Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
LA LIBERTAD, PETEN.
PERITO EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS CON ORIENTACION EN
COMPUTACION.
TEMA EJE A NIVEL NACIONAL: SEGURIDAD AIMENTARIA Y
NUTRICIONAL
SEMINARIO 2016
INDICE
INTRODUCCION................................................................................................................ 1
COMUNIDAD DE INVESTIGACIN NO.1..........................................................................2
FUENTES A FUTURO.........................................................................................................3
DEDICATORIA.................................................................................................................... 4
AGRADECIMIENTOS......................................................................................................... 5
OBJETIVOS........................................................................................................................ 6
OBJETIVO GENERAL........................................................................................................ 6
OBJETIVOS ESPECIFICOS............................................................................................6
HIPOTESIS......................................................................................................................... 7
JUSTIFICACION................................................................................................................. 8
MARCO REFERENCIAL.....................................................................................................9
ANTECEDENTES.............................................................................................................10
POBLACIN.................................................................................................................. 10
ORGANIZACIN MUNICIPAL.......................................................................................11
EDUCACIN................................................................................................................. 12
SALUD:.......................................................................................................................... 14
ASPECTOS DE ORGANIZACIN SOCIAL:..................................................................15
INFRAESTRUCTURA PRESENTE EN EL BARRIO EL RECUERDO:..........................15
ASPECTOS ECONMICOS:.........................................................................................16
TENENCIA Y USO DE LA TIERRA:...............................................................................16
ACTIVIDADES ECONMICAS:.....................................................................................16
IDENTIFICACIN DE NECESIDADES BSICAS PARA EL BARRIO:..........................17
MARCO TERICO............................................................................................................18
ELEGIR EL METODO:......................................................................................................19
HALLAZGOS..................................................................................................................... 20
OBSERVACIONES............................................................................................................21
CUALES SON LOS FACTORES QUE INFLUYEN EN LAS FAMILIAS Y SON LA CAUSA
DE LA DISMINUCIN DE ALIMENTACION Y NUTRICION EN LOS HOGARES?...........22
1). CUALES SON LAS RAZONES MAS FRECUENTES POR LAS QUE SE DA LA
DISMINUCION DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES EN LOS HOGARES?......................22
2) CUAL ES LA FORMA DE GARANTIZAR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA?...........24
3) COMO MEJORAR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y LOS NUTRIENTES?...........24
INTRODUCCION
El presente proyecto de investigacin-accin realizada en el Barrio el
Recuerdo, la libertad, Petn se refiere al tema implementacin de la
sociedad alimentaria y nutricional en hogares saludables tiene como
fin ser un aporte a la poblacin para el mejoramiento del nivel de
desnutricin.
El objetivo principal de esta investigacin es la problemtica que es
muy comn analizar y se identifica con mucha frecuencia, debido a
distintos factores que intervienen o afectan a la seguridad alimentaria.
Detallado en este trabajo encontramos; cronogramas, antecedentes,
as como los ciertos hallazgos.
Los valores honestidad, solidaridad, respeto responsabilidad,
autodeterminacin fueron la base fundamental, para lograr nuestro
objetivo de hacer un buen trabajo.
Con esta investigacin pretendemos concientizar a las personas sobre
la alimentacin estable, a base de la realizacin de huertos familiares,
para que puedan tener una vida saludable y activa.
Pgina 1
Pgina 2
Hombres y Mujeres
Jos Adolfo Linares Estrada
Yoni Alexander Arvalo Orellana
Juan Gabriel Tzi Tox
Mara Dolores Agustn Escalante
Sayra Nohem Asencio Tobar
Eylin Elizabeth Pacheco Herrera
FUENTES A FUTURO
SUEOS QUE PROYECTAMOS CON EL PROPOSITO DE ALCANZARLOS Y
DE ESTA MANERA OBTENER UNA REALIZACION PERSONAL
Pgina 3
DEDICATORIA
A
Dios
Por regalarnos nuestra fuerza espiritual y la sabidura, porque
nunca nos ha dejado solos, por iluminar nuestros pensamientos y los
momentos de nuestra vida para llevar a cabo nuestras metas. Siempre
nos ha dado sabidura, inteligencia, entusiasmo y animo a la hora de
realizar nuestro proyecto de investigacin accin.
Pgina 4
Nuestros Padres
Por sus sabios consejos, por entendernos y apoyarnos en
nuestros sueos, por a vernos brindado educacin desde
siempre ya que fueron ellos la razn por la cual logramos nuestra
meta, porque nos brindaron apoyo en el rea emocional,
espiritual y econmica.
Profesor
Abilio Quiones Corado
Por darnos su apoyo en diversos aspectos, por ser un ejemplo a
seguir, porque nos insta a luchar cada da y seguir a delante para
cumplir nuestros sueos.
Pgina 5
AGRADECIMIENTOS
Dios
A nuestros padres
Roco Valenzuela
Por el apoyo que nos brind durante estos ocho meses en la realizacin de
nuestro proyecto de seminario, la paciencia que nos tuvo y por habernos
enseado a trabajar juntos como un gran equipo, el tiempo que nos brind,
escucharnos y sabernos comprender.
