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Phantasievolle

Dekorideen fr den
Frhling

Rezeptsammlung Nr. 110

Zeichenerklrung zu den Rezepten:



gelingt leicht

etwas bung erforderlich
aufwndig

bis 20 Min.
bis 40 Min.
bis 60 Min.

Zubereitungszeit ohne Stand-, Back- und Khlzeit

Phantasievolle Dekorideen fr den Frhling!


Die Frhlingszeit bietet vielfltige Anlsse, Ihre Lieben mit
kreativ dekorierten Kstlichkeiten zu berraschen. Daher
haben wir uns fr Sie wieder ganz besondere Dekorideen
einfallen lassen.

Wir wnschen Ihnen viel Freude beim Dekorieren Ihrer


Frhlingsgebcke und -desserts!
Ihre Dr. Oetker Versuchskche

Entdecken Sie die Rezeptideen mit den interessanten Namen


"Ente auf dem See", "Balkonkasten mit Blmchen" oder "Erdbeerparty" und lassen Sie sich fr die Ostertage, Muttertag,
Pfingsten oder einfach auch zwischendurch inspirieren.

Rezepte, Tipps und Infos


Dr. Oetker Versuchskche
Tel.: 00800 - 71 72 73 74
(gebhrenfrei)
service@oetker.de

Weitere Anregungen finden Sie in


dem Buch: Teenie Backbuch
aus dem Dr. Oetker Verlag. Es ist im
Internet unter www.oetker-shop.de
oder im Buchhandel erhltlich.

etwa 12 Stck
Fr das Backblech:
12 hitzebestndige Frmchen
oder Tassen (je 150 ml Inhalt)
etwas Fett
Hefeteig:
200 ml Milch
50 g Butter oder Margarine
400 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
1 Ei (Gre M)
100 g Dr. Oetker Haselnusskrokant
Topping:
1 Pck. Dr. Oetker Paradies Creme
Vanille-Geschmack
200 g Schlagsahne
100 ml Milch
Zum Verzieren:
Dr. Oetker Dekor Konfetti
Dr. Oetker Feine Dekorblten
Dr. Oetker Knusper Perlen
Dr. Oetker Zuckerstreusel

Hefe-Cupcakes

1. Vorbereiten: Milch erwrmen und darin die Butter oder Margarine zerlassen.

TIPPS:

Sie knnen auch


andere hitzebestn
dige Frmchen oder
eine Mini 24er-Muffinform (dann betrgt
die Backzeit etwa
15 Min.) nehmen.

2. Hefeteig: Mehl mit Trockenbackhefe in einer Rhrschssel sorgfltig vermischen. Die warme Milch-Fett-Mischung und die brigen Zutaten, auer Krokant, hinzufgen und
alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf hchster Stufe
in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluss Krokant unterkneten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er
sich sichtbar vergrert hat. In der Zwischenzeit die Frmchen fetten. Backofen
vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180C
Heiluft: etwa 160C
Teig leicht mit Mehl bestreuen, aus der Schssel nehmen, auf der leicht bemehlten
Arbeitsflche kurz durchkneten. Den Teig in 12 gleich groe Portionen teilen, zu
Kugeln formen und in die Frmchen geben. Nochmals so lange an einem warmen
Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrert hat. Dann backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 20 Min.

 In Glasformen sehen


bunte Papierback-
Kchlein in den Frmchen auf einen Kuchenrost stellen und erkalten lassen.
frmchen sehr gut

3. Topping: Paradies Creme mit Sahne und Milch nach Packungsanleitung aufschlagen und
aus (dann kein Fetten
in einen Spritzbeutel mit beliebiger Tlle fllen. Paradies Creme auf die Cupcakes
notwendig).

spritzen und mit den Dekorartikeln verzieren.

etwa 6 Portionen
"See":
1 Pck. Dr. Oetker Gtterspeise
Waldmeister-Geschmack
100 g Zucker
500 ml Wasser
Dr. Oetker Back- & Speisefarben blau
"Enten":
200 g kalte Schlagsahne
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
25 g Kokosraspel
Dr. Oetker Back- & Speisefarben gelb
6 Butterkekse
1 EL Dr. Oetker Knusper Perlen
1 EL Dr. Oetker Mandeln gehobelt

Abb. 1

Abb. 2

Ente
aufdemSee

1. "See": G
 tterspeise mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten und mit etwas blauer Speisefarbe einfrben.
Gtterspeise in 6 flache Dessertschlchen fllen und mind.
2 Std. im Khlschrank fest werden lassen.

