GANADO CAPRINO

PRESENTADO POR:
KARINA ABRIL GUZMN
ALEJANDRA BARN RICO
MARA JOS GUTIRREZ BERMDEZ

PRESENTADO A:
MVZ. MARIO F. PRIETO

FACULTAD DE ADMINISTRACIN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

UNIVERSIDAD SANTO TOMS
VILLAVICENCIO-META
2016

GANADO CAPRINO

De la cabra se puede obtener leche, carne, cuero, abono y fibras. El tipo de

explotacin caprina a desarrollar va a depender de varios recursos disponibles ya
sean estos socio-econmicos, ubicacin geogrfica, haciendo esto ltimo al
ambiente, clima, suelo, nutricin, agua disponible, sanidad, tipo de mercado, etc.
Para que los sistemas productivos caprineros alcancen sus objetivos no se deben
dejar libradas al azar las actividades que se deben ejecutar a diario, siendo
necesario conocer cada uno de los componentes del sistema hacindolos
interrelacionarse entre s, e interactuando a travs del MANEJO para optimizar los
resultados, contribuyendo a la produccin y la productividad de los sistemas
predominantes en el rea.
Es importante destacar que la produccin caprina se realiza mayoritariamente en
forma extensiva, y que la alimentacin bsica proviene del pastizal natural
(pajonales, arbustales y montes y/o la combinacin de estas fisonomas), donde la
vegetacin forrajera presenta una gran variacin, no slo estacional en cuanto a
cantidad y calidad, sino tambin local y an dentro del mismo predio.
En la mayora de los sistemas de produccin extensiva, la variacin y escasez de
los recursos alimenticios para el ganado se debe, entre otros a: manejo
inadecuado del pastizal (sobrepastoreo), dficit de aguadas o mala distribucin,
falta de apotreramiento, etc., generando como consecuencia, una baja
productividad del hato.
En las condiciones descriptas, el caprino es una de las especies mejor adaptadas
para transformar los pastizales en productos aptos para el consumo humano:
carne, leche, cuero, etc. Pero, a pesar de estos atributos, los caprinos estn
expuestos a situaciones conflictivas, no slo en el pas, sino tambin a nivel
mundial, particularmente en su relacin con el uso de las tierras, considerando dos
aspectos fundamentales:

El manejo incorrecto de los caprinos representa la causa principal de la

deforestacin, destruccin y erosin del suelo.
El animal tiene un valor considerable y, por lo tanto, puede ser incorporado
en programas de manejo racional del recurso tierra.

Parece una exageracin, responsabilizar a la especie caprina de la destruccin y

degradacin de los recursos vegetales (herbceas, arbustivas o arbreas), que es
posible observar en distintos lugares, particularmente en los ecosistemas lbiles
(zonas ridas o semiridas), donde se encuentra la mayor concentracin animal y
la poblacin humana con mayores problemas socio-culturales, cuando no, con los
ms severos problemas de marginalidad.
En ste contexto, se puede entender fcilmente que el problema no radica en el
animal per-se, sino que deriva del continuo y descontrolado sobrepastoreo,
particularmente de las reas peri domsticas, donde se acentan los problemas
de erosin de la vegetacin y de los suelos. A estas consideraciones es dable
agregar, que en la mayora de los casos, la cabra constituye el ltimo recurso
productivo que el ecosistema permite y/o soporta, ya que cuando ni siquiera la
cabra puede sobrevivir, lo nico que le resta al poblador, puestero o productor, es
abandonar el lugar.
Cualquiera fuese la situacin, el mal manejo de los recursos (pastura, pajonal,
arbustal, bosque, aguada, ganado, etc.) realizado por el hombre que,
paradjicamente se halla en manos de productores que slo logran subsistir con
su explotacin, es el responsable directo de los hechos y, lo ms acertado y
lgico, sera crear un amplio consenso de entendimiento acerca del manejo de la
cabra, particularmente en los ecosistemas frgiles, donde el manejo debera ser
la base para una produccin sustentable, permitiendo el arraigo de la poblacin
rural y consecuentemente, un menor costo socio-econmico al estado en su
conjunto.
En ste contexto, el objetivo de esta revisin es el ayudar a comprender los
factores inherentes a la produccin caprina, para que pueda hacerse un uso
criterioso de los recursos siguiendo la finalidad de sustentabilidad del
establecimiento.

SISTEMAS DE PRODUCCIN CAPRINA

 Sistema extensivo.
Se encuentran en los terrenos menos productivos, no aptos para actividades
agrcolas ni forestales y generalmente no disponen de otras fuentes de
alimentacin por lo que emplean grandes extensiones de terreno. La tecnificacin
es escasa o nula y es comn encontrar sobrepastoreo, esto ltimo ha ocasionado
una gran erosin del suelo y degradacin de la vegetacin.
La escasez de alimentacin induce otras caractersticas del sistema como son:

Estacionalidad en la poca de empadre

Venta de los cabritos al destete, nula o muy baja
Disponibilidad de leche para la venta,
Escasa reposicin de vientres, manteniendo el plantel con animales viejos
para mantener el nmero de la majada general
Siendo stos animales improductivos de baja condicin corporal
Baja eficiencia de conversin y baja fertilidad
Haciendo disminuir la productividad general. Estos sistemas componen la mayor
parte del inventario y la produccin nacional. Los sistemas orientados a producir
carne en las zonas ridas, semiridas y el trpico seco son principalmente de este
tipo.
Sistemas semi-intensivo.
Se localizan en regiones con mayor productividad, en donde se combina el
pastoreo y ramoneo en parte del ao, con el aprovechamiento de residuos de
cosecha y de la vegetacin de reas marginales. Es frecuente que los recursos
econmicos que generan estos sistemas permitan que se tecnifiquen e integren en
forma apreciable, lo cual aunado a la calidad de la nutricin permite una
productividad por animal ms de 20 elevada que los sistemas extensivos, y
programar la actividad reproductiva a travs del ao, sin aumentar mucho los
costos de produccin. La caprinocultura de gran parte de la regin templada del
pas es de este tipo.

Sistemas intensivos.

Emplean mucho capital y poco terreno, con una administracin eficiente y alta
tecnificacin. Es comn que estn bien integrados en la transformacin de sus
productos, teniendo generalmente tamaos de rebaos que exceden el mnimo
para mantener los gastos familiares bsicos. Se ubican en regiones cercanas

tanto a sus fuentes de insumos como a sus mercados. Aunque constituyen una
minora de la caprino cultura, hay ejemplos en el norte y centro del pas.

