2016

21RezeptemitNutralinea
VEGAMAXMehralseineSuppe!

SarahPaeschke
SarahsFitnessundRezepteSeite
17.7.2016

Inhalt
1.

SkartoffelstampfmitZucchinigemse........................................................................................2

2.

berbackenerKohlrabimitSkartoffeln......................................................................................2

3.

HirsebreimitFrhlingszwiebeln......................................................................................................3

4.

GemseEierkuchen........................................................................................................................4

5.

OmelettmitGemse.......................................................................................................................5

6.

VegamaxmitMeeresfrchten.........................................................................................................6

7.

ZoodlesmitPesto............................................................................................................................7

8.

PoppadumsmitGemseundJoghurtDressing..............................................................................9

9.

PfannenpizzamitLachs.................................................................................................................10

10.

GebackenerBrokkoli.................................................................................................................11

11.

Guacamole.................................................................................................................................13

12.

GriechischeBohnenHackPfanne(23Portionen)...................................................................14

13.

QuinoamitGarnelenKokosPfanne..........................................................................................15

14.

SommerrollenmitThunfisch.....................................................................................................16

15.

QuinoaMuffins(11Stck)........................................................................................................17

16.

GnocchimitTomate(lowcarb).................................................................................................19

17.

KrbisspaltenmitDips...............................................................................................................20

18.

RoteLinsenSalat.......................................................................................................................21

19.

HerzhafterEierkuchen...............................................................................................................23

20.

SkartoffelZucchiniPlinsen(2Portionen).............................................................................24

21.

LachsaufPfannengemsemitSkartoffelstampf..................................................................25

21RezeptemitNutralineaVegamax

1. SkartoffelstampfmitZucchinigemse
(vegan)

12Skartoffelnca.10min.kochen
anschlieendstampfen
miteinemSchussMandelmilchundjeeinerPriseMeersalzundMuskatwrzen

Zucchiniputzen
indnneScheibenschneiden
kurzin1TLOlivenlandnsten

23ELVegamaxalsSoeinwenigheiesWasserrhrenundgrozgigberKartoffelnundZucchini
verteilen

Topping:gerstetePinienkerne

2. berbackenerKohlrabimitSkartoffeln
(vegetarisch)

12Skartoffelnca.10min.kochen
mitetwasMeersalzwrzen

KohlrabiputzenundinScheibenschneiden
ineineAuflaufformgeben
mitZiegenksebedecken
imOfenca.15min.bei170GradUmluftbacken(Gabelprobe)

12ELVegamaxalsSoeinwenigheiesWasserrhren
berKartoffelnverteilen

Topping:gepuffterAmaranth

3. HirsebreimitFrhlingszwiebeln
(vegetarisch)

60gHirseingutLiterWasseraufkochenund30min.ausquellenlassen

2FrhlingszwiebelnputzenundinScheibenschneiden
1,5ELOlivenlineinerPfanneerhitzen
DieFrhlingszwiebelnca.5minbraten
MitetwasMeersalzausderMhlewrzen

23ELVegamaxalsSoeinwenigheiesWasserrhren

berdemHirsebreiverteilen

DarberdieFrhlingszwiebelngeben

Topping:ParmesanundgerstetePinienkerne

4. GemseEierkuchen
(vegetarisch)

TteVegamax
1Ei
2ELKichererbsenmehl
12Knoblauchzehenzerdrcken
3ELMilch
allesverrhren

ZucchiniinfeineScheibenschneiden
MitZwiebelund1ELOlivenlkurzvonbeidenSeitenanbraten
WeiteresGemse,wiez.B.bunteCocktailtomatenundMinipaprika,kleinschneidenunddazugeben.
(Pilzeeignensichauchhervorragend.)
DenTeiginderPfanneberdemGemseverteilen
ca.5minbraten,nach34min.wenden
MitkleinerSalatbeilageservieren.

Tipp:HalbierenodereinekleinePfannenehmenundzweiEierkuchenbacken(lsstsichbesser
wenden)

5. OmelettmitGemse
(vegetarisch)

2EiermitetwasMilchverquirlen
SalzundPfefferausderMhledazu
mitetwasOlivenl(z.B.Dr.GeorgOlivenlmitTomatenaroma)5minaufmittlererStufebraten
vorsichtigwendenundnochkurzvonderanderenSeiteziehenlassen

1/2BeutelVegamaxmit5070mlheiemWasseraufgieen
alsSoeberdasOmelettgeben

Deko:Gurke,Radieschen,roteZwiebel,Schnittlauch

6. VegamaxmitMeeresfrchten

1ELOlivenl(z.B.vonDr.Georg)ineinerPfanneerhitzen
3ZehenKnoblauchdazupressen

1ScheibeEiweibrot(mglichstselbstgebacken)inWrfelschneiden,
indemOlivenldarausknusprigeCroutonsbraten
undineinkleinesGefgeben.