2. "Enten": Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen.


Kokosraspel mit Speisefarbe gelb einfrben. Sahne in einen
Gefrierbeutel fllen, eine Ecke (etwa 1 cm) abschneiden und
Enten auf die Butterkekse spritzen: Zuerst den Krper und
dann den Kopf (Abb. 1). Mit den Kokosraspeln bestreuen.
Die Knusperkugeln als Augen in die Entenkpfe drcken und
aus jeweils 2 gehobelten Mandeln einen Schnabel formen.
Die Enten vor dem Servieren auf die Gtterspeise setzen.

TIPP:
 um Frben der
Z
Kokosraspeln diese
mit der Speisefarbe
in einen Gefrierbeutel
geben und verreiben
(Abb. 2).

etwa 12 Stck
Fr die Springform ( 26 cm):
etwas Fett
Knetteig:
200 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 gestr. TL gemahlener Zimt
1 Ei (Gre M)
1 Eiwei (Gre M)
100 g weiche Butter oder Margarine
100 g Dr. Oetker Haselnsse gemahlen
Belag:
100 g Himbeerkonfitre
Zum Bestreichen:
1 Eigelb (Gre M)
1 TL Milch
Zum Verzieren:
1 Pck. Dr. Oetker Zuckerschrift
1 Pck. Dr. Oetker Feine Dekorblten
1 Pck. Dr. Oetker Pistazien gehackt

Lin erTorte
hinterdem Garten aun

1. Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rhrschssel mischen. brige Zutaten hinzufgen und
alles mit einem Mixer (Knethaken) zunchst auf niedrigster, dann auf hchster
Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten, anschlieend zu einer Kugel formen. Teig
in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. kalt stellen. Inzwischen den Boden der
Springform fetten und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180C
Heiluft: etwa 160C
Gut die Hlfte des Teiges auf dem Springformboden ausrollen und den Springformrand darumstellen.
2. Belag: Den Teigboden mit der Konfitre bestreichen, dabei am Rand etwa 1 cm Teig frei
lassen. brigen Teig auf leicht bemehlter Arbeitsflche zu etwa bleistiftdicken
Rollen formen. Die Teigstcke als Zaun, Sonne und Wolken auf die Konfitre
legen. Eigelb mit Milch verschlagen, die Teigstreifen damit bestreichen. Form auf
dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 30 Min.

 Den Springformrand entfernen, die Torte vom Springformboden lsen, aber darauf
auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3. Verzieren: Den Kuchen beliebig mit Zuckerschrift verzieren, die Dekorblten mit Zuckerschrift
"befestigen". An den unteren Rand der Torte Zuckerschrift spritzen und mit Pistazien
bestreuen.

etwas 12 Stck
Fr die Muffinform (12er):
12 Papierbackfrmchen
All-in-Teig:
200 g Mhren
200 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
125 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3 Eier (Gre M)
150 g weiche Butter oder Margarine
100 g Dr. Oetker Mandeln gemahlen
Zum Verzieren:
200 g Puderzucker
200 g Dr. Oetker Feine MarzipanRohmasse
1 gestr. TL Dr. Oetker Kakao
etwa 2 EL Zitronensaft
1 Pck. Dr. Oetker Marzipan Rbli
1 Pck. Dr. Oetker Gebckschmuck

Osterhasen-Muffins

1. Vorbereiten: M
 uffinform mit Papierfrmchen auslegen. Mhren schlen
und fein reiben. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180C Heiluft: etwa 160C

2. All-in-Teig: Mehl mit Backin in einer Rhrschssel mischen. brige


Zutaten und die Mhren hinzufgen und alles mit einem Mixer
(Rhrstbe) kurz auf niedrigster, dann auf hchster Stufe 2
Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig mit Hilfe von 2
Esslffeln in die Frmchen verteilen. Form auf dem Rost in
den Backofen schieben.
Einschub: Mitte Backzeit: etwa 25 Min.
Muffins aus der Muffinform lsen und auf einem Kuchenrost
erkalten lassen.