PRODUCTOS DE ORIGEN CAPRINO

En la explotacin de cabras los productos de origen caprino que se pueden
obtener segn los sistemas de produccin, exige que previamente se planteen
cuestiones esenciales como la eleccin de los productos que se desean obtener,
as como su salida al mercado, y todo ello debe estar en funcin a la regin donde
se desarrollar la explotacin.
La cabra es un animal domstico muy rustico que puede adaptarse fcilmente a
una gran variedad de ambientes desde las regiones ridas hasta las regiones
clidas debido a sus caractersticas morfo-funcionales que veremos a la brevedad
De la cabra se extraen varios productos muy apreciados en el mundo comercial, y
es aprovechado como bien de uso desde que el ser humano descubri la
agricultura, hace ms de 10.000 aos.
Esto es importante por cuanto nos habla de la adaptacin de nuestro organismo,
en constante evolucin, a los productos obtenidos de este extraordinario animal.
De las distintas razas existentes en la actualidad se obtienen: leche, carne, fibras
(mohair y cachemira), cuero y abono que es muy preciado por la actividad
vitivincola.

Dentro de la cra caprina los pilares bsicos del xito ganadero estn
estrechamente relacionada y son: la alimentacin, la sanidad y la gentica unidas
por un manejo adecuado que tiene en cuenta las instalaciones y los recursos
disponibles en el establecimiento (sean stos climticos, de suelo, relieve,
pasturas, econmicos, etc.)

En las explotaciones ganaderas el Mdico Veterinario y el Ingeniero Agrnomo

evidentemente ocupan un lugar destacado como asesores y productores pero el
objetivo debe ser el conseguir la mayor rentabilidad posible de los recursos
disponibles y para, ello la sanidad preventiva es primordial: en la explotacin de
cabras, sea cual sea el sistema (extensivo en pastoreo, intensivo en estabulacin
o mixto) el concepto de produccin animal no puede separarse de la sanidad
animal, la alimentacin, la seleccin, las instalaciones y el manejo, para ello los
programas profilcticos han de estar integrados y abordados en un conjunto. El
profesional tambin debe asumir el papel de educador, primero conociendo la
realidad del productor y su idiosincrasia, para que su asesoramiento resulte
fructfero.
NUTRICIN
A pesar de sus similitudes con las ovejas y el ganado vacuno, las cabras difieren
de manera significativa en hbitos de pastoreo, seleccin de alimento,
requerimientos de agua, actividad fsica, composicin de la leche, composicin de
la canal, desrdenes metablicos y parsitos. Por lo tanto, sus requerimientos
nutricionales son tambin diferentes
Por lo tanto primero se debe diferenciar el concepto de produccin caprina, al de
tener cabras para que le corten el pasto de la casa o comer un cabrito con amigos.
En la produccin caprina es altamente recomendable cubrir las necesidades
nutricionales de los animales, que van a depender de varios factores como la
edad, sexo, categora, estado fisiolgico en que se encuentra (por ejemplo, las
hembras no gestantes tienen diferentes necesidades que las hembras gestantes o
las cabritas en desarrollo), nivel productivo, del ambiente, estado sanitario, etc.
Una cabra mal alimentada es poco productiva y se enferma fcilmente por lo cual
se acorta su vida til. A continuacin se hace una breve descripcin de las
diferentes categoras de cabras con sus variantes:

Chiva o Cabra:
Hembra que ya pari una vez, este animal puede llegar a producir hasta
los 6 aos dependiendo del manejo realizado, comenzando luego a
disminuir su produccin. Sus condiciones fisiolgicas pueden ser: vacas,
preadas y con cra.
Cabrilla o hembra de reposicin:
Hembra desde que se desteta hasta que pare por primera vez.
Condiciones fisiolgicas: vacas o preadas.
Cabrito o cabrita:
Desde que nacen hasta que se destetan y empiezan a comer ms pasto
que leche.
Chivo o Chivato:
Macho entero, padre del hato. Su vida til reproductiva tiene una relacin
directa con su manejo. Se puede estar pensando en 6 aos mximo.
Chivito:
Macho que se desteta sin castrar, y que todava no ha entrado en servicio.
Capn:
Macho castrado, liviano hasta los 30 Kg, y pesado cuando supera dicho
peso.
CARACTERSTICA O COMPORTAMIENTO DE LOS CAPRINOS EN
PASTOREO

La cabra se desempea bien en ambientes limitantes para otras especies, por eso
la encontramos generalmente en zonas ridas y semiridas. Muchas veces se le
ha echado la culpa de la degradacin de algunos ambientes, que en general
fueron hechos por el mal manejo del hombre y que solo qued la cabra por su
rusticidad y hbitos alimenticios. Siempre se la cataloga como daina para el
ambiente, asociada a degradacin y pobreza, pero siendo considerados sus
productos un lujo: queso, yogur, y leche; utilizndose sta ltima para alrgicos a
la leche de vaca.
Agregndosele a esta lista las fibras mohair y cachemira, sin olvidar el cuero a
partir del cual se hacen productos de cabritilla, siendo muy apreciados por su
fineza. Las caractersticas del caprino para seleccionar entre diversidad de
especies, estados vegetativos y partes de la planta, estn dadas por factores
como labios superiores mviles, boca pequea y puntiaguda, su especial agilidad
para subir a algunos rboles y comer desde ah arriba o comer parada en sus
patas traseras (posicin bpeda), las cabras adultas y los machos, doblan y
quiebran las ramas de rboles y arbustos con actitud solidaria para acercar
alimentos ms altos a las categoras menores del hato, quienes se benefician,

formando pequeos grupos de consumo que generalmente son emparentados

(madres e hijos).
Todo esto explica la mayor selectividad de dieta en relacin a los bovinos y ovinos
accediendo a lugares que las otras especies no llegan, pudiendo alimentarse de
los tres estratos vegetativos (herbceo, arbustivo y arbreo).
Tambin explica su caracterstica de ramoneado, siendo secundario el pastoreo.
La diferencia a favor del caprino se debe al comportamiento dietario por el
ramoneo y preferencia de especies de mayor consistencia, de arbustos duros y
leosos, y hasta los que tienen espinas y de gustos amargos (umbral alto para los
amargos), que le permiten consumir un rango ms amplio de especies.
Esta preferencia del ramoneo del monte bajo, rboles, arbustos, enredaderas, y en
menor cantidad del estrato herbceo hace que los caprinos incrementen la
biomasa de forraje disponible en ecosistemas con dominancia de rboles y
arbustos, hacindola compatible para el control biolgico de arbustales con cabras
en sistemas silvopastoriles y sobre la vegetacin del Chaco-rido

