Equipo

para hacer cerveza en casa

por Javier Aldecosea
Hace tiempo venimos hablamos de escribir sobre el armado de un equipo bsico/mini, para
hacer cerveza en casa o apartamento en espacio reducido con elementos que tenemos en casa
o muy econmicos.
Agradecemos a Chirola Jos Garca, cervecero casero Argentino de "Somos Cerveceros", por
las fotos de su "Mini" que lo usa de laboratorio donde juega con estilos y recetas que despus
replica en su equipo de 50lts.
Equipo necesario

Olla para hervido de 10 lts.

Macerador (papazap) hecho con 2 baldes grado alimenticio de 10 lts., a uno se le coloca
una canilla de dispensador de agua en la base, al otro que va dentro se perfora el fondo
o se le hacen cortes, para hacer el falso fondo.

Enfriador por inmersin de cobre, hecho con 6m de cao de cobre de 1/2"

Fermentador, un botelln pet de agua sin gas de 10 o 20lts., un balde de 10 lts. grado
alimenticio con tapa con perforacin para el airlock o una damajuana.

Airlock (trampa de aire), o podemos usar un guante de ltex descartable, con un

pinchazo en uno de los dedos, o hacer uno con un tapn de goma y una manguera a un
recipiente con agua
Densmetro
Termmetro hasta 100 C
Balanza gramera
Probeta 250 ml
Dos jarras
Espumadera

Datos de elaboracin:

De 6 a 7 litros a fermentar pudiendo llegar a 10 litros.

Malta 2,5 kg aproximadamente en cada coccin.

Recetas:

American Amber Ale

OG 1045
IBUS 27
Alc: 4,5%

Maltas
1.6 kg de pilsen
200 gr de caramelo 30
200 gr de trigo maltedo
30 gr de chocolate

Maceracion
Simple a 65 por 60 minutos

Adiciones de lpulo
9 gr de cascade 7,1% AA faltando 45'
5 gr de cascade 7,1% AA para aroma al apagar el fuego

Levadura
Safale S-05

Brown Ale
OG 1045
IBUS 22
Alc: 4,6%

Maltas
1,75 kg de pilsen
200 gr de brown
150 gr de caramelo 30

Maceracion
Simple a 68 durante 60'
Adiciones de lpulo
10 gr de fuggles 4,5 %AA al minuto 60'
3,5 gr de fuggles 4,5 %AA al minuto 30'

Levadura
Windsor