MINISTERIO DE EDUCACIN

DIRECCIN DE EDUCACIN SUPERIOR

TECNOLGICA Y TCNICO PRODUCTIVA

_____________

INSTITUTO SUPERIOR DE EDUCACION SUPERIOR

TECNOLOGICO PUBLICO JOS MARA ARGUEDAS

Fecha de recepcin
Sub - Direccin

PROGRAMACIN CURRICULAR MODULAR

CARRERAS PROFESIONALES:

PRODUCCION AGROPECUARIA

SEMESTRE:

V
252

MDULO

PRODUCCION DE ANIMALES MAYORES

DURACION:

UNIDAD DIDCTICA N
EQUIPO DE DOCENTES:

PRODUCCION DE VACUNOS

DURACION:

ING. YGNACIO EDISON OSORES FLORES

TURNO:

14 HRS
DIURNO
DIURNO

UNIDAD DE COMPETENCIA
PLANIFICAR,ORGANIZAR,EJECUTAR,SUPERVISAR Y EVALUAR LOS PROCESOS DE
PRODUCCION EN BOVINOS DE CARNE Y LECHE RESPECTIVAMENTE , PARA OBTENER
PRODUCTOS EM CANTIDAD Y DE CALIDAD
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

N
1.

2.
3.
4.

Conocer e identificar las caractersticas de las razas de bovinos productores de carne y

leche, sistemas de produccin y su importancia en el Per, para poder hacer
recomendaciones zootcnicas, considerando los tratados de libre comercio y la
globalizacin actual.
Elaborar un programa de mejoramiento gentico en la explotacin de ganado productor de carne y
leche, con base a los principios bsicos e la gentica y las necesidades del productor, a fin de
lograr animales redituables.
Elaborar programas de alimentacin (en una explotacin de ganado productor de carne y leche), de
acuerdo a la estructura del hato y sus requerimientos de nutrientes para lograr un desarrollo y una
produccin de calidad rentable, atendiendo la normatividad respectiva.
Identificar los aspectos de manejo de mayor relevancia en una explotacin de ganado productor de
carne y leche con la finalidad de prevenir y controlar tanto accidentes como padecimientos que
pueden influir negativamente en la produccin, e impacten en el rechazo de su calidad.

FECHA DE FECHA DE
INICIO
TERMINO

TOTAL
HORAS

14/03/201 25/03/201
1
1

28

28/03/201 08/04/201
1
1

42

12/04/201 29/04/201
1
1

28

03/05/201 13/05/201
1
1

42

5.

Aplicar los principios bsicos de sanidad en una explotacin de ganado productor de carne y leche
con el objeto de evitar y/o controlar los padecimientos que mermen la produccin y son problemas
potenciales de salud pblica y animal, citando la normatividad relacionada con sanidad animal ,
salud pblica, aguas residuales y desechos orgnicos.

17/05/201 03/06/201
1
1

42

6.

Aplicar los principios bsicos de un buen ordeo, sea manual o mecnico, con el fin de obtener un
producto de buena calidad y aceptacin en la oferta, cumpliendo siempre con los principios de
bioseguridad e higiene.

07/06/201 17/06/201
1
1

28

Conocer y aplicar los elementos de la administracin en una explotacin de ganado

42

252

AQP. 2009/03/23

PRESENTACIN

RECEPCIN
Unidad Acadmica

__________________
Docente

Requisitos de Aprobacin:

__________________
rea Acadmica

_________________________
DIRECCION
SELLO Y FIRMA

Asistencia mnima 70% al desarrollo de clases.

La nota final del curso se obtendr como el promedio de las capacidades logradas por
unidad.
Cada evaluacin parcial se obtendr promediando el examen parcial de las
capacidades logradas.
La nota mnima para aprobar es trece.
ACTIVIDADES DE
APREND
IZAJE

BIBLIOGRAFA
1.

Estrada Arteaga Arturo. Pruebas de Comportamiento para

produccin y seleccin de sementales.

2.

: http://www.ext.vt.edu/pubs/beef/400-795/400-795

3.

Lpez-Zavala.(2003). Razas de Bovinos Productores de

Carne,

4.

www.sagarpa.gob.mx/ganaderia/zonas,

5.