CONDUCTA ALIMENTICIA
Una de las caractersticas ms peculiares de las cabras es su inquisitiva conducta
alimenticia. Entre las especies domsticas, son nicas en escoger y consumir su
dieta. Discriminan entre partes de plantas o partcula de alimento que parecen
idnticas. Su alimento debe estar fresco, limpio y sin tocar.
FACTORES QUE INFLUYEN EN EL COMPORTAMIENTO DIETARIO

Propios del animal

Clima
Suelo

Forrajes
Manejo
HBITO DE CONSUMO
El proceso de pastoreo de una cabra durante 24 horas comprende una secuencia
de acciones que se repiten cada vez que ingresa a un recurso forrajero distinto.
Este pasa necesariamente por tres etapas diferentes, que son siempre
consecutivas y que se repiten cada vez que un animal se enfrenta a un nuevo ciclo
alimenticio.
Este comportamiento es precisamente uno de los xitos evolutivos de la especie
caprina, que desde hace 7. 000 aos ha tenido siempre una facilidad increble
para adaptarse a cualquier ecosistema por duro que sea. Las diferentes etapas del
proceso de consumo son:

BSQUEDA Y PRUEBA: 50 g/m lineal recorrido

INGESTA: 100 g/m lineal recorrido
DIVERSIFICACIN: 50 g/m lineal recorrido

Bsqueda prueba: Se refiere a la relacin que existe entre el sabor de un

nuevo alimento y la respuesta que recibe de su organismo que puede ser
positiva o negativa (reaccin pos- ingestica).
Si es positiva determina cambios en el gusto de los animales incorporando
nuevos alimento a su dieta. La inclusin de un nuevo alimento en la dieta de
una cabra se realiza bajo el siguiente esquema:
Primero, la respuesta recibida por parte del organismo en la valoracin de un
nuevo alimento es la manera que tiene el animal de conocer como han
respondido sus diversos rganos a la composicin qumica de los nuevos
nutrientes, proporcionando as una sensacin agradable si le gusta o de lo
contrario rechaza al alimento.
Los receptores del sabor responden a: Gusto (dulce, salado, cido y
amargo), Olfato (con toda la diversidad de olores que se puedan presentar) y
Tacto (astringente, doloroso, temperatura). Los receptores del gusto
interaccionan con los receptores del organismo que son los Quimio-receptores
de nutrientes y toxinas; osmo-receptores de concentracin de sales y Mecanoreceptores que responden a la distensin de la pared gstrica.
Del intercambio de informacin entre los diversos receptores se elabora una
sensacin gustativa diferente, segn las necesidades del animal en ese preciso
momento. Esto explica por qu el gusto vara a lo largo de un ciclo de

alimentacin de un animal con un descenso de palatabilidad para los alimentos

recin ingeridos, y un aumento para aquellos que equilibran la dieta. Las
modificaciones gustativas pueden ser transitorias o definitivas, segn la
intensidad de la respuesta de los diferentes receptores.
Una vez que ha elegido la zona a pastorear, durante el proceso de prueba
realiza un bajo consumo pero diversificado, estimado en unos 50 g de M.S. por
metro lineal recorrido, durante el cual pueden incorporar algunos vegetales,
que pueden contener alcaloides, terpenos y taninos, y es esta diversificacin lo
que le permite contrarrestar los efectos perjudiciales de esos compuestos,
adems de adecuar las necesidades nutricionales a la disponibilidad de forraje
existente. En esta etapa hay un claro reconocimiento de la zona y un primer
contacto con las diferentes especies vegetales que se consumen en poca
cantidad a la espera de la respuesta orgnica pertinente, para poder continuar
o no posteriormente con el aumento de la cantidad a ingerir.

Ingesta:

Es el proceso en que el caprino dedica la mayor parte del tiempo.

Durante el mismo consume las especies ms abundantes en la zona, basado

en las ya comprobadas por el animal en el proceso de bsqueda-prueba. Por lo
tanto, el consumo se eleva hasta 100 g de MS por metro lineal recorrido. Esta
etapa es tambin importante porque en ella la cabra recibe las respuestas
orgnicas producidas por las especies consumidas en la primera etapa.
Diversificacin: En esta etapa, la cabra ya tiene las respuestas orgnicas
pertinentes y con esta informacin elabora una ingesta diversificada de
especies vegetales positivas pero menos frecuentes, por lo tanto la cantidad
desciende otra vez a menos de 50 g de M.S. por metro lineal recorrido.
Las cabras lderes de la majada saben conducir a los animales de tal manera
que reducen la tercera fase al mnimo, cambiando la zona para recomenzar
cuanto antes un nuevo ciclo y por lo tanto llegar rpidamente a la fase dos,
repitiendo estos ciclos cuantas veces sean necesarias, hasta satisfacer las
necesidades nutricionales de su organismo; por este motivo puede ser
conveniente realizar el pastoreo conjunto de caprinos y ovinos a efectos que
stos ltimos los guen en la exploracin de nuevas zonas, y por lo tanto que
amplen sus horizontes nutricionales. Es importante destacar, que las cabras a
las que se las complementa la racin de pastoreo con alimento concentrado,
no cambian su forma de pastoreo en ciclos aunque se sacien ms
rpidamente, pero siguen siendo igual de selectivas que cuando solo
consumen forraje como nica fuente de alimentacin.

TIEMPO DE PASTOREO

Normalmente, un caprino dedica un promedio de 8 horas por da en el proceso de

alimentacin, de las cuales, 6 horas estn dedicadas al proceso de ingesta y las 2
horas restantes las divide en los procesos de bsqueda y diversificacin.
El tiempo de pastoreo est influenciado por distintos factores que interactan entre
si determinando as la cantidad de horas que dedica a consumir. Estos se
clasifican en:
Factores de orden climtico:
Horas de luz, estacin del ao, viento, temperaturas extremas.
Factores asociados al forraje:
Altura, densidad, composicin botnica, estado fenolgico, palatabilidad,
digestibilidad y estacin del ao.
Efectos del animal sobre el pastizal:
Pisoteo, deyecciones, efecto de la defoliacin.
Efectos del pastizal sobre los animales:
Disponibilidad, digestibilidad, accesibilidad, altura de crecimiento y distribucin de
la M.S., palatabilidad, velocidad de pasaje, fertilidad del suelo, sustancias txicas
que alteran el metabolismo y vehculo pasivo de enfermedades.
Factores asociados al manejo:
poca y duracin de los servicios, destete y/ o desmadre, plan sanitario,
sealada, suplementacin, complementacin alimenticia, instalaciones, tipo de
pastoreo, distancia a las aguadas, sombras y reparos.
Factores inherentes al suelo:
Estructura, fertilidad, permeabilidad, topografa, recursos hdricos y la presencia de
montes.
Factores propios del animal:
Raza o biotipo productivo, edad, denticin, estado fisiolgico, condicin corporal,
temperamento, trabajo que est efectuando, aplomos, herencia, carga parasitaria.

