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Las Grasas Omega-3 Podran Mejorar la Cicatrizacin Despus de un Ataque

Cardiaco
Por el Dr. Mercola
Cada vez ms investigaciones nos permiten entender la importancia de las grasas omega-3 de
origen animal para la salud cardiaca. Despus de revisar este tema cuidadosamente, ahora estoy
convencido de que mantener un nivel saludable de cido docosahexaenoico (DHA, por sus siglas
en ingls) podra ser una de las prioridades alimenticias ms importantes.
DHA es una grasa omega-3 de 22 carbonos que proviene de alimentos marinos. Las grasas
omega-3 pueden ser obtenidas tanto de fuentes vegetales como animales marinos, pero al
contrario de la creencia popular, NO son intercambiables.
El cido alfa-linolnico (ALA), una grasa omega-3 de 18 carbonos que se encuentra en plantas
como la linaza y las semillas de cha, se trasforma en DHA, pero usualmente en una cantidad
menor que 1 a 3 %, que es una cantidad mucho menor que la que necesita para tener una salud
cerebral y cardiaca.
Aunque las grasas omega-3 de origen vegetal y animal son importantes para la salud, DHA de
origen animal es la grasa que est ms ampliamente relacionada con la salud cardiaca y otros
beneficios de salud importantes.

Las Grasas DHA y EPA Protegen Su Salud Cardiaca


La reciente investigacin sugiere que comer pescados grasos y otros alimentos ricos en cidos
grasos omega-3, incluyendo ciertas fuentes de origen vegetal, puede disminuir el riesgo de un
ataque cardiaco (infarto del miocardio) en un 10 %.1,2,3 Al ser tomadas DESPUS de un ataque
cardiaco, las grasas omega-3 tambin pueden mejorar significativamente sus probabilidades de
supervivencia.
Un ensayo a gran escala descubri que los sobrevivientes de ataques cardacos que tomaron 1
gramo de grasas omega-3 todos los das durante tres aos, tuvieron unaprobabilidad de muerte
sbita cardiaca menor a 50 %.4 Otro reciente estudio5controlado con placebo encontr que
consumir altas dosis de suplementos omega-3 ayuda a curar su corazn luego de un ataque
cardiaco. 6,7,8,9,10
Un total de 360 pacientes que tuvieron ataque cardiaco, se dividi en dos grupos. Al grupo de
tratamiento se le suministr una prescripcin de 4 gramos de aceite de pescado con omega-3,
llamado Lovaza. El grupo de placebo recibi aceite de maz. Despus de seis meses, el grupo de
tratamiento mostr que disminuyeron en un 5.6 % las cicatrices de un musculo cardiaco en buen
estado.
Adems, sus corazones fueron ms capaces de bombear la sangre en comparacin con el grupo
de control. Dicho lo anterior, es posible que valga la pena sealar que el aceite de maz es un
terrible placebo. Supuestamente, los placebos son completamente inertes, como el agua. En
realidad, el aceite de maz es una grasa omega-6 transgnica industrialmente procesada
contaminada y perjudicial que claramente afecta negativamente a su corazn.

No comento esto con el fin de aminorar los resultados, pero se demostr que la prescripcin de
omega-3, es propensa a tener una deficiente tasa de absorcin en comparacin con las formas de
triglicridos naturales (tales como aceite de pescado o de kril),11 iya que es una forma semisinttica de cidos grasos omega-3 marino que est unida a steres de etilo.12
Por lo tanto, utilizar un placebo de aceite de maz podra hacer que el medicamento parezca ms
potente de lo que realmente es. Segn la agencia Reuters:13
"Algunas personas son ms capaces de absorber y utilizar el aceite de pescado, y los que tienen
un mayor nivel de cidos grasos omega-3 en los glbulos rojos tuvieron niveles 13 % ms bajos
en la sangre restante del ventrculo izquierdo, en comparacin con unos niveles 6 % ms bajos en
el grupo que tomo aceite de pescado en general".

