Universidad Tcnica Estatal de

Quevedo
Facultad:
Ciencias de la Ingeniera
Carrera:
Ingeniera Agroindustrial
Materia:
Quimica Organica

Tema:
2 Articulos Cientificos de para que sirven los Eteres

Integrantes:

Joffre Leonardo Veintimilla Tubon

Periodo:
2016-2017

Esteres
Los Esteres son compuestos que se forman por la reaccin de cidos con alcoholes,
obtenindose agua como subproducto.
Actividades como estrategias para desarrollar destrezas por medio de procesos o pasos
mentales.
Estrategia de aprendizaje = destreza + contenido + mtodo + actitud

Elaborar conclusiones sobre el grado de solubilidad de los alcoholes, tomando en

consideracin la masa molecular, desde la observacin y anlisis de la experiencia
expresada en los grficos anteriores, potenciando el trabajo colaborativo.
Explicar las propiedades fsicas y qumicas de alcoholes y fenoles, mediante la
indagacin en libros e Internet, elaborando un ensayo de 300 palabras, potenciando el
trabajo bien elaborado.
Pasos mentales
1. Seleccionar la informacin en funcin de un objetivo.
2. Organizar dicha informacin en funcin de un criterio (relaciones, causas,
consecuencias de las propiedades fsicas y qumicas).
3. Aplicar adecuadamente el criterio explicativo.

4. Verificar si la explicacin dada es correcta y coherente con lo que se pretende.

5. Presentar el ensayo.
Comparar las caractersticas fsicas y qumicas de aldehdos y cetonas, a partir de la
lectura de la informacin entregada por el docente, elaborando un cuadro comparativo,
potenciando el valor de la responsabilidad.
Pasos mentales
1. Analizar el contenido de la misma.
2. Determinar los criterios que se va a utilizar para comparar Qu aspectos voy a
comparar, cules seran las propiedades fsicas y qumicas?
3. Establecer semejanzas y diferencias entre las sustancias que se quieren comparar.
4. Realizar la comparacin utilizando el cuadro de doble entrada.
Adaptado de:
http://educacion.gob.ec/wp-content/uploads/downloads/2014/08/QUIMICASUPERIOR.pdf

ster de estanol vegetal

ster de estanol vegetal Ingrediente exclusivo del yogur con Benecol Colanta
Alimento funcional para reducir el colesterol
Profesional de la salud:
Colanta se complace en presentar los resultados de recientes publicaciones cientficas
que respaldan la efectividad del uso de nuestro alimento funcional yogur
Benecol COLANTA con ster de estanol vegetal para el manejo de la
hipercolesterolemia.
Antecedentes:
Hasta ahora el consenso cientfico haba concluido que los efectos reductores del
colesterol de los estanoles vegetales y los esteroles vegetales eran iguales. Est
establecido que el uso diario de los productos Benecol (2g de estanoles vegetales)
reducir el colesterol LDL en 10-15%1,2. Se pensaba que consumos diarios ms altos
de estanoles o esteroles vegetales de los recomendados no traan beneficio adicional.

As como los estanoles y esteroles vegetales difieren en estructura molecular, puede ser
posible cientficamente que haya diferencias es su eficacia para reducir el colesterolLDL.
Dos estudios clnicos publicados en el 2010 demuestran que el uso de cantidades de
hasta 9 g diarios de estanol vegetal indica que el efecto reductor del colesterol se
acenta de forma significativa cuando el consumo sobrepasa el actualmente

recomendado de 2 g/da (fig 1.)3,4

Especficamente , la mxima reduccin del colesterol LDL alcanzada con el ster de
estanol vegetal fue 18.2% comparada con la mxima reduccin del colesterol LDL
alcanzada con el ster de esterol vegetal que fue del 9.1%.
Estos estudios motivan la ejecucin rigurosa de un meta-anlisis de literatura cientfica
comparando la eficacia reductora del colesterol de los estanoles vegetales y los esteroles
vegetales. Este estudio es aceptado para publicacin en febrero de este ao en una
prestigiosa revista cientfica. 5
Los resultados del meta-anlisis indican que tomas de estanoles vegetales de ms de 2
g/da de hecho, hasta de 9 g/da estn asociadas a an mayor reduccin dosisdependiente en el colesterol LDL. Para los esteroles vegetales, sin embargo, no se
encuentra una respuesta relacionada a dosis. Estos estudios no reportaron ningn efecto
secundario al consumo de altas dosis de ster de estanol vegetal.
El meta-anlisis concluye que:

La mxima reduccin del colesterol LDL (c-LDL) alcanzada con el ster de

estanol vegetal es el doble que la alcanzada con el ster de esterol vegetal

La eficacia del ster de estanol vegetal es dosis dependiente, mientras que

para ster de esterol vegetal no se encontr una respuesta lineal a dosis
(figura 2.)
Figura 2

La implicacin clnica de estos resultados radica en que relacin entre las reducciones
del c-LDL y la reduccin del riesgo para enfermedad coronaria cardaca (ECC) es casi
lineal 6,7,8 . Por cada 1% de reduccin en el c- LDL, hay una reduccin del riesgo de
ECC correspondiente de 1 a 2%.
Referencias:
1. Miettinen et al. Reduction of serum cholesterol with sitostanol-ester
margarine in a midly hypercholesterolemic population. N Engl J Med
1995;333:1308-12
2. Hallikainen at al. Effects of plant stanols esters on serum cholesterol
concentrations, relative markers of cholesterol metabolism and endothelial
function in type 1 diabetes. Atherosclerosis 2008; 199: 432-439
3. Gylling et al. The effect of a very high daily plant stanol ester intake on
serum lipids, carotenoids, and fat soluble vitamins. Clin Nutr 2010; 29:112118.
4. Musa-Veloso et al. A comparison of the LDL-cholesterol lowering efficacy
of plant stanols and plant sterols over a continuos dose range: Results of a
meta-analysis of randomized, placebo-controlled trials. Aceptado para
publicacin. February 28, 2011. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential
Fatty Acids (PLEFA).
5. Grundy et al. Implications of recent clinical trials for the NECP ATP III.
Circulation 110 (2004) 227239

6. Robinson, Pleiotropic Effects of Statins: Benefit Beyond Cholesterol

Reduction?: A Meta-Regression Analysis. J .Am. Coll. Cardiol. 46 (2005)
1855 1862
7. LaRosa. Low-density lipoprotein cholesterol reduction: the end is more
important than the means. Am. J. Cardiol. 100 (2007) 240242.
Adaptado de: http://www.colantafunciona.com/vida-saludable/34-articulos/101ester-estanol-vegetal