MANEJO NUTRICIONAL DEL CAPRINO

La cantidad de alimento que se debe proporcionar a las cabras debe estar en
relacin con su nivel de produccin y estado fisiolgico los cuales vara segn las
diferentes etapas de produccin.
Los requerimientos nutricionales de los animales y que el alimento debe aportar
son:

Energa ( Carbohidratos y lpidos)

Protenas (aminocidos)
Vitaminas
Minerales
Agua

Si la dieta no alcanza para cubrir sus necesidades consumen lo que encuentran

disponible; si por el contrario hay abundancia y variedad, eligen lo que ms les
apetece, manteniendo una relacin relativamente constante de energa y protena.
En las cabras hay una tendencia a anteponer el equilibrio de energa y protena
como factor de consumo de cantidad de alimento.
El total de requerimientos o necesidades nutricionales est dado por la sumatoria
de los siguientes componentes: metabolismo de ayuno ms la energa dedicada a

la termorregulacin, actividad fsica que est efectuando, reproduccin, gestacin,

lactancia, crecimiento y aumento o disminucin de peso.
MANEJO NUTRICIONAL Y SU INFLUENCIA EN EL DESEMPEO
REPRODUCTIVO ALIMENTACIN DURANTE SERVICIO, GESTACIN,
LACTANCIA, DESTETE Y CASTRONES
Para determinar las necesidades alimenticias se deben evaluar los siguientes
parmetros: raza y biotipo reproductivo, categora, sexo, estado fisiolgico, nivel
de produccin y aumento diario de peso vivo (ADPV).
Estos requerimientos o necesidades se pueden expresar en: Kg. de M.S., Energa
metablica (EM), Energa digestible (ED), Total de nutrientes digestibles (TND) o
se puede utilizar con exactitud las equivalencias ganaderas como el equivalente
oveja (EO), que nos determina el promedio anual de requerimientos de una cabra
de 50 kg de peso vivo que gesta y cra un cordero hasta el destete. Las exigencias
nutricionales son mayores en las etapas de crecimiento, final de gestacin y
principio de lactacin, donde es necesaria a veces la suplementacin, para
mantener un nivel de produccin satisfactorio.
De acuerdo a estas exigencias se establecen los periodos crticos en la
alimentacin, durante los cuales hay que prestarles el mximo de atencin. Si se
dispone de buenos recursos forrajeros y arbustivos que permitan un suficiente
ramoneo, las cabras adultas cubren sus necesidades nutricionales para
mantenimiento.
La suplementacin con sal (NaCl) y un complejo de mineral/vitamnico ofrecido adlibitum, se asegura el buen estado de salud del hato.

Los Perodos Crticos en la Produccin son:

Pre-servicio,
Servicio
Gestacin
Lactancia.

En la produccin caprina se debe tener en cuenta que una alimentacin errtica y

deficiente, sobre todo durante los perodos crticos donde el alimento no cubre sus
requerimientos, las consecuencias pueden ser:

Baja tasa reproductiva

Elevada mortandad de cras por inanicin
Bajo ndice de crecimiento en cabritos
Pubertad tarda por bajo peso
Alta incidencia de enfermedad parasitaria e infecciones

Baja produccin de leche. Este conocimiento especfico, debe adecuarse a

las caractersticas geogrficas y ecolgicas de la regin en que se
encuentre la explotacin.
PRE-SERVICIO

Hembras reproductoras

Dos semanas antes de iniciar los servicios, es recomendable suministrar un

flushing con alimento concentrado a las cabras de baja condicin corporal para
mejorar los ndices de prees y prolificidad. Esta prctica, debe hacerse en forma
progresiva para realizar el acostumbramiento hasta alcanzar la cantidad
recomendada, dicha suplementacin debe mantenerse por el tiempo que dura el
servicio y hasta 20 das posteriores, a fin de disminuir el porcentaje de prdidas
embrionarias.

Machos reproductores

La produccin de los espermatozoides es un proceso que lleva alrededor de 60

das, y bajos niveles nutricionales en los machos durante este perodo puede
provocar deficiencias en la calidad del semen. Los requerimientos se intensifican
al comenzar el perodo de servicio. Por lo tanto es necesario que los castrones
lleguen en buen estado al inicio de la temporada de servicio.
La actividad sexual de los castrones est en relacin al estado corporal. Es
sabido, que aquellos castrones que estn flacos o en mal estado, servirn menos
chivas y ms cantidad de stas no quedarn preadas. En este mismo sentido, la
madurez sexual de los machos tiene que ver con su desarrollo y peso corporal.

Al igual que las hembras que entran en la etapa reproductiva, para que los
castrones tengan una buena condicin corporal y un buen estado de salud, una de
las estrategias es el flushing, para lo cual debern estar sometidos a una buena
alimentacin ( alta en energa y protenas) dos semanas antes de iniciar la etapa
reproductiva y durante la misma. Los suplementos debern suministrarse
paulatinamente, generando un acostumbramiento hasta completar la cantidad
deseada, con el objeto de evitar problemas digestivos.
Una buena condicin nutricional del animal evita el desgaste fsico que repercute
en la fertilidad, debido a la gran actividad sexual que desarrolla el macho en esta
poca. Por lo tanto, es recomendable mantenerlos con los mismos niveles
alimenticios que a las cabras, durante la poca que estn afectados a la
reproduccin. Al terminar el perodo reproductivo, el suplemento debe ser
disminuido progresivamente hasta eliminarlo totalmente.
GESTACIN
Este periodo dura en trmino medio alrededor de 150 das. En el mismo se
pueden diferenciar dos perodos de importancia central que son: G1 (los primeros
100 das) y G2 (los ltimos 50 das) los cuales son necesarios tenerlos en cuenta
porque las necesidades nutricionales de estos dos perodos son totalmente
distintas.