Pgina 6
Michael de Groot
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Mejorar las condiciones de vida en los hogares de Barrio el Recuerdo, para que
sean saludables, manteniendo la higiene en los alimentos que se consuman y que
puedan ser nutritivos para los nios. Orientando a las personas interesadas,
inculcando el hbito de cooperativismo iniciando con charlas relacionadas con la
seguridad alimentaria.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Crear conciencia en la familia sobre la importancia que tiene llevar una
adecuada alimentacin en el hogar, para gozar de la salud.
Pgina 7
Dar a conocer que reciben como ingresos una remuneracin bajo del
salario mnimo y que no les alcanza cubrir la mayor parte de sus
necesidades bsicas.
HIPOTESIS
Los problemas de pobreza y pobreza extrema que afectan a muchos de los
hogares y llevan al sub-desarrollo de los mismos, suelen ser por falta de
oportunidades en los cuales podemos mencionar falta de empleo, vivienda,
educacin, etc.
Las mujeres se incorporan al trabajo fuera del lugar, aun as, no logran satisfacer
sus necesidades, ya que no adquieren los suficientes recursos econmicos para
tener accesos a alimentos suficientes para todos los miembros del hogar que
corren riesgos de padecer desnutricin al no contar con una alimentacin
saludable.
Pgina 8
Se trata de poder fortalecer los nutrientes en las personas o familias que no tienen
como alimentarse, proporcionando un llamado a las familias, para que puedan
conocer la causa que est afectando su alimentacin y su forma de vivir, tambin
se puede observar la mala higiene que proporcionan al momento de ingerir sus
alimentos entre otros nutrientes.
Se determina la necesidad en los hogares como una falta de responsabilidad o del
querer cambiar para tener una vida sana, saludable y bien nutritiva para las
generaciones futuras.
JUSTIFICACION
Como grupo No. 1 de seminaristas en la carrera de Perito En Administracin De
Empresas Con Orientacin En Computacin, vimos la necesidad que haba en el
Barrio El Recuerdo y decidimos elegir el tema Implementacin De La Seguridad
Alimentaria Y Nutricional En Hogares Saludables, con el cual pretendemos ayudar
a personas de escasos recursos y disminuir la desnutricin que se da en las
viviendas.
Elegimos el Tema De Hogares Saludable por la problemtica de la mala higiene en
la manipulacin de alimentos que se da en las familias, brindndoles una charla
sobre cmo pueden tener una buena salud, as mismo brindarles una mejor
calidad de vida a travs de la realizacin de hueros familiares, con el fin de
Pgina 9
MARCO REFERENCIAL
Pgina 10
ANTECEDENTES
El Barrio el recuerdo, fue fundado por sus primeros habitantes hace
aproximadamente 10 aos. Con el fin de mejorar en los aspectos de
infraestructura, se encuentra ubicado en la cabecera en la cabecera del municipio
de la libertad, la mayora de sus habitantes son procedentes de diferentes
departamentos de la Repblica de Guatemala y algunos de Mxico.
El barrio recuerdo antes perteneca una parte del barrio Santa Cruz y Buena Vista,
pero con el tiempo se fue poblando ms hasta que un grupo de personas se
organizaron para elegir un nombre al barrio lo cual en comn acuerdo eligieron El
Recuerdo la misma fue legalizada en la municipalidad. Se encuentra ubicado
dentro del casco urbano del Municipio de La Libertad el cual por su desarrollo en
cuanto a la poblacin a travs de los aos las autoridades se han visto en la
necesitad de proporcionarles un pedazo de terreno a las familias procedentes de
diferentes lugares del pas con la intencin de habitarlo y as poder dejarle un
patrimonio a su familia. Para llegar al barrio se puede hacer el viaje en cualquier
tipo de transporte ya que el barrio se encuentra dentro del casco urbano de la
cabecera municipal.
Pgina 11
POBLACIN.
Actualmente la poblacin total aproximada del barrio, est compuesta por un total
de 95 familias y 40 habitantes aproximadamente, integrados y distribuidos por
edades de la siguiente manera
Cuadro No. 1
Poblacin Total Aproximada Por Edades
Rango por Edades
0 a 1 aos
1 a 4 aos
5 a 9 aos
10 a 14 aos
15 a 19 aos
20 a 24 aos
25 a 29 aos
30 a 34 aos
35 a 39 aos
40 a 44 aos
45 a 49 aos
50 a 54 aos
55 a 59 aos
60 a 64 aos
Hombres
10
10
40
20
30
10
20
40
14
13
50
15
12
11
Pgina 12
Mujeres
21
22
20
12
30
21
22
20
32
10
22
31
33
19
Total
31
32
60
32
60
31
42
60
46
23
72
46
35
30
65 a mas
Total
20
314
20
326
40
640
Indgenas
15%
Total
100%
ORGANIZACIN MUNICIPAL.
El cargo de alcalde auxiliar se encuentra ocupado por la ciudadana, Luria Rubelia
Orellana Iglesias, persona quien es el alcalde auxiliar, Presidenta de la directiva
coordinadora del consejo comunitario de desarrollo segn articulo No. 16. a)
persona que nombrada por la comunidad el 21 de enero del ao 2016 segn acta
No. 01-2016.
