Las trompas o trompetas

Para dar mayor volumen al sonido del caracol, se

prolong su canal interior, y el extremo opuesto a la
embocadura, se expandi en forma de campana. Entre
los pueblos Xinkas, las trompetas alcanzaron
longitudes inusitadas de hasta cinco o seis pies de
largo. Esa clase de trompetas produce una escala de
valores armnicos bastante semejantes al cuerno. Eran
fabricadas con madera o con caas revestidas de
estuco, barro y hojas de cierta clase de palma, se decoraban con cintas.
La flauta:
Es uno de los instrumentos de viento ms antiguos que se
conocen. Las flautas Xinkas, se caracterizaron por la
poca comn longitud de sus embocaduras y por la buena
calidad de su sonido. Generalmente eran de forma
tubular, tambin haba globulares. Las construan con
carrizos, barros, nefrita y huesos, siendo frecuente el uso
de huesos animales se le daba la terminacin de la
boquilla con ocote y cera de abeja. Era corriente el uso de
flautas mltiple con ellas podan emitir a un mismo
tiempo varios sonidos, de acuerdo con el empleo que
ellos hicieran de sus dedos para obstruir o dejar libre el
paso del viento por los agujeros.
MUSICA GARIFUNA

La etnia garfuna, que se extiende principalmente por Honduras, Belice, Nicaragua y

Guatemala, es el fruto del mestizaje entre africanos
e indgenas americanos y su msica es Patrimonio
Inmaterial de la Humanidad

Las principales voces de los ritmos garfunas son los msicos Aurelio Martnez y Andy
Palacio, fallecido en 2008.
Andy Palacio considerado un verdadero hroe nacional en Belice, alcanz la fama a
finales de los ochenta cuando se convirti en el solista ms conocido de su pas, pero
ante todo ser recordado por la defensa de los derechos de su pueblo.

La orquesta de Andy Palacio, llamada "Colectivo Garfuna", invent el punta rock,

msica inspirada en la danza tradicional caribea. En una entrevista publicada antes de
su fallecimiento, el msico contest as a la pregunta de cmo le gustara ser
recordado tras su muerte: "Como un orgulloso miembro de los Garfuna... alguien que
se siente honrado por serlo y ayuda a incrementar nuestra autoestima.

Historia de la msica en Guatemala - Msica Maya Los Instrumentos

Guatemala, 13 Jun, 2011 - 14:34:11
La civilizacin maya tuvo su origen en Guatemala, est civilizacin fu la ms alta del continente americano,
fu muy rica en conocimiento, artes, medicina y matemticas, entre otras habilidades.
Pero en cuanto a la msica cabe resaltar que ya no se conoce porque ya no existe, y es que solo se conoce
de cmo era, por los instrumetos que se encuentran en los museos o por la informacin que se ha obtenido
de murales o cermica.
Entre los instrumentos musicales que se pueden mencionar estn: las
ocarinas, varios tipos de flautas, trompetas, tambores de parche sencillo
y doble, los pitos, caramillos, cascabeles, raspadores, atabales, sonajas,
el caracol de mar (relacionado con la fertilidad).
Entre estos elementos se tiene conocimiento de algunos instrumentos,
por ejemplo:
La sonaja chorti que es muy parecida a la que se menciona en el cdigo
de Dresde y que es decorada con perforaciones que forman el
ideogrma csmico de cinco puntos, expresivo de su poder universal.