SERVICIO E INICIO DE LA GESTACIN (G1)

Durante el servicio su estado corporal debe ser bueno lo que facilita la

implantacin del embrin, fijacin del feto a la placenta, y ofrece un buen punto de
partida para transitar las restricciones invernales. Las cabras en esta etapa deben
ser bien manejadas, proporcionando energa y protenas adicionales para que se
encuentren en excelentes condiciones en el momento del apareamiento y durante
el primer mes de gestacin, porque cualquier aumento o reduccin de los niveles
nutricionales en este perodo influirn en la supervivencia y la migracin de los
embriones. Tambin debe evitarse que la cabra engorde, o est en condicin
corporal superior a 4 (caracterstico de cabaa), porque el engorde reduce el
crecimiento de la placenta y consiguientemente el tamao de los embriones.
En G1, el/o los fetos, slo se desarrollan el 30 % del peso que tendrn al
nacimiento, por lo cual, los requerimientos de la madre son solo de mantenimiento,
siendo necesario ofrecerles alimentos que cubran sus necesidades nutricionales.

SEGUNDA ETAPA DE LA GESTACIN (G2)

El ltimo tercio de la gestacin y el inicio de la lactancia son periodos muy crticos.

Durante las ltimas 6 semanas de preez se produce un aumento exponencial del
70% de crecimiento del feto, con lo cual tambin lo hacen las necesidades
nutricionales, en estos momentos la madre exige nutritivos adicionales, pero como
la capacidad del rumen est disminuida en un 50 % por el tamao del feto que lo
comprime, es recomendable suplementar con concentrados energticos y
proteicos; la adicin de estos elementos debe hacerse mediante alimentos
concentrados, si en esta fase la cabra sufre carencia energtica pierde tejido de
las ubres, lo que afectar considerablemente el crecimiento de los chivitos
nacidos.
Un buen estado nutricional asegura el nacimiento de una cra fuerte, y que la
madre cuente con leche en cantidad y calidad suficiente. Es de destacar que la
cabra, a diferencia de la oveja, tiende a abortar ante restricciones nutricionales
fuertes durante la gestacin. Debido a esta circunstancia, problemas nutricionales
en esta etapa puede dar menor nmero de nacimientos disminuyendo la
prolificidad del hato.
La proporcin de protena bruta durante las 3 ltimas semanas de la gestacin y
las 3 primeras de la lactancia, debe ser del 17 % para alcanzar los mejores
resultados. Las necesidades de energa metabolizarle son mayores durante la
lactancia que al final de la gestacin.
LACTANCIA
Al comienzo de la lactancia se elevan las necesidades nutritivas de la cabra, hay
un aumento en su capacidad de ingestin de alimentos. Las mismas cabras en
fase de lactacin, llegan a consumir el 7% de su PV, es decir 180 g /Kg de peso
metablico.
Las necesidades de protena bruta estn entre 5,5 % durante las primeras 8
semanas y 4,5 % durante las 8 ltimas semanas, las necesidades de energa
metabolizable en estos intervalos son de 2,47 MJ (megajoules) hasta la octava
semanas y 2,34 MJ en las ltimas 8 semanas. La escasez de energa puede estar
asociada con otras deficiencias nutricionales como las protenas, minerales y
vitaminas causando una menor produccin de leche y de menor calidad, afectando
el crecimiento de la cra, ocasionando prdida de peso, incapacidad de
reproduccin y mayor mortalidad de las mismas.
Al inicio de la lactancia el incremento del coeficiente proteico en la dieta, sin
disminuir el consumo de energa, aumentar la produccin de leche en la cabra,
favorecindose el desarrollo de las cras. En la fase intermedia de la lactancia, es
necesario cubrir los requerimientos nutricionales, debido a que an es elevada la

produccin de leche y comienzan a agotarse las reservas corporales del animal.

En la fase final de la lactancia, al disminuirse el alimento para que se reduzca
aceleradamente la produccin de leche, puede afectarse el metabolismo del
animal si ste no se ha alimentado adecuadamente durante toda la lactancia,
poniendo en riesgo la nueva gestacin.

ALIMENTACIN DEL CABRITO

Primero, se debe tener en cuenta la importancia del peso al nacimiento, ya que el
alto peso al nacimiento tiene una correlacin directa con la supervivencia del
cabrito, el cual, momentos antes de nacer se encuentra en un ambiente hmedo y
a la temperatura corporal de la madre (38 C), por lo que debe contar con la
reserva energtica necesaria (grasas pardas) para hacer frente a las condiciones
ambientales adversas(fro, lluvia, viento, etc.) para poder levantarse y tener
energa para mamar el calostro, siendo este ltimo altamente energtico y fuente
de inmunidad pasiva, donde la madre le pasa todos sus anticuerpos a la cra, la
cul tiene su sistema digestivo apto para absorberlos por endocitosis en las
primeras 12 horas, luego disminuye la capacidad de absorcin hasta desaparecer
a las 24 horas. He aqu, la importancia de la alimentacin de la madre en los
ltimos 45 das de gestacin.
Adems, debido a que la leche que va a ser la nica fuente de alimento durante el
primer mes de vida del cabrito, no se debe descuidar el alimento de la madre
durante la lactancia. En nuestros sistemas de produccin extensivos de carne, los
cabritos son separados de la madre para la faena entre los 30 a 45 das del
nacimiento y solo se destetan las hembras destinadas a reposicin.
El efecto negativo del destete es ms marcado cuando los animales tienen poco
peso, alrededor de los 7 Kg., provocando en stos una disminucin marcada del
crecimiento. Cuando los cabritos pesan entre 9 y 10 Kg el efecto del destete sobre

el crecimiento es menos marcado, y se prolonga por menos tiempo. El destete

debera hacerse entre las 10 a 12 semanas, continuando con la alimentacin
slida a base de forrajes de buena calidad, suplementando con concentrado de
alto valor energtico.
Esto es sumamente importante para continuar el crecimiento y alcanzar el estado
adulto a temprana edad. Durante las primeras 12 semanas despus del
nacimiento, el cabrito tiene un crecimiento regular y progresivo, la ganancia de
peso diaria se sita entre 100-180 g, disminuyendo paulatinamente hasta los siete
meses. A partir de ah, lo hace a razn de 60 a 80 g/ da. En el primer mes de vida
reciben su alimentacin en base a leche materna; sin embargo, el suministro a
voluntad, de un buen concentrado, favorece el desarrollo de los compartimientos
gstricos (rmen, omaso y abomaso) y el consecuente pasaje de pre-rumiante a
rumiante. En las condiciones, donde los cabritos tienen a disposicin vegetacin
natural, sera recomendable la complementacin de 200 a 300 g de alimentos
energticos (maz o sorgo) por da, para cubrir los requerimientos de crecimiento.
Entre el destete y los seis meses de edad, una suplementacin energtica es
bsica, mejorando an ms agregando un suplemento mineral. Un suplemento
fcil de realizar en el campo puede ser en base a 75% de energa (cereales), 20%
de protenas (expellets) y 5% de vitamnico mineral. A partir del cuarto mes se
incrementa el desarrollo del rmen, por lo cual es recomendable el suministro de
alimentos ricos en fibras, evitando el consumo exagerado de alimento
concentrado. El objetivo de la cra comercial de caprinos debe orientarse hacia la
produccin de leche y carne de buena calidad.
AGUA
El agua limpia y fresca debe ser ofrecida en forma permanente. La cantidad y
frecuencia de consumo de agua est influenciado por los siguientes factores:

Temperatura ambiental
Desplazamientos
Sales y minerales de la dieta
Sexo
Edad
Niveles de produccin de leche
Estado fisiolgico
Clima (temperatura, humedad, lluvias, vientos, etc.)
Suelo
Vegetacin
Contenido de agua del forraje
M.S. consumida, Naturaleza del alimento

Temperatura del agua de bebida

Variacin individual
Disponibilidad de agua y calidad (contenido salino)
Distribucin de aguadas
Reparos y Sombras.

La recomendacin general es que las cabras tengan libre acceso al agua para
maximizar su consumo y as no limitar el consumo de forraje. Su consumo de
agua es del 10% del peso vivo.
MANEJO REPRODUCTIVO GENERALIDADES
El manejo reproductivo se abordar pensando en explotaciones extensivas ya que
son las que predominan en nuestro pas, con su realidad de limitaciones de
infraestructura, econmicas, de ttulos de propiedad de la tierra, recursos
forrajeros escasos, etc. , lo que nos obliga a trabajar con recursos totalmente
degradados en donde la cabra consume y depreda a voluntad, por las
caractersticas antes mencionadas de alta selectividad de dietas debido a la
tolerancia de los sabores amargos, el ramoneo y actitud bpeda.
En dnde todo se agrava en los perodos de sequa o escasez. Entonces, el
asesor debe agudizar el ingenio para mejorar la alimentacin de la cabra para que
se vea reflejada en la eficiencia productiva reflejada en mayor nmero de cabritos
nacidos, con mejor peso para que se desarrollen ms sanos y fuertes hasta el
momento del destete, la venta o la reposicin. Esto se puede lograr usando
algunas alternativas de pastoreo controlado, Cultivo de forrajes, rboles forrajeros
y suplementacin en las etapas en que las cabras necesitan una mejor
alimentacin que son:

El mes anterior a la monta, durante el servicio y hasta los 20 das de

finalizado el mismo.
ltimos 45 das de la gestacin
Durante la lactancia

MANEJO REPRODUCTIVO DURANTE EL SERVICIO

La Cabra, a pesar de comportarse reproductivamente como polistrica
estacional, (que presenta celos en determinadas estaciones del ao), no es raro
que en nuestra regin, se comporte como polistrica anual, o sea cicle todo el ao.
Por esa razn, es conveniente planificar los servicios, para lograr que las
pariciones ocurran en las pocas ms propicias tanto para la madre como para la
cra y que respondan, a su vez, al perodo o a los perodos de celos de mayor
fertilidad, para conseguir la mayor cantidad posible de cabritos por parto.

En la provincia de Crdoba, es normal que se tengan 2 pocas de paricin: la de

Mayo a Julio que corresponde a servicios de Diciembre a Febrero y la de
Noviembre a Diciembre, que corresponden a las temporadas de servicios de Junio
a Julio. Debido a que las cabrillonas y las cabras conviven con los chivos padres
todo el ao, se hace difcil llevar un control sobre la implementacin de concentrar
los servicios y por ende las fechas de pariciones, como as llevar un registro de los
resultados. Por lo tanto, se debe intentar realizar los servicios a corral, en pocas
determinadas, manteniendo el resto del ao separados los chivos padres del hato.
Este procedimiento se puede realizar disponiendo de un piquete cercado, prximo
a la casa, para alojarlos fuera de las pocas mencionadas.
Procediendo de esta forma, se sabr qu cabras se van a servir, evitando las
montas innecesarias a las cabrillonas, cuando no tienen ni la edad ni el desarrollo
suficientes. Para ello, se debe mantener separadas a las cabrillas de los machos.
Hacindolas montar solamente cuando tengan el peso adecuado (30 Kg), porque
si se le dan servicio demasiado pronto, se obtendr poca leche, cras dbiles o
muertas y se resentir su desarrollo futuro. El peso, por lo tanto, es ms
importante que la edad para el primer servicio. Tcnicamente 15 meses es la edad
adecuada para la primera monta, siempre y cuando la cabrillona haya recibido una
buena alimentacin, que le haya permitido alcanzar el peso mnimo del 60% del
peso que tendr como adulta.
En cuanto a los servicios, procurar darlos por la tarde, pintando y separando
todas las cabras que sean montadas. Por la noche, apartar los machos
suministrndole una pequea racin de grano (500 gramos de maz, sorgo o
avena) y volver a reintroducirlos a la maana siguiente.

MANEJO REPRODUCTIVO EN LA SELECCIN DEL PIE DE CRA

Se llama Pie de Cra, al conjunto de animales machos y hembras que son
seleccionados para la reproduccin, de excelentes aptitudes productivas y
reproductivas (precoces, frtiles, prolficos, con alta velocidad de crecimiento,
aceptable produccin de leche, bien conformados, mansos y sanos). Para ello, se
debe clasificar las cabras del rebao, debido a que en ste tipo de explotacin los
productores son trabajadores golondrinas, o donde el hombre debe realizar otros
trabajos, quedando al cuidado de las cabras la esposa y los hijos, debiendo
transformar el tcnico esta situacin como una potencialidad, debido a que ellos
las conoce a todas y a cada una de ellas, a la vez que hacen un cuidado intenso y
personalizado de los cabritos.