Es importante mencionar que el barrio El Recuerdo cuenta con alcalde auxiliar
primero, estas personas son seleccionadas y clasificadas conforme su
comportamiento dentro del barrio que a la vez apoya al desarrollo de la misma.
La organizacin social en este barrio se ve reflejada por los siguientes directivos:
la asamblea general comunitaria que es el rgano de mayor jerarqua, en pleno,
elige y fijan el periodo de duracin de sus cargos al rgano de coordinacin segn
decreto No. 11-2012, artculo 14. a), son los encargados de ejecutar las acciones
que resuelven la asamblea general comunitaria, articulo: 14 a), de la ley de
consejos de desarrollo urbano y rural, en dicho rgano de coordinacin se ve
reflejada la conformacin de las diferentes comisiones que fueron creadas para
actividades y proyectos especficos que ayudan al desarrollo de la comunidad, los
cuales a continuacin se describen:
Cuadro No.3
Directiva del Consejo Comunitario de Desarrollo
NOMBRE
Catlino Estrada Reyes
CARGO
Alcalde Auxiliar
presidente
COCODE
Vice-Presidenta
Secretario
Pgina 13
DPI
2554255461504
1573282011615
1591681121504
Reyes
Oscar Estrada Reyes
Efran Lara Das
Tesorero
Vocal I
2367138921615
2597527031709
EDUCACIN.
La educacin en este barrio esta respalda en nivel primario por la Escuela Oficial
Rural Mixta Barrio El Recuerdo ubicada en el mismo lugar y algunos padres de
familia inscriben a sus hijos en la escuela del 15 de septiembre, Santa Cruz y
buena vista de esta Cabecera Municipal. La primaria est cubierta por dos
maestros que laboran en jornada matutina el pago del salario de los profesores es
cubierto por el ministerio de educacin.
La educacin de este Barrio est respaldada el nivel primario por la escuela Oficial
Rural Mixta Barrio El Recuerdo ubicada en el mismo lugar y algunos padres de
familia inscriben a sus hijos en la escuela 15 de septiembre, Santa Cruz y Buena
Vista de esta Cabecera Municipal. La primaria est cubierta por 2 maestros que
laboran en jornada matutina el pago de salarios de los profesores es cubierto por
el Ministerio de Educacin.
La poblacin estudiantil presente se encuentra distribuido de la siguiente manera:
Cuadro No. 4
Distribucin de Alumnos por Nivel Educativo
Nivel
Preprimaria
Primaria
Total
41
172
Pgina 14
No.
1
2
Ambiente Fsico
Aulas (2)
Paredes
Estado Actual
Bueno
Regular
3
4
5
6
7
Ventilacin
Techo de laminas
Piso
Servicios Sanitarios
Pintura
Buenas
Buena
Bueno
Bueno
Mal Estado
8
9
10
11
Agua
Cocina
Depsito de Basura
rea Deportiva
Si Tiene
No Tiene
No Tiene
Si Tiene
Cuadro No. 6
Ambiente Fsico
Estado Actual
Aulas (2)
Bueno
Paredes
Bueno
Ventilacin
Bueno
Techo de laminas
Bueno
Piso
Bueno
Servicios Sanitarios
Regular
Pintura
Regular
Agua
Si Tiene
Cocina
No Tiene
10
Depsitos de Basura
No Tiene
11
rea Deportiva
Regular
SALUD:
Dentro de este aspecto tan importante para los habitantes del barrio, se encontr
que acuden al centro de salud que se encuentra en la Cabecera Municipal con una
infraestructura adecuada, sus paredes estn construidas de block el piso es de
sement y el techo de lmina de zinc actualmente se encuentra en buen estado.
Pgina 15
Cuadro No. 8
Enfermedades de mayor presencia
Paludismo
Dengue
Gripe Infecciones Intestinales
Diarreas
Tos
Para comprar sus medicinas las personas deben comprarlas en las farmacias que
existen en esta Cabecera Municipal, en caso de no conseguirla viajan al rea de
Santa Elena Petn
Cuadro No. 9
Tipo de construccin en los hogares
No.
Ambiente
Materiales
Paredes
Block
Madera
Techo
Lamina
Manaco
ASPECTOS ECONMICOS:
Las actividades econmicas que desarrollan los habitantes del Barrio El Recuerdo
es en un 85% la agricultura, siembra por lo general el cultivo (frijol, maz) en
diferentes pocas del ao, de esta actividad el 80% es comercializado y el 20% es
para su consumo diario, sin embargo, es mal remunerado (invierten ms de lo que
venden). Un 15% se dedican a la Sastrera, carpintera y albailera, trabajos
temporales as mismo cuando no estn trabajando en la agricultura, trabajan en
algunas fincas, en las constructoras o bien en la refinera y las mujeres se dedican
a oficios domsticos.