3. Verzieren: 
100 g Puderzucker mit Marzipanrohmasse zu Marzipan verkneten. Ein etwa walnussgroes Stck zu einer dnnen
Rolle formen und in 24 etwa 1 cm lange Hasenzhne teilen.
briges Marzipan mit Kakao verkneten und in 36 gleich groe
Stcke teilen. Fr die Ohren 24 Stcke zu einer etwa 4 cm
langen Rolle und fr den Schnurrbart 12 Stcke zu einer
7 cm langen Rolle formen. brigen Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dickflssigen Guss verrhren und die Muffins
damit bestreichen. Die langen Rollen an den Enden mit einer
Gabel flach drcken und als Schnurrbart auf die Muffins
legen. brige Rollen an einer Seite spitz formen, mit einem
Messergriff eindrcken und als Ohren auf die Muffins legen.
Die Marzipanzhne andrcken und die Rbli in die Muffins
stecken. Die Augen und Nase nach Belieben mit Gebckschmuck verzieren.

etwa 16 Stck
Fr die Muffinform (Mini 24er):
24 Mini-Papierbackfrmchen
All-in-Teig:
75 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
75 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse
Geriebene Zitronenschale

Balkonkasten
mitBl mchen

100 g weiche Butter oder Margarine


2 Eier (Gre M)
Zum Verzieren:
100 g Dr. Oetker Feine MarzipanRohmasse
25 g Puderzucker
Dr. Oetker Back- & Speisefarben
rot, gelb und grn
200 g kalte Schlagsahne
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
Auerdem:
1 Dr. Oetker fertiger Marmorkuchen
Holzspiee

1. Vorbereiten: Papierbackfrmchen in die Mini-Muffinform stellen. Backofen vorheizen.


Ober-/Unterhitze: etwa 180C
Heiluft: etwa 160C
2. All-in-Teig: Mehl mit Backin in einer Rhrschssel mischen. brige Zutaten hinzufgen und alles mit einem Mixer (Rhrstbe) kurz
auf niedrigster, dann auf hchster Stufe 2 Min. zu einem
glatten Teig verarbeiten. Teig in einen Gefrierbeutel geben,
diesen gut verschlieen und eine Ecke abschneiden. Teig
gleichmig in die Frmchen spritzen. Form auf dem Rost
in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Min.
Muffins erst nach 10 Min. aus der Muffinform lsen und auf
einem Kuchenrost erkalten lassen.
3. Verzieren: Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten. Dann mit
der grnen Back- & Speisefarbe hellgrn einfrben, auf der
mit Puderzucker bestreuten Arbeitsflche dnn ausrollen
und mit einem Bltenausstecher ( etwa 5 cm) ca. 25 Blten
ausstechen.

TIPP:
Das gefrbte Marzipan
lsst sich auch prima
zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel ausrollen.

Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen.


Die Sahne halbieren. Eine Hlfte mit gelber und eine Hlfte
mit roter Back- & Speisefarbe einfrben. Die gelbe Sahne
zuerst in einen Spritzbeutel mit Sterntlle ( 8 mm) fllen
und in einer Spirale auf die Hlfte der Muffins spritzen. Dann
die rote Sahne einfllen und kleine Tupfen auf die andere
Hlfte Muffins spritzen. 12 Marzipanblten in 8 Teile teilen
und jeweils 4 als Bltter in die Sahne stecken.

