a los educandos, para que conozcan la naturaleza y su ecologa, establecer

contacto con los distintos fenmenos de la vida animal, vegetal y del ambiente, tal como se

OS
D
A
RV

manifiesta en los parques (p.38). Los juegos ecolgicos comprenden un proceso activo de

E
S
E
SR
O
H
Ccrtica con respecto del hombre con la naturaleza. Como ya se ha
conciencia y una reflexin
E
R
DE
construccin conjunta de saberes entre educando y educadores en la bsqueda de una

mencionado el juego ecolgico es un elemento dentro de la educacin que permite canalizar

ciertos contenidos de una manera ms atractiva, sobre todo para la poblacin infantil que ve
la actividad ldica como algo natural en el mundo que lo rodea.

Cook (2003), seala algunas ventajas de este tipo de juegos, son:

El juego introduce conceptos de forma flexible que pudieran ser difciles de

exponer con palabras.

Por su modo de expresin facilita la internalizacin por parte de los nios, de los
contenidos a ensear.

Permite establecer un nexo entre lo aprendido y lo cotidiano a mundo real.

Mediante el juego se emiten conceptos de una manera enftica sobre la importancia

de las prcticas conservacionistas y los problemas relacionados con la economa.

Ofrece oportunidades para resolver situaciones significativas y tiles.

Al respecto Candales y Velsquez (2000), seala que los juegos ecolgicos son
excelentes recursos que pueden ser utilizados por el docente con la finalidad de producir
cambios en los participantes para ayudarlo a desarrollarse como ciudadanos conscientes y
responsables de su ambiente (p.16). Asimismo Candales seala que los juegos ecolgicos
construyen estrategias desarrolladas a travs de actividades ldicas y voluntarias, tienen

OS
D
A
RV

un fin en s mismo y exigen la participacin activa de quien juega

E
S
E
SR
O
En consecuencia se puede
inferir
que el juego lleva tcito una connotacin prcticaH
C
E
ER
real donde elD
individuo emula escenario conservacionistas que lo conllevan a aplicarlos y
practicarlos. Al respecto, Iturralde (2000), expresa las actividades ldicas o juegos
ecolgicos son de libre escogencia por parte de los estudiantes, con el fin de crear hbitos
sanos de amor al ambiente, a la naturaleza y de crear destrezas fsicas y mentales (p.2).

Giras interpretativas

En la actualidad la interpretacin ambiental se ha convertido en una herramienta til

e importante para la atencin y educacin de visitantes en las reas protegidas, museos,
centros educativos, centros de educacin ambiental, entre otros. Estas generan beneficios
tanto para los visitantes como los recursos naturales y culturales en s mismo, ya que
promueven un mayor entendimiento y sensibilidad de la audiencia hacia estos.

Esto lo complementa Fernndez (2004), cuando expresa que las giras interpretativas
son un instrumento til y efectivo mediante el cul el educador o intrprete puede explicar

un recurso natural o cultural a su audiencia, de una forma interesante y amena, generan

beneficios naturales y culturales y adems promueven sensibilizacin hacia estos (p.1).
Segn vila (2002), seala que este tipo de estrategias didcticas, utilizan instrumentos
como exhibiciones, seales, folletos, servicios guiados, paseos, charlas, excursiones
guiadas, en las cuales una persona va a interpretar el ambiente natural o cultural para la
audiencia.

OS
D
A
RV

El mismo autor seala que las giras interpretativas son actividades autogestionadas

E
S
E
SR
O
H
Cel ambiente natural o cultural (p.3).
como finalidad interpretar
E
R
DE

con la utilizacin de instrumentos y que incluyen charlas, paseos, discusiones y que tienen
Asimismo, el autor antes

citado seala una serie de pasos para realizar giras interpretativas a saber:

Escoger el sitio donde se va a desarrollar la interpretacin (un bosque, en una

escuela, en cena, en casa, huertos o jardn).

Conocer los distintos elementos que componen este sitio (flora, recursos htricos,
fauna, geologa, clima, agricultura, entre otros).

Determinar el tpico que se desea desarrollar.

Definir el grupo meta al que desea realizar la interpretacin ambiental.

Escoger

los elementos que tienen relacin con el tpico y con los acates se

desarrollan los distintos temas de la interpretacin ambiental.

6

Establecer relaciones entre los elementos para ir desarrollando una historia

coherente que pueda transmitir el mensaje.

La cantidad de paradas o estaciones para desarrollar un tpico son 10 en una

distancia de un kilmetro.

Los temas de cada parada se desarrollan con ideas cortas.

Finalmente la interpretacin puede ser plasmada y diseada con distintos

materiales.

OS
D
A
RV

10 El diseo de la interpretacin puede hacerse en conjunto con los estudiantes de un

E
S
E
SR
O
H
C
E
R
JuntoDcon
la
interpretacin
ambiental el educador
E
centro educativo.

11

puede utilizar actividades

recreativas y otras actividades de investigacin que sean complementarias.

De la misma manera, existen una serie de caractersticas que definen las giras
interpretativas, a saber:

Es amena; puesto que mantiene la atencin de la audiencia en lo que se est

presentando, durante el tiempo que dure la charla o recorrido.

Es pertinente; ya que debe cumplir con dos cualidades, una se refiere a que tiene un
significado y a la otra a que es personal.

Es organizada; debe presentar de una forma fcil de seguir, sin que sea necesario
un gran esfuerzo por parte de la audiencia.

Tiene un tema; este es punto principal o mensaje que un comunicador est tratando
de transmitir.

Cuadro N 1
Mapa de Variables

VARIABLE

DIMENSIONES

INDICADORES

-Estudio del rea.

1,2,3
4,5,6

TCNICAS DE

-Preparacin del
terreno.

CREACION DE

-Siembra.

OS
D
A
RV

7,8,9

HUERTO

E
S
E
SR
O
H
C
E
R
-Hortalizas.
DE

-Mantenimiento.

HUERTOS ESCOLARES

COMO ESTRATEGIAS DE
ENSEANZA

ITEMS

RENGLONES

10,11,12

13,14,15

-Verduras.