Msica de los mayas

El Lacandn que es una especie de Oboe de origen maya que encontr el etnlogo Franz Blom, posea siete
agujeros con los que podra producir ocho sonidos distintos, pero los constructores o quienes tocaban este
instrumento, en vez de extender esta gama de sonidos, se limitaron a tocar nada ms 7 sonidos, tapando el
sptimo agujero con cera silvestre.Pero si bien cierto que cada sonido, tonos e intervalos, se emitan en
funcin religiosa y simblica. No importanto si se utilizaban en la msica sagrada o en la msica
profana.Segn el instrumento se deduce que conocan el
politonsmo, la escala diatnica y el cromatismo.A los

cantores principales se les llamaba hol-pop que eran

los encargados de dirigir los coros, de ensear la
msica, el canto y de dar el tono.Existe una
clasificacin de los instrumentos musicales mayas segn
Hornbostel-Sachs (HS), estos se dividen en 4
familias: idifonos, membranfonos, cordfonos y aerfonos.Los idifonos se subdividen en: golpe
directo, golpe indirecto, idifonos punteados, idifonos por frotacin, idifonos soplados (conchas
de tortuga, cascabeles, sonajas, raspadores, conchas marinas).En flautas es muy raro ver flautas
transversas, y otras como la flauta con bola de barro en el ducto que le permite rodar libremente
de extremo a extremo, produciendo tonos, medios tonos y microtonos.Es bastante amplia la
variedad de instrumentos que se han descrito en este artculo, sin embargo es necesario seguir
indagando en la informacin relatada, ya que tiene mucho que ver el punto de vista del investigador
y de las evidencias, pero lo que si es exacto es que la cultura maya tuvo una variedad rica en
msica y danza.

Msica ladina
Los Sefarads son los descendientes de los judos que fueron expulsados
de
Espaa en el ao 1492, despus de haber vivido all por ms de mil
aos.Hay historiadores que sostienen que los judos llegaron a la pennsula Ibrica,
en la
poca de la destruccin del primer Templo de Jerusalm, cuando el pueblo judo
fue al
cautiverio de Babilonia.Durante varios siglos los judos vivieron en la Pennsula
Ibrica, y
muchos de los considerados grandes de la cultura espaola fueron judos. La
cultura juda
floreci grandemente en Espaa. Maimnides, Yehuda Halevi, Ibn Gvirol,
Ibn Ezra,
Yosef Caro, son algunos de una larga lista de sabios que surgieron en la
permanencia juda en Espaa.Al ser expulsados por los reyes Fernando de Aragn e Isabel La Catlica,
tuvieron que abandonar Espaa y marcharon a diversos lugares, tales como Portugal, Francia, Italia, Holanda,
Turqua, a todo el Imperio Otomano, el Medio Oriente, Norte de Africa y Amricas. Nada pudieron llevarse los
judos de Sefarad (que en hebreo significa Espaa). Se les prohibi sacar dinero, no se les permiti llevar oro
ni plata. Tuvieron que vender miserablemente sus bienes. Dice un historiador que daban una casa por un
asno, un viedo por un trozo de pao. Slo se llevaron el idioma espaol al que han sido fieles y leales, y toda
su cultura y arte, el que ha sido conservado

La estructura interna de la Tierra

Como la de otros planetas terrestres (planetas cuyo volumen est ocupado
principalmente de material rocoso), est dividido en capas de densidad creciente.
La Tierra tiene una corteza externa de silicatos solidificados, unmanto viscoso, y
un ncleo con otras dos capas, una externa slidamente, mucho ms fluida que el
manto y una interna slida. Muchas de las rocas que hoy forman parte de la
corteza se formaron hace menos de 100 millones (110 8) de aos, durante el
periodo cretcico. Sin embargo, las formaciones minerales ms antiguas
conocidas tienen 4.400 millones (4,4109) de aos, lo que nos indica que, al
menos, el planeta ha tenido una corteza slida desde entonces. 1Gran parte de
nuestro conocimiento acerca del interior de la Tierra ha sido inferido de otras
observaciones. Por ejemplo, la fuerza de la gravedad es una medida de la masa
terrestre. Despus de conocer el volumen del planeta, se puede calcular su
densidad. El clculo de la masa y volumen de las rocas de la superficie, y de las
masas de agua, nos permiten estimar la densidad de la capa externa. La masa
que no est en la atmsfera o en la corteza debe encontrarse en las capas
internas.