Den Marmorkuchen an der Oberflche etwas begradigen


und umgedreht auf eine groe Platte stellen. Die restlichen
Blten halbieren und dekorativ als Bordre um den Marmorkuchen legen. 8 Cupcakes auf den Kuchen setzen. Nochmal
einige Cupcakes auf unterschiedlich lange Holzspiee
spieen und in den Kuchen stecken. Die brigen um den
Kuchen herum verteilen.

etwas 24 Stck
Fr das Backblech (40 x 30 cm):
etwas Fett
Alufolie
Streuselteig:
300 g Weizenmehl
1 TL Dr. Oetker Original Backin
150 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse
Geriebene Zitronenschale
1 Msp. Salz
1 Ei (Gre M)

ErdbeerpartyKuchen

150 g weiche Butter oder Margarine


Quarkbelag:
100 g weiche Butter oder Margarine
150 g Zucker
2 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
750 g Speisequark (Magerstufe)
4 Eier (Gre M)
2 EL Zitronensaft
Zum Verzieren:
500 g Erdbeeren
400 g kalte Schlagsahne
etwas Dr. Oetker
Back- & Speisefarben grn
2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Dr. Oetker Zuckerschrift Wei
Dr. Oetker Gebckschmuck
einige Dr. Oetker
Schoko Zebra Rllchen

1. Vorbereiten: Backblech fetten. Backofen vorheizen.


Ober-/Unterhitze: etwa 180C
Heiluft: etwa 160C
2. Streuselteig: Mehl und Backin in einer Rhrschssel mischen, brige
Zutaten zufgen und mit einem Mixer (Rhrstbe) zu feinen
Streuseln verarbeiten. Streusel auf dem Backblech verteilen
und zu einem glatten Boden andrcken. An die offene Seite
einen mehrfach geknickten Streifen Alufolie legen.
3. Quarkbelag: Butter oder Margarine mit dem Zucker in einer Rhrschssel mit einem Mixer (Rhrstbe) geschmeidig rhren. Restliche Zutaten zufgen und glatt rhren. Quarkcreme auf den
Boden geben und backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 45 Min.
Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten
lassen. Alustreifen lsen.

TIPP:
Der Ksekuchen kann
einen Tag vorher gebacken werden. Dazu
nach dem Erkalten mit
einem Tuch abdecken.

4. Verzieren: Erdbeeren waschen und das Grn so abschneiden, dass


oben eine kleine Mulde entsteht. Erdbeeren zum Trocknen
auf ein Kchenpapier legen. Kuchen in 24 gleich groe
Stcke schneiden. 250 g Sahne in einen Rhrbecher geben,
grne Speisefarbe zugeben und mit 1 Pck. Sahnesteif und
1 Pck. Vanillin-Zucker nach Packungsanleitung steif
schlagen. Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntlle geben
und auf jedes Kuchenstck 1 oder 2 groe Sahnetuffs
spritzen. Auf die obere Erdbeerhlfte mit weier Zuckerschrift Gesichter malen und die Erdbeeren mit der Spitze in
die Sahnetuffs setzen. Restliche Sahne mit Sahnesteif und
Vanillin-Zucker nach Packungsanleitung steif schlagen, in
einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtlle geben und den Erdbeeren verschiedene "Frisuren" aufspritzen. Abschlieend
die "Frisuren" mit den verschiedenen Dekoren vollenden.

etwa 16 Stck
Fr die Springform ( 26 cm):
etwas Fett
Backpapier
All-in-Teig:
175 g Weizenmehl
25 g Dr. Oetker Gustin
Feine Speisestrke
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
200 g Zucker

Vanil aParty-Torte

1 Pck. Dr. Oetker


Bourbon Vanille-Zucker
200 g weiche Butter oder Margarine
4 Eier (Gre M)
Fllung:
1 Pck. Dr. Oetker Vanilla Tortencreme
200 g sehr weiche Butter
300 ml kalte Milch
1 Pck. Dr. Oetker Back- & Speisefarben
Zum Verzieren:
1 Pck. Dr. Oetker Feine
Marzipan Decke
etwa 1 TL Dr. Oetker Dekor Konfetti
1 Pck. Dr. Oetker
Happy Birthday-Kerzen
grne Fruchtgummischnre

1. Vorbereiten: Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen.


Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180C
Heiluft: etwa 160C
2. All-in-Teig: Mehl mit Gustin und Backin in einer Rhrschssel mischen.
brige Zutaten hinzufgen und alles mit einem Mixer (Rhrstbe) kurz auf niedrigster, dann auf hchster Stufe 2 Min.
zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Springform
glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 35 Min.
Springformrand lsen und entfernen, Boden auf einen mit
Backpapier belegten Kuchenrost strzen, Springformboden
entfernen und Gebck erkalten lassen.