16,17,18

-Frutas

19,20,21

-Leguminosas

22,23,24

TIPOS DE

-Trabajo de Campo.

25,26,27

ESTRATEGA

-Juegos Didcticos

28,29,30

-Ecolgicos Ecolgicos

31,32,33

-Giras Interpretativas.

34,35,36

HORTCOLAS

AMBIENTAL

DE ENSEANZA
AMBIENTAL

Fuente: Montiel (2006)

C A P T U L O III

MARCO METODOLGICO

Tipo y Nivel de Investigacin

Este captulo es la gua para obtener los datos necesarios, para la verificacin de las
variables objeto de estudio y abarca los siguientes elementos: Tipo y diseo de

OS
D
A
RV

investigacin, poblacin y muestra, as como los instrumentos de recoleccin de datos,

E
S
E
SR
O
H
los hechosE
con
Csus caractersticas y componentes
R
DE

tcnicas e instrumentos, entre otros. Esta investigacin es de tipo descriptiva, ya que se

describen

para luego analizar lo

observado. Este planteamiento lo sustenta Fernndez y Chamorro (2003), cuando expone:

la investigacin descriptiva consiste en estudiar una situacin, evento o proceso haciendo
un anlisis de sus caractersticas, propiedades y elementos constituidos (p.2) Igualmente,
Hernndez, Fernndez y Baptista (2005), define la investigacin descriptiva de esta manera:

Los estudios descriptivos miden de manera ms bien independiente los

conceptos o variables a los que se refieren. Aunque desde luego, pueden
integrar las mediciones de cada una de dichas variables para medir como es
y como se manifiesta el fenmeno de inters, su objetivo no es indicar como
se relacionan las variables medidas. (p.61)

Del mismo modo, la investigacin es considerada como un estudio de casos pues

est circunscrita a describir la situacin problema de una organizacin, esto es
fundamentado por Bernal (1999), citado por Finol y otros (2006), quien plantea el
propsito es hacer un anlisis especfico de una empresa, rea, actividad, mostrando una
descripcin de problemas, situaciones o acontecimientos reales de la unidad objeto de
38

estudio (p. 55), de igual manera es catalogado de campo, puesto que el estudio que se
realiza est en contacto directo con la comunidad, grupo o personas que son motivo de
estudio; as lo asevera Sabino (2002), cuando afirma que un diseo de campo se basa en la
obtencin de datos primarios obtenidos directamente de la realidad.

Diseo de la investigacin

S
O
D
A
que en ningn momento las variables fueron manipuladas.
RV Tal como lo seala Kerlinger
E
S
E
R
(2002) La investigacin no experimental
consiste en la no manipulacin de las variables o
S
HO
C
E
asignar aleatorios
a los participantes o tratamientos (p.420). Asimismo, es transversal
DER

El diseo de investigacin utilizado se define como no experimental-transversal, ya

segn lo refieren Hernndez, Fernndez y Baptista (2005), pues se busca describir el

comportamiento de las variables en un momento determinado, sin alterar su
comportamiento.

En cuanto a la poblacin, representa el universo utilizado para obtener los datos de

campo. Al respecto Arias (2004), seala que la poblacin es el conjunto de elementos con
caractersticas comunes que son objeto de anlisis y para los cuales sern vlidas las
conclusiones de la investigacin (p.98). De igual manera, Tamayo y Tamayo (2002),
expone que la poblacin es la totalidad del fenmeno a estudiar, en donde las unidades de
poblacin poseen una caracterstica comn, la cual se estudia y da origen a los datos de la
investigacin (p. 414-415).

Atendiendo a estas consideraciones, se estableci como poblacin (censal) objeto

de estudio (12) docentes y (30) alumnos de 9no grado de la Unidad Educativa Jos Paz
Gonzlez.
Cuadro N 2
Distribucin de la Poblacin
Docentes

Alumnos

Turno

Seccin E

Seccin

15

Diurno

Seccin F

15

Diurno

Total

12

30

Fuente: U.E. Jos Paz Gonzlez

OS
D
A
RV

E
S
E
R de la Variable
DefinicinS
Operacin
O
H
C
E
R
DE

Variable: huertos Escolares como Estrategia de Enseanza Ambiental.

Definicin Operacional: La variable objeto de estudio huertos escolares, se midi a travs

de las dimensiones, seleccin y estudio del rea,

con sus respectivos indicadores

preparacin del terreno, siembra y cuidado y mantenimiento. Igualmente se tom en cuenta

la dimensin

renglones hortcolas con sus indicadores: hortalizas, verduras, frutas y

legumbres y estrategia de enseanza, se midi a travs de las dimensiones, tipos con sus
indicadores, trabajo de campo, juegos, visitas guiadas, giras interpretativas.

Tcnicas de recoleccin de datos

Descripcin del Instrumento

Los instrumentos son los recursos utilizados para facilitar la recoleccin y el anlisis
de los hechos observados: estos son numerosos y varan de acuerdo con los factores a

evaluarse. En este sentido, Arias (2004), expone que la tcnica es: el procedimiento o
forma particular de obtener datos o informacin (p.65).

Por lo tanto, durante el proceso de

recopilacin de datos, en la investigacin, se utiliz como tcnica de campo la observacin

externa o no participante, la cual segn refiere Sierra Bravo (1985) citado por Finol y otros
(2006) el que observa no pertenece al grupo que se investiga (p.76).

En referencia a la aplicacin de esta tcnica se utiliz un instrumento denominado

OS
D
A
RV

cuestionario, el cual fue aplicado a docentes y alumnos. Este lleva una escala ordinal y

E
S
E
SR
O
H
Arias (2004), expresa
queC
el cuestionario es: La modalidad de
E
R
E
D

cuatro alternativas de seleccin: siempre, casi siempre, algunas veces y nunca. Al respecto
encuesta que se realiza de

forma escrita mediante un instrumento o formato en papel contentivo de una serie de

preguntas (p.72). Asimismo Bavaresco (2002), seala que el cuestionario es el
instrumento que ms contiene detalles del problema que se investiga, sus variables,
dimensiones, indicadores, itemes (p.104).