Las Grasas Omega-3 de Origen Animal Benefician a la Salud Cardiaca de Muchas


Formas
Las grasas omega-3 de origen animal, especialmente DHA, benefician su salud cardiovascular en
un sin nmero de formas diferentes, al:

Disminuirla presin
arterial

Reducir la
concentracin de
triglicridos

Mejorar la funcin endotelial (que ayuda a


estimular el crecimiento de nuevos vasos
sanguneos)

Contrarrestar o
prevenir la arritmia
cardiaca

Ayudar a prevenir la
trombosis (cogulos
de sangre en vasos
sanguneos)

Prevenir los depsitos de grasa y fibrosis en las


capas internas arteriales

Contrarrestar la
inflamacin

Otros Beneficios Saludables de las Grasas Omega-3


Su corazn no es en absoluto el nico rgano que necesita grasas omega-3 para funcionar
ptimamente. Asimismo, estas grasas saludables son importantes para la digestin, actividad
muscular, coagulacin sangunea, agudeza visual, memoria y aprendizaje, as como para la
divisin celular bsica y funcin de los receptores celulares.
Por ejemplo, la investigacin sugiere que las grasas omega-3 son importantes para:

Tener huesos fuertes y


sanos

Regular el estado de
nimo

Reducir el riesgo de la enfermedad de


Parkinson

Disminuir el riesgo de
muerte por TODAS las
causas

Proteger a sus tejidos y


rganos de la inflamacin

Estimular el desarrollo cerebral y


ocular en los bebs, y prevenir el
parto prematuro

Reducir el riesgo de la
enfermedad de
Alzheimer

Retrasar la evolucin a
psicosis en los pacientes
con alto riesgo de
esquizofrenia

Proteger contra la osteoartritis y la


artritis reumatoide (AR, por sus siglas
en ingls)14,15,16

Proteger contra el
sndrome
metablico,17incluyendo
obesidad, hgado
graso,18 y diabetes tipo
2 (al reducir la
inflamacin y el azcar
en la sangre)

Aliviar el sndrome
premenstrual (PMS, por
sus siglas en ingls) y la
dismenorrea19

Reducir el riesgo de sufrir una


disfuncin neurolgica/cognitiva,
incluyendo: prdida de memoria,
envejecimiento cerebral, trastornos
del aprendizaje y sndrome de dficit
de atencin con hiperactividad
(ADHD, por sus siglas en
ingls),20 autismo y dislexia21

Reducir el riesgo de la
enfermedad de Crohn

Disminuir el riesgo de
cncer de colon.22

Disminuir el riesgo de enfermedad


renal24

Los pacientes de cncer


de colon que
consumieron un cantidad
mnima de 0.3 gramos de
cidos grasos omega-3
de pescado todos los
das tambin redujeron
un 41 % el riesgo de
morir en la prxima
dcada23

Reducir el riesgo de
trastornos
autoinmunes, como el
lupus y la nefropata

Hay Diferencias Importantes Entre las Grasas Omega-3 de Origen Animal y


Vegetal
Como se mencion anteriormente, existen diferencias importantes entre las grasas omega-3de
origen vegetal y animales marinos:25,26,27,28,29
Grasas omega-3de animales marinos
Fuentes: Los pescados grasos (como el salmn, anchoas, sardinas y arenque), aceite de
pescado y de kril.
Contenido principal de grasas omega-3: DHA y EPA, cidos grasos poliinsaturados (PUFA,
por sus siglas en ingls) de cadena larga que consisten en 22 y 20 tomos de carbono,
respectivamente, que su cuerpo puede utilizar fcilmente.
Efectos biolgicos: DHA y EPA son elementos estructurales con muchos efectos biolgicos,
con una actividad ms notablemente antiinflamatoria y comunicacin dentro de la clula y entre
clulas. DHA es especialmente importante, ya que es un componente que se encuentra en todas
las clulas corporales.
Ms del 90 % de las grasas omega-3 que se encuentran en el tejido cerebral son DHA, por lo que
son muy importantes para la salud cerebral. El resto de las grasas omega-3 se encuentran solo en
nfimas cantidades, incluyendo ALA, independientemente de la cantidad de ALA que consuma.30
Adems, EPA y DHA probablemente desempean un rol en ayudar a su cuerpo a utilizar
adecuadamente la luz solar. De igual manera, tienen una influencia profundamente importante en
la salud mitocondrial.