Estructura Externa de la Tierra

Hidrosfera
Estado:
Solido
Liquido
Gaseoso
Capa Solida formada por rocas y minerales
Luz procedente del sol
Temperatura
Abundancia de elementos quimicos
Mezcla de gases:
Nitrgeno
Oxigeno y otros
Se divide en 5 capas
Conclusin
Importancia de las capas externas de la Tierra
Vida
Tener conciencia del sostenimiento de estas capas

Medidas higinicas al preparar los alimentos

Se deben adoptar las medidas higinicas adecuadas para evitar que se deterioren las propiedades de los
alimentos, adems de evitar posibles intoxicaciones alimentarias. As se aprovecha al mximo su valor
nutritivo.

Los utensilios
Los utensilios deben ser preferiblemente de acero inoxidable o de otros materiales lisos e
impermeables. Limpiar bien los utensilios que se han utilizado al preparar alimentos crudos antes de
usarlos con los alimentos cocinados.

Las tablas empleadas para cortar los alimentos crudos es preferible que sean de poliuretano (plstico), ya
que las de madera al ser porosas son ms difciles de limpiar y favorecen la acumulacin de grmenes.

Persona que prepara los alimentos

Lavarse las manos.

No fumar.

No toser ni estornudar sobre los alimentos.

Cubrir adecuadamente las heridas.

La preparacin
Se debe procurar preparar los alimentos en el momento de su consumo. Si no es as, se deben conservar
en el frigorfico. Se debe tener especial cuidado con las salsas, sobre todo si se preparan con huevo.

Preparar vegetales
Estos alimentos son muy ricos en vitaminas y minerales. Si se trata de verduras crudas, como ensaladas,
hay que procurar:

Lavarlos minuciosamente.

Los ingredientes usados deben ser lo ms frescos posible.

Las hojas ms oscuras, no desecharlas puesto que son las que mayor contenido
vitamnico tienen.

Con el medio cido se protege a las vitaminas, por ello es aconsejable aderezarlas con
vinagre o limn.

Si se lava despus de cortar se pierde valor nutritivo.

Si se trata de verduras cocidas:

El tiempo de coccin debe ser el mnimo para evitar la prdida de nutrientes.

Si se preparan al horno o hervidas, cocinarlas con su piel.

No ponerlas en remojo.

No recalentar.

Usar en los hervidos poca cantidad de agua, y utilizar el agua restante para sopas o
purs puesto que ese caldo tiene un alto poder nutritivo.

Preparar frutas
Su valor nutritivo, destacando las vitaminas, no slo se encuentran en la piel, tambin en el resto del
alimento. Normalmente se consumen crudas, por lo que se conservan su contenido en nutrientes.

Cuando se troceen para realizar una macedonia, hay que consumirlas recin cortadas, para evitar la
destruccin de las vitaminas.

Preparar legumbres
Las legumbres, a no ser que sean de muy buena calidad y de la cosecha del ao, debido a la celulosa que
contienen necesitan remojo para que a la hora de cocinarlas se ablanden adecuadamente. Con doce horas
de remojo, en agua fra, no se pierde ningn nutriente.

Preparar carnes
Este tipo de alimento acepta todo tipo de cocinado: a la plancha, al horno, en guiso, en frituras, etc. Se
recomienda que la carne est bien cocinada para evitar que se quede cruda en su interior, evitando as
posibles toxiinfecciones alimentarias.
La carne picada, es ms susceptible de alteracin, por lo que se aconseja que se prepare nada ms ser
triturada.

Preparar pescados
Dependiendo de la especie, las formas de preparacin son muy variadas:

El pescado que viene en conserva contiene el valor nutritivo que podra tener uno
fresco, la diferencia reside en que proporcionan ms caloras por el aceite que contiene.

Las pequeas especies se suelen consumir en fritura (boquerones, chanquetes, etc.).

Adems, cuando se consumen con espinas constituyen una fuente importante de calcio.