Propiedades Psicomtricas

Uno de los requisitos que debe cumplir todo instrumento de medicin es la validez.
Para Tamayo y Tamayo (2002) la validez es: El grado en que una prueba mide lo que se
propone medir, dicho de otra manera establecer la validez de una prueba implica descubrir
lo que esta mide (p.55). Ahora bien, este instrumento fue validado a travs del juicio de tres
expertos, tales como (2) especialistas en Educacin Ambiental y (1) en metodologa de la
Investigacin, quienes emitieron sugerencias que sirvieron de base para corregir los
aspectos de redaccin de itemes, pertenencias y concordancias entre objetivos e

indicadores. Todo instrumento de recoleccin de datos debe asumir (2) requisitos

esenciales: confiabilidad y validez.

Para Aray (2000), la confiabilidad de un instrumento de medicin es el grado de

uniformidad con que cumple un cometido. Esta cualidad es esencial en cualquier tipo de
medicin. Por lo tanto, en este estudio se aplica una prueba piloto a una poblacin de 12
docentes y 34 alumnos con caractersticas similares a la del estudio. De esta manera, la

OS
D
A
RV

confiabilidad es el grado de seguridad, uniformidad y congruencia con que el instrumento

E
S
E
R por un bajo error estndar o por un alto
cumpla su cometido. En efecto, estaS
se manifiesta
O
H
C Asimismo, se expresa en forma matemtica correlacionando
E
R
coeficiente de confiabilidad.
DE
las puntuaciones obtenidas en cada pregunta.

Adems se aplic el coeficiente alfa de Cronbach debido a que el instrumento, en

este caso el cuestionario tiene ms de dos alternativas, es decir, que tiene en su estructura la
escala tipo Liker las cuales al codificarlas obtienen el valor de 4,3,2,1 puntos
respectivamente, luego se aplico el programa SPSS a travs del cual se obtuvo los
siguientes resultados docentes (0,82) y alumnos (0,83)

Procedimiento

El desarrollo de esta investigacin se llevo a cabo siguiendo los siguientes pasos

especficos:

Se detect la situacin problemtica, describiendo la situacin actual, enunciado de

objetivos, los cuales deben guardar relacin con el titulo de la investigacin. Se llev a cabo

la revisin bibliogrfica para seleccionar los argumentos de la investigacin y las

caractersticas de las variables, dimensiones e indicadores.

Se seleccion el tipo, diseo de investigacin, poblacin, las tcnicas y la

elaboracin del instrumento de recoleccin de datos, para validar su contenido por parte de
los expertos. Luego se aplic la prueba piloto para la confiabilidad del mismo, cuyos
resultados se analizaron y discutieron para llegar a las conclusiones y recomendaciones.

OS
D
A
RV

E
S
E
R
S
O
H
Al aplicar el instrumento,
C los resultados obtenidos fueron analizados a travs de la
E
R
DE
Plan de Anlisis de Datos

estadstica descriptiva, es decir se escribir cuatro valores o puntuaciones obtenidas,

estableciendo de este modo la distribucin frecuencial y porcentual. De la misma manera,
se tabularon los resultados en una matriz de doble entrada, en esta misma se registran los
datos obtenidos de las respuestas de cada sujeto con el fin de obtener la sumatoria.
Igualmente los resultados son representados en tablas con sus respectivos grficos, los
cuales proporcionan una visin mas clara de dichos resultados de la investigacin.

Consideraciones ticas

En la presente investigacin sobre huertos escolares como estrategias de enseanza

ambiental, fue utilizado el Liceo Bolivariano Jos Paz Gonzlez, para fines en dicha
investigacin. El instrumento utilizado para obtener los resultados fue un cuestionario de 36
tems donde se presentaron 4 alternativas como respuesta, el mismo fue validado por los
especialistas y la confiabilidad fue calculada en relacin a los resultados obtenidos por las
respuestas dadas por los docentes del liceo antes indicado.

Basado en los Deberes y Cdigo de tica de los investigadores, se realizan las

siguientes consideraciones:

1. Utilizar solo medios legales para recabar informacin y evidencia relacionada

con la investigacin. Esto se hace para proteger los derechos de los testigos, los
inculpados y la admisin de evidencia.
2. Proteger los derechos civiles y polticos de los individuos involucrados en la
investigacin;
3.

OS
D
A
RV

E
S
E
S R personal recabada sobre los individuos sea
Asegurar que toda laO
informacin
H
C
E
R
relevante
DE para la investigacin. La informacin personal puede incluir asuntos
de raza, religin, origen tnico, historia mdica y criminal, tipo de sangre,
huellas dactilares y filiacin poltica. Esto es para proteger la privacidad de los
derechos de los individuos y evitar problemas como la discriminacin por
cualquiera de esas razones.

C A P I T U L O IV

RESULTADOS

En este captulo se describe el resultado del estudio que fue realizado en el Liceo
Bolivariano Jos Paz Gonzlez, ubicada en el Municipio Miranda basado en el objetivo
general huertos escolares como estrategias de enseanza ambiental para lograr este objetivo

S
O
D
A
la investigacin. As como la aplicacin de un instrumento,
RV el cual se baso en un
E
S
E
R
cuestionario a los docentes y alumnos.
En
relacin a lo anterior expuesto, la variable en
S
O
H
C
E tcnicas para la creacin de huertos, reglones hortcolas y
R
cuestin y las
dimensiones:
E
D
antes mencionado se realizo una revisin bibliografa como base terica para fundamentar

estrategia de enseanza, para recolectar la informacin se realizo a travs de instrument

aplicado, logrando lo resultados en cuadro y grficos en donde se represento la distribucin
porcentual y frecuencial para cada indicador.