Grasas omega-3 de origen vegetal


Fuentes: Ciertas plantas, tales como semillas de linaza, de cha, frutos secos (especialmente
nueces) y vegetales de hoja verde.
Contenido principal de grasas omega-3: ALA: PUFA de cadena ms corta que consta de 18
carbonos. Las grasas omega-3 de origen vegetal estn desprovistas de EPA/DHA.
ALA es un precursor de EPA y DHA. Sin embargo, se requiere una enzima para convertir al ALA
de cadena ms corta que consta de 18 carbonos en una grasa omega-3 de cadena larga. En la
mayora de las personas, esta enzima no funciona muy bien y por lo tanto la tasa de conversin
es excepcionalmente pequea.
Por lo general, menos del 1 % de ALA se convierte en DHA.31 Su conversin tambin depende de
que tenga niveles adecuados de otras vitaminas y minerales. As que, aunque la pequea
cantidad de ALA que consume pueda ser convertida por el cuerpo en una grasa omega-3 de
cadena larga, es una estrategia altamente ineficiente y lejos de ser tan til como consumir DHA y

EPA de fuentes marinas.


Efectos biolgicos: Fuente de energa (grasa).
Como puede ver, ALA es principalmente una fuente de energa, mientras que EPA y DHA son
elementos estructurales. As que EPA y DHA no son solo "alimento", sino que son elementos que
realmente componen a sus clulas, y esas son dos funciones completamente diferentes.
EPA y DHA son distribuidas ampliamente por todo el cuerpo, incluyendo el corazn y cerebro, por
lo que tener una deficiencia de estas es muy perjudicial para la salud cerebral y cardiaca.
Por otra parte, las investigaciones muestran que hay transportadores especficos en su barrera
hematoenceflica, placenta (en mujeres embarazadas) y probablemente tambin en el hgado,
que transportan las molculas de EPA y DHA de manera muy precisa hacia el interior de las
membranas celulares a las que pertenecen.

Por Qu Recomiendo Ms el Aceite de Kril Que el de Pescado?


Durante mucho tiempo, los pescados grasos y aceite de pescado han sido las fuentes usuales
para obtener grasas omega-3 de origen animal. El aceite de kril es una fuente ms reciente, y la
investigacin sugiere que tiene un mayor nmero de beneficios que el pescado y aceite de
pescado.
Una de las diferencias ms importantes es que el aceite de pescado est vinculado a los
triglicridos y steres de metilo, mientras que el aceite de kril est vinculado a triglicridos y
fosfolpidos.
A diferencia de los fosfolpidos, los steres no se absorben de manera eficiente. El hecho de que
el aceite de kril est vinculado a los fosfolpidos hace que a sus EPA y DHA estn ms
biodisponibles que en el aceite de pescado. De hecho, los fosfolpidos son muy importantes para
la vida, ya que esta membrana es requerida para todo lo que constituye a una clula.
Adems, los fosfolpidos son uno de los principales compuestos en las lipoprotenas de alta
densidad (HDL, por sus siglas en ingls), de los cuales debe tener una mayor cantidad, ya que
ayudan a sus clulas a funcionar correctamente al permitir a las clulas mantener la integridad
estructural.
En el aceite de pescado, los cidos grasos omega-3 son unidos a los triglicridos y steres que
deben ser descompuestos en su intestino en cidos grasos fundamentales, DHA y EPA. En su
intestino es eliminado de forma simple alrededor del 80 al 85 %. Otra razn de que el aceite de kril
tenga una biodisponibilidad superior, es porque contiene fosfatidilcolina (un precursor del esencial
neurotransmisor acetilcolina).
Cuando consume aceite de pescado, el hgado tiene que unirlo a la fosfatidilcolina con el fin de
que sea utilizado por el cuerpo. El hgado puede omitir este paso cuando consume aceite de kril,
debido a que la fosfatidilcolina ya se encuentra all.