Pgina 17
ACTIVIDADES ECONMICAS:
Segn la tipologa de las actividades econmicas actuales en el Barrio, se
considera que practican la agricultura de subsistencia, en la cual la mayor parte de
la produccin se usa de autoabastecimiento familiar y a la compra de bienes de
consumo bsico, tambin se dedican a la crianza de algunos vecinos de Barrio se
dedica al comercio tales como tiendas, refresqueras, bares y otros.
Dentro de las actividades agrcolas que practican los habitantes se encuentran las
siguientes:
Cuadro No. 11
Produccin Agrcola
No.
Tipo de Cultivo
Maz
Rendimiento Estimado en
tarea de 20 brazadas
4 quintales
Frijol
2 quintales
Pgina 18
CARGO
Presidenta
Vice-presidente
Secretario
Tesorera
Vocal I
Vocal II
Vocal III
MARCO TERICO
Pgina 19
ELEGIR EL METODO:
1. FAMILIA:
a) Cuantitativa: es la forma en la que se representa los niveles de higiene en
el Barrio El Recuerdo en forma estadstica.
b) Trabajo De Gabinete: tener una buena decisin respeto al tema que ser
investigado para realizar un mejor anlisis del problema de llegar al punto
especfico que dar la solucin al problema y obtendremos la informacin
adecuada al tema elegido.
c) Trabajo de campo: ir al barrio y poder observar, conocer el problema que
existe en las familias y poder darles charas que ayuden en el
fortalecimiento de una buena higiene en la alimentacin nutritiva, de esa
manera pueden tener una mejor vida.
2. ENFOQUE:
a) Investigacin-Accin: se trata de dar un enfoque a la investigacin para
determinar el porqu de tanta mala higiene, desnutricin en los hogares,
para tener un objetivo principal en el cual se brinde apoyo alimenticio a las
familias y as pueda disminuir la problemtica nutricional.
b) Encuestas: se tomarn las familias afectadas para encuestarlas, algunas de
las personas del barrio que puedan ayudar a ver la mayor necesidad que se
pueda tener en las familias.
3. TECNICAS:
a) Documentos: se utilizarn lo que son revistas, internet, libros, otras
investigaciones.
b) Entrevistas. Se utilizar de la manera en que se entreviste directamente a
personas encargadas de alimentos nutricionales, tambin a expertos en la
materia.
Pgina 20
HALLAZGOS
Para saber la opinin de las personas en relacin a nuestro tema eje Seguridad
Alimentaria y Nutricional se hicieron visitas en los hogares, as mismo elaboramos
encuestas que se vern ms adelante en donde se refleja la opinin de los
vecinos del Barrio El Recuerdo La Libertad peten, y decidimos que era necesario
crear conciencia en los hogares a realizar nuestro proyecto de seminario para que
de alguna manera puedan mejorar la Seguridad Alimentaria en sus familias.
Pgina 21
OBSERVACIONES
De acuerdo a las condiciones en que viven las personas de escasos recursos, del
Barrio el Recuerdo, La Libertad, Peten tuvimos el deseo de apoyar a las familias
ms necesitadas ya que sobreviven del trabajo del campo, tortillera, etc. Y sus
hijos no tienen educacin por falta de recursos econmicos porque sus fuentes de
ingresos no logran cubrir todas las necesidades.
Pgina 22
TEMA.
IMPLEMENTACIN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL EN
HOGARES SALUDABLES DEL BARRIO EL RECUERDO, LA LIBERTAD
PETN.
PREGUNTA A INVESTIGAR
Lavar siempre tus propias manos con agua y jabn abundante antes de
manipular los alimentos.
No toser ni estornudar encima de los mismos.
Lavar y desinfectar frutas y verduras a conciencia; en el caso de las
verduras, sumergirlas en agua con vinagre por unos 15 minutos es una
excelente medida de proteccin.
Ten paos de cocina de diferentes colores para distintas actividades:
algunas son para limpiar, otros para secar alimentos, otros para tus manos
y as.
Si tienes posibilidad usa papel absorbente desechable para estas tareas, es
lo ms higinico que hay, aunque lamentablemente no es lo ms
econmico.
Pgina 31
Pgina 32
decir, nuestro cuerpo, si todos los das gastas menos y almacena el sobrante; y
esos resultados se ven alrededor del abdomen, en la grasa abdominal. Por lo
tanto, cuando necesitamos bajar de peso es mucho mejor disminuir la cantidad de
alimentos que se comen que saltear alguna comida.
Si distribuimos la energa a lo largo del dio con las cuatro comidas nuestro
metabolismo se mantiene estable y no van a existir excesos de Kcal para
almacenar.
2. comer gran variedad de alimentos
El consumo de alimentos variados asegura la correcta incorporacin de vitaminas
y minerales. Para mayor referencia, vea la pirmide nutricional.
3. Tratar de mantener el peso ideal.
A la persona se le debe determinar la proporcin de grasa que contiene su cuerpo
para conocer su peso ideal. En caso de los deportistas es aconsejable no
sobrepasar un 15% de peso graso. Por ello siempre se recomienda que visite a su
mdico o nutricional.