Denotndose los siguientes resultados

TABLA N 1
INDICADOR: ESTUDIO DEL REA DOCENTES
ALTERNATIVAS

tem 1

FRECUENCIA
1 siempre
6
2 casi siempre
5
3 casi nunca
1
4 nunca
Total
12
Fuente: Montiel (2006)

item3

item 2
%
(50.0%)
(41.7%)
(8.3%)
(100.0%)

FRECUENCIA
7
3
2
12

%
(58.3%)
(25.0%)
(16.7%)
(100.0%)

FRECUENCIA
3
5
1
3
12

%
(25.0%)
(41.7%)
(8.3%)
(25.0%)
(100.0%)

En tabla N 1, en cuanto a la variable huertos escolares, referida a las tcnicas

utilizadas por docentes y para la creacin de huertos escolares, se observ que segn el
91,7% de los docentes encuestados siempre seleccionan y estudian el rea para la creacin
de huertos, as como sus dimensiones y medidas tomando en cuenta la extensin de terreno
disponible en la institucin. Una minora (8,9%) respondi casi nunca lo hacen.
TABLA N 2

OS
D
A
RV

INDICADOR: ESTUDIO DEL REA ALUMNOS

E
S
E
SR
O
H
C
E
R
DE

ALTERNATIVAS

1 siempre

item 1

FRECUENCIA
10

2 casi siempre
3 casi nunca
4 nunca
Total

Item 2
FRECUENCIA

Item 3
%

FRECUENCIA

(33.3%)

10

(33.3%)

(23.3%)

12

(40.0%)

13

(43.3%)

19

(63.3%)

(10.0%)

(6.7%)

(10.0%)

(16.7%)

(16.7%)

(3.3%)

30

(100.0%)

30

(100.0%)

30

(100.0%)

Fuente: Montiel (2006)

Con respecto a los alumnos, en la tabla N 2, se observ que el 86,6% respondi

con las alternativas siempre y casi siempre lo realizan, mientras que una minora 13,3% casi
nunca o nunca lo hacen.

En relacin a los resultados obtenidos de la aplicacin de los instrumentos tanto a

docente como alumnos (91.7% y 86.6%) respectivamente se observa la coincidencia con lo
expresa Trujillo (2000), que huerto puede crearse en cualquier espacio, bien sea en una
terraza, parcela de tierra con dimensiones y profundidad. Asimismo Bueno (2004) cuando
afirma que el tamao de huerto esta relacionado con la extensin del terreno disponible
donde se va a transportar hortalizas y frutales tomando en cuenta el terreno seleccionado

TABLA N 3
INDICADOR: PREPARACIN DEL TERRENO DOCENTES

ALTERNATIVAS Item 4

1 siempre
2 casi siempre
3 casi nunca
4 nunca
Total

item 5

FRECUENCIA
6
3
2
1
12

%
(50.0%)
(25.0%)
(16.7%)
(8.3%)
(100.0%)

FRECUENCIA
3
5
2
2
12

%
(25.0%)
(41.7%)
(16.7%)
(16.7%)
(100.0%)

Item 6
FRECUENCIA
2
7
2
1
12

%
(16.7%)
(58.3%)
(16.7%)
(8.3%)
(100.0%)

FUENTE: Montiel (2006)

OS
D
A
En la tabla N 3 se puede apreciar que el indicador;
RV preparacin del terreno, los
E
S
E
R
S
docentes respondieron con las O
H alternativas siempre y casi siempre en un 75%, que
C
E
ER y emparejan el terreno del rea a sembrar, tomando en cuenta
acondicionan,
Dlimpian
elementos indispensables tales como; color, textura y profundidad de este y el 23% casi
nunca y nunca lo hace.
TABLA N 4
INDICADOR: PREPARACIN DEL TERRENO ALUMNOS
ALTERNATIVAS

Item 4

Item 5

FRECUENCIA

Item 6

FRECUENCIA

FRECUENCIA

1 siempre

12

(40.0%)

(23.3%)

(30.0%)

2 casi siempre

12

(40.0%)

19

(63.3%)

14

(46.7%)

3 casi nunca

(10.0%)

(10.0%)

(16.7%)

4 nunca

(10.0%)

(3.3%)

(6.7%)

30

(100.0%)

30

Total

(100.0%)

30

(100.0%)

FUENTE: Montiel (2006)

De la misma manera en la tabla N 4 se observa que los alumnos opinaron que casi
siempre lo hacen en un 86,6% y el resto de 13.3% casi nunca o nunca lo hacen. En

los

resultados arrojados tanto como docente y alumnos en la tabla N 3 y N 4 (75% y 86.6%)

respectivamente en concordancia que con lo expresado por Bueno (2004), al sealar que
las tierras para el semillero debe acondicionarse, limpia de obstculo y se debe remover a
una profundidad no mayor de 30.cm

TABLA N 5
INDICADOR: SIEMBRA DOCENTES

ALTERNATIVAS

1 siempre

Item 8

Item 7
FRECUENCIA
1

%
(8.3%)

Item 9

FRECUENCIA
1

E
S
E
SR
O
H
C
E
R
DE

2 casi siempre

(58.3%)

3 casi nunca

(25.0%)

1
12

(8.3%)
(100.0%
)

12

4 nunca
Total

OS
D
A
RV

FUENTE: Montiel (2006)

%
(8.3%)

FRECUENCIA
4

%
(33.3%)

(75.0%)

(58.3%)

(16.7%)

(8.3%)

(100.0%)

12

(100.0%
)

En la tabla N 5, se observa que en el indicador siembra, la mayora de los docentes

opinaron en 91,6% que siempre realizan una prueba de germinacin antes de sembrar,
igualmente afirman que aplican una serie de mtodos tales como el voleo y en lneas para
lograr un cultivo exitoso.

TABLA N 6
INDICADOR: SIEMBRA ALUMNOS

ALTERNATIVAS

Item 7

Item 8

FRECUENCIA
1 siempre

FRECUENCIA

Item 9
%

FRECUENCIA

15

(50.0%)

(30.0%)

(26.7%)

2 casi siempre

(26.7%)

18

(60.0%)

18

(60.0%)

3 casi nunca

(20.0%)

(3.3%)

(3.3%)

4 nunca

(3.3%)

(6.7%)

(10.0%)

30

(100.0%)

Total

30

(100.0%)

30

(100.0%)

FUENTE: Montiel (2006)

Igualmente los alumnos en la tabla N 6 se evidencia que los alumnos respondieron

casi siempre y siempre lo hacen en un 90% y el resto del 10% casi nunca o nunca lo hacen.
En relacin a los resultados obtenidos de la aplicacin de los instrumentos tanto a docentes
como alumnos (91.6% y 90%) respectivamente, se observa que estos son coincidentes con
la que establece Bueno (2004) en cuanto a que los mtodos mas utilizados para la siembra
son el voleo y en lnea por lo que se hace indispensable una prueba de germinacin. De all
se evidencia que existe por parte de la poblacin encuestada una clara conciencia de los

OS
D
A
RV

mtodos que deben ser utilizados durante el proceso de siembra para que este sea efectivo.