Para los pescados de gran tamao, la coccin en el horno es adecuada al igual que
cocerse en agua.

Para las especies medianas, las rodajas son adecuadas para preparar en parrilla.

Preparar fritos
Los aceites ms aconsejables para este tipo de cocinado son los de semillas y los de oliva ya que a pesar
de las temperaturas tan altas que se alcanzan, no pierden sus propiedades. Algunos consejos prcticos
son:

El aceite se debe calentar a fuego moderado, no hace falta que llegue a humear, ya
que se producen sustancias txicas.

No se deben mezclar aceites de diferente clase.

Si se preparan a temperaturas moderadas, las grasas se digieren mejor.

Los aceites sobrantes se deben filtrar para no volver a calentar sustancias que desarrollen mal sabor o
contaminen la fritura. Conservarlo en recipientes limpios, al abrigo de la luz y en un ambiente fresco.

La importancia del Calendario Maya en en Nuestras Vidas

El manejo del calendario maya en nuestra vida cotidiana es una forma de pasar a otra frecuencia vibratoria, por absurdo que
parezca a simple instancia, realmente es algo que mueve la energa y la consciencia de las personas hasta otro nivel...
Es el calendario ms perfecto que existe, aprobado por los cientficos por la exactitud y perfeccin que no iguala a otro, ni siquiera
al calendario gregoriano que es el que usamos hoy en da...
El calendario maya es tan perfecto que no solo nos lleva a una introspeccin da a da, de lo que hay dentro de nosotros, sino nos
da otra forma y percepcin de lo que nos rodea, de la gente de nuestra pareja, y hasta del clima...
El calendario maya ha sido aprobado en muchas partes del mundo, lo extrao es que en Mxico seguimos en una aparente
ignorancia de lo que es el uso de esta gran herramienta, hay quienes lo comparan con el calendario chino o azteca, y no tiene
nada que ver, y tampoco es una moda, por lo espiritual, es realmente un descubrimiento que te llevara a la practica de un nuevo
mundo y una nueva consciencia...
Al introducirte en el uso y comprensin del calendario maya, encontraras que no eres un simple humano, que eres un ser
espiritual, un ser galctico, inter-dimensional, capaz de estar en muchos espacios al mismo tiempo, aunque la consciencia te d
solo una de esas miles de opciones. Al llevar da con da el uso del calendario maya, iras cambiando poco a poco tu forma de ver

las cosas, descubriendo lo que hay mas all de la ilusin.