De cualquier manera, es til remarcar que para lograr un resultado eficiente de la

produccin, conviene que las identifiquen con caravanas, por edades y categoras.
Evitando montas innecesarias en cabrillonas que no han completado su desarrollo,
porque una preez prematura puede ser perjudicial tanto para la futura madre,
como para la cra. Realizar boqueo por lo menos una vez al ao, o antes del
servicio separando y rechazando a las cabras viejas, que solo tengan estaquillas
dentales. Mantenerlas como vientre puede ser doblemente perjudicial porque su
preez es probable que no llegue a trmino, pudiendo acabar incluso con su
propia vida. Prestar atencin preferencial a las melliceras y trilliceras, identificando
tambin a sus cras ya que dicha caracterstica tiene alta heredabilidad, pero
teniendo siempre el recaudo de disponer de recurso forrajero ya que sus
requerimientos son elevados.
Teniendo en cuenta lo precedente, las cabrillas de reemplazo den ser
seleccionadas por tipo de nacimiento (melliceras, trilliceras), conformacin y peso
corporal. Elegir las ms pesadas; recordando que una cabrita que naci con un
alto peso va a entrar ms temprano a la pubertad, y va a trasmitir esa
caracterstica a sus hijos. Para mantenerlas separadas del resto del hato en
pocas de monta, puede utilizarse el piquete que se tiene reservado para los
chivos padres. Si esto no puede hacerse, se debern apartar diariamente, previa a
la introduccin de stos.
MANEJO REPRODUCTIVO DURANTE LA PREEZ
Si la cabra servida no vuelve a repetir celo entre los 17, 22 o ms das significa
que ha quedado preada. Si a los 21 das vuelve a entrar en celo, aparearla otra
vez. Prestando atencin a los signos de preez.
Hacer un lote con todas las cabras preadas, que son las que deben recibir una
atencin preferencial, destinndolas a los mejores potreros o llevarlas a comer a
las partes ms empastadas del campo.
Recordar la importancia de los ltimos 50 das de preez, debido a que una buena
alimentacin va a significar cabritos de alto peso al nacimiento, buena produccin
de leche en la madre, y rpida recuperacin para recibir servicios luego del
destete; esa cabra puede volver a recibir servicio a los 60 das del parto, con lo
cual se obtendra 3 cras en 2 aos. Como los 2 perodos definidos de paricin de
Mayo/Julio y Noviembre/Diciembre, son consecuencia de que los chivos padres
estn todo el ao en el rebao con las cabras, esto puede ser beneficioso desde el
punto de vista de que permite que algunas madres tengan 2 pariciones en el ao,
pero perjudica la eficiencia futura, ya que ciertas cabrillas que no han completado
su desarrollo, quedan preadas.

En muchos casos, es casi imposible mantener a los castrones separados del

rebao por falta de instalaciones adecuadas, pero si no se controlan las montas se
tendr problemas como:

No aprovechar a pleno los mejores animales.

No se podr alimentar selectivamente a las hembras preadas o lactantes.
No se sabr calcular con exactitud las fechas de los nacimientos. Por lo
tanto, es importante conocer las ventajas que tiene en la eficiencia del
rebao, la Monta Controlada, permitiendo elegir los mejores machos y
saber despus cuales cruzamientos dieron las mejores cras.

CELO
Los signos del celo son: mueven la cola exageradamente, balan con frecuencia,
se montan entre ellas, pierden el apetito, orinan con frecuencia, tienen la vulva
inflamada y con secrecin. Hay que recordar que:
El momento ms apropiado para la monta es el 2 da del celo.
Para cabras adultas, un solo salto es suficiente para que queden preadas.
Para las cabrillonas que se cruzan por primera vez, es ms seguro que tengan
dos saltos. Si una hembra no entra en celo, puede ser que este preada o tenga
alguna patologa reproductiva. En el registro de monta (que puede ser en un
cuaderno) se deben registrar los siguientes datos mnimos:

Nombre o nmero de la cabra

Fecha del servicio
Nombre o nmero del macho
Fecha probable del parto
Nmero de cras

Cantidad de leche producida De esta forma sabr: Qu padres dan las mejores
cras, Cuando sern los nacimientos, Qu cabras son las mejores madres y ms
lecheras, Cuntas cras tuvieron Para calcular la fecha probable del nacimiento
hay que agregarle al da del servicio 5 meses y restarle 3 das, as se podr
preparar a la cabra para un parto en buenas condiciones.
CUIDADOS DESPUS DEL SERVICIO
Despus de la monta se deber juntar a las cabras con el resto del rebao.
Recuerde siempre que la alimentacin debe ser buena, especialmente en los
ltimos 50 das, para que tenga buena bajada de leche y el cabrito nazca con un
peso adecuado que le permita tener una rpida evolucin.

LA PARICIN
Los signos que presentan las cabras previo al parto son:
En el ltimo mes de gestacin la ubre aumenta de tamao y se llena de leche.
Se observa un hundimiento a ambos lados de la cola.
Aparece una descarga de lquido por la vulva. El da del parto La cabra bala
insistentemente, Se echa y se levanta varias veces, est inquieta y patea el suelo,
aparece la bolsa de agua. Es importante que el parto ocurra en el corral, para
intervenir en caso de dificultades y atender tanto al cabrito como a la madre. Para
ello se deja encerradas a las parturientas el da anterior en el corral. Despus del
parto Dejar a la cabra tranquila.
Alejar los perros, Ofrecerle agua y observar si larga las pares (placenta). Esto
tiene que ocurrir dentro de las 12 horas siguientes. Si no la expulsa, utilizar un
pao limpio para que salga. Si pasan ms de 12 horas con las pares adentro,
corre el riesgo de una septicemia por infeccin. Muchas cabras por vicio o
carencias de minerales se comen la placenta, lo cual hay que evitarlo por la
brucelosis.
ABORTO
Si la cabra abort, tratarla como si hubiera tenido un parto normal.
Identificarla. Cuidar que largue las pares dentro de las 12 horas. Si no lo hace,
probablemente tenga BRUCELOSIS.
Enterrar y cubrir con cal viva o quemar todo el material abortado, lo mismo para la
cama. No hacerla cubrir hasta que no se haya cortado la descarga de lquido por
la vagina.
CUIDADO DE LOS CABRITOS
Inmediatamente despus del parto se debe tener en cuenta el siguiente manejo
con los cabritos:

Secar el moco de la nariz y de la boca.

Dejar que la madre lo lama para terminar de secarlo y reconocerlo.
Si el cabrito est agitado, tomarlo de las patas, ponerlo boca abajo y
golpearle en la regin pulmonar.
Desinfectar el cordn umbilical con yodo.
Tratar de que mame pronto. Lo ideal es que sea dentro de los 15 minutos
de cido.