E
S
E
SR
O
H
C
E
R
DE
TABLA N 7

INDICADOR: CUIDADO Y MANTENIMIENTO DOCENTES

ALTERNATIVAS

Item 10
FRECUENCIA

Item 11

FRECUENCIA

Item 12
%

FRECUENCIA

1 siempre

(20.3%

(41.7%)

(16.7%)

2 casi siempre

(36.7%)

(25.0%)

(58.3%)

3 casi nunca

25.0%)
15.0%)

(16.7%)

(16.7%)

(16.7%)

(8.3%)

12

(100.0%
)

12

(100.0%)

4 nunca
Total

12

(100.0%)

FUENTE: Montiel (2006)

En la tabla N 7, respecto al indicador cuidado y mantenimiento, se evidencia segn

los resultados obtenidos por los docentes que el (75%) de ellos considera que siempre
realizan labores de cuidado y mantenimiento de las plantas, de igual manera planifican y
orientan a los alumnos sobre el horario y riego de las mismas
TABLA N 8
INDICADOR: MANTENIMIENTO ALUMNOS
Item 10
FRECUENCIA
1 siempre
8
20
2 casi siempre
1
3 casi nunca
4 nunca
1
Total
30

ALTERNATIVAS

Fuente: Montiel (2006)

%
(26.7%)
(66.7%)
(3.3%)
(3.3%)
(100.0%)

Item 11
FRECUENCIA
11
15
3
1
30

tem 12

%
(36.7%)
(50.0%)
(10.0%)
(3.3%)
(100.0%)

FRECUENCIA
11
13
4
2
30

%
(36.7%)
(43.3%)
(13.3%)
(6.7%)
(100.0
%)

En la tabla N 8 se observa que los alumnos respondieron con un 86,7% que si lo

hacen y el 13.3% casi nunca y nunca lo hacen

En los resultados obtenidos de los

docentes y alumnos de la tabla N 7 y N 8 (75% y 86.7%), presentan concordancia con lo

expresado por Casseres (2001) el cuidado que debe tener la planta en los huertos, debe ser
con una planificacin de riego y una orientacin al sol
TABLA N 9

OS
D
A
RV

INDICADOR: HORTALIZAS DOCENTE

E
S
E
SR
O
H
C
E
R
DE
Item 13

ALTERNATIVAS

FRECUENCIA

1 siempre

Item 14

Item 15

FRECUENCIA
3

%
(25.0%)

FRECUENCIA
%
3
(25.0%)

2 casi siempre

(66.7%)

(41.7%)

(50.0%)

3 casi nunca

(8.3%)

(16.7%)

(16.7%)

(25.0%)

(16.7%)

(8.3%)

12

(100.0%)

12

(100.0%)

12

4 nunca
Total

(100.0%)

FUENTE: Montiel (2006)

En cuanto a la dimensin renglones hortcolas y el Indicador Hortalizas se puede

apreciar que en la tabla N 9 la mayora de los docentes con un75%, considera que siempre
seleccionan el grupo de hortalizas adecuados en los huertos de la institucin, asimismo le
imparten a los alumnos los conocimientos tericos acerca de estas y el 16.7% casi nunca lo
hacen y el resto nunca.
TABLA N 10
INDICADOR: HORTALIZAS ALUMNOS
Item 13
FRECUENCIA
1 siempre
7
19
2 casi siempre
3 casi nunca
3
4 nunca
1
Total
30
FUENTE: Montiel (2006)
ALTERNATIVAS

%
(23.3%)
(63.3%)
(10.0%)
(3.3%)
(100.0%)

Item 14
FRECUENCIA
6
1
9
3
2
30

%
(20.0%)
(63.3%)
(10.0%)
(6.7%)
(100.0%)

Item 14
FRECUENCIA
%
15
(50.0%)
(40.0%)
12
(10.0%)
3
30

(100.0%)

Se puede evidenciar en la tabla N 10, los alumnos expresaron en un 90% estar de

acuerdo y el resto 10% casi nunca. Los resultado encontrados en las tablas N 9 y N 10 de
docentes y alumnos, evidencia una marcada coincidente con lo expuesto por Haack,
(2000), expresa que los renglones hortcolas tiene una composicin ricas en elementos
minerales y vitaminas; adems presentan un ciclo de vida y que las condiciones climticas
influyen en el aspecto y valor nutritivo

OS
D
A
RV

E
S
E
SR
O
H
C
E
R
DE

Item 16
FRECUENCIA
1 siempre
3
2 casi siempre
4
3 casi nunca
2
4 nunca
3
Total
12
FUENTE: Montiel ( 2006)
ALTERNATIVA

TABLA N 11
INDICADOR: VERDURAS DOCENTES
Item 17
Item 18
%
%
FRECUENCIA
FRECUENCIA
7
5
(25.0%)
(38.3%)
(33.3%)
4
(33.3%)
7
1
(16.7%)
(18.3%)
10.0%)
(25.0%)
12
(100.0%)
12
(100.0%)

%
(32.2%)
(28.3%)
30.0%)
10.5%)
(100.0%)

En la tabla N 11, se observa en cuanto al indicador verduras, se puede apreciar que

la mayora de los docentes respondieron que el (71.6%) planifican las clases de verduras a
cultivar en el huerto de la institucin, al mismo tiempo que imparten sus conocimientos
tericos sobre las mismas y el resto del 18.3% casi nunca lo hacen y el 10% nunca.
TABLA N 12
ALTERNATIVAS

Item 16

Item 17

FRECUENCIA
1 siempre
2 casi siempre
3 casi nunca
4 nunca
Total
Fuente: Montiel (2006)

Item 18

FRECUENCIA

(30.0%)

(23.3%)

15

(50.0%)

18

(6.7%)

4
30

(13.3%)
(100.0%)

1
30

FRECUENCIA

%
(33.3%)

(60.0%)

10
16

(13.3%)

(10.0%)

(3.3%)
(100.0%)

1
30

(3.3%)
(100.0%)

(53.3%)

Se puede apreciar en la tabla N 12, que los alumnos expresaron en un 86,6% que
siempre lo hacen y el 13.3% casi nunca y nunca lo hacen.