Holly Lubos. (1988). Bases biolgicas de la reproduccin

bovina.
REVISIN DE LA PROGRAMACIN CURRICULAR MODULAR
1. Dosificacin de Capacidades Terminales

2. Dosificacin de Criterios de Evaluacin

3. Formulacin de Elementos de Capacidad

4. Formulacin de Contenidos: Procedimientos, Conceptos y

Actitudes

5. Planteamiento de la Actividad de Aprendizaje

6. Apreciacin de la Calidad de la Programacin Curricular

MUY BIEN

BIEN

Entrego:

A tiempo

Avanzado

Retrazado

____das

OBSERVACIONES

ACEPTABLE DEFICIENTE

RECOMENDACIONES

1.

1.

2.

2.

3.

3.

4.

4.

FECHA DE REVISIN: ........... / .......... / ..........

FECHA DE APROBACION: ........... / .......... / ..........

......................................
Jefe del Area Acadmico

....................................
Jefe de Unidad Acadmica

MUY
DEFICIENTE

UNIDAD DIDACTICA N

1.1

PRODUCCION DE VACUNOS

DOCENTES RESPONSABLES

ING. YGNACIO E. OSORES FLORES

INICIO:

TRMINO:

14/03/2011

CAPACIDAD TERMINAL N 1
ELEMENTOS DE
CAPACIDAD
PROCEDIMIENTOS
TERMINAL
Conocer e identificar los Conoce el origen y
orgenes y antecedentes del antecedentes del vacuno
ganado vacuno de carne y
leche.

25/03/20011

TURNO:
DURACIN:

02 SEMANAS

DIURNO

SEMESTRE:

Conocer e identificar las caractersticas de las razas de bovinos productores de carne y leche, sistemas de produccin y su
importancia en el Per, para poder hacer recomendaciones zootcnicas, considerando los tratados de libre comercio y la
globalizacin actual.
CONTENIDOS
CONCEPTOS
-Bos taurus, Bos indicus
e importancia de la
produccin de carne y leche

ACTIVIDADES DE
APRENDIZAJE
ACTITUDES
Iniciativa
y
Reconoce el origen y su
responsabilidad
en
trascendencia del ganado
conocer el origen de los
vacuno
bovinos

CRITERIOS DE
EVALUACION

FECHA Y
HORAS

Diferencia las categoras de origen

del Bos taurus y Bos indicus

Identificar y diferenciar
las distintas razas de
carne, leche y lugares
en la prospera la
crianza bovina.

Selecciona razas de carne

y razas de leche y si
pertenece al Bos taurus o
pertenece al bos indicus

- Razas de carne
- Razas de leche
- Razas de doble
propsito
- originario
- caractersticas cualitat.
- caractersticas cuanti.

Se interesa por conocer

Reconoce las distintas razas
Clasifica a las razas bovinas
las
distintas
razas
bovinas.
segn aptitud.
bovinas y observar sus
Identifica las caractersticas de
caractersticas externas
cada animal segn su aptitud

Reconocer los distintos

tipos de instalaciones
para la explotacin el
ganado vacuno a nivel
de costa sierra y selva

Observa y aprecia los

distintos diseos de
instalaciones para el
manejo
de
los
vacunos

-Tipos de instalaciones
- Equipamiento
- normas de seguridad
- Desarrollo poblacional
- manejo

Valora la importancia de
Presenta una maqueta de un
Apertura un croquis o un
las instalaciones
establo y luego explica sobre
nuevo diseo de establo
el diseo.
para albergar al ganado
vacuno

07

14

07

UNIDAD DIDACTICA N

PRODUCCION DE VACUNOS

DOCENTES RESPONSABLES

ING. YGNACIO E. OSORES FLORES

INICIO:

TRMINO:

28/03/20011

CAPACIDAD TERMINAL N 2
ELEMENTOS DE
CAPACIDAD
PROCEDIMIENTOS
TERMINAL
Criar y manejar el ternero Acude en el momento del
recin nacido
parto con los trabajos
necesarios

Identificar,
castrar, Realiza
trabajos
de
descornar y cortar identificacin, castracin,
pezones adicionales.
descorn y amputacin de
pezones adicionales

Identificar
principales
caractersticas
indeseables
ganado vacuno

1.1

las
del

Identifica
diferencia
caractersticas
indeseables
bovino

08/04/2011

TURNO:
DURACIN:

02 SEMANAS

DIURNO

SEMESTRE:

Elaborar un programa de manejo en la explotacin de ganado productor de carne y leche, con base a los principios bsicos de las faenas
ganaderas y las necesidades del productor, a fin de lograr animales redituables.