4. el hipercolesterolemia (tasa alta de colesterol en sangre) se va adquiriendo, en
la mayora de los casos a temprana edad. para evitarla se recomienda:
Escoger carnes magras
Comer pescados y aves
Moderar el consumo de huevos y vsceras (hgado, riones, sesos, etc.)
Cocinar a la plancha, brasa, horno o hervir los alimentos en lugar de frerlos
Se puede consumir aceites vegetales (oliva, maz, girasol)
Limitar el consumo de manteca o margarina.
Consumir lcteos descremados.
Procurar consumir diariamente alguna porcin de pescado, aunque sea
enlatado.
o Consumir, en lo posible diariamente, salvado de avena
o
o
o
o
o
o
o
o
Pan
Verduras
Ensaladas
Cereales y legumbres
Frutas
Pgina 35
Agotamiento crnico.
Episodios de llanto.
Insomnio.
Indigestin
Arritmias cardiacas
Nerviosismo
Erupciones.
Dolor.
Depresin.
Pgina 36
Pgina 38
Las soluciones para la pobreza en el mundo pasan por acabar con la desigualdad
en el acceso y en el uso de los recursos naturales.
sientan que les pertenece y por lo tanto, deben cuidarla, mantenerla limpia y
presentable, conservando el orden y el aseo; protegindola contra e ingreso de
vectores (moscas, cucarachas, mosquitos, pulgas, piojos, roedores, etc.), que
transmiten enfermedades como el dengue, la malaria, diarrea, etc.; para hacer de
ella un lugar agradable y seguro para vivir.
EL AMBIENTE FAMILIAR EN LA VIVIENDA: El ambiente familiar en la vivienda se
expresa mediante las relaciones de afecto que se dan cotidianamente, entre los
miembros de una familia. El afecto contribuye al desarrollo de un clima de
bienestar o, por el contrario, su ausencia, crea un clima de tensin he inseguridad
que afecta la salud mental y emocional de sus integrantes, especialmente de los
nios que se encuentran en proceso de crecimiento y desarrollo, ya que partimos
de la base de que los padres tienen una gran influencia en el comportamiento de
sus hijos y que este comportamiento es aprendido en el seno de la familia. Un
ambiente familiar adecuado previene problemas como la violencia intrafamiliar,
abuso, maltrato, etc.
Segn la OMS una vivienda saludable es un espacio de residencia que promueve
la salud y se caracteriza por: tenencia segura, ubicacin segura, estructura
adecuada y espacios suficientes, servicios bsicos de buena calidad, muebles,
utensilios domsticos, y bienes de consumos seguros, en torno adecuado, hbitos
de comportamientos saludables.
QUIENES SE ENCUENTRAN EN RIESGO?
Los hogares ms pobres son los que probablemente tienen inseguridad
alimentaria, o se encuentran en alto riesgo de tenerla. En las reas rurales puede
ser el caso de las familias sin tierra o los que tienen parcelas pequeas (casi
siempre tierra marginal) con respecto al tamao de la familia, en los que la
produccin agrcola es insuficiente; aparceros o arrendatarios que reciben muy
poco del cultivo que producen; pastores, pescadores, trabajadores forestales, y
otros que ganan muy poco dinero o producen muy pocos alimentos para las
necesidades de sus familias; hogares donde la mujer es la cabeza de la familia
donde la madre tienen muchas responsabilidades en el cuidado de los nios, al
igual que en actividades de labranza, los hogares pobres con un alto porcentaje
de dependencia o que tienen pocos o ningn adulto activo debido a la edad,
enfermedad, incapacidad u otras causas.
Tambin en las reas urbanas la mayor parte de la inseguridad alimentaria se
presenta en los hogares muy pobres, que incluyen aquellos donde hay desempleo
o subempleo; en hogares donde la cabeza de la familia es una mujer soltera con
nios que dependen de ella; personas ancianas que viven solas, indigentes y sin
hogar; y los que sufren enfermedades crnicas debilitantes o graves
incapacidades.
Pgina 42
Hay bsicamente 5 tipos de suelos, que son los que los jardineros y los
agricultores trabajan. Los 5 tipos son en realidad la combinacin de tres
tipos de partculas de roca erosionada que componen el suelo, son el limo,
la arena y la arcilla. Segn se combinan entre si las partculas crean un
suelo con unas caractersticas distintas.
Las propiedades fsicas, y qumicas del suelo son importantes para el
ecosistema. El suelo realiza funciones de descomposicin, filtracin y
almacenamiento de nutrientes.
El suelo bsicamente se compone de rocas en partculas agrupadas con
otros materiales como arena o arcilla. La agrupacin de estos materiales en
determinadas proporciones determina el tipo de suelo. Cada componente
del suelo tiene su importancia, por esto hay suelos que son ms frtiles que
otros.
SUELOS ARENOSOS
SUELOS LIMOSOS
una forma de barro junto al lodo y restos vegetales. Este tipo de suelo
se suele dar en el lecho de los ros. Son suelos muy frtiles dados su
grado de humedad y nutrientes. Ms fcil de cultivar que suelos
arenosos o los de arcilla.