Los resultados encontrados en

las tablas N 11 y N 12 de docente y alumno (71.6% y 8.6.6%) respectivamente presentan

relacin con lo expuestos por Moyano (2004) que seala que las verduras son plantas
cuyas parte comestibles son las races, los tubrculos y hojas entre los principales se
encuentran papa, apio, cilantro y cebolla, entre otras.

OS
D
A
RV

TABLA N 13

E
S
E
SR
O
H
C
E
R
DE

INDICADOR: FRUTAS DOCENTES

ALTERNATIVAS

1 siempre
2 casi siempre
3 casi nunca
4 nunca
Total

tem 19

FRECUENCIA
%
3
(25.0%)
9
(35.0%)
40.0%)
12

(100.0%)

Item 20
FRECUENCIA
2
6
3
1
12

%
(16.7%)
(50.0%)
(25.0%)
(8.3%)
(100.0%)

Item 21
FRECUENCIA
%
4
(33.3%)
6
(20.0%)
2
12

(46.7%)
(100.0%)

Fuente: MontieL (2006)

Referente a los resultados representados en la tabla N 13, sobre el indicador frutas,

se evidencia que el (66.7%) de los docentes expresaron que siempre cultivan con los
alumnos variedad de frutos en los huertos de la institucin, adems de ello, fomentando su
valor nutritivo y cuidado especial a este rengln y el 25% expresaron casi nunca lo hacen y
el 8.3% nunca lo hacen.
TABLA N14
INDICADOR: FRUTAS ALUMNOS

Item 19
FRECUENCIA
1 siempre
15
2 casi siempre
10
3 casi nunca
4
4 nunca
1
Total
30
Fuente: Montiel (2006)

ALTERNATIVAS

%
(50.0%)
(33.3%)
(13.3%)
(3.3%)
(100.0%)

Item 20
FRECUENCIA
6
20
1
3
30

%
(20.0%)
(66.7%)
(3.3%)
(10.0%)
(100.0%)

Item 21
FRECUENCIA
11
12
1
6
30

%
(36.7%)
(40.0%)
(3.3%)
(20.0%)
(100.0%)

53

Al respecto, en la tabla N 14, se refleja que la mayora de los alumnos expresaron

en un 86.7% que casi siempre lo hacen y el 3.3% casi nunca lo hacen y el resto el 10%
nunca lo hacen.

Estos resultados obtenidos en las tablas N 13 y N 14 de docentes y alumnos

(66.7% y 86.7%) corresponden con lo expresado por Martnez (2004) que las frutas tienen
un valor nutritivo y energtico debido a la gran cantidad de azucares y sales minerales.

OS
D
A
RV

TABLA N15

E
S
E
SR
O
H
C
E
R
DE

INDICADOR: LEGUMINOSAS DOCENTES

ALTERNATIVAS

Item 22

Item 23
FRECUENCIA
3

Item 24

FRECUENCIA
3

%
(25.0%)

2 casi siempre

(58.3%)

(50.0%)

(50.0%)

3 casi nunca

(8.3%)

(16.7%)

(16.7%)

(8.3%)

(8.3%)
12

(100.0%)

1 siempre

4 nunca
Total

12

(100.0%)

12

%
(25.0%)

(100.0%)

FRECUENCIA
4

%
(33.3%)

Fuente: Montiel (2006)

En la tabla N 15, en cuanto al indicador leguminoso, se observa que el 83,3% de los

docentes encuestados seleccionan los grupos a sembrar en los huertos de la institucin,
igualmente le manifiestan que poseen un alto contenido de fibras y logran que los alumnos
de la institucin lo consuman como alimento nutritivo y el 16.7 casi nunca y nunca lo
hacen.
TABLA N 16
INDICADOR: LEGUMINOSAS ALUMNOS
Item 22
FRECUENCIA
1 siempre
7
2 casi siempre
12
3 casi nunca
11
4 nunca
Total
30
Fuente: Montiel (2006)

ALTERNATIVAS

%
(23.3%)
(40.0%)
(36.7%)
(100.0%)

Item 23
FRECUENCIA
9
12
5
4
30

%
(30.0%)
(40.0%)
(16.7%)
(13.3%)
(100.0%)

Item 24
FRECUENCIA
5
20
1
4
30

%
(16.7%)
(66.7%)
(3.3%)
(13.3%)
(100.0%)

De la misma manera, en la tabla N 16 Se evidenci que los alumnos coincidieron

en un (83,4%) y el 3.3% casi nunca lo hacen y el 13.3% nunca lo hacen. Los resultados
obtenidos en la tabla N 15 y N 16 de docente y alumno (83.3% y 83.4%) respectivamente
se evidencio que coincidieron y se relaciona con lo expresado por Martnez (2005) que las
leguminosas se caracterizan por poseer un mayor contenido de protenas. Teniendo un
mnimo de grasa que est libres de colesterol y alto contenido de fibras y minerales.

OS
D
A
RV

TABLA N 17

E
S
E
SR
O
H
C
E
R
DE

INDICADOR: TRABAJO DE CAMPO DOCENTES

ALTERNATIVAS

Item 25

Item 26

FRECUENCIA

FRECUENCIA

tem 27
%

FRECUENCIA

1 siempre

(16.7%)

(8.3%)

(8.3%)

2 casi siempre

(16.7%)

(16.7%)

(16.7%)

3 casi nunca

(33.3%)

(33.3%)

(25.0%)

4 nunca

(33.3%)

(41.7%)

(50.0%)

12

(100.0%)

12

(100.0%)

12

(100.0%)

Total
FUENTE: Montiel (2006)

Con Respecto, a la variable estrategias didcticas, se tiene la dimensin tipos y la

misma se puede evidenciar a travs de la tabla N 17, el indicador trabajo de campo, donde
los docentes respondieron que casi nunca y nunca en un (75%) utilizan las diferentes
estrategias didcticas ambientales en la institucin para reforzar el proceso de enseanza
aprendizaje y el resto 16.7% respondi que casi siempre lo hacen y el 8.3% siempre lo
hacen.

