CAPTULO III

ALTERNATIVAS DE SOLUCIN

3.1 SITUACIN ACTUAL DE LA EMPRESA

Veremos cmo es que se encuentra actualmente la empresa con respecto a:
CALIDAD:
La empresa cultiva, cosecha y produce productos de calidad que garantizan a
sus clientes la satisfaccin del consumidor final. Su principal compromiso es
contar con un eficiente sistema de Aseguramiento de la Calidad. El sistema de
calidad est soportado en estndares y certificaciones de calidad, nacionales e
internacionales, reconocidos a nivel mundial. Cuentan con las certificaciones
HACCP, BRC, KOSHER, mediante las cuales se garantiza la excelencia de los
procesos productivos y los productos que comercializa.
SEGURIDAD ALIMENTARIA:
La empresa cuenta con los ms estrictos controles de seguridad a lo largo de
la cadena productiva (controles en campo, fbrica y despacho del producto
final). Este control integrado permite rastrear todo el proceso y garantizar la
trazabilidad completa de sus productos. Las plantas de procesamiento cuentan
con tecnologa moderna y equipos de trabajo altamente calificados y
comprometidos. Cabe resaltar que cuentan con equipos sofisticados de control
de prevencin de materiales extraos. Son una compaa comprometida con la
calidad y seguridad alimentaria de sus productos.

Tambin, el grupo que se est encargando del estudio de la empresa ha

detectado una serie de debilidades y amenazas puestas en el anlisis FODA
de la empresa del captulo II; para estas tenemos algunas propuestas de
solucin.
3.2 PROPUESTAS DE SOLUCIN
A corto plazo:
Internos:
Capacitacin permanente de los planeadores en el Area de Logistica.
promover la misin y visin tanto a los operarios como al personal
administrativo.
incentivar y premiar al operario por su eficiencia con algn incentivo.
desarrollar nuevos mtodos de optimizacin para todos los procesos de
produccin.
Externos:

cumplir con la entrega de los productos terminados a los mercados.

garantizar la calidad de los productos.
mejorar la presentacin de los productos.
promover las ventajar de consumo del producto a las familias.

A largo plazo:
Internos:
proteger las instalaciones para garantizar el normal desarrollo de los
procesos y actividades complementarias.

 sensibilizar y promover la participacin activa de los trabajadores en

seguridad y salud ocupacional para fortalecer la cultura preventiva en la
empresa.
garantizar las condiciones adecuadas de seguridad, salud para
salvaguardar la vida, integridad fsica y bienestar de los trabajadores,
contratistas y otras personas dentro del mbito del centro de labores,
facilitando la identificacin, control o mitigacin de los riesgos existentes
en la empresa.
que los operarios sepan como utilizar los equipos de proteccin personal
que se va adecuando en el tiempo.
Externos:
en los mercados aumentar la productividad.
optimizar los costos de produccin.
negociar precios con los proveedores sin perder la calidad del producto.

3.3 CUADRO DE ACCIONES PARA EL CUMPLIMIENTO DEL CONTROL

PROCESO
RECEPCION
MP

ACTIVIDAD
DE Recepcin
seleccin

PELIGRO
y Montacargas
de

materia prima

RIESGO
Atropello,

ACCION
Capacitacin

golpes,

entrenamiento

fracturas

permanente
conductores,

y
a

Certificacin
externa en Manejo
Seguro,
Mantenimiento
peridico,
Acondicionamient

Escaldado

Olla a presin

o de MP

Explosin
quemaduras

sealizacin
y Sealizacion,
Capacitacin
personal

al
de

acondicionamiento
, uso de guantes
de

cuero

para

evitar quemaduras,
Mantenimiento
Coccion de MP

Coccin

Olla de presin

explosion
quemaduras

peridico
y Sealizacion,
Capacitacin
personal

al
de

acondicionamiento
, uso de guantes
de

cuero

para

evitar quemaduras,
Mantenimiento
Transporte de PT Transporte
a Almacn

Montacarga

Atropello,

peridico.
Capacitacin

golpes,

entrenamiento

fracturas

permanente

y
a

conductores,
Certificacin
externa en Manejo

Seguro,
Mantenimiento

al

montacarga,
Habilitado de MP

Descarga

de Montacargas

MP

Atropello,

sealizacin
Capacitacin

golpes,

entrenamiento

fracturas

permanente

y
a

conductores,
Certificacin
externa en Manejo
Seguro,
Mantenimiento
peridico,
HABILITADO

DE DESCARGA

M.P.