Otras Caractersticas Que Hacen Que el Aceite de Kril Sea Una Mejor Opcin
Recuerde que mi principal recomendacin para aumentar sus niveles de DHA son los alimentos
marinos saludables. Sin embargo, si no puede consumirlos por la razn que sea y opta por utilizar
un suplemento, entonces existen otras consideraciones.
Los fosfolpidos son solo el principio, ya que los estudios han revelado que el aceite de kril se
diferencia del aceite de pescado en una serie de aspectos importantes. Por ejemplo:
El aceite de kril es ms potente que el aceite de pescado. Esto significa que necesita una
cantidad mucho menor en comparacin con el aceite de pescado, segn confirm un estudio
realizado en 2011.32 Los investigadores le dieron a las personas una cantidad menor de 63 % e
EPA/DHA de aceite de kril, como de aceite de pescado; sin embargo, ambos grupos mostraron
niveles sanguneos equivalentes.
El aceite de kril tiene una mayor influencia en su metabolismo y expresin gentica. Los
genes tienen "interruptores" que pueden ser encendidos o apagados, y que controlan
prcticamente todos los procesos bioqumicos corporales, y que a su vez son controlados por
nutrientes como las grasas omega-3.
Adems, los cidos grasos ayudan a los procesos metablicos directos tales como la produccin
de glucosa, sntesis de lpidos, energa celular, oxidacin, y otras docenas.
El aceite de kril ayuda a restaurar el saludable metabolismo de energa mitocondrial al estimular
ciertos procesos metablicos mitocondriales, incluyendo la oxidacin de cidos grasos, los
compuestos de la cadena respiratoria y el ciclo de Krebs.
En el 2011, fue diseado un estudio33 para examinar varios tipos y fuentes de grasas omega-3
que afectan al tejido heptico de forma diferente. Este compar el hgado de los ratones
alimentados con aceite de kril con los alimentados con aceite de pescado, al observar la
expresin gentica desencadenada por cada uno.
Aunque tanto el aceite de pescado como el de kril contienen omega-3, difieren mucho en cmo
afectan los genes que controlan el metabolismo. El aceite de kril:34,35

Mejora el metabolismo de la glucosa en el hgado, mientras que el aceite de pescado no lo


hace

Promueve el metabolismo de los lpidos, a diferencia del aceite de pescado

Ayuda a regular la cadena respiratoria mitocondrial, al contrario del aceite de pescado

Disminuye la sntesis de colesterol, mientras que el aceite de pescado la aumenta

Asimismo, el aceite de kril resiste la oxidacin, mientras que el aceite de pescado es muy
propenso a oxidarse, que a su vez ocasiona la formacin de radicales libresque es lo intenta
evitara la hora de tomar un suplemento de omega-3!
El aceite de pescado tambin es bajo en antioxidantes mientras que el aceite de kril
contiene astaxantina, que en la actualidad se cree es uno de los ms poderosos antioxidantes en

la naturaleza. En gran parte, esto es lo que hace al aceite de kril tan estable y resistente a la
oxidacin.
Finalmente, aunque todos los peces son propensos a todo tipo de contaminacin--debido a la
contaminacin del agua--el kril antrtico no es propenso a este tipo de contaminacin. No solo es
recolectado de aguas ms limpias, sino que dado que el kril se encuentra en la parte inferior de la
cadena alimenticia, se alimenta de fitoplancton, a diferencia de otros peces contaminados.
De igual forma, este es mucho ms sostenible que es el pescado porque es la biomasa ms
grande del planeta. Adems, la recoleccin del kril es cuidadosamente regulada, y solo del 1 al 2
% de la biomasa total de kril es capturada, cada ao.