Ente sus caractersticas principales:
1) Son pedregosos
2) De color oscuro
3) Filtran el agua con bastante rapidez, son suelos muy frtiles
4) La materia orgnica presente en este tipo de suelos se descompone
con rapidez, por esto es un suelo rico en nutrientes
SUELOS ARCILLOSOS.
Este tipo de suelos est formado por granos finos de color amarillento, arcilla en
un 45%, retienen mucho el agua y forman charcos. Si se mescla con humos es
bueno para cultivar. Este tipo de suelos tienen gran poder de retener agua y
nutrientes pero una baja porosidad as que es difcil trabajarlos. Su textura y
viscosidad hace que las races no tengan una adecuada aireacin y por lo tanto se
pueden podrir.
En este tipo de suelos no se puede plantar cualquier tipo de planta o rboles,
funcionan los que tienen races de ir hacia zonas ms profundas buscando
aireacin. Como la melisa o el nogal, los alisos, el fresno, o el lamo blanco.
SUELOS DE TURBA.
SUELOS SALINOS.
Son caractersticos de regiones secas, su alto contenido en sales influye en las
pantas, no son suelos buenos para la agricultura ya que causan dificultades en su
crecimiento. En este tipo de suelos los cultivos crecen poco ya que se acumulan
las sales solubles en la zona de las races. Se suelen reconocer a la vista por el
cultivo de plantas dbiles y raquticas y por la presencia de costras blancas de sal
en la superficie.
Si la salinidad de suelo es moderada puede pasar desapercibida ya que no causa
efectos muy evidentes, influye en el crecimiento de las plantas que suelen tener
hojas ms pequeas y un color verde azulado ms oscuro que las hojas normales.
adems, muchos suelos salinos contienen cantidades altas de yeso. Su valor de
PH saturado es siempre menos a 8,2.
Los suelos salinos son indicativos de un drenaje inadecuado para lixiviar la sal de
la tierra o la que proviene del agua. Algunos suelos son de forma natural sdicos o
salinos si sean formados sobre material alto en sales como depsitos marinos.
IMPORTANCIA DE LAS CAPAS ESTRUCTURADAS DEL SUELO
Una vez definidas los tipos de suelos que nos podemos encontrar en la
naturaleza, vamos a hablar sobre la importancia de las capas estructuradas del
suelo para mejorar la siembra y el cultivo en la agricultura.
El suelo se fragmenta en tres capas:
Una superior.
Una capa intermedia.
Una interior.
Pgina 45
Pgina 47
Eres tu quien decide el uso de agro qumicos. Hoy todas las hor5talisas que
compramos en el mercado contienen diferentes tipos de agroqumicos, pero
en el caso de tu huerto eres tu quien decide usarlos o no.
qu tipo de plagas afectan los cultivos?
Uno de los factores importantes para el desarrollo de cultivo es el control de
plagas para evitar daos futuros. Para entender con mayor claridad
definiremos el trmino plaga, fitopatologa, enfermedad y MIP (manejo
integrado de plagas).
Qu es una plaga?
Las malezas, los insectos, los vertebrados y los microorganismos
patgenos son, en ocasiones, responsables de grandes prdidas en la
agricultura. La maleza se refiere a plantas que crecen en el campo de
cultivo y le quitan los nutrientes a la siembra de inters. Algunas tambin
transmiten enfermedades y plagas a los cultivos.
En el contexto agronmico se denomina plaga a cualquier organismo
potencialmente capaz de ejercer dao a la siembra y repercutir
econmicamente. Una especie se considera plaga cuando las prdidas que
ocasiona superan los costos necesarios para controlarla.
Fitopatologa
Pgina 49
Enfermedades
Las enfermedades de las plantas han sido conocidas desde la antigedad, pero
generalmente eran atribuidas a fuerzas sobrenaturales. La primera enfermedad
vegetal par la que se describi un origen patolgico fue la caries o carbn del trigo
producida por Tille ta Caries.
Bacterias
Pgina 50
Estas sobreviven en el tejido por cierto tiempo en forma inactiva y afectan las
plantas cuando las condiciones ambientales son favorables. Las bacterias se
transfieran de una planta a atrapar medios mecnicos (en las manos y en los
instrumentos de corte) y son comnmente diseminadas en el agua de salpicado
(splashing wter).
Hongos
Los hongos atacan las plantas hospederas susceptibles a travs del movimiento
de sus estructuras reproductivas. Las esporas se diseminan fcilmente por
medios mecnicos, corrientes de aire y el agua, por ejemplo: los hongos se
transfieren fcilmente de los sustratos o suelos contaminados a las plantas o
partes de esta, por lo que es necesario eliminarlas ya que diseminan fcilmente
por medios mecnicos, corrientes de aire y el agua, por ejemplo: los hongos se
transfieren fcilmente de los sustratos o suelos contaminados a las plantas o
partes de estas por lo es necesario eliminarlas ya que son parte de
inculos(transmisores de enfermedad).
Pgina 51
Virus
Nematodos
los nematodos se mueven hacia las races de la planta o pueden ser diseminadas
en contenedores para sustratos, en el suelo o en el aguay en partes de la planta
que estn contaminadas.