DE

MONTACARGAS Atropello,

M.P

(MANGO)

sealizacin
Capacitacin

golpes,

entrenamiento

fracturas

permanente

y
a

conductores,
Certificacin
externa en Manejo
Seguro,
Mantenimiento
peridico,
TRANSFORMA-

TROQUELAD

CUCHILLO

CION DE MP

O MANUAL

TRIPLE HOJAL

CORTES

sealizacin
Uso de guantes
adecuados,
sealizacin,
capacitacin en el
sitio,
peridica

revisin
del

TRANSFORMA-

TROQUELAD

CION DE MP

O (EQUIPO)

TROQUEL

Corte,

cuchill
Guardas

atrapamiento

proteccin, uso de

, golpe

guantes de cuero

de

adecuados,
Capacitacin, en el
RECEPCION

DE Recepcin

MP

seleccin

y Montacargas
de

materia prima

Atropello,

sitio
Capacitacin

golpes,

entrenamiento

fracturas

permanente

y
a

conductores,
Certificacin
externa en Manejo
Seguro,
Mantenimiento
peridico,
Acondicionamient

Escaldado

Olla a presin

o de MP

Explosin
quemaduras

sealizacin
y Sealizacion,
Capacitacin
personal

al
de

acondicionamiento
, uso de EPP para
evitar quemaduras,
Mantenimiento
Coccion de MP

Coccin

Olla de presin

explosion
quemaduras

peridico.
y Sealizacion,
Capacitacin
personal

al
de

acondicionamiento
, uso de EPP para

evitar quemaduras,
Mantenimiento
Transporte de PT Transporte

Montacarga

a Almacn

Atropello,

peridico.
Capacitacin

golpes,

entrenamiento

fracturas

permanente

y
a

conductores,
Certificacin
externa en Manejo
Seguro,
Mantenimiento

al

montacarga,
Habilitado

Atropello,

sealizacin
Capacitacin

DE ENVASES

golpes,

entrenamiento

DE VIDRIO

fracturas

permanente

de COLOCADO

Materiales

Montacargas

y
a

conductores,
Certificacin
externa en Manejo
Seguro,
Mantenimiento
peridico,
Habilitado de MP

Descarga
MP

de Montacargas

Atropello,

sealizacin
Capacitacin

golpes,

entrenamiento

fracturas

permanente

y
a

conductores,
Certificacin
externa en Manejo
Seguro,

Mantenimiento
peridico,
RECEPCION

DE Recepcin

MP

seleccin

y Montacargas
de

materia prima

Atropello,

sealizacin
Capacitacin

golpes,

entrenamiento

fracturas

permanente

y
a

conductores,
Certificacin
externa en Manejo
Seguro,
Mantenimiento
peridico,
Acondicionamient

Escaldado

Olla a presin

o de MP

Explosin
quemaduras

sealizacin
y Sealizacion,
Capacitacin
personal

al
de

acondicionamiento
, uso de EPP para
evitar quemaduras,
Mantenimiento
Coccion de MP

Coccin

Olla de presin

explosion
quemaduras

peridico.
y Sealizacion,
Capacitacin
personal

al
de

acondicionamiento
, uso de EPP para
evitar quemaduras,
Mantenimiento
Transporte de PT Transporte

Montacarga

Atropello,

peridico.
Capacitacin

a Almacn

golpes,

entrenamiento

fracturas

permanente

conductores,
Certificacin
externa en Manejo
Seguro,
Mantenimiento
montacarga,
sealizacin

al