Nombre: Evelyn Montserrat Ortiz Sandoval

Institucin de procedencia: Universidad Autnoma de Quertaro

Facultad de Psicologa rea social. Octavo semestre
Correo electrnico: evemonse12@gmail.com
Campo temtico: Corporalidades, sexualidades y gnero
Ttulo: Familia y alimentacin. Transmisin y adquisicin de saberes y conocimientos a
travs de prcticas alimentarias
Palabras

clave:

Transmisin,

adquisicin,

conocimientos,

saberes,

familia,

alimentacin

La alimentacin como fenmeno y como hecho tiene dimensiones biolgicas,

simblicas, culturales, imaginarias y sociales, que se encuentran presentes de diversas
maneras en la vida cotidiana de los miembros de una sociedad, pues pueden
manifestarse mediante diversos discursos, en sus relaciones, en sus interacciones, en
el entorno poltico, econmico, social, cultural, etctera (Fichler, 1995).
Desde que somos pequeos hasta nuestra muerte, somos participes de distintos
grupos e instituciones sociales como lo son la familia, los amigos, la religin, la escuela,
la industria, un sistema econmico capitalista, etc. Lo que resulta importante de estas
pertenencias es la incorporacin de las formas sociales y nuestra identificacin con las
realidades cotidianas y sociales, ya que es desde este punto angular que nos
consideramos miembros o no, de una u otra sociedad.
Entre las actividades y espacios con los que nos encontramos a lo largo de nuestras
vidas estn los relacionados a las prcticas alimentarias, estos se constituyen como
espacios de interaccin social que pueden llegar a ser tomados como narraciones que
manifiestan saberes de la vida cotidiana, compartidos por una comunidad (Amon,
Guareschi y Maldavsky, 2005).

Es importante sealar que cultural, histrica y socialmente los cuidados familiares han
sido delegados a las mujeres (Batthyny, 2008). Como parte de estos cuidados se
encuentra el de hacerse cargo de la alimentacin, que abarcan desde la seleccin de
los alimentos que se llevarn al hogar, la preparacin de los mismos y la de proveerlos
ya terminados a la familia para su ingesta.
La alimentacin contiene aspectos sociales y culturales muy importantes y significativos
en los procesos de socializacin de aprendizaje y adquisicin del mundo social. En este
sentido buena parte de los conocimientos y prcticas de alimentacin adquiridas y
aprendidas, encuentran sus orgenes en el hogar, en el seno materno; siendo as que
en lneas generales, comemos lo que nuestra madre nos ense a comer, y lo que la
madre de nuestra madre de nuestra madre le enseo a comer (De Certau y M.
Giard. 1999, p.189).
La temtica se trabaj en la comunidad Dolores Cuadrilla de En medio, San Juan del
Rio, Quertaro con familias de la misma comunidad.
sta localidad es una de las 84 comunidades en las que se divide el municipio de San
Juan del Ro Quertaro; y se encuentra a una distancia de aproximadamente 12 km de
la cabecera municipal.
Cabe mencionar que el presente trabajo es parte de lo encontrado durante los procesos
de investigacin realizados durante los semestres sexto y sptimo de mi formacin
como psicloga social, siendo de esta forma, una parte de la investigacin que lleva por
pregunta Cul es el proceso de construccin de lazos sociales en familias de la
comunidad Dolores Cuadrilla de Enmedio con referencia a sus prcticas de
alimentacin?
La investigacin se realiz desde un corte cualitativo, rescatando el enfoque de
narrativas, ya que lo que se busc fue obtener informacin relacionada con
sentimientos, emociones, pensamientos, recuerdos y significados de las vivencias que
experimentaban distintos miembros de una familia respecto a sus dinmicas de