TIPP:
J e nach Anlass
knnen Sie die Torte
auch mit den
Dr. Oetker Partykerzen verzieren.

Backpapier vorsichtig abziehen und Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte
legen.

3. Fllung: Tortencreme mit Milch und Butter nach Packungsanleitung


zubereiten. Etwa 4 EL der Creme auf dem unteren Boden
verstreichen. Jeweils 2 EL Creme auf 4 kleine Schlchen
verteilen und mit einigen Tropfen Speisefarbe (rot, gelb,
grn und blau) verrhren. Jeweils die Hlfte von jeder
farbigen Creme in kleinen Klecksen auf der Creme verteilen
(Abb. 1). Mittleren Boden auflegen, leicht andrcken und
mit etwa 4 EL der ungefrbten Creme bestreichen. brige
gefrbte Creme in Klecksen darauf verteilen. Oberen Boden
auflegen und leicht andrcken. Torte mit der brigen Creme
einstreichen.

4. Verzieren: Marzipandecke abrollen, mit der Folie mittig auf die Torte
strzen und Folie abziehen. Marzipan am Rand andrcken
(Abb. 2) und berstehendes Marzipan abschneiden. Dies
nach Belieben mit einigen Tropfen Speisefarbe verkneten,
zu einer dnnen Rolle formen und um die Torte legen. Torte
mit Konfetti, Fruchtgummischnren und Kerzen dekorieren.

Abb. 1

Abb. 2

etwa 8 Stck
Fr das Backblech:
Zum Verzieren:
150 g Dr. Oetker Kuvertre Fix
Zartbitter
1 Pck. Dr. Oetker Feine
Marzipan Decke
etwa 2 EL Wasser
Teig:
1 Backm. Dr. Oetker Prinzessin Lillifee
Glitzer Herz
50 ml Milch (4 EL)
50 ml Speisel,
z. B. Sonnenblumenl (4 EL)

Muttertagsher
mit Mar ipanbuchstaben

2 Eier (Gre M)
50 g Dr. Oetker Raspelschokolade
Zartbitter

1. Vorbereiten: Die Hlfte der Kuvertre Chips nach Packungsanleitung


schmelzen. Marzipandecke abrollen und nur eine Hlfte mit
4 TL Kuvertre bestreichen (Abb. 1). Unbestrichene Marzipanhlfte darberklappen und leicht andrcken. Wiederum
eine Marzipanhlfte mit 2 TL Kuvertre bestreichen, die
andere Hlfte darberklappen und leicht andrcken (Abb. 2).
Geschichtetes Marzipan ber Nacht in den Khlschrank
geben. Herzbackform (liegt der Backmischung bei) nach
Anleitung (siehe Backform) aufstellen. Die Form auf das
Backblech stellen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180C
Heiluft: etwa 160C

2. Teig: Backmischung in eine Rhrschssel geben, Milch, l und


Eier hinzufgen. Alles mit einem Schneebesen zu einem
glatten Teig verrhren. Schokoladenraspel unterheben. Teig
in die Form fllen, glatt streichen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 25 Min.

Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.


3. Verzieren: Mit verschiedenen Ausstechern Buchstaben und Herzen
aus dem Marzipan ausstechen, Reste zu Kugeln formen.
Glasurpulver (liegt der Backmischung bei) mit Wasser
anrhren und Marzipanverzierungen damit bestreichen,
mit Zuckerkristallen (liegen der Backmischung bei) bestreuen. Kuchen nach Packungsanleitung aus der Form lsen.
Restliche Kuvertre im Wasserbad schmelzen und Kuchen
damit bestreichen. Buchstaben, Herzen und Kugeln auf dem
Kuchen dekorieren und bis zum Verzehr khl stellen.

Abb. 1

Abb. 2

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