La toma de calostro es muy til, porque le protege de enfermedades y le

ayuda a expulsar el meconio.
Durante los tres primeros das los cabritos deben tomar leche (calostro)
todo el tiempo que quieran.
Hasta el mes y medio de edad conviene tenerlos en el chiquero. A partir de
los 4 meses, separar los machos enteros de las hembras, para evitar
preeces por robo.
BENEFICIOS DE LA CARNE

Muchas personas padecen problemas digestivos que requieren una dieta

cuidadosa. La estructura molecular del caprino es diferente a la de otras carnes.
La carne de cabra se digiere muy fcilmente. Adems es baja en grasas, lo que la
convierte en una buena alternativa para competir con el pollo o el pescado. Entre
otras peculiaridades, la carne de cabra no posee colesterol y el extracto de grasa
concentrada es sensiblemente menor que el de la carne vacuna. Adems tienen
una alta calidad de caloras proteicas comparadas con otras carnes rojas. Todas
estas propiedades la convierten en una verdadera carne ecolgica. Muchas
personas prefieren la carne de un animal 75% BOER. La influencia del BOER
cambia el sabor de la carne y resulta ms ligera y tierna. El animal se aprovecha
casi en su totalidad, y los cortes son similares a los que se hacen con el cordero
patagnico.

LECHE DE CABRA
Las personas intolerantes a la Lactosa y a la Casena de la leche vaca pueden
consultar a su mdico si pueden tomar la leche de cabra ya que esta contiene
niveles muy bajos de lactosa y casena. Para algunos casos puede ser una
alternativa vlida. En cambio si son intolerantes a la protena lactoglobulina b, no
vale la pena probar ya que la leche de cabra contiene la misma cantidad que la
leche de vaca. Las personas con diferentes afecciones de las vas respiratorias
suelen observar mejora ya que tienden a fabricar menos mucosidad que con la
leche de vaca. Los cidos grasos contenidos en la leche de cabra tienen una
cualidad metablica con una capacidad nica de limitar depsitos de colesterol en
los tejidos corporales. La leche de cabra es mucho ms digestiva que la leche de
vaca. El menor tamao de sus protenas y grasas hace que sean digeridas por
nuestros enzimas ms fcilmente. Esto puede ser interesante para la dieta de

convalecientes con alteraciones gstricas y lceras. Tradicionalmente se ha dado

a los bebs y nios que no podan tomar leche materna y tampoco toleraban la
leche de vaca. Preguntad siempre primero al pediatra antes de dar leche de cabra
si se producen las circunstancias antes descritas.

MITOLOGA
La Cabra o Capra, le han atribuido una distincin de representacin. En Occidente
especialmente en la Antigua Grecia conocido como el Macho cabro representaba
la fertilidad de la cosecha, as tambin el dios Pan. En las creencias cristianas es
asociada con el demonio o satans, que anteriormente se relacionaba a los
rituales satnicos. Pues los practicantes de las sectas satnicas, al demonio lo
representan con un cuerpo humano de sexo masculino con una cabeza de Cabra
de aspecto terrorfico. En cambio en la Cultura China es lo contrario, la Cabra o
Capra representa lo positivo como la honradez y la sinceridad. Dentro de la
astrologa china, tiene su ao y que corresponde tambin al ao de la Oveja.
EXPORTACIONES DE CAPRINOS
Segn el DANE, para los caprinos se han exportado durante el periodo 1991
julio de 2006 un total de 461 toneladas comprendidas en el 97% por carne caprina.
Las exportaciones de Caprino de Colombia han sido marginales y los principales
destinos de las exportaciones de estos productos han sido Las Antillas

Holandesas con un 98% sobre el total, el 2% restante se report a pases como

Estados Unidos, Per, Uruguay y Venezuela.
IMPORTACIONES DE CAPRINOS
Las importaciones de la cadena son ms representativas que las exportaciones.
Durante el periodo 1991- julio de 2006 solo se report la importacin de 4
toneladas para el sector caprino, representado en animales vivos con alta
gentica.
El origen de las importaciones de Colombia ha sido principalmente de Uruguay y
Estados Unidos con una participacin sobre el total de 47% y 30%
respectivamente.
PRODUCCIN MUNDIAL DE CARNE CAPRINA
Al observar la dinmica de produccin de la carne caprina en el mundo
destacamos como los pases con un alto ndice poblacional, afectan de forma
ostensible la cantidad de produccin de carne de cabra en el mundo, por ello
destacar a China e India que crean la produccin de carne ms alta del mundo
con un 40% y 11% respectivamente, nos dirige la mirada al comportamiento de la
carne de pequeos rumiantes como base de la alimentacin de poblaciones
humanas en crecimiento y la forma como puede solucionar efectos tan fuertes
como el desarrollo cultural en cuanto a las limitaciones de consumo de otras
carnes. Colombia se ubica en el puesto 59 y su participacin dentro de la
produccin mundial no es relevante.
EXPORTACIONES DE CARNE CAPRINA
El principal exportador de carne caprina segn la FAO es Australia que abarca el
50% de las exportaciones, seguido por Uruguay que reporta el 24% de las
exportaciones mundiales para el 2004. Pakistn ocupa el tercer lugar con el 12%
de las exportaciones totales. Es evidente que ocurre este tipo de comportamiento
en los pases que poseen mayor tradicin y evolucin gentica, Es importante
detallar el destino de las exportaciones, resaltando que a los destinos de este
producto es evidente el componente cultural en el consumo de caprino, ya que en
las religiones que ms se expresan se conoce al Bovino como un animal sagrado
y al Porcino como un animal impuro, dando mayor importancia al consumo de
carne de cabra y de oveja.
CONCLUSIONES
La produccin Caprina en Colombia ha registrado un volumen cercano de
produccin de carne en canal, sin embargo es necesario determinar el total de las

regiones productivas para entender la dinmica de la produccin de los diferentes

departamentos del pas. Durante el periodo 1994 2006 las exportaciones de
Caprino de Colombia han sido marginales y los principales destinos de las
exportaciones de estos productos han sido Las Antillas Holandesas. Colombia no
posee an los volmenes adecuados de la carne caprina para consolidarse como
un pas exportador. Las importaciones de la cadena caprina en Colombia
actualmente reporta bajos volmenes y se ha concentrado en mayor proporcin a
la importacin de vsceras de estas especies para utilizacin en elaboracin de
concentrados para animales de compaa.

BIBLIOGRAFA

ALLIANCE NUTRITION Inc.. 2009. ADM Alliance Nutrition, Inc., LA GUA

PARA LAS CABRAS