El hombre ha ido despertando gradualmente, a su poder, ha ido dndose cuenta de escaln en escaln quien es realmente y el poder que tiene,
pero hay muchas cosas, la mayora de la informacin a estado oculta para la mayora y unos cuantos que lo hacen y lo usan tienen un dominio y
control de las masas... El uso del calendario maya te permite ver cada da una alineacin con el cosmos, no solo en la tierra y es por eso su
perfeccin...
Sabias que por ejemplo si maana fuera un da sol, con gua estrella, te hablara, de un da con respecto al clima soleado, brillante, luminoso, no
importando que hasta las 12 del da anterior este nublado. Que adems te dira que es un da para brillar y causar sensacin y un perfecto da
para un evento en el que te deseas lucir. Tambin te dira que es un da con brillo para las relaciones humanas y con gran potencial energtico
para lo que deseas emprender adems de carisma y chispa.
Cada da representa un da que en ves de numero como en el calendario gregoriano, aqu tiene un nombre, con un tono y un gua, a todo esto
se le llama kin en lugar de da de nacimiento. Al saber tu kin, puedes saber cuales son tus herramientas y misin, as como desafos en esta
encarnacin y puedes saber quienes son de tu familia galctica de los que conoces o quien es tu pareja o alma gemela, o quienes son
relaciones con tendencia a la destruccin o al desafo de permanecer juntos, o quien esta en tu vida como hermano o amigo.
Es tan perfecto este calendario, que aunque lo hicieron hace tantos aos, es tan predictivo. Imagnate, los mayas saban que del 25 de julio del
2008 al 26 de julio del 2009 seria un ao tormenta elctrica, esto quiere decir que habra tantas lluvias y agua en el mundo y seria un ao con el
que el planeta tierra o Gaia se limpiara de todo lo que ya no es para ella, y habra inundaciones, tornados, tsunamis, huracanes y agua en todos
lados. Esto explica el increble cambio de clima en el mundo este ao en donde tenemos tanta agua, y que por ejemplo en Monterrey no haya
habido cancula, sino lluvias y lluvias, y que si los medios de comunicacin lo supieran y lo explicaran, nos prepararamos y nadie estara
sorprendido o afectado por esto....Imagina la exactitud de este calendario que tantos aos atrs se haya sabido como seria el ao actual.
El calendario maya es tan perfecto que si lo llevramos hasta las siembras en la tierra y a lo dems tendra armona y perfeccin y estaramos
acorde a la naturaleza...
En si el despertar de el encantamiento del sueo para estar aqu y ahora consciente es necesario, y se puede con el uso y comprensin del
calendario maya.
Hoy en da es tan fuerte el movimiento en el mundo que parece como si se estuviera formado una comunidad o hermandad mundial de paz y
amor en todas partes de quienes usan y llevan el calendario maya. Se piensa que en un ao a mas tardar quienes no lo manejen estarn
perdidos y desfasados del resto de la gente que despert y sin cause o armona y sincrona.
No dejes pasar mas tiempo, aprende a usar el sincronario que es el calendario maya de cada ao, y pasa esta informacin a todo el que
puedas, para que toda la gente sepa y despierte.
Una de tantas cosas de esta informacin o legado de los mayas, es la onda encantada, que es una forma de saber lo que ocurrir en tu vida a
partir de una fecha, en tu vida se sacara con tu da de nacimiento, pero tambin se puede sacar con una relacin de pareja, el da en que
iniciaron su noviazgo o el da de su boda, y a partir de ah saber a donde se dirige uno, en esa relacin y las pruebas o desafos que vivir,
siendo un excelente orculo profundo que estar a modo de gua en nuestras vidas.
Otra cosa interesante es saber la importancia del nmero 13, que es el numero completo y hasta ah llega una totalidad y el cierre del crculo, es
el numero que se esta descubriendo y el nmero que marca la nueva era... Se nos ha negado la informacin de este nmero mgico, que nos
despierta y alinea, y se ha satanizado para temerle y no usarlo, esto permite que la gente siga y siga dormida, por ejemplo el numero 12 con el
reloj actual tiene este tipo de encanto de hacer que solo estemos guiados por la mente masculina y lgica y no divina, y que no demos el giro
hacia lo espiritual o femenino en nosotros. Justamente el numero 13 permite eso, despertar.

Otra gran cosa es que la era actual que vivimos segn el calendario maya termina en el 23 de diciembre del 2012, esto no nos habla de un fin
total y holocausto, sino de un cierre de circulo y como siempre inicia otro, justo, es lo que decamos del 13, la totalidad de llegar al final, cerrar
un circulo y continuar con el que sigue, otro circulo ascendiente, de una espiral de conocimiento infinita. As bien lo que pasa en el 2012, solo es