Pgina 52
Control fitosanitario
Pgina 53
DESCRIPCION ACCION
Se cavaron hoyos para colocar los postes del cual se sostiene la malla.
Pgina 54
ENCUESTA
COLEGIO SANTA CRUZ, LA LIBERTAD,
PETN.
Comunidad de investigacin # 1: Perito En Administracin de Empresas con
Orientacin En Computacin.
Con el tema: Implementacin de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en Hogares
Saludables, del barrio el Recuerdo, la Libertad, Petn.
1). se puede mejorar la seguridad alimentaria en el barrio el recuerdo?
S
No
No
No
No
Pgina 55
No
6). cree usted que el sueldo mnimo alcanza para cubrir todos sobre alimentos y
salud?
S
No
No
8). considera usted que una persona adulta puede entrar en desnutricin?
S
No
cuidando el agua
No
No
No
No
14). considera que todo lo que se cosecha en un huerto familiar es bueno para
su salud?
S
No
Pgina 56
Pgina 57
SI
NO
NO; 40%
SI; 60%
Pgina 58
SI
NO
NO; 18%
SI; 82%
NO
NO; 15%
SI; 85%
Pgina 59
SI
NO
NO; 15%
SI; 85%
SI
NO
SI; 93%
De las personas encuestadas del barrio el Recuerdo del casco urbano de La
Liberad, Peten, el 7% respondi que NO y el 93% que SI.
6). cree usted que el sueldo mnimo alcanza para cubrir todo, sobre alimentos y
salud?
Pgina 60
SI
NO
NO; 48%
SI; 52%
NO
NO; 33%
SI; 67%
Pgina 61
SI
NO
NO; 15%
SI; 85%
Cuidando el agua
Pgina 62
SI
NO
NO; 8%
SI; 92%
De las personas encuestadas del barrio el Recuerdo del casco urbano de La
Libertad, Peten, el 8% respondi que NO y el 92% que SI.
11). es posible que una mala alimentacin pueda causar la muerte?
SI
NO
NO; 7%
SI; 93%
De las personas encuestadas del barrio el Recuerdo del casco urbano de La
Libertad, Peten, el 7% respondi que NO y el 93% que SI.
Pgina 63
NO
NO; 15%
SI; 85%
NO
NO; 12%
SI; 88%
Pgina 64
14). considera que todo lo que se cosecha en un huerto familiar es bueno para
su salud?
NO; 7%
SI; 93%
MARCO LEGAL
Pgina 65
Pgina 66
Pgina 67
VALORES
RESPETO: valorar los intereses y necesidades de cada uno de los compaeros
de la comunidad investigadora en el reconocimiento de sus opiniones y en la
comprensin de cada situacin o circunstancia que la determina sin causarle
ninguna ofensa.
Pgina 68
CRONOGRAMA DE INVESTIGACION
NO.
PASOS
ACTIVDADES
FECHAS
1.
SELECCIN DEL
CAMPO
VISITAMOS EL BARRIO EL
RECUERDO PARA OBSERVAR
EL CAMPO.
09/04/2016
2.
SELECCIN DEL
TEMA
09/05/2016
Pgina 69
3.
INESTIGACION
TEORICA
16/05/2016
4.
REDACTAR EL
PROYECTO
26/05/2016
5.
ANALISIS
27/05/2016
6.
REDACCION DE
LAS PREGUNTAS
PARA NUESTRA
INVESTIGACION
ALIZAMOS LO INVESTIGADO
PARA RECOPILAR LO
IMPORTANTE Y DARLO A
CONOCER.
30/05/2016
7.
ELEGIR
METODOS
FAMILIA: TRABAJO DE
GABINETE, TRABAJO DE
CAMPO. ENFOQUES:
INVESTIGACION-ACCION,
ENCUESTAS. TECNICAS:
DOCUMENTOS, ENTREVISTAS,
OBSERVACIONES Y
CUESTIONARIOS.
01/06/2016
PASOS.
ACTIVIDADES.
FECHAS.
TRABAJAR EN LA
ACCION
LIMPIEZA
EMPEZAMOS A TRABAJAR
LIMPIANDO EL TERRENO
SE BARRIO EL TERRENO Y SE
FUE A TIRAR LA BASURA
7/05/2016
OBTENCION DE
PLANTAS Y SEMILLAS
8/06/2016
OBTENCION DE LA
MALLA.