interaccin, comunicacin y convivencia, tomando como objeto los espacios de las

prcticas de alimentacin.
En esta investigacin, se recuperan las narrativas como esos modos de comprender las
acciones propias y las de los dems, de organizar acontecimientos y objetos en un todo
significativo y de ver las consecuencias de las acciones y los acontecimientos en el
tiempo. A travs de las narrativas se comunica el punto de vista del narrador, y no solo
se describe lo que sucedi, sino que tambin se expresan emociones, pensamientos e
interpretaciones (Chaise, S; 2015).
La tcnica usada durante el trabajo de campo fueron entrevistas semi-estructuradas.
Este tipo de entrevista permiti obtener informacin directamente de los entrevistados
con base en sus experiencias, percepciones, pensamientos y sentimientos respecto a
algunas actividades, dinmicas y recuerdos relacionados con la adquisicin de
alimentos, la preparacin de los mismos, y con los momentos en que se sentaban solos
o acompaados a comer, as como cuestiones referentes a momentos de convivencia e
interaccin con su familia o con algunos miembros de ella.
Se entrevist a 5 familias, y de cada familia a 3 miembros de la misma (mam, pap y
un hijo o hija), lo que dio un total de 15 entrevistas, dichas entrevistas cuentan con una
duracin aproximada de 35-60 min cada una. Los materiales empleados para el registro
de la informacin fueron grabaciones de voz y la elaboracin de diarios de campo.
Una de las categoras empricas encontradas durante el trabajo de campo, es la
relacionada con la adquisicin y transmisin de saberes y conocimientos.
sta categora hace referencia a los contenidos que se adquieren o transmiten a travs
de la experiencia propia, de la observacin, de la explicacin o el acompaamiento
respecto a los procesos o durante los procesos de seleccin, procesamiento y
elaboracin de alimentos. Estos contenidos forman parte de los saberes y/o
conocimientos que se construyen, adquieren o transmiten entre distintos miembros de
la familia como lo son de madre a hija, de hermano a hermana, esposa o esposo, etc., a
partir de la interaccin, convivencia o comunicacin en distintos espacios, en este caso,

en espacios de prcticas alimentarias, como lo son el mercado, la plaza, la calle, el

campo, la cocina y/o la mesa.
En esta localidad hacer tortillas o cocinar, eran, y son algunas de las actividades que
abren espacios para practicar y aprender cmo se preparan los alimentos, en ocasiones
estos espacios se le presentan como espacios de juego a los ms pequeos y lugares
interaccin entre las personas, lo que favorece la formacin de lazos sociales.
S1: a m siempre me encantaba cundo mi mam haca las tortillas, estbamos ah
luego le decamos que nos diera una bolita de masa, y nos salan como tres gorditas
pero s (Seora 1, 28 aos)
A partir de pequeos gestos como dejar que el nio o la nia agarre una bolita de masa,
rompa un huevo, haga el agua de sabor, te pase algn ingrediente para hacer de
comer, es como se van enseando y se van adquiriendo conocimientos y tcnicas
respecto a los alimentos.
A partir de las entrevistas, se puede dar cuenta de que en Dolores Cuadrilla de
Enmedio existe una transmisin y adquisicin de saberes y conocimientos respecto a la
seleccin, procesamiento y a la preparacin de alimentos al interior de las familias y
fuera de ellas. Al interior de ellas, se realiza mediante procesos de escucha, la
observacin, la conversacin y el ensayo- error; y fuera de ella, mediante programas de
gobierno, amigos, escuela, libros y revistas, televisin, trabajos y conversaciones con
vecinos o personas de la comunidad.
Por ltimo, se considera importante sealar que la alimentacin como hecho y como
fenmeno histrico, cultural y social se presenta como inagotable, ya que de acuerdo al
momento histrico y al espacio en el que se presentan, es posible reconocer una
multiplicidad de elementos que inciden en la forma en que se va configurando. Por esta
razn se hace la invitacin en extenso y se mantiene un inters por parte de la
investigadora a seguir trabajando dichos temas, pues la alimentacin y sus procesos es
parte fundamental de la vida en sociedad.

Bibliografa
Amon, , D., Guareschi , P., & Maldavsky, D. (2005). Psicologa social de la comida: una
aproximacin terica y metodolgica a la comida y las prcticas de la
alimentacin como consecuencias narrativas. (UCES, Ed.) Subjetividad y
proceso colectivos, 45-75.
Batthyny, K. (2004). Cuidado infantil y trabajo. Un desafio exclusivamente femenino?
(O. i. trabajo, Ed.) Uruguay: CINTENFOR.
Chaise, S. (2015). Investigacin narrativa. Multiplicidad de enfoques, perspectivas y
voces. En N. y. comp. Denzin, Mtodos de recoleccin y anlisis de datos (pgs.
58-101). Buenos Aires: Gedisa.
De Certau y M. Giard. (1999). La invencin de lo cotidiano 2: habitar, cocinar. Mxico:
Universidad Iberoamericana. Recuperado el 9 de Junio de 2015, de
http://monoskop.org/images/1/1c/De_Certeau_Giard_Mayol_La_invencion_de_lo
_cotidiano_2_Habitar_cocinar.pdf
Fischler, C. (1995). El (h)omnvoro. El gusto, la cocina y el cuerpo. Barcelona:
Anagrama.