CONTENIDOS

ACTIVIDADES DE
APRENDIZAJE

CONCEPTOS
-Cuidados en el parto
- Determinar el peso al Nac.
- Amamantar el calostro
- desinfeccin del ombligo
- Colocar al ternero en las c.
- Disposicin de agua y s.

ACTITUDES
Valora el manejo de los
Observa todo el proceso de
terneros,
mostrando
trabajo de parto y del recin
inters, seguridad e
nacido
higiene.

-Procedimiento de
identificacin
- Mtodos y
procedimientos para el
descorn
-Procedimiento de
castracin
-corte de pezones

Asume
con
Ejecuta los trabajos por hacer
responsabilidad
los
trabajos encomendados

y -Deformacin bucal
las -Prognatismos
del -Fallas de aplomos

CRITERIOS DE
EVALUACION

FECHA Y
HORAS

Interviene acudiendo en el parto de

las vacas
14

Reconoce
los
procedimientos
de
identificacin, castracin y
descorne

Trabaja en equipo con

Participa en el reconocimiento
Identifica
todo
los
inters
por
sus
de
las
caractersticas
problemas
indeseables
compromisos adquiridos
indeseables de los bovinos
que aqueja a los vacunos
de carne y de leche

14

14

UNIDAD DIDACTICA N

1.1

PRODUCCION DE VACUNOS

DOCENTES RESPONSABLES

ING. YGNACIO E. OSORES FLORES

INICIO:

TRMINO:

12/04/2011

29/04/2011

TURNO:
DURACIN:

03 SEMANAS

DIURNO

SEMESTRE:

Elaborar programas de alimentacin (en una explotacin de ganado productor de carne y leche), de acuerdo a la estructura del hato y sus
requerimientos de nutrientes para lograr un desarrollo y una produccin de calidad rentable, atendiendo la normatividad respectiva.

CAPACIDAD TERMINAL N 3
ELEMENTOS DE
CAPACIDAD
PROCEDIMIENTOS
TERMINAL
Ejercer buenas practicas Realiza prevenciones y
pecuarias en la salud del tratamientos en la salud
bovino en confinamiento
animal

Aplicar
vas
administracin
medicamentos

Realizar y supervisar las buenas practicas de profilaxis del ganado bovino en confinamiento, desarrollando el programa de bioseguridad
en el hato.
CONTENIDOS
CONCEPTOS
-Vacunacin
-Hormonales
-Antibiticos
-Desparasitaras
-Instrumentos M.V.
-Manejo de estircol
-Manejo de aguas residuales

de Conoce las vas de -Va oral

de suministro de frmacos
-Va parenteral
-Zonas adecuadas de
aplicacin
-Equipos y materiales
ha requerir.
-Frmacos, formas de
presentacin

Ejercer el proceso de Determina el proceso

engorda en el ganado de engorde
del
vacuno.
ganado bovino de
carne

- Adquisicin
- Identificacin
- Notificacin
- Manejo en recepcin
- Manejo de embarque
- Manejo antes del
sacrificio
- Movilizacin vehicular

ACTIVIDADES DE
APRENDIZAJE
ACTITUDES
Practica con mucho
Aplica antiparasitarios a los
entusiasmo los trabajos
animales con morbilidad.
encomendados.
Aplica antibiticos en becerros
con neumona

CRITERIOS DE
EVALUACION

FECHA Y
HORAS

Realiza los pasos secunciales para

aplicar un frmaco en el ganado

Aplica
medicamentos
Selecciona los medicamentos
Identifica las zonas apropiadas
con
mucha
segn el caso que se presenta
para
la
aplicacin
de
responsabilidad.
en el hato, para luego ser
medicamentos
suministrado, por la va mas
adecuada.

Dispone inters en los

Supervisa los trabajos , si se
Promueve el proceso de
trabajos a ejecutarse.
estn cumpliendo con el plan
engorde
del lote de
de engorde.
vacunos , tomando en
cuenta
los
trabajos
anticipados y uso de
parmetros a utilizar

14

14

14

UNIDAD DIDACTICA N

1.1

PRODUCCION DE VACUNOS

DOCENTES RESPONSABLES

ING. YGNACIO E. OSORES FLORES

INICIO:

TRMINO:

03/05/2011

CAPACIDAD TERMINAL N 4
ELEMENTOS DE
CAPACIDAD
PROCEDIMIENTOS
TERMINAL
Ejecutar
el
manejo Conoce el manejo
reproductivo del ganado reproductivo del ganado
vacuno.
vacuno