Adjetivos

INGLS

PRONUNCIACIN

Aburrido

Dull, boring

dl, br

Afectuoso

Affectionate

feknt

gil

Agile

dal

Agradable

Pleasant

pleznt

Amable

Kind

kand

Amable

Gentle

dentll

Amargado

Resentful

rzentfl

Ambicioso

Ambitious

mbs

Angelical

Angelic

ndelk

Apasionado

Fervent

fvnt

Aptico

Listless

lstls

Ardiente

Ardent

dnt

Atento

Obliging

blad

Atento

Attentive

tentv

Atontado

Groggy

ri

Atrevido

Saucy

ssi

Aventurero

Adventurous

dventrs

Avispado

Sharp

Basto

Crass

krs

Beligerante

Quarrelsome

kwrlsm

Brillante

Bright

brat

Burln

Sneering

snr

Cascarrabias

Cantankerous

kntkrs

Cauto

Cautious

ks

ESPAOL

Celoso

Jealous

dels

Cnico

Cynical

snkll

Coherente

Coherent

khrnt

Considerado

Thoughtful

tfl

Considerado

Considerate

knsdrt

Consternado

Distraught

dstrt

Cordial

Hearty

hti

Cortante

Blunt

blnt

Sustantivos en ingls:
Aircraft: avin
Arm: brazo
Arrow: flecha
Bat: murcilago
Bead: cama
Blood: sangre
Bone: hueso
Book: libro
Bread: pan
Brush: cepillo
Building: edificio
Bull: toro
Bus: autobs
Car: carro
Cat: gato
Chair: silla
Chicken: pollo
Children: hijo
Cloud: nube
Coin: moneda
Computer: computadora
Couch: sofa
Cow: vaca
Dog: perro

Doll: mueca
Elephant: elefante
Face: cara
Father: padre
Food: comida
Foot: pie
Gentleman: caballero
Glass: vaso
Guitar: guitarra
Haead: cabeza
Hair: cabello
Hand: mano
Hat: sombrero
Heart: corazn
House: casa
Jair: jarra
Kid: nio
Lady: dama
Leg: pierna
Letter: letra
Man: hombre
Mask: mscara
Milk: leche
Mirror: espejo
Moon: luna
Mother: madre
Mouse: ratn
Paint: pintura
Pen: pluma
Pencil: lpiz
Piano: piano
Pig: cerdo
Radio: radio
Ring: anillo
Senttence: oracin
Sheep: oveja

Ship: barco
Shirt: camisa
Speaker: bocina
Spoon: cuchara
Subway: metro
Sun: sol
Table: mesa
Telephone: telfono
Television: television
Ticket: boleto
Train: tren
T-shirt: playera
Vest: chaleco
Water: agua
Window: ventana
Wine: vino
Woman: mujer
Word: palabra

Conversacin
Natasha: What time is it? Were going to be late!
Tony: Its a quarter after 7. Were on time. Dont panic.
Natasha: But I thought we had to be at the restaurant by 7:30 for the
surprise party. Well never make it there with all this evening traffic.
Tony: Sure we will. Rush hour is almost over. Anyway, the party starts
at 8. But I do need help with directions. Can you call the restaurant and
ask them where we park our car?

Tipos de libros de contabilidad

Libro Diario - se registran las transacciones econmicas.

Libro d inventarios y cuentas anuales.

Balance inicial

Balances trimestrales - comprobacin c sumas y saldos.

Cuentas anuales - las E. constituidas como sociedad estn obligadas a llevar uno o ms
libros d Actas, en los q consten los acuerdos adoptados p sus juntas generales y otros
rganos d direccin.
Libros voluntarios
Las E. pueden utilizar otros libros, registros y medios materiales c el fin d llevar ms fcilmente
los libros obligatorios. Destaca el libro Mayor.
Libro Diario: Es un libro d contabilidad en el q se registran cada da a da todas las
operaciones relativas a la actividad d la E. y por riguroso orden cronolgico.
Asiento(asiento contable): Cada registro contable d una operacin econmica q se hace en
el Libro Diario.
Hay dos tipos de asientos:

Asientos simples: Los asientos en los q slo se registran dos cuentas, una con cargo y
otra con una abono, ambas p la misma cantidad.

Asientos compuestos: Son los asientos en los q intervienen dos o ms cuentas en un

lado y dos o ms cuentas en el otro.