Sugerencias de Dosis y la Importancia de Mantener un Equilibrio Saludable Entre


las Grasas Omega-3 Y Omega-6
Conforme consume mayor cantidad de grasas omega-3 de origen animal, tambin aumenta el
contenido de EPA y DHA en los glbulos rojos. A medida que su proporcin de omega-3 aumenta
en la clula, esto "impulsa" a las grasas omega-6 a tener una proporcin de aproximadamente 1 a
1. Aunque necesita algunas grasas omega-6, actualmente la mayora de las personas obtienen
demasiada cantidad de estas de su alimentacin.
El consumo de aceite de soya--que es casi exclusivamente omega-6--se elev 1000 veces
durante el siglo XX. El procesamiento y refinamiento moderno se suman al problema, ya que
daan las grasas omega-6.
En mi opinin, es razonable asumir que el hecho de que haya aumentado masivamente la
cantidad de aceites omega-6 daados ha contribuido significativamente a nuestra actual epidemia
de diabetes, enfermedades cardiacas, cncer y enfermedades neurodegenerativas.
Ha habido una falta de recursos fiables para cuantificar que tanta cantidad de grasas omega-3
necesita. La mejor forma de medir su nivel de cidos grasos omega-3 es utilizar una prueba de
ndice de Omega-3, que mide la cantidad de este tipo de grasas en los glbulos rojos. Idealmente,
su ndice debera ser mayor al 8 %. As que para personalizar su dosificacin, cuantifique sus
niveles y luego ajuste la dosis hasta alcanzar el nivel ptimo.
Creo que la prueba de ndice de Omega-3 puede ser un examen de salud sumamente importante,
y se encuentra disponible en el mercado.
Al igual que con la vitamina D, analizar sus niveles en realidad es la mejor manera de personalizar
su dosis para asegurarse de tener las cantidades adecuadas, porque los requerimientos de cidos
grasos omega-3 pueden variar en funcin de su estilo de vida; por ejemplo, que cantidad de
pescado graso consume, y su nivel de actividad fsica.
Los atletas tienden a quemar muy rpidamente sus grasas omega-3, ya que DHA es quemada
como combustible en vez de ser utilizada como un componente estructural de sus membranas
celulares. Por lo tanto, necesitarn dosis ms altas.

Dicho lo anterior, una recomendacin general es tomar alrededor de 2 gramos de aceite de kril al
da. En relacin a los pescados grasos, es posible que sea suficiente consumir de dos a tres
porciones por semana. Sin embargo, Considere que no todos los peces contienen EPA y DHA!
Solo los peces grasos silvestres de aguas fras tendrn estas grasas. Algunos buenos ejemplos
incluyen al salmn silvestre de Alaska, sardinas y anchoas.

La Verdad Acerca de las Grasas Omega-3 de Origen Vegetal y Marino


En resumen, es muy importante considerar que no se puede intercambiar las grasas omega-3 de
origen animal por omega-3 de origen vegetal. Incluso si toma grandes cantidades de origen
omega-3 de origen vegetal simplemente no le proporcionar las materias primas que necesita
para estar saludable. Esta estrategia no funciona debido a que su cuerpo no puede convertir
suficiente cantidad de ALA en DHA y EPA.
Desafortunadamente, hay una gran cantidad de personas que si lo creen. Incluso muchos
profesionales de la salud han cado en este error. Si pertenece a este grupo de personas, le pido
encarecidamente lo reconsidere. Si es un vegetariano inquebrantable y se niega a comer pescado
o camarn antrtico, podra obtener un poco de EPA y DHA al comer algas; sin embargo, an
existen dudas acerca de si las algas son una fuente limpia y saludable.
Algunos veganos optan por utilizar un suplemento de DHA de origen marino extrado de algas.
Aunque sin duda, esto aumentar sus niveles de DHA, creo que est lejos de ser lo ideal, debido
a que es altamente concentrado, procesado y artificial.
Cuando consumimos DHA proveniente de alimentos marinos, este viene acompaado de una
amplia variedad de otras grasas de origen animal de cadena larga--como EPAy muchos otros.
Nuestro cuerpo requiere tener un equilibrio de estas grasas, en las proporciones adecuadas, y
DHA de algas procesado, simplemente proporciona esto.