TABLA N18
INDICADOR: TRABAJO DE CAMPOS ALUMNOS

Item 25
FRECUENCIA
1 siempre
5
2 casi siempre
3
3 casi nunca
13
4 nunca
9
Total
30
FUENTE: Montiel (2006)

ALTERNATIVAS

%
(16.7%)
(10.0%)
(43.3%)
(30.0%)
(100.0%)

Item 26
FRECUENCIA
4
6
16
4
30

%
(13.3%)
(20.0%)
(53.3%)
(13.3%)
(100.0%)

Item 27
FRECUENCIA
2
10
7
11
30

%
(6.7%)
(33.3%)
(23.3%)
(36.7%)
(100.0%)

OS
D
A
RV

Del mismo modo, se evidenci segn los resultados obtenidos en la tabla N 18,

E
S
E
SR
O
H
casi siempre. Los resultados
C obtenidos en la tabla N 17 y N 18 de docentes y alumnos,
E
R
DE
que los alumnos respondieron casi nunca y nunca en un 73.3% y el resto 26.7% siempre y

se pudo evidenciar que contradicen con lo expresado por Guerrero (2004), el trabajo de
campo constituye una actividad muy importante en el proceso de enseanza donde el
docente y el alumno tienen el contacto directo con la realidad socio-cultural.
TABLA N 19
INDICADOR: JUEGOS ECOLGICOS DOCENTES
ALTERNATIVAS

Item 28

Item 29

Item 30

FRECUENCIA
2

%
(16.7%)

FRECUENCIA
1

%
(8.3%)

2 casi siempre

(16.7%)

(8.3%)

(25.0%)

3 casi nunca

(58.3%)

(33.3%)

(58.3%)

4 nunca

(8.3%)

(50.0%)

(16.7%)

12

(100.0%)

12

(100.0%)

1 siempre

Total

12

(100.0%)

FRECUENCIA

FUENTE: Montiel (2006)

En la tabla N 19, referida a los juegos ecolgicos, si los docentes lo utilizan para
estimular al educando el contacto y amor a la naturaleza, se observ que segn el 83,3% de
los docentes encuestados expresaron que casi nunca y nunca lo hacen y el resto de 16.6%
siempre y casi siempre lo hacen.

TABLA N20

INDICADOR: JUEGOS ECOLGICOS ALUMNOS

ALTERNATIVAS

Item 28

Item 30

Item 29

FRECUENCIA

FRECUENCIA

FRECUENCIA

1 siempre

(6.7%)

(6.7%)

(3.3%)

2 casi siempre

(26.7%)

(10.0%)

(20.0%)

3 casi nunca

(26.7%)

14

(46.7%)

12

(40.0%)

4 nunca

12

(40.0%)

11

(36.7%)

11

(36.7%)

Total

30

(100.0%)

30

(100.0%)

30

(100.0%)

E
S
E
SR
O
H
la misma manera,
C se evidenci que los alumnos, segn lo expresado en la tabla
E
R
DE

FUENTE: Montiel (2006)

De

OS
D
A
RV

N 20, que casi nunca y nunca lo hacen con un 83,4% y el 16.6% siempre y casi siempre lo
hacen. Los resultados obtenidos en la tabla N 19 y N 20 de docente y alumnos difieren
con lo expresado por Lpez (2000), que los juegos ecolgicos con la finalidad de estimular
a los educandos, para que conozcan la naturaleza y sus ecologa, establecer contacto con los
distintas vida vegetal y animal del ambiente.

TABLA N 21
INDICADOR: JUEGOS DIDCTICOS DOCENTES

Item 31

ALTERNATIVAS

FRECUENCIA
1 siempre

Item 32
%

( 25.0%)

2 casi siempre

Item 33

FRECUENCIA

(8.3%)

%
FRECUENCIA
1
(8.3%)

(8.3%)

(16.7%)

3 casi nunca

(50.0%)

(33.3%)

(33.3%)

4 nunca

(25.0%)

(50.0%)

(41.7%)

12

(100.0%)

12

(100.0%)

12

(100.0%)

Total
Fuente: Montiel (2006)

De acuerdo a la informacin suministrada en la tabla N 21, sobre el indicador

juegos didcticos, se tiene que la mayora de los docentes encuestados afirmaron que en un
(83.3 %) casi nunca y nunca llevan a cabo los juegos didcticos, tanto dentro como fuera de
la institucin, asimismo, expresaron no incentivarlos e interrelacionarlos con las actividades
agrcolas y con la naturaleza y el resto de 16.6% siempre y casi siempre lo hacen

TABLA N 22

OS
D
A
RV

INDICADOR: JUEGOS DIDCTICOS ALUMNOS

ALTERNATIVAS

Item 31

(16.7%)

(16.7%)

(13.3%)

20

(66.7%)

(23.3%)

(13.3%)

(16.7%)

15

(50.0%)

21

(70.0%)

30

(100.0%)

30

(100.0%)

30

(100.0%)

C
E
R
DE

2 casi siempre
3 casi nunca
4 nunca
Total

Item 33

HOS

FRECUENCIA
1 siempre

E
S
E
R
Item 32

FRECUENCIA

FRECUENCIA

(10.0%)

(3.3%)

FUENTE: Montiel (2006)

Igualmente en la tabla N 22, se observa que el 83,4% de los alumnos expresaron que
casi nunca y nunca lo hacen y el 16.6 % siempre y casi siempre lo hacen Los resultados
antes obtenido difieren con lo que manifiesta Antune (2003) dice que el juego didctico, es
una actividad practica necesaria para los nios y nias, por es una forma de cultivar una
relacin e interaccin de los nios con la naturaleza.
TABLA N 23
INDICADOR: GIRAS INTERPRETATIVAS DOCENTES
Item 34
FRECUENCIA
2 casi siempre
1
3 casi nunca
9
4 nunca
2
Total
12
FUENTE: Montiel (2006)