Elaborar un plan de Maneja el plan de

alimentacin
del alimentacin por aptitud del
ganado vacuno, tanto ganado bovino
para carne y leche

13/05/2011

TURNO:
DURACIN:

02 SEMANAS

DIURNO

SEMESTRE:

Elaborar programas de alimentacin (en una explotacin de ganado productor de carne y leche), de acuerdo a la estructura del hato y sus
requerimientos de nutrientes para lograr un desarrollo y una produccin de calidad rentable, atendiendo la normatividad respectiva,
identificando los aspectos de manejo de mayor relevancia como manejo reproductivo, manejo alimenticio, etc.
CONTENIDOS
CONCEPTOS
-Anatoma y fisiologa del A.R
-pubertad,empadre,gestacin
-Paricin
-Manejo en la paricin
-marcacin
-Desbarate
-Tcnicas de reproduccin
-Seleccin de vacas y toros

ACTIVIDADES DE
CRITERIOS DE
FECHA Y
APRENDIZAJE
EVALUACION
HORAS
ACTITUDES
Se interesa por conocer
Seala y explica las partes del
Identifica las partes del tracto
las partes del tracto
aparato reproductor del macho y de
reproductor del toro y de la vaca
reproductor de la vaca y
la hembra
del toro
28

Aparato digestivo
Iniciativa
,
Reconoce las partes del aparato
Necesidades nutricin.
responsabilidad y trabajo
digestivo, y su respectiva
Tipos de alimento
funcin.
Tablas de requerimiento
Alimentacin, nutricin
Alimentacin de vacas
vacas, preadas, en
produccin, paricin etc.

Construir
la Disea un silo para la Silos
infraestructura para la conservacin
de Tipos de silos
conservacin
de forrajes
Ensilado, ingredientes
forrajes
Forrajes, variedades
Henificado.
Proceso de preparacin

Participacin en
equipo de trabajo

el

Maneja
las
tablas
requerimiento alimenticio

de

Saca un presupuesto mnimo

Prepara el ensilado, y
para la construccin de un silo
henificado para brindar
una
alimentacin
Hace una relacin de los
adecuada a los bovinos en
ingredientes
para
la
pocas crticas
preparacin del ensilado

14

14

UNIDAD DIDACTICA N

1.1

PRODUCCION DE VACUNOS

DOCENTES RESPONSABLES

ING. YGNACIO E. OSORES FLORES

INICIO:

TRMINO:

17/05/2011

CAPACIDAD TERMINAL N 5
ELEMENTOS DE
CAPACIDAD
PROCEDIMIENTOS
TERMINAL
Prevenir la salud del ganado Previene los brotes de las
vacuno de carne
distintas enfermedades del
ganado vacuno

Identificar y controlar Conoce los signos y

las
distintas sntomas de las distintas
enfermedades
que enfermedades.
atacan a los bovinos

03/06/2011

TURNO:
DURACIN:

03 SEMANAS

DIURNO

SEMESTRE:

Aplicar los principios bsicos de sanidad en una explotacin de ganado productor de carne y leche con el objeto de evitar y/o controlar los
padecimientos que mermen la produccin y son problemas potenciales de salud pblica y animal, citando la normatividad relacionada con
sanidad animal , salud pblica, aguas residuales y desechos orgnicos.
CONTENIDOS
CONCEPTOS
Salud animal
Enfermedad
Factores epidemiolgicos
Plan profilctico
Inmunizaciones
Calendario sanitario

E. parasitarias
E. Infecciosas
E. Carenciales
E. Metablicas
E. por traumatismo

ACTIVIDADES DE
APRENDIZAJE
ACTITUDES
Laboriosidad
y
Identifica un animal enfermo
responsabilidad en el
segn los signos y sntomas.
trabajo

CRITERIOS DE
EVALUACION

FECHA Y
HORAS

Presenta un plan de cuarentena

14

Iniciativa de conocer las

Aplica una posologa segn el
Identifica los signos y sntomas
enfermedades,
segn
peso vivo del animal
de algunas enfermedades, para
los agentes etiolgicos
realizar
su
respectivo
tratamiento.

14

UNIDAD DIDACTICA N

1.1

PRODUCCION DE VACUNOS

DOCENTES RESPONSABLES

ING. YGNACIO E. OSORES FLORES

INICIO:

TRMINO:

07/06/2011

CAPACIDAD TERMINAL N 6
ELEMENTOS DE
CAPACIDAD
PROCEDIMIENTOS
TERMINAL
Aplicar
los
principios Ejecuta el ordeo manual
bsicos de un buen ordeo con la cra en pie.