TRABAJAMOS EN EL
17/062016
19/06/2016
Pgina 70
8/05/2016
CAMPO
COLOCO LA MAYA
CULTIVO
22/06/2016
CHARLA
24/06/2016
CONCLUSION ACCION
ENTREGAMOS EL PROYECTO DE
ACCION, TERMINANDO DE
CULTIVAR LOS HUERTOS
FAMILIARES
30/06/2016
REDACTAR EN
INFORME
DESPUES DE REALIZAR LA
INNVESTIGACION Y LA ACCION
TODOS REDACTAMOS NUESTRO
INFORME FINAL, LEIMOS Y
CORREGIMOS ERRORES
10
EVALUAR EL PROCESO
11
CONCLUSION DEL
PROCESO
TERMINAMOS DE REDACTAR Y
HACER TODO LO NECESARIO
PARA PRESENTARLO
12
INFORME PUBLICO
REALIZAMOS LA PRESENTACION
PUBLICA DE LA INVESTIGACIONACCION
Pgina 71
CONCLUSIN
Por la problemtica que existe en los hogares se realiz el presente proyecto de
seminario, apoyando a familias de escasos recursos a travs de la realizacin de
huertos familiares en el Barrio el Recuerdo La Libertad peten, ya que durante la
investigacin realizada por la comunidad investigadora pudimos observar que no
hay ayuda de parte de las autoridades de gobierno y entidades comprometidas a
brindar apoyo a la poblacin de escasos recursos, por la crisis econmica que
atraviesa el pas.
Pgina 72
RECOMENDACIONES
Los padres de familia deben ensear y educar a sus hijos a mantener un
presupuesto estable y no gastar en lo que no se necesita para poder
disminuir la pobreza y mejorar el nivel de vida en el futuro.
Que los centros educativos instruyan al estudiante a tomar conciencia e
involucrarlos al tema de Seguridad Alimentaria y Nutricional para que
puedan aprovechar los recursos econmicos de una forma adecuada.
Que las autoridades apoyen a las personas de escasos recursos,
brindndoles capacitaciones gratuitas para que puedan interesarse por un
oficio y adquirir un empleo para poder tener una vida digna y ms
desarrollada.
TABLA DE COSTOS
No.
2
30
60
60
20
10
10
DESCRIPCION
Rollos de malla
Postes
Plantitas de Cancon
Plantitas de ejote
Plantas de chaya
Plantas de pia
Plantas de pltano
PRECIO UNITARIO
Q
270.00
Q
20.00
Q
15.00
Q
15.00
Q
20.00
Q
20.00
Q
20.00
Pgina 73
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
TOTAL
540.00
600.00
900.00
900.00
400.00
200.00
200.00
16
10
2
2
2
1
1
1
1
1
4
6
2
2
2
2
2
2
1
2/4
4
2
Arbolitos de yuca
Plantas de malanga
Plantitas de hierbabuena
Plantitas de ruda
Plantas de sbila
Planta de menta
Bolsa de semilla de ocre
Bolsa de semilla de cilantro
Bolsa de semilla de rbano
Libra de maz
Guas de camote
Arbolitos de papaya
Arbolitos de limn persa
Arbolitos de aguacate
Arbolitos de jocote
Arbolitos de moringa
Plantas de bamb
Plantas de pepino
Libra de grampas
Cuartos de abono foliar
Plantitas de chile
Plantitas de romero
Gasolina de tres motos en todo el proyecto
Refaccin de 20 das
Investigaciones
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Pgina 74
10.00
5.00
30.00
40.00
25.00
45.00
12.00
10.00
15.00
3.00
15.00
15.00
35.00
35.00
50.00
45.00
40.00
15.00
8.00
30.00
15.00
30.00
80.00
25.00
100.00
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
160.00
50.00
60.00
80.00
50.00
45.00
12.00
10.00
15.00
3.00
60.00
90.00
70.00
70.00
100.00
90.00
80.00
30.00
8.00
30.00
60.00
60.00
240.00
600.00
100.00
5,913.00
BIBLIOGRAFAS
1. http://enforma.salud180.com/nutricion-y-ejercicio/enfermedades-causadaspor-la-carencia-de-vitaminas
2. http://www.fao.org/docrep/006/w0073s/w0073s13.htm.
3. http://es.wikipedia.org/wiki/desnutricion
4. http://www.zonadiet.com/nutricion/consejos.htm
5. http://www.blogalimentos.com/importancia-de-la-higiene-en-los-alimentos/
6. http://www.cronica.com.ar/article/details/54612/la-importancia-de-la-higieneen-los-alimentos
7. http://www.somoscolombianos.com/salud/como-lograr-una-buena-nutricion
8. http://www.imujer.com/salud/4525/consejos-para-preparar-comidassaludables
9. http://transformer.blogs.quo.es/2015/02/11/los-8-alimentos-mas-ricos-ennutrientes/
10. https://www.inspiracion.org.munisalud.muniguate.com
11. Mark A. Finley y Peter Landless. Claves para enriquecer tu vida. Salud y
esperanza. Pg. 26, 29, 30, 431, 32.
12. DR. Tem Arnott. El agua nos da vida. Mejore su salud. Pg. 23.
13. Ellen G. White. Dimensiones de la salud social. Principios y valores para la
familia de xito. pg. 116, 117.
14. Santillana- Secundaria. Proyectos. Sistemas de cultivos y alimentos sanos.
Productividad y desarrollo no.9 pg. 75, 76, 77.
Pgina 75
ANEXOS
ANTES:
Limpiando el terreno:
Pgina 76
Pgina 77
Despus:
Pgina 78
Colocando la malla:
Pgina 79
Arando la tierra:
Pgina 80
CULTIVANDO:
Pgina 81
Pgina 82
Pgina 83
ENTREGA DE PROYECTO
Pgina 84
Pgina 85