Libro Mayor: Es un libro en el q se anota cada cuenta q va apareciendo en los registros

contables d la E., as como los movimientos q sta tiene, es decir, sus cargos o abonos segn
el caso.
Balance de comprobacin de sumas y saldos
Recoge el resumen del diario a una fecha determinada y nos permiten conocer la situacin
patrimonial a esa fecha.
Se divide en dos bloques:

Bloque de sumas: Se compone d la suma total d las cantidades anotadas en la columna

del Debe q ser = a la suma d la columna del Haber.

Bloque d saldos: Se compone d la suma d los saldos deudores q ha d ser = q la suma de

los saldos de los acreedores.
Estructura del Balance
1. Bloque - es el d todas las cuentas.
2. Bloque - llamado sumas, y comprende dos partes: Debe y Haber.
3. Bloque - llamado saldos, y comprende dos partes: Deudor y Acreedor.

Recetas de comidas

Mole de pltano
Platillo tpico Guatemalteco, nombrado patrimonio Cultural Intangibles por el ministerio
de cultura de Guatemala. El m...ms
1.

6 pltanos machos maduros y fritos en lascas

2.

4 onzas aceite

3.

2 onzas ajonjol o semillas de sesamo tostadas

4.

2 onzas semillas de pepitoria o calabaza

5.

20 tomates maduros

6.

2 chiles pasas

7.

1 raja canela

8.

2 champurradas (pan tostado dulce)

9.

4 onzas ciruelas pasas sin semillas

10.

8 onzas chocolate para bebida (chocolate en tableta)

11.

2 onzas ajonjol para decoracin

Guacamol guatemalteco
Esta receta es muy conocida por Mxico pero en nuestro pais (Guatemala) es un
poquito diferente y muy fcil de hacer. A...ms

1.

5 aguacates

2.

1 cebolla mediana (en cuadritos finos)

3.

1 huevo duro (en cuadritos)

4.

1 cdita organo en polvo

5.

jugo de dos limones

6.

al gusto sal y pimienta

Pasos

Pollo en jocn
Es un plato muy tipico de Guatemala, muy tnico pues se come desde hace un par
de siglos y la receta ha cambiado pero m...ms
1.

2 lbs pollo

2.

1 na cebolla

3.

1 chile pimiento o morron verde

4.

5 ramitas culantro o cilantro

5.

5 ramitas perejil

6.

5 tallos cebolla o cebollin verdes

7.

1 cda maicena o fcula de maiz (como

espesante)
Pepian de Guatemala (guiso de carne)
Ell Pepian, guiso de carne guatemalteco, caldo verde de gallina, es plato nacional y el
gobierno de Guatemala le di h...ms

1.
2.

Ingredientes de la receta original de Pepian (siglo XIX), los parntesis los aado yo
12 chiles guaques tostados (es un chile tpico de guatemala se pue sustituir con
chiles de Guajillo, mas comunes en tiendas

3.

2 tomates asados

4.

20 miltomates asados (se pueden usar tomates cherry)

5.

12 pimientas de castilla (pimienta negra en polvo)

6.

4 almendras

7.

canela

8.

1 onza "chocolate de canela"

9.

2 cdas ajonjoli tostado

10.

2 cdas "pepitoria" tostada

11.

1 "marquezote" pequeno, tostado y molido en seco

12.

achiote

13.

caldo "de la olla"

14.

carne cocida de cerdo, pavo, gallina, etc

15.

al gusto azucar

16.

al gusto vino

17.

Puedes prescindir de algunso ingredientes que desocnozcas

Salpicn chapn
Es un plato que se sirve frio muy tpico para una tarde con la familia, muy saludable y sin
grasa. Se puede acompaar c...ms
1.

1 lb y 1/2 bolovique o carne para picar

2.

4 tomates (en cuadritos)

3.

1 cebolla medianda (en cuadritos)

4.

2 ramitas hierba buena o menta (finamente picada)

5.

el jugo de dos limones

6.

al gusto sal y pimienta

Pollo con crema y loroco
Es un plato muy popular alrededor del mundo pero en Guatemala lo que lo hace
diferente es el loroco, que es un fruto pe...ms

1.