17/06/2011

TURNO:
DURACIN:

02 SEMANAS

DIURNO

SEMESTRE:

Aplicar los principios bsicos de un buen ordeo, sea manual o mecnico, con el fin de obtener un producto de buena calidad y aceptacin
en la oferta, cumpliendo siempre con los principios de bioseguridad e higiene. Asimismo aplicar un buen manejo de mejoramiento de
pasturas.
CONTENIDOS

ACTIVIDADES DE
APRENDIZAJE
CONCEPTOS
ACTITUDES
Vaca, leche, composicin.
Dedicacin e inters en
Conoce y sigue los pasos para
Anatoma y F. de la ubre
proceso de ordeo
realizar el proceso de ordeo
Instalaciones y E. de ordeo
Estmulos para la bajada de L
N de ordeos por da
Sistemas de ordeo
Conservacin y almac de L.
Contaminacin de la leche
Sub productos de la leche

Aplicar
un
buen Ejecuta los procedimientos Suelo, clima, topografa
manejo de pasturas
para aplicar un manejo Agua, semilla, siembra
adecuado de pasturas
Labores culturales
Fertilizacin
Variedades de pasturas
Pasturas anuales, P.
Rotacin de pasturas
Cercos elctricos
Cosecha

Responsabilidad
e
Determina la cantidad y calidad
inters en la preparacin
de semilla, asimismo de
de terreno, para la
fertilizantes segn la extensin
siembra de pastos.
y calidad de suelo

CRITERIOS DE
EVALUACION

FECHA Y
HORAS

Obtiene una leche de buena calidad

14

Rotura el terreno
Siembra en los predios del
instituto
Realiza las labores culturales
en el cultivo

14

UNIDAD DIDACTICA N

1.1

DOCENTES RESPONSABLES

LIC. NICOLAS ANTONIO HUARI GARAY

INICIO:

TRMINO:

21/06/2011

08/07/2011

TURNO:
DURACIN:

03 SEMANAS

MAANAS

SEMESTRE:

Disear y utilizar los registros en la actividad ganadera de produccin de ganado bovino, asimismo saber la gran
importancia de conocer y aplicar los elementos de la administracin en una explotacin de ganado

CAPACIDAD TERMINAL N 7

ELEMENTOS DE
CAPACIDAD
TERMINAL
Utilizar los registros en la
actividad productiva del
ganado lechero y de carne

CONTENIDOS
PROCEDIMIENTOS
Disea
algunos
registros
productivos,
reproductivos,
de
sanidad y saca

Utilizar en la actividad Conoce los elementos

ganadera
los de la administracin
elementos
de
la pblica
administracin pblica,
para reorientar con
eficiencia la produccin
y productividad.

ACTIVIDADES DE
APRENDIZAJE

CRITERIOS DE
EVALUACION

CONCEPTOS
ACTITUDES
Formatos de empadre
Creativo
en
el
Explica la funcionabilidad de
Disea , interpreta y utiliza
Formatos de paricin
diseo de registros
los diferentes registros
los
registros
en
la
Formatos de produccin
actividad productiva
Formato alimentacin.
Formato de sanidad
Formato de mortalidad
Formato de morbilidad
Formato de saca
Previsin
Planeacin
Organizacin
Direccin
Integracin y
control

FECHA Y
HORAS

07

Le interesa conocer
Aplica estos elementos en la
Reconoce la aplicabilidad
los elementos de la
administracin de la empresa
de estos elementos dentro
administracin
lctea
de una organizacin
07

RECURSOS

Materiales Didcticos

Gua docente

Bibliografa Especializada
Guas de Prcticas
Separatas

Mquinas, Herramientas e Instrumentos

Materiales de Trabajo

Computadoras
Software de Base de Datos
Proyector Multimedia

Hojas Prcticas.
Fichas (proyecto, Presupuesto)
Palegrafos.
Plumones.
Diapositivas
Materiales para cada prctica

SUPERVISION DEL PROCESO:

AULA

TALLER

LABORATORIO

CAMPO

ESTADO DE AVANCE:

NORMAL

RETRAZADO

ADELANTADO

FECHA: _____________________

OBSERVACIONES: ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________
_____________________
Jefe de Unidad Acadmica
___________________
Profesor

______________________
Jefe del Area Acadmica

DIRECCIN
Sello y firma