ALTERNATIVAS

%
(8.3%)
(75.0%)
(16.7%)
(100.0%)

Item 35
FRECUENCIA
3
4
5
12

Item 36
%
FRECUENCIA
(25.0%)
2
(33.3%)
3
(41.7%)
7
(100.0%)
12

%
(16.7%)
(25.0%)
(58.3%)
(100.0%)

En cuanto al indicador giras interpretativas, se puede apreciar en la tabla N 23, los

resultados expresados por los docentes, donde los mismos expresaron (91,7%) con las
alternativas casi nunca y nunca realizan este tipo de estrategias didcticas con los alumnos
y fuera de la institucin, igualmente no la planifican, ni la usan como recurso para
interpretar el ambiente natural y cultural y el resto de 8.3% casi siempre lo hacen.

TABLA N 24

OS
D
A
RV

INDICADOR: GIRAS INTERPRETATIVAS ALUMNOS

ALTERNATIVAS

Item 34
FRECUENCIA

OS
H
C
RE

1 siempre

DE

2 casi siempre
3 casi nunca
4 nunca
Total

E
S
E
R
Item 35
FRECUENCIA

Item 36
FRECUENCIA

(3.3%)

(16.7%)

10

(33.3%)

(23.3%)

18

(60.0%)

(10.0%)

(26.7%)

(20.0%)

17

(56.7%)

15

(50.0%)

30

(100.0%)

30

(100.0%)

30

(100.0%)

FUENTE: Montiel (2006)

De la misma manera, en la tabla N 24, se observan los resultados expresados por

los alumnos, donde el 80% respondi que casi nunca y nunca lo hacen y un 16.7% casi
siempre lo hacen y el resto de un 3.3% siempre lo hacen. En los resultados obtenidos en las
tablas N 23 y N 24 los docentes y alumnos 91.7 % y 80% respectivamente son
contradictorios con lo expresado por Fernndez (2004) que dice que la gira interpretativa
son un instrumento til y efectivo mediante el cual el educador debe utilizar para conocer
recursos naturales y culturales, a travs de paseos

Conclusiones

Despus de haber analizado los resultados obtenidos durante el desarrollo de la

investigacin se lleg a las conclusiones que a continuacin se presentan en referencia a sus
objetivos especficos:

En cuanto a las tcnicas utilizadas para la creacin de huertos, se tiene que la

OS
D
A
creacin de huertos, tales como seleccionar el rea adecuada,
RV conocer las dimensiones del
E
S
E
R
S
terreno, de la misma manera acostumbra
HO a limpiar y preparar a cabo diferentes mtodos
C
E
ERy la siembra en lneas. Cabe destacar que los docentes y alumnos de
Dvoleo
tales como al
mayora de los docentes de la Institucin utilizan con los alumnos las tcnicas para la

esta institucin planifican conjuntamente actividades de limpieza y cuidado de los huertos.

Con respecto a los Reglones Hortcola adecuadas en los huertos de la institucin, se

evidencia que los docentes y alumnos conocen, seleccionan y planifican los tipos de
hortalizas, verduras, leguminosas, frutas propicias en el centro escolar, y que adems se
imparte el conocimiento sobre la importancia y valor nutritivo que estas presentan.

En relacin con los tipos de estrategias, se evidenci que la mayora de los docentes
no fomenta, promueve o imparte a travs de estrategias didcticas como juegos ecolgicos,
juegos didcticos, trabajo de campo, giras interpretativas, el valor natural, social y
ambiental que tienen los huertos dentro de una institucin educativa. Por tal razn, se puede
determinar que las estrategias utilizadas por el docente para lograr un aprendizaje
significativo son pocos efectivos.

Por consiguiente, al evaluar los huertos escolares como estrategias didctica

ambiental en la Unidad Educativa Jos Paz Gonzlez, es poco efectivo puesto que no son
utilizados por los docentes como estrategias de aprendizaje en los alumnos.

Los huertos como estrategias de enseanza ambiental, desempea un papel

importante en el proceso de aprendizaje ms amplio en las escuelas bsicas. Son un medio
para que los alumnos puedan tener experiencias reiteradas que los puedan ayudar a dominar

OS
D
A
RV

competencias cognitivas, fsicos y sociales. Son la base de proyectos integrados que se

E
S
E
SR
O
H
pueden utilizar para introducir
C estrategias innovadoras en la educacin.
E
R
DE

incorporan con actividades acadmicas relacionadas con su propia experiencia y estos se

Las

actividades

como los huertos fuera del aula, hacen que el aprendizaje sea ms significativo y por ende
ms atractivo.

As mismo lo relacionar con los autores en su estudio que una de las maneras de
cuidar el ambiente es el contacto directo de los alumnos con la naturaleza para sensibilizar
sobre la problemtica ambiental dentro de la institucin y al mismo tiempo mejorar la
calidad de enseanza y aprendizaje para que sea ms creativa y efectiva

Recomendaciones

Atendiendo a las conclusiones a las cules se lleg despus de elaborada la presente

investigacin, se recomienda a los participantes (alumnos y docentes) lo siguiente:

Participar en actividades de reforestacin, colectas de semillas, programas

educativos para propiciar el conocimiento de leyes ecolgicas y talleres para la elaboracin
de maquetas y construccin de huertos.

OS
D
A
RV

E
S
E
SR
O
H
encuentros escolares,
C reuniones de trabajo escolar,
E
R
DE

Involucrar a los alumnos y comunidad en general en actividades extractedras,

como

campaas, visitas a reas

naturales.

Desarrollar metodologas y estrategias didcticas ambientales enmarcadas en el

desarrollo de conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes tales como juegos, visitas
guiadas, paseos, cambios de actitud en toda la comunidad educativa hacia su entorno.

Gestionar con el personal directivo de instituciones privadas, pblicas, entre otras, la

dotacin de materiales de insumo de huertos escolares y otro tipo de actividades de campo,
para que esta se mantenga y sea modelo para otras instituciones educativas.

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