2 lbs pollo

2.

1/4 de litro crema o natilla

3.

1 na cebolla (en rodajas finas)

4.

1 chile pimiento o morrn (finamente picado)

5.

1/2 lb loroco (si se consigue) (finamente picado)

6.

2 hojas laurel

7.

1 na ramita de apio (finamente picada)

8.

1/2 cda fecula de maiz (espesante)

9.

al gusto sal y pimienta

Flan con Chiqueadores

Este Flan es preparado con ingredientes fciles de conseguir y substituibles, es
tan fcil hacer esto, y en 10 minutos...
1.

1 litro leche (la que prefieran)

2.

1 paquete flan preparado de vainilla (comercial)

3.

1 paquete Chiqueadores (pueden ser galletas maria, o galletas porosas

dulces)

4.

5 cdas azcar normal

5.

crema batida

6.

fresas
Fiambre guatemalteco
Fiambre es un plato fro delicioso, cada regin le ha dado su toque especial, igual que en cada
hogar donde se preparar...ms

1.

Para el caldillo

2.

2 litros vinagre de manzana

3.

2 cdas mostaza criolla en semillas

4.

4 cdas jengibre rallado

5.

libra panela

6.

3 ramitas tomillo

7.

3 hojas laurel

8.

9 pimientas gordas

9.

9 clavos de olor

10.

1 onza canela en rama

11.

3 ramitas perejil

12.

5 tallos cebolla

13.

2 tazas aceite de oliva

14.

2 litros agua

15.

a gusto sal

16.

Verduras

17.

10 zanahorias, arvejas

18.

2 coliflor florecido, habas, ejotes y

19.

1 repollo rallado

20.

Carnes y embutidos

21.

1 pollo entero

22.

carne

23.

1 libra cecina

24.

1 libra chorizo negro y chorizo colorado

25.

pescado seco y

26.

1 gallina cocida, ambos desmenuzados

27.

1 libra butifarra

28.

1 libra longaniza

29.

1 libra jamn

30.

1 libra mortadela

31.

Adorno**s

32.

1 libra Cebollas curtidas

33.

1 queso fresco de leche

34.

1 libra lengua salitrada

35.

chile pimiento en rajas

36.

libra alcaparras

37.

4 huevos duros en rodajas

38.

1 libra aceitunas rellenas

39.

1 libra salchichn de castilla

40.

10 remolacha cortada pequea

41.

filetes de anchoa

42.

12 pacaya

43.

1 libra salami

44.

12 rbanos

45.

1 lechuga extranjera

46.

1 libra queso de zacapa para espolvorear

47.

6 chile chamborote

Pollo Dulce Horneado

1.

1 pollo entero desgrasado

2.

3 cdas miel

3.

2 cdas salsa soya

4.

2 cdas salsa inglesa

5.

1 consom de pollo en polvo

6.

1/2 cdts mostaza

7.

3/4 de taza agua

8.

1 cda aceite

9.

arroz blanco para acompaar

Sopa de tres carnes

1.

1/2 libra pollo

2.

1/2 libra posta

3.

1/2 libra lomito

4.

1 libra papas

5.

1 una zanahoria

6.

1 apio

7.

1 lata elotitos

8.

1 manojito cilantro

9.

2 cdas consome

10.

al gusto sal y pimienta

11.

2hojitas albahaca

12.

1 cda margarina

13.

2 ajos
Pasos

Arroz con tocino y jamn

1.

1 libra arroz precocido

2.

1 libra tocino

3.

1/2 libra jamn de pavo

4.

1 cebolla

5.

1 latita pequea de elotitos

6.

1 latita championes

7.

1 barra margarina dietetica

8.

2 ajos

9.

1/2 libra queso parmesano

10.

1/2 libra ejotes picados

11.

1 pichel de agua hirviendo

12.

1 onza consome

13.

al gusto pimienta y sal