BeiBedarfetwasOlivenlundKnoblauchinderPfanneauffllen.
DieMeeresfrchte(frischoderaufgetaut)inderPfanneca.3minschwenken.

VegamaxalsSuppenachBeschreibungmit200mlWasseraufgieenundinSchlchenfllen.
DieMeeresfrchteunddieCroutonshineingeben.

7. ZoodlesmitPesto
(vegan)

EinekleineZucchiniputzen
miteinemSpiralschneider(z.B.Lurch)zuNudelnschneiden
ineinerPfannemiteinemSpritzerOlivenl34min.schwenken

3ZehenKnoblauchauspressen
3ELOlivenl
2Walnsse

1ELKernmischung
Kruter
>allesmitdemMrserzuPestozerkleinern
1ELVegamaxhineinrhren

DasPestoaufdieZoodlesgeben,dazufrischesBasilikumundParmesanservieren.

8. PoppadumsmitGemseundJoghurtDressing
(vegetarisch)

3PoppadumsbeidseitigmitwenigOlivenleinsprhen
mitetwasSalzwrzenundmitwenigzartgeschnittenenDeutscheKseScheibenbelegen
(alternativ:Ziegenschnittkse)
>23minindieMikrowellebissieeinewelligeFormerlangthaben

AlseiweihaltigesDressing3ELNaturjoghurtmit1ELVegamaxSuppenpulververrhren

AufzweinochwarmePoppadumsSalatbltterlegen.
DaraufbuntenSalatunddasDressinggeben.Weresnichtnurvegetarischmag,gibtnoch
Hhnchenstreifeno..dazu.
NachGeschmackmitetwasChilipulverwrzenundmitdemdrittenPoppadumabdecken.

9. PfannenpizzamitLachs

25gDinkelvollkornmehl
2Eier>verquirlen
2ELMilch
Salz/Pfeffer/Pizzagewrz
>allesverrhrenunddenTeig3minineinergeschlossenen,mitOlivenleingeriebenenkleinen
PfanneaufmittlererStufeziehenlassen


Je1ELVegamax,TomatenmarkundOlivenlgutverquirlenundmitwenigheiemWasserverrhren
>DieMasseaufdenPizzabodenstreichen.

>DiePizzabeliebigbelegen,z.B.mit
Lachs
FrischkseNaturfettarm
Zwiebeln
Zucchini
Paprika
Jalapenos
>mitPizzagewrzbestreuen,weitere3minabgedecktaufdenHerd.VomHerdnehmenundnoch
5minmitDeckelziehenlassen.

10.

GebackenerBrokkoli

(vegetarisch)

EinenBrokkoliputzen,zerkleinernund5minvorkochen.

DenBackofenbei170GradUmluftvorheizen.

150mlheiesWasser
1BeutelVegamax
2ELgeriebenenParmesan
1ELTomatenmark

5StckeneingelegteTomaten(wrfeln)
>allesvermischen

DenvorgegartenBrokkoliineineAuflaufformgeben.DieMischungdarberverteilenundmit
Mandelsplitternbestreuen.
10minindenBackofen

11.

Guacamole

(vegan)

1PoppadumvonbeidenSeitenfeinmitlbesprhenundca.2min.indieMikrowellegeben

1/2HassAvocadozerdrcken
SafteinerhalbenLimette
1ELVegamax
Pfeffer
>allesvermischen
3kleineTomatenwrfelnundunterheben

DieGuacamolemitSalatbeilagenaufdemPoppadumservieren.BeigreremHungereineScheibe
Eiweibrotdazuessen.

12.

GriechischeBohnenHackPfanne(23Portionen)

2ELOlivenl
12Zwiebeln>zusammenanbraten
250gBioRinderhack>dazugebenundkrmeligbraten
250ggrneoderweieBohnen
400gTomatenstckig
1/2rotePaprika
1/4Zucchini
4ScheibengetrockneteeingelegteTomaten
5groeOliven
(alleskleinschneiden)
>alles5minkchelnlassen
>2ELVegamaxdazu,abschmeckenmitSalzundPfeffer
>aufniedrigerStufe5minziehenlassen
>mitetwasFetaundfrischeKruternservieren

13.

QuinoamitGarnelenKokosPfanne

1/2TasseQuinoaabsplenundmit
11/4TassenWasser15minkochen

1TLKokoslineinerPfanneerwrmen
ca.100gGarnelenkurzanbraten
23ELKokosmilch(z.B.vonDr.Georg)
1ELVegamax
>umrhrenundaufniedrigerStufe2min.kchelnlassen

MitfrischenKruternaufdemQuinoaservieren

14.

SommerrollenmitThunfisch

2BltterReispapierjeweilseinzelnkurzinlauwarmesWassertauchenundaufeinemKchentuch
(ausStoff)12minruhenlassen.

