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Cantidad: 2 docenas
INGREDIENTES
60 gramos de manteca (mantequilla)
1/2 taza de cacao amargo
2 tazas de azcar ( 400 gramos )
1/2 taza de leche ( 125cc. )
2 tazas de copos de avena
100 gramos de chocolate semiamargo en barra picado
Para baar
1/4kg de chocolate cobertura semiamargo
PREPARACION
Poner la mantequilla, el cacao amargo, el azcar y la leche en una cacerola.
Llevar a fuego bajo siempre mezclando hasta que se derrita.
Dejar hervir un minuto, retirar y esperar que enfre un poco.
Cantidad:24
INGREDIENTES
150 gramos de chocolate cobertura blanco
150 gramos de chocolate cobertura negro semiamargo
Trozos de nueces cantidad necesaria
PREPARACIN
La temperatura ideal para hacer bombones es 20. No debera hacer ni mucho
calor ni mucho fro.
Las temperaturas extremas afectan el chocolate impidiendo que salgan bien.
Lo ideal es trabajar con chocolate en un ambiente con aire acondicionado, la
estabilidad de la temperatura nos permite trabajar el chocolate ms
cmodamente.
Preparar los moldes. Si son de plstico se les repasa con un algodn seco o con
un algodn mojado en alcohol.
Nos aseguramos que el molde est bien limpio y transparente para que los
bombones salgan con brillo.
Si los moldes son de material antiadherente se les repasa con un algodn seco.
Picar el chocolate blanco y el chocolate negro por separado.
Colocar cada uno en recipientes distintos.
Aparte, utilizar dos cacerolas chicas y agregarle algo de agua.
Llevar al fuego y dejar hasta que rompa hervor.
Apagar el fuego y colocar sobre cada una de las cacerolas, un recipiente con el
chocolate picado.
El recipiente debe encajar justo en la cacerola para que no salga nada de vapor
que pueda afectar al chocolate.
El fondo del recipiente que contiene el chocolate no debe tocar el agua.
Dejar unos minutos o hasta que empiece a derretirse.
Se retira el recipiente con el chocolate y se mezcla continuamente hasta que