Beliebigfllen,z.B.mit
Salatblttern

Thunfisch
Zwiebeln
Tomaten
Gurken
Kapern
Feta

AlsDressing2ELNaturjoghurtmit1ELVegamaxverrhren.

15.

QuinoaMuffins(11Stck)
(vegetarisch)

100gQuinoa
>absplenundmitderdoppeltenMengeWasserca.10minindieMikrowelleundziehenlassen,
bisdasWasserverdampftist(alternativ15minimTopfkochen)

60gDinkelvollkornmehl
15gVegamax
1ELSlupinenmehl
1ELgeriebenenParmesan
3Eier
>vermischen
5groeOliven
100gFeta
60gGurke

3eingelegteTomaten
1/2Zwiebel
>kleinschneidenundmitdemRestvermischen
>mitPfeffer,Oregano,ThymianundeinePriseSalzabschmecken
>inMuffinfrmchenfllen
>25minbei170180GradUmluftbacken

16.

GnocchimitTomate(lowcarb)

(vegetarisch)

250gMagerquark
100gHttenkse(oder350gQuark)
2Eier
5ELGuarkernmehl
1ELVegamax
>ZutatenvermischenundTeig15minabgedecktziehenlassen

2ELOlivenlerhitzen
2Frhlingszwiebelnkleinschneidenundanbraten
2Knoblauchzehendazupressen
1ELTomatenmarkdazugeben
5Cocktailtomatenviertelnundanbraten
SalzundPfefferausderMhledazugeben

Salzwasseransetzen

DenGnocchiteigdurchknetenundbeiBedarfmitGuarkernmehlbestuben
GnocchiformenundindasSalzwassergeben.
Wennsieobenschwimmen,sofortindieTomaten/Knoblauchpfannebefrdernunddortnoch5
minschwenken.

MitParmesanundBasilikumservieren.

17.

KrbisspaltenmitDips

(vegetarisch)

1/2HokkaidoputzenundinStreifenschneiden
mitleinsprhen,etwassalzenundMuskatdazugeben
8minAirfryer185GradoderBackofenCa.25min170GradUmluft

1.Dip
3ELNaturjoghurt
1TLChiligewrz
1TLTomatenmark
Deko:Chilifden

2.Dip
1ELNaturjoghurt
1,5ELOlivenl

1ELKokosmilch(z.B.vonDr.Georg)
1ELVegamax
SpritzerZitrone
Deko:Petersilie

18.

RoteLinsenSalat

150groteLinsen
58mininGemsebrhekochen,abkhlenlassen

150gEmmentalerwrfeln
2Frhlingszwiebelnputzenundkleinschneiden
1BioPutenwienerinStreifenschneiden
>unterdieLinsenheben

Dressing:
34ELLeinl
6ELEssig
etwasvomLinsensud(ca.5EL)
1TLSteviaSweetener
1gehufterELVegamax
Salz/Pfeffer

19.

HerzhafterEierkuchen

(vegetarisch)

2Eierverquirlen
3ELMilch
je2ELVegamaxundHaferflocken
je1ELSlupinenmehlundgehobelteMandeln
wenigSalz/PfefferausderMhle
>allesverrhren

1ELKokoslineinerPfanneerhitzen
DieMasseinderPfanne5minmitgeschlossenemDeckelaufmittlererStufebacken.DenEierkuchen
wendenund23minziehenlassen.
MitGemseundevtl.Krutern,Naturjoghurt/Skyrgenieen.

20.

SkartoffelZucchiniPlinsen(2Portionen)

(vegetarisch)

1Skartoffel
1/2Zucchini
>inkleineStreifenreiben.IchhabedafreineelektrischeReibe,beidermandasGemsenuroben
reinsteckt.DauertalsoSekunden.GehtnatrlichauchmitderHand.

2Eier
je2ELVegamaxundKichererbsenmehl
Muskat/Pfeffer/wenigSalz
>allesvermengen

1ELKokoslineinerPfanneschmelzen
MiteinemLffelhandtellergroeKlecksederMasseindiePfannegeben
DiePlinsen4min.aufmittlererStufevoneinerSeitebraten,dannwendenundnochmal2min
braten.BeiBedarfnocheinenELKokosldazu.

MitGemsebeilagenservieren.

21.

LachsaufPfannengemsemitSkartoffelstampf

FrischenLachsineinemSpritzerOlivenlmitRosmarinkurz(23min.)scharfvonbeidenSeiten
braten
dazuSalzundPfefferausderMhleundetwasZitronegeben

PaprikaundZucchiniinwenigOlivenlanbratenundmitetwasKrutersalzwrzen


1groeSkartoffelschlenundvierteln
10min.kochen
ZuBreistampfen

1,5ELVegamaxzunchstinwenigheiesWasserrhren
undanschlieendunterdenSkartoffelstampfheben

Deko:Pfefferkrner,Naturjoghurt,Feldsalat